cofetaria yammyyy
TRANSCRIPT
-
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
1/31
Planul de afaceri pentru cofetaria Yummy
Studenti:Ianos Ana-Maria
Radu Iulia
Roman Madalina
Sandu Andreea
-
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
2/31
Academia de studii economice
CAPITOLUL I
Echipa noastra si-a popus sa scoata pe piata o afacere ce vine in spriinulcelor care nu au descoperit inca placerea !atitului sau celor care nu mai au idei
pentru a face cadouri celor dra!i"
Astfel# in ceea ce priveste firma noastra# principala ipote$a pe care aceasta s-a%a$at este faptul ca in momentul de fata s-a pierdut notiunea de &cadouperfect,firma noastra venind in autorul celor care vor sa-si surprinda intr-un modcat mai placut persoanele apropiate"
Intiatorii acestei afaceri sunt Ianos Ana-Maria#Radu Iulia#Roman Madalina siSandu Andreea"
'unctia de director !eneral va fi ocupata de Sandu Andreea"Pe Andreea orecomanda capacitatea ei or!ani$atorica si de planificare# udecata rapida# a%ilitatide ne!ociere# capacitate de persuasiune( responsa%ilitate# spirit de echipa
Pe Radu Iulia o recomanda in acest post capacitatea de a intretine o %una relatie cuclientii#spiritual or!ani$atoric#punctualitatea#re$istenta la stres"
'unctia de director financiar este ocupat de Roman Madalina"Pe Madalina orecomanda cunostintele sale in conta%ilitate#astfel ea va calcula salariile# ta)ele si
va pre!ati plata lor avand !ria sa fie respectate toate conditile si aspectele le!ale#va pre!ati conturile din planul de conturi in functie de specificul activitatii si vaaloca intrarile in conturile adecvate #va inventaria propietatile si echipamenteleinre!istrate "
Postul de director de mar*etin! este ocupat de Iancu Andreea " Pe parcursultimpului# ea a dat dovada nu doar o data de memorie de$voltata# creativitate#ima!inatie# spirit de o%servatie # capacitate de a retine informatiile# usurinta ine)primare# atentie concentrata si distri%utiva"
Initiatorii afacerii pre$inta limitatii# intrucat nu detin e)perienta anterioara dinconducerea unei afaceri sau conceperea ei"Riscul cel mai mare ar fi ca
preconi$arile lor sa nu se adevereasca si sa ai%a nevoie de mai mult numerar decatestimat sau mai mult capital tehnic# uman"
2
-
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
3/31
Academia de studii economice
Afacerea noastra se adresea$a impatimitilor de dulciuri# celor care doresc sa invetede la un profesionist sa !ateasca deserturile preferate#celor care vad pre!atireaacestora ca pe un mod placut de a petrece timpul cu cei dra!i si celor care vor sa
ofere cadouri inedite prietenilor preparate chiar de ei insisi" Afacerea noastra seadresea$a tuturor cate!oriilor de persoane#cu venituri medii si mari"
+heltuielile de productie vor creste odata cu de$voltarea afacerii"Astfel# in primulan avem ,./0 Ron# in anul al II lea ,01111 Ron si in anul al IIIlea ,.0.1 Ron"
2nde in primul an am o%tinut 3141111 Ron din veniturile din van$ari produsefinite# in anul II# estimam ca vom o%tine 31/0.11 Ron iar in anul III 31/.11
Ron"+resterea aceasta semnficativa o datoram serio$itatii noastre si faptului ca indecursul acelui timp# am auns sa ne fideli$am clientii si sa atra!em altii noi prinintermediul 5liderilor de opinie6promovarea prin recomandarea produselor noastrela rude# prieteni7"
In primul an va fi nevoie de o investitie de 10.023 euro (43.100 Ron)# care vaproveni din doua surse interna si e)terna "
Intern# trei dintre noi vor aduce un aport financiar de ,11 Ron"E)tern#vom apela la un credit %ancar de la +etelem I'8 SA in valoare de
9/111 Ron si cu o do%anda fi)a de 10"01 Ron # pentru completarea achi$itiilorportofoliului precum utilae" +reditul o%tinut tre%uie ram%ursat in ma)imum 0 ani"Acest credit %ancar va fi luat de cel de-al patrulea initiator# Roman Madalina#aceasta fiind an!aata in cadrul companie odafone Romania si dispunand de unsalariu propice pentru a initia un credit %ancar"
CAPITOLUL II
Suntem de parere ca succesul unei afaceri depinde de calitatile personale si
profesionale ale intreprin$atorului"Acesta tre%uie sa prevada riscurile si savalorifice oportunitatile" ;ntreprin$atorul tre%uie sa se autoanali$e$e si sa aprecie$edaca este cu adevarat in masura sa demare$e o afacere# dispunand de caracteristiciale personalitatii si de a%liltati care sa-i asi!ure succesul"In ca$ul in care lainceperea unei afaceri contri%uie mai multe persoane# acestea tre%uie sa isivalorifice cat mai mult punctele tari #incercand a estompa pe cele sla%e"
3
-
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
4/31
Academia de studii economice
'iecare initiator isi va reda in cele ce urmea$a punctele tari # ce il determinasa puna aceasta afacere pe picioare si punctele sla%e# ce urmea$a sa fie remediate#
pentru a asi!ura de$voltarea si sta%ilitatea afacerii"Printre aceste puncte tarire!asim capacitatea de munca#cunostintele tehnolo!ice#motivatie # relatii#
cunostinte de piata"
+a posi%ile deficien
-
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
5/31
Academia de studii economice
documentelor finaciar-conta%ile"Sarcinile sale principale sunt sa pre!ateasca# sae)amine$e si sa anali$e$e documente financiar-conta%ile si alte rapoarte(saintocmeasca# sa complete$e si sa verifice documentele conta%ile tipi$ate sinetipi$ate# interne si e)terne# sa inre!istre$e# sa sorte$e si sa depo$ite$e documente
financiar conta%ile in conformitate cu normele e)istente "a tre%ui sa utili$e$ediverse pro!rame informatice de specialitate pentru a introduce si inre!istra datele
primare# sa calcule$ salariile# ta)e si sa pre!ateasca plata lor "In acest sens# va avea!ria sa fie respectate toate conditiile si aspectele le!ale"
=ot in atri%utiile sale intra: sa alea!a conturile din planul de conturi infunctie de specificul activitatii si sa aloce intrarile in conturile adecvate# sainventarie$e propietatea si echipamente inre!istrate" Are a%ilitatea de a e)ercitaresponsa%il in mod profesional si de asemenea de a inre!istra evenimentele sitran$actii in conta%ilitate"Este or!ani$ata # ii place sa isi planifice timpul #avand!ria sa isi prioriti$e$ activitatile" @e asemenea modelea$a actiunile echipei# autala ur!entarea actiunilor# fiind o fire deschisa# dinamica# !reu de condus" In plus
praiturile sunt sla%iciunea ei"
Ianos Ana-Maria considera ca are a%ilitatile necesare# specifice unuiinovator# deasemenea este animata de dorinta de a atin!e anumite o%iective pe carele considera importante" Increderea in fortele proprii influentea$a si atitudinea
partenerilor si cola%oratorilor firmei" Poate raspunde mai %ine provocarilor
mediului de afaceri# deschi$and noi afronturi pentru a o%tine avantae ma)ime" Arecapacitatea de a lucra un timp indelun!at si este dispusa sa-si dedice maoritateatimpului activitatilor antreprenoriale" 2na din sla%iciunile sale este faptul ca nutine intodeauna cont de parerile celorlalti si actionea$a in functie de instinct"
CAPITOLUL III
Cofetaria Yummy se adresea$a impatimitilor de dulciuri# celor care
doresc sa invete de la un profesionist sa !ateasca deserturile preferate#celor carevad pre!atirea acestora ca pe un mod placut de a petrece timpul cu cei dra!i sicelor care vor sa ofere cadouri inedite prietenilor preparate chiar de ei insisi"Afacerea noastra se adresea$a tuturor cate!oriilor de persoane#cu venituri medii simari"
5
-
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
6/31
Academia de studii economice
In pre$ent %unul nostru nu poate fi numit un produs finit# aflandu-se instadiul de concept" In prima luna vom incepe prin a ne procura o parte dintreutilaele necesare producerii deserturilor dupa cum urmea$a: cuptor electric de
patiserie nou cu ane)e# un mala)or cu cuv> de 41 litri# echipamentele fri!orifice icele de aer condi pentru turataluatul# mi)er planetar si dospitor"
In a II a luna vom avea nevoie de forta de munca #respectiv vom ana!aa 9cofetari# , van$atori# personal au)iliar si un conta%il"=ot in a ,-a luna avem cao%iectiv atra!erea potentialilor clienti prin strate!ii de mar*etin! precum
promovarea produselor oferite si distri%uirea de pliante Bn locurile a!lomerate# dinapropierea cofetariei"
Privind evolutia viitoare anticipam cresterea numarului de clienti si aveniturilor #insa toate acestea aspecte pot fi anali$ate in planul financiar reali$at la
punctul ."+osturile de Bnceput ar presupune# pe lCn!> autori$arareaDBnchirierea spari interioare
pot costa 9"111 F" Mai sunt necesare i alte miloace de produc pentru turat aluatul# mi)er planetar sau dospitor# ale c>ror pre i ele Bn func sau vechime"
Prin urmare# achi$i se optea$> pentru echipamente moderne# noi7"
;n varianta cump>r>rii unor miloace de productori mai pu a ofertei poate fiurm>rit> Bn ta%elul urm>tor:
TIP 8r" apro)" de sortimente Pondere Bn +A total>
6
-
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
7/31
Academia de studii economice
Produse de cofetarie 3/1 /1GProduse de !elaterie 1 91GHauturi 1 ,1G
Cadrul legal@esf>urarea tuturor activit> se desf>oare cu apro%areardinelor Ministerului S>n>t>
-
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
8/31
Academia de studii economice
"Pun#$e &la'e
lipsa de e)perienta a initiatorilor in crearea unei afaceri
- costul ridicat pentru inceput-faptul ca este o noutate "Oor$un%$*+%
-creterea rapid> a pietii se Bncadrea$> Bn sfera alimentatiei pu%lice#focali$Cndu-se pe se!mentul consumatorilor care vor sa incerce ceva nou"+onditia
esential> de competitivitate Bntr-un astfel de sector o repre$int> satisfacereae)i!entelor clientilor printr-un meniu variat# de o calitate ireprosa%ila# asi!urareaunui am%ient pl>cut Bn incita cofetariei" In !eneral# prima data se intra intr-1 astfel decofetarie din curio$itate" +ei care revin o fac datorita atmosferei placute# leere sidestinse din cofetarie"-er%erea %e+e%
;n cadrul sectorului terlocul 34 la nivel narile anuale fiind de apro)imativ ."/11 lei
6potrivit unui studiu pu%licat Bn Huletinul Static nr" D ,11J7" ;n aceste condi cca".1G din totalul activit>tii de alimentatie pu%lic>"
;n ca$ul nostru este !reu de delimitat o pia " rice persoan> este client
al nostru# consumator de dulciuri" =otui#pentru serviciul nostru prin care clientii
8
-
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
9/31
Academia de studii economice
pot !ati sin!uri praitura preferata su% indrumarea unui cofetar #principalii clien comercial> r>spunde la Bntre%area: CARE SUNT CLIENII
NOTRI OTENIALI!# iar spunde la Bntre%area: CUI
TRE"UIE SA NE A#ESA$ ENTRU A %IN#E SAU A &ACE SA SE %'N#A
RO#USELE NOASTRE!
Seg,en$ul de %a$* ur,*r%$Servicile actuale ale firmei se adresea$> urm>torului tip de clienti:
CRIT/RII RPRI TIPIC/
@emo!rafice
Crst>
Se)
M>rimea familiei
enit
cupa
Reli!ie
=oate cate!oriile
Masculin# feminin
NO3
3111( 3111-,"111(etc"
=oate
Al%i# ne!ri# etc"
rtodoci# catolici# etc"
Keo!rafice Qocuitorii din Hucuresti
Psiho!rafice
9
-
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
10/31
Academia de studii economice
+lase sociale
Stil de via
=oate cate!oriile
8u are importan semnificativ>
AtCt previ$iunile pe termen scurt# cCt si cele pe termen lun! indic> un
trend cresc>tor al acestei activit>ti# Bn direct> corelatie cu evolutia previ$ionat> a
economiei nationale
Conurenta
+oncurenta poate fi apreciat> ca fiind foarte intens> Bn acest domeniu# la nivelulmunicipiului activCnd peste 1 unitati" @in acest motiv S"+" Y2MMY S"R"Qincearc> s> se diferentie$e si vine cu o oferta cCt mai varia%il> la preturi
accesi%ile#adoptand standarde de calitate cu care spera sa isi cCsti!e un se!ment cupiat> %ine definit> si oferind servicii noi"
+oncurenta noastra poate fi impartita in doua parti:pe de o parte este sin!urulrestaurant din Hucuresti unde iti poti prepara sin!ur mancarea#iar pe de alta parteeste cofetaria Ana Pan"Principalul concurent pe parte de productie si van$are de praituri este Ana Pan"-AT/-/I-/NTIICAR/P/NTRANA PAN SA
+odul de identificare fiscala: J30/3/8r" inre!" Re!istrul +omertului: 41D,9.11D3..4
-O!/NILPRINCIPAL-/ACTIITAT/ALANA PAN SA
+AE8: 'a%ricarea painii# fa%ricarea praiturilor si a produselor proaspete depatiserie
-AT/-/CONTACTP/NTRANA PAN SA
Adresa: H2+2RES=I SE+=R2Q ,# udet: Municipiul HucurestiInd%#a$or%d%n Con$ul
de Pro%$ &%
P%erdere
,11J ,11 ,110 ,11. ,131
10
-
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
11/31
Academia de studii economice
+ifra deafaceri
,/"349"J0 93"J9.".31 ,9"0.J"30 ,3"109"91/ 3."4,"09,
=otalvenituri
,."J.J"03J 93".11"/.3 9."119",39 9,"30/",,. ,0".J0"11
=otalcheltuieli ,."/34"9. 93"404"300 9J"J41"/,4 91"903"3/, ,"110"/,1Profit %rut 30,"49 43J"419 ,"9J,"J0. 3"014"1 3".J1"301Profit net 30,"49 43J"419 ,"340",3 3"/1,"JJ. 3"J39".J/
8umarsalariati
,90 ,3 ,33 39 3J/
Kraficul pre$inta evolutia cifrei de afaceri pentru Ana Pan SA in perioada ,11J ,131"
Se poate o%serva din aceste date faptul ca cifra de afacere a cofetariei AnaPan este o a atins punctul culminant in anul,11 urmand apoi sa scada in fiecarean" Mai mult# stim ca Ana Pan este o firma consacrata# ce %ucura de o realade$voltare ce vi$ea$a in viitor or!ani$area unei retele de franci$a A8A PA8 inmarile orase ale tarii"
Spre deose%ire de cofetaria noastra Ana Pan ofera o multime de produse atatde cofetarie cat si de patiserie si panificatie asta datorita faptului ca se afla pe piata
de foarte mult timp"
Pentru serviciul de preparare a produselor noastre de catre clienti avem un
principal si unic concurent restaurantul Style Roaster"Spre deose%ire de cofetaria
noastra aici iti poti prepara sin!ur doar friptura#la masa unde servesti#fara
11
-
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
12/31
Academia de studii economice
indrumarea unui specialist si fara a fi filmat"@easemenea nu poti lua acasa
mancarea preparata"
CAPITOLUL V
Pentru firma noastr># esen oferim serviciile care posed> caracteristiciledorite de !rupul "Kama variata de praituri si torturi oferite sprevan$are#autorul oferit de catre un profesionist celor care doresc sa invete sa
prepare praituri sau sa ofere cadouri inedite apropiatilor au ca scop satisfactiadeplin> a clientilor nostri"
om oferi spre van$are peste ,11 de feluri de praituri si /1 de feluri detorturi"+ei care vin sa prepare sin!uri desertul pot veni si cu alte propuneri de
retete"Pre$
Suntem constienti c> pret> un rol tot mai mare Bn reali$areaechili%rului cererii cu oferta" Relatia Bntre pre devine foarteimportant> Bn condi
-
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
13/31
Academia de studii economice
b( Liderii de opinie *rudele,prietenii.
S$ra$eg%a de #o,un%#are
Promovarea firmei va avea loc pe e%site-uri si in reviste cum ar fi :http:DD"avantae"roD# http:DD"sapteseri"roD# http:DD"eva"roD"
+u o lun> inainte de deschiderea oficial> # vom an!aa tineri care vorimparti flyere in $onele cu trafic ur%an mare precum mall-uri# statii de metrou#darmai ales in $ona unde ne vom desfasura activitatea"
S$ra$eg%a de d%&$r%'u$%e &% ,e$oda de an5are
Ser%#%% oer%$e #l%en%lor
Pentru o cofetarie nou intrata pe piata este esentiala atra!erea clientilor sifideli$area lor"In acest sens# am avut !ria sa Bncorporam cardul de fidelitate careasi!ura o reducere de ,1G din preul cump>r>turilor in $iua de natere adeinatorului(
6uge$ de ,ar7e$%ng
Anali$and ofertele pe piata am ales sa lucram cu firma Print +enter 6S"+"APPQE ME@IA S"R"Q"7pentru printarea flyerelor noastre"I-am ales pentru calitateaimpeca%ila a imprimarii si finisarii&% termenul de e)ecutie-livrare care este foartescurt"
108109: #, PR/T ; 6C
Can$%$a$e a$a er&o
< :00 091= 0930
:00 1000 0914 092>
? 1000 0911 0920
13
http://www.eva.ro/http://www.eva.ro/ -
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
14/31
Academia de studii economice
Pre$ur%le &un$ e8r%,a$e %n RON &% #on$%n TA.
'luturasii vor fi color# pe hartie 39/ !Dmp# 'ata-erso si apro)imam ca vomavea nevoie de 0"111 de flyere"
+ostul total initial va aun!e la 3J11 de Ron 6 0111 ) 1#,1 7"Insa# %eneficiemde o reducere de 31G6conform reclamei site-ului discount - 31G pentru fiecareclient nou la prima comanda online de produse # servicii 7"@e asemenea# amo%servat ca pentru comen$i mai mari de 3111 preturie sunt ne!ocia%ile"
Avand in vedere ca vom plasa o comada mai mare de /11 ron# livrarea flyerelor vafi !ratuita"
Rata de intoarcere este destul de optimista# avand in vedere locurile unde vorfi acestea impartite"Estimam ca din 0111 de flyere vom atra!e atentia a cel putin34G - 33,1 de persoane"
Promovarea online poate fi facuta pe site-uri unde anunturile sunt !ratuitesau contra cost"
ra$u%$putem sa facem promovare pe site-uri precum
- "anunt-!ratuit"ro
-"anunt"pro
-"anunt-!ratuit"%i$
-"anunturi"ldmstudio"com
8e vom face cont pe serviciile de sociali$are 'ace%oo*#unde ne vom informaclientii cu privire la cofetaria noastra"
om inchiria spatiul pu%licitar pe mai multe site-uri la inceput# cu o lunainainte de deschiderea oficiala si timp de , luni dupa" 2n calcul estimativ araun!e la 30 euro pe primele 9 luni"
14
http://www.anunt-gratuit.ro/http://www.anunt.pro/http://www.anunt-gratuit.biz/http://www.anunturi.ldmstudio.com/http://www.anunt-gratuit.ro/http://www.anunt.pro/http://www.anunt-gratuit.biz/http://www.anunturi.ldmstudio.com/ -
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
15/31
Academia de studii economice
CAPITOLUL VI
Elementul cheie in initierea noii afaceri este asi!urarea resurselor necesare siutili$area acestora" @in acest motiv#initiatorii propun re$olvarea catorva pro%leme"
Prima dintre acestea se refera la resursele ce sunt necesare demararii sirespectiv desfasurii activitatii cofetariei 5Yummy: resurse financiare# umane#material# informational# tehnico-stiintific# natural"
aloara investitiei initiale se ridica la apro)imativ 10.023 euro (43.100Ron)"Initial va e)ista un sin!ur punct de van$are al produselor#similar cu cel de
productie#iar apoi ne vom e)tinde pe plan re!ional si national"
Resursele umane #sunt primele resurse strate!ice ale unei or!ani$atii"
Evolutia practicii si !>ndirii mana!eriale a determinat deplasarea atentieispecialistilor de la factorul material catre resursa umana"
In ceea ce consta potentialul uman #in primul an va fi alcatuit din / an!aati:3 cofetar# , cofetari au)iliari6vor auta la instruirea clientului7# un van$ator si un
personal au)iliar" In urma reusitei pe plan local se va mari numarul de cofetari sivan$atori la 9#4 cofetari respectiv la , van$atori"
In ceea ce consta portofoliul de re&ur&e ,a$er%alenecesare in prima fa$a
acesta va consta in creearea si tiparirea unor flyere in vederea promovariiproduselor de cofetarie"%iectele decorative vor fi achi$itionate din locuri precumI*ea iar cele cu specific# vor fi comandate online"
$%la@e 6u#a$%
+uptor electric de cofetarie-cu ane)e- ,
Mala)or cu cuva 3
Mi)er planetar 3
Masina pentru turat aluatul 3
Acesorii de %ucatarie
Echipamente fri!orifice 9
15
-
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
16/31
Academia de studii economice
ScaunTmasa 63 masaT4 scaune7 J%uc
Masa de lucru 9
Spalator ino) ,
@ulapuri 9
Qedin!6lampa cu / spoturi74
Echipamente de aer conditionat ,
To$al 2
8u vom dispune de la inceput de acelasi numar de resursemateriale"8umarul acestora va creste in timp#in functie de cererea e)istenta"
@esi!ur sa nu uitam resursele cele mai importante pentru de$voltareaafacerii noastre #,a$er%%le r%,ealese atent pentru a oferi potentialului clientcalitate superioara" +ofetaria 5yummy cola%orea$a cu 5Eurocas# companie acarei misiune pe pia este s> produca# s> importe i s> distri%uiein!rediente i utilae de Bnalt> calitate pentru industria de panificarie" Am ales aceasta companie datorita #al%$a$%% rodu&elori constanrilor sidatorita #al%$a$%% oa,en%lorcare formea$> echipa /uro#a&"
Materiile prime folosite sunt:
- Amelioratori
- +oncentrate pentru aluat dulce : $ahar ornamental
- In!rediente cofetarie
- 2mpluturi de fructe
- +reme si !eluri pentru patiserie
- Arome
- +reme ve!etale
16
-
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
17/31
Academia de studii economice
- Mar!arina pentru aluat si creme
- Produse de decor: !la$ura neutra#al%a#nea!ra( nuca de cocos# fructe confiate#$ahar pudra#fondant
- Kama de ciocolata:cuverturi# crema de mena# crema de arahide
- Qapte praf# praf de oua# cacao
- Kama produse cone)e :!elatina#rahat
- 'aina#lapte#ulei
Re&ur&ele %nan#%are or % o'$%nu$e d%n doua &ur&e#intern si e)tern"
Intern# trei dintre cei patru initiatori vor aduce un aport financiar de ,11Ron 6J91eur7 contri%uind la capitalul fi) propus de 0311 Ron 63004 eur7 "
E)tern#vom apela la un credit %ancar de la +etelem I'8 SA in valoare de9/111 Ron si cu o do%anda fi)a de 10"01 Ron # pentru completarea achi$itiilor
portofoliului precum utilae" +reditul o%tinut tre%uie ram%ursat in ma)imum 0 ani"Acest credit %ancar va fi luat de cel de-al patrulea initiator# Roman Madalina#aceasta fiind an!aata in cadrul companie odafone Romania si dispunand de unsalariu propice pentru a initia un credit %ancar"
om desfasura afacerea intr-un spatiu comercial inchiriat in $ona2nirii"+hiaria lunara este de /11 de euro#iar suprafata este de J1 mp"Am preferatsa inchiriem un spatiu deoarece nu avem %anii necesari cumpararii unui spatiu
pentru afacerea noastra"In anii urmatori#in functie de evolutia afacerii intentionamsa cumparam un spatiu"
+ostul activelor fi)e necorporale precum cheltuieli de constituire# cheltuielide cercetare-de$voltare# %revete# licente# marca comerciala# pro!rameleinformatice este suportat de initiatori"
@e asemenea#diferite active fi)e corporale 6 instalatiile tehnice(echipamentele tehnolo!ice-masini# utilae# instalatii de lucru( aparatele demasurare-control# aparatura %irotica 7 vor fi achi$itionate din %anii o%tinuti inurma creditului %ancar"Mo%ilierul este adus ca aport in natura la capitalul socialde catre unul din initiatori: Ianos Ana-Maria"
17
-
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
18/31
Academia de studii economice
Stocurile vor fi asi!urate de principalii furni$ori"Materii prime precum$ahar#lapte#cacao#unt#arahide#stafide#miere#nuca de cocos#coloranti alimentarinaturali#materiale consuma%ile#materiale au)iliare#materiale pentru am%alat#piesede schim% pentru echipamentele tehnolo!ice vor fi achi$itionate din %anii adusi
ca aport la capital de cei trei initiatori"
-enu,%re aloare
Ron
aloare
/uro
-enu,%re aloare
Ron
aloare
/uro
Spatiulinc/iriat
,3/1 /11 La)pa 491 311
Acti0e fi1e
necorporale
4"911 2333 Acesorii de
bucatarie
,"9J/ //1
$obilier 1 1 Spalator ino1 3"J39 9/
Cuptorelectric
/11 224 $asa de lucru 11 3J9
$ala1or cucu0a
011 254 #ulapuri ino1 J4/ 3/1
$i1er
planetar 23litri
3"J4 623 $asa7scaune 0/1 3.0
$asina pt(turat aluatul
4/1 238 $ateriale pentrua)balt
3"111 ,99
Ec/ipa)ente ."4J1 9933 $ateriale 3"14. ,44
18
-
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
19/31
Academia de studii economice
fri:orifice au1iliare
Ec/ipa)entede aerconditionat
3"911 ;33 Apa7ener:ie 3",.1 911
$ateriipri)e
,"3/1 833 Internet7telefoane
J4/ 3/1
Lucrari dea)ena
-
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
20/31
Academia de studii economice
CAPITOLUL VII
Rela
-
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
21/31
Academia de studii economice
-%re#$orul general
'unctia de director !eneral va fi ocupata de Sandu Andreea " Ea va avea insu%ordine directorul !eneral de resurse umane# directorul financiar#directorul demar*etin!"a reali$a relatii functionale prin care apro%a procedurile de importanta!enerala pentru or!ani$area si derularea proceselor principale la nivel de firma si#nu in ultimul rand# relatii de repre$entare> repre$intafirma fata de or!anele decontrol de specialitate# in relatia cu furni$orii# clientii si alte persoaneDor!ani$atii
cu care va intra in contact in interes de serviciu"Pe Andreea o recomanda in acest post capacitatea ei or!ani$atorica si deplanificare" +oechipierul nostru reuseste sa acopere principalele cerinte ale unuidirector !eneral:aptitudini de comunicare# udecata rapida# a%ilitati de ne!ociere#capacitate de persuasiune( responsa%ilitate# spirit de echipa" Andreea va avea caresponsa%ilitati:sa participe la intalniri de afaceri cu furni$orii# clienti( sasta%ileasca o%iectivele mana!erilor din su%ordine si sa ai%a !ria de %unaindeplinire a acestora(sa apro%e procedurile de interes !eneral ale firmei"
-%re#$orul %nan#%ar
21
-
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
22/31
Academia de studii economice
Pe Roman Madalina o recomanda in aceasta functie cunostiintele sale inconta%ilitate"+um %ine ne-a preci$at si ea in descriere# ea se va ocupa cu tinereaevidentei conta%ile a operatiilor finacinare ale firmei # intocmirea si verificareaacuratetei documentelor finaciare conta%ile"@e asemenea# ea se va ocupa de
inre!istrarea# sortarea si depo$itarea documentelor financiar-conta%ile inconformitate cu normele e)istente # pe %a$a utili$arii diverselor pro!rameinformatice de specialitate pentru a introdcuce si inre!istra datele primare"
Madalina va calcula salariile# ta)ele si va pre!ati plata lor avand !ria sa fierespectate toate conditile si aspectele le!ale #va pre!ati conturile din planul deconturi in functie de specificul activitatii si va aloca intrarile in conturileadecvate #va inventaria propietatile si echipamentele inre!istrate " Aceste cerintesunt %ine cunoscute de catre directorul nostru financiar#cole!a noastra dand dovada
de: inteli!enta 6!andire lo!ica# memorie# capacitate de anali$a si sinte$a7#capacitate de a prelucra informatiile# de a le interpreta si de a le valorifica prinluarea de deci$ii( corectitudine# tenacitate si serio$itate"
-%re#$or de !ar7e$%ng
Postul de director de mar*etin! este ocupat de Ianos Ana-Maria #ceconsideram ca este persoana cea mai potrivita pentru acesta"Pe parcursul timpului#ea a dat dovada nu doar o data de creativitate# ima!inatie# spirit de o%servatie #capacitate de a retine informatiile# usurinta in e)primare"+oechipiera noastra esteo persoana e)perimentata in domeniu# ce a participat la anumite trainin!-uri incadrul unor or!ani$atii non-!uvernamentale care au avut rolul de a de$volta acestea%ilitati"
In cadrul acestor trainin!uri a o%servat deficientele si plusurile activitatii demar*etin! conceputa de alte firme si suntem si!uri ca ne va auta cu e)perienta sa"
+a principale atri%utii# putem mentiona: Promovarea produselor firmei( Kestionarea relatiilor cu clientii si im%unatatirea continua a
cola%orarii cu acestia( +onceperea# propunerea si implementarea strate!iilor de mar*etin!( Identificarea de potentiali clienti( Pre$entarea rapoartelor de activitate specifice directorului !eneral"
22
-
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
23/31
Academia de studii economice
-%re#$orul de Re&ur&e ,ane
@irectorul de Resurse 2mane va fi Radu Iulia"In calitate de UR Mana!erse ocupa de asi!urarea desfasurarii in conditii optime a activivitatilor de
personal#or!ani$are si salari$are( asi!ura evidenta si pastrarea documentelor siinre!istrarilor privind calificarea# pre!atirea si instruirea personalului# precum siautori$area personalului de specialitate# confonn re!lementarilor in vi!oare si a
procedurilor aferente ( tine in evidenta fi&ele posturilor personalului din cadrulsocietatii" Iulia este capa%ila de a intretine o %una relatie cu clientii# are spiritor!ani$atoric# re$istenta mare la stres# punctualitate"
Munca Bn echip> repre$int> a%ilitatea echipei de a lucra Bmpreun> eficient
pentru atin!erea unor o%iective comune or!ani$a
-
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
24/31
Academia de studii economice
Evaluarea ipote$elor necesita atentie deoarece acestea arata daca afacereape care dorim sa o demaram va avea succes pe piata" Astfel# in ceea ce privestefirma noastra# principala ipote$a pe care aceasta s-a %a$at este faptul ca inmomentul de fata maoritatea persoanelor alear!a din ma!a$in in ma!a$in pentru a
!asi un cadou potrivit persoanei dra!i#fara a mai tine cont de adevaratul sens alcuvantului &cadouV"Afacerea noastra se adresea$a impatimitilor de dulciuri# celorcare doresc sa invete de la un profesionist sa !ateasca deserturile preferate#celorcare vad pre!atirea acestora ca pe un mod placut de a petrece timpul cu cei dra!i sicelor care vor sa ofere cadouri inedite prietenilor preparate chiar de ei insisi"
+a suport pentru ipote$ele noastre# putem aduce in discutie diversitateaproduselor# raportul calitate-pret # aspecte ce le consideram a fi printre principalele
atuuri ale noastre"
RIS+2RI
WR%ur% de %a$a
-presiunea crescCnd> a concuren a pie
-
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
25/31
Academia de studii economice
- riscurile tehnolo!ice 6imposi%ilitatea achi$itionarii tehnolo!iei moderne din cau$apro%lemelor le!ate in principal de finantarea investitiilor7(
WR%ur% de #red%$
'irma noastra are un credit la +etelem I'8 SA in valoare de 9/111 Ron# iar inca$ul in care nu vom avea un profit semnificativ nu vom avea suficiente posi%ilitatide a plati ratele la %anca#acestea fiind de apro)imativ 9J/ R8 Dluna"
@in cate se poate o%serva# sunt su%stantiale riscurile la care ne e)punem"Prinurmare fiecare dintre noi va tre%ui sa fim perseverenti si sa adoptam metode ca: s>introducem permanent unele mici inova avantaele de care dispunem si s> m>rim principalul indicator alconcurenrilor"
CAPITOLUL I!
Planul 'inanciar este defalcat pe luniile primului an si redat sumar pe anul II si III" Acesta a fost reali$at avand in vedere ca comen$ile sunt preluate la inceputul lunii sipredate la sfarsit"
Luna 1
CB #u ,a$er%% r%,e
$aterii pri)e ,"3/1
Materii prime precum $ahar#lapte#cacao#unt#arahide#stafide#miere#nuca de cocos#colorantialimentari naturali vor fi asi!urate de principalii furni$ori# Eurocas si vor fi achi$itionate din%anii adusi ca aport la capital de cei trei initiatori"Spatiul inchiriat ne costa ,3/1 R8"
CBel$u%el% ar%a'%le6de promovare 7
In re!im de cola%orare# pliantele vor fi distri%uite de , persoane# folosite in re!im decola%orare"Ele vor fie platite cu J ron Dh si vor distri%ui pliante 4 h pe $i"Suma achitata cola%oratori J ron ) ,1 ) 4 O401
401 ) , O .J1 ron+ostul activelor fi)e necorporale precum cheltuieli de constituire# cheltuieli de cercetare-de$voltare# %revete# licente# marca comerciala# pro!ramele informatice este suportat deinitiatori"O4911R8
25
-
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
26/31
Academia de studii economice
+reditare firma din surse proprii69 initiatori vor contri%ui cu ,"11 de ron7 -0311 R8E)tern#vom apela la un credit %ancar de la +etelem I'8 SA in valoare de 9/111 Ron si cu
o do%anda fi)a de 10"01 Ron # pentru completarea achi$itiilor portofoliului precum utilae"+reditul o%tinut tre%uie ram%ursat in ma)imum 0 ani" Acest credit %ancar va fi luat de cel de-alpatrulea initiator# Roman Madalina# aceasta fiind an!aata in cadrul companie odafone Romania
si dispunand de un salariu propice pentru a initia un credit %ancar"
Luna a 2 aIne&$%$%%
C/LTI/LIARIA6IL/CBel$u%el%u$%l%$a$% (energ%e 9
aa9 %n$erne$9&alu'r%$a$e9$eleoane) D ,/01R8Materiile primeau fost furni$atein prima luna sivor fi folosite a%iain luna a ,-a"CBel$u%el% #u,a$er%%
r%,e21:0 RON
C/LTI/LIIE/Salar%%leer&onalulu%
3 cofetar fulltime-,111 R8, cofetariau)iliari full time-3/11 R8
3 van$ator fulltime-3111 R8Personal au)iliar-
J11 R8CB%r%a:,3/1 R8To$al D3220= RONen%$ur% an5ar% rodu&e %n%$e:0000 RON/&$%,a, &a %nde, aro8%,a$% 1:000 ra@%$ur%F$or$ur% (%n#lu&% #ele reara$e de #l%en$%).
26
$%la@e 6u#a$% Co&$
un%$ar
RON
Co&$
$o$al
RON
+uptor electric de cofetarie-cu ane)e- , ,/1 /11
Mala)or cu cuva 3 011 011
Mi)er planetar 3 3J4 3J4
Masina pentru turat aluatul 3 4/1 4/1
Acesorii de %ucatarie ,9J/ ,9J/
Echipamente fri!orifice 9 93/9 .4J1
ScaunTmasa 63 masaT4 scaune7 J%uc - 0/1
Masa de lucru 9 ,99 11
Spalator ino) , /9 3J39
@ulapuri 9 ,3/ J4/
Qedin!6lampa cu / spoturi74 31"/ 491
Echipamente de aer conditionat , J/1 3911
To$al 2 31/,4"/ ,10
-
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
27/31
Academia de studii economice
Luna a 3a
C/LTI/LI ARIA6IL/
Salar%%leer&onalulu%JJ11 R8
CBel$u%el% u$%l%$a$% (energ%e 9 aa9 %n$erne$9 &alu'r%$a$e9 $eleoane) D ,/01 R8CBel$u%el% #u ,a$er%% r%,e O 31111 ronCB%r%a:,3/1 R8
CBel$u%el% $o$ale:,3991 R8enituri din van$area produselor finite:.1111 R8Estimam sa vindem apro)imativ ,,111 praituriTtorturi (%n#lu&% #ele reara$e de #l%en$%).
Luna a 4aC/LTI/LI ARIA6IL/
@eoarece estimam sa inre!istram venituri peste .11111 R8 in luna a 9-a# din aceasta luna vommari salariul personalului astfel:3 cofetar full time-,/11 R8, cofetari au)iliari full time-311 R83 van$ator full time-3,11 R8Personal au)iliar-011 R8@easemenea vom an!aa inca un cofetar full time cu salariul tot de ,/11 R8# un personalau)iliar cu salariul de 011 R8 si un van$ator cu salariul 3,11 R8"Salar%%leer&onalulu%3,411 R8CBel$u%el% u$%l%$a$% (energ%e 9 aa9 %n$erne$9 &alu'r%$a$e9 $eleoane) D ,/01 R8CBel$u%el% #u ,a$er%% r%,e O 31111 ronCB%r%a:,3/1 R8CBel$u%el% $o$ale: ,391 R8enituri din van$area produselor finite:311111 R8
Lun%le :9>9=99G910911912
Estimam apro)imativ aceleasi venituri si cheltuieli ca in luna a 4-a"8u intentionam sa maian!aam personal"eniturile deasemenea vor fi apro)imativ e!ale cu cele din luna a 4-a"
27
-
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
28/31
Academia de studii economice
/le,en$e '%lan+ An I An II An III
Active imo%ili$ate /9/9 /4111 /4911
Active circulante 3,.911 393111 391111
TOTAL ACTI 123= 1:000 14300
+apitaluri proprii 0311 31111 31.11
@atorii pe termen mediu i lun! 1 1 1
TOTAL PASI 100 10000 10G00
CONTL -/ PROIT HI PI/R-/R/
- R8 -
AN I II III
enituri din e)ploatare 3141111 31/0.11 31/.11
+heltuieli dine)ploatare
,./0 ,01111 ,.0.1
Re5ul$a$ d%n
e8loa$are
=>0413 ==G00 =>010
enituri financiare - - -
+heltuieli financiare - - -
Re5ul$a$ %nan#%ar
Re5ul$a$ #uren$
enituri e)cep
-
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
29/31
Academia de studii economice
+heltuieli totale ,./0 ,01111 ,.0.1
Re5ul$a$ 'ru$ al
e8er#%+%ulu%
=>0413 ==G00 =>010
Impo$it pe profit 3,3JJ"10 3,4J,4 3,3J3"J
Re5ul$a$ ne$ al
e8er#%+%ulu%
=424>.G2 >:42=> >34.4
Calulul indiatorilor de sol"a#ilitate$ %estiune$ renta#ilitate &entru &rimul an
Ind%#a$or%% de &ola'%l%$a$e
Krad de Bndatorare Oacti0eTotal
datoriiTotalO 1
Rata de acoperire a activelor imo%ili$ate Olun:ter)enpe?)pru)ut
netefi1eActi0e
Rata de acoperire a capitalului propriu O propriuCapitaldatoriiTotal
Ind%#a$or%% de ge&$%une
ite$a de rota
-
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
30/31
Academia de studii economice
Mara profitului net OafacerideCifra
netre-ultat 311O =424>G2;1040000D=1.G4
Renta%ilitatea capitalului propriu O =424>G2;100DG23=.>1
Ine&$%$%% anul II
+heltuieli estimative anul II"+heltuieli cu Productia 9,/1 ron+heltuieli totale O.01/1
In anul III estimam ca veniturile totale vor aun!e la 39.94, ron+heltuieli Productie ./919 ron+heltuieli totale estimate anul III 311J11 ron
CAPITOLUL !
Stilul de viata al timpurilor noastre este foarte diferit de cel din trecut" Ritmul rapid al stiluluimodern de viata# precum si al femeilor care lucrea$a# au dus la schim%ari Bn modul de preparare amCncarii si a consumarii acesteia" 2n re$ultat po$itiv al acestor schim%ari# a fost avansarearapida a tehnolo!iei alimentare# a prepararii si am%alarii lor# pentru a oferi si!uranta si %unacalitate a aprovi$ionarii cu alimente"
Avand in vedere ca tara noastra trece intr-o perioada dificila#de cri$a #si pe piata &dulciurilorVseva simti lipsa interesului de a adopta un nou mod de a-ti petrece timpul li%er"
In functie de cum vom descoperi noi piete de desfacere si in functie de care va fi valoarea
profitului vom cauta sa ne e)tindem#adica sa ne de$voltam afacerea printr-un la%orator propriude patisserie cu o capacitate du%la #poate chiar chiar tripla de productie"
Pe viitor vom mai aloca %ani in servicii de promovare# atat in mediul online# cat si in cel offlinepentru a putea fi recunoscuti pentru serviciile oferite de cofetaria &YummyV"
In cel de-al I lea an# vom incerca sa ne sta%ili$am din punct de vedere financiar si sa ne creamun renume pe piata "
30
-
7/25/2019 Cofetaria Yammyyy
31/31
Academia de studii economice
In cel de-al lea an vom cumpara spatiul unde este amplasata cofetaria#si anume $ona2nirii""Estimam ca aceasta deci$ie va aduce dupa sine o crestere a veniturilor dar va insemna sio noua investitie in utilae# in capital uman"
+heltuielile de productie vor fi mult mai mari decat in primii 9 ani si va fi necesara !asirea uneinoi cai de finantare"
+heltuielile cu salariatii vor creste si acestea# pentru ca vom avea nevoie de persone care sapastre$e curatenia si ordinea in interiorul cofetariei# de o persoana care sa ai%e !ria sa nu ai%aloc furturi in cadrul ma!a$inului6%ody!uard7"
@in cau$a !radului ridicat de incertitudine # !asim foarte !reu sa ne pronuntam cu privire laintentile noastre de de$voltare" In momentul de fata# ne aflam in plina cri$a economica si speram
ca treptat sa avem posi%ilitatea de a ne sta%ili$a economic"+onsideram acest lucru a fi cel maiimportant # la inceputul unei afaceri"