RETETA COZONAC

MERDENELE CU CARNE reet pentru 20 buc ALUAT:

- 1 kg fin

- 20,25 g sare

- 400, 500 g unt

- 650, 700 ml apa calduta

UMPLUTURA:

- 500 g carne de vac (sau porc) - 100 g ceap - 50,60 ml ulei - 1 ou

- sare, piper - 1 ou pt. unsMOD DE PREPARARE:

Din fin, ap i sare se prepar o coc obinuit, care se las s se odihneasc circa o or.

Se mparte apoi coca n 20 de buci egale, dup care fiecare bucat se ntinde cu merdeneaua pe o planet uns cu unt sau ulei. Se unge fiecare foaie cu unt pe deasupra, dup care se mpturete i se pune la rece. Dup nc o or de repaus, se ia fiecare foaie i se ntinde din nou cu merdeneaua pe planeta uns cu grsime, pn se obine o foaie de mrimea unei farfurii obinuite. Se toac ceapa mrunt i se clete bine n ulei, apoi se adauga carnea tocat i se clesc mpreun pn la rumenire. Se las la rcit, api se adauga sarea, piperul, oul i se omogenizeaz bine compoziia.

La mijlocul foii se aaz umplutura preparat, dup care se mpturesc laturile foii astfel nct s se obin un ptrat.

Partea de deasupra, cu marginile suprapuse, se aaz pe tav.

Toate merdenelele se ung apoi pe deasupra cu ou btut i se coc la foc potrivit.