qic

SC LIDO GIRBEA SRL

PAULESTI

FISA TEHNICA PENTRU TARATE DE GRAUConform ST. nr. 05 din 2004

1. GENERALITATI Prezenta fisa tehnica stabileste conditiile de calitate si siguranta a alimentului pentru TARATA DE GRAU, destinat consumului uman sau productiei de nutreturi combinate si furajarii animalelor, obtinut ca produs secundar la fabricarea fainii de grau, din decojire si macinare.1.1. Se refera la tarata de grau, obtinuta prin macinarea graului pentru panificatie, dupa o prealabila curatire, 2. CONDITII TEHNICE DE CALITATE2.1. Materii prime2.1.1. Graul pentru panificatie trebuie sa corespunda standardului de produs si reglementarilor sanitare in vigoare.2.1.2. Inainte de macinare graul curatat, din punct de vedere al continutului de impuritati trebuie sa contina:CaracteristiciConditii de admisibilitateMetode de verificare

Impuritati vatamatoare: boabe de grau manjite sau fulguite de malura si secara cornuta (separat sau impreuna), % max.. rapita salbatica, % max.

neghina, % max.0.03

0.02

0.10SR ISO 7970 ANEXA C

Impuritati nevatamatoare: alte seminte de cereale, boabe germinate, mazariche, % max.din care:

mazariche, % max.1.40

0.20

2.2. Proprietati organolepticeCaracteristiciTr de grauMetode de verificare

Culoare Specifica soiurilor de grau prelucrate.SR 90:2007

AspectMasa omogena, neaglomerata.

MirosSpecific, fara miros strain.

GustSpecific.

Infestare cu daunatorii depozitelor ( exemplare adulti vii)Nu se admite.

2.3. Proprietati fizice si chimiceCaracteristiciTarate de grauMetode de verificare

SR 90:2007

Continut de substante proteice raportat la substanta uscata, % min.13

Impuritati metalice:

Sub forma de pulbere, mg/kg, max.

Sub forma de aschii5

lipsa

2.4. Conditii microbiologiceCaracteristiciU/MNivel maxim admisObservatii

Bacillus cereus, max.nr/g100

Drojdii si mucegaiurinr/g10000

3. REGULI DE VERIFICARE A CALITATIIConform :

S.R. 877:96 Faina de grau SR 13690-2001: Cereale, leguminoase si produse de macinis. Esantionarea pentru loturi statice.4. AMBALARE SI MARCARE4.1.Ambalare: Vrac

In saci de rafie cu masa neta de 25 kg.4.2Etichetare: denumirea producatorului.

Denumirea produsului.

masa neta.

termenul de valabilitate/data fabricatiei

conditii de pastrare

mentiune privind lotul,

mentiuni suplimentare de etichetare5. DEPOZITARE, TRANSPORT SI DOCUMENTE5.1. Depozitare si transportConform SR 877 : 1996 - Faina de grau

SR 877/1 : 2002 - Faina de grauTarata de grau se pastreaza in spatii curate, uscate, fara mucegai si mirosuri straine, dezinfectate si deratizate. In spatiile de depozitare se vor introduce, indiferent de durata, numai produsele ale caror caracteristici asigura mentinerea calitatii pe durata si conditiile de depozitare respective. In timpul depozitarii trebuie sa se respecte temperatura prevazuta in documentele tehnice normative de produs.5.2Documente: Certificat de calitate/ buletin de analiza Declaratie de conformitate6. MOD DE UTILIZARE:Ca atare7. DURABILITATE MINIMALAPerioada durabilitatii minimale este de:

45 zile: 1 octombrie - 30 aprilie

30 zile: 1 mai 30 septembrie Acest termen se refera la produsul ambalat depozitat si transportat in conditiile prevazute in prezenta specificatie tehnica si in normele tehnice pentru depozitarea bunurilor alimentare si decurge de la data fabricatiei