Download - Peşte Prăjit Cu Sos de Roşii
29.05.2016 Peşte prăjit cu sos de roşii
http://bucataresele.md/easyrecipeprint/7430/ 1/1
Pregatire10 mins
Timp de gătit25 mins
Timp total35 mins
Peşte prăjit cu sos de roşii
Autor: Bucataresele.mdPorţii: 2
Ingrediente
2 fileuri de peşte alb, porţionate a cîte 250g fiecareo conservă de roşii întregi, decojite în suc propriu50g măsline roşii şi verzi3 căţei de usturoicîteva frunze de pătrunjel şi busuioc verde1 linguriţă de zahărsare şi piper după gustulei
Mod de preparare
1. Vom începe cu sosul căci se va găti mai mult ca peştele. Întro tigaie încingem puţin ulei de măsline şiadăugăm conserva de roşii, strivim citeva dintre ele cu o lingură dar restul le lăsăm întregi. Lăsăm să fiarbăpînă se evaporează excesul de lichid şi rămîne consistenţa unui ketchup cu bucăţi de roşii prin el. Apoiadăugăm usturoiul feliat şi gătim pînă devine aromat. Atunci adăugăm măslinele. Asezonăm cu zahăr, sareşi piper după gust. Dacă sosul vă pare prea acid mai adăugaţi zahăr pentru a echilibra gustul. La finaladăugaţi frunzele de pătrunjel şi busuioc tocate.
2. Prăjim peştele. Se taie nişte incizii pe pielea peştelui. Înainte de a fi pus în tigaie se asezonează cu sare şipiper şi se unge cu un strat de ulei de măsline. Se pune în tigaia fierbinte, la foc mediu cu pielea în jos.Menţionez că dacă folosiţi o tigaie antiaderentă, nu este necesar să mai adăugaţi ulei. Vom găti peştele peaceastă parte 8090% din timp pentru a obţine pielea crocantă. Veţi observa cum se schimbă culoareafileului de la translucid spre albopac. Cînd culoarea se schimbă la ⅔ din grosimea peştelui, îl întoarcem pecealaltă parte. În dependenţă de grosimea peştelui pe prima parte se găteşte de la 3 la 7 min, şi pe cealaltăparte 30 sec sau maxim 1 minut. Cînd e gata se îndepărtează atent cu o spatulă din tigaie şi se pune înfarfuria de servit peste sosul de roşii. Se serveşte cald.
Recipe by Bucataresele.md at http://bucataresele.md/pestesifructedemare/pesteprajitcusosderosii/