UNIVERSITATEA “AUREL VLAICU” DIN ARADFACULTATEA DE Inginerie Alimentară , Turism și Protecția

MediuluiDOMENIUL / PROGRAMUL DE STUDIU Controlul și Expertiza

Produselor AlimentareFORMA DE ÎNVĂŢĂMÂNT cu frecvență

REFERAT LA DISCIPLINA CONTROLUL FALSIFICĂRILOR

ÎNDRUMĂTOR ŞTIINŢIFICAsistent universitar doctor inginer chimist Adina- Maria Bodescu

ABSOLVENTDuleanțu Paul

ARAD2016

UNIVERSITATEA “AUREL VLAICU” DIN ARADFACULTATEA DE Inginerie Alimentară , Turism și Protecția

MediuluiDOMENIUL / PROGRAMUL DE STUDIU Controlul și Expertiza

Produselor AlimentareFORMA DE ÎNVĂŢĂMÂNT cu frecvență

Implementarea sistemului HACCP pentru bomboane de ciocolată

ÎNDRUMĂTOR ŞTIINŢIFICAs. Univ. Dr. Ing. Chim. Adina- Maria Bodescu

ABSOLVENTDuleanțu Paul

ARAD2016

CUPRINS:

I. Schema tehnologică de prelucrare secția

proiectată.......................3

II. Descrierea schemei

tehnologice.........................................................4

III. Falsificarea

laptelui…………………………………………………10

Bibliografie................................................................................................. 11