dulciurifeldefel.ro http://www.dulciurifeldefel.ro/tort-cu-crema-mascarpone-si-caramel/

Miha

Tort cu crema mascarpone si caramel

Am fost provocata sa fac acest tort, da provocata rau de tot! Feteledragutele de pe Facebook mi-au aruncatin pagina o ditai felia de tort si eu am stat cu ochii lipiti de monitor o zi intreaga :))) Intr-un tarziu mi-am dat seamaca mai bine ar fi sa pornesc spre bucatarie daca vreau sa-mi potolesc poftele. Si uite-asa am gasit si ocazia de afolosi cutia de mascarpone ce-o aveam in frigider, cumparata in ideea ca poate fac ceva bun intr-o zi :))

Pentru acest tort cu crema de mascarpone si caramel am pornit de la reteta Marthei Stewart, dar pana la final amajuns la reteta mea, c-asa-mi place mie sa adaptez si sa improvizez

Reteta de tort este destul de lunga si poate parea greu de facut, dar va asigur ca nu e asa. Se face foarte usor, iardaca optati pentru varianta blaturile azi, crema maine deja e floare la ureche. Fiind un tort de potolit pofte, un tortde familie, nu l-am dichisit in nici un fel, dar se poate orna dupa cum doreste fiecare. Dar sunt de parere ca sialandala asta are farmecul ei

-

Ingrediente

Pentru blat:

300 g faina

150 g zahar pudra

50 g cacao

1 praf de copt

1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

400 g iaurt

3 oua

100 ml ulei

60 g nuca macinata

esenta de rom

Pentru crema mascarpone:

250 g mascarpone

250 ml smantana pentru frisca/frisca lichida

2 linguri zahar pudra

1 zahar vanilat

esenta de vanilie, dupa gust

Pentru caramel:

250 g zahar

100 ml smantana pentru frisca/frisca lichida

150 g unt

Pentru crema de ciocolata:

http://www.dulciurifeldefel.rohttp://www.dulciurifeldefel.ro/tort-cu-crema-mascarpone-si-caramel/http://www.marthastewart.com/857647/salted-caramel-six-layer-chocolate-cakehttp://www.dulciurifeldefel.ro/wp-content/uploads/2014/04/tort-cu-crema-mascarpone-si-caramel-1.jpghttp://www.dulciurifeldefel.ro/wp-content/uploads/2014/04/tort-cu-crema-mascarpone-si-caramel-5.jpghttp://www.dulciurifeldefel.ro/wp-content/uploads/2014/04/blat-de-tort-cu-cacao.jpghttp://www.dulciurifeldefel.ro/wp-content/uploads/2014/04/crema-de-mascarpone-si-caramel.jpghttp://www.dulciurifeldefel.ro/wp-content/uploads/2014/04/tort-cu-crema-mascarpone-si-caramel-3.jpghttp://www.dulciurifeldefel.ro/wp-content/uploads/2014/04/tort-cu-crema-mascarpone-si-caramel-6.jpg

100 g ciocolata amaruie

150 ml smantana pentru frisca/frisca lichida

esenta de rom, dupa gust

Mod de preparare Tort cu crema mascarpone si caramel:

Blat:

Amestecam faina cu cacaoa, zaharul pudra, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si un praf de sare. Dupa ce le-am amestecat bine le cernem intr-un castron. Facem o adancitura in mijloc si turnam uleiul, iaurtul si cele 3 oua.Incepem sa mixam la viteza mica a mixerului, pana ingredientele se amesteca, apoi marim viteza mixerului simixam pana obtinem o compozitie omogena si lucioasa. La sfarsit incorporam nuca macinata.

Compozitia se imparte in 3 si se coc 3 blaturi intr-o tava de 20 cm diametru, tapetata cu hartie de copt, la focmediu, pentru cca 40 de minute fiecare. Blaturile se scot pe un gratar si se lasa sa se raceasca foarte bine.

Blaturile se pot preapara si cu o zi sau doua inainte de a le folosi.

Crema de ciocolata:

Ciocolata rupta bucatele si amestecata cu smantana pentru frisca se topeste la foc mic. Se omogenizeaza foartebine, se lasa sa se raceasca, apoi se da la congelator pentru cca o ora.

Daca montati tortul a doua zi, puneti crema de ciocolata la frigider.

Crema de ciocolata se mixeaza pana se intareste si devine pufoasa.

Crema de mascarpone:

Smantana pentru frisca se mixeaza pana incepe sa capete consistenta. Se adauga zaharul vanilat si se mixeazapana devine pufoasa.

Mascarponele se mixeaza cu cele 2 linguri de zahar pana devine pufos. Adaugam frisca batuta si mixam pana laomogenizare. Aromam dupa gust cu esenta de vanilie.

Caramel:

Zaharul se caramelizeaza, pana se aureste si devine lichid. Se da deoparte si turnam frisca lichida (atentie laaburi!) Punem din nou pe foc si amestecam continuu pana se topeste caramelul si compozitia incepe sa seingroase, moment in care punem si untul. Amestecand continuu, se fierbe pana caramelul ajunge la consistentadorita. Se lasa sa se raceasca foarte bine.

Caramelul se poate pastra foarte bine la frigider intr-un borcan cu capac.

Fiecare blat se taie in 2. Crema de mascarpone se imparte in 5 si se repartizeaza intre cele 6 blaturi. Pestefiecare strat de crema de mascarpone punem cate un strat de caramel. Peste ultimul blat punem crema deciocolata.

Tortul se da la rece pentru cateva ore, apoi se portioneaza dupa dorinta.

Pofta buna!

Tort cu crema mascarpone si caramelIngredienteMod de preparare Tort cu crema mascarpone si caramel: