UNIVERSITATEA “EFTIMIE MURGU” DIN REŞIŢAFACULTATEA DE ŞTIINŢE ECONOMICE

PROIECT LA DISCIPLINACERCETĂRI OPERAȚIONALE cu tema:

CERCETĂRI ȘI TEHNICI OPERAȚIONALE ÎN STRUCTURA DE CAZARE TURISTICĂ

S.C. ........................ S.R.L.

(Studenții vor alege orice structură de cazare turistică din Reșița sau județul Caraș-Severin)

Cadru didactic:Prof. univ. dr. CRISTESCU ILIE

Student:

AATCS / MCA, anul I

1

Reşiţa, 4 / 11 decembrie 2014

CUPRINS

Introducere ...................................................................................................................

Capitolul 1. Cercetări și tehnici operaţionale în structuri de cazare turistică …..

1.1. Oferta structurilor de cazare turistică și criterii de clasificare ...........................

1.2. Organizarea strucurilor de cazare turistică ……………………………………

1.3. Cercetări și tehnici de comercializare a serviciilor de cazare și alimentație

turistică ...............................................................................................................

1.4. Principalii indicatorilor utilizaţi în structuri de cazare turistică ........................

Capitolul 2. Organizarea şi funcţionarea structurii de cazare turistică S.C. X

S.R.L. din Reșița / Caraș Severin ..............................................................................

2.1. Prezentarea generală a structurii de cazare turistică S.C. X S.R.L. …………...

2.2. Managementul şi personalul S.C. X S.R.L. ......................................................

2.3. Oferta, cererea, concurenţa, furnizorii şi distribuitorii structurii de cazare

turistică S.C. X S.R.L. ..………………………………………………………

Capitolul 3. Cercetări și tehnici operaționale în structura de cazare turistică

S.C. X S.R.L. din Reșița / Caraș-Severin ...................................................................

3.1. Tehnica organizării compartimentelor serviciilor de cazare turistică ale S.C.

X S.R.L. ............................................................................................................

3.2. Cercetări și tehnici de comercializare a serviciilor de cazare ale S.C. X S.R.L.

.............................................................................................................................

3.3. Calculul principalilor indicatori și a valorii investiției pentru un termen de

recuperare de 3 ani la S.C. X S.R.L. .................................................................

Concluzii ……………………………………………………………………………..

Bibliografie ……………………………………………………………......................

2

Capitolul 1 Cercetări și tehnici operaţiunionale în structuri de cazare turistică

1.1. Oferta structurilor de cazare turistică și criterii de clasificare

(MODEL PT. Subcapitolul 1.4. și 4.3. )

Principalii indicatori cantitativ-valorici, sintetici şi parţiali utilizaţi în structuri de cazare

sunt: 1

Indicatori cantitativ-valorici

1. Tariful pe loc [RON/loc.]

2.Tariful mediu pe cameră [RON/cam.]

TCD – tariful camerelor duble;

TCS – tariful camerelor simple;

3.Cifra de afaceri - [RON/an]

- când se cunosc nr. de locuri utilizate;

- când se cunosc nr. de camere utilizate.

- când se cunoaşte volumul cheltuielilor (cheltuielile totale)

4. Volumul total al încasărilor = încasări totale = veniturile totale;

cea mai utilizată în turism este - ÎT [RON/an]

- profitul brut pe zi – turist

- nr. de zile – turist (numărul înnoptărilor);1 Conform Gherghina L., 2007, Tehnica operaţiunilor în turism, Reşiţa, Editura Eftimie Murgu, p. 73-76.

3

- încasarea medie pe numărul turiştilor;

- încasarea medie pe zi – turist;

T / loc - tariful pe loc cazare

TMC - tariful mediu pe cameră

5. Volumul cheltuielilor = cheltuielile totale [RON/an]

- cheltuiala medie pe numărul turiştilor;

- cheltuiala medie pe zi – turist;

- nr. de zile – turist (numărul înnoptărilor);

6. Profitul brut şi net de 16% [RON/an]

= 16% b

7. Încasări medie pe zi turist [RON/turist]

= +

8. Incasare medie pe turist [RON/turist]

= +

9. Cheltuiala medie pe zi - turist [RON/zi - turist]

= -

10. Cheltuiala medie pe turist [RON/turist]

= -

11. Profitul brut mediu pe zi- turist [RON/zi - turist]

= -

12. Profitul brut mediu pe turist [RON/zi - turist]

= -

13. Capitalul propriu [RON/an]

Conţine:

4

- capital social

- prime legate de capital

- diferenţe de reevaluare

- rezerve

- rezultatul reportat

- fonduri

- subvenţii pentru investiţii

- provizioane pentru riscuri şi cheltuieli

14. Capital permanent [RON/an]

= +

- D - împrumuturi

- RD rata dobânzii

dacă RD = 0 D = 0 => = dacă nu avem datorii la bănci

= capital fix + capital circulant

Indicatorilor sintetici

15. Coeficientul de utilizare al capacităţii hotelului sau gradul de ocupare al hotelului CUC

sau GOH

[%]

NZT – numărul de înnoptări sau zile-turist;

Cn – numărul de locuri maxim posibile;

nz – numărul de zile ale ofertei hoteliere;

NT – numărul de turişti;

Sj – durata medie a sejurului.

16. Nivelul relativ al cheltuielilor [%]

17. Rata rentabilităţii profitului [%]

- se calculeză din profitul net

18. Rata comercială a profitului [%]

5

- se calculeză din profitul brut

19. Rata economică a profitului [%]

- se calculeză din profitul brut

20. Rata financiară a profitului [%]

21. Productivitatea randamentului capitalului rk [%]

=

Indicatori parţiali

22. Productivitatea medie a muncii [RON / nr. salariaţi]

reprezintă raportul dintre producţia obţinută (CA) prin participarea unui număr

de salariaţi într-o unitate de timp determinată.

23. Productivitatea relativă a muncii - [RON / nr. salariaţi]

24. Termenul de recuperare al investiției

[ani]

CONCLUZII

6

BIBLIOGRAFIE

Materiale tipărite

1. Baker Sue et.al. 2002, Principiile operaţiunilor de la recepţia hotelului, Bucureşti, Editura

All Beck.

7

2. Cristureanu C., 1992, Economia şi politica turismului international, Bucureşti, Editura

Abeona.

3. Gherghina L., 2007, Tehnica operaţiunilor în turism. Teorie și aplicații, Reşiţa, Editura

Eftimie Murgu.

4. Kosossey M., Majonchi D., 1990, Reussir en hotellerie et restauratio, Paris, Edition BPI

5. Lupu N., 1998, Hotelul-economie şi management, Bucureşti, Editura Bic All.

6. Minciu R, Baron P., Neacşu N., 1993, Economia turismului, Universitatea Independentă

Dimitrie Cantemir Bucureşti.

7. Minciu Rodica, Zadig Rodica, 1984, Economia şi tehnica serviciilor de alimentaţie publică

şi turism, Bucureşti, Editura Lito ASE.

8. Nicolescu R., 1999, Tehnologia Restaurantelor, Bucureşti, Editura Inter-Rebs.

9. Nistoreanu P., Tudorescu N., 2002, Managementul prestaţiei turistice, Editura Cargo,

Bucureşti.

10. Stănciulescu G., 1998, Tehnica operaţiunilor de turism, Bucureşti Editura All Educaţional.

11. Szabo- Bucur Mariana, 1994, Marketing turistic, Bucureşti, Univeritatea

,,Spiru Haret”, Institutul de învăţământ şi cercetare ,,M. Manoilescu”, Iaşi.

12. Stegerean Roxana, 2006, Management în comerţ şi turism, Cluj-Napoca, Editura Roprint.

Surse electronice

13. Hotarare nr. 709/2009 , privind clasificarea structurilor de primire turistice, disponibil la

data de de 01.05.2014 pe

http://www.mdlpl.ro/_documente/turism/legislatie/hg_709_2009.pdf

14. Hotărârea Nr. 238 din 8 februarie 2001, privind condiţiile de acordare a licenţei şi

brevetului de turism, disponibil la data de 17.06.2014 pe

http://lege5.ro/Gratuit/gi4tgnzw/hotararea-nr-238-2001-privind-conditiile-de-acordare-a-

licentei-si-brevetului-de-turism

15. Ordinul nr. 1296/2010 a fost publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, 2010,

disponibil la data de 01.05.2014 pe

http://www.mdlpl.ro/_documente/turism/legislatie/Ordin_1296_2010.pdf

16. Normele metodologice privind clasificarea structurilor de primire turistice, disponibile la

data 01.05.2014 pe http://www.mdlpl.ro/_documente/turism/legislatie/hg_709_2009.pdf

17. Tipuri de structuri de primire turistice cu functiuni de cazare, articol disponibil în format

electronic în 01.05.2014 pe http://www.tur.md/rom/section/689/

18. Autoritatea Naţională pentru turism - Legislaţie, disponibilă a data de 20.11.2014 pe

www.turism.gov.ro

8

9