Glazura oglinda

175 gr apa

150 gr frisca lichida

225 gr zahar

75 gr cacao

8 gr gelatina ( 4 foi)

Ingrdiente mousse

2 albusuri

2 galbenusuri

60 gr zahar

200 gr ciocolata (de lapte sau amara daca va place)

50 ml cafea

200 gr frisca

Mod de preparare mousse de ciocolata

Se mixeaza foarte bine albusurile cu 30 gr de zahar.

Galbenusurile se mixeaza si ele foarte bine cu celelalte 30 gr din zaharul ramas

Ciocolata se topeste la bain marie si cand se raceste se amesteca cu cele 50 ml cafea

calduta ca sa devina manevrabila (cafeaua trebuie sa aiba aceeasi temperatura ca cea a

ciocolatei ca sa evitam sa nu se taie crema sau sa se compacteze). Ciocolata, astfel

diluata, se adauga compozitiei de galbenus. Adaugam acum albusurile batute bat

si frisca mixata. Eu am adaugat in cafea esenta rom. Bagam moussse-ul in frigider pana

insiropam blatul.