Gelatina 0Salate verzi 10Vinete, dovlecei 10Varza, broccoli, praz 10Rosii, ardei 10Ceapa, usturoi 10Varza murata 15Lapte prins, iaurt 15Alune de pamant 15suc de legume proaspat 15ciuperci, sparanghel 15Fasole soia din conserva 15Lamai 15Caise proaspete 20Avocado 20Alune de pamant, uscate 20Fructoza, sirop de agave 20Branza vaci 1,5% 20Tarate de orez 20Rosii uscate 20Germeni de soia 20Fasole boabe proaspata (din pastaie) 22Linte verde 22Marmelada fara zahar 22Nuci, migdale 22Ciocolata 70% 22Mazare uscata 22Fasole bruna uscata 24Orz boabe neprelucrat 25Grapefruit,cirese, prune 25Linte rosie 25Fasole kidney (rosie) 29Cereale All-Bran 30Amaranth 30

Mere, piersici, Nectarine 30Paste sticla(glasnoodles)fasole Mungo 30Pastai (fasole verde) 30Naut 30Fasole Lima 30Lapte degresat 30Morcov crud, ridichi 30Fasole alba uscata 30Lapte de soia 31Iaurt1,5% fructe (f zahar) 34Caise si smochine uscate 35Anghinare 35Hrean 35Portocale, pere 35Quinoa, secara 35Lapte si iaurt 3,5% 35Orez salbatic 35Orz 36Fasole mungo verde 38Supa de rosii 38Fasole pestrita uscata 39Paine 100% integrala, tipul 2000 (faina macinata mare) 40Smochine proaspete 40Linte conserva 40Inghetata cu alginate 40Mazare proaspata 35Suc de fructe proaspat 40Banane de gatit verzi 40Fulgi de ovaz 40Paine integrala din secara 40Bulion 35Fulgi cereale neprelucrati 40Vollkornmehl 40

Paste din faina integrala 40Struguri 40Naut conserva 41Grau boabe 41Tarate 42Inghetata din fructe (fara zahar) 45Suc morcovi proaspat 45Kleiebrot, Schrotbrot 45Spaghetti al dente 45Pere conserva (fara zahar) 46Laktose 46Fasole romana 46Piersici conserva(f zahar) 47Ananassaft 48Baked Beans, conserva 48Suc de Grapefruit 48Porridge de ovaz 49Faina de hrisca 50Mazare conserva 50Orz prelucrat 50Paine din faina integrala tipul 1500 50Gris integral 50Orez Basmati, orez brun, neprelucrat 50Kiwi 50Linte verde conserva 52Fasole Kidney conserva 52Ciocolata 52Stiulete porumb 54Grau boabe 54Hrisca 55Cocktail de fructe 55Biscuiti din ovaz 55

Honey Smacks (Kellog's) 55Biscuiti cu unt 55Spaghetti fierte moi 55Paste din faina alba 55Müsli 56Stafide din struguri Sultana 56Kartoffel, neue 57Mango, Papaya 58Orez cu bobul lung 60Inghetata 61Muffins 62Sirop din cereale 62Pizza Margherita cu branza 63Mars Twix (caramel) 63Baston cu musli sau cereale 63Butterteigkuchen 64Faina de ovaz 64Mars Riegel 64Sfecla rosie 64Banane, stafide normale 65Couscous 65Paine din ovaz sau gris 65Pepene galben 65Dulceata, jeleu 65Paine intermediara 65Prajitura cu fructe 65Suc de portocale din concentrat 65Cartofi fierti in coaja 65Paine secara 65Gris 65Ananas 66Nutri-grain 66Taco shells 68Cola, Limonada, Fanta 70

Cereale si fulgi din cereale cu zahar 70Gnocchi 70Ciocolata cu alune 70Cartofi fierti 70Faina porumb, mamaliga, boabe de porumb 70Maizena 70Ravioli 70Orez alb, budinca de orez 70Zaharoza 70Baston ciocolata 70Croissant 70Ciocolata cu lapte 70Paine alba, bagheta, toast 70Mei 71Copturi din aluaturi cu drojdie 72Chifle 73Piure cartofi 73Dovleac 75Pepene verde 75Fulgi de porumb 75Patrunjel radacina 75Doughnut 76Fulgi de cocos 77Inghetata cu napolitana 80Frühstückskekse, Vanillewaffeln 80Ketchup 80Cracker 80Martipan 80Cartofi facuti la microunde 82Rice Krispies 82Fulgi de cartofi 83

Covrigi 85Cornflakes 85Bobi fierti 85Chifla de hamburgheri 85Orez instant 85Morcovi fierti 85Faina alba 85Floricele de porumb 85Potato, baked 85Puffed rice 85Saratele 85Gatorade (Orange) 89Suc de fructe cu zahar 90Miere <90Chips cartofi 90Piure de cartofi din fulgi 90Cartofi prajiti 95Amidon din malt 95Maltodextrin 95Amidon modificat 95Amidon din cartofi praj 95Faina de orez 95Curmale uscate 99Glucoza 100Zahar din struguri 100Biscuiti cu crema 101Tablete de glucoza 102Maltoza (in bere) 110

Carbohidratii din alimente (grame/100g aliment)

LEGUME lucerna 1.28sparanghel gatit 2.63muguri de bambus gatiti 0.92fasole verde boabe gatita 4.68fasole verde pastai gatita 4.68frunze de sfecla gatite 2.56broccoli gatit 2.16varza gatita 2.16conopida gatita 1.41radacina de telina gatita 4.7telina 1.95castravete 1.8frunze de papadie gatite 3.5andive 0.25bulb de chimen dulce 4.19varza furajera gatita 3.63salata verde 1.32salata verde cu frunze lungi 0.67salata verde 0.69frunze de mustar gatite 0.1ciuperci 2.94-3.57bame gatite 4.71patrunjel 3.03piper serano 3piper jalapeno 3.11piper verde dulce 4.63piper rosu dulce 4.43dovleac gatit 3.8cicoare 3.58ridiche 1.99

rabarbura 2.74varza murata 1.78ceapa verde 4.74spanac gatit 1.35Rosii 3.54Suc de rosii 3.83gulie gatita 2.9frunze de gulie gatite 0.86

FRUCTE avocado 2.39zmeura 4.77capsun i 4.72nuci 4.26-4.83

CARNE SI PESTE carne si peste 0crab 0.95homar 1.28creveti 0

OUA SI LAPTE unt 0.06zer fara grasime 4.79branza cheddar 1.28branza edam 1.43branza gouda 2.22branza swiss 3.38crema de branza 2.66branza de tara 2% 3.63oua 1.22lapte de capra 4.45maioneza 2.7lapte 1% grasime 4.97lapte 3.25%grasime 4.66

branza proaspata (cas) 3.04lapte de soia 0.51iaurt, lapte integral 4.66

BAUTURI cafea (fara zahar) 0limonada 0ceai (fara zahar) 0apa 0

INDULCITORI aspartam (nutrasweet) 0.001zaharina 0.001

Orice aliment cu mai putin de 5gr. de carbohidrati la 100gr. de aliment reprezinta "free food". Diferenta (adica 95gr.) este constituita din proteine, grasimi, fibre si apa.

GL = (GI x cantitatea de carbohidrati in grame a unei portii) : 100.

Ex.: pepene verde: 125g pepene verde contin 6g carbohidrati. GI-ul e 72. Dar GL-ul e mic (72 x 6 / 100 = 5).

GL-ul e mic pana in 10, mijlociu 11-19, mare peste 19.GL-ul se poate aduna pe zi. Pt. a slabi trebuie sa ramana sub 80/zi.