Mierea de albine are in compozitia sa urmatoarele substante: 16-20% apa

0,4-0,8% proteine(din care 12 aminoacizi ca:leucina, alanina, metionina) 81,3%zaharuri (din care 38,19% fructoza, 31,28%glucoza, 5% zaharoza, 6,83% maltoza, alte dizaharide) 3,01% vitamine (B1, B2, B6, C) 0,2% substante minerale (calciu, magneziu, fosfor, fier, cupru, mangan, zinc, siliciu, sodiu, sulf) 55-105mcg acid pantotenic 36-110mcg acid nicotinic acid folic fermenti enzime hormoni antioxidanti factori antibiotici urme de polen