8/20/2019 Gogosi umplute.doc

http://slidepdf.com/reader/full/gogosi-umplutedoc 1/3

Gogosi umplute cu gem si nuttela

 Ingrediente:

- 500 g faina

- 50 g faina pentru a infaina mainile si masa de lucru- 4 linguri zahar - 3 oua- 200 ml lapte caldut- 25 g drojdie proaspata- zahar vanilat, un praf de sare, esente, coaja rasa de lamaie si portocala.- gem si nuttela pentru umplut

 Preparare:

Etapa 1 !entru inceput se face maiaua din putin lapte caldut, o lingurita dezahar si drojdia. "e punem langa o sursa de caldura pana cand se umfla.#atem ouale, adaugam zaharul, sarea, vanilia, esentele, coaja rasa de lamaie si

 portocala. "e $atem $ine cu mi%erul.

Etapa 2 &aina o cernem intr-un castron mai mare, si cand drojdia s-a umflat o punem in faina, adaugam apoi amestecul de oua. 'e amesteca toate, adaugandtreptat cate putin din laptele caldut pana cand rezulta un aluat eleastic. (luatuleste destul de lipicios si tre$uie infainate mainile, dar nu tre$uie sa folosim prea

multa faina pentru a nu se intari coca.Etapa 3 )am aluatul la dospit pentru 1 ora.)upa o ora arata asa)upa ce a statla dospit, taiam aluatul in 2 si intindem pe masa de lucru 2 foi nu prea groase.*u ajutorul uni pahar decupam coca, punem in mijloc gem sau nuttela.

Etapa 4 ( doua foaie o facem la fel cu acelas pahar. !unem cercurile o$tinute peste cele cu gem si le lipim presand cu grija. !entru a se lipi mai $ine ungemmarginile cu putin lapte, astfel nu se vor desface in tigaie.

Etapa 5 'e aseaza intr-o tava presarata cu faina si se mai dau la dospit inca oora.'e prajesc in mult ulei incins, atentie mare insa, se prajesc foarte repede. 'edau prin zahar pudra si se servesc.

Gogosi pufoase umplute

ingrediente

!entru +10 portii300 g faina

200 ml lapte2 linguri de zahar

8/20/2019 Gogosi umplute.doc

http://slidepdf.com/reader/full/gogosi-umplutedoc 2/3

1 gal$enus de ou20 g drojdie proaspata40 g unt1 plic zahar vanilat

coaja rasa de la o lamaie250 ml ulei150 g gem de prune pentru umplut sau alt gem, dulceata, nutella, etc

Mod de preparare

ntul se scoate la temperatura camerei cu 30 de minute inainte de a gati.)rojdia se amesteca cu o lingurita de zahar, 3 linguri de lapte caldut si 1 lingurade faina. 'e amesteca foarte $ine pana cand zaharul se topeste si se lasa lacrescut 20 de minute la loc caldut.

)upa ce maiaua a crecut, punem faina intr-un castron mai mare, peste careadaugam drojdia crescuta, 1 gal$enus de ou, coaja de lamaie rasa, restul de zahar si plicul de zahar vanilat si o ceasca de lapte caldut. 'e framanta $ineapro%imativ 10 minute, iar pe timpul framantarii se adauga treptat restul delapte, la fel, caldut.*and aluatul este gata framantat, adaugam untul si mai framantam putin, panacand acesta se incorporeaza.(coperim castronul cu un prosop si lasam la crescut la loc caldut 30 minute,

 pana cand aluatul isi du$leaza volumul.

)upa ce a crescut, aluatul se intinde in foaie cam de 1 centimetru grosime. *uajutorul unei forme rotunde eu am folosit o cana de cafea/, se formeazagogosile. "e mai lasam 5 minute sa creasca, apoi se prajesc in mult ulei incins,

 pe am$ele parti, pana cand se rumenesc $ine.'e scot pe o farfurie intinsa cu servetel de hartie, ca sa traga surplusul de ulei.*and s-au racit putin, se pot umple cu nutella sau cu gem, dulceata, etc. oi le-am umplut cu gem de prune. )aca nu aveti sprit pentru umplut, taiati pe lateralgogosile cu un cutit cu varful foarte ascutit, si introduceti umplutura cu olingurita. !uneti in fiecare gogoasa cam o lingurita de umplutura.

'e presara cu zahar pudra si se servesc.Gogoşi umplute cu cremă de vanilie

Ingrediente

 Pentru aluat 

• 250 g fina al$• 4 linguri lapte• 2 ou• 25 g drojdie• 2 linguri zahar 

8/20/2019 Gogosi umplute.doc

http://slidepdf.com/reader/full/gogosi-umplutedoc 3/3

• 0 g unt topit• 1 praf sare• 300 ml ulei pentru prjit• 1 plic zahr vanilat•

coaj de lmie Pentru cremă

• 400 ml lapte• 2 ou• 1 $aton de vanilie• 1 praf sare• 50 g unt• + linguri zahr •

3-4 linguri fin• 100 g zahr pudr

Preparare

1. !entru aluat se pregtete maiaua ca la cealalt reet de gogoi i se las screasc.

2. &ina se cerne i se amestec cu celelalte ingrediente pn se formeaz aluatul pentru gogoi. 'e las la crescut lng o surs de cldur i se acoper cu un

 prosop de $uctrie.

3. 6ntre timp se pregtete crema de vanilie pentru umplutur. 6ntr-o oal de unlitru se pun oule i zahrul i se amestec 3-4 minute pn se dizolv zahrul.'e toarn laptele cldu peste compoziie amestecndu-se uor s nu se formezecocoloae. 'e adaug o $ucat din $atonul de vanilie i se pune s fiar$ la focmic. 'e amestec pn se 7ngroa i d 7n 2-3 clocote. )up ce s-a fiert, se puneuntul i se amestec uor. 'e las la rece pn se fac gogoile. *nd se umplugogoile, crema tre$uie s fie rece.

4. 'e 7ntinde aluatul, se fac formele cu paharul i se prjesc 7n uleiul 7ncins 2-3minute pe o parte i 2-3 minute pe cealalt parte. 'e scot din ulei i se pun lascurs pe un prosop a$sor$ant de $uctrie. 'e las s se rceasc, apoi se taie pemijloc i se umplu cu crema de vanilie. 'e pudreaz cu zahr vanilat i seservesc proaspete.