diete
TRANSCRIPT
DIETA SOUTH BEACHexperiente SB si comentarii legate de dieta le gasiti aici
Dieta SB este o dieta pentru cei ce aleg sa manance sanatos, dar sa le si placa ceea ce mananca . Dieta este impartita in 3 faze:
Faza 1 cea mai scurta faza, este menita sa elimine pofta de dulciuri si de carbohidrati din produse rafinate, si de asemenea sa dea startul la slabire.Scopul fazei 1 este de a stabiliza zaharul din sange, ceea ce face ca dieta sa fie ideala pentru persoane prediabetice sau diabetice, dar si pentru cei ce vor sa slabeasca mult.In aceasta faza poti manca portii normale de carne de pui, curcan, peste si fructe de mare; legume din plin, oua, branza, nuci; salate cu sos din ulei natural de masline; Se vor lua trei mese echilibrate pe zi si doua gustari , una dimineata si una dupa-amiaza (in total cinci mese zilnic); Se va bea apa (min 8 pahare /zi), plus cafea sau ceai, daca doriti;
In primele 14 zile, nu ai voie sa mananci paine, orez, cartofi, paste fainoase, produse de patiserie sau cofetarie. Nici macar fructe. Doar 2 saptamani. Dupa care se vor reintroduce in alimentatie aceste produse. Timp de doua saptamani nu ai voie bomboane, prajituri, biscuiti, inghetata sau zahar. Nici bere sau orice alta bautura alcoolica.
Dupa aceasta faza, se poate bea vin, care din diverse motive are efecte benefice. Daca sunteti tipul de persoana dependenta de paste fainoase, paine sau cartofi, ori daca sunteti convins ca nu puteti trai nici o zi fara sa va satisfaceti pofta de dulciuri, veti fi socat cat de usor vor trece doua saptamani fara aceste alimente. Primele doua zile va fi mai greu, dar odata ce ati trecut peste asta, nu va mai fi nici o problema. Nu trebuie sa va luptati cu propriile nevoi; in cursul primei saptamani "poftele" vor disparea practic de la sine.
Faza intai reprezinta perioada cea mai stricta. Dupa primele doua saptamani veti cantari cu 4-7 kilograme mai putin decat astazi. Ceea ce nu veti vedea este faptul ca in aceste doua saptamani s-a schimbat ceva si in interiorul dumneavoastra. Schimbarea se refera la modul diferit in care reactioneaza organismul fata de alimentele care v-au facut sa va ingrasati. La un moment dat in corpul dumneavoastra s-a activat un comutator. Acum, prin simpla schimbare a alimentatiei il veti dezactiva. Poftele care va guvernau obiceiurile alimentare vor disparea, si atata vreme cat veti respecta programul , nici nu vor reveni. Scaderea in greutate nu se va produce datorita faptului ca veti incerca sa mancati mai putin, ci datorita faptului ca veti consuma mai putine alimente care au creat acele pofte nesanatoase si v-au facut sa acumulati grasime in exces.
Retete pentru faza 1 veti gasi aici: http://www.culinar.ro/forum/continut/Cura-...h-Beach-Faza-1/
Faza 2 :Ca urmare a acestei schimbari interioare veti continua sa pierdeti in greutate si dupa primele 14 zile, chiar daca veti introduce in alimentatie cateva dintre alimentele interzise. Veti tine in contiunare regim, dar daca va place painea, veti putea manca paine. Daca va plac pastele, va veti bucura din nou de ele. La fel cu orezul, cerealele sau cartofii. Fructele vor reveni cu siguranta pe masa dumneavoastra. Ciocolata? Daca va face sa va simtiti bine, sigur. Insa va trebui sa alegeti cu care dintre aceste produse va veti rasfata. Nu va veti putea infrupta din toate in mod permanent. Veti ramane in aceasta faza si veti continua sa slabiti pana cand va veti atinge scopul. Cat de mult va dura? Depinde de cat trebuie sa slabiti. In faza a doua se pierd in general 0,5-1 kilogram pe saptamana.
Retete pentru faza 2 veti gasi aici: http://www.culinar.ro/forum/continut/Cura-...h-Beach-Faza-2/
Faza 3:Odata ce v-ati atins tinta, veti trece la o versiune si mai liberala a programului, care va va ajuta sa va mentineti la greutatea ideala. Este vorba depre faza a treia, care va dura tot restul vietii. Din acel moment veti observa ca nu mai este vorba despre un regim de slabire, ci despre un mod de viata. Veti consuma mancaruri normale, in portii normale. Si puteti chiar sa uitati cu desavarsire de regimul South Beach cu o conditie: sa respectati cateva dintre regulile sale de baza. Pe masura ce pierdeti in greutate si
organismul dumneavoastra incepe sa reactioneze diferit fata de mancare va avea loc si cea de-a treia schimbare. Este vorba despre o modificare substantiala a compozitiei sangelui, cu beneficii pe termen lung pentru sistemul cardiovascular. Gratie acestei schimbari, sansele dumneavoastra de a avea o viata lunga si sanatoasa vor spori simtitor si se vor mentine pe masura ce veti inainta in varsta. Unul dintre avantajele structurii in trei faze a regimului South Beach este ca puteti trece cu usurinta de la o etapa la alta. Daca in cursul fazei a doua plecati in vacanta si va rasfatati cu dulciuri, e usor sa reveniti la faza intai pentru o saptamana pentru a da jos kilogramele depuse sis a treceti apoi din nou la faza a doua.
Retete pentru faza 3 veti gasi aici: http://www.culinar.ro/forum/continut/Cura-...h-Beach-Faza-3/
Fara sport in regimul South Beach Regimul va functiona indiferent daca persoana care-l tine face sau nu gimnastica. Fara indoiala, exercitiile fizice accelereaza metabolismul si sporesc eficienta regimului. De asemenea, ele reprezinta un aspect esential in orice plan de restabilire a sanatatii inimii. Insa, regimul South Beach nu depinde de exercitii. Daca faceti miscare in mod regulat, veti slabi mai mult si mai repede. Dar veti slabi si daca nu exersati. Asadar incepeti regimul South Beach cu o singura speranta - aceea de a slabi. Daca il adoptati si il respectati, speranta dumneavoastra se va transforma in realitate..
LISTA ALIMENTELOR PERMISE PENTRU FAZA 1 -ACTUALIZARE APRILIE 2008vezi lista originala engl. aici http://www.southbeach-diet-plan.com/forum/...pic.php?t=29305
VITA: Parti slabe, ca pulpa, muschi,muschiulet, spata PASARE (FARA PIELE) : piept de curcan si de pui, sunca de curcan PESTE/FRUCTE DE MAREOrice tip de peste si preparate de peste ( a se limita cele cu continut mare in mercur sau alte substante cntaminante cum ar fi rechinul si tonul alb ) ; ton in apa sau alt tip de peste la conserva.PORC: sunca/jambon fiert ,bacon (sunca) fara gasime,muschi, muschiulet VITEL: cotlet,antricot, pulpaMIEL : indeparteza orice urma vizibila de grasime : cotlet, spate MEZELURI (slab sau fara grasimi): sunca/jambon fiert ,sunca afumata, piept de curcan
INLOCUITORI DE CARNE (pe baza de soia)Cauta produse care au grasime cca 21%Sunca de soiaCremvusti de soiaTofu toate varietatile, 1/2 cana pe zi
BOABE/LEGUME (Incepe cu 1/3 - 1/2 cana) LinteNautFasoleSoiaMazare uscata s.a.
GRASIMI/ULEIURISunt recomandate urmatoarele uleiuri monosaturate a fi consummate zilnic:Ulei de canolaUlei de masline
Sau se mai pot folosi urmatoarele uleiuri polinesaturate sau mononesaturate :Floarea soareluiPorumb SusanSoia
s.a.Alte grasimi premise:Avocado /1/3 intreg/ 1 lingura uleiMaioneza – obisnuita -1 linguraMaioneza light - 2 linguriMasline (verzi sau negre) 15 masline echivaleaza cat ½ lingura ulei
BRANZETURI (FARA GRASIMI SAU CU PROCENT REDUS DE GRASIMI)Cauta varietati care sa aiba mai putin de 21% grasimeBranza de vaci, 1-2 % sau fara grasimiFetaParmezanRicottaCheddar
NUCI SI ALUNE/SEMINTELimita o portie pe zi. Se recomanda prajite.Migdale -15 bucEdamame (soia) prajite ¼ cutieAlune de padure -25 bucNuci -15 bucSeminte de susan -3 linguriSeminte de dovleac -3 linguriSeminte de floarea soarelui -3 linguriFistic -30 bucNuci pecan- 15 bucNuci caju -15 buc
LAPTE/LACTATE(2 cani permise zilnic, inclusiv iaurt)Lapte slab (fara grasimi sau 1%)Iaurt fara grasimiLapte de soia cu vanilie, poate contine sucralose cam 14% grasimi
OUAFolosirea oualor intregi nu este limitata, doar daca este altfel indicat de medic. Folositi albus de ou si inlocuitor de ou daca vreti.
CONDIMENTEOrice condimente care nu contin zaharSupa de zarzavaturi (broth)Extracte de vanilie, migdale,si alteleSuc de lamaiePiper de orice felHreanSos de soia -1/2 linguraTamariSos Worcestershire – 1 linguraSmantana light (procent redus de grasimi) -2 linguri
DULCIURI ADMISE (Limita 75-100 calorii pe zi)Bomboane, fara zaharCacaoGelatina fara zaharGuma de mestecat fara zaharJeleuri fara zaharSiropuri fara zahar
INLOCUITORI DE ZAHARAcesulfame KFructoza ( trebuie socotita in categoria dulciuri admise, cu limita calorica de 75 )Fructoza Nutrsweet (Equal) aspartamZaharina Sucralose (Splenda)
BAUTURICafea decofeinizata sau ceaiBauturi dietetice,decofeinizate, fara zaharCeaiuri de plane (musetel,etc)Lapte (1% sau degresat) si lapte de soia (cu grasimi putine)Suc de legumeSuc de rosii
LEGUME (Se pot folosi proaspete,congelate sau la conserva fara zahar adaogat)) Toate legumele mai putin morcovul,mazarea, sfecla,dovleacul,napul.
LISTA ALIMENTELOR PERMISE IN FAZA 2, ACTUALIZARE APRILIE 2008vezi lista originala engl. aici http://www.southbeach-diet-plan.com/forum/...pic.php?t=23029
Poti manca toate alimentele permise in faza 1 ca si cele de mai jos:
FRUCTE (incepe cu o portie pe zi, apoi treptat mareste la 3 portii pe zi)Mere – 1 mic sau 5 felii uscateCaise -4 proaspete sau 7 uscateBanana – medie (110 gr) Capsuni,ameura,mure …3/4 canaCirese -12Grepfrut ½Kivi -1Mango ½ (110 gr) Portocale – 1 medie Struguri -15 boabe Pere -1 mediePrune -2 bucPiersici – 1 medie Pepene garben ¼ sau 1 cana taiat in cubulete
LEGUMEMorcovi ½ canaMazare ½ cana
LAPTE/LACTATE(2-3 cani premise zilnic, inclusiv iaurt)
CARBOHIDRATI (incepe cu o portie zilnic, si treptat mareste la 3 sau 4 portii pe zi). Paine integralaCereale integralePaste (de preferat din faina integrala; sau din soia ) ½ cana gatite
Floricele (3 cani, facute)Fidea de orezOrez – ½ cana facut (basmati, integral,salbatic)
OCAZIONALCiocolata (cu cumpatare) – amaruie, semidulce
DULCIURIBudinca,fara grasimi si fara zahar (1portie pe zi)
BAUTURIVin (1-2 pahare = 110 gr zilnic cu sau dupa mese)Bere light la ocazii (340 gr)
Dieta South Beach
Ce este dieta South Beach?
Desi par asemanatoare, dieta South Beach este mai mult decat o varianta a dietei Atkins.
Cu toate acestea, ele au multe lucruri in comun:
- sunt creatii ale unor medici specialisti; autorul dietei South Beach este medicul cardiolog Arthur Agatston,
doctor in medicina, director al Centrului Mount Sinai de Prevenire a Bolilor Cardio-Vasculare situat in
Miami Beach, Florida
- ambele diete, South Beach si Atkins sunt best-sellere: numai cine locuieste intr-o pestera nu a auzit inca
despre dieta South Beach a doctorului Agatston (plina de alimente delicioase, creata de un medic, un
proiect sigur de pierdere in greutate rapida si sanatoasa)
- constau in limitarea consumului de carbohidrati nesanatosi (cu indice glicemic ridicat); carbohidratii
potriviti, cu indice glicemic scazut sunt permise; in primele doua saptamani ale dietei South Beach,
pacientii nu au voie sa consume paine sau produse de patiserie de orice fel, cereale, orez, cartofi, fructe,
paste fainoase, morcovi, alimente dulci de orice fel; dupa aceasta perioada, sunt introdusi alti carbohidrati
sanatosi
- ambele diete constau dintr-o faza de inductie mai severa, urmata de un regim de viata sanatos, pe
termen lung.
Diferenta dintre cele doua regimuri consta in:
- grasimile: dieta South Beach promoveaza consumul de grasimi sanatoase in locul celor daunatoare
- carbohidratii: dieta South Beach nu urmareste calcularea caloriilor consumate prin arderea
carbohidratilor consumati, ci proportia de glucide continute in fiecare tip de carbohidrat; dieta Atkins
incearca sa transforme o persoana, dintr-o masina de metabolizat glucide in una de metabolizat lipide.
Carbohidratii cu continut scazut de glucide - cu index glicemic scazut (cele care nu produc cresteri rapide,
apoi scaderi bruste ale nivelului glicemiei) sunt considerati de buna calitate (acest punct poate fi familiar
adeptilor dietelor bogate in glucide).
Cuprins articol
1. Ce este dieta South Beach?
2. Alimentele permise
3. Metode
4. Principiul dietei South Beach
5. Parerea expertilor
6. Parerea specialistilor
Alimentele permise
Sus
Aceasta dieta nu este una de infometare. De fapt, la fel ca si in cazul dietei Body-For-Life (trupul pentru
viata), dieta South Beach presupune luarea unor gustari strategice. Dieta include si aceste gustari intre
mesele principale, indiferent daca pacientul simte sau nu nevoia. Nu vor fi numarate caloriile si nici
consumul alimentelor dupa portii bine stabilite. Dar nici infulecarea alimentelor nu este permisa. Se vor
consuma portii normale.
La inceput, aceste portii vor parea mici pentru majoritatea dintre cei care tin dieta. Alimentele se vor
consuma pana la potolirea senzatiei de foame, nu pana la suprasatietate.
Carbohidratii cu index glicemic ridicat sunt interzisi. Acestia includ orez si cartofi, si legume ca sfecla sau
cereale, cu continut ridicat de glucide. De asemenea este interzis consumul de produse de patiserie sau
de alte deserturi pe baza de zahar. Alcoolul este interzis in prima faza a regimului si limitat pe termen lung.
Metode
Sus
Exista 3 faze:
1. In prima faza, care dureaza 14 zile, este interzis consumul de paine, orez, cartofi, paste fainoase,
dulciuri si fructe. Si de asemenea, se interzice consumul de bere, vin sau alte bauturi alcoolice. Cei care
au experimentat dieta afirma ca, dupa primele zile de dieta, acestor alimente nu li se va mai simti lipsa. In
ceea ce priveste lactatele, sunt permise consumul a doua portii pe zi de lapte, iaurt sau lapte batut, sarace
sau lipsite de grasimi.
2. In faza a doua, vor fi introdusi treptat cativa dintre carbohidratii interzisi. Pentru cei carora le plac
pastele, le vor putea consuma in aceasta faza. Tot acum este permis consumul de legume ca morcovi,
rosii si ceapa; de asemenea fructele pot fi consumate fara restrictie. Nu va veti putea infrupta din toate in
mod permanent. Cat timp dureaza aceasta faza? Pana la atingerea greutatii dorite.
3. Ultima faza este cea care va dura tot restul vietii; este vorba despre un mod de viata pe care ar trebui
sa si-l insuseasca fiecare dintre noi, nu mai este un regim de slabire. Veti consuma mancaruri normale, in
portii normale, respectand cateva dintre regulile de baza ale dietei.
Principiul dietei South Beach
Sus
Dieta are la baza observatia ca oamenii sunt innebuniti dupa carbohidrati. Acesta este scopul fazei intai. In
aceste doua saptamani pacientii sunt determinati sa nu mai ravneasca la carbohidrati. Si de aceea,
consumul de glucide este limitat pe parcursul dietei. Glucidele rafinate, conform principiilor dietei South
Beach, sunt digerate foarte rapid.
Acest lucru determina cresterea rapida a secretiei de insulina (un hormon care intervine in metabolizarea
glucidelor). Secretia crescuta de insulina va determina scaderea rapida a nivelului glicemiei, lucru care va
creste senzatia de foame. Si ce alimente vor fi consumate? Bineinteles ca glucidele. Intrerupand acest
cerc vicios, dieta South Beach va determina pacientii sa consume alimente mai putine si de buna calitate.
Parerea expertilor
Sus
Acestia considera ca dieta indeplineste criteriile unei diete sanatoase. Este bogata in legume, fructe,
cereale integrale si proteine de buna calitate. Si cel mai important, nu sunt excluse nici o grupa majora de
alimente.
Cindy Moore (director de terapie nutritionala la clinica din Cleveland) atentioneaza ca in timpul fazei de
inductie, majoritatea pierderilor in greutate sunt de natura lichidiana. Acest lucru poate determina
dezechilibre electrolitice. De aceea, persoanele care urmeaza aceasta dieta, sunt sfatuite sa fie luate in
evidenta unui medic dietetician sau a medicului curant.
In ciuda popularitatii dietei, specialistii afirma ca nu exista o dieta universal valabila. De aceea un
dietetician ar putea individualiza dieta South Beach pentru fiecare pacient in parte.
Parerea specialistilor
Sus
Acestia considera ca dieta indeplineste criteriile unei diete sanatoase. Este bogata in legume, fructe,
cereale integrale si proteine de buna calitate. Si cel mai important, nu sunt excluse nici o grupa majora de
alimente.
Cindy Moore (director de terapie nutritionala la clinica din Cleveland) atentioneaza ca in timpul fazei de
inductie, majoritatea pierderilor in greutate sunt de natura lichidiana. Acest lucru poate determina
dezechilibre electrolitice. De aceea, persoanele care urmeaza aceasta dieta, sunt sfatuite sa fie luate in
evidenta unui medic dietetician sau a medicului curant.
In ciuda popularitatii dietei, specialistii afirma ca nu exista o dieta universal valabila. De aceea un
dietetician ar putea individualiza dieta South Beach pentru fiecare pacient in parte.
De retinut!
Majoritatea dietelor dau rezultate in prima perioada datorita schimbarii (noutatii in sine). De asemenea,
primele pierderi in greutate sunt determinate de pierderea apei din tesuturi, si nu a grasimii in sine. Cu
timpul, tesuturile se rehidrateaza. Acest lucru nu ar trebui sa ne descurajeze. Daca pacientul mananca mai
putin, consuma alimente de buna calitate si face exercitii fizice regulate, cu siguranta va pierde in greutate.
Un mare avantaj al dietei South Beach, este faptul ca nu impune respectarea unor reguli foarte stricte. De
asemenea, recomanda consumul de alimente sanatoase si adoptarea unui regim de viata sanatos. Motivul
pentru care pacientii pot tine dieta, este ca sa arate mai bine. Nu este nimic rau in asta. Dar nici motivul de
a deveni sanatos, incluzand inima puternica, plamani si oase sanatoase, nu este gresit.
Regimul disociat de la A la Z
Regimul disociat a fost inventat in anii 30 si s-a bucurat de o mare popularitate incepand din 1950. Milioane de femei din toata lumea au reusit sa slabeasca cu ajutorul lui, asa ca tu de ce nu ai face-o? Este un regim destul de usor de tinut, daca nu iei in calcul monotonia data de consumul acelorasi alimente si asocieri de alimente.
Principiile sale stau la baza mai multor regimuri celebre de slabit, printre care si Montignac. De exemplu, in cadrul regimului Montignac nu ai voie sa consumi la acceasi masa proteine si glucide sau lipide si glucide.
Principii: Nu alimentele in sine ne ingrasa, ci combinarea lor intr-un mod neadecvat.
Durata: Se tine in general pe parcursul unei saptamani sau maxim doua. Dupa o perioada de pauza se poate reveni pentru o noua perioada de regim, pana cand pierzi intregul surplus de greutate.
Avantaje:Este eficient mai ales pe termen scurt, deoarece nu exista restrictii in ceea ce priveste cantitatea alimentelor, ci numai continutul acestora. Astfel, nu vei fi pusa niciodata in situatia de a te confrunta cu senzatia de foame.
Dezavantaje: Este un regim monoton si trebuie sa iti impui o anumita disciplina alimentara pentru a-l putea duce la bun sfarsit. Desi se slabeste considerabil, daca dupa intreruperea regimului disociat revii la o alimentatie bogata in dulciuri si grasimi, efectul yo-yo nu va intarzia sa apara.
Variante ale regimului disociat:
Exista mai multe variante ale regimului disociat, pe care le poti adapta si combina in functie de disponibilitatile tale de a tine o dieta, de stilul de viata si de surplusul de greutate de care vrei sa scapi.
Regimul disociat clasic:
Dupa o saptamana de regim disociat clasic se pot slabi in medie pana la 5 kilograme. Se consuma in fiecare zi a saptamanii un alt tip de alimente dupa cum urmeaza:
Luni: Carne. De pui sau de vita, slaba, pregatita la aburi sau pe gratar;
Marti: Legume. Orice fel de legume, sote, fierte, pe gratar, frigarui de legume, cu adaos de condimente, suc de lamaie, sub forma de salata dar fara ulei;
Miercuri: Peste. Fiert, fript, cu condimente; de preferat este sa alegi pestele de apa dulce, este mai sarac in calorii;
Joi: Lactate. Iaurt slab, branza cu continut scazut de grasimi, lapte dulce sau acru, cascaval slab, sana, kefir;
Vineri: Oua. Este cea mai grea zi. Poti consuma practic oua in orice cantitate, dar nu iti recomandam acest lucru. Chiar daca nu ai probleme de sanatate, nu este indicat sa
consumi mai mult de doua oua zilnic. Daca ti se pare foarte dificil, poti inlocui aceasta zi cu una din cele prezentate mai sus;
Sambata: Fructe. Fructe la discretie, in orice cantitate doresti. Poti manca chiar si fructe dulci, care in alte regimuri de slabire sunt interzise - banane, pere, struguri.
Duminica: Ai liber la combinatii intre alimentele cuprinse in celelalte zile ale saptamanii.
Regimul disociat de 3 zile
Este o varianta mai scurta a regimului disociat clasic. Astfel, in prima zi se consuma exclusiv lactate, in a doua zi exclusiv carne slaba, iar in ultima zi, fructe. Este bine de tinut atunci cand ai foarte putin timp la dispozitie si vrei sa scapi urgent de cateva kilograme in plus. In cele trei zile, daca respecti principiile regimului, poti slabi in jur de 2 kilograme.
Regimul disociat pe termen lung
Se poate tine timp de cateva luni. Chiar daca scaderea in greutate este mai lenta, este mai sigura, iar riscul de a pune inapoi kilogramele pierdute dupa intreruperea regimului este mult mai mic. La fiecare dintre mese, evita asocierile de proteine si glucide sau lipide si glucide. De exemplu, nu asocia o friptura (proteine) cu cartofi sau paste (glucide). Varianta corecta: paste cu legume, pui cu salata etc
Cornelia Marin: „Reguli de nutriţie valabile toată viaţa. Citite, gândite, înţelese, probate şi acceptate de mine”
de Gabriela Niculescu
Dacă în capitolele de nutriţie prezentate în săptămânile trecute am abordat noţiuni generale ale produselor BIO, reguli, detalii şi corectarea miturilor despre povara slăbirii, în ultimul episod al nutriţiei sănătoase, Cornelia Marin ne spune regulile ce trebuie respectate toată viaţa pentru a avea o sănătate de invidiat, o rezistenţă crescută în faţa bolilor şi a oboselii şi un stil de a trăi frumos. După cum chiar ea ne-a învăţat, o dată ce am înţeles cum trebuie să mâncăm şi să ne întreţinem o formă fizică excelentă, alimentaţia sănătoasă şi sportul vor deveni o obişnuinţă pentru fiecare dintre cei care au voinţa şi răbdarea să încerce. Alături de Cornelia şi noi vă urăm succes în aplicarea noţiunilor prezentate până acum!
O viaţă sănătoasă cu 22 de canoane- Nu săriţi peste mese. Făcând acest lucru, provocăm organismul, din cauza frustrării la care este supus, să îşi facă rezerve excesive la mesele următoare;- Nu mâncaţi niciodată fructe după masă. Fructele se consumă doar pe stomacul gol, în principal dimineaţa sau înainte de masă cu 20-30 de minute;- Nu mâncaţi repede, nu vă uitaţi la tv şi nu citiţi în timp ce mâncaţi. Mestecaţi bine, de cel puţin cinci-şase ori fiecare înghiţitură. Chiar dacă vă amuză acum acest lucru, mai târziu s-ar putea să plângeţi din pricina faptului că veţi accentua problemele cu stomacul;- Nu vă săturaţi cu gustările dintre mese. Ele au rolul de a vă linişti foamea pentru masa ce urmează şi nicidecum pentru a vă sătura şi a renunţa la masa următoare;- Nu consumaţi alimente sau băuturi foarte reci (cu gheaţă) sau fierbinţi. Dacă vă obişnuiţi să consumaţi la „temperatura camerei” este mult mai sănătos decât
să bruscaţi organismul cu temperaturi extreme;- Nu consumaţi apă imediat după masă. Lăsaţi să treacă măcar 30 de minute, altfel veţi dilua sucurile gastrice;- Nu folosiţi îndulcitori şi nici produse ce conţin îndulcitori. În realitate, acestea îngraşă, deoarece: 1) chiar dacă aportul lor caloric este mai mic decât al zahărului, îndulcitorii nu numai că nu combat pofta de dulce, dar o şi sporesc. Ei induc o secreţie de insulină ce stimulează apetenţa pentru zahăr adevărat; 2) atunci când se suprimă zahărul dintr-un produs alimentar, cantitatea pe care o reprezintă trebuie înlocuită cu un alt element. Acesta, de obicei, nu are efect de masă şi este înlocuit cu o altă glucidă, de obicei amidon;- Nu combinaţi la o masă prea multe feluri de mâncare. Mai bine un singur fel şi săţios decât mai puţin din mai multe feluri;- Întotdeauna să consumaţi o salată de crudităţi, chiar dacă aparent aveţi senzaţia că nu se potriveşte cu felul de mâncare (paste, humus, fasole bătută etc.);- Limitaţi consumul de grăsimi saturate (carne, mezeluri grase, unt, lactate integrale) în favoarea grăsimii de peşte (peştele este singurul aliment care poate să fie gras) şi a uleiului de măsline, sâmburi de struguri, rapiţă etc.;- Evitaţi băuturile îndulcite sau pe cele carbogazoase;- Feriţi-vă de lactatele de vacă în favoarea celor de capră şi de oaie. În perioada de slăbire nu consumaţi mai mult de două iaurturi de capră, bio, pe săptămână.- Evitaţi cafeaua foarte tare. Cea mai bună este cea arabică 100%;- Evitaţi orice formă de amidon pe care o regăsiţi pe eticheta majorităţii produselor (amidon de porumb, amidon de cartofi, amidon modificat);- Între mese puteţi consuma dacă vă este foame: 10-12 bucăţi de seminţe crude (migdale, alune de pădure, fistic), trei, patru produse de patiserie Fibrio (biscuiţi, beţişoare, crakerşi, sărăţele), un fruct (dar nu banane, struguri sau kiwi);- După masa de seară lăsaţi să treacă măcar trei ore până mergeţi la culcare;- Nu consumaţi niciun fel de conservă de pe piaţă, pentru că sunt pline de conservanţi şi de aditivi;- Decât să beţi un fresh de portocale, de exemplu, mai bine mâncaţi fructul, pentru că, datorită fibrei conţinută în pieliţe, indicele glicemic este mai mic. Dacă totuşi preferaţi un fresh, diluaţi-l cu apă şi nu adăugaţi zahăr;- Evitaţi abaterile în primele două luni, dacă vreţi să aveţi rezultate. Fiecare abatere vă ţine pe loc sau chiar vă trage înapoi o săptămână;- Consumaţi desertul la trei ore după masa de prânz şi nu mâncaţi nimic după acesta cel puţin o oră şi jumătate;- Nu săriţi peste mese şi nu lăsaţi mai mult de patru-cinci ore fără să mâncaţi o gustare sănătoasă (două-trei beţişoare Fibrio, doi-trei crakerşi Fibrio, două-trei sărăţele Fibrio, 10-12 migdale crude, un măr sau o portocală);- Încercaţi să consumaţi produse BIO (nu mă refer la biscuiţi, prăjituri, dulciuri, în general, ci la paste integrale, lactate, ceaiuri, cereale, legume şi fructe).
Iubitorii fast-food-ului au acum BIO
Pentru cei care s-au obişnuit o perioadă îndelungată cu produsele de tip fast-food şi care iubesc foarte mult hamburgerii avem o veste bună. Cornelia Marin prepară la restaurantul său unii delicioşi şi sănătoşi.„De câteva luni am tot făcut hamburgeri vegetarieni (fără soia) pe care i-am oferit clienţilor mei fideli. Chiar dacă nu o să vă vină să credeţi, ingredientele, ce
par a nu avea nicio treabă cu un hamburger, duc la obţinerea unui produs delicios”, ne-a spus Cornelia.
Reţetă de hamburgeriIngrediente: fulgi de ovăz, fulgi de drojdie, seminţe de susan, seminţe de floarea-soarelui, sare roz de pe Muntele Himalaya, ceapă, măcriş, mărar, pătrunjel, ulei din sâmburi de struguri.„Dacă iniţial respectam un anumit gramaj, acum fac reţeta după cum simt, adică o fac din ochi şi niciodată nu dau greş. Peste ingredientele de mai sus pun apă caldă, amestec bine şi le dau formă de hamburger. Fulgii de drojdie (drojdie inactivă) au aromă de brânză şi sunt nelipsiţi din reţetele mele în ultimul timp”, încheie Cornelia Marin.
Pentru a urmări noutăţile despre nutriţia sănătoasă şi reţetele unor produse BIO, care vă pot ajuta în lupta cu kilogramele nedorite, puteţi accesa www.fibrio.ro şi www.cornelia marin.ro
0 #1 Raluk 26-12-2012 09:52
Nu stiu cand a fost publicat acest articol..dar ar trebui actualizat cu cateva informatii foarte importante...la ora actuala pe site-ul ANSVSA (controlul si siguranta alimentelor) restaurantul Fibrio al dnei Cornelia Marin apare ca nu a avut niciodata autorizatie de functionare sanitar-veterin ara (http://www.ansvsa.ro/index.php?pag=825&jud=Bucuresti&pg=2) si a fost chiar inchis din 16 ian 2012 de
catre DSVSA Bucuresti (http://www.ansvsa.ro/?pag=827&jud=Bucuresti).. ... acestea lucruri cunoscute de toti cei vor sa duca o viata sanatoasa mancand la restaurantul Fibrio si aplicand sfaturile "nutritionistei " Cornelia Marin care este defapt de meserie "economista" si nu are nici un fel de studii medicale..Se pare ca tot ceea ce a facut dansa in domeniul unei "alimentatii sanatoasa" a avut ca scop simpla reclama la propriul restaurant si la produsele pe care le vinde.....Roman ia este plina de astfel de escroci care incearca sa faca bani pe seama celor neinformati si prea creduli
Întrebari puse de cititorii HotNews.ro:
Întrebarea nr. 1 anonim
1. Ce ne puteti spune despre calirea in ulei si apa? Ce temperatura e necesara pentru a nu oxida uleiul si in ce masura sunt anumite alimente afectate in mod negativ de acest procedeu? (exemplul cel mai comun fiind ceapa)2. Ce ne puteti spune despre uleiurile saturate cum ar fi cel de cocos despre care exista controverse in ceea ce priveste folosirea lui?3. In ce masura folosirea steamerelor din plastic afecteaza alimentele prin eliberarea de dioxina la temperaturi mari?4. In ce masura preparea mancarurilor in folie de aluminiu dauneaza prin eliberarea de substante chimice din metal? Stiu ca ar exista parca niste praguri de temperatura sub care se considera ca e ok sa se foloseasca aluminiul. Ma refer aici de exemplu la pestele in folie de aluminiu, eventual pe gratar sau mancarurile la cuptor.Va multumesc.
Cornelia Marin
1. Temperatura optima de calire este minim 200 de grade C, si aici se incadreaza uleiul de porumb si uleiul de floarea soarelui. Uleiul de masline are punctul maxim de ardere mai scazut decat cel al florii sorelui si in acest caz va face fum.
2. Eu personal nu recomand folosirea nicunui ulei saturat cum ar fi cel de cocos si cel de palmier datorita faptului ca pentru sanatatea omului este bine sa utilizam uleiuri monosaturate de tipul uleiului de masline, de floarea soarelui si de canepa.
3. Nu am informatii de acest gen si eu personal folosesc steamer de plastic la mine acasa.
4. Nu detin informatii care tin mai mult de partea de chimie, eu fiind specialist in economie si ca pasiune nutritia, dar personal folosesc la anumite retete de peste folia de aluminiu.
Întrebarea nr. 2 Adrian Grosu
Cat de sanatos este uleiul de palmier pentru prajit care se gaseste in hipermarketurile noastre? Parerile specialistilor pe care i-am vazut s-au ascultat in mass-media sunt impartite si, personal, un raspuns clar nu am inca. Va multumesc anticipat pentru raspuns !
Cornelia Marin
Asa cum am raspuns anterior, nu recomand uleiul de palmier pentru prajit chiar daca are punctul maxim de ardere destul de ridicat, peste celelalte tipuri de uleiuri, datorita faptului ca are grasimi saturate si are impact asupra colesterolului.
Întrebarea nr. 3 vio
Cunoasteti teoria doctoruluiD`adamo privind alimentatia pe grupe sanguine?Ce parere aveti,pentru ca pina la aparitia acesteia fiintele umane erau tratate nediferentiat de medicina alopata si nutritionisti.
Cornelia Marin
Cunosc teoria doctorului D'adamo pentru ca i-am citit toate cartile si chiar daca in prima faza am inclinat sa cred ca are dreptate, ulterior am realizat ca mie personal nu mi se potrivesc principiile pe care le prezinta. In ciuda faptului ca multi oameni din jurul meu sustin ca sunt de acord cu aceasta teorie, nu reusesc sa-i respecte principiile pentru ca o alimentatie ce are foarte multe reguli restrictive este greu de urmat.
Întrebarea nr. 4 Bogdan
ce retete de meniuri mediteraneene usor de preparat ne puteti da?multumesc
Cornelia Marin
Cele mai usoare retete mediteraneene sunt incadrate in categoriile aperitive, in special la partea de bruschete, salate in care predomina pe langa legume branza si pestele si pastele.
Bruschete cu rosii:
5 feliutie de paine prajite si unse cu ulei de masline extravirgin sunt acoperite cu 2 rosii taiate cubulete mici si amestecate cu ulei de masline, putin usturoi, oregano si busuioc.
Salata de peste:
Salata verde, salata ice-berg daca se poate, nu e obligatoriu, rosii-cherry, ceapa rosie, ton, sau somon roz si masline. Se asezoneaza cu ulei de masline si otet balsamic si sare si piper. Daca se doreste salata cu somon afumat trebuie adaugat in locul rosiilor un ou fiert.
Întrebarea nr. 5 marius
Ne puteti spune cum putem gati sanatos FARA a utiliza faina Fibrio? Deoarece asa cum rezulta si de pe site-ul restaurantului Dvs. faina Fibrio nu se gaseste in comert. Si pentru ca totusi in vreme de criza, romanul nu isi permite sa mearga la restaurant pentru a manca sanatos, ar fi interesant de stiut alternativa pentru o viata sanatoasa folosind produse normale din comert.Va multumesc!
Cornelia Marin
Pentru partea de paine, ca sa pot ajuta oamenii care doresc acest produs la restaurant se comercializeaza zilnic pe baza unei comenzi prealabile painea facuta pe baza acestei faini si are un pret echivalent cu o paine de pe piata. Nu am dorit sa dau formula acestei faini unei fabrici de paine deoarece orice fabrica de paine introduce in orice reteta de paine minim 10-12 aditivi, lucru cu care eu nu sunt de acord eu promovand atat cat imi permite piata produse cu cat mai putin conservanti.Reteta mea de paine nu contine niciun aditiv fiind 80% ecologica. Pentru alte retete la care doriti sa folositi o faina buna va recomand sa folositi faina integrala in care sa adaugati tarate, atat cat va place dvs, precum si alte tipuri de faina: ovaz, secara, hrisca, soia, canepa, pe care le gasiti in aproape orice plafar.
Întrebarea nr. 6 George
adica, e vorba de alimente sanotoase , sau de modalitatea de gatire?despre alimente stim... naturale, eco, multe fibre (sa umplem burta :) )despre modalitatea de gatire ar fi interesnt sa ne prezentetii mai multe amanunte...
Cornelia Marin
Eu recomand ca modalitati de gatire in primul rand la rece, cat mai multe salate pe baza de cruditati, iar pentru partea de preparate la cald, recomand in principal gatitul cu aburi, la cuptor pe caramida daca se poate si in ultimul rand, daca se poate deloc calirea si prajirea.
Întrebarea nr. 7 Anonim
As vrea sa stiu cat de periculoase sunt ustensilele din teflon la gatit. Multumesc.
Cornelia Marin
Nu stiu sa va spun cat de periculoase sunt ustensilele din teflon pentru ca nu detin informatii in acest sens.
Întrebarea nr. 8 -Ovidiu-
Cunosc un fastsfood non stop dintr-un oras mare din tara care schimba uleiul la 4 dupa amiaza si la 4 dimineata.In uleiul acela sunt prajite mii de snitele si cartofi ptrajiti si cine mai stie ce?
Eu stiam ca uleiul trebui schimbat la maxim 2 prajeli consecutive, recomandat ar fii la fiecare utilizare.
Cat de nesanatoasa este mancare pentru acei clienti ai fast-food-ului in cazul prezentat anterior ?
A doua intrebare ar fii: cat de nesanatosi sunt cartofii prajiti? Si daca nu sunt buni atunci cum sa ii gastim?
Multumesc
Cornelia Marin
Nu am recomandat niciodata alimentatia fast-food si nic nu cred ca veti intalni un restaurant de acest gen care sa schimbe uleiul asa cum trebuie sa facem noi acasa dupa fiecare utilizare.
Daca va plac atat de mult cartofii prajiti, va recomand sa-i taiati felii mai mari, sa-i puneti intr-o tava cu apa si ulei de masline si ulei de canepa si sa-i condimentati cu rozmarin si sa-i bagati la cuptor.
Întrebarea nr. 9 AlinN
Am inteles ca intestinul uman nu poate prelucra fibrele vegetale, deci este o dovada ca fibrele nu sunt necesare in alimentatie. Este adevarat?
Cornelia Marin
De foarte multi ani, alimentatia mea se bazeaza pe un consum destul de mare de fibre si ma simt foarte bine.
In ultimii ani cercetarile medicale au demonstrat ca alimentatia bazata pe un consum mare de fibre din cereale, fructe si seminte este cea mai buna solutie pentru o alimentatie sanatoasa si chiar pentru a combate si a preveni diverse tipuri de cancer. (in special cancerul la colon)
Întrebarea nr. 10 -Ovidiu-
As dori sa mai adaug o intrebare.
Ce carte ati recomanda ca si ghid de mancat sanatos in limba romana?
Sau planuiti sa scrieti o carte pe tema asta ?
Cornelia Marin
Personal detin peste 150 de carti de bucate si nu pot sa spun ca exista una singura care poate fi numita biblia retetelor. Le recomand in special pe cele ale lui Jamie Oliver care mie mi-au placut cel mai mult datorita faptului ca merge pe folosirea alimentelor cat mai proaspete si naturale.
Întrebarea nr. 11 Vlad I
1 Vegetarienii au speranta de viata mai mare? si cu cat?2 Uleiul prajit cu cartofi contine acrilamida ? o substanta cancerigena.3 Care sunt produsele care contin antioxdanti?4 Ce produse alimentare imbunatatesc functiile cerebrale?
Cornelia Marin
1. Nu detin informatii.2. Asa cum probabil si dvs ati citit, in ultimii ani s-a demonstrat din ce in ce mai mult ca uleiul prajit cu cartofi contine acrilamida. 3. Produsul pe care eu il folosesc cel mai mult pentru continutul de anti-oxidanti este cacao pe care mi-o prepar in diverse variante dar in principal pe post de cafea dimineata. Un alt produs pe care il recomand datorita continutului de anti-oxidanti este brocolli.4. Recomand pentru imbunatatirea functiilor cerebrale consumul de omega 3 pe care il gasim in peste, si in semintele de in.
Întrebarea nr. 12 Ranya
As vrea sa intreb de ce toti nutritionistii blameaza zaharul ? Nu este el obtinut din sfecla de zahar , deci natural ? Spun ca rafinarea lui il face sa fie nociv , insa as vrea sa mentionati daca e adevarat sau sunt speculatii .
Cornelia Marin
Eu folosesc pe post de indulcitor fructoza care se obtine tot din zahar in Europa si din porumb in SUA datorita faptului ca are un indice glicemic mult mai mic decat zaharul. Consumul de zahar are un impact asupra organismului asemanator unui drog, fapt ce determina ca organismul sa ceara mai des decat este necesar acest produs.
Întrebarea nr. 13 Nana
Ce legume le putem consuma fara fierbere {pentru a le pastra in totalitate continutul in vitamine}?De ex.::mazare,brocoli.conopida,pastarnac rad.,patrunjel rad.,telina....
Cornelia Marin
Toate cele enumerate pot fi consumate crude si multe altele.
Întrebarea nr. 14 Daniela
1. Desi stiu ca prin fierbere legumele isi pierd din proprietati, imi plac legumele fierte bine.Exista totusi legume care nu isi pierd din proprietati prin fierbere?
2. Ce fructe recomandati persoanelor cu afectiuni gastrice si cu lipsa de calciu - pentru a putea sa isi procure totusi toate vitaminele necesare bunei functionari a organismului?
Cornelia Marin
1. Prin fierbere excesiva toate legumele isi pierd din proprietati motiv pentru care daca chiar doriti sa le consumati fierte va recomand sa folositi un steamer.
2. Un medic e mult mai potrivit pentru a va raspunde la aceasta intrebare.
Întrebarea nr. 15 Soothe
In Medicina Orientala (Dietoterapie) recomanda ca ingredientele unui fel de macare sunt in echilibru din punct de vedere energetic (un exemplu: carnea de porc este rece energetic si se gateste fii cu alune, fie se coace la cuptor/afuma dupa marinarea cu scortiosara si alte mordenii). Intrebare 1 - cum aveti in vedere acest tip de echilibru la retetele Dumneavostra?
Dupa cum stiti, din punct de vedere energetic, o mancare poate sa fie sanatoasa daca se are in vedere cine o mananca. De exemplu, nu vom recomanda salate, cruditati, alimente "reci" cuiva care o deficienta de energie a Splinei si Stomacului ci supe, mancaruri tonice care se digera
usor.Intrebare 2 - cum recomandati felurile de mancare clientilor Dumneavostra, functie ..de ce ar trebui ei sa mananace sau.. cum aveti in vedere ca acestea sa fie prietenoase pentru cea mai mare parte din clienti?
Cornelia Marin
In principiile mele de alcatuire a retetelor din restaurant nu se regaseste aceasta filozifie.
Întrebarea nr. 16 teose
Considerati inexistenta sau promovarea voit defectuasa a produselor si magazinelor ECO, practicata larg, in favoarea produselor care nu indeplinesc standardele si conditiile impuse?Numiti un produs culinar care, prin compozitie si modalitate de pregatire sa ofere clientului un preparat finit, pur ecologic.
Cornelia Marin
In ultima perioada, am remarcat o promovare din ce in ce mai sustinuta a produselor si chiar magazinelor eco si nu cred ca promovarea este voit defectuasa. Eu personal am aflat de existenta lor din media.
Painea este un astfel de produs pe care chiar si dumneavoastra il puteti prepara 100% ecologic.
Întrebarea nr. 17 darian
1) Problemele pe care le-ati avut, plinuta la 14 ani, greutate oscilanta, psihic afectat, stresat si frustrat ce cauze le-au generat? Sunt probleme comune barbati/femei, care contribuie la obezitate? 2) Dupa cum spuneti formula faini Fibro va apartine si nu are deocamdata concurenta pe piata. Am vazul multe remedii naturale pe piata pentru slabit. Am vazul amestecuri de fibre din cereale in farmacii. Toate se considera revolutionare! De ce faina Fibro e mai revolutionara decat altele?3) De ce nu produceti la scara mare si nu vindeti in magazine?
Cornelia Marin
1. Problemele legate de greutate au aparut in momentul in care am renuntat la sportul de performanta dar si datorita faptului ca in familia mea principiile culinare erau defectuase.
2. N-am spus niciodata ca faina fibrio este revolutionara si nici ca este o inventie ci pur si simplu este un element de baza pentru o alimentatie sanatoasa. Sunt de acord si sustin ca pe piata exista foarte multe produse care stau la baza unei alimentatii sanatoase si pe care le recomand.
3. Nu mi-am dorit niciodata sa am o productie de materii prime gen faina, dar mi-am dorit sa le folosesc si sa obtin produse de calitate care sa-i ajute pe cei interesati.
Întrebarea nr. 18 Fefe
Ati calculat sau determinat informatiile nutritionale ale fainii Fibrio?Calorii, grasimi, carbohidrati (din care fibre), proteine etc. ?
Cornelia Marin
Detin aceste date si in curand le veti gasi pe site-ul restaurantului.
Întrebarea nr. 19 Sanda
De unde poate fi cumparata faina cu indice glicemic mic? si cum se foloseste?
Cornelia Marin
Faina fibrio nu se comercializeaza, dar exista informatia ca cineva va lansa in curand pe piata o alta faina cu indice glicemic mic.
Se foloseste ca orice alt tip de faina.
Întrebarea nr. 20 ichim stelian
As dori sa cumpar faina cu indice glicemic sazut deoarece am un diabet tip 2 . Pot sa fac piine acasa si ar fi foarte bine sa o fac cu faina asta speciala. Multumesc anticipat pentru raspuns .P.S. Daca nu este faina de vinzare atunci poate pot cumpara piine sau alte produse pe baza de faina spaciala .
Cornelia Marin
Faina nu se comercializeaza dar produse pe baza ei gasiti la restaurantul Fibrio din Bucuresti.
Întrebarea nr. 21 gabriela
as vrea sa stiu daca obtinand acest indice glicemic mic s-a facut rabat la altceva, s-a pierdut din ceva, nu stiu cum sa spun dar orice lucru bun are si o parte mai putin buna si viceversa.si as dori o mica explicatie : ce inseamna indicele glicemic si ce functii sau organe sunt implicate atunci cand scade sau creste indicele glicemicmultumesc
Cornelia Marin
Nu s-a facut rabat la nimci ci don contra produsul are o calitate extraordinara dar are dezavantajul daca-l putem numi asa ca nu este foarte fina fapt ce determina ca prepararea ei sa fie putin mai dificila.
Indicele glicemic este un instrument cu ajutorul caruia este masurata cresterea glicemiei in urma unui consum ce contine glucide raportat la cresterea glicemiei in urma consumului de glucoza pura. El se poate masura exact numai in laboratoare specializate.
Întrebarea nr. 22 ema
Este sau nu indicat sa prajim in ulei de masline? Multumesc
Cornelia Marin
Eu nu sunt de acord cu metoda de gatire prin prajire, dar daca tineti neaparat eu v-as recomanda un ulei de floarea soarelui de buna calitate.
Întrebarea nr. 23 Georgiana
Ce alimentatie ar trebui sa aiba un copil de 4 ani si care sunt alimentele de care sa-i ferim cel mai mult?Multumesc
Cornelia Marin
Personal va recomand o alimentatie bazata pe fructe si legume proaspete, legume si carne alba preparate la steamer, lactate si cereale si derivate din cereale cu un continut ridicat de fibre si fara zahar. (de exemplu, nu recomand fulgii de porumb) Trebuie feriti de orice contine zahar, produse fast-food si produsele foarte rafinate.
Întrebarea nr. 24 Raluca9
Eu sunt din Tulcea si nu am acces la niciun restaurant specializat pe mancaruri sanatoase. Plus ca nici nu mi-as permite sa mananc zilnic intr-un asemenea restaurant. Cum as putea cumpara faina cu un IG mic? Acum exista masini care fac paine fara efort prea mare, plus ca din acest tip de faina se pot gati fel de fel de mancaruri. Va sugerez sa comercializati faina produsa de dvs. pe piata. In mod sigur s-ar gasi cumparatori.
Cornelia Marin
Am raspuns anterior.
92 comentarii
Uleiuri etc. (Luni, 2 februarie 2009, 13:23)
anonim [anonim]
1. Ce ne puteti spune despre calirea in ulei si apa? Ce temperatura e necesara pentru a nu oxida uleiul si in ce masura sunt anumite alimente afectate in mod negativ de acest procedeu? (exemplul cel mai comun fiind ceapa)2. Ce ne puteti spune despre uleiurile saturate cum ar fi cel de cocos despre care exista controverse in ceea ce priveste folosirea lui?3. In ce masura folosirea steamerelor din plastic afecteaza alimentele prin eliberarea de dioxina la temperaturi mari?4. In ce masura preparea mancarurilor in folie de aluminiu dauneaza prin eliberarea de substante chimice din metal? Stiu ca ar exista parca niste praguri de temperatura sub care se considera ca e ok sa se foloseasca aluminiul. Ma refer aici de exemplu la pestele in folie de aluminiu, eventual pe gratar sau mancarurile la cuptor.Va multumesc.
raspunde trimite
a (Marţi, 3 februarie 2009, 13:04)
Cornelia Marin [anonim] i-a raspuns lui anonim
1. Temperatura optima de calire este minim 200 de grade C, si aici se incadreaza uleiul de porumb si uleiul de floarea soarelui. Uleiul de masline are punctul maxim de ardere mai scazut decat cel al florii sorelui si in acest caz va face fum.
2. Eu personal nu recomand folosirea nicunui ulei saturat cum ar fi cel de cocos si cel de palmier datorita faptului ca pentru sanatatea omului este bine sa utilizam uleiuri monosaturate de tipul uleiului de masline, de floarea soarelui si de canepa.
3. Nu am informatii de acest gen si eu personal folosesc steamer de plastic la mine acasa.
4. Nu detin informatii care tin mai mult de partea de chimie, eu fiind specialist in economie si ca pasiune nutritia, dar personal folosesc la anumite retete de peste folia de aluminiu.
raspunde trimite
uleiul de palmier pentru prajit (Luni, 2 februarie 2009, 13:38)
Adrian Grosu [anonim]
Cat de sanatos este uleiul de palmier pentru prajit care se gaseste in hipermarketurile noastre? Parerile specialistilor pe care i-am vazut s-au ascultat in mass-media sunt impartite si, personal, un raspuns clar nu am inca. Va multumesc anticipat pentru raspuns !
raspunde trimite
a (Marţi, 3 februarie 2009, 13:06)
Cornelia Marin [anonim] i-a raspuns lui Adrian Grosu
Asa cum am raspuns anterior, nu recomand uleiul de palmier pentru prajit chiar daca are punctul maxim de ardere destul de ridicat, peste celelalte tipuri de uleiuri, datorita faptului ca are grasimi saturate si are impact asupra colesterolului.
raspunde trimite
alimentatie sanatoasa (Luni, 2 februarie 2009, 13:41)
vio [anonim]
Cunoasteti teoria doctoruluiD`adamo privind alimentatia pe grupe sanguine?Ce parere aveti,pentru ca pina la aparitia acesteia fiintele umane erau tratate nediferentiat de medicina alopata si nutritionisti.
raspunde trimite
a (Marţi, 3 februarie 2009, 13:08)
Cornelia Marin [anonim] i-a raspuns lui vio
Cunosc teoria doctorului D'adamo pentru ca i-am citit toate cartile si chiar daca in prima faza am inclinat sa cred ca are dreptate, ulterior am realizat ca mie personal nu mi se potrivesc principiile pe care le prezinta. In ciuda faptului ca multi oameni din jurul meu sustin ca sunt de acord cu aceasta teorie, nu reusesc sa-i respecte principiile pentru ca o alimentatie ce are foarte multe reguli restrictive este greu de urmat.
raspunde trimite
retete mediteraneene (Luni, 2 februarie 2009, 13:41)
Bogdan [anonim]
ce retete de meniuri mediteraneene usor de preparat ne puteti da?multumesc
raspunde trimite
a (Marţi, 3 februarie 2009, 13:14)
Cornelia Marin [anonim] i-a raspuns lui Bogdan
Cele mai usoare retete mediteraneene sunt incadrate in categoriile aperitive, in special la partea de bruschete, salate in care predomina pe langa legume branza si pestele si pastele.
Bruschete cu rosii:
5 feliutie de paine prajite si unse cu ulei de masline extravirgin sunt acoperite cu 2 rosii taiate cubulete mici si amestecate cu ulei de masline, putin usturoi, oregano si busuioc.
Salata de peste:
Salata verde, salata ice-berg daca se poate, nu e obligatoriu, rosii-cherry, ceapa rosie, ton, sau somon roz si masline. Se asezoneaza cu ulei de masline si otet balsamic si sare si piper. Daca se doreste salata cu somon afumat trebuie adaugat in locul rosiilor un ou fiert.
raspunde trimite
Faina Fibrio (Luni, 2 februarie 2009, 13:41)
marius [anonim]
Ne puteti spune cum putem gati sanatos FARA a utiliza faina Fibrio? Deoarece asa cum rezulta si de pe site-ul restaurantului Dvs. faina Fibrio nu se gaseste in comert. Si pentru ca totusi in vreme de criza, romanul nu isi permite sa mearga la restaurant pentru a manca sanatos, ar fi interesant de stiut alternativa pentru o viata sanatoasa folosind produse normale din comert.Va multumesc!
raspunde trimite
a (Marţi, 3 februarie 2009, 13:20)
Cornelia Marin [hotnews.ro] i-a raspuns lui marius
Pentru partea de paine, ca sa pot ajuta oamenii care doresc acest produs la restaurant se comercializeaza zilnic pe baza unei comenzi prealabile painea facuta pe baza acestei faini si are un pret echivalent cu o paine de pe piata. Nu am dorit sa dau formula acestei faini unei fabrici de paine deoarece orice fabrica de paine introduce in orice reteta de paine minim 10-12 aditivi, lucru cu care eu nu sunt de acord eu promovand atat cat imi permite piata produse cu cat mai putin conservanti.Reteta mea de paine nu contine niciun aditiv fiind 80% ecologica. Pentru alte retete la care doriti sa folositi o faina buna va recomand sa folositi faina integrala in care sa adaugati tarate, atat cat va place dvs, precum si alte tipuri de faina: ovaz, secara, hrisca, soia, canepa, pe care le gasiti in aproape orice plafar.
raspunde trimite
cum gatim... (Luni, 2 februarie 2009, 13:45)
George [anonim]
adica, e vorba de alimente sanotoase , sau de modalitatea de gatire?despre alimente stim... naturale, eco, multe fibre (sa umplem burta :) )despre modalitatea de gatire ar fi interesnt sa ne prezentetii mai multe amanunte...
raspunde trimite
a (Marţi, 3 februarie 2009, 13:24)
Cornelia Marin [hotnews.ro] i-a raspuns lui George
Eu recomand ca modalitati de gatire in primul rand la rece, cat mai multe salate pe baza de cruditati, iar pentru partea de preparate la cald, recomand in principal gatitul cu aburi, la cuptor pe caramida daca se poate si in ultimul rand, daca se poate deloc calirea si prajirea.
raspunde trimite
teflon (Luni, 2 februarie 2009, 13:50)
Anonim [anonim]
As vrea sa stiu cat de periculoase sunt ustensilele din teflon la gatit. Multumesc.
raspunde trimite
a (Marţi, 3 februarie 2009, 13:25)
Cornelia Marin [hotnews.ro] i-a raspuns lui Anonim
Nu stiu sa va spun cat de periculoase sunt ustensilele din teflon pentru ca nu detin informatii in acest sens.
raspunde trimite
Despre ulei si cartofi prajiti (Luni, 2 februarie 2009, 15:21)
-Ovidiu- [utilizator]
Cunosc un fastsfood non stop dintr-un oras mare din tara care schimba uleiul la 4 dupa amiaza si la 4 dimineata.In uleiul acela sunt prajite mii de snitele si cartofi ptrajiti si cine mai stie ce?
Eu stiam ca uleiul trebui schimbat la maxim 2 prajeli consecutive, recomandat ar fii la fiecare utilizare.
Cat de nesanatoasa este mancare pentru acei clienti ai fast-food-ului in cazul prezentat anterior ?
A doua intrebare ar fii: cat de nesanatosi sunt cartofii prajiti? Si daca nu sunt buni atunci cum sa ii gastim?
Multumesc
raspunde trimite
a (Marţi, 3 februarie 2009, 13:27)
Cornelia Marin [hotnews.ro] i-a raspuns lui -Ovidiu-
Nu am recomandat niciodata alimentatia fast-food si nic nu cred ca veti intalni un restaurant de acest gen care sa schimbe uleiul asa cum trebuie sa facem noi acasa dupa fiecare utilizare.
Daca va plac atat de mult cartofii prajiti, va recomand sa-i taiati felii mai mari, sa-i puneti intr-o tava cu apa si ulei de masline si ulei de canepa si sa-i condimentati cu rozmarin si sa-i bagati la cuptor.
raspunde trimite
Este adevarat ca omul nu are nevoie de fibre? (Luni, 2 februarie 2009, 15:38)
AlinN [anonim]
Am inteles ca intestinul uman nu poate prelucra fibrele vegetale, deci este o dovada ca fibrele nu sunt necesare in alimentatie. Este adevarat?
raspunde trimite
Omul este omnivor (Luni, 2 februarie 2009, 20:25)
SMihai [anonim] i-a raspuns lui AlinN
Sistemul digestiv uman nu este deloc adaptata consumului de fibre vegetale: -dintii omului nu permit mestecarea optima a fibrelor vegetale-in tractul digestiv lipseste faza de fermentatie (nu rumegam)-lungimea intestinelor este foarte scurta in comparatie cu "vegetarienii"-structura celulara a intestinelor este diferita fata de "vegetarieni"Orice speculatie cu beneficiile unei diete vegetariene este doar o speculatie fara temei, in schimb foarte periculos.
raspunde trimite
bine atunci, mananca tu carne (Luni, 2 februarie 2009, 23:03)
gigel de luxembourg [utilizator] i-a raspuns lui SMihai
hindusii nu mananca carne toata viata lor, si sunt cate sute de milioane, si vii tu acu sa spui ca e foarte periculos sa nu mananci carne. poate nu e gustos dar sanatos e.
raspunde trimite
a (Marţi, 3 februarie 2009, 13:29)
Cornelia Marin [hotnews.ro] i-a raspuns lui AlinN
De foarte multi ani, alimentatia mea se bazeaza pe un consum destul de mare de fibre si ma simt foarte bine.
In ultimii ani cercetarile medicale au demonstrat ca alimentatia bazata pe un consum mare de fibre din cereale, fructe si seminte este cea mai buna solutie pentru o alimentatie sanatoasa si chiar pentru a combate si a preveni diverse tipuri de cancer. (in special cancerul la colon)
raspunde trimite
Ce carte despre mancatul sanatos ati recomanda. (Luni, 2 februarie 2009, 15:50)
-Ovidiu- [utilizator]
As dori sa mai adaug o intrebare.
Ce carte ati recomanda ca si ghid de mancat sanatos in limba romana?
Sau planuiti sa scrieti o carte pe tema asta ?
raspunde trimite
a (Marţi, 3 februarie 2009, 13:32)
Cornelia Marin [hotnews.ro] i-a raspuns lui -Ovidiu-
Personal detin peste 150 de carti de bucate si nu pot sa spun ca exista una singura care poate fi numita biblia retetelor. Le recomand in special pe cele ale lui Jamie Oliver care mie mi-au placut cel mai mult datorita faptului ca merge pe folosirea alimentelor cat mai proaspete si naturale.
raspunde trimite
Care este raspunsul? (Luni, 2 februarie 2009, 16:43)
Vlad I [anonim]
1 Vegetarienii au speranta de viata mai mare? si cu cat?2 Uleiul prajit cu cartofi contine acrilamida ? o substanta cancerigena.3 Care sunt produsele care contin antioxdanti?4 Ce produse alimentare imbunatatesc functiile cerebrale?
raspunde trimite
a (Marţi, 3 februarie 2009, 13:36)
Cornelia Marin [hotnews.ro] i-a raspuns lui Vlad I
1. Nu detin informatii.2. Asa cum probabil si dvs ati citit, in ultimii ani s-a demonstrat din ce in ce mai mult ca uleiul prajit cu cartofi contine acrilamida. 3. Produsul pe care eu il folosesc cel mai mult pentru continutul de anti-oxidanti este cacao pe care mi-o prepar in diverse variante dar in principal pe post de cafea dimineata. Un alt produs pe care il recomand datorita continutului de anti-oxidanti este brocolli.4. Recomand pentru imbunatatirea functiilor cerebrale consumul de omega 3 pe care il gasim in peste, si in semintele de in.
raspunde trimite
fara zahar ? (Luni, 2 februarie 2009, 16:48)
Ranya [anonim]
As vrea sa intreb de ce toti nutritionistii blameaza zaharul ? Nu este el obtinut din sfecla de zahar , deci natural ? Spun ca rafinarea lui il face sa fie nociv , insa as vrea sa mentionati daca e adevarat sau sunt speculatii .
raspunde trimite
a (Marţi, 3 februarie 2009, 13:39)
Cornelia Marin [hotnews.ro] i-a raspuns lui Ranya
Eu folosesc pe post de indulcitor fructoza care se obtine tot din zahar in Europa si din porumb in SUA datorita faptului ca are un indice glicemic mult mai mic decat zaharul. Consumul de zahar are un impact asupra organismului asemanator unui drog, fapt ce determina ca organismul sa ceara mai des decat este necesar acest produs.
raspunde trimite
cu fructoza ? (Marţi, 3 februarie 2009, 16:59)
Mumulea [utilizator] i-a raspuns lui Cornelia Marin
Fructoza are indice glicemic nul, adica nu-l are defel, pentru simplul fapt ca nu contine glucoza, deci nu genereaza secretie de insulina. Este o molecula usor diferita de glucoza, care nu poate fi metabolizata prin ardere intracelulara, ci prin transformarea ei in grasime de catre ficat (la fel ca alcoolul).
Luata in particular e buna, dar din punctul de vedere al stresului la care supune ficatul, nu prea e. Corect e sa fie consumata echilibrat, asa cum e lasata in lumea asta in fructe si mierea de albine: 50% glucoza, 50% fructoza = sucroza = zaharul din raft.
raspunde trimite
Legume fara fierbere (Luni, 2 februarie 2009, 17:38)
Nana [anonim]
Ce legume le putem consuma fara fierbere {pentru a le pastra in totalitate continutul in vitamine}?De ex.::mazare,brocoli.conopida,pastarnac rad.,patrunjel rad.,telina....
raspunde trimite
a (Marţi, 3 februarie 2009, 13:40)
Cornelia Marin [hotnews.ro] i-a raspuns lui Nana
Toate cele enumerate pot fi consumate crude si multe altele.
raspunde trimite
Mincare sanatoasa (Luni, 2 februarie 2009, 18:03)
Daniela [anonim]
1. Desi stiu ca prin fierbere legumele isi pierd din proprietati, imi plac legumele fierte bine.Exista totusi legume care nu isi pierd din proprietati prin fierbere?
2. Ce fructe recomandati persoanelor cu afectiuni gastrice si cu lipsa de calciu - pentru a putea sa isi procure totusi toate vitaminele necesare bunei functionari a organismului?
raspunde trimite
a (Marţi, 3 februarie 2009, 13:42)
Cornelia Marin [hotnews.ro] i-a raspuns lui Daniela
1. Prin fierbere excesiva toate legumele isi pierd din proprietati motiv pentru care daca chiar doriti sa le consumati fierte va recomand sa folositi un steamer.
2. Un medic e mult mai potrivit pentru a va raspunde la aceasta intrebare.
raspunde trimite
Echilibrul Yin-Yang-ul mancarurilor (Luni, 2 februarie 2009, 18:24)
Soothe [anonim]
In Medicina Orientala (Dietoterapie) recomanda ca ingredientele unui fel de macare sunt in echilibru din punct de vedere energetic (un exemplu: carnea de porc este rece energetic si se gateste fii cu alune, fie se coace la cuptor/afuma dupa marinarea cu scortiosara si alte mordenii). Intrebare 1 - cum aveti in vedere acest tip de echilibru la retetele Dumneavostra?
Dupa cum stiti, din punct de vedere energetic, o mancare poate sa fie sanatoasa daca se are in vedere cine o mananca. De exemplu, nu vom recomanda salate, cruditati, alimente "reci" cuiva care o deficienta de energie a Splinei si Stomacului ci supe, mancaruri tonice care se digera usor.Intrebare 2 - cum recomandati felurile de mancare clientilor Dumneavostra, functie ..de ce ar trebui ei sa mananace sau.. cum aveti in vedere ca acestea sa fie prietenoase pentru cea mai mare parte din clienti?
raspunde trimite
yin-yang (Luni, 2 februarie 2009, 23:01)
gigel de luxembourg [utilizator] i-a raspuns lui Soothe
cautati despre cura oshawa. e testata si este excelenta (echilibreaza hormonal, nu este vb de slabire)
raspunde trimite
a (Marţi, 3 februarie 2009, 13:44)
Cornelia Marin [hotnews.ro] i-a raspuns lui Soothe
In principiile mele de alcatuire a retetelor din restaurant nu se regaseste aceasta filozifie.
raspunde trimite
Eco sau Pseudoeco? (Luni, 2 februarie 2009, 19:03)
teose [utilizator]
Considerati inexistenta sau promovarea voit defectuasa a produselor si magazinelor ECO, practicata larg, in favoarea produselor care nu indeplinesc standardele si conditiile impuse?Numiti un produs culinar care, prin compozitie si modalitate de pregatire sa ofere clientului un preparat finit, pur ecologic.
raspunde trimite
a (Marţi, 3 februarie 2009, 13:47)
Cornelia Marin [anonim] i-a raspuns lui teose
In ultima perioada, am remarcat o promovare din ce in ce mai sustinuta a produselor si chiar magazinelor eco si nu cred ca promovarea este voit defectuasa. Eu personal am aflat de existenta lor din media.
Painea este un astfel de produs pe care chiar si dumneavoastra il puteti prepara 100% ecologic.
raspunde trimite
da si nu (Marţi, 3 februarie 2009, 23:07)
Dedalus [anonim] i-a raspuns lui Cornelia Marin
Imposibil! Este extrem de greu de gasit faina ecologica, si chiar daca o gasesti, vei adauga sare- care e in general recristalizata si cu adaos de iod (o tampenie adaosul asta, un mit ciudat si criminnal, dar...). Vei pune drojdie, care nici nu mai stiu cum e facuta...
Dar recunosc ca o paine de casa e preferabila celei cumparate.
Principalul obstacol in obtinerea painii de casa este obisnuinta, mitul macabru al framantatului. De fapt, sunt suficiente 4-5 indoiri ca sa iasa paine buna, adica undeva in jur de 5-8 minute de munca. Multe persoane insa transpira minute in sir framantand si rasframantind. Sigur ca nu-ti mai arde de paine in conditiile astea. :-))
raspunde trimite
Iod (Miercuri, 4 februarie 2009, 19:13)
MB [anonim] i-a raspuns lui Dedalus
exista zone ale tarii (in nordul Moldovei de ex) unde solul este mult deficitar in iod - de aici si o frecventa mare a hipotiroidiei si altor afectiuni legate de functia perturbata a tiroidei. Deci nu e chiar deplasata adaugarea de iod in sare.
Sau se poate folosi sare obtinuta din apa de mare care este bogata in iodNu e musai sa se foloseasca sare recristalizata -exista optiune de sare gema (mai putin comerciala prin culoarea gri pe care o care)
Drojdia - in locul celei produsa industrial, se poate folosi cea de la bere, sau o coca facuta din faina si apa care se lasa la fermentat citeva zile (aici nu am prea multe informatii, dar se poate cauta pe internet)
raspunde trimite
iodul e necesar in foarte putine cazuri (Joi, 5 februarie 2009, 9:38)
Dedalus [anonim] i-a raspuns lui MB
Adaugarea de iod in sare este limitata, cum si tu ai spus, la situatiile de deficienta demonstrata de iod in apa/sol.
Aceste zone sunt putine (pe undeva prin Vrance/Buzau si prin nordul Moldovei, nu stiu exact delimitarile).
Numai populatia acelor zone trebuie sa foloseasca iod suplimentar in alimentatie.
Mai mult, chiar si asa, mancarea nu mai este acum, precum in urma cu 100 de ani, produsa prponderent local, asa ca exista sanse serioase ca deficitul de iod sa fie acoperit din mancarea "importata" din alte zone.
Spre exemplu, cele aproape 2,5 milioane de locuitori ai Bucurestiului ingurgiteaza degeaba iodul din sare...
Si multumesc ca mi-ai reamintit de posibilitatea "maielei" - drojdie din dospiri trecute! Uitasem de ea, o sa ma interesez sa vad cum se face.
Oricum, trebuie sa fim rationali in ce priveste "hrana sanataoasa"- posibilitatile sunt limitate in acest secol si nici nu trebuie sa transformam- zic eu- grija pentru hrana in nevroze obsesive sau "pseudo-diete"- de aici si interventia mea pe acest forum.
La "sfaturi" prinse pe internet, multe persoane (cunosc si eu personal) isi fabrica diete ce conduc la alterari ale comportamentului, la slabire sau chiar la boli. Cel mai grav este atunci cand iti obligi proprii copii la "hrana sanataosa", prin privari de proteiene sau alte asemenea tampenii sugerate de psudo-nutitionisti la TV sau pe internet.
raspunde trimite
iodul si recomandarile (Vineri, 6 februarie 2009, 17:45)
MB [anonim] i-a raspuns lui Dedalus
Este necesara consumul sarii iodate, chiar si in Bucuresti, pt ca romanii nu consuma alimente de origine marina sau oceanica (alge, stridii, peste - ton, hering proaspat (!) in cantitati asemanatoare japonezilor, de exemplu.Iar sursele continentale de iod nu sunt asa de importante , de altfel o mare parte din iod provine din apa marilor si oceanelor - de altfel la francezi exista o expresie - "idiotul din Alpi" - tocmai pt ca zonele alpine sunt sarace in iod..
Ouale si laptele de vaca, iaurtul sunt trecute ca fiind surse de iod, dar depinde de sursa de alimentatie a animalului respectiv - daca e bogata in iod, va fi iod, daca nu , cantitatea e scazutaNu m-am lamurit cum stam cu nucile - unii le citeaza ca fiind foarte bogate, altii mai putin - oricum , si consumul lor zilnic e limitat pt ca au multe calorii.
Si sa nu uitam ca nu toata cantitatea de iod ingurgitata se absoarbe - iar la asta se mai adauga si faptul ca unele alimente - de genul verzei , broccoli, alunelor de pamint sau miei scad foarte mult absorbtia iodului ...
Nu as fi de acord cu adaugarea in fainuri, cum a fost si in cazul adaugarii fierului... dar la sare - nu ajunge nimeni sa toarne cu paharul ca sa se intoxice cu iod :)
Subiectul iod ar fi foarte interesant de discutat - eventual o masa rotunda - biochimisti, nutritionisti,
medici...
Perfect de acord cu impactul negativ al nevrozei vis-a-vis de nutritie - dar nici inertia, comoditatea, sau datul din umeri cind pui intrebari, nu au darul sa linisteasca ... :)
raspunde trimite
PS (Vineri, 6 februarie 2009, 21:50)
MB [anonim] i-a raspuns lui MB
Am uitat sa precizez - nu stiam ca exista si o varianta romaneasca a inlocuitorului drojdiei !! am gasit-o initial mai demult pe un site strain si era destul complicata - in sensul ca lua mult timp pina se ajungea la maturarea cocai de fermentatie ... pt sefi bucatari si pasionati :o)
raspunde trimite
Intrebari (Luni, 2 februarie 2009, 22:42)
darian [anonim]
1) Problemele pe care le-ati avut, plinuta la 14 ani, greutate oscilanta, psihic afectat, stresat si frustrat ce cauze le-au generat? Sunt probleme comune barbati/femei, care contribuie la obezitate? 2) Dupa cum spuneti formula faini Fibro va apartine si nu are deocamdata concurenta pe piata. Am vazul multe remedii naturale pe piata pentru slabit. Am vazul amestecuri de fibre din cereale in farmacii. Toate se considera revolutionare! De ce faina Fibro e mai revolutionara decat altele?3) De ce nu produceti la scara mare si nu vindeti in magazine?
raspunde trimite
a (Marţi, 3 februarie 2009, 13:54)
Cornelia Marin [anonim] i-a raspuns lui darian
1. Problemele legate de greutate au aparut in momentul in care am renuntat la sportul de performanta dar si datorita faptului ca in familia mea principiile culinare erau defectuase.
2. N-am spus niciodata ca faina fibrio este revolutionara si nici ca este o inventie ci pur si simplu este un element de baza pentru o alimentatie sanatoasa. Sunt de acord si sustin ca pe piata exista foarte multe produse care stau la baza unei alimentatii sanatoase si pe care le recomand.
3. Nu mi-am dorit niciodata sa am o productie de materii prime gen faina, dar mi-am dorit sa le folosesc si sa obtin produse de calitate care sa-i ajute pe cei interesati.
raspunde trimite
Nutrition Facts (Marţi, 3 februarie 2009, 0:41)
Fefe [anonim]
Ati calculat sau determinat informatiile nutritionale ale fainii Fibrio?Calorii, grasimi, carbohidrati (din care fibre), proteine etc. ?
raspunde trimite
a (Marţi, 3 februarie 2009, 13:56)
Cornelia Marin [anonim] i-a raspuns lui Fefe
Detin aceste date si in curand le veti gasi pe site-ul restaurantului.
raspunde trimite
Faina cu indice glicemic mic (Marţi, 3 februarie 2009, 8:28)
Sanda [anonim]
De unde poate fi cumparata faina cu indice glicemic mic? si cum se foloseste?
raspunde trimite
a (Marţi, 3 februarie 2009, 13:58)
Cornelia Marin [anonim] i-a raspuns lui Sanda
Faina fibrio nu se comercializeaza, dar exista informatia ca cineva va lansa in curand pe piata o alta faina cu indice glicemic mic.
Se foloseste ca orice alt tip de faina.
raspunde trimite
faina cu indice glicemic scazut (Marţi, 3 februarie 2009, 9:09)
ichim stelian [anonim]
As dori sa cumpar faina cu indice glicemic sazut deoarece am un diabet tip 2 . Pot sa fac piine acasa si ar fi foarte bine sa o fac cu faina asta speciala. Multumesc anticipat pentru raspuns .P.S. Daca nu este faina de vinzare atunci poate pot cumpara piine sau alte produse pe baza de faina spaciala .
raspunde trimite
a (Marţi, 3 februarie 2009, 14:07)
Cornelia Marin [hotnews.ro] i-a raspuns lui ichim stelian
Faina nu se comercializeaza dar produse pe baza ei gasiti la restaurantul Fibrio din Bucuresti.
raspunde trimite
intrebare (Marţi, 3 februarie 2009, 9:58)
gabriela [anonim]
as vrea sa stiu daca obtinand acest indice glicemic mic s-a facut rabat la altceva, s-a pierdut din ceva, nu stiu cum sa spun dar orice lucru bun are si o parte mai putin buna si viceversa.si as dori o mica explicatie : ce inseamna indicele glicemic si ce functii sau organe sunt implicate atunci cand scade sau creste indicele glicemicmultumesc
raspunde trimite
a (Marţi, 3 februarie 2009, 14:13)
Cornelia Marin [anonim] i-a raspuns lui gabriela
Nu s-a facut rabat la nimci ci don contra produsul are o calitate extraordinara dar are dezavantajul daca-l putem numi asa ca nu este foarte fina fapt ce determina ca prepararea ei sa fie putin mai dificila.
Indicele glicemic este un instrument cu ajutorul caruia este masurata cresterea glicemiei in urma unui consum ce contine glucide raportat la cresterea glicemiei in urma consumului de glucoza pura. El se poate masura exact numai in laboratoare specializate.
raspunde trimite
uleiul de masline (Marţi, 3 februarie 2009, 10:28)
ema [anonim]
Este sau nu indicat sa prajim in ulei de masline? Multumesc
raspunde trimite
a (Marţi, 3 februarie 2009, 14:14)
Cornelia Marin [anonim] i-a raspuns lui ema
Eu nu sunt de acord cu metoda de gatire prin prajire, dar daca tineti neaparat eu v-as recomanda un ulei de floarea soarelui de buna calitate.
raspunde trimite
mancare pt copii (Marţi, 3 februarie 2009, 12:02)
Georgiana [anonim]
Ce alimentatie ar trebui sa aiba un copil de 4 ani si care sunt alimentele de care sa-i ferim cel mai mult?Multumesc
raspunde trimite
a (Marţi, 3 februarie 2009, 14:19)
Cornelia Marin [anonim] i-a raspuns lui Georgiana
Personal va recomand o alimentatie bazata pe fructe si legume proaspete, legume si carne alba preparate la steamer, lactate si cereale si derivate din cereale cu un continut ridicat de fibre si fara zahar. (de exemplu, nu recomand fulgii de porumb) Trebuie feriti de orice contine zahar, produse fast-food si produsele foarte rafinate.
raspunde trimite
apel la ratiune (Marţi, 3 februarie 2009, 23:02)
Dedalus [anonim] i-a raspuns lui Georgiana
Lasa-l sa manance ce vrea si cand vrea.
Dar ai grija ca voi in familie sa aveti ore cat de cat regulate de masa, invita-l pe copil la masa cu voi.
Ce mancati voi, va manca si el.
E stupid si inuman ca parintii sa manance friptura de porc cu cartofi prajiti, iar in farfuria copilului sa stea 2 morcovi fierti si 5 frunze de salata.
Nu-i dati in nici un caz produse fast-food - contin excesiv intaritori de gust si arome artificiale. De fapt, nici noi nu ar trebui sa exageram- fast-food inseamana gustare rapida, adica numai atunci cand te grabesti si nu ai incotro, nu ca regula.
Este totusi aberant sa-i refuzi copilului un hamburger cand iese cu parintii in oras, dar conditia este sa fie o exceptie (adica o data pe luna, de exemplu, nu zilnic).
Sa fim rezonabili, nu fascisti... :-)
raspunde trimite
recomandari (Miercuri, 4 februarie 2009, 18:34)
MB [anonim] i-a raspuns lui Dedalus
cam asta a zis invitata, nu i-a impus nimic cititoarei. si cred ca se adresa familiei - pt ca, in mod categoric, exemplul parintilor este copiat de copii
nu numai produsele fast-food sunt de pus la index - daca examinezi toate produsele dintr-un supermarket s-ar putea sa iesi cu un cos cam subtirel - o carne care, chiar si proaspata in galantar, nu se "ofileste" in culoare catre sfirsitul zilei, o piine care rezista o luna (ca termen de garantie), dulciuri in culori atit de vii, ar trebui sa ridice macar o sprinceana ... lucrurile astea se discuta prea putin la noi
raspunde trimite
grija pentru copii (Joi, 5 februarie 2009, 9:46)
Dedalus [anonim] i-a raspuns lui MB
Pai nu prea. Doamana invitata a recomandat niste alimente. In principiu, a spus ce stie cam toata lumea. Problema este in acest caz a ascendentului sau fata de cititoare.
Singurul care poate recomanda o alimentatie unui copil este medicul sau.
Eu am spus niste lucrurir car tin de stilul de viata, nu de ce anume sa manance.
Recomandarea unei anumite alimentatii pentru un copil, chiar aparaent inofensiva, reprezinta o mare responsabilitate. Nu cred ca de pe forum trebuie sa-ti conduci alimentatia copilului.
De fapt, nici chiar stilul de viata pentru copii nu este ceva ce se poate recomanda in conditii inofensive.
O alimentatie sau un stil de viata conduse neconform cu cerintele copilului in cauza pot sa ii faca un rau imens. Singurii care stiu ce sa recomande sunt profesionisii domeniului (nicidecum amatorii), si numai in
functie de caz, dupa ce discuta serios cu parintii.
Imi "pierd" vremea cu asemenea interventii tocmai pentru ca foarte multa lume cred orbeste in ce spun unii si altii pe internet si la TV si cred ca un apel la consultarea specialistilor in cazul problemelor pentru copii este intotdeuana ecesar. Copiii nu se pot apara singuri...
raspunde trimite
pai nu (Vineri, 6 februarie 2009, 18:16)
MB [anonim] i-a raspuns lui Dedalus
:)asta incerca sa sublinieze si dna. Marin - ca lumea, si uneori cei din categoria "cu pretentii", nu cunoaste prea multe - ma indoiesc de altfel ca preparatul la aburi e foarte popular in familiile romanilor, asa cum nici pestele nu e foarte popular (cu exceptia poate a zonelor din zona riurilor, lacurilor)
iar in privinta medicilor - daca vrei sa pui un medic de familie sa se bilbiie, roaga-l sa alcatuiasca un meniu pt copil :o) ... cel mult va accepta sa scrie o trimitere la un nutritionist, si poate esti destul de norocos sa nu nimeresti unul care numara doar calorii...
Iar specialist cred ca poate fi considerat si cineva care are pasiunea si intelegerea sa adune cit mai multe date despre un subiect, fiind destul de intelept sa asculte si opinia altuia, si sa aibe puterea sa renunte la o idee demonstrata ca gresita.Specialistul cu "diploma " are marele avantaj ca poate studia un subiect si poate privi datele din perspectiva detaliului si a calcului stiintific, cunoscute prin procesul de obtinere a diplomei (lor). Din pacate insa multi din aceasta categorie se opresc la a cere respectul public pe baza diplomei, si cam atit. De aceea e nevoie si de pasionati. Macar sa ridice intrebari :)
In ceea ce priveste exprimarea opiniilor - uneori am aceeasi senzatie, dar daca aduc ceva informatie noua , sau o alta perspectiva, de ce nu ? Nu e timp pierdut atita timp cit o opinie e exprimata pertinent - nu schimba lumea, dar cineva o va citi cu siguranta
raspunde trimite
Faina cu IG mic (Marţi, 3 februarie 2009, 12:16)
Raluca9 [anonim]
Eu sunt din Tulcea si nu am acces la niciun restaurant specializat pe mancaruri sanatoase. Plus ca nici nu mi-as permite sa mananc zilnic intr-un asemenea restaurant. Cum as putea cumpara faina cu un IG mic? Acum exista masini care fac paine fara efort prea mare, plus ca din acest tip de faina se pot gati fel de fel de mancaruri. Va sugerez sa comercializati faina produsa de dvs. pe piata. In mod sigur s-ar gasi cumparatori.
raspunde trimite
a (Marţi, 3 februarie 2009, 14:19)
Cornelia Marin [anonim] i-a raspuns lui Raluca9
Am raspuns anterior.
raspunde trimite
Retete satioase si gustoase? (Marţi, 3 februarie 2009, 12:41)
Nico86 [anonim]
1.Ne dati si noua cateva retete satioase si gustoase in acelasi timp?2. Ce dulciuri ne recomandati, eu sunt dependenta de dulce, care sunt dulciurile care au cele mai putine calorii?
raspunde trimite
faina fibrio (Marţi, 3 februarie 2009, 13:19)
alina [anonim]
exista vreo restrictie in a utiliza faina fibrio?
raspunde trimite
cartofi prajiti (Marţi, 3 februarie 2009, 13:31)
viatainroz [anonim]
cartofii prajiti nu sunt buni pt ca absorb mult ulei la prajit sau pt faptul ca sunt prajiti ? daca am face cartofi prajiti in f putin ulei e solutie ?
raspunde trimite
Mananc, deci slabesc - dupa Montignac (Marţi, 3 februarie 2009, 13:31)
Adela [anonim]
1. Este adevarata teoria lui Montignac cu privire la faptul ca, anumite alimente nu ar trebui consumate sub nici o forma, in combinatie cu altele? Ma refer la paste fainoase de exemplu, cu carne. Sau cartofi prajiti cu friptura si salata. 2. Pentru a slabi, este obligatorie eliminarea anumitor alimente din consumul zilnic? (de exemplu, cartofii, orezul, faina alba, zaharul)Multumesc.
raspunde trimite
Mit -mancare sanatoasa... (Marţi, 3 februarie 2009, 13:47)
TNT [anonim] i-a raspuns lui Adela
Nu vi se pare ca toate discutiile referitoare la mancare "sanatoasa" sint in mare parte o strategie de "marketing"? Exemple concrete sint multi dintre buncii nostrii care mancau cartofi prajiti in untura , saptaminal slanina si majoritatea au depasit virsta de 80 de ani . Nu cred ca salatele cu ulei de masline si tofu dau acelasi rezultate . Ce parere aveti ?
raspunde trimite
uiti (Marţi, 3 februarie 2009, 14:17)
margot [anonim] i-a raspuns lui TNT
uiti ca bunicii nostru faceau zilnic kilometri intregi pe jos, ca munceau de dimineata pana seara in casa/curte/gradina/ogor, ca nu stateau in smogul oraselor, ca se culcau cand se intuneca si se trezeau cand rasarea soarele.
necesarul caloric al lor era de 2-3 ori mai mare decat al nostru. iar imunitatea lor naturala era bestiala. erau vitaminizati, odihniti, cu un program regulat de viata. de aceea putea manca slanina si untura si puteau fuma carpati fara. aveau si creierul mult mai oxigentat.
noi nu avem nimic din toate astea. du-te in varf de munte, departe de civilizatie, traieste viata pe care au trait-o bunicii tai si o sa poti manca si tu slanina si untura in fiecare zi.
raspunde trimite
Mit - mancare sanatoasa (Miercuri, 4 februarie 2009, 15:21)
Adela [anonim] i-a raspuns lui TNT
Intr-adevar, bunicii nostri nu aveau un regim alimentar deloc strict. Si slava domnului, au trait, cum se spune, fericiti pana la adanci batraneti. Azi, aproape nu stii ce sa mai crezi. Cu siguranta e vorba si de strategie, dar cred ca e implicita. Promovezi un regim alimentar sanatos care favorizeaza consumul anumitor produse.
raspunde trimite
bunicii nostri (Miercuri, 4 februarie 2009, 18:41)
MB [anonim] i-a raspuns lui Adela
nu au apucat industria chimica si globalizarea :)
raspunde trimite
Pt mine a functionat (Marţi, 3 februarie 2009, 16:40)
iscandarani [utilizator] i-a raspuns lui Adela
Am citit aceasta carte si am aplicat metoda descrisa in ea. Pt mine a functionat si am reusit sa slabesc 14 kg in aproximativ 5 luni. Problema este, dupa cum scrie si in carte, toata aceasta teorie nu trebuie vazuta ca o dieta, ci trebuie sa fie un mod de alimentatie permanent, astfel daca se vor consuma din nou zahar, paste fainoase, alcool, greutatea va incepe din nou sa urce.
raspunde trimite
Timp redus (Marţi, 3 februarie 2009, 13:38)
Valentin [anonim]
1) Ce solutii dati pentru cei care nu au timp sa gateasca (10-12 ore petrecute la servici) pentru o masa (dimineata, pranz, seara)?
2) Cat de usor poti procura ingredientele unor mese sanatoase in aceleasi conditii (10-12 ore petrecute la servici)?
raspunde trimite
nu orice e natural e si sanatos (Marţi, 3 februarie 2009, 13:41)
Dedalus [anonim]
1. Ce inseamana "indice glicemic mic"? Care este valoarea sa, in comparatie cu valoarea satandard?
2. Ce laborator a facut analizele pentru a determina acel "indice glicemic"?
3. Ce inseamana reteta de paine "80%" ecologica? 80% din ce? Restul de 20% ce este?
4. A manca sanatos nu inseamana nicidecum a manca mancaruri fara gust. Dimpotriva. Problema este ca orice dieta, adica orice interventie prin restrictie sau sporire a unor catgorii de principii alimentare poate conduce la dezechilibre. Echilibrul nutritional este atat rezultatul unor determinari stiintifice a proportiilor, cat si rezultatul metabolismului individual, al starii de sanatate si al stilului de viata.
5. In aceste conditii, ce masuri ati luat pentru a va informa utilizatorii asupra riscurilor ridicate de asemenea recomandari privind preponderenta unor anumite categorii de alimente in hranirea zilnica?
Asta pentru ca "natural" nu este nicidecum sinonim cu "sanatos". Spre exemplu, un copil in crestere hranit doar cu vegetale poate dezvolta forme severe de sub-nutritie, precum si diverse boli ca rezultat al slabirii generale. Cei care iau anumite medicamente nu pot consuma, spre exemplu -cascaval samd.
raspunde trimite
Intrebari (Miercuri, 4 februarie 2009, 18:52)
MB [anonim] i-a raspuns lui Dedalus
Eu cred ca in primul rind trebuie puse niste intrebari redactiei si modului in care intelege sa isi prezinte invitatii.
Am observat si in cazul celorlalti invitati, pt ca ma intereseaza subiectul si urmaresc articolele Hotfood, o prezentare deficitara a acestora si putin profesionista - un ex, in cazul de fata : nu se pune linkul restaurantului (desi se vorbeste despre el), dar se pune cel al unui blog - inca in stare hibrida (desi cu 1/2 de zi anterior discutiei link-ul era legat de o pagina inexistenta, cu o cerasela marin in loc de cornelia marin)...de ce se cere comentatorului sa nu faca referire la marci, atita timp cit se vorbeste de aceasta faina Fibrio, care este o marca a restaurantului Fibrio ? Apoi se umple spatiul dedicat articolului cu intrebari "catchy" si menite sa trezeasca curiozitatea unui public cu "n" intrebari legate de alimentatie sanatoasa, produse de buna calitate, etc
Nu era mai indicat sa o prezinte ca pe o persoana care incearca sa propuna ceva inovator in peisajul culinar romanesc, care, desi nu are o profesie legata de aspectul medical al problemei, are o pasiune in dezvoltarea unei diete sanatoase (dieta nu are numai sens de regim recomandat de medici) si se ghideaza dupa anumite principii pe care le putea dezvolta aici ..? Fata de care sa iti expui reticenta, incintarea, sau ce mai vreti..Nu stiu cine a plecat de aici cu un gust mai amar
raspunde trimite
ratiunea (Joi, 5 februarie 2009, 9:51)
Dedalus [anonim] i-a raspuns lui MB
Nu putea sa puna link la restaurant -era reclama. Desi, daca ma uit la nerusinarea unor reclame mascate de pe hotnews, incep sa ma cam indoiesc de asta...
Da, in rest ai perfecta dreptate- invitata e o inovatoare in ale alimintatiei (cat de bine sau de rau, i-as lasa pe bucatari sa aprecieze). Nicidecum o nutritionista. Nicidecum o specialista in alimentatie "sanataoasa" (orice ar insemana aceasta sintagma).
E foarte periculoasa aceasta confuzie, pentru ca de alimentatie depinde starea de sanatate a unui om (si a unui animal, de fapt...:-)).
Au fost si recomandari pentru copii, si pentru adulti in ce priveste hrana.
Nu era cazul. Fiecare om are stilul lui de viata, propriile probleme de sanatate samd. Nu poti sa-i recomanzi nici un fel de alimentatie daca nu stii astea despre el.
Restul sunt diverse afirmatii, mai mult sau mai putin sustinute stiintific (mai degraba mai putin...) dar pana la urma, orice om are dreptul sa abereze, cu conditia insa sa nu faca rau.
raspunde trimite
moderare (Vineri, 6 februarie 2009, 19:05)
MB [anonim] i-a raspuns lui Dedalus
Eu insa cred ca invitata a fost destul de rationala in ceea ce a afirmat - in raspunsuri, atunci cind a crezut de cuviinta a zis ca nu poate discuta subiectul, care iese din sfera de cunostinte...
Iar evitarea prajelii e benefica oricarei virste (pe linga formarea unor produsi nu foarte sanatosi prin arderea excesiva a uleiului, se pierd multe din vitamine datorita prelucrarii termice, alaturi de cresterea valorii calorice prin folosirea unei cantitati destul de importante de ulei) ...
sau evitarea zaharului si a produselor rafinate - cu formarea unui stil de viata de la virste fragede - e celebru exemplul eschimosilor care nu aveau probleme cu dantura, iar dupa introducerea zaharului au inceput sa apara si cariile ... iar zaharul e foarte prezent in alimentele cumparate - in fulgii crocanti , in mustar, in sosuri, in iaurturile cu fructe, in piine , etc, etc ... Nimeni nu a zis sa il lasi fara prajituri pe cel mic, dar daca il inveti sa o consume moderat si mai putin dulce, dulce e foarte bine... macar ceea ce poti controla sa inveti sa controlezi de tinar - de retinut problemele cu obezitatea cu care se confrunta cei din Vest
Si repet, cind informezi corect publicul cu cine discuta, atunci ai si intrebarile conforme (sau macar 70%) ...
raspunde trimite
Laptele crud vs laptele fiert sau pasteurizat (Marţi, 3 februarie 2009, 13:49)
eli [anonim]
buna ziua
Am citit intr-o serie de carti de alimentatie naturista (exista si campanii internationale in acest sens www.realmilk.com, http://realmilkaustralia.com/index.php?page_id=13 etc.) ca laptele fiert sau
pasteurizat are efecte negative asupra sistemului digestiv prin pierderea unor enzime cu rol in digestia compusilor laptelui. De aici si intoleranta la lactoza care a crescut atat de mult in ultimii ani.
Din experienta dumneavoastra, ce parere aveti despre acest subiect?
Multumesc.
raspunde trimite
Vesti proaste despre lapte (Marţi, 3 februarie 2009, 19:14)
mens sana [anonim] i-a raspuns lui eli
Nici un mamifer nu consuma in mod natural lapte dupa intarcare. Puii de mamifere (inclusiv om) produc niste enzime pentru digestia caseinei (proteina din lapte), cheagul folosit pt producerea branzei. Productia acestor enzime se opreste dupa intarcare, si din cauza asta, adultii au in mod normal intoleranta la lactoza si nu digera bine laptele.
Caseina este specifica speciei, caseina din laptele de vaca nu e la fel cu cea din laptele uman. Fiecare lapte are o compozitie specifica tipului de dezvoltare potrivit puiului. Dezvoltarea unui vitel e axata pe cresterea sistemului osos si muscular, de asta isi dubleaza greutatea intr-un timp mult mai scurt ca omul. La om creierul se dezvolta mai mult, laptele uman are cel mai scazut continut de caseina.
Consumul de lapte si produse lactate e asociat cu multe boli, printre care alergii, diabet, osteoporoza, cancere, infectii, constipatie etc Nu e locul aici sa dezvolt.
raspunde trimite
vesti proaste despre lapte? (Miercuri, 4 februarie 2009, 16:49)
MB [anonim] i-a raspuns lui mens sana
sau despre ce ajunge "accidental" in el? sau despre cit si ce anume consumam?
Daca te uiti de curiozitate la pastorii mongoli (si nu numai) cum arata, in conditiile in care beau zilnic lapte, poate ai sa revizuiesti un pic analiza datelor pe care le detii.
Nu te intrebi cum de apar acum (!) asa multe eczeme, alergii, tulburari digestive date de "intoleranta la lactoza" ? Eu cred ca daca era istorie veche si asa raspindita, ar fi fost destul de prezenta in scrierile celor vechi (si fara indoiala, se gasea "impricinatul" de mai mult timp si eliminat)
Sau putem discuta de cite lactate consumi zilnic - pe linga lapte si derivate - unt , smintina,brinzeturi, iaurt, lapte batut, kefir, etc + produsele minunate (nu lactate) din supermarketuri cu adaosuri de proteine din lapte
raspunde trimite
La revedere (Marţi, 3 februarie 2009, 14:31)
Redactia [hotnews.ro]
Intalnirea s-a incheiat. Doamna Cornelia Marin a promis ca, in limita timpului disponibil, va raspunde in viitorul apropiat si celorlalte intrebari deja postate de dumneavoastra.
raspunde trimite
ma cam indoiesc... (Marţi, 3 februarie 2009, 22:56)
Dedalus [anonim] i-a raspuns lui Redactia
Chiar sunt curios sa vad daca imi raspunde. Multumesc.
raspunde trimite
cereale (Marţi, 3 februarie 2009, 14:42)
Lumi [anonim]
cum recomandati consumul de cereale din orz, secara, grau..: consumate asa cum se gasesc sau fierte inainte in apa?
raspunde trimite
fierte, cred eu (Marţi, 3 februarie 2009, 23:12)
Lara [anonim] i-a raspuns lui Lumi
mananc orz de vreo 3 ani de zile, si intotdeauna l-am fiert. cel mai mult imi place fiert cu lapte.o cunostinta (o fata din Japonia) n-a stiut ce sa faca, cred ca nici n-a citit instructiunile, si a mancat orz nefiert. i s-a umflat in burta, si i-a fost destul de rau.
cred ca si celelalte cereale trebuie fierte - eu manac orz cu orice - fructe si miere, sau branza, sau ulei de masline cu mirodenii + peste prajit/conserva.
raspunde trimite
restaurant (Miercuri, 4 februarie 2009, 17:07)
popescu iuliana [anonim]
As dori sa stiu adresa restaurantului d.vs.Multumesc
raspunde trimite
Mancare sanatoasa in fum gros de tigara (Miercuri, 4 februarie 2009, 18:47)
Mimi [anonim]
Scuzati impertinenta, dar mancarea sanatoasa si fumul gros de tigara nu prea merg impreuna.
Cum promovati un stil de viata cand eu, clientul, sunt obligat sa consum "sanatoasele" alimente in fum de tigara?
M-am entuziasmat degeaba fata de acest restaurant. Noroc ca exista altele care promoveaza cu adevarat un stil de viata sanatos, sunt mai putin comerciale. Dar asta e f bine!
raspunde trimite
faina (Joi, 5 februarie 2009, 16:55)
dora [anonim]
faina cu indice glicemic mic si care poate fi cumparata- deocamdata prin curier - este de gasit la adresa www.slabestimincind.ro! este un site al dr care a descoperit faina cu indice glicemic mic si pina va aparea in magazine o puteti cumpara astfel ! aveti acolo toate explicatiile si retetele !
raspunde trimite
mancarea sanatoasa (Duminică, 8 februarie 2009, 17:08)
magda [anonim]
puteti sa imi trimiteti va rog cateva retete sanatoase pentru ca tin un regim foarte strict fara carne si produse lactate,fara prajeli si nu pot manca doar cruditati.am un neo la san operat si doar 30 de ani.va multumesc
raspunde trimite
alimentatie sanatoasa (Marţi, 24 martie 2009, 15:50)
mihai [anonim]
1. Am unele probleme cu ficatul (am avut hepatita). As dori sa stiu daca in aceasta situatie pot manca peste oceanic (gras), care am auzit ca are acizi grasi foarte sanatosi pentru organism (colesterol).2. Am citit de curand ca sucurile naturale obtinute prin folosirea unui storcator, nu sunt sanatoase deoarece creste riscul aparitiei diabetului, ca urmare a lipsei fibrelor din sucuri, lucru care nu se intampla in cazul consumarii fructelor crude.Daca asa este ce bauturi naturale sunt sanatoase?
raspunde trimite
a venit vara putem evita fumul de tigare (Vineri, 1 mai 2009, 21:51)
romelia [anonim]
Bine ca exista restaorante cu asa produse excelente cum e FIBRIO doamnelor, decat sa mergi in alte locuri( de fite in Dorobanti cum ar fi FRENCH BAKERY PRAJITURILE SUNT DE GROAZA) sa ajungi prin spitale apoi, sunt nefumatoare si eu dar acum iesim afara la terasa e cald. sau le luam la pachet la iarba verde.
raspunde trimite
intrebarea nr 22 mariana (Marţi, 12 mai 2009, 20:06)
mariazet [utilizator]
am inceput un regim de slabit si pentru ca sant din provincie si nu am acces la faina dv am inlocuit painea cu mamaliga .As vrea sa stiu este bine sa fac acest lucru desi recunosc ca acum consum un pic mai multa mamaliguta decat de obicei.Este neaparat nevoie sa consum paine ? Am o alimentatie deficitara daca nu consum paine deloc ?
raspunde trimite
carte de gatit (Sâmbătă, 16 mai 2009, 16:08)
maria [anonim]
daca aveti carte de gatit? cu soia si tofu si ce ar mai include poate dulciri
raspunde trimite
CURA DE SLABIRE (Duminică, 10 ianuarie 2010, 16:16)
PANAIT PETRONELA [anonim]
Buna ziua!Am 22 de ani,1.72m, 74 kg ,Imi doresc s slbesc insa nu reusesc,a-si dori si eu niste sfaturi sau un regim de viata sanatos.Va multumesc
raspunde trimite
cura de slabire+carte de bucate (Marţi, 13 aprilie 2010, 17:01)
hosu eugen [anonim]
Am un transplant de ficat de 3 ani de atunci am luat proportii si mi a spus Irinel Popescu sa am grije ce maninc,mai am si diabet (capatat in spital de la perfuziile facute)+o ventratie.Va rog mult daca puteti sa-mi recomandati de unde pot cumpara faina si o carte de bucate sau ce imi recomandati. Va multumesc si sper ca voi primi un raspuns
5 alimente pe care nu trebuie sa le consumam niciodataToata lumea vorbeste despre alimentele pe care trebuie sa le mancam si care fac parte dintr-o dieta sanatoasa. Si cu siguranta stim ca mancarea de tip fast food este nesanatoasa, dar gustoasa. Este important sa cunoastem exact acele alimente pe care ar trebui sa le evitam. In continuare va vom prezenta 5 alimente nesanatoase, dar si substituentii lor recomandati intr-un regim de viata sanatos. Astfel va va fi mult mai usor sa alegeti corect atunci cand va trebui sa mergeti la cumparaturi sau sa luati masa in oras.
1. NU: Alimente prajite
Prajite in ulei alimentele pot fi gustoase, dar ele nu sunt deloc sanatoase. Cartofii, inele de ceapa, carnea si ouale prajite au valoarea nutritionala mica si pun sanatatea in pericol. Continutul mare de grasimi creste colesterolul din sange si poate declansa boli de inima. Prajite in ulei, alimentele pot contine aciclamida, substanta cancerigena care poate creste riscul de cancer. Si nu in ultimul rand, alimentele prajite aduc un aport mare de calorii. O portie de cartofi prajiti contine 550 calorii.
DA: Alimente inabusite
Pentru ca alimentele sa contina mai putine grasimi, se recomanda inabusirea lor in ulei de masline. Uleiul de masline da mancarii un gust placut si este mult mai sanatos. De exemplu, dupa ce se fierbe fasolea verde, ea poate fi inabusita cu putin ulei de masline, usturoi, piper si putina sare de mare. Astfel de obtine un preparat gustos si sanatos.
2. NU: Paine alba
Paine alba este facuta din faina alba rafinata si contine aditivi, afanatori, indulcitori, conservanti. Acest aliment are putini nutrienti si fibre dietetice, esentiale pentru un sistem digestiv sanatos si un metabolism stabil.
DA: Paine din germeni de grau
Germenii de grau sunt subprodusi rezultati in urma macinarii graului, superiori calitativ bobului intreg. Painea din germeni de grau se face cu faina neagra sau alba si cu minim 10% germeni de grau procesati. Aceasta paine scade nivelul colesterolului din sange, reducand riscul de instalare a aterosclerozei. Este un aliment indicat in prevenirea bolilor cardiovasculare, dar si in timpul unei diete.
3. NU: Margarina
Margarina contine grasimi trans. Grasimile trans se gasesc in mod natural in lactate si in produse din carne, dar marea majoritate se formeaza in timpul hidrogenarii uleiului vegetal care se transforma in ulei semi-solid. Margarina poate agrava boli, cum ar fi colita si artrita. Intaritorii utilizati in productia de margarina includ metale toxice. Acestea pot provoca probleme pulmonare si renale, ateroscleroza, hipertensiune arteriala si boli maligne. In urma unui studiu realizat de Universitatea Harvard, s-a
demonstrat ca un stil alimentar bogat in grasimi trans dubleaza sansa de atac de cord si scade speranta de viata.
DA: Unt
In comparatie cu margarina, untul creste nivelul colesterolului bun din sange. Totusi, untul trebuie consumat cu moderatie. Acasa se poate obtine o varianta mult mai sanatoasa prin amestecarea untului cu ulei de masline, in cantitati egale. Se pune la rece si astfel se obtine un unt mult mai sanatos.
4. NU: Orez alb
Orezul alb are foarte putini nutrienti si contribuie la constipatie, de aceea este recomandat sa se consume impreuna cu legume. Fiind rafinat, contine amidon, de care organismul nu are nevoie. Orezul alb trebuie exclus din alimentatie deoarece contine o cantitate mare de glucoza.
DA: Orez brun
Orezul brun contine toate cele trei straturi ale miezului – taratele, germenele si endosperma – toate oferind o valoare nutritiva superioara celei a orezului alb. Este o sursa importanta de vitamina B3, vitamina B1, magneziu si fier. Consumul de orez brun scade riscul declansarii diabetului de tip 2.
5. NU: Zahar alb
Zaharul este un aliment procesat, cu un continut de chimicale ridicat. Organismul nu poate procesa o cantitate atat de mare de calorii „goale” (alimente bogate in calorii, dar sarace in nutrienti). Consumul de zahar alb incetineste activitatea celulara si are un impact negativ asupra sistemului imunitar. Zaharul contribuie la riscul de a face carii dentare.
DA: Ciocolata neagra si fructe
Substituentul sanatos al zarului alb nu este indulcitorul artificial. Studiile au aratat ca persoanele care consuma in mod regulat bauturi dietetice tind sa ia in greutate. Motivul este ca atunci cand organismul simte gustul dulce el reactioneaza la fel ca la zahar. De aceea, daca apare pofta de alimente dulci, se pot consuma fructe si ciocolata neagra. Doua patratele de ciocolata neagra pe zi tin la distanta imbatranirea prematura si bolile cardiace.
Dr. Oz: 5 alimente pe care nu ar trebui să le cumperi niciodată
Multe dintre alimentele care stau pe rafturile magazinelor nu aduc niciun beneficiu pentru sănătate, ba mai mult o pun în pericol. Află de la Dr. Oz ce nu ar trebui să cumperi niciodată de la magazin!
1. Evită dulciurile procesate şi grăsimile nesănătoase
Evită alimentele care au o cantitate exagerată de zahăr şi grăsimi nesănătoase. Dr. Oz spune că în această categorie intră toate varietăţile dulci de cereale pentru micul dejun, gogoşile, produsele de patiserie, fursecurile, napolitanele, îngheţata, prăjiturile şi toate sucurile. Aceste produse conţin zaharuri simple care se absorb rapid în sânge, determină o creştere bruscă a glicemiei, iar pancreasul este nevoit să elibereze cât mai multă insulină pentru a contracara acest efect. Tot acest proces va epuiza organismul, iar tu te vei simţi foarte obosită, cu o senzaţie intensă de foame şi vei tânji după o cantitate şi mai mare de zahăr, avertizează Dr. Oz.
În plus, toate aceste calorii absorbite rapid se vor transforma în depozite adipoase, favorizând depunerea grăsimilor şi mărind riscul de obezitate. Ca să înlocuieşti aceste produse şi să faci alegeri mai sănătoase trebuie să cumperi doar acele alimente care conţin cereale integrale, făină integrală, orezul brun şi fulgii de ovăz. Dacă pofteşti la ceva dulce, Dr. Oz îţi recomandă să alegi un fruct de sezon.
Un alt motiv pentru care trebuie să eviţi toate aceste dulciuri procesate este şi din cauza conţinutul ridicat în grăsimi saturate (rele) şi trans care înfundă arterele şi împiedică circulaţia sângelui. În locul acestor grăsimi nesănătoase, Dr. Oz recomandă consumul acelor grăsimi care conţin acizi graşi esenţiali, benefici pentru inimă şi creier. Aceste grăsimi bune le găseşti în avocado, nuci, seminţe de in şi peşte gras.
2. Evită mezelurile care sunt pline de nitraţi şi grăsimi saturate
Mezelurile din comerţ sunt un adevărat pericol pentru sănătate, din cauza conţinutului ridicat în aditivi toxici necesari pentru a le păstra prospeţimea şi a le face mai apetisante. Nitraţii care se regăsesc în aceste produse favorizează apariţia cancerului la stomac şi măresc riscul de boli ale creierului, avertizează Dr. Oz. Mai mult, mezelurile conţin grăsimi nesănătoase care cresc colesterolul rău, favorizând apariţia bolilor de inimă.
Renunţă la toate mezelurile care au nitraţi sau citeşte cu atenţie ingredientele folosite pentru a le căuta pe cele care nu conţin aceşti compuşi periculoşi. De asemenea, este de preferat să le consumi pe cele făcute în casă sau să alegi doar variantele de mezeluri cu un conţinut redus de grăsimi. Dr. Oz îţi recomandă să alegi mai degrabă mezelurile care conţin carne de pasăre, curcan sau peşte, consumând doar ocazional produsele din carne roşie.
3. Nu cumpăra produse cu ingrediente pe care nu le înţelegi
Dacă ţi se pare că nu înţelegi nimic din ingredientele specificate pe eticheta unui produs, atunci ar fi mai bine să stai departe de el. Ca să stabileşti o regulă pe care să o respecţi de fiecare dată când vine vorba despre cumpărăturile din supermarket ar fi bine să ţii minte că nu trebuie să cumperi niciun produs dacă nu-i înţelegi ingredientele.
Este de preferat să alegi acele produse care nu au o listă internimabilă de ingrediente şi pe care să le poţi descifra cu uşurinţă. Dr. Oz îţi recomandă să înlocuieşti chipsurile cu felii de morcov sau beţe de ţelină, iar dacă vrei poţi să faci acasă gustări sărate şi crocante punând la cuptor rondele de cartofi, sfeclă sau cartofi dulci stropite cu ulei de măsline.
4. Evită alimentele degresate
Deşi ai crede că sunt mai sănătoase, multe dintre alimentele etichetate ca sărace în grăsimi au un conţinut ridicat de alte zahăr şi sare pentru a le intensifica gustul. Dr. Oz spune că multe dintre fursecurile, sosurile pentru salate sau iaurturile care ar fi cu un conţinut scăzut de grăsimi, compensează acest lucru printr-o cantitate ridicată de zahăr şi sare.
De asemenea, mare atenţie şi la produsele care sunt considerate sănătoase. Este mai bine să citeşti ingredientele ca să te convingi singură de acest lucru.
5. Evită produsele conservate
Acestea conţin multă sare, în unele cazuri chiar mai mult de jumătate din doza zilnică recomandată, avertizează Dr. Oz. Încearcă să le consumi doar ocazional, deoarece acestea pot să determine creşterea tensiunii arteriale şi să dăuneze inimii. Pentru a micşora cantitatea de sare consumată zilnic, încearcă să eviţi produsele procesate din comerţ şi să înlocuieşti sarea cu diverse verdeţuri şi mirodenii.
Iata ce alimente sa nu combini niciodata la o masa!
Cu totii stim ca o dieta nu inseamna doar infometare, ore lungi de sport si abtinerea de la micile bucurii ale vietii. Daca te restrictionezi de la mancarea preferata, in curand vei ceda si toate kilogramele pierdute se vor intoarce. Un regim alimentar de slabire se tine cu inteligenta si multe informatii provenite de la nutritionisti.
Iar acestia sustin ca anumite combinatii alimentare duc la ingrasare, iar daca le vom elimina din dieta zilnica, atunci vom slabi fara efort. Haideti sa vedem ce NU ar trebui sa asociem niciodata la o masa…
Alimentele se impart in 3 categorii: acide, bazice si neutre, in functie de cum sunt digerate si de enzimele din organism care se “ocupa” de ele. Astfel, nu trebuie niciodata sa consumi alimente bazice cu alimente acide. Ambele categorii se pot asocia insa cu alimente neutre. De la aceasta idee s-au creat foarte multe regimuri celebre, inclusiv cel disociat, care este insa prea restrictiv. Trebuie, in primul rand, sa dam organismului energie, sa fim sanatosi, si apoi sa slabim.
1. Fructele nu se asociaza cu nimic. Cel mai bine consumam fructe dimineata, pe stomacul gol si evitam sa mancam altceva timp de 2-3 ore. Nu asocia fructele intre ele, in principal merele, perele, strugurii sau pepenele. Uita de salatele de fructe si mananca un fruct sau doua pe zi, proaspete, necuratate de coaja. Nu le manca niciodata ca desert!
2. Carnea rosie si carnea alba (pui, curcan, peste) nu se asociaza niciodata cu paine, biscuiti (nici macar graham!), chipsuri, paste, cartofi, miere de albine, prajituri (la desert). Ai voie sa o consumi cu salate din legume si verdeturi, nuci, smantana, sosuri rosii si albe, unt, orez.
3. Branza (de vaci sau telemea) nu se consuma cu paine sau biscuiti, nici cu paste sau cartofi. Se poate manca alaturi de o salata sau legume proaspete ca ardei gras, castraveti, rosii.
4. Ouale nu se consuma prajite in ulei, insa poti prepara o omleta cu foarte putin unt. Nu le manca alaturi de paine, cartofi, chipsuri. Amestaca in omleta ta multe verdeturi si condimente, renunta la sare si consuma-le cu o salata mare de cruditati.
5. Iaurtul, desi pare un aliment banal, nici el nu trebuie asociat cu biscuiti, prajituri, chipsuri, paine, cartofi, ovaz (cereale!) sau alte fainoase. Se poate manca alaturi de carne, legume, seminte, nuci, migdale, orez.
6. Uleiul (de masline sau clasic) nu merge deloc in combinatie cu paine (vesnicele bruschete), cartofi (cartofi prajiti!) sau alte fainoase. Consuma 2-3 lingurite de ulei pe zi, crud (nepreparat termic), in salate.
7. Chiar daca multe diete (chiar cu rezultate excelente) ne recomanda sa consumam preponderent proteine sau grasimi, nu este bine sa exageram cu cele 3 categorii: proteine, carbohidrati si grasimi. Ele trebuie sa se regaseasca in alimentatia noastra, insa in cantitati modeste.
8. Faina, zaharul si margarina - cele 3 alimente albe care nu trebuie sa existe deloc in alimentatia ta. Niciodata!
9. Alcoolul si cafeaua nu ajuta dieta. Nu consuma des bauturi alcoolice, daca nu vrei sa te intrebi de la ce te-ai ingrasat. Un mic pahar cu vin, o data la 2-3 saptamani, este permis. Cafeaua trebuie sa fie naturala, fara zahar sau indulcitori si fara lapte.
10. Fa miscare zilnic. Nu trebuie sa te antrenezi pentru un maraton, ci doar sa mergi pe jos in ritm rapid sau sa dansezi dimineata, 10-15 minute, inainte de a pleca la serviciu.
Top 7 alimente pe care nutritionistii nu le-ar manca niciodataSapte sunt alimentele pe care nutritionista Mihaela Bilic, autoarea cartii "Traiesc, deci ma abtin", nu le-ar manca niciodata. Cunoscutul medic a realizat pentru "Gandul" o lista a produselor de care trebuie sa ne ferim.
Astfel, dr. Bilic spune ca zaharul ocupa numarul 1 in clasamentul alimentelor extrem de daunatoare pentru organism. "Zaharul, din punctul meu de vedere ar trebui folosit drept condiment; sa il presaram pe diferite preparate.Mai mult, pe acest aliment ar trebui sa existe, ca si in cazul tigarilor, pictograme, pe care sa scrie ”Consumul excesiv de zahar dauneaza grav sanatati”", completeaza nutritionistul Bilic.
Specialistul adauga ca zaharul imbatraneste, duce la cresterea colesterolului din sange, la aparitia diabetului si a bolilor cardiovasculare. "Acest aliment este unul din produsele alimentare care duce la aparitia dependentei. Persoanele care devin dependente de zahar pot intra chiar si in sevraj", explica Mihaela Bilic. Ca si alcoolul, acest aliment dulce are calorii "goale", iar organismul uman poate sa functioneze perfect fara nici un gram de zahar.
Margarina are un continut caloric destul de ridicat. "Recomand pacientilor sa manance unt si sa renunte la margarina. Untul contine mai putine grasimi, comparativ cu margarina. In plus, vitaminele A si E se gasesc si in unt", spune dr. Mihaela Bilic. Potrivit nutritionistilor, margarina poate duce la aparitia bolilor cardiovasculare, si a bolilor neurodegenerative.
Atunci cand grasimile sunt asimilate de catre corp, sistemul imunitar devine slab, iar organismul prezinta o sensibilitate mai mare la infectii, la intoxicatii si chiar la aparitia cancerului. In acelasi timp, acest aliment poate dezvolta rezistenta la insulina, in cazul persoanelor bolnave de diabet.
Produsele de patiserie au un continut ridicat de kilocalorii. "Aceste alimente contin margarina si faina. Nu spune nimeni sa renuntam la un croissant la micul dejun, dar acesta nu trebuie sa devina obisnuinta sau sa incepem sa inlocuim o masa cu produsele de patiserie", recomanda dr. Bilic.
Aceste alimente nu aduc organismului nici un beneficiu, deoarece pateurile sunt lipsite de orice tip de vitamine. Medicii specialisti spun ca principalul risc evidentiat este cresterea in greutate, intr-un timp destul de scurt, lucru ce poate duce, in timp, la obezitate.
Branza topita este de calitate inferioara, iar organismul uman nu beneficiaza de aceleasi calitati pe care le primeste de la branza obisnuita. "Branza topita este obtinuta din resturile de la branza. In plus, are un continut caloric destul de ridicat. Recomand parintilor sa foloseasca pentru sendvisuri branza normala si sa renunte la acest tip de aliment, deoarece este nesanatos pentru organismul copiilor", spune dr. Mihaela Bilic.
Combinatii de alimente pe care NU ar trebui sa le faci niciodataE important sa stii cum anume se combina alimentele astfel incat sa nu iti distrugi sanatatea. Stim cu totii ca alimentele pot fi impartite pe grupe, fiecare avand un timp de digerare diferit; pornind de aici, nu e bine sa le amestecam. Cand mananci gresit, te vei simti rau: apar balonarile, gazele, durerile de stomac, greata, oboseala, constipatia. Daca nu crezi, citeste mai departe si vezi ce efecte nefaste asupra organismului tau il au unele combinatii de alimente pe care le facem (sau le faceam) in mod constant...
Combinatii gresite de alimente nr. 1 - FRUCTE DUPA MASA. Fructele nu se mananca in combinatie cu alte alimente. Motivul este ca fructele contin anumite tipuri de zaharuri care nu au nevoie sa fie digerate, deci fructele vor ramane foarte putin in stomac. Consumate cu alte grupe de alimente (grasimi, proteine, legume sau amidonoase), fructele vor ramane in stomac mult mai mult decat e nevoie si vor fermenta. In mod corect, fructele se mananca singure, cu 30 de minute inainte de masa sau la 2 ore dupa.
Combinatii gresite de alimente nr. 2 - IAURT CU FRUCTE. Cum adica, iaurtul ala atat de bun si gustos din reclame, de fapt nu e bun? Exact. Dupa cum spuneam si mai sus, fructele trebuie mancate singure si in nici un caz nu intra in combinatii cu alte alimente bogate in proteine animale; rezultatele acestei conbinatii variaza de la o digestie lenesa, la schimbarea florei intestinale, producerea de toxine, congestia sinusurilor, raceala, tuse, alergii. Daca vrei sa mananci iaurtul putin altfel, alege un sortiment fara arome si cat mai simplu, caruia sa ii imbogatesti gustul cu putina miere, scortisoara sau stafide.
Combinatii gresite de alimente nr. 3 - LAPTE CU BANANE / MILKSHAKE DE BANANE. Pe cat de gustos, pe atat de toxic! Combinate, aceste alimente se digera extrem de dificil si dau o stare de obosela si greutate intregului corp. Daca totusi vrei sa bei smoothie de lapte cu banane, ai grija ca fructul sa fie extrem de bine copt (cu pete negre) si adauga un parf de cardamom si nucsoara, pentru a ajuta digestia.
Combinatii gresite de alimente nr. 4 - CEREALE CU LAPTE SI SUC DE PORTOCALE. Da, este bine sa bei un suc proaspat de dimineata, insa nu oricum. Sucul de portocale (sau orice alt fruct acid) distruge enzimele responsabile cu digerarea cerealelor si ''taie'' laptele, transformandu-l in mucus. Pentru un mic dejun sanatos, bea sucul de portocale cu 30 de minute inainte de a manca cerealele.
Combinatii gresite de alimente nr. 5 - PASTE CU BRANZA SI SOS DE ROSII. Rosiile sunt legume acide care nu trebuie amestecate cu alimentele bogate in carbohidrati, asa cum sunt pastele. Daca faci asta, nu te mira daca vei simti o oboseala suspecta imediat dupa masa. Consuma in schimb paste cu sos pesto si legume preparate la gratar.
Combinatii gresite de alimente nr.6 - OMLETA CU BRANZA SI CARNE. In general, combinatiile de alimente bogate in proteine nu sunt recomandate. Un singur aliment bogat in proteine este suficient la o masa, pentru ca este mai usor de digerat. Alege oricand sa combini oul cu legume sau alte vegetale.
De ce slabim mai greu cand suntem mai grasi?Persoanele obeze reusesc greu sa scape de multele kilograme in plus. De aceea oamenii de stiinta s-au straduit sa afle un raspuns pe care, in cele din urma, l-au impartasit si cu noi: neuropeptisa NPY.
Cercetatorii de la Garvan Institute of Medical Research din Sydney, Australia, au descoperit ca o substanta cunoscuta sub numele de neuropeptida NPY, ce stimuleaza apetitul, controleaza totodata daca respectivul corp arde sau conserva energia. Cand corpul obtine mai putina energie sau cand acesta este supus unei diete, nivelurile ridicate de NPY transmit mesajul ca este in starea de infometare, astfel ca organismul incepe sa stocheze cat mai multa energie cu putinta.
„Evolutia ne-a oferit aceste mecanisme pentru a ne ajuta sa supravietuim perioadelor de foamete”, a explicat profesorul Herbert Herzog. „Acum ca mancam mai mult decat ar trebui, pentru ca mancarea este disponibila tot timpul, de multe ori energia suplimentara este stocata ca grasime”, spune coautorul studiului.
Profesorul Herzog afirma ca obezitatea este o epidemie pe care cercetatorii nu au reusit sa o combata din cauza acestei neuropeptide.
Profesorul Herzog noteaza ca cercetarea sa arata ca dietele care sunt la moda nu au cum sa functioneze: „Efortul de slabire trebuie sa fie efectuat pe o perioada mai indelungata, iar acest lucru este subestimat de majoritatea oamenilor”.
Pentru ca organismu nostru sa functioneze optim are nevoie de 114 feluri de nutrieti zilnic si aproximativ 1200 de calorii pentru femei si 1500 de calorii pentru barbate. Daca exageram si tinem dieta drastica organismul trece in autoaparare si STOCHEAZA energie sub forma de grasimi.
Dieta Dukan – mănânci cât vrei, la orice oră din zi
În mod obişnuit când auzi de dietă, cu siguranţă te gândeşti şi la înfometare, însă o cură de
slăbire sănătoasă înseamnă în primul rând echilibru. Dieta Dukan îţi oferă nu o soluţie
minune, ci un plan eficient pentru rezultate durabile. Dacă nu ai avut succes cu încercările
anterioare de pierdere în greutate, această dietă îţi oferă oportunitatea să încerci un plan
alimentar sănătos, pe care vei reuşi să îl păstrezi fără prea mult efort. Dieta este realizată
de Dr. Pierre Dukan, unul dintre cei mai cunoscuţi nutriţionişti francezi, cu o activitate în
domeniu de peste 30 de ani şi a fost adoptată de numeroase vedete precum Gisele
Bundchen sau Jennifer Lopez.
Dieta Dukan se caracterizează prin faptul că poţi mânca oricât de mult pofteşti dintr-un
anumit grup de alimente - The Dukan Diet 100 Eat as Much as You Want Foods şi este
alcătuită din 4 etape succesive.
1.Etapa de atac – presupune doar consumul de proteine: carne de vită, de pui şi de curcan,
peşte, fructe de mare, ouă. De asemenea, este permis consumul de cafea şi recomandat
consumul a cel puţin un litru şi jumătate de apă pe zi.
2.Etapa de croazieră – se introduce consumul de legume, alternat cu cel de proteine.
3.Etapa de consolidare – se reintroduc aproape toate tipurile de alimente, de la orez, cartofi
şi fructe, până la pâinea integrală.
4.Etapa de stabilizare definitivă – se consumă alimente din perioada de consolidare, plus
puţin din orice alte alimente, însă fără dulciuri.
Fiecare etapă are o anumită durată, în funcţie de organism, de vârstă dar şi de numărul de
kilograme pe care doreşti să le elimini. Nu uita să faci mişcare fizică şi să te hidratezi în
permanenţă. Dieta nu este indicată copiilor, hipertensivilor şi femeilor însărcinate.
Dieta Dukan, celebra dieta franceza pentru slabit Dieta Dukan a starnit o avalansa de reactii pozitive printre cei ingrijorati de greutatea lor, satui de sute de diete ineficiente. Un fenomen real in nutritie, dieta franceza pe baza de proteine pare a fi alegerea ideala: mananci cat vrei si pierzi cu mult in greutate. Spre deosebire de majoritatea dietelor care promit marea cu sarea, aceasta metoda este fondata pe principii reale si nu pe infometare sau restrictii drastice.
Dieta Dukan a fost creata de Pierre Dukan, un nutritionist francez in bransa de peste 30 de ani, specializat in nutritie. Succesul i se datoreaza atat bestsellerului despre metoda Dukan – o metoda rezultata in urma a zeci de ani de cercetari, dar si pentru alte 18 carti scrise de-a lungul profesiei sale. In momentul actual, toata lumea discuta despre fenomenul dietei franceze.
Ce presupune dieta pentru slabit Dukan?
In primul rand, metoda franceza se bazeaza pe proteine. Proteinele sunt indispensabile organismului, spre deosebire de glucide, de exemplu. Sunt necesare pentru sistemul muscular, par si unghii, energie si multe altele. Participa practic, la fiecare proces biologic din celulele organismului. Programul Dukan este format din 4 faze: de atac, croaziera, consolidare si stabilizare.
Faza 1 – faza de ATAC
Ea depinde de numarul de kilograme pe care doresti sa le dai jos. Daca vrei sa slabesti mai mult de 20 de kilograme, faza de atac tine 7-10 zile. Pentru un target de 10-20 de kilograme, atacul trebuie sa tina 5 zile, iar pentru mai putin de 10 kilograme, 3 zile. In aceasta perioada, trebuie sa consumi numai proteine din anumite grupe de alimente. Mananca doar proteine slabe in grasimi, poti alege intre: - Carnuri: carne de vita sau vitel cu putine grasimi, facuta la gratar sau la cuptor (fara ulei, smantana, unt etc.); nu e permisa carnea de porc si de miel; organe de origine animala – doar ficat si limba; pestele – nu cel la conserva in ulei; fructele de mare; carnea de pui fara piele, carnea de iepure; - Oua gatite fara ulei – fierte sau omleta, maxim 4 oua/saptamana; - Lactate degresate.Aceste proteine pot fi savurate cu sare, otet, ceapa, mustar, condimente precum busuiocul, oregano, piper etc..
OBLIGATORIU: se consuma 1,5 litri de apa si 1 lingura si jumatate de tarate de ovaz pe zi.
Faza 2 – faza de CROAZIERA
Aceasta perioada poate dura cat crezi de cuviinta: daca ai mult de slabit, poti tine aceasta perioada chiar si luni de zile, in functie de cat de mult vei observa pierzi in greutate, de-a lungul timpului. Acum ai voie sa alternezi zilele in care consumi doar proteine cu cele in care consumi proteine si legume. Pierre Dukan a recomandat alternarea de 5 cu 5 zile pentru aceasta metoda de slabire. Pentru persoanele care doresc sa slabeasca mai mult de 10 kg, se recomanda alternarea la o zi: o zi proteine, o zi proteine si legume. Pentru persoanele care doresc sa slabeasca mai putin de 5 kg, pot manca doar 2 zile/saptamana proteine si 5 zile proteine cu legume. In general, alegerea iti apartine, poti alege 4/3 sau 5/2 zile.
Legumele permise sunt cele tipice unei salate: salata verde, rosiile, castravetii, ridichile, spanacul, sparanghelul, prazul, fasolea verde, varza, ciupercile, telina, feniculul; vinetele, dovleceii, ardeii si mai rar morcovii sau sfecla. Bineinteles, nici acestea in cantitati foarte mari, pentru ca ele contin carbohidrati. Nu sunt permise: orezul, cartofii, porumbul, mazarea, fasolea, lintea. Fructele de Goji sunt permise pentru continutul bogat in antioxidanti benefici starii de sanatate, dar in consum moderat: doua linguri de Goji/zi, in zilele de proteine si legume. De asemenea, se permit si unele produse, dar in cantitati foarte mici si cat mai rar: branza slaba in grasimi, vin, iaurt de fructe, ulei.
ATENTIE: in aceasta perioada de croaziera, trebuie sa consumati 2 linguri de tarate de ovaz zilnic si sa mergeti minim 30 de minute pe zi!
Faza 3 - faza de CONSOLIDARE
Aceasta incepe cand ti-ai atins scopul si ai scapat de kilogramele in plus. In aceasta perioada, nu mai slabesti, doar te mentii in forma si la o greutate stabila. Acum poti manca si fructe, putina paine si branza. Un fruct zemos zilnic, poate doua felii de paine din cereale integrale, dar si o portie de carbohidrati pe saptamana – orez sau paste. In general, aceasta faza depinde de cate kilograme ai dat jos: 10 zile pentru fiecare kilogram pierdut.
Faza 4 – faza de STABILIZARE
Faza de stabilizare consta in mentinerea fazei 3, dar cu fiecare zi de joi dedicata in intregime proteinelor. In plus, miscare zilnica!
Care sunt efectele dietei Dukan asupra sanatatii?
In primul rand, o dieta pentru slabire inseamna o metoda sanatoasa de a lupta cu obezitatea si colesterolul din organism, probleme majore ale unui numar incredibil de persoane. Obezitatea este o afectiune serioasa pentru ca aduce cu sine si mai multe probleme: vorbim de hipertensiune arteriala, diabet, atac de cord sau alte complicatii cardiovasculare, dar si infertilitate. In al doilea rand, o dieta rapida si sanatoasa de slabit precum dieta Dukan nu presupune riscuri majore sau restrictii exagerate.
Riscuri ale metodei franceze:
Printre posibilele riscuri ale dietei Dukan, ca si in cazul dietei Atkins, este aparitia gutei, din cauza proteinelor. Dar aici trebuie sa se ia in calcul istoricul familial, obezitatea, medicamentele, consumul de alcool etc. Dureri de cap sau ameteli – unii oameni au, la inceput, aceste senzatii in lipsa carbohidratilor, insa simptomele acestea ar trebui sa se amelioreze in doua zile. In caz contrar, optati pentru o alta dieta.Probleme cu colesterolul – in general, scaderea in greutate ajuta nivelul de colesterol pe termen lung, desi in prima faza ar putea sa creasca putin. Daca alegeti carnea de pui sau peste, nu veti avea aceasta grija. In orice caz, trebuie discutat si cu doctorul tau.In unele cazuri, apare si constipatia – tot datorata consumului mare de proteine. Totusi, consumul de apa si cel de tarate de ovaz are rolul de a preveni aceasta problema digestiva. Daca nu poti rezista numai cu proteine pe termen lung, poti trece peste faza de atac. Bineinteles, pentru siguranta starii tale de sanatate, este bine sa alegi ce dieta ti se potriveste mai bine, in functie de ceea ce ai nevoie. Dietele care presupun infometarea sau restrictiile de la alimente vitale organsmului nu trebuie sa fie vreodata luate in considerare. Dieta Dukan este o alegere foarte buna pe termen lung, pentru ca nu te priveaza de ceea ce nu este benefic pentru organismul tau.
ATAC
Cat timp trebuie sa dureze aceasta perioada? La aceasta intrebare nu exista un raspuns fix. Durata Perioadei de Atac depinde de numarul de kilograme pe care incercati sa le pierdeti, de varsta, si de numarul de diete precedente pe care le-ati urmat (deoarece cu cat mai multe diete precedente cu atat corpul si-a marit sistemul defensiv si se va opune mai mult pierderii de kilograme).
Pentru cei care doresc sa piarda mai mult de 20 kilograme se recomanda intre 7 si 10 zile dar nu mai mult de 10 zile.
Pentru cei care doresc sa piarda intre 10 si 20 de kilograme se recomanda o perioada de atac de 5 zile.
Pentru cei care doresc sa piarda mai putin de 10 kilograme se recomanda o perioada de atac de 3 zile.
Pentru cei care doresc sa piarda mai putin de 5 kilograme se recomanda o perioada de atac de 1-2 zile.
Alimentele autorizate
In aceasta perioada veti putea sa consumati alimente din 8 categorii aprobate plus va trebui neaparat sa consumati zilnic alimente din 2 categorii. Aceste 10 categorii sunt:
Categoria 1 - Carnurile rosii cu putine grasimi:
Carnea de vita: se poate manca pe gril sau la rotisor (bineinteles fara nici un fel de ulei, unt, etc). Sunt permise doar bucatile de carne cu putine grasimi: file mignon, muschiul dar evitand neaparat antricotul si coastele.Vitelul: de aici este permis cotletul si ficatul (daca nivelul de colesterol vi-l permite).Porcul si mielul nu sunt autorizate.
Puteti sa preparati aceste carnuri oricum doriti dar fara a utiliza urmatoarele: uleiuri, unt, crema, samantana, etc. Modul de pregatire recomandat este la gril dar puteti de asemenea sa le pregatiti la rotisor sau in cuptor.
Categoria 2 – organele de animale:
Din aceasta categorie doar ficatul si limba sunt permise.Se recomanda fiactul de vita, de vitel si de pui. Singurul dezavantaj al ficatului este faptul ca are foarte mult colesterol deci pentru cei cu nivele de colesterol mari nu este recomandat sa consumati mult.Sunt permise limba de vitel si de miel deoarece sunt cele mai putin grase.
Categoria 3 – pestele:
Din aceasta familie de alimente sunt permise toate. Este de asemenea permis si pestele afumat, mai ales somonul afumat. Si pestele in conserva atata timp cat este conservat in propriul sau sos sau intr-un sos de rosii dar nu in ulei!
Categoria 4 – fructele de mare:
Sunt permise toate crustaceele: crevetii, crabul, homarul, langustele, langustinele, stridiile, midiile, molustele si cochiliie Saint-Jacques.
Categoria 5 – pasarile:
Toate pasarile sunt permise in afara celor cu ciocul plat adica: gasca si rata. Atentie! Singurul lucru care nu este permis pentru consum este pielea pasarilor deoarece este extrem de grasa. Astfel, desi pasarile pot fi gatite cu pielea (puiul la cuptor, etc) trebuie sa indepartati pielea inainte sa le consumati.Puiul este bineinteles recomandat dar de evitat partile grase ale acestuia (aripioare, piele, etc). Cel mai sugerat este pieptul de pui.Iepurele este un animal extrem de slab si puteti sa mancati orice portiune a acestuia.
Categoria 6 – delicatesele (mezelurile):
Se pot consuma toate delicatesele care nu contin multa grasime: de curcan, de pui, cele de filet de vita afumate (de gen carpaccio de vita, bresaola, etc).Nu se poate consuma sunca decat daca o gasiti degresata.
Categoria 7 – ouale:
Ouale pot fi consumate fierte sau gatite in omleta dar fara a folosi ulei pentru pregatire. Pentru a gati fara ulei se recomanda o Folie Silpat de silicon.
Dieta Dukan
Aceasta se poate gasi pe internet pe mai multe siteuri ca si www.casacofetarilor.ro/catalog/silform_si_silpat.php, www.egastro.ro/patiserie/folii-gratare-tavi-copt.php,
Doctorul Dukan de asemenea recomanda adaugarea de creveti sau de langustine pentru a face ouale mai interesante. Puteti de asemenea sa faceti si omlete cu cateva feliute de ceapa.Desi restul alimentelor discutate mai sus pot fi consumate in orice cantitati problema cu ouale este continutul mare de colesterol al acestora. Astfel, se recomanda sa consumati doar intre 3 – 4 oua cu galbenus pe saptamana. In schimb, albusul poate fi consumat oricand si fara nici un fel de restrictie – precum am mentionat si mai sus acesta este forma cea mai pura de proteine in existenta. Este de asemenea recomandat ca atunci cand faceti omlete sa folositi un galbenus pentru fiecare doua albusuri – astfel veti mentine gustul de galbenus dar omelta va fi si mai sanatoasa.
Categoria 8 – lactate degresate (iaurt si branza cu 0% grasime)
Atentie! Pot fi consumate doar lactatele 100% degresate adica cu 0% grasimi. Lactatele demi-degresate nu sunt acceptate.
Laptele nu este nici acesta acceptat decat in cantitati foarte mici (adica putin lapte 0% in cafea) deoarece contine lactoza, adica zahar. Lactoza este eliminata atunci cand laptele este transformat in branza.Deci puteti consuma iaurturi si branze cu 0% grasimi in cantitati nelimitate. Exista de asemenea pe piata si iaurturi cu 0% grasimi si indulcite cu aspartam, sucroza, etc – acestea sunt permise si ele atata timp cat bineinteles nu sunt indulcite cu zahar.Exista de asemenea pe piata si iaurturi cu 0% grasimi dar cu fructe – acestea nu sunt recomandate in perioada de atac dar pot fi consumate in cantitati reduse in restul perioadelor.
Si acum am ajuns la categoriile obligatorii din lista noastra:
Categoria 9 – un minim de un litru si jumatate de apa pe zi
Consumul de apa este extrem de important in regimul Dukan si de aceea un litru si jumatate minimum este obligatoriu. Resturile alimentare (deseurile) pe care organismul le creeaza atunci cand consuma grasimile trebuie eliminate. Singurul mod prin care acestea pot fi eliminate este prin consumul de apa.De asemenea bauturile ca si cafeaua si ceaiul (cu putin de lapte 0% si indulcitori) si Coca Cola light si orice alte bauturi light (adica cu indulcitori nu cu zahar) sunt permise.Este recomandat sa beti apa cu fiecare masa – la inceput, in cursul mesei si la sfarsit.
Categoria 10 – o lingura si jumatate de tarate de ovaz pe zi
Ce sunt Taratele de Ovaz?
Pentru multi ani dieta Dukan nu includea in primele doua etape nici un produs fainos. Doctorul Dukan a descoperit taratele de ovaz la un congres de cardiologie in America. Taratele de ovaz sunt invelisul extern al semintei de ovaz. Acestea sunt foarte bogate in fibre solubile si in pectine. Fibrele solubile contribuie la absorptia unei cantitati insemnate de apa – aproximativ de 22 de ori mai mare ca a oricaror alte fibre. Astfel, odata ce taratele de ovaz ajung in tractul gastrointestinal absorb apa si alti nutrienti prezenti acolo si se extind ocupand un volum mare. Acest lucru are doua efecte:
Absorb apa si grasimile consumate astfel reducand numarul de grasimi care sunt reabsorbite in sange siOcupa mult spatiu astfel creand un sentiment de satietate aproape imediat.
Multe studii arata ca datorita proprietatilor descrise mai sus, taratele de ovaz ajuta la stabilizarea nivelului zaharului in sange (bun pentru diabetici) si contribuie la diminuarea nivelului de colesterol.
Aspectul negativ al taratelor de ovaz este faptul ca prin acelasi mecanism descris mai sus, acestea absorb si vitaminele si nutrientii valorosi din tractul gastrointestinal. De aceea, se recomanda sa luati un supliment de multivitamine pentru a compensa aceasta pierdere. De asemenea, daca luati anumite medicamente zilnic se recomanda sa asteptati o ora dupa ce ati mancat taratele de ovaz pentru a lua aceste medicamente. In general, specialistii si inclusiv Doctorul Dukan recomanda consumul
de 3 linguri de tarate de ovaz pe zi ca fiind ideal pentru sanatate.
Modul de Folosire
In perioada de atac trebuie sa consumati o lingura si jumatate de tarate de ovaz pe zi.
Unde se pot gasi?
Taratele de ovaz se pot cumpara la mai multe magazine pe internet. Site-uri unde pot fi obtinute sunt:1. www.farmaverde.ro/cereale-si-fainuri-c-1...-gr-sano-vita-p-92462. sanatateanaturii.ro/faina/1366-tarate-de-ovaz.html
Taratele pot fi de asemenea gasite si la diferite magazine in oras. Aici sunt detaliate cateva locatii: dietadukan.ro/unde-gasesc-alimente-dukan
Extra Categorii:
Cafea si ceai oricat de mult doriti dar indulcite fara zahar bineinteles ci cu indulcitoriCum am mentionat si mai devreme este permis putin lapte complet degresat pus in cafea sau ceaiZaharul este bineinteles interzis dar indulcitorii cu 0 calorii de genul aspartamului, etc, sunt permisiOtetul, ierburile (patrunjel, etc), usturoi, ceapa, boia si toate genurile de condimente sunt nu numai permise ci si recomandate deoarece vor ajuta sa imbunatateasca gustul mancarii,Ceapa si muraturile sunt permise dar in cantitati extrem de mici! (adica gen condimente nu legume)Lamaia poate fi folosita doar in adaugarea de cateva picaturi si nu a intregii lamai.Sarea si mustarul sunt permise dar este recomandat sa nu folositi prea mult deoarece duc la retentia de apaKetchupul nu este autorizat deoarece in majoritatea cazurilor contine zahar. Daca gasiti ketchup fara zahar atunci puteti folosi putin.Guma de mestecat este permisa dar atata timp cat este fara zahar.Toate uleiurile sunt interzise.De curand Doctorul a adaugat si fructele goji la lista de alimente permise. Acestea nu sunt obligatorii ca si consumul de apa sau cel de tarate de ovaz dar sunt benefice pentru sanatate. ATENTIE, aceste fructe pot fi consumate doar in urmatoara cantitate:o lingura pe zi in perioada de atacAtentie! Aceste fructe au destul de mult zahar asa ca va rog sa incercati sa nu depasiti cantitatea recomandata mai sus deoarece va ingreuna / incetini procesul de slabire.
Activitatea fizica
In afara de consumul alimentelor descrise mai sus, trebuie de asemenea sa faceti si activitate fizica precum urmeaza: Sa mergeti pe jos, in mod obligatoriu, 20 de minute pe zi. Discutam principiile activitatii fizice mai pe indelete in sectiunea denumita in acelasi fel.
In rezumat sunt OBLIGATORII si NU ESTE PERMIS NIMIC ALTCEVA in Perioada de Atac decat:
Oricare dintre alimentele discutate mai susCel putin un litru si jumatate de apa pe ziO lingura si jumtatate de tarate de ovaz pe zi20 de minute de mers pe jos obligatoriu pe ziCafea, ceai si orice condimente
Cateva sfaturi
Mancati absolut oricand va este foame.
In acest regim nu exista o limita a cantitatii care poate fi consumata atata timp cat consumati alimentele mentionate mai sus. Atentie! Daca consumati si cea mai mica imbucatura de alte alimtente (fructe, grasimi, paine, etc) regimul nu va mai functiona. Pentru ca perioada de atac si de croaziera sa functioneze trebuie 100% sa consumati doar alimentele aprobate.
Nu sariti nici o masa.
Daca sariti o masa si vi se face foame veti fi pe atat mai tentati sa mancati acea bucatica de paine sau acea cireasa. Asa ca nu sariti nici o masa si mancati proteine incontinuu fara frica!
Beti apa de fiecare data cand mancati.Stocati-va frigiderul cu alimentele aprobate.
Daca vi se face foame in mijlocul noptii fiti siguri ca veti avea un iaurt degresat sau o bucata de piept de pui pe aproape.
Restaurant.
Sunt greu de gasit restaurante care gatesc fara uleiuri in afara de mancarea la grill. Incercati sa gasiti aceste restaurante mai orientate spre sanatate sau, daca acest lucru nu este posibil, nu mergeti la restaurant in aceasta perioada de atac.
Care va fi reactia organismului la perioada de atac?
Prima zi a perioadei de atac este intotdeauna dificila deoarece veti dori sa consumati acea bucata de paine sau acea fructa. Pentru a combate aceste senzatii este recomandat sa mancati de fiecare data cand vi se face foame – o bucata de piept de pui, un iaurt, mezeluri, etc. Deci in prima zi mancati incontinuu si beti multa multa apa.
Partea mea preferata – a doua dimineata cantariti-va si veti observa diferenta!! Puteti sa va cantariti des in aceste zile deoarece va va motiva sa continuati.
Veti deveni in mod sigur putin obositi. Asta este din cauza ca, precum am mentionat mai sus, organismul incearca sa utilizeze cat mai putine calorii din moment ce vede ca nu le mai obtine. Astfel, nu este recomandat sa faceti sporturi intense in perioada de atac. Bineinteles, doctorul Dukan cere in mod obligatoriu sa mergeti pe jos cate 20 de minute pe zi. In afara de aceste 20 de minute eu am facut yoga si ciclism (acesta din urma fiind destul de intens) si am fost OK asa ca depinde de caz. Dar in orice caz nu este nevoie sa faceti sport in afara mersului pe jos deoarece, dupa cum veti observa, kilogramele vor disparea de la sine.
Acum partea mai neplacuta a efectelor este faptul ca fara exceptii veti suferi de constipare. Acest lucru se datoreaza faptului ca proteinele nu sunt bogate in fibre. Daca acest lucru va deranjeaza Dr. Dukan recomanda sa consumati o lingura de ulei de parafina pe zi (acesta este comestibil dar nu este digerat de corp). In cazul in care acest lucru nu este indeajuns intrebati-va doctorul sau farmacistul. Nu este recomandat sa luati laxative deoarece acestea creeaza dependenta.
Vitaminele sunt permise in aceasta perioada dar nu obligatorii.
La ce rezultate va puteti astepta?
Persoanele care cantaresc mai mult (peste 100kg) vor pierde bineinteles mai multe kilograme in primele zile decat o persoana care incearca sa piarda 2-3kg inainte de vacanta de vara. Dar acest regim va functiona pentru toata lumea.
In general, pentru o perioada de atac de 5 zile veti observa o pierdere intre 2 si 3 kg. Pentru persoanele mai grase, aceasta pierdere poate ajunge la 4 sau chiar 5 kilograme.
In general, pentru o perioada de atac de 3 zile veti observa o pierdere intre 1 si 2,5 kg.
O singura sugestie din experienta mea: nu trisati! Daca nu gasiti unul dintre alimentele recomandate mai sus, mancati mai mult din alimentele pe care le-ati gasit. Pe scurt, concentrati-va pe telul dvs, cantariti-va de multe ori, mancati doar ceea ce este autorizat si uitati de orice altceva!
Interebari frecvente
Multa lume a pus aceste intrebari cu privire la alimentele permise in perioada de atac. Mai jos puteti vedea intrebarile si raspunsurile.
1. Am voie cremvusti? Din pacate cei din comert sunt facuti cu multe grasimi deci nu sunt recomandati. La retete puteti gasi cremvusti de facut acasa si pe acestia ii puteti manca fara probleme.
2. Am voie fructoza? Nu, absolut nu. In nici o etapa (in afara de stabilizare) fructoza nu este permisa - este acelasi lucru ca si zaharul.
3. Am voie supe? Da, sunt absolut in regula atata timp cat sunt facute fara grasimi si
legume. Avem niste retete de "supe chioare" cum le spun membrele noastre pentru supe permise in atac si zilele de PP. In zilele de PL bineinteles pot fi consumate supe cu legume.
4. Am voie ciorbe cu bors? Da, absolut. Borsul la care ma refer eu are urmatoarele nutriente:
BORSUL de tarate:Pentru 100 de grame borsul contine:
calorii: 4proteine: 0,4carbohidrati: 0,6lipide: 0fibre: 0
In general borsul facut acasa este cel mai sigur deoarece puteti "controla" din ce este facut dar atata timp cat si cel din magazin are aceleasi ingrediente / informatii nutritionale pe pachet nu este nici o problema.
CROAZIERA
Aceasta faza consta in alternarea a doua regimuri: unul de proteine + legume si unul doar de proteine precum in perioada de atac, pana cand ajungeti la greutatea dorita.
Am descris deja in detaliu in ce consta regimul de proteine asa ca acum ne vom indrepta atentia spre regimul de proteine + legume.
Care este ritmul de alternare al celor doua regimuri?
Ritmul de alternare intre regimul de proteine + legume si cel doar de proteine nu este fix ci depinde de la caz la caz. La inceputul practicii sale Doctorul Dukan a recomandat alternarea din 5 in 5 zile: adica 5 zile de proteine + legume urmate de 5 zile doar de proteine. Dar, dupa multi ani de practica, Doctorul Dukan a observat ca, mai ales pentru persoanele care doresc sa piarda mai mult de 10kg, alternarea din 1 in 1 zile a functionat extrem de bine: adica o zi proteine + legume urmata de o zi de proteine, sampd. In sumar, doctorul recomanda alternarea de la 1 zi la 1 zi, dar si cea din 5 in 5 zile este OK. In functie de caz mai sunt posibile cateva alte optiuni. Haideti sa le rezumam pe toate:
Persoanele care vor ca perioada de alternare sa dureze cat mai putin: daca doriti sa pierdeti mai putin de 10kg si de asemenea sunteti dispusi sa suferiti mai mult pentru ca pierderea sa fie mai rapida, se recomanda alternarea din 5 in 5 zile;Persoanele care vor sa piarda mai mult de 10 kg: Optiunea de mai sus functioneaza OK pentru persoanele care nu trebuie sa piarda prea multa greutate dar pentru cele care au nevoie de mai mult de 10kg este posibil ca regimul de mai sus sa fie prea greu de urmat pentru o perioada indelungata. Astfel, la fel de eficace, este si regimul de
alternare de 1 zi. Deci o zi de proteine urmata de o zi de proteine + legume.Persoanele care vor sa piarda mai putin de 5 kg: pentru aceste persoane care nu au nevoie sa piarda prea multa greutate mai este posibila si alternarea 2/7. Adica 2 zile pe saptamana de proteine pure plus 5 zile pe saptamana de proteine + legume.Persoanele care vor sa piarda mai putin de 2kg: in aceasta categorie intra doamnele / domnisoarele care desi slabe, mai doresc sa piarda 1 kg / 2 kg de pe coapse, etc. In acest caz se poate urma alternarea 2/0: adica 2 zile de proteine pure (recomandabil lunea si joia) si restul saptamanii regim normal dar fara excese.
Ce se poate consuma in perioada de croaziera?
Doar ca sa facem clar de la inceput: toate mancarurile care au fost permise in perioada de atac continua a fi permise si in aceasta perioada si fara nici un fel de restrictie in privinta cantitatilor. Adica puteti continua sa consumati oricate dintre proteinele mentionate oricat de des doriti in toata perioada de croaziera.
Legumele autorizate si legumele interzise in perioada de croaziera:
In zilele care constau in consumul de proteine + legume aveti dreptul sa consumati legume, gatite sau crude, la fel in cantitati nelimitate ca si proteinele indiferent de ora la care le consumati. Legumele permise sunt urmatoarele: rosiile, castravetii, ridichiile, spanacul, sparanghelul, prazul, fasolea verde, varza, ciupercile, telina, fenicul, toate tipurile de salata inclusiv andiva, vinetele, dovleceii, ardeii. De asemenea sunt permisi si morcovii si sfecla dar cu conditia sa nu le consumati la fiecare masa.
Sunt interzise alimentele amilacee precum: cartofii, orezul, porumbul, mazarea, fasolea si lintele. Bineinteles nu este permis avocado care nu este leguma ci fructa care este extrem de grasa. Anghinarea si tragopogonul sunt de asemenea interzise in aceasta perioada.
Cum se pot prepara legumele?
Crude
Legumele mentionate mai sus pot fi consumate crude. Atentie mare! Daca mancati salata cu sos, fiti foarte atenti din ce este facut sosul. 100% cand cumparati salata la restaurant va vor adauga sos care este facut pe baza de ulei. Astfel ca desi salata va avea 20 de calorii, sosul va avea vreo 300. Deci daca doriti sa mancati salata as recomanda sa va faceti sosul acasa. In loc de ulei normal (de masline, etc) puteti folosi ulei de parafina. Uleiul de parafina nu contine nici o calorie si este de asemenea extrem de bun in cazul in care suferiti de constipatie. Puteti de asemenea sa preparati si sosuri pe baza de iaurt degresat daca nu va place sau nu gasiti ulei de parafina.
Gatite
Puteti sa consumati legumele si gatite. Acestea pot fi fierte in apa sau in sucul de la carne sau de la peste.
Cantitatea de legume consumate
In principiu cantitatea este nelimitata dar Doctorul Dukan recomanda sa nu depasiti limitele bunului simt – adica sa le mancati pana simtiti ca nu mai va este foame dar nu mai mult. Legumele nu sunt complet inofensive dupa cum am discutat deja, deci putina atentie este necesara.
Taratele de Ovaz
In decursul perioadei de croaziera va trebui sa cresteti doza de ovaz de la o lingura si jumatate la 2 linguri pe zi.
Fructele Goji
Recent Doctorul a adaugat o alta categorie de alimente permise in decursul dietei: fructele Goji. ATENTIE! Acestea nu sunt obligatorii. Daca nu le gasiti nu este nici o problema. Ele sunt recomandate deoarece au multi antioxidanti in compozitie care sunt buni pentru sanatate. Dar, trebuie retinut ca acestea au si destul de mult zahar asa ca daca le veti consuma, nu depasiti va rog cantitatile recomandate care sunt:
o lingura de supa pe zi in zilele de PP2 linguri pe zi in zilele de Pl
De asemenea in etapa de croaziera sunt introduse cateva alimente "tolerate". Atentie! Sunt premise doar doua elemente din lista pe zi
Lista alimentelor tolerate incepand din faza de Croaziera
Trebuie mentionat ca nici unul dintre alimentele tolerate nu a fost scris de doctor in carte. Toate acestea provin de pe site-ul si forumul lui. Deci in general alimentele tolerate sunt putin "in afara" dietei propriu-zise si as recomanda sa fie consumate cu moderatie si bineinteles nu mai mult de doua din ele pe zi. pup!
2 Iaurturi de fructe degresate cu bucatele de fructe in el. Cand am inceput site-ul am avut o parere mai stricta asupra fructelor fiindca asa scrisese si doctorul in carte. Dar, pe forumul lui spune ca poti manca 2 iaurturi cu fructe pe zi. Asa ca de ce sa nu mancati bucatile de fructe fara iaurt daca va este pofta. As recomanda sa mancati foarte putine bucati de fructe, gen 2 capsuni, si daca observati ca incetineste ritmul de slabit, as renunta la ele.
1 iaurt integral de soia
30g (1 lingura) smantana 3%
1 lingurita de cacao (cu nu mai mult de 20% grasime)
3 linguri vin alb/rosu pt gatit
50g carnati picanti de capra
100g carnati de pasari de curte
15cl lapte de soia 1 pahar
30g branza cu 7% gasime
100g rubarba pt gatit
3 picaturi ulei (3g)
Gaspacho (not home made) one glass
1 lingura sos de soia
30g Extra light Philidelphia
30g branza topita light
1 lingura amidon porumb
Activitate fizica
Este oblogatoriu sa mergeti pe jos 30 de minute pe zi. In cazul in care greutatea dvs stagneaza timp de o saptamana, va trebui sa cresteti mersul pe jos la 60 de minute pe zi timp de 4 zile pana cand incepeti iarasi sa pierdeti greutate.
La ce pot sa ma astept in aceasta perioada?
Dupa cum ati observat, pierderea de kilograme in perioada de atac poate fi destul de uluitoare. In contrast, in perioada de croaziera este posibil ca la inceput, balanta de cantar sa nu se miste prea mult sau in unele cazuri si sa creasca. Asta nu inseamna ca va ingrasati sau ca regimul nu mai functioneaza! Este doar din cauza ca legmele aduc cu ele apa – adica nu puneti la loc kilograme de grasime, acestea continuand sa scada, dar puneti la loc cateva kilograme de apa. In cateva zile aceste kilograme de apa vor disparea si ele si veti vedea rezultatele.
Doctorul Dukan spune ca etapa de croaziera este cea mai dificila, si sunt de acord cu el. Motivul pentru aceasta este ca in perioada de croaziera greutatea stagneaza. In experienta mea, greutatea stagneaza la anumite nivele. Adica este posibil, de exemplu, sa ramaneti la 60 de kg cateva zile, chiar 4-5, si dupa aceea sa pierdeti 2/3 kg. Dupa aceea sa ramaneti la 57 kg cateva zile, etc. Aceste zile in care greutatea stagneaza sunt extrem de dificile deoarece pentru multe persoane pot deveni exasperante. Va recomand doar sa nu va pierdeti increderea in regim. Doctorul Dukan mentioneaza ca in experienta sa, 1 din 2 persoane se dau batute in aceasta perioada. Vazand ca raman la aceeasi greutate este foarte usor sa deveniti exasperati sau sa va lasati mai usor tentati si sa spuneti „voi manca o felie de chec doar de data aceasta din
moment ce si asa nu am slabit nimic ieri”. Din pacate, multe persoane ajung sa puna toate kilogramele pierdute la loc si chiar mai multe. Deci, sfatul meu este sa nu va pierdeti increderea in regim si continuati. In mod sigur daca asteptati inca vreo 2 – 3 zile, greutatea va scadea. Daca stangnarea cumva dureaza mai mult de 7 zile, cresteti mersul pe jos de la 30 de minute la 60 de minute pe zi timp de 4 zile.
Cat timp dureaza aceasta etapa?
Pentru persoanele care doresc sa piarda mai mult de 20kg aceasta perioada poate sa dureze in jur de 20 de saptamani – adica mai mult sau mai putin de 5 luni. Pentru persoanele care doresc sa piarda mai putin de 5kg este posibil sa dureze doar 3 saptamani. Pentru restul, durata va fi undeva la mijloc. In general, puteti sa va asteptati sa pierdeti in jur de 1kg pe saptamana.
Daca in orice moment regimul devine prea greu pentru a continua, nu il abandonati complet! Daca faceti asta in mod sigur veti redepune toate kg pierdute si mai multe chair! In loc de abandon, mergeti direct la a treia etapa, etapa de consolidare.
Eu am reusit sa ma tin de aceasta parte a regimului si pot sa va spun ca a meritat!
Care este greutatea ideala pentru care trebuie sa ne luptam?
Greutatea ideala variaza bineinteles de la persoana la persoana in functie de varsta, de sex si de conformatia corpului fiecaruia. Este important sa incepeti dieta avand o "greutate ideala" in minte care sa serveasca ca si un tel/obiectiv pentru care sa va luptati. La fel de important, sau chiar si mai important, este sa alegeti o greutate care sa va faca fericite dar si una care sa poata fi mentinuta. Doctorul spune ca este foarte important sa alegem o "greutatea ideala" realista deoarece a asistat de multe ori la esecuri cauzate in principal de faptul ca greutatea aleasa era o greutate imposibila deoarece nu putea fi mentinuta.
Doctorul spune ca pentru a determina "greutatea NOASTRA ideala la care ne putem stabiliza" trebuie sa studiem experienta noastra cu slabirea din trecut. Tuturor persoanelor le este usor sa slabeasca la anumite nivele si mai greu la altele. Pentru a determina greutatea la care ne putem stabiliza, doctorul spune sa ne uitam la experienta noastra si sa vedem la ce greutate ne-a devenit extrem, extrem de dificil sa slabim -- si aici, dansul spune ca ar trebui sa ne oprim.
Haideti sa luam un exemplu: sa spunem ca la un moment dat ati cantarit 100 kg si ati inceput o cura unde a fost usor sa slabiti primele 20 kg pana la 80kg. De la 80 kg la 70kg a fost mai greu si a durat mai mult. De la 70kg a fost foarte foarte greu sa slabiti pana la 60kg. (adica perioada de stagnare de la 80 la 70k a fost lunga, iar cea de la 70 la 60kg a fost foarte lunga). Dar cand ati atins greutatea de 60kg ati observat o perioada de stagnare atat de lunga incat a fost aproape imosibil de depasit. In aceasta situatie, Doctorul ar denumi cifra de 60kg ca si limita de jos, sub care nu puteti/nu trebuie sa slabiti. Aici Doctorul spune ca desi cu FOARTE mult efort este posibil sa slabiti sub 60kg, va fi aproape imposibil sa va mentineti sub 60kg deoarece va necesita eforturi extraordinare. Astfel, 60kg este greutatea dvs ideala si nu trebuie sa incercati
sa slabiti mai mult de atat.
Inca un lucru important de retinut cand va calculati greutatea ideala este ca greutatea cea mai mare atinsa de dvs in timpul vietii ramane imprimata in memoria corpului pentru totdeauna. Dansul da exemplul unei persoane, de 1,60 inaltime, care la un moment dat in viata sa a atins 100 kg. Dansul spune ca acestei persoane ii va fi imposibil sa se stabilizeze la o greutate de 52 kg precum unele indice teoretice ar spune ca este OK. Pentru aceasta persoana, dansul spune ca o greutate de 70kg este ceva sanatos si ce poate fi mentinut.
In rezumat, doctorul spune spune sa ne uitam la experienta noastra si sa vedem la ce greutate ne-a devenit extrem, extrem de dificil sa slabim -- si aici, dansul spune ca ar trebui sa ne oprim. Doctorul spune de asemenea ca este mult mai important sa fim sanatosi si fericiti decat sa atingem o cifra abstracta care in cele din urma poate nu ne va face atat de fericiti pe cat credem.
Doctorul a dezvoltat de-asemenea un chestionar pe site-ul sau: in Franceza: www.regimedukan.com/fr/211-la-communaute/votre-juste-poids.html sau in Engleza: www.dukandiet.com/component/trueweight/ compus din 11 intrebari. Raspundeti la aceste intrebari, in mod gratuit, si la sfarsit vi se va sugera greutatea la care va puteti stabiliza conform calculelor Doctorului.
De asemenea, puteti sa va verificati Indexul Masei Corporale (IMC) pentru a determina daca, conform inaltimii dvs, sunteti intr-o categorie de greutate normala, supraponderala sau obeza. (ro.wikipedia.org/wiki/Indicele_masei_corporale). IMC-ul se calculeaza simplu prin impartirea greutatii la patratul intaltimii. Adica, daca dvs cantariti 70 de kilograme si aveti 1,60cm inaltime, IMC-ul este 70/(1,60*1,60)= 27,34.
Odata calculat IMC-ul arata in care din categoriile de mai jos va alfati:
≤18,5 - subponderal
18,5 - 24,9 - greutate normala
25,0 - 29,9 - supraponderal
30,0 - 34,9 - obezitate (gradul I)
35,0 - 39,9 - obezitate (gradul II)
≥ 40,0 - obezitate morbida
In rezumat sunt OBLIGATORII si NU ESTE PERMIS NIMIC ALTCEVA in Perioada de Croaziera decat:
Alternarea intre alimentele din perioada de atac si zile in care se consuma proteine + legumeCel putin un litru si jumatate de apa pe zi
Doua linguri de tarate de ovaz pe zi30 de minute de mers pe jos obligatoriu pe zi
CONSOLIDARE
Dupa primele doua faze de “cucerire”, misiunea celei de-a treia etape este
de a redeschide poarta unei suite de mancaruri de care ne-am deprivat mult
timp dar evitand efectul clasic de punere la loc a kilogramelor pierdute.
Motivul pentru care este atat de usor sa redepuneti kilogramele pierdute este
ca in tot decursul perioadei de dieta, corpul incearca sa reziste pierderii de
calorii pe cat de mult posibil. Astfel corpul va incearca sa consume cat mai
putine calorii si sa sustraga cat mai multe calorii posibile din alimentele
mancate. Din acest motiv, in special in perioada de atac, este posibil sa va
simititi obosit sau ca va este frig – acestea sunt eforturile organismului de a
consuma cat mai putine calorii. De asemenea, o bucata de mancare din care
inainte corpul sustragea doar 100 de calorii, pana la sfarsitul regimului,
organismul nostru va deveni expert in sustragearea a 120, 130 de calorii din
ea. Astfel, o cina copioasa care inainte de regim poate ca nu parea ca mult
acum va avea niste efecte destul de negative. Din acest motiv, in aceasta
etapa a regimului vor fi introduse o multime de alimente delicioase, dar in
cantitati limitate.
Principiul perioadei de consolidare este bazat pe faptul ca organismul nostru,
din motive genetice sau doar din cauza ca petrecem o viata sedentara, etc,
si-a inscris in memorie dorinta de a se ingrasa si de a ajunge la greutatea pe
care o aveati inainte de regim sau chiar mai mare. Astfel, scopul perioadei
de consolidare este de a sterge aceste inscrisuri si de a obisnui corpul sa
ramana la greutatea obtinuta.
Care este durata perioadei de consolidare?
Durata acestei perioade este fixa: exact 10 zile pe kilogram pierdut.
Ce putem manca in etapa aceasta?
Daca pana acum ati condus un razboi cu corpul vostru – adica i-ati refuzat
unele mancaruri atunci cand incerca atat de greu sa obtina caloriile dorite –
in perioada de consolidare veti face pace cu corpul dumneavoastra.
In perioada de consolidare ca si in celelalte doua, va trebui sa urmati regimul
cu absoluta strictete. Acesta consta in urmatoarele:
Proteine si legume – puteti consuma proteine si legume oricand, in orice
cantitati, fara a alterna intre ele. Deja cunoasteti toate elementele permise in
aceste categorii foarte bine.
O portie de fructe pe zi
Pentru multi dintre noi carora ne plac fructele, in sfarsit, avem voie sa le
consumam. Dar, consumul acestora trebuie limitat la o singura portie pe zi.
Toate fructele va sunt autorizate in cantitate de o singura portie pe zi cu
exceptia urmatoarelor: banane, struguri, cirese si fructe seci (nuci, alune,
arahide sau fistic) care nu sunt permise inca.
Ok si poate ca va intrebati ce inseamna o singura portie. Pentru unele fructe
este destul de evident: un mar pe zi, o para pe zi, o portocala, un grepfrut, o
piersica, o nectarina. Pentru fructele mai mici, asta inseamna: o ceasca de
capsuni sau de zmeura, o felie de pepene galben sau de pepene verde,
doua kiwi, doua caise, sau un mango mic sau o jumatate dintr-un mango mai
mare.
Atentie! Puteti sa consumati o portie din fructele mentionate mai sus pe zi
oricand dar nu seara!
Doctorul Dukan recomanda fructele in urmatoarea ordine (incepand cu cele
mai recomandate la cele mai putin recomandate):
Cel mai bun este marul
Dupa vin capsunile si zmeura
Dupa pepenii
Grepfrutul si
In ultimul rand kiwi, para, piersica, caisa, nectarina si mango.
De asemenea, in aceasta perioada puteti creste consumul de fructe goji la 3
linguri pe zi.
Doua felii de paine integrala de grau
Daca sunteti predispusi sa va ingrasati, Doctorul Dukan recomanda sa nu
consumati paine alba in general. El recomanda consumul de paine integrala
de grau care ajuta la sanatatea intestinelor.
Puteti consuma painea oricand, la mic dejun, pranz sau cina. Daca va place
mult untul puteti de asemenea sa puneti niste unt degresat pe paine. Se
poate consuma ca si sandvis cu mezeluri, etc.
O portie de branza pe zi
Sunt permise, in cantitatea de o portie pe zi doar branzele tari de genul
Bonbel, Gouda, etc. Deci evitati toate branzele fermentate de genul
camembert, roquefort si cele de oaie.
O portie pe zi inseamna aproximativ 40 de grame.
Puteti sa le consumati oricand.
Alimente Amilacee
Cand va ganditi la perioada de consolidare, considerati-o a fi impartita in
doua. Adica sa zicem ca ati pierdut 5kg in total, atunci perioada va fi egala
cu 5*10 = 50 de zile. Impartita in doua, inseamna ca in primele 25 de zile
sunteti in Perioada I si in ultimele 25 de zile in Perioada II.
In Perioada I, veti avea voie sa consumati o portie de alimente amilacee pe
saptamana in timp ce in Perioada II veti avea voie sa consumati doua portii
de alimente amilacee pe saptamana.
Nu toate alimentele amilacee sunt permise. Aici este o lista a celor care sunt:
Pastele: o portie inseamna aproximativ 220 de grame. Incercati sa le
consumati cu sosuri fara unt sau ulei – adica pe baza de rosii, ceapa, etc.
Cuscusul, mamaliga, bulgurul: o portie inseamna aproximativ 200 de grame
pe zi. La fel, nu le consumati cu unt, smantana, etc.
Lentilele: o portie inseamna aproximativ 220 de grame. La fel, nu le
consumati cu grasimi. Aceeasi cantitate este permisa si pentru mazare.
Orezul si cartofii: Orezul sa fie consumat de preferinta integral dar daca nu
va place, si alb este permis. Sunt autorizate 150 grame de orez alb si 220
grame de orez integral. Cartofii pot fi consumati cu coaja sau fara atata timp
cat nu sunt fripti. Doctorul recomanda sa uitati complet de chipsuri deoarece
sunt rele pentru sanatate si pline de grasimi.
In rezumat, puteti consuma o portie din alimentele amilacee listate mai sus
pe saptamana in Perioada I si doua portii pe saptamana in Perioada II.
Noile carnuri:
Carne de miel – incercati sa mancati portiunile cele mai slabe ale mielului
Carne de porc – la fel, incercati sa mancati doar portiunile cele mai slabe (nu
coaste, spate, etc).
Sunca
In plus, in aceasta perioada de consolidare mai vine si partea mea preferata:
Masa de Sarbatoare
In Perioada I aveti dreptul la o Masa de Sarbatoare si in Perioada II aveti
dreptul la 2 Mese de Sarbatoare pe saptamana. Si ca sa fim absolut clari,
inseamna o singura masa (adica mic dejun sau pranz sau cina) nu o zi
intreaga! Doctorul (si eu) va recomanda sa mancati Cina in acest fel
deoarece este cea mai satisfacatoare.
O masa de sarbatoare inseamna ca puteti manca orice doriti: un aperitiv,
antreu si desert – fiecare consistand din absolut orice alimente. Exista doar
doua conditii:
sa nu mancati niciodata mai mult de o portie. Adica sunt permise o portie
normala de aperitiv + o portie de entreu + un desert, un pahar de vin, etc.
Dar nu mancati doua deserturi, sau doua entreuri, etc.
niciodata sa nu mancati doua mese de sarbatoare succesive. Adica daca
luni seara ati mancat o cina de sarbatoare, marti dimineata nu mancati un
mic dejun de sarbatoare. Altfel corpul se va reobisnui cu vechiul mod de a
manca si va fi mult mai greu sa reveniti la rutina de consolidare.
Din experienta, eu va recomand sa mancati intotdeauna cina de sarbatoare.
In Perioada I eu am luat aceasta cina Vineri seara sau Sambata seara la
restaurant. Cel mai important moment este a doua zi dimineata cand va
treziti. Acesta este momentul in care va trebui sa fiti curajos si sa mancati
acel ou fiert in loc de bucatica de paine cu dulceata care este atat de
tentanta. O data ce ati reusit sa treceti peste aceasta dimineata sunteti in
maini bune!
In Perioada II, cand aveti dreptul la doua mese de sarbatoare pe saptamana,
incercati sa mentineti ceva spatiu intre ele. Eu le-am luat Vineri seara si
Sambata seara dar Doctorul recomanda si mai mult spatiu daca este posibil.
O zi de proteine pe saptamana: Joia
Nu in ultimul rand, va trebui, ca o zi pe saptamana sa mancati doar proteine,
exact ca si in perioada de atac. Doctorul recomanda ca aceasta zi sa fie joia.
Daca cumva, dintr-un motiv exceptional, intr-o saptamana nu puteti mentine
joia, atunci macati proteine miercuri sau vineri dar saptamana urmatoare
intoarceti-va iarasi la ziua de joi.
Taratele de Ovaz
In aceasta perioada consumati 2 linguri de tarate de ovaz pe zi.
Important! Nu sarati peste aceasta etapa de consolidare sau in mod sigur
veti re-depune toate kilogramele pierdute!
Activitate fizica
25 de minute de mers pe jos pe zi.
In rezumat sunt OBLIGATORII si NU ESTE PERMIS NIMIC ALTCEVA in
Perioada de Consolidare decat:
Toate alimentele din perioada de atac
Toate alimentele din perioada de croaziera
O portie de fructe pe zi cu exceptia bananelor, strugurilor si cireselor care nu
pot fi consumate inca
Doua bucati de paine integrala pe zi
40 de grame de branza pe zi
2 portii de alimente amilacee pe saptamana
2 linguri de tarate de ovaz pe zi
25 de minute de mers pe jos pe zi
2 mese de sarbatoare pe saptamana
1 zi doar de proteine ca si in perioada de atac pe saptamana (recomandat
joia)
Cel putin un litru si jumatate de apa pe zi
La ce pot sa ma astept in aceasta perioada?
Multa lume este destul de "speriata" de perioada de consolidare. Si pentru
bun motiv. Este posibil sa adaugam mancarurile delicioase pe care le
iubeam inainte si sa nu punem kg la loc? Intr-adevar pare greu de crezut dar
este posibil. Zeci de persoane de pe acest site si mii de persoane din
experienta dr Dukan au trecut prin consolidare si au reusit sa isi mentina
greutatea. Cheia? Ca si in restul dietei, urmati indicatiile date de doctor in
legatura cu alimentele permise. Ca si exemplu, pentru cei care inca au
temeri cu privire la intrarea in consolidare, mai jos am copiat mesajul uneia
dintre scumpele noastre membre care in momentul in care scria acest mesaj
era spre sfarsitul consolidarii. Metoda ei de a intra in consolidare "incet" este
extraordinara si o recomand din inima:
"...am introdus treptat alimentele permise, la diferente de 2-3 zile una de
cealalta, masa de sarbatoare am luat-o prima data dupa 2 sapt de
consolidare… ca si idee am facut asa….am inceput cu un mar/zi, dupa 2 zile
am reintrodus o felie de paine( 2 felii de paine /zi am mancat abia din a III-a
sapt), apoi au urmat paste cu sos de rosii……la masa de sarbatoare am avut
la baza tot carne de pui….adica totul am reintrodus f lent.
Ziua de joi….cea de proteine pure…. eu am declarat-o sfanta! E ca si cum ai
tine vinerea post Eu nu folosesc joia decat dimineata iaurt cu tarate si
restul zilei carne de peste si piept de pui….fara sa-mi gatesc si ceva
dulce….raman strict la proteina pura…nu consum nici macar alimente
tolerate."
Cateva mentiuni cheie din mesajul membrei noastre de mai sus sunt: 1.
intrarea in consolidare in etape (adica nu toate alimentele permise dintr-
odata). 2. mentinerea zilei de joi in mod strict.
STABILIZARE
Doctorul Dukan a introdus trei masuri esentiale care trebuie urmate pentru tot
restul vietii pentru a impiedica redepunerea kilogramelor pierdute atat de greu.
Doctorul Dukan a determinat aceste masuri dupa ani de experienta si le descrie
ca si indispensabile. Cele trei masuri sunt:
Joia doar proteine
De ce joia? Vreti un raspuns simplu? Deoarece aceasta este ziua pe care
Doctorul Dukan o vrea . Deci, pentru tot restul vietii, joia veti continua sa
mancati doar proteine exact ca si in perioada de atac.
Abandonarea ascensorului in favoarea mersului pe scari
Doctorul recomanda acest exercitiu deoarece foloseste categoriile de muschi
cele mai puternice din corp si de aceea consuma cele mai multe calorii. De
asemenea, miscarea este extrem de importanta pentru inima.
Aici vreau sa va cautionez sa nu exagerati – adica nu as merge la ora 3
dimineata pe scari ca si doamna singura.
In ultimul rand, trebuie sa continuati sa consumati 3 linguri de ovaz pe zi
Am mentionat deja in detaliu avantajele benefice pentru sanatate ale ovazului.
In plus, Doctorul Dukan mentioneaza ca dintre toate sutele si miile sale de
pacienti, cei care au mancat si continua sa manance ovaz in aceste cantitati au
avut si au mentinut cele mai bune rezultate de-a lungul anilor. Dar, cum am
mentionat intr-o sectiune anterioara, nu este recomandat sa mancati mult mai
mult de 3 linguri de ovaz pe zi.
Si am ajunst in sfasit la final. Cele trei reguli de mai sus reprezinta sentinelele
dvs importiva acelor kilograme care intotdeauna asteapta dupa colt. In 6 din 7
zile pe saptamana veti putea manca ce doriti in timp ce Joia va trebui sa
consumati doar proteine. Ca si sfat, desi puteti consuma orice, porniti de la
alimentele din perioada de consolidare si adaugati incetul cu incetul cantitati
mai mari si mai dese.
In rezumat Perioada de Stabilizare Definitiva consta in urmatoarele:
Toate alimentele din perioada de consolidare plus orice alte alimente
Tineti minte toate sugestiile si lucrurile pe care le-ati invatat in perioada
regimului
Joia va fi de fiecare data o zi doar de proteine
Prefaceti-va ca ascensoarele nu exista
3 linguri de tarate de ovaz pe zi
Produse din Kaufland, Iasi:
Branza de vaca slaba Covalact 5% grasime
Branza Creamy Quarck de la Exquisa 0,2%
Crema de branza de la Exquisa 0,2%
Crema de branza proaspata Ehrmann 0,2%
Iaurt usurel de la Napolact 0,1%
Lapte La Dorna ecologic 0,1%
Indulcitor pudra Clio
Plafar, in fata la Kaufland Nicolina: Tarate de ovaz 3,7 lei punguta.
Castraveti in otet 3,02 lei -contin zaharina .Piept de pui afumat Caroli - 28,4 lei kg.: piept de pui, apa, condimente naturale, sare, amidon, antioxidat, agent de intarire, conservant,colorant natural. Produs fiert si afumat.
Telemea de vaca Hochland- 4,25 lei - 125 grame :10,5% grasime
Mozzarella 13,60 lei- 150 grame: contine 13,5%grasimi Stiu ca telemeaua si mozzarella au un continut peste limita admisa dar eu vreau sa
pap o pizza, nu o sa pun foarte multa mozzarella
Pieptul de pui este singurul care l-am gasit ok, restul sunt de pui dar contin sorici ,
m-am amuzat copios si am stat 2 ore citind etichete Ca sugestie , cand scrieti produsele puteti trece pretul si locul magazinului, asa poate
mai facem economie in buget Mai am magazinul Lidl de verificat, poate saptamana viitoare
Branza Lacteea 0.2% In Kaufland IASI Nicolina = 3,57 lei , cel mai ieftin
Suc de rosii din Lidl -1 l -2,99 lei
Sunca de pui PIKOK -2% grasime- 300 gr. - 6,99 lei din Lidl
Inafara de cel lichid de stevie cu care te obisnuiesti dar e mai greu sa-l dozezi la prajituri, as merge pe dizolvarea pastilutelor de sucrazit care contin zaharina de sinteza. Mencinicoski spune ca sunt adresate numai diabeticilor dar eu de ani buni pun doua pastile la cafea si n-am patit nimic.Oricum n-au carbohidrati. Nici sa ma intind un an cu cura pentru ca am gresit facand prajituri cu fructoza sau sorbitol care-s la fel ca zaharul din punct de vedere al dietei.Cu laptele praf e prea scump transportul, eventual sa se asocieze mai multe fete din aceeasi localitate. Eu raman pe lapte Fulga 0.1%
Indulcitorul Clio nefiind bun o sa renunt la prajituri, mai rarut ca e mai bine si
atunci o sa fac cu pastile de zaharina.
Carrfour Felicia
Branza calcica 0% grasime - 225 g - 6,50 lei
val. energetica pt. 100 g- 66 kcal
proteine 12 g
carbohidrati 4 g, din care zaharuri 3,8 g
grasimi 0,2 g
fibre 0,6 g
sodiu 0,36 g
calciu 379 mg (47% DZR)
fosfor 252 mg (36% DZR)
vitamina A - 240 (30% DZR)
vitamina D - 1,5 (30% DZR)
Fetelor eu folosesc lapte zuzu 0,1% e binonul alb cu roz deschis.Iaurtul zuzu cu
0,1%sunt cu verde deschis.
Dieta Dukan - Unde gasesc alimente Dukan? I. PRODUSE ALIMENTARE DUKAN IN BUCURESTI
Branzeturi si Lactate
1. Branza 2% Sanlacta- 12,4 ron/kg – Kaufland2. Branza 0% Prodlacta-8,65/500 grame – Supermarket Eden3. Urda Lactima 1,5% grasimi – 8.9 lei/kg- Kaufland
Tarate de Ovaz1. Tarata de ovaz 3,4 ron, hala Obor la orice plafar2. Tarate de ovaz se gasesc la Plafar in pasajul de la Sf gheorghe -Lipscani
Carne/Peste1. Piept pui dezosat(inner file proaspat) – magazinele de langa Antrefrig – 17,0 ron/kgLa Antrefrig mai gasiti pulpe de pui refrigerate sau congelate, piept de pui cu os sau fara os, aripi de pui, pulpe si aripi de curcan, macrou congelat, de provenienta diferita. Preturile sunt diferite, in functie de tara de import, dar si mult mai mici ca in orice supermarket.
Indulcitori(1)1. Hyper Stevia Rebaudiana-50 ml-9 lei Plafar-piata Obor.
Ceaiuri care ajuta la constipatie1. Ceai Sveltaflor – Plafar – 3,7-4,0 lei
II. CLUJ
Tarate de Ovaz1. tarate de ovaz la 3 lei
Indulcitori(1)
1. indulcitor din stevie la magazinul Naturland, vizavi de Central.
III. TARGOVISTE
Indulcitori(1)
indulcitor stevie praf la Kaufland, pret 16.7 ron(cred ca avea 250 gr)indulcitor stevie lichid la Plafar (10Ron-100ml)IV. TARGU-JIU
1. Tarate de ovaz de la Sanovita la Plafarul de langa macelarie(piata mica) , a costat 3,1 lei2. Urda degresata 0,1 % grasime 12 lei/kg, Kaufland
V. CRAIOVA
Tarate de ovaz -Plafar Piata Centrala – 2.7 lei, 200 g
Notite si Comentarii Aditionale:
(1)Indulcitorii care pot fi folositi in Dieta Dukan:- aspartam (indulcitorul sugerat de Doctor de la inceput. Desi sunt o multime de rapoarte care spun ca poate cauza cancer, doctorul spune ca este folosit de vreo 40 de ani si nu s-au observat cazuri concrete. Acum cine o mai sti? Pentru cei care prefera un indulcitor mai natural, luati stevia - vedeti mai jos)- zaharina- stevia (indulcitorul "natural" care provine din planta Stevia. Doctorul este OK cu el)- sucraloza
Dieta Dukan: faza de atac si cea de mentinere (II)Ieri v-am introdus in premiera pentru Romania in tainele dietei revolutionare
Dukan. Azi va aratam principiile de baza ale programului de slabit inventat de
dr. Pierre Dukan, prezentate in Daily Mail.
"Silueta noastra este determinata, in mare masura, de numarul de celule grase (numite adipocite) cu care ne-am nascut", afirma dr. Dukan. Cu cat acestea sunt intr-un numar mai mare, cu atat creste riscul de a te ingrasa. Femeile, din pacate, sunt mai predispuse decat barbatii, dar exista sperante si in cazul acestora.
"Organismul tau nu este in regula atunci cand ai un mod neechilibrat de alimentatie sau cand mananci prea mult; un lucru similar se intampla si cu adipocitele. Daca problema persista, ele se maresc si in cele din urma ajung la limita elasticitatii. La acest stadiu critic, daca vei continua sa duci un stil de viata nesanatos, fiecare celula adipoasa se va diviza in doua celule fiice, dubland capacitatea corpului de a produce si inmagazina grasimi", a explicat specialistul francez.
Dr. Dukan, caruia i-au trecut prin mana sute de mii de pacienti, este de parere ca momentul crucial apare atunci cand indicele de masa corporala (IMC) ajunge la 28, deoarece in acest punct greutatea devine tot mai greu de controlat.
Dupa ce a fost intrebuintata la scara larga in Franta, s-a demonstrat ca dieta Dukan vine atat in ajutorul obezilor, cat si in al persoanelor care vor sa slabeasca numai cateva kilograme.
1. Faza de atac
Dieta Dukan debuteaza cu o faza de atac scurta, brusca, in care nu mananci nimic altceva decat proteine: carne, peste, oua si produse lactate fara grasime. Acestei faze ii poti dedica de la una la zece zile, in functie de numarul de kilograme de care vrei sa scapi - majoritatea oamenilor se asteapta sa piarda in jur de 3 kilograme in cinci zile.
Daca in urma acestei faze, respiratia ta devine urat mirositoare sau gura ti se usuca, nu te impacienta - asta inseamna ca tratamentul da rezultate! In timpul acestei faze, poti manca orice din lista ce urmeaza:
1. Carne de vita, manzat sau iepure - evita carnea de porc sau de miel.2. Toate felurile de pui si curcan (evita gasca si rata de crescatorie); inlatura pielita inainte de masa si evita partile exterioare ale aripilor.3. Sunca cu un continut redus de grasime si carne slaba. Nu uita sa tai crusta! Evita sunca conservata si afumata!4. Carne de vita, vitel sau ficat de pui.5. Toate felurile de peste gras, uleios, uscat, afumat sau la conserva (care nu se afla in ulei sau in alt tip de sos gras), chiar si picioare de crab. 6. Toate felurile de crustacee.7. Pana la 2 oua pe zi. Limiteaza-te la 3-4 galbenusuri pe saptamana, daca ai un nivel ridicat de colesterol; poti manca albusul fara nicio restrictie. 8. Produse lactate fara grasime (evita iaurturile), branza fromage, branza de vaca si laptele degresat. Se recomanda si iaurturile simple si aromate (de cocos, vanilie si lamaie), insa trebuie sa limitezi consumul de iaurturi de fructe fara grasime la 2 pe zi.9. Indulcitorii, otetul, condimentele, ierburile, usturoiul, castraveciorii, ceapa murata (nu in cantitati mari), sucul de lamaie, mustar si sare (cu moderatie), guma de mestecat fara zahar (poate reduce tendinta de a manca oricand te simti sub presiunea timpului).
Reguli aditionale:
Pentru a estompa senzatia de foame sunt necesari aproximativ 2 litri de apa. Poti include in dieta ta ceai, cefea si bauturi dietetice (acestea nu trebuie sa depaseasca o calorie pe pahar).
Mananca 1.5 linguri de tarate de ovaz pe zi (sub forma de terci, stropit pe iaurt sau transformate intr-o clatita).
Mergi cate 20 de minute in fiecare zi. Aceasta reteta nu se negociaza!
Evita untul si uleiul!
2. Faza de mentinere
Urmatoarea faza consta in doua diete. In acest stadiu, se recomanda sa alternezi zilele in care asimilezi proteine cu acelea in care incluzi produse vegetale in meniul cu carne, peste si produse lactate. Asteapta-te sa pierzi in jur de un kilogram pe saptamana.
Modalitatea cea mai eficienta de a slabi in aceasta etapa se realizeaza prin dedicarea unei zile fazei de atac, mentionata mai sus si alta zi, unei diete bogata in proteine si produse vegetale, alternandu-le, intr-un moment al zilei, pana se ajunge la greutatea dorita.
In orice caz, unele persoane prefera sa adopte o dieta bogata in proteine de cinci zile, urmata de alte cinci zile de proteine si legume, sau, in cazul in care vrei sa pierzi doar cateva kilograme, incerca sa mananci doua zile doar alimente bogate in proteine (miercuri si joi, de exemplu), iar in restul zilelor combina aceste alimente cu legumele.
Poti adauga dietei tale urmatoarele feluri de legume: anghinare, sparanghel, vinete, broccoli, varza, telina, cicoare, dovlecei, castraveti, feniculi, fasole franceza, pastai, praz, pastai, ceapa, ardei, dovleac, rinichi, frunze de salata, macris, boabe de soia, spanac, rosii, napi. Toate acestea pot fi consumate atat proaspete, cat si fierte sau coapte (in folie) si la abur. Este recomandat sa fie consumate in calitate de garnituri pentru peste si carne.
Reguli:
1. In "faza de mentinere" poti intercala de la una la cinci zile bogate in proteine cu acelasi numar de zile in care mananci legume. 2. Mareste aportul de tarate de ovaz la doua linguri pe zi.3. Fa cat mai multe exercitii si mergi in fiecare zi cate 30 de minute intens pe jos. 4. Continua sa bei cel putin 1.5 litri de apa pe zi
O zi obisnuita bazata pe proteine si legume.
Mic dejun: Se recomanda cafeaua sau ceaiul (cu lapte degresat sau indulcitor) sau doua iaurturi fara grasime sau 225 de grame de branza de vaci fara grasime sau poti alege intre o felie de curcan, pui sau sunca cu un continut redus de grasime sau un ou fiert.
Apertiv: Poti opta pentru un iaurt mic fara grasime sau 115 de grame de branza de vaci.
Pranz: Ciuperci umplute, trei bucati de ton cu piper, crema de cafea.
Aperitiv: Placinta de ovaz (preparata cu 2 linguri mari de ovaz) cu o felie de sunca sau somon afumat.
Cina: Supa de dovlecei sau kebab din carne de vita.
7 alimente care te ajută să slăbeştiNu faptul că mănânci te îngraşă. Dimpotrivă, împrieteneşte-te cu alimentele potrivite şi kilogramele în plus se vor topi în scurtă vreme. Iată 7 alimente din lista de aur a nutriţioniştilor, care te ajută să arzi caloriile.
1. Ceareale integrale
Stai puţin, parcă cerealele sunt doldora de carbohidraţi! Da şi nu. Cerealele integrale au
ceea ce specialiştii numesc „index de saţietate”, ceea ce înseamnă că te satură repede.
Sunt bogate în fibre solubile, care reduc colesterolul din sânge. Pentru că se digeră greu, îţi
dau impresia de saţietate timp de câteva ore bune şi nu cresc nivelul glicemiei.
2. Ouă
De ani de zile nutriţioniştii încearcă să restabilească reputaţia ouălor. Ei au demontat mitul
colesterolului crescut din pricina consumului de ouă, după ce au descoperit că acest
aliment este într-adevăr plin de colesterol – dar unul diferit de cel uman. Au mai observat şi
faptul că oul conţine într-o formă concentrată mai multă proteină animală, lipsindu-i însă
grăsimea, pe care o are din plin carnea.
Studiile au arătat că persoanele care consumă în fiecare dimineaţă un ou fiert cu pâine
prăjită sau cu cereale integrale slăbesc de două ori mai repede decât cele care iau un mic
dejun bazat pe carbohidraţi.
3. Lapte degresat
Studiile publicate de reputatul „Journal of Obesity”, revista medicilor nutriţionişti americani,
arată că în lapte şi în iaurtul degresat găsim un amestec de calciu, vit. D şi proteine slabe
în grăsimi care ne ajută să slăbim şi să avem o musculatură fermă - deci o imagine mai
buna.
4. Mere
Un măr pe zi ţine obezitatea departe. Numeroase - şi serioase – studii au demonstrat că
dacă mâncăm un măr cu o jumătate de oră înainte de masă, reducem numărul de calorii
din farfurie! Explicaţia e simplă: fibrele vegetale din măr ne dau senzaţia de saţietate, deci
vom mânca mai puţin. Cercetări mai recente arată cum antioxidanţii din mere previn
apariţia sindromului metabolic, o combinaţie mortală de colesterol mărit, tensiune arterială
crescută şi un început de diabet. Acest sindrom tinde să apară o dată cu acumularea
grăsimii în centura abdominală, adică în jurul taliei şi pe burtă.
De asemenea, pectina din mere limitează absorbţia grăsimii în celule.
5. Carne roşie
Nu te aşteptai să o descoperi într-un articol despre dietă, nu? Dar un studiu publicat în
revista „American Journal of Clinical Nutrition” compară rezultatelor femeilor care au
consumat carne roşie cu cele care nu s-au atins de carnea de vită şi porc. Surpriză!
Carnivorele au slăbit mai mult! Experţii au găsit o explicaţie: proteinele din carnea roşie
slabă ne ajută să ne păstrăm masa musculară. Dar asta presupune, desigur, că facem
sport ca să creştem acea masă musculară.
6. Scorţişoară
Acest condiment are puterea uimitoare de a ne ajuta să metabolizăm zahărul. O jumătate
până la două linguriţe de scorţişoară pot reduce nivelul glicemiei şi colesterolului din sânge
cu un procent cuprins între 10 şi 25%. Putem presăra scorţişoara pe spume de fructe, în
cafeaua cu frişcă, la cerealele cu lapte sau iaurt.
7. Alune
O altă surpriză, nu? Nucile, seminţele se presupune că îngraşă. Ei bine, alunele sunt pline
de calorii, dar extrem de nutritive şi săţioase. Ele contraatacă trigliceridele şi reduc mult
colesterolul. Mănâncă un pumn de alune ori de câte ori ţi-e poftă - e felul în care
organismul tău te avertizează asupra unor carenţe. Nu exagera totuşi cantităţile şi nici
frecvenţa acestei gustări.
De ce slăbim şi apoi punem kilogramele la loc
Caloriile din apa minerală au acelaşi efect pe talia unui consumator, ca acele dintr-un
măr sau o bucată de pui? De multe decenii întrebarea naşte controverse. În Jurnalul
Asociaţiei Medicale din America, se menţionează că după pierderea în greutate,
pentru oamenii care au un procent mare de grăsime, dieta cu proteine îi ajută mai
mult în arderea caloriilor.
Dr. Jules Hirsch, profesor emerit şi conducător al catedrei medicilor din Universitatea
Rockefeller, care cercetează obezitatea de peste 60 de ani a ajuns la câteva concluzii
interesante, pornind de la întrebările - de ce este atât de greu să slăbim şi de ce, de obicei,
după o perioadă, punem kilogramele la loc.
Astfel, dietele sărace în carbohidraţi determină o scădere mai rapidă în greutate, numai
că atunci când nivelul de carbohidraţi este redus, se pierde totodată şi apa, iar masa
musculară se reduce.
Pentru a scăpa de obezitate trebuie scăzut automat nivelul de calorii şi intensificată
activitatea sportivă.
În urma unor studii s-a ajuns la concluzia că pacienţii care au luat aceeaşi cantitate de
calorii dar din diete diferite, nici nu au pierdut şi nici nu au crescut în greutate.
Corpul dozează energia necesară fiecărei zile şi pe cea dedicată situaţiilor de urgenţă. El
este cel care ne ghidează practic să ne hrănim mai mult sau mai puţin.
Un mecanism care implică genetică şi factori ce ţin de mediu. Factori care ar putea fi
influenţaţi de obiceiurile din alimentaţie.
„Le recomand celor care vor să slăbească să ţină diete bazate pe calorii uşoare. Pot să
mănânce absolut orice au nevoie, dar în cantităţi mai mici. Să nu uite de exerciţiile fizice”, a
declarat Dr. Jules Hirsch.
„Nu există o dietă magică, însă unele dintre ele sunt mai bune sau mai rele din punct de
vedere medical şi nu pentru că ajută la un control al greutăţii”, concluzionează medicul.
Pericolele din carnea de pui
Carnea de pui recomandată în toate dietele şi regimurile pare să fi devenit noul
inamic culinar al românilor. Specialiştii ne explică dacă avem dreptate sau nu.
Hormonii de creştere şi antibioticele din alimentaţia păsărilor, bacteria Campylobacter –
acestea sunt considerate noile ameninţări alimentare. Fiecare sezon vine cu o nouă
restricţie, aşa încât niciun aliment nu mai pare sigur sau sănătos.
Pericole
Cu ani în urmă s-a constatat că folosirea făinurilor de peşte în hrana păsărilor duce la o
creştere accelerată în greutate. Folosirea antibioticelor creşte pofta de mâncare şi
determină, de asemenea, creşterea accelerată a păsărilor. Consumul cărnii tratate cu
antibiotice distrugere imunitatea, iar omul nu mai este apărat de medicamente când
acestea sunt luate pentru tratamentul propriu.
Substanţe interzise
În ultimii ani, diferite zvonuri conving consumatorii că pe mesele lor există adevărate
bombe alimentare. Astfel, unii producători au simţit nevoia să scrie pe eticheta cărnii de pui
că este „fără hormoni“. Totuşi, orice reprezentant al unei instituţii din domeniul alimentar îţi
va spune clar şi răspicat că hormonii de creştere în carnea de pasăre sunt interzişi în
întreaga Europă. Într-un comunicat de presă al Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare se
precizează că: „Încă din anul 2007, ANSVSA a implementat legislaţia Europeană specifică
privind interzicerea administrării în hrana păsărilor a făinurilor de origine animală (cu
excepţia făinii de peşte), aditivilor alimentari şi hormonilor de creştere“. Această afirmaţie
este susţinută de preşedintele Uniunii Crescătorilor de Păsări, Ilie Van: „Nu folosim niciun
fel de substanţe în hrana păsărilor pentru a le stimula creşterea. Nu sunt doar interzise de
lege, dar nici măcar nu se găsesc pe piaţă. S-au folosit cu ani în urmă în Statele Unite, dar
niciodată în Europa sau în România. A utiliza aceste substanţe este ca şi când ai face
trafic de droguri.“
În acelaşi comunicat al ANSVSA, se mai precizează că: „Antibioticele se folosesc numai în
scop curativ, ca tratament pentru diferite boli ale păsărilor, la prescripţia şi sub
supravegherea medicului veterinar. De la data finalizării tratamentului cu antibiotice şi
până la abatorizare se respectă „timpul de aşteptare“, astfel încât în carne să nu existe
reziduuri de antibiotice, iar după sacrificare, se prelevează din nou probe atât din carne, cât
şi din furaje, care se analizează.“
Exemplare îmbunătăţite
Materiile prime furajere şi furajele finite folosite pentru hrana păsărilor se află sub
supravegherea autorităţilor, iar pe piaţă nu se găsesc alte substanţe în afara celor permise
de lege. Orice aditiv furajer care intră în hrana păsărilor trebuie să fie autorizat în urma
unor testări ale instituţiilor de profil ale Autorităţii Naţionale Sanitară Veterinară şi fiecare
operator care comercializează aditivi furajeri, trebuie să fie înregistrat în urma unor testări.
În România, păsările sunt hrănite doar cu cereale, proteină vegetală, vitamine şi minerale.
Reprezentaţii producătorilor ne asigură că ţara noastră are cereale suficiente pentru a hrăni
păsările natural, iar puiul românesc este un produs natural sută la sută şi un aliment
complet şi echilibrat pentru organismul uman.
El nu este „ajutat“ să ajungă la nivelul de creştere la care îl găsim în supermarket, ci este
un exemplar îmbunătăţit. Creşterea îmbunătăţită este realizată printr-o metodă naturală, de
selecţie a celor mai productive exemplare, generaţie de generaţie. Aceşti pui se cresc
peste tot în lume. „Sunt câteva firme transnaţionale care au acoperit întreaga lume cu
materialul biologic necesar pentru producerea de carne de pasăre sau de ouă. Firmele
care produc aceste păsări sunt specializate pentru îmbunătăţirea calităţii cărnii de pasăre.
Nu e vorba de inginerie genetică sau clonare cum se mai spune în mod greşit, ci sunt
păsări care au fost specializate pentru producţia de carne“, explică Ilie Van.
„Precizarea „fără hormoni“ de pe etichetele cărnii de pui este doar doar o precauţie
suplimentară a unor producători, determinată de campania din presă. Vă asigur că
organismele de control îşi fac datoria, mai ales de când am intrat în Uniunea Europeană.
Există planuri de monitorizare care se respectă“, ne spune Nastasia Belc, Director General,
Institutul de Bioresurse Alimentare.
Bacteria Campylobacter
În anul 2011, în urma controalelor realizate de Autoritatea Naţională Sanitară Veterinară şi
pentru Siguranţa Alimentelor s-a constatat că 23% din carnea de pui controlată era
contaminată cu bacteria Campylobacter, bacterie ce poate cauza apariţia toxiinfecţiei
alimentare. Din rapoartele autorităţii rezultă că prezenţa bacteriei Campylobacter a fost
determinată în 115 probe din cele 490 luate pentru analize.
Bacteriile de genul Campylobacter se găsesc frecvent în intestinul animalelor şi al păsărilor
domestice, care, de multe ori nu prezintă simptome. Carnea de pasăre reprezintă sursa
cea mai comună a infecţiei la oameni. Contaminarea oamenilor se face prin consumul
produselor din carne sau lapte insuficient prelucrate termic, dar şi prin consumul de fructe
sau legume nespălate. Simptomele infectării sunt crampe, dureri abdominale, diaree, febră,
stări de ameţeală şi vomă.
Ca urmare a măsurilor aplicate de ANSVSA, în fermele şi abatoarele de pasăre, procentul
de probe pozitive depistate în carnea de pasăre analizată a scăzut de la 63% în anul 2008,
la 41% în anul 2009, la 38% în anul 2010, ajungând la 23% la sfârşitul anului 2011.
Legislaţia Europeană nu prevede retragerea de la comercializare a loturilor de carne de
pasăre sau a organelor contaminate cu Campylobacter, ci recomandă tratarea termică a
acestora.
Pentru anul acesta, ANSVSA a prevăzut în Programul Strategic anual continuarea
monitorizării acestei bacterii în carnea de pasăre, care se va desfăşura în supermarket-uri,
în cadrul controalelor oficiale la „raft”.
„Suntem controlaţi săptămânal pentru a primi avizul ANSVA pe etichetă. Avem obligaţia de
a trimite produse la laborator pentru a depista substanţe reziduale, contaminări
microbiologice, fizice sau chimice. Toate firmele care comercializează carnea de pasăre în
România şi în Europa au această ştampilă care le permită să pună carnea de pasăre pe
piaţă şi este dată în conformitate cu legislaţia Europeană, ceea ce permite comercializarea
şi pe piaţa internă, dar şi pe piaţa intracomunitară, a declarat Ilie Van.
În prezent există un schimb intracomunitar al cărnii de pasăre, iar carnea importată din
Uniunea Europeană se supune aceloraşi reguli: certificat sanitar-veterinar, certificat de
calitate care respectă întocmai legislaţia Europeană.
Un metabolism ridicat, o silueta de invidiatUn nivel ridicat al metabolismului este garantia unei siluete de invidiat. Daca ai grija de corpul tau, esti atenta la alimentatie si urmezi cateva metode eficiente care iti cresc metabolismul, nu va trebui sa-ti faci griji pentru kilogramele in plus.
Yahoo Shine propune o lista de metode care te ajuta sa ai un nivel crescut al
metabolismului si sa arzi calorii:
1. Hidratare permanenta. Apa este esentiala deoarece tine metabolismul la un nivel
ridicat, pentru ca pune in miscare toate fluidele organice si mentine la un nivel maxim
activitatea celulara.
2. Multe alimente bogate in calciu. O scadere a nivelului de calciu in sange activeaza un
hormon care stimuleaza depunerea de grasimi. Mai mult, calciul are capacitatea de a pune
in miscare grasimile din celulele adipoase. Asa ca, fa-ti un obicei din a consuma cat mai
multe produse lactate, mai ales pe cele cu un continut redus de grasimi.
3. Renunta la alcool. Cercetarile au aratat ca a doua zi dupa ce ai consumat mult alccol
exista o scadere semnificativa a arederilor interne.
4. Manca regulat. Este important sa nu te infometezi niciodata. Atunci cand organismul iti
cere de mancare, ia o gustare. Gustarile dintre mese sunt esentiale pentru mentinerea
metabolismului la un nivel ridicat.
5. Nu te mai stresa. Stresul este un mare producator de corizol, hormonul care stimuleaza
depunerile de grasime. Incearca sa nu mai fii stresata si sa gandesti pozitiv caci toate se
vor rezolva.
6. Renunta la bauturile acidulate, care au un efect negativ asupra ratei arderilor interne si
scad metabolismul.
7. Ofera-ti un somn linistit. Somnul reprezinta o pauza binemeritata pentru organism si
mentine la un nivel constant arderile in perioada de actrivitate. Dormi 7-8 ore in fiecare
seara si ai grija caci atat deficitul, dar si excesul de somn sunt la fel de danuntoare.
8. Stai la soare. Soarele stimuleaza toate functiile organice. O ora de plimbare in aer liber
o sa-ti ridice nivelul metabolismului.
9. Fa sport. S-a dovedit ca si dupa ce sesiunea de fitness s-a terminat, arderile interne
raman accelerate inca cateva ore.
10. Vitamina C, zilnic! Vitamina C si calciu sunt parteneri in sustinerea metabolismului,
asa ca ai grija sa iti iei doza zilnica.
11. Bea ceai verde. Este o sursa de polifenoli capabili sa intensifice rata metabolismului.
12. Consuma ardei iuti. Ardei jalapeno, chili sau ardei iute clasic, orice preferi, este foarte
bun pentru organism. Senzatia de arsura pe care o ai cand ii mananci este cea care se
manifesta si in organism, determinand intensificarea arderilor de calorii.
13. Consuma ghimbir. Obisnuieste-te sa adaugi ghimbir in salate, in supe si sosuri.
Accelereaza procesul de digeste cu 20%.
14. Mananca peste! Incearca sa consumi peste gras cel putin o data pe saptamana.
Acesta determina cresterea nivelului de leptina, un hormon care este responsabil pentru
controlul poftei de mancare.