Controlul materiei prime i materialelor la recepionareModel de organogram

Etapele decisive identificate n planul calitii Controlul calitii materialelor la recepie i serviciilor procurate; Controlul calitii procesului la diferite etape (de exemplu, pstrare, manipulare, prelucrare, livrare); Controlul calitii produselor la diferite etape; Controlul calitii produselor finite; Prelevarea mostrelor de produs, inspecia i analiza lor; Produse neconforme; Calibrarea i mentenana echipamentului; Controlul documentelor i nregistrrilor; Audit intern; Aciuni corective i preventive; Legislaia produselor alimentare aplicabil, etc.Procesul de aprovizionare.Pentru stabilirea capacitii furnizorilor referitor la satisfacerea cerintelor specificate pentru materiile prime si materialele tehnologice aprovizionate, se efectueaza evaluarea acestora si se intocmeste Lista furnizorilor acceptati.

Evaluarea furnizorilor Evaluarea furnizorilor de produse se face pe baza unui Chestionar de evaluare a furnizorului care asigura selectarea acestora pe baza aptitudinii lor de a satisface conditiile specificate in comenzile de aprovizionare. Furnizorii acceptati sunt inscrisi in Lista furnizorilor acceptati pe baza rezultatelor din Fisa de apreciere furnizor. In functie de tipul produselor aprovizionate si in functie de impactul pe care acestea il au asupra calitatii produselor furnizate si de constatarile anterioare de la evaluarea furnizorilor, coordonatorul compartimentului calitate stabileste amploarea controlului la receptie. Modul de analiza a procesului este prezentat in procedura de sistem Aprovizionarea.Informatii referitoare la aprovizionarePe baza necesarului intocmit pentru fiecare comanda facuta de un client, functia responsabila asigura materialele tehnologice.Comanda de aprovizionare Comanda de aprovizionare se intocmeste trimestrial si ramane deschisa pe aceasta perioada. Aprovizionarea cu materiale se face esalonat, in functie de necesarul stabilit pentru fiecare comanda de produs.Documentele de aprovizionare Documentele de aprovizionare descriu in detaliu produsul aprovizionat, fac referiri la standarde de produs, standarde de firma, caiete de sarcini, iar atunci cand este cazul, formuleaza cerinte privind sistemul de management al calitatii. Inainte de transmiterea catre furnizor, documentele de aprovizionare sunt analizate si aprobate de Asociatul Unic.Specificaii pentru furnizoriOrganizaia trebuie s identifice toate materialele (de exemplu, materiile prime, materiale de ambalare, materiale auxiliare, echipament, etc.) i serviciile procurate/prestate, care ar putea influena calitatea produsului finit.Pentru toate materialele i serviciile procurate, specificaiile trebuie s fie documentate i pstrate de organizaie. Registrul recomandat pentru documentare i meninere a specificaiilor pentru materiale i servicii:SPECIFICAIILE INTERNE PENTRU MATERIALELE I SERVICIILE PROCURATENr crt. Materiale/servicii Denumirea parametrilor Valoarea parametrilor

1

2

Specificaiile pentru materiale trebuie s includ:Produsele aprovizionate se verifica cantitativ si calitativ la sediul societatii, de catre personal specializat si competent, in conformitate cu documentele de aprovizionare, si documentele insotitoare. 1. Parametri fizici (de exemplu, aspectul, puritatea, mrimea, culoarea, ambalajul, etc.);2. Limita maxim admisibil de contaminani:3. Parametrii microbiologici (de exemplu, E. Coli);4. Parametrii chimici (de exemplu, coninutul rezidual de produse de uz fitosanitar, metale grele, etc.);5. Parametrii fizici/obiecte strine (de exemplu, cioburi de sticl, achii de metal, sol, frunze, etc.);

Lista furnizorilor aprobai privind procurarea materialelor i serviciilorNr crt Denumirea furnizorului Adresa furnizorului Persoane de contact Telefonul de contact Material/serviciu Comentariu

1

2

3

4

Lista complet a specificaiilor pentru materialele/serviciile ce urmeaz a fi livrate Mostre de materiale; Certificat de origine; Certificat de calitate; Certificat de conformitate; Certificat igienic emis de organul de stat de supraveghere sanitaroepidemiologicControlul calitii materialelor i serviciilor la recepieToate materiile prime i serviciile care influeneaz calitatea produsului finit, trebuie s fie livrate de furnizori evaluai i aprobai, i trebuie s fie inspectate nainte de a fi acceptate de organizaie la depozit sau spre prelucrare. Aceasta trebuie de fcut n mod sistematic conform unui plan, de exemplu, Planul de Control al Calitii pentru materialele i serviciile la recepie elaborat de organizaie. Planul calitii trebuie s rspund la urmtoarele ntrebri: Care materiale trebuie verificate; Frecvena; Cte mostre vor fi prelevate i analizate; Ce parametri trebuie analizai n mostrele prelevate; Care sunt specificaiile parametrilor ce urmeaz a fi analizai; Ce metode sau instruciuni trebuie utilizate; Ce echipamente de msurare/testare trebuie utilizate; Ce nregistrri trebuie meninute n rezultatul controlului calitii materialelor i serviciilor primite; Cine este responsabilul pentru aceast activitate

Planul de control al calitii materialelor la recepieMaterial/serviciu Fregvena Mrimea eantionului Denumirea parametrilor Valoarea parametrilor Metode de evaluare/instruciuni Echipamentul de msurare Responsabil nregistrri

nregistrri privind controlul calitii materialelor recepionateData Furnizorul Nr. lotului Parametrii monitorizai Numele persoanei responsabile Semnetura

1 2

Etapele Controlul Calitii la Nivelul ntreprinderilorI. Verificarea produsele nou sosite Dezvoltati metode de a verifica calitatea produselor achizitionate. Verificati calitatea materialelor, elementelor, componentelor si ansamblelor. Metodele dvs. de verificare ar trebui sa ia in considerare: Cat de mult influenteaza produsele achizitionate calitatea produsului finit. Cat control are subcontractantul (furnizorul) dvs. asupra calitatii propriilor produse.II. Verificarea produsele in lucru Dezvoltati metode de a verifica calitatea produselor in lucru. Metodele dvs. de verificare vor include inspectii si teste si ar trebui sa ia in considerare: Unde ar trebui efectuate verificarile produselor in lucru. Cand ar trebui efectuate verificarile produselor in lucru. Cum ar trebui efectuate verificarile produselor in lucru. Ce caracteristici ale produselor in lucru ar trebui verificate. Ce verificari ale produselor in lucru ar trebui efectuate.Printre optiunile dvs. se numara: Inspectarea si testarea amenajarii. Inspectarea si testarea primei bucati. Inspectarea si testarea efectuate de un operator. Inspectarea si testarea automate. Inspectarea si testarea fixe. Inspectarea si testarea mobile. Asigurati-va ca produsele in lucru sunt verificate inainte de a fi prelucrate in continuare. Insa, daca un produs in lucru a fost identificat ca unul care va fi rechemat si inlocuit pentru ca nu va indeplineste cerintele, atunci puteti sa il lasati sa fie prelucrat in continuare fara a-l verifica.III. Verificarea produsele finite Dezvoltati metode de a verifica calitatea produselor finite. Aceste metode ar trebui sa includa inspectii de acceptare a produselor si audituri privind calitatea produselor. In orice caz, va trebui sa: Verificati toate sau unele produse. Luati mostre continuu sau periodic. Nu uitati sa controlati si produsele neconforme. Asigurati-va ca produsele neconforme sunt: Identificate si documentate. Separate sau inlaturate. Lucrate din nou sau reparate. Reclasate sau reparate. Testate sau inspectate din nou. Asigurati-va ca produsele finite nu sunt lansate pana cand toate planurile si procedurile privind calitatea s-au terminat, toate documentele au fost incheiate si toate aprobarile au fost obtinute.Controlul achizitiilor, documentelor si furnizorilorControlati achizitiile Dezvoltati un program privind calitatea achizitiilor pentru a planifica si controla activitatile dvs. de procurare. Programul dvs. ar trebui sa garanteze ca: Ordinele de cumparare sunt folosite pentru a va procura materiale si furnituri. Documentele tehnice sunt folosite pentru a le arata furnizorilor ce doriti exact. Sunt alesi furnizori si subcontractanti calificati si competenti. Au fost dezvoltate si se folosesc metode de aplanare a conflictelor. Materialele si furniturile achizitionate sunt inspectate si controlate. Sunt pastrate evidente pentru a urmari furniturile si serviciile achizitionate. Dvs. si furnizorii si subcontractantii dvs. sunteti de acord in privinta: Abordarii pe care o folositi pentru a asigura calitatea. Metodelor pe care le veti folosi pentru a verifica achizitiile.Controlati-va documentele de achizitie Controlati-va documentele de achizitie. Dezvoltati proceduri care sa va garanteze ca documentele dvs. de achizitie: Se bazeaza pe standarde relevante pentru sistemul calitatii. Specifica asteptarile si cerintele de impachetare, etichetare si transport. Declara orice teste si analize de laborator care trebuie efectuate si documentate. Definesc categoria, compozitia si proprietatile produselor, furniturilor si materialelor achizitionate. Cer probe care sa dovedeasca faptul ca furnizorii dvs. utilizeaza controale ale proceselor care sunt adecvate si functioneaza corespunzator. Cer furnizorilor sa va anunte cand planuiesc sa faca schimbari care ar putea afecta calitatea produselor si proceselor lor, ca si pe cea a produselor si proceselor dvs.Controlati-va furnizorii Controlati alegerea si supravegherea furnizorilor dvs. Controlati alegerea furnizorilor. Dezvoltati proceduri pentru a va evalua si alege furnizorii. Aceste proceduri ar trebui sa garanteze ca dvs.: Studiati sistemele calitatii implementate de furnizorii dvs. Examinati rezultatele testelor efectuate asupra produselor oferite de furnizorii dvs. Verificati istoricul performantelor furnizorilor dvs. Evaluati produsele si facilitatile furnizorilor dvs. Evaluati procesul de productie al furnizorilor dvs. Controlati comunicarea cu furnizorii.Dezvoltati un sistem de feedback care sa va ajute sa: Faceti imbunatatiri ale calitatii. Rezolvati problemele si evitati disputele. Mentineti o relatie de lucru stransa.

CONTROLUL ACHIZIIILE Se dezvolt un program privind calitatea achizitiilor pentru a planifica si controla activitatile dvs. de procurare. Programul dvs. ar trebui sa garanteze ca: Ordinele de cumparare sunt folosite pentru a va procura materiale si furnituri. Documentele tehnice sunt folosite pentru a le arata furnizorilor ce doriti exact. Sunt alesi furnizori si subcontractanti calificati si competenti. Au fost dezvoltate si se folosesc metode de aplanare a conflictelor. Materialele si furniturile achizitionate sunt inspectate si controlate. Sunt pastrate evidente pentru a urmari furniturile si serviciile achizitionate. Dvs. si furnizorii si subcontractantii dvs. sunteti de acord in privinta: Abordarii pe care o folositi pentru a asigura calitatea. Metodelor pe care le veti folosi pentru a verifica achizitiile.Controlati-va documentele de achizitie Controlati-va documentele de achizitie. Dezvoltati proceduri care sa va garanteze ca documentele dvs. de achizitie: Se bazeaza pe standarde relevante pentru sistemul calitatii. Specifica asteptarile si cerintele de impachetare, etichetare si transport. Declara orice teste si analize de laborator care trebuie efectuate si documentate. Definesc categoria, compozitia si proprietatile produselor, furniturilor si materialelor achizitionate. Cer probe care sa dovedeasca faptul ca furnizorii dvs. utilizeaza controale ale proceselor care sunt adecvate si functioneaza corespunzator. Cer furnizorilor sa va anunte cand planuiesc sa faca schimbari care ar putea afecta calitatea produselor si proceselor lor, ca si pe cea a produselor si proceselor dvs.

1