7/23/2019 Aromatizanti-2015

http://slidepdf.com/reader/full/aromatizanti-2015 1/1

SUBIECTE

AROMATIZANTI SI CONDIMENTE

MASTER CPA-I

1. Aroma. Aromatizanţi. Odorizanţi. Definiţie. Clasificare.2. Condimentul. Definiţie. Generalităţi. Clasificare.3. Factori ce influenţează calitatea unui condiment. Conservarea condimentelor.4. Busuioc. Generalităţi. Alicaţii alimentare. Alicaţii teraeutice. !rincialele comonente

c"imice.#. Cim$ru. Generalităţi. Alicaţii alimentare. Alicaţii teraeutice. !rincialele comonente

c"imice.%. &eu'tean. Generalităţi. Alicaţii alimentare. Alicaţii teraeutice. !rincialele

comonente c"imice.(. )a*"iran. Generalităţi. Alicaţii alimentare. Alicaţii teraeutice. !rincialele

comonente c"imice.+. )ărar. Generalităţi. Alicaţii alimentare. Alicaţii teraeutice. !rincialele comonente

c"imice.,. )enta. Generalitati. Alicatii teraeutice. Alicatii alimentare. !rincialele comonente

c"imice.1-. !atrunelul. Generalitati. Alicatii teraeutice. Alicatii alimentare.