JAYSON CALTON & MIRA CALTON

Miracolul

Planul d9 28 de zilepenmt uegterea energiei gi a

imunitdfii ;i s c ddere a tn greutate

Traducere din englezi deCar:nen Ciora

Lile{tyle

.l$tt

Cuprins

Capitolul 1. Deficitul de micronutriengi:pandemia ascunsi care ne face si fim obosi,ti,gragi gi bolnavi ..................32

Capitolul2. Cum pot avea efect gi pentru tine cele

28 de zrle ale Miracolului Micronutrien,tilor ..,.....78

Capitolul3. Curilarea cimirii...... ..........LL2

Capitolul4. Nu-fi sta singur in cale! ......L62

Capitolul5. Cum cumpirim: cu fiecare inghipturio po4ie zdrav5;nl de micronutrienli! ................. ; 215

Capitolul 6. Suplimentarea inteligenti........... ......... 277

Capitolul 7. Planul general de 28 de zileMiracolul Micronutrien$lor ............. 318

Capitolul 8. Personalizarea planului tiu pentruprobleme specifice de sinitate ..........377

Capitolul 9. Re{ete extraordinar de delicioase......... 461

Mu1fumii...........r...... ...........533

Note........... .........535

=l

lntroducere

Cum i,ti va schimba viafa MiracolulMisonutriugilor

Ati bigat weodati de seami ci oamenii din propria familiesunt adesea cel mai greu de convins in oice problemi? Nuconteazi cite diplome sau ani de experienfi ai in domeniultdu de activitate, membrii familiei par si ceari intotdeaunasfatul oricui altcuiva, dar nu !ie. Aga ci vi dafi seama ce

surprizi am avut cind cumnatul nostru, Craig, 44 de ani,ocupant al unui post de conducere in televiziune, ne-a sunatintr-o sAmbiti dupi-amiaza sd ne ceari ajutorul pentru a

scipa de hipertensiunea arteriali. Craig ne-a spus ci se

lupti cu hipertensiunea de mai bine de L0 ani qi ci a in-cercat si o scadi mincAnd un pic mai sinitos gi ficAnd dincAnd in cAnd migcare, dar cu programul lui incircat, dinpicate situalia nu s-a schimbat deloc. Ba mai mult, doctorulii spusese ci hipertensiunea lui arteriali era mai degrabigenetici gi ci, daci nu a reugit si o scadi in 10 ani, cu si-guranfi nicio dieti sau migcare fizici nu va reugi si o faci.

- Ieri mi-a spus ci va incepe de indati si imi prescriemedicamente, ne-a zis Craig. Nu weau si incep si iau me-dicamente dela 44 de ani. Putefi si mi ajutali?

Si il ajutim? Vom face mai mult decAt si il ajutim.Ardeam de neribdare si il punem pe Craig pe protocolulMiracolul Micronutrienfilor, mai ales ci era proaspitul tatial lui Chloe gi Halle, nepofelele noastre adorabile. I-am ex-plicat lui Craig ci hipertensiunea lui era pesemne cauzatitlc o deficienfi a anumitor micronutrienfi gi ci trebuie si

reface necesarul acestor micronutrienfi esenliali pentru areveni la o tensiune normali. I-am trimis rapid pe e-mail oschemi aminuntiti a exact ce voiam ca el si faci in urmi-toarele 28 de zile gi apoi am a$teptat.

Nu am mai avutvegti de la el mai multe siptimAni. Cindtelefonul a sunat intr-o vineri dupd-amiazi, am alergatamindoi gi ne-am uitat cine ne suni, daci e Craig, gi Craigera.

- Afi avut dreptate, ne-a spus, iar doctorului meu nu-ivine si creadi!

- Ce s-a intdmplat? am exclamat amindoi.

- Am ficut exact ce afi spus in ultimele 4 siptimAni gi

chiar acum, in cabinetul doctorului meu, tensiunea meaeste perfecte - L2O/80 fix, ne-a rispuns. Asistenta a veri-ficat chiar de doui ori. Gata, cred, micronutrienlii igtia aivo gtri sunt intr-adevir puternici.

L-am felicitat pe Craig gi i-am cerut si faci in conti-nuare ce a ficut pini atunci pentru a pistra necesarul demic.ronutrienti pe care il cAgtigase, pentru a-gi tine ten-siunea sub control. Ne bucurim si spunem ci asta a qificut Craig qi ci tensiunea lui este inci de pus in rami gidupi 4 ani.

Ai hipertensiune sau cuno$ti pe cineva care are?Conform datelor de la Centrele de Control gi Prevenire a

Bolilor [Centers for Disease Control and Prevention], 67 demilioane de americanil sau, altfel spus, unul din trei adulliare hipertensiune, adesea numiti ,,ucigagul ticut". Asta de-oarece, de obicei, nu sunt semne de avertizare sau simp-tome, ceea ce miregte mult riscul de a dezvolta o boali deinimi sau de a avea un accident vascular, prima gi a treiacatuz5 a morfii in Statele Unite. Pe lAngi aceasta, se esti-meaz6, ci hipertensiunea genereazi in Statele Unite costuri

10= Miracolul micronutrienlilor

de aproape 100 de miliarde de dolari in servicii medicale,medicamente gi concedii medicale. Vegtile bune sunt ci gi

gtiinfa medicali, gi cea nutrifionisti au dovedit ci hiperten-siunea se poate preveni gi este complet reversibili, a$a cumCraig gi atit de mulli alfii au dovedit-o.

Craig nu a trebuit si igi schimbe dieta, si renunfe lamAncirurile favorite sau si se chinuie si faci miqcare infiecare zi pentru a obline rezultate. Pur gi simplu a urmatplanul de alimentafie gi suplimente pe care i l-am dat gi aincorporat esenfa filosofiilor din planul nostru, MiracolulMicronutrienfilor, in viala de zi ctt zi, ceea ce l-a ficut siiqi redobAndeasci repede gi firi efort controlul asuprapropriei sinitili.

Mereu suntem intrebali de toati lumea cum am devenitatit de pasionafi de micronutrienfi. Nu pofi si spui ci este

ccl mai sexy subiect al planetei. Adevirul este ci povestea

despre cum am ajuns si facem ceea ce facetn acum, si iiinvitim pe allii despre beneficiile miraculoase pe care leai de pe urma micronutrienfilor, este una despre tragedie,tlragoste adevirati, aventuri mistici qi, in cele din urmi,tle spre punerea ei in serviciul celorlalli. $i totul a inceputlntr-o dimineafi rece in Manhattan, in 2001.

Povestea Mirei

llund, numele meu este Mira Calton. Cind am implinit 30

de ani, totul in viala mea s-a schimbat. PAni atunci, puteaicrede ci atinsesem apogeul. Conduceam propria firmi de

Irr

relafii publice din apartamentul meu scump din NewYork.imbricati dupi ultima modi de citre clienfii mei desig-neri vestimentari, imi petreceam zilele scriind comunicatede presi, luAnd legitura cu editorii revistelor gi alergAndlntre televiziuni qi platouri de filmare prin tot oraEul. imipetreceam serile la inauguriri de restaurante Ei premierede film care puteau genera contracte pentru cei pe care iireprezentam.

Dar totul s-a pribugit cAnd nu am mai putut ascundeceea ce se intAmpla cu corpul meu. Ignorasem pAni atuncidurerea din golduri gi de mijloc de mai bine de un an. ln ac-

cesele intermitente de disconfort dideam vina pe stilul meude viali haotic Ai pe lungile ore petrecute pe tocuri inalte.Oricum, in acea iarni. rece, a trebuit si privesc adevirul infafi. Lucram de acasi de mai bine de o luni - incapabilisi imi vizitez clienfii gi scuzdndu-mi ci nu pot participa laevenimente - deoarece durerea mi coplegea.

Am fixat o lntAlnire cu medicul meu - un eveniment pecare il tot aminasem - gi in ziua respectivi., in cabinetullui, am sim{it ci viala mea a luat sfArgit. Sincer vorbind, nugtiu cine era mai surprins, doctorul meu sau eu. AmAndoirepetam aceeagi fuazdfiri si ne vini si credem:

- Cum se poate aga ceva?

Agezati pe masa de consultalie, fusesem diagnosticaticu osteoporozi avansati. Oasele mele erau la fel de deterio-rate ca ale unei femei de 80 de ani. $i, ceea ce era gi mai riu,doctorul meu nu credea ci se mai pot vindeca. Se prevedeaci voi fi sortiti unei viefi pline de medicamente cu multipleefecte secundare care, in cel mai fericit caz,vor impiedicaoasele si se deterioreze gi mai mult.

Cum nu mai eram in stare si lucrez sau si am griji demine, am fost nevoiti si vind compania pe care o creasem

12= Miracolul micronutrien{ilor

cu atdta efort. M-am mutat in Florida la sora mea gi, dacim-ati cunoa$te, ali gti ci nu era uqor pentru mine si mibazez pe al1ii. Dar cAnd egti aproape tintuit la pat, ai multtimp si reflectezi. Oare ce amfdcut greEit de mi s-atntdmplataSa ceva? Ce sdfac acum ca sdimi schimb soarta? Oare pot sd

fac ceva ca sd redwin sdndtoasd Si puternicd. Ei sd compensezo ste op oro za me a av ans atd?

Dupi ce am petrecut mai multe luni cercetind efectelesecundare negative ale medicamentelor care imi fuseseriprescrise, am decis si rzu urmez sfatul medicului meu giam ales si nu iau medicamentele. in locul lor, mi-am luatstrnitatea in propriile mAini gi am inceput si caut un trata-ment natural alternativ. Mi-am impus si gisesc o dieti maisinitoasi, si fiu mai activi, si dorm mai mult gi si cautprintre teoriile alternative de vindecare a osteoporozei.Totugi, dupi ciliva ani mi-am dat seama ci eforturile melecrau in van.

$i, in clipa aceea, soarta mea s-a schimbat. Mi-am in-crucigat drumurile cu un medic nutritionist cu mai multde zece ani de experiengi clinici; un medic care s-a aritatdispus si priveasci sinitatea oaselor mele dintr-o cu totulalti perspectivi.

Povestea lui Jayson

Salut, numele meu este dn Jayson Calton. CAnd am intilnit-oprima dati pe Mira, am fost Eocat si descopir ci o femeieatAt de tdniri gi energici suferea de o formi de osteoporoziatat de avansati. CAnd mi-a spus ci arefuzat si ia medica-mentele pe care i le prescrisese medicul gi ci era, in schimb,ln ciutarea unui tratament alternativ al bolii sa1e, am fostlmediat curios.

=IJ

Am informat-o pe Mira ci lucram ca medic nutrifionistde 14 ani gi ci am ajutat mii de paciengi suferinzi de diverseprobleme de sinitate gi boli, folosind programul meu per-sonalizat de dieti siraci in carbohidrati (ketogenici) axatipe alimente integrale gi suplimentare cu micronutrienfi (yi-tamine gi minerale). Degi in mare parte mi concentrasemla inceput pe pierderea in greutate, din cAnd in cdnd, paci-entii relatau ci programul le scizuse gi colesterolul sau cidurerile cronice de cap dispiruseri. PAni la intilnirea cuMira, mii de clienli povestiseri ci dieta le ugurase sau levindecase mai mult de 20 de probleme de sinitate, in afaride pierderea in greutate. De fapt, fiecirui client in parte i se

intimplase mai mult sau mai pufin aga ceva. $i, din aceasticauzd., m-am gAndit ci pot si o ajut si giseasci un mod dea da boala inapoi.

Degi dieta mea de succes gi programele de exercitii erauparte a recomandirilor inifiale, am gtiut ci pentru Miradoar acest protocol nu va fi suficient de unul singur. Miraera un caz special; deficienlele majore de micronutrienfijucaseri un rol central ln dezvoltarea acestei osteoporozeavansate, aga cir era nevoie si gisim cauzaacestor defi cienlegi apoi si facem corpul ei si absoarbi vitaminele gi minera-lele necesare pentru refacerea oaselor. Asta m-a ficut si imiabat aten,tia de la partea macronutrienti a alimentafiei (car-bohidrali, grisimi gi proteine) pe care mi concentrasem incariera mea de pini atunci qi si privesc mai indeaproapemicronutrienfii, in esenla lor.

impreuni amscos in evidenfi dieta specifici qi obiceiu-rile de viali care ar fl putut si contribuie la boala ei. Miraa fost gocati si afle ci brioga ei zilnici siraci in grisimi qi

cafeaua de dimineati, salata de spanac de la prAnz gi mAn-carea chinezeasci la pachet, seara, toate au contribuit, in

14= M jracolul micronutrientilor

l'elul lor, la deficienla ei de micronutrienfi. De fapt, majori-tatea alimentelor pe care le consuma erau sirace in micro-nutrienfi, pline de ceea ce numim calorii goale - alimenteJrrivate de esenla lor, vitaminele generatoare de sinitate gimineralele, de unde gi denumirea de goale. Primea caloriigoale din plin, dar foarte pulin din vitaminele Ei mineralelede care corpul ei avea nevoie.

Viala ei in marele ora$ nu ajuta nici ea. Ca mulfi alfilocuitori ai mediului urban, zilele ei erau pline de stres,consum ridicat de cafea gi alcool, inhalare de mult monoxidclc carbon, deficienfi de somn, prea mult efort fizic la sali9i diete frecvente. Modul acesta de viafi gi mediul inconju-ritor sunt cele care au sabotat capacitatea corpului de a ab-sorbi micronutrienlii necesari pentru sinitate gi vitalitate.

Am schimbat obiceiurile alimentare ale Mirei inlocuindalimentele sirace in micronutrienfi cu alternative cu maimulti micronutrienti. Am eliminat multe dintre obiceiurileci proaste de viafi qi am inceput un programfizic de forligi, poate cel mai important lucru, am dezvoltat gi imple-mentat un protocol special de terapie cu micronutrienfi.tncet-incet, Mira a inceput si se simti mai bine. Dar qtiamci doar rezultatul scanirii DEXA, testul obignuit pentru de-tcrminarea densitilii osoase, ne va da informafia gi dovada

l)entru care ne rugam. Am mers cu Mira la medicul ei pentrua afla rezultatele. Vegtile nici nu ar fi putut fi mai bune. incei doi ani, osteoporoza Mirei era complet vindecati.

V.i imaginali ce entuziasmali eram. Anii de ciutare printrestudiile gtiinliflce a informatiilor despre rolul nutri,tiei gi al

obiceiurilor de viafi in a cauza, preveni gi vindeca boli, maiales legate de deficienla de micronutrienfi, diduseri roade.Sute de studii ficute la universitifi de prestigiu gi cercetirigtiinfifice ale unor fundafii renumite gi agenfii guvernamen-tale, toate pireau si arate tot mai mult spre factorii de nu-trifie $i de viali ca principalii vinovali de prevalenla bolilorin societifile moderne, decAt spre factorul genetic. $tiamci descoperisem ceva foarte important gi eram neribditorisi explorim gi mai mult calea aceasta pentru a vedea undene duce. Cercetirile noastre intense gi respectul reciprocne-au dat gi altceva de sirbitorit pe lAngi vindecarea os-teoporozei. Dupi atAtea luni de munci cot la cot ne-am gi

indrigostit unul de altul. (Vedeti? V-am spus ci este gi opoveste de dragoste!)

Acum, in doi, gi inspirafi de succesul in vindecarea os-

teoporozei Mirei, ne-am concentrat toate atenlia pe inves-tigarea deficienfei de micronutrienfi. Voiam si gtim tot ce

se poate gti despre ea - cit de rispAnditi era atAtin StateleUnite, cdt gi in restul lumii; ce obiceiuri alimentare gi de

viafi cresc riscul de a deveni deficitar la acest capitol; gi,poate, mai ales, ce probleme des intAlnite de sinitate gi

boli, in afara osteoporozei, au fost in mod gtiinfific iden-tificate ca avdnd deficienfa de micronutrienfi ca factorcauzator.

Ar putea dieta, modul de viald Ei protocolul de suplimentepe care le folosisem pentru tmbundtdfirea sdndtdlii Mirei sd

fie folosite tn prevenirea Si vindecarea Ei a altor probleme de

sdndtate?Ar putea Ei alfi sufeinzi de osteoporozd" sau osteopenie sd re-

devind din indivizi cu oase fragile, cu dureri Sikmitafi de boald,

fiinle fdrd durei cu oase puternice, doar pin alimentafie, modde viald Ei suplimentele potrivite? Poate cineva sd amdne, sd

16= Miracolul micronutrienIilor

pravind Ei chiar sd vindece stadii avansate ale bolilor fdrd me-dicamente? Cercetirile noastre asupra deficienfei de micro-nutrienti ne-au purtat intr-o cilitorie incredibili, o dorinlidc cunoagtere care ne-a consumat mult timp gi ne-a ticut sil)arcurgem mul1i kilometri.

Sipim mai adAnc: Proiectul Calton

in 2005 ne-am cisitorit gi am pus la punct o expedigie de gase

.rni in jurul lumii cu un fel in minte: si observim diferiteleculturi - urbane, qi nu numai -, pentru avedea cum dietele

i;i modurile de viali diferite afecteazi sinitatea in general.Nu mai eram mullumifi doar cu studiile de cercetare efec-(uate de institufii gi universitifi de prestigiu despre relaliarlintre obiceiurile alimentare gi sinitate. in locul lor, voiamsJ stim la masi, si mAncim gi si punem intrebiri oamenilordin diferite culturi, in incercarea de a reinvila ceea ce omulrnodern a uitat, despre puterea de vindecare a alimentatieicorespunzitoare, cdt qi despre puterea deficienfelor nutri-lionale de a declanga boli. Urmam exemplul lui Weston A.I)rice, care a explorat dietele qi sinitatea biqtinagilor in anii'.10. Pentru noi, cunoagterea va fi descoperirea gi vom folosi.rccasti cunoa$tere pentru a regAndi cum mAncim inAmericaEi in lumea intreagi pentru a obline o sinitate optimi.

Am denumit aceasti aventuri mistici din peste 135 de

[.lri de pe 7 continente Proiectul Calton. $i cautarea unei noipcrspective asupra nutrifiei ne-a dus de pe cAmpiile joase

tlin Papua Noua Guinee pe inilfimile Anzilor in Peru, dinllimalaya in Tibet. Observaliile noastre gi interviurile cu di-It ritele culturi ne-au condus spre o infelegere globali unicia nutriliei gi abilitatea acesteia de a preveni sau cauza boli.

=Ll

Descoperirile noastre din Proiectul Calton impreuni cuexplorarea hotirAti gi continui a principalelor cercetirigtiinfifice ne-au condus spre o concluzie finali. Factorulpimar cauzator al aproape oricdrei probleme de sdndtate Eiboli din zilele noastre constd intr-o pondemie ,,ascunsd", darcare poate fi prevenitd. Vorbim despre boli precum cancerul,osteoporoza, bolile cardiovasculare, diabetul, Alzheimerulgi obezitatea, pentru a numi doar cAteva. AceeaEi pandemiecare a generat hipertensiunea lui Craig gi osteoporoza avan-

sati a Mirei. Se numeEte deficienld de micronutiengi Si credemcd este cea mai rd'spdnditd Ei mai periculoasd problemd de sd-

ndtate a secolului 2L.

Pentru a citi despre expedilia noastri gi pentru a

vedea fotografii, wzitali TheCalton Project. com.

Ce este Miracolul Micronutrientilor?

Daci dorifi si fifi mai sdnitos ca oricAnd, firi boli, plinde energie qi sortit unei viefi lungi qi energice, ce alimdnca? E buni intrebarea, nu-i aga? Ati urma, si zicem,o dieti firi grisimi,bazati pe vegetale? Sau o dieti Paleosau Primal plini de alimentele strimogilor nogtri? Saupoate vefi urma o dieti ketogenici gi mAncafi alimentehrinitoare in grisimi gi sirace in carbohidrafi? Dar dacivi:vom spune ci nu conteazice dietiveli alege, cici cheiapentru a trii o viafi lungi, sinitoasi gi plini de energieeste cu totul alta?

Ceea ce vi. vom dezvilui va schimba modul in care veliprivi de-acum inainte mAncarea, aga ci fiti foarte atenfi.

lU= Miracolul micronutrienqilor

lrrformafia pe care suntem pe cale si o impirtigim cu voicste exact aceeaqi informafie pe care o dim clienfilor nogtrilurticulari.

Secretul nu std tn procentele voastre de carbohidrafi , pro-teine sau grdsimi.Nici nu este determinat de profilul dietetic pe care tlurmafi.De fapt, nu existd nicio filosofie dieteticd sauweun pro-

centaj magic al alimentelor care sd vd pdstreze sdnd.tos.

ln cilitoriile noastre am observat grupuri din regiunie rr totul diferite ale lumii, care mAncau gi urmau diete ex-

trcm de diferite. Unii mincau diete sirace in carbohidrali,in timp ce allii mincau diete bogate in carbohidrafi. Uniirn.incau diete bazate mai mult pe vegetale gi includeau(.rrnea doar o dati sau de doui ori pe siptimAni, iar al1iirrr.incau diete bazate aproape exclusiv pe carne cu foarte pu-

{ine vegetale. Sigur, diversele diete pot gi chiar influenfeazirijlnitatea in diferite moduri, iar asta poate fi un instrumentgrutcrnic, dar doar urmAnd o anumite dieta nu este suficientpe ntru a obline o sinitate optimi; mai e ceva - piesa lipsirlin puzzle, care schimbi totul.

Ali ghicit probabil ci vorbim despre micronutrienfi.('rrvintul micronutrienfi poate suni complicat, dar este doarlrn termen atotcuprinzitor pentru lucruri cu care suntefil',rmiliarizati - vitamine, minerale, acizi gragi esenfiali gi

eminoacizi. Vi putefi gAndi la ei ca la elementul calitativEl hranei de care corpul nostru are nevoie in fiecare zipcntru a obpne qi menfine o sinitate perfecti. Se numescrricronutrienfi deoarece corpul nostru are nevoie de ei, inearrtitifi micro, adici foarte mici. Aceasta in contrast cu