7/22/2019 Cornulete Fragede.doc

1/3

Cornulete FragedeIngrediente:(rezulta 60 de bucati de marime medie, se pot face si maimulte sau mai putine, in functie de dimensiunea care li se da, din aceleasiingrediente)

125 de grame de osanza de porc cruda, macinata 4 galbenusuri 100 de ml. de iaurt (reteta originala era cu smantana, mi s-a parut ca

are deja multa grasime si a iesit si asa) 1 praf de sare 1 lingura cu esenta de vanilie faina cat cuprinde pentru un aluat potrivit de tare (250-00 de grame,

in functie de calitatea fainii) umplutura dupa gust! gem consistent, acrisor, de prune, macese,

caise, nuca macinata amestecata cu bezeaua albusurilor ramase,ra"at etc.) faina pentru presarat planul de lucru za"ar pudra vanilat pentru presarat

#ntr-un castron, se pune osanza macinata, rece, impreuna cu sarea,galbenusurile si esenta de vanilie (poza 1). $e mi%eaza pana cand seomogenizeaza complet (poza 2). $e adauga iaurtul si mi%eaza inca 2-minute (poza ). $e adauga cateva linguri de faina si se incorporeaza lainceput cu mi%erul pe viteza mica, apoi se adauga treptat toata faina si se

incepe sa se framante rapid. &antitatea de faina, dupa cum am specificatin lista ingredientelor, poate varia usor in plus sau in minus in fucntie demarimea galbenusurilor. $eframanta rapid, fara a insista preamult (daca se framanta in e%cesnu vor mai fi atat de fragedecornuletele) pana cand seformeaza un aluat care sedesprinde de pe maini (poza 4).

'luatul se infoliaza cu foliealimentara si se da la frigiderpentru apro%imativ 15-20 deminute.#ntre timp se porneste cuptorul sise seteaza la 10 de grade&elsius.

7/22/2019 Cornulete Fragede.doc

2/3

'luatul racit se imparte in doua si se intind, cu ajutorul sucitorului, doua foisubtiri (-4 mm.), pe planul de lucru presarat cu faina. 'luatul se impartein patratele de apro%imativ - cm. latura si pe fiecare se aseazaumplutura dorita.

*nul dintre colturile patratului se aduce catre coltul opus, acoperindumplutura si presand usor in jurul acesteia, apoi se rasuceste formandcornuletul. $e aseaza pe doua tavi (cresc mult la cuptor) care nu e necesarsa fie unse cu nimic .

&ornuletele se coc in cuptorul preincins la 10 de grade &elsius timp de20-25 de minute, pana devin aurii+ eu am copt ambele tavi deodatafolosind functia ventilata si sc"imband tavile intre ele la finalul coacerii,dupa ce au trecut apro%imativ 20 de minute, ca sa prinda un pic de culoaresi cornuletele de pe tava asezata in partea inferioara.

bservati cat sunt de fragede!

http://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/02/cornulete+fragede+2+copy.jpghttp://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/02/cornulete+fragede+1.jpg

7/22/2019 Cornulete Fragede.doc

3/3

&ornuletele se tavalesc cat sunt fierbinti in mult za"ar pudra vanilat, selasa sa se raceasca si apoi se servesc. $unt minunate la cafea, langa unceai sau un pa"ar de lapte, dar la fel de mult va vor placea si langa o canade vin fiert.