Linie de prelucrare a cepeiLinie de prelucrare a cepei

Scurta istorie...Scurta istorie...

Ceapa provine din regiunile de stepă din Asia centrală și de vest, probabil Ceapa provine din regiunile de stepă din Asia centrală și de vest, probabil teritoriul teritoriul Afganistanului Afganistanului de azi. Este una dintre cele mai vechi plante de cultură, de azi. Este una dintre cele mai vechi plante de cultură, fiind apreciat la ca. 5.000 de ani în urmă, cultivat ca plantă medicinală, condiment fiind apreciat la ca. 5.000 de ani în urmă, cultivat ca plantă medicinală, condiment și ca legumă. În și ca legumă. În Egiptul antic Egiptul antic ceapa era considerată un simbol al vieții eterne, ceapa era considerată un simbol al vieții eterne, datorită formei sale rotunde și a inelelor concentricedatorită formei sale rotunde și a inelelor concentrice și era oferită zeilor, sau era și era oferită zeilor, sau era folosită ca monedă de plată de a ajunge în rai, astfel au fost plătiți și lucrătorii care folosită ca monedă de plată de a ajunge în rai, astfel au fost plătiți și lucrătorii care au clădit piramidele. S-au găsit dovezi, resturi de ceapă la descoperirea au clădit piramidele. S-au găsit dovezi, resturi de ceapă la descoperirea mormântului lui mormântului lui TutankhamonTutankhamon. .

O tablă cu inscripții sumeriene cuneiforme datând cu 4.000 de ani î.e.n. O tablă cu inscripții sumeriene cuneiforme datând cu 4.000 de ani î.e.n. dindinCodul lui Hammurabi Codul lui Hammurabi conține descrieri de ogoare cultivate cu castraveți și conține descrieri de ogoare cultivate cu castraveți și ceapă, precum era amitit și ajutorarea săracilor cu pâine și ceapă. La ceapă, precum era amitit și ajutorarea săracilor cu pâine și ceapă. La romani romani ceapaceapa constituia un element important din alimentația de bază. constituia un element important din alimentația de bază.

Legionarii romani au fost acei care au contrubuit la răspândirea cepei Legionarii romani au fost acei care au contrubuit la răspândirea cepei „cepula“ în Europa centrală. În Evul mediu ceapa nu lipsea de pe masa locuitorilor„cepula“ în Europa centrală. În Evul mediu ceapa nu lipsea de pe masa locuitorilor Europei fiind folosită și ca amulet contra pestei. În Europei fiind folosită și ca amulet contra pestei. În secolul al XV-leasecolul al XV-leaolandezii încep olandezii încep să cultive diferite variante de ceapă ca și culoare, formă și gust.să cultive diferite variante de ceapă ca și culoare, formă și gust.

Prelucrarea...Prelucrarea...

Ceapa este cel mai folosit ingrendient de pe Pamant,ea variaza in forma si Ceapa este cel mai folosit ingrendient de pe Pamant,ea variaza in forma si culoarea ,de la ceapa alba la rosie si de la ceapa rotunda la ceapa lunga,dar toate culoarea ,de la ceapa alba la rosie si de la ceapa rotunda la ceapa lunga,dar toate impartasesc aceeasi structura. Odata recoltata,ceapa poate fi stocata si impartasesc aceeasi structura. Odata recoltata,ceapa poate fi stocata si transportata oriunde in lume datorita invelisului ei extern format din foite transportata oriunde in lume datorita invelisului ei extern format din foite uscate,este cea mai buna impachetare a cepei.Ceapa se poate folosi intreaga in uscate,este cea mai buna impachetare a cepei.Ceapa se poate folosi intreaga in muraturi,sau tocata in bucatarie.muraturi,sau tocata in bucatarie.

Linia de prelucrareLinia de prelucrare

1.1. Echipament de curatare si decojire a cepei.Echipament de curatare si decojire a cepei.

Poate prelucra ceapa de diferite marimi,45mm (ceapa folosita la muraturi) pana la Poate prelucra ceapa de diferite marimi,45mm (ceapa folosita la muraturi) pana la ceapa de 115mm folosita la tocat. Cu ajutorul cutitelor ajustabile se taie capetele cepei siceapa de 115mm folosita la tocat. Cu ajutorul cutitelor ajustabile se taie capetele cepei si cu ajutorul unui cutit flotant se face o taietura,ajustatibla in adancime in functie de cate cu ajutorul unui cutit flotant se face o taietura,ajustatibla in adancime in functie de cate foi frem sa inlaturam. Intr-un final cu ajutorul aerului comprimat se elimina primele foi foi frem sa inlaturam. Intr-un final cu ajutorul aerului comprimat se elimina primele foi ale cepei.ale cepei.

Acest aparat poate prelucra intre 600kg si 750kg de materie prima intr-o ora. Acest aparat poate prelucra intre 600kg si 750kg de materie prima intr-o ora. Echipamentul se alimeanteaza singur cu ajutorul unei benzi rulante. Este nevoie de un Echipamentul se alimeanteaza singur cu ajutorul unei benzi rulante. Este nevoie de un singur operator pentru a corecta pozitia cepei pentru taiere.singur operator pentru a corecta pozitia cepei pentru taiere.

2.2. Echipament de tocare ceapaEchipament de tocare ceapa

Introducerea materiei primei in tocator se face manual. Acest aparat poate prelucraIntroducerea materiei primei in tocator se face manual. Acest aparat poate prelucra intre 600kg-800kg de materie prima pe ora. Marimea taieturii poate varia deoarece intre 600kg-800kg de materie prima pe ora. Marimea taieturii poate varia deoarece lamele sunt ajustabile.Intregul echipament este fabricat din otel inoxidabillamele sunt ajustabile.Intregul echipament este fabricat din otel inoxidabil

DEZHIDRATAREA FRUTELORDEZHIDRATAREA FRUTELOR

Una dintre cele mai vechi metode de pastrare a alimentelor este uscarea lor. Prin

acest proces fructele sau legumele pot fi pastrate mult timp, fara sa isi piarda gustul sau proprietatile nutritive.

Se pot usca diverse fructe, indiferent de marime insa inainte de a initia procesul de deshidratare exista cateva elemente de care trebuie sa tii cont:

Fructele trebuie sa fie coapte, insa nu rascopate, intrucat se altereaza.- Nu neglija curatarea fructelor. Acestea trebuie sa fie spalate foarte bine si lipsite de impuritati.- Fructele foarte zemoase precum piersicile sau perele trebuie taiate in bucatele cat mai mici, pentru a se usca in intregime.

Uscatorul BM cuprinde toate caracteristicile unui uscator profesional cu toate ca se adreseaza unor productivitati medii. Poate contine 40 planuri de uscare intr-un modul (cu suprafata de uscare maxima de 14 mp si o capacitate maxima de incarcare de 160 kg) sau 72 de planuri (cu suprafata de uscare maxima de 25 mp si o capacitate maxima de incarcare de 300 kg). Data fiind constructia modulara aceasta capacitate poate fi oricand marita prin adaugarea de module suplimentare la aceeasi unitate de procesare.

Este dotat cu un sistem de furnizare aer incalzit pana la 65°C cu o putere instalata de 5,1 kW.