Hamburger sarbesc

 

Ingrediente pentru Hamburger sarbesc500 gr carne tocata (de vita sau amestec porc si vita)1 catel mare de usturoi 1 ceapa mica (cca 30 gr)1/4 legatura patrunjel4 linguri apa minerala1 lingurita piper1 lingurita boia dulcesare

Pentru servit: 5 chifle (lepinje) 1 portie pasta de ardei rosii (ajvar) 1 ceapa mare rosie tocata maruntBucati: 5

Hamburger sarbesc - Preparare1. Tocati ceapa foarte foarte marunt. Striviti usturoiul. Tocati marunt patrunjelul.2. Amestecati toate ingredientele pentru hamburgeri in afara de apa si framantati bine.3. Adaugati apa si framantati cat de mult puteti, macar 5 minute.4. Acoperiti pasta de hamburgheri cu folie si dat la frigider pentru cateva ore (cam 5 ore am lasat eu).5. Incingeti gratarul si ungeti-l cu o bucata de slanina.6. Impartiti pasta de carne in 10 bucati. Modelati bile din fiecare bucata.7. Asezati pe masa o punga peste care dati cu mana umeda sa nu se lipeasca carnea. Asezati pe ea o

bila de carne, peste care puneti inca o punga si cu un fund de lemn apasati cu putere sa se aplatizeze hamburgerul, trebuie sa iasa subtirel. Luati punga de deasupra si ajutandu-va de punga de dedesubt rasturnati hamburgerul in palma. Rasturnati-l pe gratatul incins. Repetati pana se umple gratarul.

8. Lasati la prajit cca 5 minute (pe gratarul electric) sau pana se rumeneste, apoi intoarceti si mai lasati sa se rumeneasca si pe cealata parte, tot cam 5 minute.

9. Asamblare: taiati o chifla in doua, ungeti cu ajvar din belsug. Presarati ceapa tocata marunt, asezati doi hamburgeri si mai presarati ceapa. Si acum partea care-mi place mie: puneti pljeskavica obtinuta pe gratar, cate 1 minut pe fiecare parte, sa se incalzeasca un pic si sa se faca crusta chiflei iar crocanta.