lauraadamache.ro http://www.lauraadamache.ro /2009/03/pizza-8-minute-la-tigaie.html

Pizza “8 minute”… la tigaie

Ok, deci daca nu sunteti vazuti cum o preparati va garantez ca nimeni nu isi va da seama ca a f ost coaptaintr-o t igaie si doar in 8 minute. In Italia pe timpul verii, cand sunt niste calduri ingrozitoare, sunt multegospodine care apeleaza la solutia asta mai mult decat rapida pentru a obtine o pizza absolut divina.

Ingrediente:

450 gr f aina

225 gr apa calduta

7 gr drojdie liof ilizata

1 lingurita sare

2 linguri ulei

1 lingurita zahar

Amestecam f aina cu drojdia si zaharul, f acem o gropita in centrul f ainii unde adaugam apa caldutaamestecata cu uleiul. Dupa ce aluatul prinde putina consistenta adaugam si sarea. Sarea nu trebuie sa intreniciodata, la nici un aluat, in contact cu drojdia, deoarece impiedica procesul de dospire asa ca o adaugamintotdeauna dupa ce aluatul a capatat o oarecare consistenta.

f ramantam pana obtinem o biluta elastica,

o lasam la crescut in jur de 2 ore intr-un loc f erit de curent. In cuptor ar f i perf ect, in cazul meu pe dulap inbucatarie.

Dupa 2 ore aluatul e plin de basicute,

Il impartit i in 5 bilute (sau mai multe in f unctie de largimea tigaii dumneavoastra) si le intindeti pe f iecare CUMANA pe un plan de lucru (ideal ar f i lemnul pentru ca in contact cu lemnul glutinele conf era aluatuluielasticitate. E valabil pentru absolut orice tip de aluat. Deci alegeti lemnul in locul placilor marmorate sau acovoraselor gen tupperware de silicon).

Stiu ca ma repet dar nu f olosit i in nici un caz f acaletul pentru intinsul f oii. Pref erati o pizza mai neregulataca f orma decat o pizza perf ect rotunda dar f ara gust care isi pierde elasticitatea in momentul in care seraceste.

Asaaaaaaaaaaa, deci f oaia de pizza intinsa,

Dupa ce intindem toate bilutele de coca, punem o tigaie tef lonata pe f oc acoperita cu capacul propriu si olasam pana se incinge. Nu o ungem cu nimic. Cand capacul este f ierbinte, adaugam prima pizza,acoperim cu

capacul si dam f ocul mai mic (f oc mediu spre mic). In momentul in care incep sa apara basicute,

ridicam capacul, o intoarcem pe cealalta parte pe care o ungem cu suc de rosii picant, bucatele de cascavalsau mozzarella si eu am pus niste suvite de speck af umat/sunca af umata.

Acoperim cu capacul, iar in momentul in care cascavalul este complet topit gata pizza,

o scoatem pe un f und de lemn,

si continuam sa coacem restul pizze- lor la f el ca pe prima.

Acum, capacul trebuie sa izoleze f oarte bine tigaia pentru ca datorita aburului acumulat pizza noastra vaavea supraf ata elastica iar f undul crocant.

Timpul de coacere este de 8 minute (4 minute pe o parte si 4 pe cealalta). Dupa aceste 8 minute o sa vaindragostit i de rezultat, garantez. Nimeni nu ar banui ca este coapta la t igaie.

Si sectiuni:

Pof ta buna!!

353 1 1 1 0 1059