Download - Tehnician in Hotelarie
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
1/117
MINISTERUL EDUCAIEI I CERCETRII
CENTRUL NAIONAL PENTRU DEZVOLTAREA NVMNTULUI PROFESIONAL ITEHNIC
Anexa nr. 1 la OMEdC nr. 3171 din 30.01.2006
STANDARD DE PREGTIRE PROFESIONAL
CALIFICARE: TEHNICIAN N HOTELRIE
NIVELUL 3
BUCURETI 2005
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
2/117
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
3/117
Tehnician n hotelrie 2
TEHNICIAN N HOTELRIE
UNITI DE COMPETENE
COMPETENE CHEIE: CREDITE: 9,01. Comunicare n limba moder n 2,02. Gndire critic i rezolvare de probleme 1,03. Managementul relaiilor interpersonale
1,04. Utilizarea calculatorului i prelucrarea informaiei 1,05. Comunicare
1,06. Dezvoltarea carierei profesionale 1,07. Procesarea datelor numerice 1,08. Iniierea unei afaceri 1,0
COMPETENE TEHNICE GENERALE 6,09. Mediul concurenial al afacerii 1,010. Marketingul afacerii 1,011. Planificarea operaional 1,0
12. Resurse umane1,0
13.Managementul calitii 0,514.Finanarea afacerii 1,015.Igiena, securitatea muncii i protecia mediului 0,5
COMPETENE TEHNICE SPECIALIZATE: 15,0
16.Rezervarea spaiilor de cazare 2,017.Primirea i cazarea turitilor 2,018.Coordonarea activitilor compartimentelor unitilor de cazare 2,019.Gestionarea resurselor umane n unitile de cazare 1,020. Decontarea serviciilor prestate 2,021.Contractarea n activitatea hotelier 2,022. Promovarea produsului hotelier 2,0
23. Atitudinea centrat pe client 1,024.Norme de dezvoltare durabil 1,0
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
4/117
Tehnician n hotelrie 3
Titlul unitii: 1. Comunicare n limba modern
Nivel de calificare: 3
Valoare credit: 2,0
Competene:
1. Obine informaii prin receptarea de mesaje orale, n scopul ndeplinirii unor sarcini de lucru
2. Obine informaii prin receptarea de mesaje scrise, n scopul ndeplinirii unor sarcini de lucru
3. Exprim mesaje orale, n scopul ndeplinirii unor sarcini delucru variate
4. Elaboreaz mesaje scrise, n scopul ndeplinirii unor sarcini delucru variate
5. Particip la interaciuni verbale orale pe teme cotidiene i peteme profesionale
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
5/117
Tehnician n hotelrie 4
Titlul unitii: 1. Comunicare n limba modern
Competena 1: Obine informaii prin receptarea de mesaje orale, n scopul ndeplinirii unor sarcini de lucru
Criterii de performan:
(a) Identificarea informaiilor necesare i suficiente pentru decodarea sensului globalal mesajelor orale
(b) Obinerea de informaii/detalii specifice corecte, relevante pentru sarcina de lucru
(c) Identificarea punctelor de vedere i a opiniilor exprimate, precum i a atitudinilor isentimentelor
(d) Iniierea de aciuni adecvate pentru confirmarea sau clarificarea sensuluimesajului
(e) Identificarea sensului elementelor de vocabular nefamiliare cu ajutorul contextuluisau prin asocieri/conexiuni
(f) Precizarea aciunilor adecvate pe baza informaiilor obinute pe cale oral
Condiii de aplicabilitate:
Surse i tipuri demesaje orale: texte care conin unele elemente de vocabular / de accentnefamiliare, emise la vitez normal, n diverse registre, delungime variabil: mesaje, formale i informale, emise de cei din jur; conferine, discursuri, prezentri de produse / servicii;transmisiuni radio i TV, talk-show-uri, anunuri publice;conversaii telefonice, inclusiv mesaje telefonice nregistrate.
Informaii obinute: ideea principal (sensul global); informaii factuale, pe teme deinteres comun; informaii factuale pe teme de interes profesional:instruciuni, explicaii, specificaii de produse i servicii;opinii, puncte
de vedere, atitudini (pro, contra, neutr), sentimente. Limbaj: termeni specifici mesajelor mass media; vocabular specific
comun, relevant pentru domeniul ocupaional, varieti de accent(pentru domeniile ocupaionale unde este relevant)
Moduri de aciune: ntrebri, limbaj corporal/nonverbal, verificarea sensului prin altesurse; comunicarea informaiilor / detaliilor ctre alte persoane;aciuni proprii (realizarea de operaii, activiti).
Probe de evaluare
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
6/117
Tehnician n hotelrie 5
Probe scrise sau orale prin care candidatul demonstreaz c este capabil s identifice iobin prin ascultare informaii, detalii, opinii, atitudini, sentimente, aa cum se precizeaz ncriteriile de performan (a), (b), (c) i n condiiile de aplicabilitate. Probe orale prin care candidatul demonstreaz c este capabil s acioneze pentruidentificarea elementelor de vocabular (i de accent pentru domeniile ocupaionale undeaccentul este relevant) nefamiliare i clarificarea sensului, aa cum se precizeaz n criteriilede performan (d), (e) i n condiiile de aplicabilitate. Probe orale sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s acioneze pebaza informaiei obinute prin ascultare, aa cum se precizeaz n criteriul de performan (f)i n condiiile de aplicabilitate. Probe orale i/sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s foloseascstrategii de nelegere prin ascultare, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (a),(b), (c), (d), (e), (f) i n condiiile de aplicabilitate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
7/117
Tehnician n hotelrie 6
Titlul unitii: 1. Comunicare n limba modern
Competena 2: Obine informaii prin receptarea de mesaje scrise, n scopul ndeplinirii unor sarcini de lucru
__________________________________________________________________________ ______
Criterii de performan:
(a) Identificarea de informaii i opinii relevante pentru sarcina de lucru n textereferitoare la domeniul ocupaional
(b) Scanarea unui text mai lung pentru identificar ea rapid de informaii / detaliispecifice necesare
(c) Utilizarea unor materiale de referin pentru identificarea sensului, atunci cndeste necesar
(d) Corelarea n mod coerent a mai multor informaii din diverse pri ale unui text /din texte diferite
(e) Transferul informaiilor din texte referitoare la domeniul ocupaional n diverseforme de prezentare
(f) Analizarea avantajelor i dezavantajelor unor situaii descrise n texte, n scopullurii unor decizii
(g) Realizarea de aciuni adecvate pe baza informaiilor identificate n texte cuconinut operaional complex
Condiii de aplicabilitate:
Tipuri de text: texte, care conin i elemente de vocabular nefamiliare, n diverseregistre, de lungime variabil: texte specifice domeniuluiocupaional: manuale, rapoarte, note, fie tehnice; texte depopularizare: tiri i articole de pres, reclame, anunuri; texte cuconinut operaional: coresponden, faxuri, formulare, standarde,instruciuni; mesaje, cereri, reclamaii.
Informaii obinute: informaii factuale, relativ complexe, pe teme de interes comun;informaii profesionale: instruciuni, explicaii, date tehnice ale unorproduse i servicii; date privind: materii prime, materiale iproduse finite, operaii i procese tehnologice
Materiale de referin: dicionare; diagrame i alte materiale vizuale; instruciuni, manualetehnice, prospecte, pagini Internet.
Forme de prezentare: tabele, grafice, scheme; notie.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
8/117
Tehnician n hotelrie 7
Moduri de aciune: comunicarea informaiilor / detaliilor ctre alte persoane; transferulinformaiilor n diverse forme de prezentare; aciuni proprii:realizarea de operaii, modificarea unor operaii, luarea de decizii.
Probe de evaluare
Probe orale sau scrise prin care candidatul demonstreaz c este capabil s identificeinformaii, detalii sau opinii, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (a), (b) i ncondiiile de aplicabilitate. Probe orale sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s utilizezemateriale de referin adecvate pentru identificarea sensului, atunci cnd este necesar, aacum se precizeaz n criteriul de performan (c) i n condiiile de aplicabilitate. Probe orale, scrise sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil sprelucreze informaii n diverse moduri, aa cum se precizeaz n criteriile de performan(d), (e), (f) i n condiiile de aplicabilitate. Probe orale, scrise sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil sacioneze adecvat pe baza informaiei obinute prin lectur, aa cum se precizeaz ncriteriile de performan (f), (g) i n condiiile de aplicabilitate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
9/117
Tehnician n hotelrie 8
Titlul unitii: 1. Comunicare n limba modern
Competena 3: Exprim mesaje orale, n scopul ndeplinirii unor sarcini de lucruvariate
Criterii de performan: (a) Oferirea i solicitarea de informaii pentru ndeplinirea unei sarcini de lucru
(b) Oferirea i solicitarea de instruciuni n vederea ndeplinirii unei sarcini de lucruprofesionale
(c) Formularea clar, precis i n mod politicos a informaiilor, instruciunilor, ntrebrilor i solicitrilor
(d) Solicitarea i oferirea de clarificri i explicaii atunci cnd informaia / instruciunea
nu este neleas imediat (e) Prezentarea de descrieri clare i detaliate pe subiecte legate de domeniul de
interes propriu i profesional
(f) Utilizarea adecvat a termenilor de specialitate comuni / familiari relevani pentrusarcina de lucru
Condiii de aplicabilitate: Tipuri de informaii: schimburi de informaii, care pot conine i elemente de vocabular
nefamiliare, la vitez normal, n diverse registre, n conversaii delungimi variate, privind: activiti de rutin i non-rutiniere:instruciuni, explicaii, detalii de operare, sfaturi; aranjamentesociale; descrieri de obiecte, procese, operaii; problemeoperaionale n situaii de via cotidiene.
Contexte: personal i social situaii specifice n familie, coal, comunitate;profesional situaii specifice n organizaie, la locului de munc,situaii conflictuale.
Limbaj: vocabular adecvat contextului personal i social; vocabularspecific comun, relevant pentru domeniul ocupaional.
Moduri de comunicare: fa n fa; la telefon, robot telefonic.
Moduri de aciune: comunicarea / transmiterea de informaii/detalii ctre interlocutor/i.
Probe de evaluare
Probe orale sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s ofere i ssolicite informaii i instruciuni, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (a), (b), i n condiiile de aplicabilitate
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
10/117
Tehnician n hotelrie 9
Probe orale sau practice prin care cand idatul demonstreaz c este capabil s ofere i ssolicite clarificri i explicaii, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (c), (d) i ncondiiile de aplicabilitate Probe orale prin care candidatul demonstreaz c este capabil s realizeze descrieri, aacum se precizeaz n criteriul de performan (e) i n condiiile de aplicabilitate Probe orale sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s utilizeze
adecvat terminologia specific, aa cum se precizeaz n criteriul de performan (f) i ncondiiile de aplicabilitate
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
11/117
Tehnician n hotelrie 10
Titlul unitii: 1. Comunicare n limba modern
Competena 4: Elaboreaz mesaje scrise, n scopul ndeplinirii unor sarcini delucru variate
Criterii de performan: (a) Completarea de documente i fo rmulare profesionale specifice domeniului
ocupaional
(b) Redactarea unor texte funcionale variate mai complexe, structurate i cufolosirea de conectori
(c) Transmiterea, n limbaj clar i precis, de informaii corecte viznd aspecte dindomeniul de activitate
(d) Utilizarea unor materiale de referin adecvate pentru a verifica corectitudineainformaiei i limbii folosite
(e) Adecvarea formatului i limbajului la context, la tipul de text, la subiect i lacititorul intenionat
(f) Utilizarea conveniilor folosite n comunicarea scris formal / informal
Condiii de aplicabilitate :
Tipuri de texte funcionale: formulare i alte documente specifice, n funcie de domeniulocupaional (facturi, facturi pro-forma, fie tehnice, fie deeviden, fie de producie, documente de eviden primar,standarde); coresponden personal i profesional: scrisori,note, mesaje (inclusiv e-mail); procese verbale, rapoarte, eseuri.
Tipuri de informaii: n texte, care conin i elemente de vocabular nefamiliare, ndiverse registre, de lungimi variate: informaii factuale, inclusiv datepersonale; aranjamente i instruciuni; idei, opinii, puncte devedere; mesaje din partea altor persoane; raportri privinddesfurarea unor evenimente, edine, procese
Convenii i limbaj: pentru exprimarea raporturilor n cadrul comunicrii (prieteni, colegi,membri ai organizaiei, ierarhii); pentru atingerea scopuluicomunicrii (tehnici de argumentare, formule de persuasiune);formule de comunicare standardizate, formule de politee.
Contexte: organizarea locului de munc; activiti i procese de producie;calitatea serviciilor / produselor.
Materiale de referin: dicionare, glosare de termeni specializai i sintagme specifice;
documente normative i tehnice modele de documente iformulare.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
12/117
Tehnician n hotelrie 11
Probe de evaluare
Probe scrise sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil completezeformulare i s ntocmeasc coresponden, texte funcionale i documente specificedomeniului ocupaional, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (a), (b), (c) i ncondiiile de aplicabilitate. Probe scrise sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s utilizezemateriale de referin adecvate pentru a verifica corectitudinea informaiei i limbii folosite, aa cum se precizeaz n criteriul de performan (d) i n condiiile de aplicabilitate. Probe scrise sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s utilizeze unformat recomandat, un limbaj adecvat i convenii folosite n mod obinuit n comunicareascris formal / informal, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (e), (f) i ncondiiile de aplicabilitate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
13/117
Tehnician n hotelrie 12
Titlul unitii: 1. Comunicare n limba modern
Competena 5: Particip la interaciuni verbale orale pe teme cotidiene i pe temeprofesionale
Criterii de performan:
(a) Oferirea de opinii proprii i susinerea lor cu argumente n conversaii de teme diversede interes
(b) Participarea cu contribuii la discuii profesionale de rutin, n contexte profesionalepredictibile
(c) Exprimarea clar i fluent a propriilor opinii i puncte de vedere legate de domeniul deactivitate
(d) Solicitarea n mod adecvat a opiniilor interlocutorului i rspunsul adecvat la acestea
(e) Realizarea de prezentri pe teme din domeniul ocupaional, pe baz de materialepregtite n prealabil
(f) Verificarea nelegerii i solicitarea/oferirea de clarificri/explicaii cnd informaia nueste clar neleas, n conversaii i prezentri
(g) Participarea la conversaii folosind unui limbaj adecvat la context i respectndconveniile folosite n conversaie i normele sociale i culturale, n funcie de rolul irelaiile cu interlocutorul/ii
Condiii de aplicabilitate:
Tipuri de interaciuni: a. Schimburi de opinii, care pot conine i elemente de vocabularnefamiliare, la vitez normal, n diverse registre, n conversaii delungimi variate, privind:chestiuni de ordin social i de interespublic curent; chestiuni profesionale de interes comun
b. Discuii profesionale, care pot conine i elemente de vocabular
nefamiliare, derulate cu vitez normal, n diverse registre, nconversaii de lungimi variate, privind: aranjamente la locul demunc, cum ar fi planuri, activiti i aranjamente operaionale;relaii cu clienii i partenerii, negocieri, contractri (n funcie dedomeniul ocupaional).
c. Prezentri scurte, care pot conine i elemente de vocabularnefamiliare, fcute la vitez normal, privind: relatri ale unorevenimente i conversaii, rapoarte intermediare / de progres;prezentri de produse, tehnologii.
Contexte: a. Schimburi de opinii:situaii sociale informale, situaii familiare,situaii conflictuale; ntlniri profesionale de rutin, contacteprofesionale informale, sarcini de lucru;
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
14/117
Tehnician n hotelrie 13
b. Discuii profesionale: interviuri individuale, fa n fa sautelefonic; ntlniri formale/informale, activiti profesionale zilnice;
c. Prezentri contexte profesionale formale i informale.
Schimburi de opinii: pro i contra n susinerea unor idei personale; ipoteze, predicii;preferine, evaluri de: produse, servicii, procese.
Materiale pentruprezentri: notie, scheme de prezentare; suport vizual:
folii/plane/modele/mostre.
Convenii i limbaj: formule de iniiere, ntreinere i ncheiere a unei conversaii /discuii, limba j nonverbal; vocabular adecvat contextului personali social; vocabular specific comun, relevant pentru domeniulocupaional.
Moduri de interaciune: fa n fa, n perechi sau n grup mic (schimburi de opinii, discuiiprofesionale); n faa unui auditoriu (prezentri); la telefon, robottelefonic (schimburi de opinii, discuii profesionale).
Probe de evaluare:
Probe orale sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s poarte discuii n care s -i prezinte i s-i argumenteze opiniile, aa cum se precizeaz n criteriile deperforman (a), (b), (c) i n condiiile de aplicabilitate. Probe orale sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s contribuiesemnificativ la discuii profesionale, aa cum se precizeaz n criteriul de performan (b) i n condiiile de aplicabilitate Probe orale sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s solicite opiniii s rspund adecvat la acestea, aa cum se precizeaz n criteriul de performan (d) i ncondiiile de aplicabilitate Probe orale sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s pregteasci s fac prezentri, n care s includ informaii faptice, interpretri i opinii, aa cum seprecizeaz n criteriul de performan (e) i n condiiile de aplicabilitate Probe orale sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s verifice nelegerea, s solicite clarificri i s acioneze n vederea clarificrii, aa cum se precizeaz
n criteriul de performan (f) i n condiiile de aplicabilitate Probe orale sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s participe laconversaii utiliznd un limbaj adecvat i respectnd convenii folosite n conversaie, aacum se precizeaz n criteriile de performan (b), (c), (d), (g) i n condiiile de aplicabilitate
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
15/117
Tehnician n hotelrie 14
Titlul unitii: 2. Gndire critic i rezolvare de probleme
Nivel: 3
Valoare credit: 1.0
Competene:1. Identific probleme complexe
2. Rezolv probleme
3. Evalueaz rezultatele obinute
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
16/117
Tehnician n hotelrie 15
Titlul unitii: 2. Gndire critic i rezolvare de probleme
Competena 1: Identific probleme complexe
Criterii de performan:
(a) Anticiparea situaiilor problem
(b) Definirea problemei
(c) Reflectarea asupra propriilor aciuni
Condiii de aplicabilita te:
Situaii problem: calitatea muncii, proces de munc, interaciuni ntre oameni,sesizri, situaii de urgen
Anticiparea problemei: corelarea factorilor determinani cu situaia problem
Definirea problemei: identificarea problemei, cauzei efecte ale problemei, cui aparineproblema
Reflectarea: pune ntrebri relevante asupra problemei; compara situaiaproblem cu situaia normal; emite idei privind rolul lui nrezolvarea problemei
Probe de evaluare:
Probe orale i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s anticipeze i sanalizeze situaiile problem, conform criteriilor de performan (a), (b) i condiiilor deaplicabilitate.
Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s reflecteze asupr apropriilor aciuni, conform criteriilor de performan (c) i condiiilor de aplicabilitate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
17/117
Tehnician n hotelrie 16
Titlul unitii: 2. Gndire critic i rezolvare de probleme
Competena 2: Rezolv probleme
Criterii de performan:
(a) Identificarea soluiilor posibile
(b) Alegerea celei mai potrivite soluii, n urma reflectrii asupra consecinelor posibilei a evalurii lor
(c) ntocmirea planului de aciune
(d) Aplicarea planului de aciune
Condiii de Aplicabilitate:
Soluii posibile: metode de rezolvare
Selectare: compar i analizeaz soluiile posibile i decide
Justificare: argumentare pe baza criteriilor utilizate n selectarea soluiei
ntocmire: listarea aciunilor n ordinea efecturii lor, alocarea de resurse(materiale, financiare, timp) i stabilirea responsabilitilor
Aplicare: punerea n practic i monitorizarea aciunilor prevzute
Probe de evaluare:
Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice soluii, sselecteze i s justifice soluia ce urmeaz a fi aplicat, conform criteriilor de performan (a),(b) i condiiilor de aplicabilitate.
Probe scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s ntocmeasc planul de aciuneconform criteriului de performan (c) i condiiilor de aplicabilitate. Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz ca este capabil s aplice planul deaciune, conform criteriului de performan (d) i condiiilor de aplicabilitate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
18/117
Tehnician n hotelrie 17
Titlul unitii: 2. Gndire critic i rezolvare de probleme
Competena 3: Evalueaz rezultatele obinute
Criterii de performan:
(a) Analizarea rezultatelor
(b) Obinerea feed-back-ului
(c) Analizarea metodei aplicate
Condiii de aplicabilitate:
Analizarea rezultatelor: compar rezultatul obinut cu cel dorit; aplic msuri de corecie,dac este cazul
Feed-back: concluzii, calificative proprii i de la alte persoane
Analizarea metodei: resurse, aciuni, responsabiliti; genereaz i extinde idei,sugestii alternative n scopul mbuntirii metodei aplicate
Probe de evaluare:
Probe orale i practice prin care elevul demonstreaz ca este capabil s analizezerezultatele, s obin feed -back-ul i s analizeze metoda aplicat, conform criteriilor deperforman (a), (b) i (c) i condiiilor de aplicabilitate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
19/117
Tehnician n hotelrie 18
Titlul unitii: 3. Managementul relaiilor interpersonale
Nivel: 3
Valoare credit: 1.0
Competene:1. Creeaz i menine relaii profesionale
2. Gestioneaz conflicte
3. Gestioneaz ateptrile factorilor interesai
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
20/117
Tehnician n hotelrie 19
Titlul unitii: 3. Managementul relaiilor interpersonale
Competena 1: Creeaz i menine relaii profesionale
Criterii de performan:
(a) Crearea unei infrastructuri a comunicrii bazate pe ncredere i nelegerereciproc
(b) Ascultarea activ i ncurajarea unui dialog constructiv
(c) Stabilirea unor relaii de cooperare, n interesul reciproc al prilor
(d) Susinerea muncii n echip
(e) Aplicarea unor modaliti de mbuntire a relaiilor interpersonale
Condiii de aplicabilitate
Ascultare activ: urmrete interlocutorul, nu ntrerupe interlocutorul, preia argumentele interlocutorului
Dialog constructiv: ofer sugestii, ascult sugestiile celorlali, formuleaz propunericonsensuale; exprim un feedback pozitiv; cade de acord; face
distincie ntre fapte, opinii i sentimenteRelaii de cooperare: suport pentru dezvoltarea profesional a membrilor grupului,
ncredere n deciziile luate de grup, discutarea deschis ainiiativelor, analiza critic i evaluarea opiniilor n grup
Modaliti de mbuntire: factori determinani: personali, psio-sociali, contextuali; metodede identificare a modalitilor de mbuntire: observare,analiza unor indicatori de coeziune social, interviuri, culegerede mrturii, motivare, ncurajare, integrare, redefiniri de rol,evitarea jocurilor de putere
Probe de evaluare:
Probe orale i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s creeze i smenin relaii profesionale, aa cum se specific n criteriile de performan (a), (b), (c), (d)i (e) i n condiiile de aplicabilitate formulate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
21/117
Tehnician n hotelrie 20
Titlul unit ii: 3. Managementul relaiilor interpersonale __________________________________________________________________________
______
Competena 2: Gestioneaz conflicte
Criterii de performan: (a) Identificarea surselor de conflict
(b) Identificarea modalitilor de rezolvare a conflictelor
(c) Medierea conflictelor
Condiii de aplicabilitate
Surse de conflict: nenelegeri, interese i obiective opuse/diferite
Modaliti de rezolvare: renunarea, forarea, aplanarea, compromisul, confruntarea,feedback legat de performan i acceptare
Mediere: ascult prile aflate n conflict i le antreneaz n adoptarea uneimodaliti de rezolvare
Probe de evaluare:
Probe orale i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s gestioneze conflicte n situaii reale (sau asemntoare situaiilor reale), aa cum se specific n criteriile deperforman (a), (b), (c) i n condiiile de aplicabilitate formulate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
22/117
Tehnician n hotelrie 21
Titlul unitii: 3. Managementul relaiilor interpersonale
Competena 3: Gestioneaz ateptrile factorilor interesai
Criterii de performan:
(a) Definirea rolurilor funcionale i a intereselor factorilor interesai
(b) Anticiparea i satisfacerea ateptrilor acestora
Condiii de aplicabilitate
Factori interesai: persoanele implicate direct sau indirect n conflict
Roluri funcionale: n calitate de manageri, colegi, clieni
Interese: personale, psio-sociale, contextuale
Anticipare i satisfacere: asimilarea rolului factorilor interesai, comunicarea cu factoriiinteresai prin ntrebri i ascultare activ
Probe de evaluare:
Probe orale i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s gestionezeateptrile factorilor interesai, preferabil n situaii reale, aa cum se specific n criteriile deperforman (a), (b) i n condiiile de aplicabilitate formulate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
23/117
Tehnician n hotelrie 22
Titlul unitii: 4. Utilizarea calculatorului i prelucrarea informaiei
Nivel: 3
Valoare credit : 1.0
Competene:1. Utilizeaz informaii de pe internet
2. Organizeaz i prelucreaz informaia
3. Utilizeaz tehnologii IT multimedia (Web, comunicare) pentrucrearea documentelor Web.
4. Utilizeaz aplicaii software n managementul informatizat alproiectelor
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
24/117
Tehnician n hotelrie 23
Titlul unitii: 4. Utilizarea calculatorului i prelucrarea informaiei
Competena 1: Utilizeaz informaii de pe internet
Criterii de performan:
(a) Prezentarea noiunilor de baz.
(b) Selectarea surselor de informaie conform criteriilor de eficien.
(c) Prezentarea tehnicilor de cutare a informaiei necesare n sistemeleinformaionale i informatice.
Condiii de aplicabilitate:
Noiuni de baz: informaie dat, sistem, sistem informaional, procesinformaional, sistem informatic, baz informaional, baztehnic, flux informaional.
Surse de informaie: bnci de date, baze de date, Internet, resurse umane implicate nsistemul informaional.
Criterii de eficient: uurin n utilizare, rapiditatea obinerii informaiei, corectitudineainformaiei obinute, relevana informaiei obinute pentru sistem.
Tehnici de cutare: motoare de cutare, selectarea dup criterii/chei multiple,utiliznd operatorii relaionali (=, egal, diferit) sauoperatorii logici (AND, OR, NOT).
Probe de evaluare:
Probe orale/practice i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s defineascnoiunile de baz ale unui sistem informaional, conform criteriului de performan (a)cuprinznd condiiile de aplicabilitate.Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze sursele deinformaie corespunztoare criteriilor de performan, aa cum se precizeaz n criteriul deperforman (b) conform condiiilor de aplicabilitate.
Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s prezinte tehnicile decutare a informaiei necesare n sistemele informaionale i informatice, aa cum seprecizeaz n criteriile de performan (c), conform condiiilor de aplicabilitate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
25/117
Tehnician n hotelrie 24
Titlul unitii: 4. Utilizarea calculatorului i prelucrarea informaiei
Competena 2: Organizeaz i prelucreaz informaia.
Criterii de performan:
(a) Identificarea structurilor de date necesare organizrii informaiei de diferite tipuri.
(b) Codificarea i memorarea datelor n structurile identificate.
(c) Obinerea instrumentelor de lucru pentru sistemului informatic
(d) Utilizarea tehnicilor software specifice obinerii unor rezultate/rapoarte eficiente.
Condiii de aplicabilitate:
Tip de informaie/dat: numeric, ir de caractere (text), imagini, logic.
Structuri de date: fiiere (text, binare), foi de lucr u, tabele, baze de date, liste.
Instrumente de lucru: tabele, schie, grafice, formulare (templates), rapoarte (simple,complexe, pivot).
Tehnici software: utilizarea macrocomenzilor (macro), interogri ale bazelor dedate, validarea datelor.
Probe de evaluare:
Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice structurilede date necesare organizrii informaiei, aa cum se precizeaz n criteriile de performan(a), conform condiiilor de aplicabilitate.
Probe orale i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s codifice i smemoreze informaia, aa cum se precizeaz n criteriul de performan (b), conformcondiiilor de aplicabilitate.
Probe orale i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s obin instrumentede lucru pentru sistemul informatic, aa cum se precizeaz n criteriul de performan (c),conform condiiilor de aplicabilitate.
Probe orale i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze tehnic isoftware specifice obinerii unor rezultate/rapoarte eficiente, aa cum se precizeaz ncriteriul de performan (d), conform condiiilor de aplicabilitate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
26/117
Tehnician n hotelrie 25
Titlul unitii: 4. Utilizarea calculatorului i prelucrarea informaiei
Competena 3: Utilizeaz tehnologii IT multimedia (Web, comunicare) pentrucrearea documentelor Web .
Criterii de performan:
(a) Prezentarea instrumentelor de lucru i tehnologiilor Web necesareformatrii/prezentrii elementelor de coninut din documentele Web.
(b) Planificarea i proiectarea unui document Web pentru propria organizaie.
(c) Utilizarea tehnologiei Web pentru obinerea unui document Web n concordan cuelementele de coninut.
(d) Testarea i validarea documentului Web creat n conformitate cu cerinele ispecificaia proiectului. Identificarea structurilor de date necesare organizriiinformaiei de diferite tipuri
Condiii de aplicabilitate:
Instrumente de lucru: editoare de texte i de calcul tabelar care salveaz documenteleca pagini Web, editoare de HTML, editoare de imagini, sisteme degestiune a bazelor de date, servere
Elemente de coninut: text, liste, tabele, imagini, hri de imagini, sunete, animaie,cadre, filme, butoane, casete de dialog, casete combinate,ferestre, baze de date
Tehnologii Web: ASP, Client-Server
Document Web: viteza de ncrcare, raport text/imagine, configurare iadministrare, rapoarte, formulare, cutare i regsire a informaiei
Cerine: de coninut, acuratee, lizibilitate, de design, conformitate cu cerinele proiectului.
Probe de evaluare:
Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s prezinteinstrumentele de lucru i tehnologiile Web necesare formatrii/prezentrii elementelor dindocumentele Web, aa cum se precizeaz n criteriul de performan (a), conform condiiilorde aplicabilitate.
Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s planifice i sproiecteze un document Web pentru propria organizaie, aa cum se precizeaz n criteriulde performan (b), conform condiiilor de aplicabilitate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
27/117
Tehnician n hotelrie 26
Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze tehnologiiWeb pentru obinerea, testarea i validarea unui document Web dinamic n acord cuelementele din specif icaia proiectului, aa cum se precizeaz n criteriul de performan (c)i (d), conform condiiilor de aplicabilitate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
28/117
Tehnician n hotelrie 27
Titlul unitii: 4. Utilizarea calculatorului i prelucrarea informaiei
Competena 4 : Utilizeaz aplicaii software n managementul informatizat alproiectelor.
Criterii de performan:
(a) Descrierea conceptelor generale utilizate n managementul proiectelor.
(b) Planificarea unui proiect simplu utiliznd aplicaii software n conformitate cuetapele, componentele i obiective le proiectului.
(c) Utilizarea instrumentelor software pentru prezentarea proiectelor.
(d) Livrarea i validarea proiectelor conform cerinelor.
Condiii de aplicabilitate :
Concepte generale: noiunea de proiect, obiectivele proiectului, fazele unuiproiect,managerul de proiect, echipa de proiect (roluri), planul unuiproiect, elemente de evaluare, structura pe activiti (WBS),grafic de activiti, traiectorie critic.
Etapele unui proiect: justificarea economica, structura echipei de proiect, planul deproiect, structura activitilor (WBS), alocarea resurselor
(efort/durat, cost, dependine), cereri de schimbare cu justificare i aprobare, controlul riscului, rapoarte (de progres,de excepii, de sfrit de proiect).
Componentele proiectului: organizaia de proiect, planurile, mijloacele de control, etapele,managementul riscului, controlul schimbrii, managementulconfiguraiei, calitatea.
Instrumente software: pentru crearea graficelor, schielor, abloanelor de prezentare,diagramelor (Gantt).
Probe de evaluare:
Probe practice, orale i scrise prin care elevul demonstreaz ca este capabil s descrieconceptele generale utilizate n managementul proiectelor, aa cum se precizeaz n criteriulde performan (a), conform condiiilor de aplicabilitate.
Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz ca este capabil s planifice un proiect,s utilizeze instrumentele software pentru reprezentarea proiectelor, s livreze i s valideze proiecte simple conform cerinelor, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (b), (c)i (d), conform condiiilor de aplicabilitate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
29/117
Tehnician n hotelrie 28
Titlul unitii: 5. Comunicare
Nivel: 3
Valoare credit: 1.0
Competene:1. Susine prezentri pe teme profesionale
2. Modereaz dezbateri i edine
3. Elaboreaz documente pe teme profesionale
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
30/117
Tehnician n hotelrie 29
Titlul unitii: 5. Comunicare
Competena 1: Susine prezentri pe teme profesionale
Criterii de performan:
(a) Pregtirea prezentrii n funcie de obiective, tem i audien
(b) Organizarea logic i concis a informaiei
(c) Utilizarea unor tehnici menite s trezeasc interesul i s conving audiena
Condiii de aplicabilitate:
Pregtire: consult surse (baze de date, manuale, articole, reviste despecialitate), pune ntrebri altor persoane, selecteazinforma iile
Organizare: prezentare structurat, stil adaptat situaiei, scopului, nevoiloraudienei, realizarea electronic (aplicaii de tip power point saualtele).
Tehnici: prezentare atractiv pentru audien, tehnici de implicare aaudienei, argumentare logic, fapte i date statistice, suport non -verbal (imagine, grafic), exemplificri, gestic, mimic asociat,
pronunie, intonaie.
Probe de evaluare:
Probe orale i practice (joc de rol) prin care elevul demonstreaz competenta de realizare a unei prezentri n situaii de comunicare public aa cum se specific n criteriile deperforman (a), (b), i (c ), i n condiiile de aplicabilitate formulate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
31/117
Tehnician n hotelrie 30
Titlul unitii: 5. Comunicare
Competena 2: Modereaz dezbateri i edine
Criteri i de performan:
(a) Pregtirea unei dezbateri i/sau edine pe o tem anume
(b) Participarea la o dezbatere i/sau edin pe o tem anume
(c) Exprimarea opiniilor i ideilor n condiii de respect reciproc
(d) Prezentarea succint a coninutului, concluziilor, deciziilor i aciunilor
Condiii de aplicabilitate:
Pregtire: agend, structur, tipul situaiei, nevoile interlocutorului, tipulinterlocutorului (colegi, clieni, furnizori, alte persoane), luri decuvnt, ntrebri posibile, compromisuri posibile,consensul vizat
Teme: tiinifice, tehnice, sociale
Participare: face observaii constructive, are n vedere obiectivul propus,raioneaz, d dovad de receptivitate
Respectare: ascult cu atenie, invit interlocutorul s vorbeasc, ncurajeazdiscuia prin ntrebri, argumente, aprobri, accept opinii diferitede cele proprii, nu face discriminri
Exprimare: concis, clar, conciliant, corect din punct de vedere lingvistic igramatical
Prezentare: sumar al ideilor abordate i al reaciilor la ele
Probe de evaluare:
Probe orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s participe la i s moderezeconstructiv dezbateri i edine, aa cum se specific n criteriile de performan (a), (b), (c )i (d) i n condiiile de aplicabilitate formulate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
32/117
Tehnician n hotelrie 31
Titlul unitii: 5. Comunicare
Competena 3: Elaboreaz documente pe teme profesionale
Criterii de performan:
(a) Pregtirea documentului n conformitate cu funcia acestuia
(b) Scrierea unui document clar i corect
(c) Verificarea documentului, asigurndu-se c acesta ndeplinete criteriileprofesionale respective
Condiii de aplicabilitate:
Funcie: instruciuni, manuale, scrisori sau rapoarte
Pregtire: stiluri i forme corespunztoare anumitor scopuri i audiene,organizarea materialului
Claritate i acuratee: norme ortografice i de punctuaie, reguli gramaticale, coeren,folosirea imaginilor, a schemelor, graficelor i diagramelor
Verificare: corectarea, redactarea, editarea textului
Probe de evaluare:
Probe scrise p rin care elevul demonstreaz c este capabil s elaboreze o scrisoare deafaceri, un set de instruciuni i un scurt raport, aa cum se specifica n criteriile deperforman (a), (b), i (c ) i n condiiile de aplicabilitate formulate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
33/117
Tehnician n hotelrie 32
Titlul unit ii: 6. Dezvoltarea carierei profesionale
Nivel: 3
Valoare credit: 1.0
Competene:1. i valorifica resursele personale pentru obinerea unui loc de
munc.
2. i stabilete o strategie de dezvoltare a carierei profesionale
3. Se instruiete continuu pentr u dezvoltarea carierei profesionale
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
34/117
Tehnician n hotelrie 33
Titlul unitii: 6. Dezvoltarea carierei profesionale
Competena 1: i valorific resursele personale pentru obinerea unui loc demunc.
Criterii de performan:
(a) Autoevaluarea nivelului de pregtire.
(b) Identificarea cerinelor locului de munca.
(c) Alctuirea portofoliului personal pentru ocuparea unui loc de munca.
(d) Prezentarea la interviu i aprecierea rezultatului obinut.
Condiii de aplicabilitate:
Nivel de pregtire: studii, competente profesionale, abilitai sociale, aspiraiiprofesionale.
Cerinele locului de munca: fisa postului, fisa angajatului, reglementri, condiii specificeangajatorului.
Portofoliu personal : rezultate la testri, premii, diplome, certificate, CurriculumVitae, autoevaluare, produse reprezentative pentru locul de
munca, recomandri. Interviu : atitudine, postura, prezentare, limbaj verbal i nonverbal, inuta.
Aprecierea rezultatului: comentariu cu privire la performan personal, completareaportofoliului personal n f uncie de rezultatul obinut.
Probe de evaluare:
Probe orale / scrise: prin care candidatul demonstreaz c este capabil s se autoevaluezei s identifice cerinele locului de munca prin raport, prezentare orala, aa cum seprecizeaz n criteriul de performan (a) i (b) n condiiile de aplicabilitate date
Probe orale/scrise/practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil sa -sialctuiasc portofoliul i s se prezinte la un interviu prin joc de rol/simulare aa cum seprecizeaz n criteriile de performan (c) i (d), n condiiile de aplicabilitate date
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
35/117
Tehnician n hotelrie 34
Titlul unitii: 6. Dezvoltarea carierei profesionale
Competena 2: i stabilete o strategie de dezvoltare a carierei profesionale
Criterii de Performan:
(a) Identificarea obiectivelor carierei proprii
(b) Descrierea realista a obiectivelor n raport cu oportunitile prezente sau viitoare
(c) Identificarea oportunitilor de formare profesionala (formala, non formal,informal) corespunztoare obiectivelor stabilite
(d) ntocmirea unui plan pentru atingerea obiectivelor stabilite pentru carieraprofesionala
Condiii de aplicabilitate:
Obiective: calificri, competente, aptitudini necesare unei calificri, spirit deiniiativ
Surse i oportunitide formare: centre de formare profesionala, programe de formare continua la
locul de munca, programe de scurta durata, cursuri serale,consultanta de specialitate, nvmnt la distanta/frecven
redus, conferine, studiu individual, nvare continu, voluntariat.
Probe de evaluare:
Probe orale/scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s i stabileasc ostrategie de dezvoltare a carierei profesionale conform criteriilor de performan (a), (b), (c) i(d) i n condiiile de aplicabilitate date.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
36/117
Tehnician n hotelrie 35
Titlul unitii: 6. Dezvoltarea carierei profesionale
Competena 3: Se instruiete continuu pentru dezvoltarea carierei profesionale
Criterii de performan:
(a) Selectarea informaiilor n funcie de opiunile personale i profesionale vizate
(b) Evaluarea carierei personale n funcie de acumularea de competen prin nvare de-a lungul ntregii viei.
Condiii de aplicabilitate:
Informaii : cercetare on- line, articole i emisiuni ale mass-media, articole despecialitate, manuale, consultanta specializata, a fie, discuii,aprecierea propriilor performane.
Evaluarea carierei: autoevaluri ale carierei pe baza profilurilor ocupaionale, aevoluiei calificrilor la nivel naional i european, consultarea unorpersoane specializate (psihologi, consilieri ai carierei profesionale),consultarea unor agenii de recrutare de personal
Probe de evaluare:
Probe orale (prezentri orale) / practice (simulare) prin care elevul demonstreaz c poates -i procure informaii din diverse surse i s fac aprecieri asupra propriului proiect decarier, aa cum se specific n criteriile de performan a) i b) i n condiiile deaplicabilitate date.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
37/117
Tehnician n hotelrie 36
Titlul unitii : 7. Procesarea datelor numerice
Nivel de calificare: 3
Valoare credit: 1,0
Competene:
1. Planific o activitate i culege date numerice n legtur cuaceasta.
2. Prelucreaz datele numerice.
3. Interpreteaz rezultatele obinute i prezint concluziile.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
38/117
Tehnician n hotelrie 37
Titlul unitii : 7. Procesarea datelor numerice
Competena 1 Planific o activitate i culege date numerice n legtur cuaceasta
Criterii de performan:
(a) Colectarea datelor numerice corespunztoare activitii planificate
(b) Selectarea datelor obinute din msurtori/alte surse
(c) nregistrarea datelor
Condiii de aplicabilitate:
Date numerice: dimensiuni, distane, temperatur, mas, concentraie, densitate,tensiune
Selectare: dup natura mrimii msurate i scopul msurrii
nregistrare date: tabele, fie
Probe de evaluare:
Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz competena de planificare a uneiactiviti i culegere a datelor numerice n legtur cu aceasta.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
39/117
Tehnician n hotelrie 38
Titlul unitii : 7. Procesarea datelor numerice
Competena 2 Prelucreaz datele numerice
Criterii de performan
(a) Efectuarea calculelor n mai multeetape cu numere de mai multe mrimi
(b) Utilizarea formulelor de calcul
(c) Reprezentarea grafic a datelor obinute
(d) Citirea graficelor
Condiii de aplicabilitate:
Calcule: puteri, radicali, procente, scri i proporii
Formule de calcul: transformri de uniti de msur, calcule economico-financiare,ecuaii liniare cu dou variabile, media aritmetic, geometric,dispersia, abaterea medie ptratic
Reprezentare grafic: grafice n plan
Citirea graficelor: coordonatele graficului, relaia dintre mrimile reprezentate
Probe de evaluare:
Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz competenta de prelucrare a datelornumerice, aa cum se specifica n criteriile de performan (a), (b), (c ) i (d), i n condiiilede aplicabilitate formulate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
40/117
Tehnician n hotelrie 39
Titlul unitii : 7. Procesarea datelor numerice
Competena 3 Interpreteaz rezultatele obinute
Criterii de performan:
(a) Compararea rezultatelor cu valori date pentru determinarea erorilor/abaterilor itendinelor
(b) Formularea concluziilor n baza unei analize critice
(c) Utilizarea rezultatelor n rezolvarea unei probleme i luarea deciziilor optime
Condiii de aplicabilitate:
Comparare rezultate: erori, cauze, tipuri de erori, tendine
Tipuri de grafice: liniare, n coloanei bare, circulare, radar, Gantt
Tipuri de diagrame: cumulativ, Paretto, de dispersie
Probe de evaluare:
Probe orale, scrise i practice prin care elevul demonstreaz competena de interpretare a
rezultatelor obinute din procesarea datelor numerice, aa cum se specific n criteriile deperforman (a), (b), (c ) i n condiiile de aplicabilitate formulate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
41/117
Tehnician n hotelrie 40
Titlul unitii: 8. Iniierea unei afaceri
Nivel: 3
Valoare credit: 1.0
Competene:
1. i autoevalueaz abilitile antreprenoriale
2. Definete posibilitile pieei
3. Elaboreaz un plan de afaceri
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
42/117
Tehnician n hotelrie 41
Titlul unitii: 8. Iniierea unei afaceri
Competena 1: i autoevalueaz abilitile antreprenoriale
Criterii de performan:
(a) Identificarea criteriilor, abilitilor i avantajelor fundamentale legate de activitateaantreprenorial
(b) Evaluarea propriilor abiliti, ambiii i obiective n funcie de criteriile fundamentaleale activitii antreprenoriale discutate n criteriul de performan (a)
Condiii de aplicabilitate:
Evaluare: analiza punctelor tari i slabe proprii, discuii cu profesorii, colegiii prinii
Probe de evaluare:
Probe orale i/sau scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s se evalueze capotenial antreprenor, aa cum se specific n criteriile de performan (a), (b), i (c ) i ncondiiile de aplicabilitate formulate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
43/117
Tehnician n hotelrie 42
Titlul unitii: 8. Iniierea unei afaceri
Competena 2: Definete posibilitile pieei
Criterii de performan:
(a) Studierea evoluiilor economice
(b) Analizarea i evaluarea posibilitilor pieei
(c) Examinarea resurselor disponibile i poteniale
(d) Identificarea strategiilor de marketing
Condiii de aplicabilitate
Evoluii economice: la nivel global, naional, regional i local
Analizareaposibilitilor pieei: impactul evoluiilor economice asupra oportunitilor de afaceri,
analiz SWOT, ciclul de via al produsului
Resurse: financiare (credit bancar, sponsorizri, asocieri, proiecte cufinanri nerambursabile), umane, materiale, oportuniti dedezvoltare.
Strategii de marketing: marketing de ni sau alte strategii
Probe de evaluare:
Probe scrise prin care elevul demonstreaz c poate defini posibilitile pieei, aa cum sespecifica n criteriile de performan (a), (b), (c ) i (d) n condiiile de aplicabilitate formulate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
44/117
Tehnician n hotelrie 43
Titlul unitii: 8. Iniierea unei afaceri
Competena 3: Elaboreaz un plan de afaceri
Criterii de performan:
(a) Alegerea unei oportuniti de afaceri lund n considerare riscurile, resursele ilegislaia
(b) Elaborarea unui plan de afaceri simplu
(c) Prezentarea i justificarea planului de afaceri
Condiii de aplicabilitate
Riscuri: analizarea riscurilor, scenarii posibile
Resurse: plan financiar, repartizarea bugetului, alocarea resurselor,identificarea resurselor financiare, subvenii, abiliti
Legislaie: sntate i securitatea muncii, probleme de mediu, legislaiamuncii, drept comercial
Plan: structur, organizare, management, informaii, clieni i furnizori,resurse umane, logistic
Probe de evaluare:
Probe orale i sc rise prin care elevul demonstreaz c este capabil s elaboreze i sprezinte un plan de afaceri ntr-o situaie real, aa cum se specific n criteriile deperforman (a), (b), i (c ) i n condiiile de aplicabilitate formulate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
45/117
Tehnician n hotelrie 44
Titlul unitii: 9. M ediul concurenial al afacerii
Nivel: 3
Valoare credit: 1
Competene:1. Analizeaz concurena pe pia 2. Analizeaz modalitile de a fi competitiv n mediul de afaceri 3. Adapteaz strategiile n funcie de informaiile deinute n urma
analizei mediului concurenial
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
46/117
Tehnician n hotelrie 45
Titlul unitii: 9. M ediul concurenial al afacerii
Competena 1: Analizeaz concurena pe pia
Criterii de performan: (a) Identificarea concurenilor direci i indireci (b) Evaluarea ofertei de produse i servicii a concurenilor (c) Determinarea punctelor tari i slabe ale ofertei proprii prin compararea acesteia cu
cea a concurenilor
Condiii de aplicabilitate:
Modaliti de identificare: studierea direct a pieei, publicaii de specialitate, Internet, altemodaliti mass media
Evaluarea ofertei: din punct de vedere a preurilor, diversitii sortimentale, calitii,segmentelor de consumatori, cotei de pia, nivelului tehnologic,etc.
Compararea: preurilor proprii cu cele ale concurenilor structurilor sortimentale
nivelurilor calitative cotelor de pia segmentelor de consumatori nivelurilor tehnologice
Probe de evaluare:
Probe orale/practice/scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s analizezeconcurena pe pia conform criteriilor de performan (a), (b), (c) i a condiiilor deaplicabilitate, ntr-o situaie real sau simulat.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
47/117
Tehnician n hotelrie 46
Titlul unitii: 9. M ediul concurenial al afacerii
Competena 2: Analizeaz modalitile de a fi competitiv n mediul de afaceri
Criterii de performan:
(a) Selectarea ofertelor optime ale furnizorilor
(b) Identificarea modalitilor de cretere a eficienei activitii
(c) Anticiparea nevoilor clienilor i adaptarea permanent a ofertei la acestea
Condiii de aplicabilitate:
Selectare prin: observare, compararea ofertei furnizorilor cu obiectivele proprii,analiza preurilor, analiza calitii, aprecierea credibilitiifurnizorilor
Creterea eficienei prin: msuri de formare continu a personalului, motivareapersonalului, modernizarea tehnologiei, msuri de reducere acosturilor, mbuntirea continu a calitii
Anticiparea nevoilor: studierea comportamentului de consum al clienilor, identificareanielor de pia
Probe de evaluare:
Probe orale/practice/scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s analize zemodalitile de a fi competitiv n mediul de afaceri, conform criteriilor de performan (a), (b),(c) i a condiiilor de aplicabilitate, ntr -o situaie real sau simulat.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
48/117
Tehnician n hotelrie 47
Titlul unitii: 9. M ediul concurenial al afacerii
Competena 3: Adaptarea strategiilor n funcie de informaiile deinute n urmaanalizei mediului concurenial
Criterii de performan:
(a) Realizarea unei oferte competitive(b) Aplicarea strategiilor adecvate mediului concurenial (c) Promovarea pe pia a ofertei proprii de servicii i a ntreprinderii
Condiii de aplicabilitate:
Ofert competitiv prin: costuri reduse, preuri, calitate, diversitate sortimental, modalitide prezentare i informare, comportamentul personalului
Strategii cu privire la: resursele umane, produs/serviciu, preuri, distribuia pe pia,promovare
Promovare prin: publicitate, promovarea vnzrilor, relaii publice, forele proprii devnzare, trguri i expoziii
Probe de evaluare:
Probe orale/practice/scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s adaptezestrategiile proprii n funcie de mediul concurenial, conform criteriilor de performan (a), (b),(c) i a condiiilor de aplicabilitate, ntr -o situaie real sau simulat.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
49/117
Tehnician n hotelrie 48
Titlul unit ii: 10. Marketingul afacerii
Nivel: 3
Valoare credit: 1.0
Competene:1. Analizeaz rolul marketingului n activitatea agentului economic
2. Determin nevoile clienilor
3. Analizeaz oportunitile de marketing
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
50/117
Tehnician n hotelrie 49
Titlul unitii: 10. Marketingul afacerii
Competena 1: Analizeaz rolul marketingului n activitatea agentului economic
Criterii de performan:
(a) Identificarea obiectivelor i principiilor marketingului
(b) Comunicarea eficient cu consumatorii pentru satisfacerea nevoilor acestora
(c) Coordonarea funciilor de marketing n realizarea scopurilor propuse
Condiii de aplicabilitate:
Obiective : economice (cifra de afaceri, cota de pia, volumul vnzrilor) ipsihologice (imaginea firmei, nivelul fidelizrii clienilor, gradul desatisfacere al clienilor),
Principii: satisf acerea clienilor i obinerea de profit
Comunicare : verbal, nonverbal
Funcii de marketing: investigarea pieei i a nevoilor, conectarea la mediu, maximizareaprofitului i satisfacerea superioar a clienilor
Probe de evaluare:
Probe scrise/orale/practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s analizeze rolulmarketingului n activitatea agentului economic conform criteriilor de performan (a), (b), (c)i condiiilor de aplicabilitate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
51/117
Tehnician n hotelrie 50
Titlul unitii: 10. Marketingul afacerii
Comp etena 2: Determin nevoile clienilor
Criterii de performan:
(a) Investigarea nevoilor clienilor
(b) Stabilirea metodelor de cercetare a nevoilor clienilor
(c) Analizarea i interpretarea datelor
Condiii de aplicabilitate:
Investigarea: surse primare, surse secundare
Metode de cercetare: investigarea surselor primare, cercetarea direct, experimentul demarketing
Analizare i interpretare: grafice, diagrame, scale, chestionare (manual sau informatizat)
Probe de evaluare:
Probe scrise/prac tice/orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s determine
nevoile clienilor, conform criteriilor de performan (a), (b), (c) i condiiilor de aplicabilitate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
52/117
Tehnician n hotelrie 51
Titlul unitii: 10. Marketingul afacerii
Competena 3: Analizeaz oportunitile de marketing
Criterii de performan:
(a) Evaluarea factorilor externi ai agentului economic
(b) Identificarea constrngerilor asupra activitilor de marketing a agentului economic
(c) Dezvoltarea i fundamentarea diferitelor strategii de pia
Condiii de aplicabilitate:
Factori externi: micromediul, macromediul
Evaluare: prin comparare, prin determinare
Constrngeri: de mediu, etice, legale, sociale, publicitare
Strategia de pia: dup poziia agentului economic fa de elementele evoluiei pieei
Fundamentarea: pe baza factorilor endogeni i exogeni
Probe de evaluare:
Probe scrise/practice/orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s analizezeoportunitile de marketing, conform criteriilor de performan (a), (b), (c) i condiiilor deaplicabilitate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
53/117
Tehnician n hotelrie 52
Titlul unitii: 11. Planificarea opera ional
Nivel: 3
Valoare credit: 1.0
Competene:1. Analizeaz structura organizatoric a unitii economice
2. Organizeaz activiti n funcie de obiective
3. Evaluarea rezultatelor obinute
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
54/117
Tehnician n hotelrie 53
Titlul unitii: 11. Planificarea operaional
Competena nr. 1: Analizeaz structura organizatoric a unitii economice
Criterii de performan: (a) Identificarea avantajelor/dezavantajelor tipurilor de structuri
(b) Stabilirea poziiei sale n structura organizatoric
(c) Determinarea relaiilor ce se stabilesc n cadrul structurii organizatorice
Condiii de aplicabilitate:
Identificare: prin comparare a avantajelor cu dezavantajele
Tipuri de structuri: complexe, simple
Poziia: n cadrul firmei, n cadrul compartimentelor
Relaii: ierarhice, funcionale, de cooperare, de reprezentare, de statmajor, de control
Probe de evaluareProbe orale/scrise/ practice de evaluare prin care elevul dovedete capacitatea de a analizastructura organizatoric a unitii economice, conform criteriilor de performan i a condiiilorde aplicabilitate ntr-o situaie real sau de simulare.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
55/117
Tehnician n hotelrie 54
Titlul unitii: 11. Planificarea oper aional
Competena nr. 2: Organizeaz activiti n funcie de obiective
Criterii de performan:
(a) Identificarea obiectivelor de scurt i lung durat a activitii
(b) Stabilirea unui plan pentru finalizarea activitii
(c) Analizarea resurselor necesare activitii
Condiii de aplicabilitate:
Obiective pe termen scurt: pe post, pe funcie, pe compartiment
Obiective pe termen lung: la nivel de agent economic
Plan: individual, colectiv
Resurse: materiale, financiare, umane
Probe de evaluare
Probe orale/scrise/ practice de evaluare prin care elevul dovedete capacitatea de a organizaactivitii n funcie de obiective, conform criteriilor de performan i a condiiilor deaplicabilitate date, ntr-o situaie real sau de simulare.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
56/117
Tehnician n hotelrie 55
Titlul unitii: 11. Planificarea oper aional
Competen a nr. 3: Evaluarea rezultatelor obinute
Criterii de performan:
(a) Alegerea modalitilor de evaluare
(b) Utilizarea instrumentelor de evaluare
(c) Descrierea rezultatelor evalurii
(d) Propune msuri de mbuntire a activitii
Condiii de aplicabilitate:
Modaliti de evaluare: autoevaluarea, evaluarea intern (la nivel de unitate operativ deexecuie), evaluare extern
Instrumente: fie de autoevaluare, fie de evaluare cu indicatori de calitatespecifici
Descriere: raport de activitate,
Msuri de mbuntire: legate de organizare, resurse
Probe de evaluare
Probe orale/scrise/ practice de evaluare prin care elevul dovedete capacitatea de a organizaactiviti n funcie de obiective, prin aplicarea unor msuri adecvate n condiiile criteriilor deperforman (a) (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
57/117
Tehnician n hotelrie 56
Titlul unitii: 12. Resurse umane
Nivel: 3
Valoare credit: 1.0
Competene:1. Planific necesarul de resurse umane
2. Analizeaz mediul de recrutare i selecie
3. Motiveaz resursele umane
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
58/117
Tehnician n hotelrie 57
Titlul unitii: 12. Resurse umane
Competena 1: Planific necesarul de resurse umane
Criterii de performan:
(a) Analizarea necesarului de personal la locul de munc
(b) Analizarea locului de munc
(c) Identificarea profilului socio-profesional al personalului
Condiii de aplicabilitate:
Necesar: normative, legislaie, volumul activitii economice, previzionareaactivitii economice, piaa muncii, concurena
Locul de munc: natura postului, sarcinile i activitile specifice, poziia n structuraorganizatoric, aria responsabilitilor
Profil: cunotine profesionale, abiliti profesionale, comunicareeficient, motivaie, comportament profesional (amabilitate,sociabilitate, diplomaie, maleabilitate, inventivitate, rbdare, calm,punctualitate)
Probe de evaluare:
Probe orale/practice/scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s analizezecaracteristicile unui loc de munc, s identifice necesarul de personal pe baza crora scaracterizeze profilul socio-profesional al personalului necesar, conform criteriilor deperforman (a), (b) i (c), i condiiilor de aplicabilitate formulate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
59/117
Tehnician n hotelrie 58
Titlul unitii: 12. Resurse umane
Competena 2: Analizeaz mediul de recrutare i selecie
Criterii de performan:
(a) Identificarea indicatorilor ce stau la baza recrutrii
(b) Studierea legislaiei cu privire la drepturile indivizilor de a ocupa anumite posturi
(c) Stabilirea etapelor pentru selectarea personalului
Condiii de aplicabilitate:
Indicatori: nivelul calificrii, gradul de specificitate (ct de specifice suntcalificrile pentru agentul economic), dac standardele deperforman pot/nu pot fi msurate, msura n care calitilepersonalului joac un rol important n cadrul postului
Drepturi: CodulMuncii, legislaie specific domeniului de activitate
Etape: interviu preliminar, testare, examen medical, interviu final, deciziade angajare, instalarea pe post
Probe de evaluare:
Probe orale/ practice/scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s analizezemediul de recrutare i selecie, conform criteriilor de performan i de aplicabilitate date.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
60/117
Tehnician n hotelrie 59
Titlul unitii: 12. Resurse umane
Competena 3: Motiveaz resursele umane
Criterii de performan:
(a) Asigurarea feed-back ului pr ivind performana personalului
(b) ncurajarea perfecionrii continue
(c) Aplicarea tehnicilor de stimulare a creativitii
Condiii de aplicabilitate:
Feed-back: aprecieri asupra comportamentului profesional, executareasarcinilor, relaiilor inter departamentale, gradului de satisfacere aclientelei
Ci de perfecionare: cursuri de perfecionare, seminarii de specialitate, sisteme detraining
ncurajare: bonusuri, stimulente individuale sau de grup (pli), promovare
Tehnici: brainstorming (dezbateri de grup), sinectica (dezbateri dirijate),stimularea iniiativelor individuale
Probe de evaluare:
Probe orale/scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s motiveze resurseleumane, conform criteriilor de performan (a), (b) i (c), i condiiilor de aplicabilitateformulate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
61/117
Tehnician n hotelrie 60
Titlul unitii: 13. Managementul calitii
Nivel: 3
Valoare credit : 0.5
Competene:
1.Realizeaz planificarea calitii proceselor i aproduselor/serviciilor.
2. Monitorizeaz calitatea proceselor i a produselor/serviciilor
3. mbuntete calitatea proceselor i a produselor/serviciilor
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
62/117
Tehnician n hotelrie 61
Titlul unitii 13. Managementul calitii
Competena 1 Realizeaz planificarea calitii proceselor i a produselor/serviciilor
Criterii de performan
(a) Definirea nivelului de calitate acceptat
(b) Stabilirea resurselor necesare
(c) Elaborarea planului de obinere a calitii proceselor i produselor/ serviciilor
Condiii de aplicabilitate
Nivel de calitate acceptat cerine privind calitatea, indici de calitate, indicatori denoncalitate (numr de produse livrate cu defecte pesptmn, numrul de servicii prestatenecorespunztor pe o perioad de timp, numrul de zilenecesare pentru remedierea defectelor)
Resurse necesare umane, de timp, financiare, materiale
Plan stabilirea succesiunii etapelor de aciune i a termenelor,repartizarea sarcinilor i a responsabilitilor
Probe de evaluare
Probe orale/practice de evaluare prin care candidatul demonstreaz c este capabil srealizeze planificarea calitii proceselor si produselor/serviciilor ntr -o organizatie, conformcriteriilor de performanta (a), (b), i (c) n condiiile de aplicabilitate date.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
63/117
Tehnician n hotelrie 62
Titlul unitii 13. Managementul calitii
Competena.2 Monitorizeaz calitatea proceselor i a produselor/ serviciilor
Criterii de performan
(a) S upravegherea proceselor
(b) Prevenirea apariiei defectelor
(c) Analizarea calitii proceselor i produselor/ serviciilor
Condiii de aplicabilitate
Procese: activiti, flux tehnologic, ciclul de via a produsului/servicului
Prevenirea: identificarea i ndeprtarea factorilor care determin apariiadefectelor
Analizarea compararea valorilor caracteristice de calitate cu standardele
Probe de evaluare
Probe orale/scrise/practice de eva luare prin care candidatul demonstreaz c este capabils monitorizeze calitatea produselor i serviciilor la locul de munc, conform criteriilor deperforman (a), (b), si (c) n conditii de aplicabilitate date.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
64/117
Tehnician n hotelrie 63
Titlul unitii 13. Managementul cal itii
Competena 3 mbuntete calitatea proceselor i a produselor/serviciilor
Criterii de performan
(a) Analizarea datelor despre desfurarea proceselor i despre calitatea produselor/serviciilor
(b) Rezolvarea problemelor identificate
(c) Stabilirea obiectivelor pentru mbuntirea calitii
Condiii de aplicabilitate
Analizarea pe baza datelor din analiza personal i a informaiilorsuplimentare obinute de la angajai i clieni, prin comunicaredeschis i munc n echip, pentru i dentificarea punctelor tari ia punctelor slabe
Probleme identificate neconformiti, reclamaii, insatisfacia clientului,deficiene ale materiilor prime folosite, ale procesului derealizare a produselor, ale atitudinii sau competenelorprofesionale ale lucrtorilor
Rezolvare remedierea defectelor produselor, dac este posibil;compensarea nemulumirilor clienilor, mbuntirea procesului,perfecionare a personalului
Obiective realiste, msurabile, adaptate cu obiectivele generale ale ntreprinderii
Probe de evaluare
Probe orale/scrise/practice de evaluare prin care candidatul demonstreaz c este capabils mbunteasc calitatea produselor i serviciilor la locul de munc, conform criteriilor deperforman (a), (b), i (c) n condiiide aplicabilitate date.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
65/117
Tehnician n hotelrie 64
Titlul unitii : 14. Finanarea afacerii
Nivel : 3
Valoare credit : 1.0
Competene :
1. Utilizeaz sursele proprii si strine n finanarea afacerii 2. Identific documentele i registrele obligatorii n derularea unei
afaceri.3. Analizeaz informaiile economico-financiare din bilan
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
66/117
Tehnician n hotelrie 65
Titlul unitii : 14. Finanarea afacerii
Competena 1: Utilizeaz sursele proprii i strine n finanarea afacerii.
Criterii de performan :
(a) Identificarea tipurilor de surse de finanare
(b) Gruparea surselor proprii de finanare ale agentului economic.
(c) Gruparea surselor strine (atrase) de finanare ale agentului economic dup naturi scaden.
Condiii de aplicabilitate :
Tipuri de surse de finanare: proprii i strine
surse proprii de finanare: capital social, prime de capital, rezerve, rezultatul exerciiului,rezultatul reportat, provizioane pentru riscuri i cheltuieli
surse strine de finanare: dup natur( mprumuturi, datorii fa de teri) dup scaden(termen mai mare de u n an, termen mai mic de unan)
Probe de evaluare
Probe orale/ scrise prin care elevul este capabil s identifice sursele de finanare i s legrupeze conform criteriilor de performan(a), (b), (c) i n condiii de aplicabilitate date.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
67/117
Tehnician n hotelrie 66
Titlul unit ii : 14. Finanarea afacerii
Competena 2: Identific documentele i registrele obligatorii n derularea uneiafaceri.
Criterii de performan:
(a) Determinarea necesitii documentelor i registrelor contabile.
(b) Identificarea documentelor justificativei a registrelor contabile .
(c) Stabilirea legturii dintre documentele justificative i registrele contabile.
Condiii de aplicabilitate:
Necesitatea documentelori registrelor: conform prevederilor din legea contabilitii
Documente justificative: grupate pe tipuri de evenimente i tranzacii
Registre contabile: jurnal, inventar, cartea mare
Legtura dintredocumente i registre: determin forma de nregistrare contabil(pe jurnale, maestru
ah, combinat)
Probe de evaluare
Probe orale i practice prin care elevul este capabil s identifice documentele i registrelecontabile i s stabileasc legtura dintre ele conform criteriilor de performan (a), (b) i (c)i n condiii de aplicabilitate date.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
68/117
Tehnician n hotelrie 67
Titlul unitii : 14. Finanarea afacer ii
Competena 3: Analizeaz informaiile economico-financiare din bilan
Criterii de performan :
(a) Identificarea funciilor bilanului.
(b) . Compararea informaiilor din bilan pentru perioada curent cu cele din perioadaprecedent.
(c) Calcularea indicatorilor economici pe baza informaiilor din bilan.
Condiii de aplicabilitate :
Funciile bilanului: de informare, de analiz, previzional
Compararea : n vederea stabilirii unor msuri pentru perioada viitoare
Indicatori economici: capitaluri proprii, capitaluri permanente, fond de rulment, nevoiade fond de rulment, trezoreria net, lichiditate, solvabilitate.
Probe de evaluare
Probe orale/scrise prin care elevul este capabil s analizeze informaiile economico -financiare din bilan conform criteriilor de performan(a), (b), (c) i n condiii de aplicabilitatedate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
69/117
Tehnician n hotelrie 68
Titlul unitii: 15. Igiena, securitatea muncii i protecia mediului
Nivel: 3
Valoare credit: 0,5
Competene: 1. Aplic legislaia privind igiena i securitatea muncii
2. Desfoar aciuni de evitare a riscurilor privind igiena isecuritatea muncii
3. Aplic msuri de protecie a mediului
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
70/117
Tehnician n hotelrie 69
Titlul unitii: 15. Igiena, securitatea muncii i protecia mediului
Competena 1: Aplic legislaia privind igiena i securitatea muncii
Criterii de performan:
(a) Prezentarea legislaiei privind igiena i securitatea muncii echipei de lucru
(b) Monitorizarea modului de aplicare a normelor de igien i securitatea muncii
(c) Verificarea funcionrii sistemelor, dispozitivelor i a condiiilor de igien isecuritatea muncii
Condiii de aplicabilitate:
Prezentarea legislaiei: prin instructaje generale la locul muncii, instructaje curente,periodice, afie, filme, cataloage, brouri, pliante, simboluri
Mod de aplicare: existenta sau semnarea periodica a fia individual de instructaj,folosirea echipamente de lucru i protecie, existenta truse de primajutor, materiale igienico-sanitare specifice locului de munc
Sisteme, dispozitive: specifice locului de munc (de completat in funcie de fiecaredomeniu)
Probe de evaluare:
Probe orale/scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s prezinte legislaia privindigiena i securitatea muncii n echipa de lucru, conform criteriului de performan (a), icondiiilor de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s monitorizeze aplicareanormelor de igien i securitatea muncii i s verifice funcionarea sistemelor, dispozitivelori a condiiilor de igien i securitatea muncii, conform criteriilor de performan (b) i (c) icondiiilor de aplicabilitate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
71/117
Tehnician n hotelrie 70
Titlul unitii: 15. Igiena, securitatea muncii i protecia mediului
Competena 2: Desfoar aciuni de evitare a riscurilor privind igiena isecuritatea muncii
Crit erii de performan:
(a) Supravegherea activitilor la locurile de munc pentru evitarea riscurilor
(b) Luarea msurilor pentru evitarea riscurilor privind igiena i securitatea muncii
(c) Coordonarea echipei pentru rezolvarea situaiilor provocate de accidente
Condiii de aplicabilitate:
Supravegherea activitilor: observarea i verificarea activitilor specifice locului de munc,a echipamentelor de protecie, a truselor sanitare, aparametrilor de lucru, a sistemelor de siguran i a posturilorde prevenire a incendiilor
Msuri: intervenii specifice locului de munc prin nlturarea factorilorde risc
Factori de risc: specifici activitii i locului de munc
Coordonarea echipei: stabilirea sarcinilor, eliminarea cauzelor accidentelor,evacuarea accidentailor, anunarea organelor abilitate
Probe de evaluare:
Probe orale/practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s supraveghezeactivitile la locul de munc, conform criteriului de performan (a), i condiiilor deaplicabilitate.
Probe practice prin exerciiu i simulare prin care elevul demonstreaz c este capabil s iamsuri pentru evitarea riscurilor privind igiena i securitatea muncii i s coordoneze echipapentru rezolvarea situaiilor provocate de accidente, conform criteriului de performan (b) i(c), i condiiilor de aplicabilitate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
72/117
Tehnician n hotelrie 71
Titlul unitii: 15. Igiena, securitatea muncii i protecia mediului
Competena 3: Aplic msuri de protecie a mediului
Criterii de performan:
(a) Identificarea surselor de poluare de la locul de munc i din vecintatea acestuia
(b) Asigurarea mijloacelor pentru ndeprtarea surselor de poluare i a efectelor
(c) Evaluarea activitii echipei privind protecia mediului
(d) Aplicarea de msuri de prevenire a polurii mediului
Condiii de aplicabilitate:
Surse de poluare: substane chimice, deeuri, ambalaje, diferite noxe, radiaii,poluani fonici, vibraii
Mijloace pentru ndeprtare: instruirea personalului, dotarea cu echipamente de proteciamediului specifice activitii desfurate
Evaluarea activitii: observare, raportare, stimulare, feed-back
Msuri eliminarea materiilor prime i materialelor poluante
Probe de evaluare:
Probe orale/practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice sursele depoluare de la locul de munc i din vecintatea acestuia, conform criteriului de performan(a), i condiiilor de aplicabilitate.
Probe orale/practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s asigure mijloacelepentru ndeprtarea surselor de poluare i a efectelor, conform criteriului de performan (b),i condiiilor de aplicabilitate.
Probe scrise/practice prin care elevul demonstreaz ca este capabil sa evalueze activitileechipei privind protecia mediului si sa aplice masuri de prevenire a polurii mediului,conform criteriilor de performanta (c), (d) si condiiilor de aplicabilitate date.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
73/117
Tehnician n hotelrie 72
Titlul unitii: 16. Rezervarea spaiilor de cazare
Nivel: 3
Valoare credit: 2.0
Competene:1. Utilizeaz diferite modaliti de rezervare
2. Colecteaz date pentru informarea i consilierea clientului
3. Gestioneaz cererile de rezervare
4. Gestioneaz documentele de rezervare
5. Rezolv situaiile speciale
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
74/117
Tehnician n hotelrie 73
Titlul unitii: 16. Rezervarea spaiilor de cazare
Competena 1: Utilizeaz diferite modaliti de rezervare
Criterii de performan:
(a) Primirea cererilor de rezervare direct
(b) Primirea cererilor de rezervare n reea
(c) Primirea cererilor de rezervare indirect
Condiii de aplicabilitate:
Rezervare direct: scris, prin fax, prin telefon, prin telex
Rezervare n reea: Amadeus, Galileo etc.
Rezervare indirect: agenii de turism, companii aeriene etc.
Probe de evaluare:
Probe scrise/orale/practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze diferitemodaliti de rezervare, conform criteriilor de performan (a), (b), (c) i condiiilor de
aplicabilitate formulate, ntr-o situaie real sau simulat.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
75/117
Tehnician n hotelrie 74
Titlul unitii: 16. Rezervarea spaiilor de cazare
Competena 2: Colecteaz date pentru informarea i consilierea clientului
Criterii de performan:
(a) Informarea asupra nevoilor clientului
(b) Utilizarea diferitelor surse pentru informarea clientului asupra ofertei
(c) Identificarea produsului hotelier care rspunde nevoilor clientului
(d) Completarea formularului de rezervare
Condiii de aplicabilitate:
Informaii: data sosirii, durata sejurului, tipul camerei solicitate, numrul depersoane, alte solicitri
Surse de informare: liste de preuri, diagrama camerelor libere /ocupate, lista serviciilorsuplimentare
Produs hotelier: apartamente/ camere simple/ camere duble/ camere cu patmatrimonial, poziia camerei
Formular: completarea corect i complet a tuturor rubricilor
Probe de evaluare:
Probe scrise/orale/practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s colectezeinformaiile necesare i s consiliere clientul asupra ofertei de produse hoteliere, conformcriteriilor de performan (a), (b), (c) i condiiilor de aplicabilitate formulate, ntr -o situaiereal sau simulat.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
76/117
Tehnician n hotelrie 75
Titlul unitii: 16. Rezervarea spaiilor de cazare
Competena 3: Gestioneaz cererile de rezervare
Criterii de performan:
(a) Acceptarea/respingerea cererilor de rezervare
(b) Confirmarea rezervrilor
(c) Garantarea rezervrilor
Condiii de aplicabil itate:
Situaii de refuz: lipsa locurilor de cazare, lipsa tipului de camer solicitat, clientuleste pe lista neagr
Confirmare: realizat de hotel/client, precizarea numrului de nregistrare acererii
Moduri de garantare: plata n avans, carte de credit, depozit n avans, acord contractual
Probe de evaluare:
Probe scrise/orale/practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s gestionezecererile de rezervare, conform criteriilor de performan (a), (b), (c) i condiiilor deaplicabilitate formulate, ntr-o situaie real sau simulat.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
77/117
Tehnician n hotelrie 76
Titlul unitii: 16. Rezervarea spaiilor de cazare
Competena 3: Gestioneaz documentele de rezervare
Criterii de performan:
(a) Clasarea rezervrilor
(b) Modificarea (anularea) rezervrilor
(d) Prelucrarea rapoartelor de rezervri
Condiii de aplicabilitate:
Clasarea: n ordine cronologic (dup data sosirii), n ordine alfabetic (dupnumele de familie al clienilor)
Modificarea (anularea): data rezervrii iniiale, numele clientului, data modificrii (anulrii)rezervrii, numele persoanei care a efectuate modificarea(anularea), numrul de ordine al modificrii (anulrii), numeleagentului de rezervri care a efectuat modificarea (anularea)
Tipuri de rapoarte: raportul veniturilor prognozate, raportul de cereri respinse, lista desosiri speciale, raportul situaiei grupurilor, raportul disponibilitilorde camere, sosiri ateptate i liste de plecri preconizate
Probe de evaluare:
Probe scrise/orale/practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s gestionezedocumentele de rezervare, conform criteriilor de performan (a), (b), (c) i condiiilor deaplicabilitate formulate, ntr-o situaie real sau simulat.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
78/117
Tehnician n hotelrie 77
Titlul unitii: 17. Primirea i cazarea turitilor
Nivel: 3
Valoare credit: 2.0
Competene:1. Coordoneaz pregtirea primirii turitilor n unitatea hotelier
2. ntmpin turitii
3. Realizeaz operaiunile de check -in
4. Monitorizeaz serviciile prestate turistului pe durata sejurului
5. Realizeaz operaiunile de chec k-out
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
79/117
Tehnician n hotelrie 78
Titlul unitii: 17. Primirea i cazarea turitilor
Competena 1: Coordoneaz pregtirea primirii turitilor n unitatea hotelier
Criterii de performan:
(a) Parcurgerea etapelor pregtirii primirii turitilor la desk-ul recepiei
(b) Particularizarea pregtirii primirii VIP-urilor, clienilor casei, grupurilor
(c) Aplicarea msurilor de pregtire a primirii n celelalte compartimente
Condiii de aplicabilitate:
Etape: organizarea activitii, confruntarea situaiei scriptice cu ceafaptic, primirea mapei zilei, confruntarea datelor din lista sosirilorcu cele din comanda de rezervri, prealocarea camerei ndiagrama zilei, verificarea camerelor prin sondaj
Particularizarea: etapelor pregtirii, serviciilor, camerelor, alimentaiei,comportamentului
Alte compartimente: etaj, alimentaie, tehnic
Probe de evaluare:
Probe orale/scrise/practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s coordonezepregtirea primirii turitilor, conform criteriilor de performan i precizrilor din condiiile deaplicabilitate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
80/117
Tehnician n hotelrie 79
Titlul unitii: 17. Primirea i cazarea turitilor
Competena 2: ntmpin turitii
Criterii de performan:
(a) Stabilirea primului contact direct cu turitii
(b) Particularizarea primiriidiferitelor segmente de turiti
Condiii de aplicabilitate:
Primul contact: salut, protocolul de primire, formule de ntmpinare, zmbetprofesional, contact vizual, poziie corespunztoare, aspectpersonal ngrijit
Segmente: turiti cu rezervare, turiti fr rezervare, VIP-uri, grupuri
Probe de evaluare:
Probe orale/practice/scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s ntmpineturitii conform criteriilor de performan i precizrilor din condiiile de aplicabilitate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
81/117
Tehnician n hotelrie 80
Titl ul unitii: 17. Primirea i cazarea turitilor
Competena 3: Realizeaz operaiunile de check -in
Criterii de performan:
(a ) Utilizarea corespunztoare a documentelor legate de nregistrrii sosirii turitilor n unitatea de cazare
(b) Realizar ea diferitelor modaliti de atribuire a camerelor
(c) Verificarea metodei de plat
(d) nmnarea cheii i nsoirea clientului
Condiii de aplicabilitate:
Documente: de identitate ale turistului, fia de anunare a sosirii plecrii,diagrama zilei, diagrama grupului, tichetul legitimaie, contulturistului, situaia prestaiilor i decontrilor,
Modaliti de atribuire: tradiional computerizat dac turistul sosete mai devreme
Metode de plat: carte de credit, cont, cec, virament, cash
Probe de evaluare:
Probe orale i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s realizezeoperaiunile de check-in, conform criteriilor de performan i precizrilor din condiiile deaplicabilitate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
82/117
Tehnician n hotelrie 81
Titlul unitii: 17. Primire a i cazarea turitilor
Competena 4: Monitorizeaz serviciile prestate turistului pe durata sejurului
Criterii de performan:
(a) Monitorizarea serviciilor de baz acordate turistului pe durata sejurului
(b) Monitorizarea serviciilor suplimentare acordate turistului pe durata sejurului
Condiii de aplicabilitate:
Servicii de baz: cazarea, alimentaie public, agrement, tratament balnear
Servicii suplimentare: informare, intermediere, financiare, cu caracter special, diverse
Probe de evaluare:
Probe orale/scrise/practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s monitorizezeserviciile prestate pe durata sejurului, conform criteriilor de performan i a precizrilor dincondiiile de aplicabilitate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
83/117
Tehnician n hotelrie 82
Titlul unitii: 17. Pri mirea i cazarea turitilor
Competena 5: Realizeaz operaiunile de check -out
Criterii de performan:
(a) Parcurgerea procedurii de check-out
(b) Crearea unei ultime impresii plcute turistului
Condiii de aplicabilitate:
Procedura de check-out: salutul, confirmarea detaliilor despre client, verificarea dateiplecrii, verificarea ultimelor nregistrri n cont, achitareacontului, actualizarea datelor n front-office
Impresie plcut prin: atitudine, comportament, ajutorul acordat pentru prsirea unitii,mimic, gestic, adresarea unor ntrebri despre o eve ntualviitoare rezervare
Probe de evaluare:
Probe orale/practice/ scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s realizeze
operaiunile de check-out conform criteriilor de performan i precizrilor din condiiile deaplicabilitate.
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
84/117
Tehnician n hotelrie 83
Titlul unitii 18. Coordonarea activitilor compartimentelor unitilor decazare
Nivel: 3
Valoare credit: 2.0
Competene:
1. Organizeaz activitatea compartimentului front office
2. Organizeaz activitatea compartimentelor de etaj i tehnic
3. Organizeaz activitatea compartimentului alimentaie
4. Coordoneaz prestarea serviciilor suplimentare
-
8/10/2019 Tehnician in Hotelarie
85/117
Tehnician n hotelrie 84
Titlul unitii: 18. Coordonarea activitilor compartimentelor unitilor decazare
Com petena 1: Organizeaz activitatea compartimentului front- office
Criterii de performan: