CASTRAVETELECucumis sativus, L., Fam. Cucurbitaceae Cucumber, Gerkin, (eng.); Giurke (ger.); Concombre (fr.); Citriolo (it.), Cohombro (sp.) Origine, evoluie, importan. Castravetele provine din specia Cucumis hardwicki care crete n India rsritean, Indonezia i sudul Chinei, fiind cunoscut din perioada preistoric. Scrierile sanscrite i dovedesc existena n India Central nc de acum 3000 de ani. Desenele de pe morminte atest c a fost cunoscut i cultivat de ctre egipteni. De asemenea grecii l-au cultivat cu 400 de ani .H., de la acetia trecnd apoi n Imperiul Roman, fiind cunoscut nu numai ca legum ci i ca plant medicinal i cosmetic. Din relatrile lui Martial (40-102 d. H.) rezult c mpratul Tiberius avea sere cu castravei n tot timpul anului. n secolele IX-XIV cultura castraveilor s-a rspndit n Europa central i de vest, la nceput n Frana i Spania, apoi n Anglia i mai trziu i la alte popoare n special din sudul i sud-estul Europei. La nceputul secolului al XVIII-lea este menionat cultura castraveilor n rsadnie n Frana i n serele din Klinsk (Rusia). Cu toate c cerinele fa de cldur sunt foarte ridicate arealul n liber al castraveilor s-a extins pn la latitudinea de 61-62, datorit perioadei scurte de vegetaie a acestei specii, iar n culturi forate chiar i peste aceast limit. Suprafaa ocupat de cultura castraveilor pe plan mondial, la nivelul anului 1995, a fost de 1,2 milioane ha cu o producie de 19,35 milioane tone iar la nivelul anului 2000 se cultivau 2,04 milioane ha, realizndu-se o producie de 33,5 milioane tone (Annuaire de la production, FAO, 1995, 2003). Conform aceleiai surse, produciile la unitatea de suprafa cele mai mari se obin n Europa cu 27.168 kg/ha datorit ponderii mai mai a culturilor n sere, urmat de America de Sud i Asia cu 17.257 kg/ha, respectiv 17.140 kg/ha, n Africa obinndu-se 16.996 kg/ha, iar n America de Nord 13.805 kg/ha. Producia de castravei, n principalele ri productoare din Europa, nregistreaz n general creteri ca urmare a perfecionrii tehnologiilor de cultur. Astfel, Olanda n anul 2000 obinea 430 mii tone, Spania 426 mii tone, Grecia 159 mii tone, Germania 157 mii tone, Anglia 81 mii tone,

Italia 55 mii tone. Valorile foarte ridicate ale produciei n unele ri (Olanda) se datoreaz ponderii mai mari a culturilor de castravei de ser fa de suprafaa total, avnd n vedere c potenialul de producie al acestor culturi a ajuns n prezent la peste 500 t/ha annual, fa de numai 30-60 t/ha n culturile de cmp. n ara noastr suprafaa cultivat cu castravei a crescut de la 8,9 mii ha n 1995 (Dumitrescu, 1997) la 15,7 mii ha n anul 2006 (Annuaire de la production, FAO, 2006). i producia media a nregistrat o cretere de la 5,6 t/ha n 1995 la aproape 10 t/ha n 2006, producia total fiind 156,4 mii t. Castraveii se cultiv n toate sistemele de cultur asigurnd consumul n stare proaspt pe tot parcursul anului. Castraveii se recolteaz la maturitatea tehnic i se consum n stare crud simpli cu adaos de sare sau n diferite salate mpreun cu alte legume. n stare prelucrat se consum sub form de tocan, ghiveciuri, ciorbe sau sub form murat i marinat. Valoarea alimentar a castraveilor este destul de sczut, fructele coninnd 4-6 % substan uscat, 2,4-3,6 % glucide, 0,6-0,9 % protide. Valorile mai ridicate se nregistreaz la castraveii de cmp, iar cele mai sczute la castraveii de ser. Valoarea energetic este de numai 15-16 calorii/ 100 g substan proaspt. Vitaminele se gsesc n cantiti destul de mici n fructele de castravei: vit. C 5-14 mg, vit. A 0,2 mg, vit. B1 0,03 mg, vit. B2 0,04 mg, vit. PP 0,2 mg raportate la 100 g substan proaspt. Un coninut mai ridicat se remarc n ceea ce privete srurile minerale: K 170 mg (cu rol n meninerea echilibrului acido-bazic al organismului), Ca 11-25 mg, Fe 0,4-1,1 mg, P 9-27 mg, Mg 8 mg la 100 g substan proaspt. Castraveii se folosesc i n industria cosmetic pentru pregtirea preparatelor emoliente de ntreinere a tenului, avnd efect de ntinerire a acestuia. Sucul de castravei este indicat n dietele bolnavilor de rinichi deoarece poate dizolva calculii renali, ajut la creterea prului i tonifierea unghiilor, iar din semine se prepar diferite produse folosite n tratarea bolilor de piele (Pelaghia Chilom, A. Horgho, 2003). Caracteristicile bioecologice i sortimentul. Castravetele este o plant anual, erbacee, cu un sistem radicular slab dezvoltat, fasciculat i cu tendint de cretere spre suprafaa solului, necesitnd o cantitate mare de aer. Masa mare de rdcini se afl la adncimea de 15-20 cm, ceea ce explic cerinele mari ale speciei fa de umiditate i aer n stratul superficial al solului pe ntreaga durat de vegetaie.

Tulpina este erbacee (trtoare, agtoare sau urctoare), foarte fragil cnd este tnr iar pe msur ce mbtrnete devine viguroas, i se lignific parial, fiind prevzut cu crcei i acoperit cu periori aspri. Tulpina are o lungime de 2,5-3 m, n sere ajungnd la dimensiuni mai mari, de peste 6 m, care n condiii de umiditate i temperatur favorabile, n contact cu solul, emite rdcini adventive. Lstarii ncep s creasc dup 20-30 de zile de la semnat. Frunzele sunt trilobate sau pentalobate, mari, peiolate, acoperite cu periori. n sere raportul dintre partea aerian i rdcini este de 200 : 1. Rnirea frunzelor, strivirea i rsucirea lor ca i a lstarilor tineri determin apariia gustului amar la fructe ca urmare a sintezei unui alcaloid cucurbitacina. Florile sunt unisexuat monoice, dispuse cte 3-5 la un loc, la subsuoara frunzelor, cu corola de culoare galben intens i n form de plnie. Florile femele au ovarul inferior, de forma viitorului fruct, iar cele mascule sunt pedunculate, cu corola mai mare. Florile mascule apar ntotdeauna naintea celor femele i n numr mai mare pe tulpina principal. Raportul ntre florile mascule i cele femele variaz n funcie de mai muli factori ca: vrsta plantei, ordinul ramificaiilor pe tulpin, condiiile de mediu, caracteristicile genetice ale hibridului (tabelul 17.1.). Tabelul 17.1. Variaia raportului dintr numrul de flori femele i mascule la plantele de castravei (dup Blaa, 1973) Factorii care determin variaa Vrsta plantei Modul de variaie a raportului dintre florile femele i mascule 1 : 10 la nceput 1 : 5 mai trziu

- 1 : 3 cnd se reduce creterea vegetativ Proporia de flori femele fa de numrul total de flori: Ordinul ramificaiilor de pe tulpin Condiiile de mediu 8 % pe tulpina principal; 15 % pe ramificaiile de ordinul I; 40 % pe ramificaiile de ordinul III. o concentraie mai mare de CO i CO2 sporete numrul de flori femele; temperaturile mai sczute determin apariia masiv a florilor femele; seceta favorizeaz apariia unui numr mare

de flori mascule. Creterea procentului de flori femele se poate realiza prin tratarea plantelor tinere cu Ethrel, care prin degajarea de etilen n esuturile plantei determin sporirea concentraiei de auxin n meristemele de difereniere ale florilor (Mnescu, 1972). Hibrizii de castravei de ser cu fruct lung, dar i o parte din cei cu fructe de tip cornion, folosii n prezent sunt ginoici, fructele formndu-se prin partenocarpie. Dac n urma unor greeli aprute n tehnologia producerii de smn se formeaz i flori mascule la hibrizii ginoici, acestea trebuie ndeprtate, deoarece n urma fecundrii apar fructe deformate (mciucate), de calitate inferioar. Un avantaj important al hibrizilor ginoici rezid n faptul c formeaz flori femele pe tulpina principal ceea ce permite obinerea de fructe de tij care sunt foarte precoce prin apariia i dezvoltarea lor, pentru c sunt n relaie direct cu fluxul de sev din tulpin. La castraveii cu recoltare ealonat continu, sistemul de cultur are un caracter mai complex, gradul cel mai nalt de complexitate ntlnindu-se la castraveii de ser (Sociu, 1989). Caracteristic pentru soiurile de castravei de ser este faptul c, n condiii optime, au o capacitate foarte mare de asimilaie i de cretere. Tulpina poate ajunge la un ritm de cretere de 1015 cm i fructele pn la 5-6 cm lungime pe zi, ceea ce poate echivala cu o capacitate de producie, n perioada de vrf, de pn la 40 t/ha/sptmn. n acelai timp plantele sunt foarte sensibile la orice intervenie defavorabil, o dereglare putnd duce la un gol de producie ce necesit 2-5 sptmni de intervenii pentru redresarea fructificrii. Chaux i Foury (1994) arat c dezvoltarea fructelor este foarte rapid, mai ales la hibrizii ginoici i partenocarpici, durata de la faza de floare la recoltarea fructelor, n condiii de ser, fiind de cca. 20 de zile. Exist o puternic concuren ntre creterea prilor vegetative i aceea a fructelor, o ncrctur de rod excesiv putnd antrena, n anumite condiii, necroze radiculare. Aceast competiie se exercit egal i ntre fructe care i reduc ritmul de cretere. La soiurile de tip cornion, n condiii optime fructele ajung la 3-6 cm lungime la care se pot recolta, n 2-3 zile. Polenizarea este alogam, entomofil. n urma unei polenizri incomplete fructele se deformeaz.

Fructul este o melonid, de form, dimensiuni i culori diferite n funcie de soi. Unele soiuri prezint pe fructe excrescene (brobonele) care pot fi prevzute cu periori glandulari de culoare alb sau neagr. Fructele au 3-6 loji seminale n care se gsesc seminele. Seminele sunt turtite, ovoidale, alungite, ngustate spre ambele extremiti, de culoare albglbuie. Caractere ecofiziologice. Temperatura constituie un factor esenial n cultura castraveilor. Temperatura optim de vegetaie este de 25 7C. Temperatura minim de germinaie este de 1214C iar cea optim de 25-30C, germinarea durnd 3-6 zile. n solurile reci ncolirea ntrzie mult i seminele putrezesc, fiind atacate de bacterii. La temperaturi ridicate (>40C) are loc uscarea celulelor din vrful lstarilor. Krug i Liebig (1980) arat c florile se deschid la temperaturi de peste 15C, staminele la peste 17C, iar germinarea polenului are loc la temperaturi de 26-29C. La -0,5C plantele pier n urma ngheului. Temperaturile sczute pozitive provoac, de asemenea, moartea plantelor, dac se menin mai multe zile, iar amplitudinea mare de temperatur de la zi la noapte (20C) determin apariia gustului amar de fructe. Challe (1976) arat c n timpul iernii i primverii, cnd zilele sunt scurte i nopile lungi, este de dorit ca temperatura din timpul nopii s fie mai sczut dect n timpul zilei, deoarece transportul asimilatelor nu necesit timp ndelungat, n schimb temperaturile ridicate din timpul nopii duc la pierderi excesive de asimilate prin respiraie. n perioadele cu zile lungi i nopi scurte temperaturile unirforme n timp de 24 de ore nu au urmri fiziologice negative. Din punct de vedere economic ns, este de dorit o diferent de temperatur de 4-6C ntre zi i noapte, n vederea economisirii energiei calorice. Intensitatea luminii nu trebuie s fie excesiv, optima fiind de 10-20 mii luci. O durat i intensitate mare a luminii grbete procesul de mbtrnire a plantelor i scade considerabil potenialul de rodire. n cazul insuficienei luminii plantele se alungesc i se reduce capacitatea de fructificare. La producerea rsadurilor pentru culturi forate, n timpul iernii, se recomand folosirea luminii suplimentare pn la 16 ore pe zi timp de 4-8 sptmni (200-300 W/m2). Temperatura i luminca influeneaz ritmul de dezvoltare al fructelor (tabelul 17.2).

Tabelul 17.2. Durata de la plantare pn la obinerea unui kg/m2 de fructe n funcie de

temperatur i intensitatea luminii (dup Krug i Liebig, 1980) Temperatura 0C 20 25 30 500 55 zile 45 zile 37 zile Intensitatea luminii (Wh/m2/zi) 2000 42 zile 35 zile 28 zile 3000 35 zile 28 zile 22 zile

Produciile cele mai ridicate nu se obin ns la cele mai mari temperaturi, ci la 20-22C. La temperaturi ridicate fructele cresc prea repede existnd o concuren reciproc ntre ele, dar i cu aparatul vegetativ. De asemenea, are loc o mbtrnire prematur a plantelor. Umiditatea are o influen major asupra castraveilor, deoarece plantelor au o capacitate de transpiraie de peste 100 m3/ha/zi, ceea ce implic att capacitatea de a absorbi apa, ct i existena unei umiditi relative a aerului de 80-90 % pentru a reduce pierderea excesiv a apei prin transpiraie. Umiditatea optim a solului este de 70-80 % din capacitatea de cmp pentru ap. n cazul unei umiditi n sol i atmosfer prea reduse are loc diminuarea creterilor vegetative, deformarea sau avortarea fructelor datorit deficienelor de polenizare. Dac umiditatea solului este prea ridicat, creterea rdcinilor este ncetinit datorit lipsei oxigenului ceea ce se repercuteaz negativ asupra dezvoltrii ntregii plante. O umiditate relativ a aerului prea ridicat determin dezechilibre de nutriie (mai ales Ca i Mg) datorit reducerii transpiraiei, frunzele sunt mari, crude, sensibile la ofilire. Castraveii sunt foarte sensibili la condiiile de aerare a solului datorit sistemului radicular superficial. Solul trebuie meninut n permanen aerat prin praile superficiale pentru a nu distruge sistemul radicular, evitndu-se n acelai timp tasarea acestuia. Vnturile puternice, curenii reci de aer pot deranja vrejii ceea ce duce la scderea ritmului de cretere a plantelor i la deformarea fructelor. Pentru a proteja plantele de castravei se recomand cultivarea n culise, cu specii de talie nalt (porumb, sorg). Castraveii reacioneaz favorabil la creterea concentraiei de CO2 din atmosfer. Sporirea concentraiei de CO2 la 0,2 % timp de 6 ore zilnic a dus la obinerea de sporuri de producie de 30 % (Indrea, 1992). Poluarea atmosferic n zonele industriale unde se gsesc ntr-un procent ridicat gaze reziduale, n special SO2, afecteaz culturile de castravei.

Cultivarurile de castravei cuprinse n Lista oficial (2007) se clasific dup cum urmeaz: A. Hibrizi i soiuri pentru culturile de cmp: cu fructul scurt: timpurii (55-60 zile) Adonis, Favorit, Mapamond, Mohihan (H) (rezistent la man), Mondial, Triumf (H); semitimpurii (60-70 zile) Asterix (H), Cornibac (H), Cornistar, Leon (H), Lord, Samurai, Zita (H); semitrzii (70-75 zile) Alibi (H);

cu fructul semilung: timpurii (65-70 zile) Rustic; semitimpurii (70-80 zile) Joker (H) (rezistent la ptarea brun), Select.

B. Hibrizi pentru culturi n sere cu fructul scurt: Pasamonte (H); cu fructe semilungi i lungi: extratimpurii (90-100 zile) Ilan (H); timpurii (100-110 zile) Akito (H), Beluga (H), Long John (H), Pedroso (H), Ritmo (H). n afara cultivarurilor cuprinse n Lista oficial, oferta de soiuri i hibrizi de castravei a diferitelor firme productoare de semine este foarte bogat, majoritatea prezentnd rezisten la unele boli. Soiuri i hibrizi: cu fructul scurt: Perez (H), Dzer (H) (ptarea brun); Pannnia (H) (ptarea brun); Bettina (H) (man, ptarea unghiular); Aphina (H), Crispina (H), Vertina (H); cu fructul semilung: Topaz, Magic, Corvin (H), Alamir (H); cu fructul lung: Nevada (H), Astrea (H), Animex (H), Flamingo (H), Sandra (H).

TEHNOLOGIA CULTURIICastraveii se cultiv n cmp, ocupnd ns suprafee destul de mari i n sere i solarii. n cmp se cultiv n cultur timpurie i de var-toamn. Pentru cultura timpurie se folosesc mai ales soiuri cu fructe semilungi pentru consum n stare proaspt i ntr-o msur mai mic

soiuri cu frute mici de tip cornion. n culturi de var-toamn predomin soiurile cu fructe mici, producia fiind destinat n primul rnd industrializrii. n sere n ciclul I, datorit produciilor mult mai ridicate se cultiv castravei cu fructe lungi, iar n ciclul II castravei cu fructe tip cornion. n solarii, n funcie de modul de exploatare a acestora, deci de succesiune a culturilor, castraveii pot fi plantai ncepnd din aprilie pn n iulie, folosind mai ales soiuri cu fructe mici. Cultura n cmp. Cele mai bune condiii le ntlnesc castraveii n sudul, sud-vestul, sudestul i vestul rii, dar i n centrul Transilvaniei i chiar n nordul Moldovei. Terenurile corespunztoare pentru cultura castraveilor sunt cele plane, nivelate, cu expoziie sudic, ferite de vnturi puternice sau cureni reci de aer. Prefer solurile mijlocii, luto-nisipoase, permeabile, bine structurate, fertile, bogate n humus (4-5 %), cu o reacie neutr sau slab acid (pH 6,5 7,5). Pentru culturile de var-toamn se pot folosi i soluri ceva mai grele (lutoase) care au o capacitate mai mare de reinere a apei. n solurile nisipoase, cu capacitate redus de reinere a apei i n solurile argiloase, grele i reci, insuficient aerisite, castraveii nu dau rezultate bune. n asolament castraveii nu trebuie s revin pe acelai teren sau dup alte legume bostnoase dect dup cel puin 3-4 ani. Bune premergtoare pentru castravei sunt leguminoasele anuale i perene, cartofii, tomatele, ardeii, varza, ceapa, usturoiul. Castraveii pot fi cultivai n succesiune dup legume verdeuri (salat, spanac, ceap verde, ridichi de lun) iar cei de var-toamn i dup specii cu perioad mai lung de vegetaie. Cultura timpurie. Toamna, dup defiinarea culturii anterioare i nivelarea terenului se efectueaz fertilizarea de baz n funcie de gradul de fertilitate al terenului i innd cont de faptul c pentru obinerea unei tone de produs castraveii extrag din sol 2,0 kg N, 1,5 kg P2O5, 4,0 kg K2O, 2,0 kg CaO i 0,5 kg MgO. Din toamn se administreaz 30-40 t/ha gunoi de grajd, 60-80 kh/ha P2O5 i 100-125 kg/ha K2O sub form de sulfat de potasiu, ngrmintele ncorporndu-se n sol prin artura adnc la 28-30 cm. Primvara, ,la pregtirea patului germinativ se aplic 150-200 kg/ha azotat de amoniu sau 200-250 kg/ha ngrminte complexe dac nu s-au aplicat ngrminte chimice din toamn. Pentru culturile succesive de castravei pregtirea terenului se face printr-o artur superficial la 12-15 cm i mrunirea terenului prin treceri repetate cu combinatorul sau dac starea terenului permite se lucreaz numai cu combinatorul.

Combaterea chimic a buruienilor se face aplicnd la pregtirea patului germinativ, cu 6-8 zile nainte de nfiinarea culturii, Balan 18 C.E. (Benefex) 5-6 l/ha n 450 l ap i ncorporat imediat n sol odat cu mrunirea acestuia. Terenul e bine s se modeleze n straturi cu limea de 140 cm sau 150 cm pentru a se iriga n brazde. Cultura timpurie se poate nfiina prin rsad, fiind necesare cheltuieli suplimentare cu producerea i plantarea acestuia, fa de cultura de var-toamn; din aceast cauz se practic pe suprafee mai mici. Rsadul se produce n sere nmulitor, solarii cu protecie dubl sau tripl sau n rsadnie. Pentru producerea rsadurilor se seamn n ultima decad din luna martie direct n cuburi nutritive sau, mai bine, n ghivece umplute cu amestec nutritiv. Este necesar o cantitate de 1-1,5 kg smn pentru producerea rsadului la un hectar de cultur. Vrsta rsadului la plantare este de 40-45 zile cu 4-5 frunze adevrate. Lucrrile de ngrijire a rsadurilor sunt cele obinuite. La soiurile monoice pentru favorizarea apariiei florilor femele n vederea obinerii unei producii mai ridicate i mai timpurii, cnd plantele au 3-4 frunze adevrate, se efectueaz un tratament cu Ethrel 500 ppm (0,05 %), administrnd 1 l soluie la 100 m2. Rsadurile se planteaz n prima decad a lunii mai, dup ce trece pericolul brumelor trzii de primvar la distane de 70/35-40 cm pe straturi de 140 cm i de 70+80/30-35 cm pe straturi de 150 cm (fig. 17.1.).

Fig. 17.1. Schema de plantat la castravei: a pe straturi cu limea de 140 cm; b pe straturi cu limea de 150 cm. Dup plantare se efectueaz o udare cu 300-350 m3/ha pentru asigurarea prinderii rsadurilor. n funcie de zon i de regimul pluviometric al anului, n cursul perioadei de vegetaie se irig de 4-7 ori cu norme de 300-400 m3/ha.

Frhlich (citat de Indrea, 1979) a constatat c nainte de nflorire plantele suport uor o umiditate a solului de 50 % din capacitatea de cmp pentru ap, fr s fie necesar irigarea, ns dup nflorire trebuie asigurat o umiditate de 60-65 % din capacitatea de cmpt a solului pentru ap. Trebuie evitat ns excesul de ap, rdcinile fiind foarte sensibile la lipsa aerului din sol. La cteva zile de la nfiinarea culturii se completez golurile aprute, dup ce n prealabil s-au eliminat cauzele care le-au produs, cu rsad produs i reinut n acest scop. Pentru asigurarea unei nutriii minerale corespunztoare cultura se fertilizeaz la nceputul nfloritului cu 100-150 kg/ha azotat de amoniu i n perioada de fructificare cu 120-150 kg/ha azotat de potasiu. Pritul culturii se efectueaz la adncime mic, innd cont de faptul c sistemul radicular se afl n stratul superficial al solului. nainte ca vrejii s se ntind pe sol se execut 2-3 praile mecanice i 1-2 praile manuale pe rndul de plante. Dup ce vrejii s-au ntins pe sol pentru o mai bun aprovizionare cu ap i substane minerale, tulpinile se pot acoperi cu pmnt din loc n loc pentru a favoriza emiterea de rdcini adventive. Pentru combaterea chimic a buruienilor monocotiledonate anuale i perene se poate erbicida cu Fusilade Super 1 l/ha, aplicat post emergent. La culturile palisate spalierul se instaleaz tot pe al doilea strat (fig. 17.2.) pentru a permite efectuarea mecanizat a lucrrilor de ntreinere i n special a tratamentelor fitosanitare.

Fig. 17.2. Schema de nfiinare a culturii de castravei pe spalier: a pe spalier cu rnduri duble; b pe spalier n sistem gospodesc

Pe msur ce plantele cresc acestea se paliseaz iar lstarii se ciupesc dup 1-2 frunze. Datorit faptului c plantele n cultura palisat nu stau pe sol sunt mai puin expuse riscului mbolnvirii, iar tratamentele pot fi efectuate mai bine. De asemenea, amplitudinea de temperatur

ntre zi i noapte este mai mic dect n imediata apropiere a solului, astfel c plantele au condiii mai bune pentru dezvoltare. La cultura castraveilor, pentru obinerea unor producii ridicate, trebuie acordat o atenie deosebit combaterii bolilor i duntorilor care pot disturge culturile chiar nainte de a ncepe recoltatul. n acest scop se aplic tratamente repetate, alternnd produsele de combatere (tabelul 17.3.). Tabelul 17.3. Combaterea bolilor i duntorilor la castraveiBoala sau duntorul Mana (Pseudoperonospora cubensis) Alternaria (Alternaria cucumerina) Ptarea unghiular (Pseudomonas lacrymans) Finarea (Sphaerotheca fuliginea) Tratamente foliare Tratamente foliare Tratamente foliare Tratamente aplicate Alleato 80 WG Copernico HiBio Odeon 820 WC Fostonic 800 Previcur Energy Folio Gold 537,5 SC Dithane cupromix PU Funguran OH 300 SC Champ Super SC Ripost MWP Cavaler 250 EC Karathane LC Solfoli Rubigan 12 CE Sulphur 80 WG Antracnoza (Colletotrichum lagenarium) Cladosporioza (Cladosporium cucumerinum) Musculia alb de ser (Trialeurodes vaporariorum) Pianjenul rou (Tetranichus urticae) Tratamente foliare Tratamente foliare Tratamente foliare Bavistin 50 DF* Dithane M 45 Topsin 70 PU Funguran OH 300 SC Confidor 200 SL Rimen 10 EC Metomex 90 SP* Envidor 240 SC Danirun 11 EC Abalone 48 EC Milbeknock EC 0,1 % 0,2 % 0,1 % 1-1,5 l 0,075 % 0,05 % 0,05 % 0,04 % 0,06 % 0,08 % 0,75 % 14 14 7 7 10 7 Substanele de combatere Concentraia sau doza/ha 0,2 % 2-2,4 kg 0,12 % 0,2 % 0,15 % 0,25 % 0,4 % 1-1,5 l 0,3 % 0,25 % 0,015 % 0,05 % 0,5 % 0,05 % 0,3 % Timpul de pauz (zile) 21 14 14 7 7 -

Pduchii de frunze (Cerosopha gossypii i Myzus pesicae) Tripi (Trips tabaci) Tratamente foliare Radicular prin picurare Foliar

Omite 30 W Diazol 60 EC* Ekalux S EC Kohinor 200 SL Vydate 10 L Diazol 60 EC* Confidor 200 SL

0,2 % 0,15 % 0,1 % 0,04 % 1,0 % 0,1 % 0,075 %

7 14 14 7 14 7

Pentru combaterea manei pot fi folosite i alte produse: Aliette 80 WP 0,2 %, Ridomil Gold 0,25 %, Shavit F 72 WP 0,2 %, Curzate Manox 0,25 %, Fosetil de aluminiu 0,2 %, Scut 0,2 %, Zatanil Blu 0,3 %. Unele produse combat att mana ct i finarea: Dentamet 31 0,4 %, Flint Multi 68,8 WG 1,75 kg/ha, Sulfocupron 510 SC 0,6 %. Recoltarea se face manual, de 3-4 ori pe sptmn, ncepnd din luna iunie pn la sfritul lunii iulie. La soiurile pentru salat fructele se recolteaz cnd au lungimea de 12-25 cm, n funcie de cultivar. La soiurile cu fructe mici, de tip cornion, se recolteaz cnd fructele au 3-6 cm sau 6-9 cmm dac sunt destinate consumului curent. Producia este de 30-40 t/ha la cultivarurile cu fructe semilungi, 10-15 t/ha la cele cu fructe tip cornion. Cultura de var-toamn se nfiineaz prin semnat direct la locul de cultur, la sfitul lunii aprilie, nceputul lunii mai, cnd n sol se realizeaz 10-12C i ncepnd din luna iunie pn n ultima decad a lunii iulie pentru cultura de toamn. Lucrrile de pregtire a terenului i erbicidarea se efectueaz ca i la cultura timpurie. Semnatul se execut cu semntori de precizie la aceleai distane ca i la cultura timpurie n cazul soiurilor cu fructe semilungi, iar n cazul soiurilor cu fructe de tip cornion distana ntre plante pe rnd va fi de 10-15 cm, asigurndu-se o desmie de 140-160 mii plante/ha. Pe suprafee mici, soiurile pentru salat se pot semna manual n cuirburi cu cte 3-4 semine/cuib. n zonele cu vnturi frecvente, pentru a realiza un microclimat mai umed i pentru a evita deranjarea vrejilor se recomand semnatul n culise cu 6 rnduri de castravei n alternan cu 2 rnduri de porumb sau sorg.

Lucrrile de ntreinere sunt asemntoare cu cele prezentate la cultura timpurie cu cteva particulariti. Rritul culturii se face la distanele dintre plante pe rnd menionate mai sus, cnd acestea au 1-2 frunze adevrate. Golurile aprute se completeaz cu smn prencolit. Irigarea culturii se face mai susinut. Prima udare se efectueaz fie nainte de semnat cu 2-3 zile, fie imediat dup semnat pentru asigurarea rsririi plantelor iar n cursul perioadei de vegetaie se mai aplic 5-10 udri cu norme de 350-400 m3 de ap la ha cu preponderen n perioada creterii fructelor. Fertilizrile faziale se efectueaz ca i la cultura timpurie ns n perioada de fructificare se aplic 2 sau 3 ferilizri cu cte 120-150 kg/ha azotat de potasiu. Cu rezultate bune se pot utiliza ngrmintele organice administrate prin erbetare, n doz de 4-5 t/ha. Pentru sincronizarea fructificrii, mai ales n cazul recoltatului mecanizat la culturile nepalisate destinate industrializrii, se pot efectua tratamente cu Ethrel 250-500 ppm cnd plantele au 3-4 frunze adevrate. Recoltarea se efectueaz ca i la cultura timpurie iar producia este de 10-15 t/ha la cultura pe sol i de 30-40 t/ha la cultura palisat. Pstrarea castraveilor se poate realiza maximum 20 de zile la o temperatur de 1-2C i umiditate atmosferic de 85-90 %. Cultura n sere. Castraveii de ser cu fruct lung (ginoici i partenocarpici) i cei cu fructe semilungi se cultiv n mod obinuit n ciclul I (iarn-var), iar castraveii cu fructe mici, de tip cornion, n ciclul II (var-iarn) sau n sere nmulitor dup eliberarea acestora de rsaduri. Pregtirea serei pentru cultur const n cartarea agrochimic a solului n vederea stabilirii dozelor de ngrminte care trebuie aplicate, mobilizarea adnc a solului la 25-30 cm cu maina de spat solul i mrunirea acestuia cu freza. Pregtirea substratului de cultur. Datorit cerinelor ridicate fa de temperatur la nivelul sistemului radicular (minim 16C) castraveii de ser se cultiv n sistemele clasice, pe un substrat format din baloi de paie sau din pale de paie i gunoi de grajd. n serele cu deschiderea de 3,2 m, pe lng registrele de nclzire, se deschid dou anuri n care se aeaz baloii de paie, semingropai (1/3 din balot la suprafa) cap la cap. Pentru un ha sunt necesari 6.000 de baloi de paie.

Pregtirea acestora ncepe cu cca. 2 sptmni nainte de nfiinarea culturii i const n udri repetate i ferilizri, dup cum urmeaz: umectarea baloilor cu ap la o temperatur de 30-40C, administrnd 35-40 l ap/balot, timp de 2-3 zile; ziua a patra fertilizare cu 200 kg/ha azotat de amoiniu i 200 kg/ha nitrocalcar; ziua a cincea i a opta fertilizare cu 250 kg/ha superfosfat concentrat, 150 kg/ha sulfat de potasiu i 100 kg/ha sulfat de magneziu; ziua a noua fertilizare cu 300 kg/ha azotat de amoniu, 300 kg/ha nitrocalcar i 50 kg/ha sulfat de fier. Dup fiecare administrare a ngrmintelor, numai pe baloi, se ud moderat cu ap cald, astfel nct s nu se spele ngrmintele. Pe baloi, la distanele de plantare, se fac copci n care se ntroduce un amestec de pmnt. Dup ce temperatura n baloi scade sub 30C se poate planta. n cazul substratului de cultur format din pale de paie i gunoi de grajd sunt necesari 3.000 de baloi la un ha. Jumtate din numrul de baloi de paie se desfac i se mprtie uniform n anurile deschise pe lng registrele de nclzire, se umecteaz i se fertilizeaz cu 250 kg/ha azotat de amoniu, 400 kg/ha superfosfat simplu i 400 kg/ha nitrocalcar. Pe primul strat de paie se introduc 100 t/ha gunoi de grajd fermentat peste care se mprtie restul baloilor de paie care se umecteaz i se fertilizeaz cu 250 kg/ha azotat de amoniu, 200 kg/ha superfosfat simplu i 150 kg/ha sulfat de magneziu. Cu pmntul din ser se formeaz, peste fiecare rnd de pale de paie, un bilon de form trapezoidal cu grosimea de cca. 10 cm. Pe bilioane se administreaz 200 kg nitrocalcar, 200 kg superfosfat simplu, 100 kg sulfat de potasiu, 100 kg sulfat de magneziu i 30 kg sulfat de fier la ha. n cazul n care se planteaz mai trziu, la sfritul lunii februarie, nceputul lunii martie, cultura se poate nfiina direct n solul serei. n aceast situaie solul se fertilizeaz cu 80-100 t/ha gunoi de grajd bine fermentat i chimic cu 600-800 kg/ha superfosfat, 400-600 kg/ha sulfat de potasiu i 200-300 kg/ha sulfat de magneziu. Dup ncorporarea n sol a ngrmintelor i mrunirea acestuia, terenul se modeleaz, formnd dou bilioane pe lng registrele de nclzire. Producerea rsadurilor are loc n sere nmulitor. n funcie de data plantrii semnatul se efectueaz la nceputul lunii decembrie, n a doua decad a lunii decembrie sau la nceputul lunii

ianuarie, direct n ghivece cu diametrul de 10-12 cm. Este necesar o cantitate de 0,7-0,8 kg de semine pentru a produce rsadul pentru un ha. Vrsta rsadului la plantare este de 45-50 de zile. Plantarea rsadurilor, n funcie de posibilitile de nclzire a serei are loc la sfritul lunii ianuarie, nceputul lunii februarie sau sfritul lunii februarie, nceputul lunii martie. Distanele de plantare sunt de 40 + 240 + 40/30-40 cm, asigurndu-se o desime de 16-18 mii de plante/ha. Lucrrile de ntreinere la castraveii cultivai n sere sunt numeroase. La maximum 2 sptmni de la plantare se completeaz eventualele goluri aprute cu rsad produs n acest scop. Afnarea solului se execut o singur dat, la cca. 10 zile de la plantare i numai pn la distana de 10-15 cm de plant pentru a nu tia sau rni rdcinile. De mare importan n reuita culturii este dirijarea factorilor de mediu. Temperatura trebuie corelat n funcie de lumin (tabelul 17.4.). Tabelul 17.4. Dirijarea temperaturii (C) n funcie de intensitatea luminii (luci) i perioada de cultur (dup Voican, 1981, prelucrare dup Geissler, 1976) Luna Ianuarie Februarie Martie Aprilie Mai, Iunie Cer acoperit (< 4000 luci) Ziua Noaptea 18 17 19 20 22 24 17 18 19 19 Cer senin (> 4000 luci) Ziua Noaptea 21 18 22 24 26 28 19 20 21 22

n perioadele cu intensitate prea mare a luminii, care grbete procesul de mbtrnire i slbete potenialul de rodire al plantelor, pentru reducerea fluxului luminos i respectiv a temperaturii, serele se cretizeaz sau se umbresc cu diferite materiale textile. Umiditatea optim n substratul de cultur sau n sol se asigur prin irigare, la nceputul culturii udndu-se cu furtunul, iar ncepnd din a doua jumtate a lunii martie, nceputul lunii aprilie cu instalaia de aspersie. Dac serele sunt dotate cu instalaie de picurare, udrile se fac cu ajutorul acesteia. Meninerea unei umiditi atmosferice ridicate de 80-90 % se realizeaz prin instalaia de aspersie.

Fertilizrile faziale se fac n urma analizelor de laborator prin care se determin coninutul solului n principalele elemente nutritive. Se iau probe de sol din dou n dou sptmni iar fertilizrile faziale se efectueaz sptmnal, astfel nct s se asigure nivelurile optime n substratul de cultur sau n sol (tabelul 17.5.). Tabelul 17.5. Niveluri optime ale coninutului n substane minerale n solul din sere la cultura castraveilor (n mg/100 g sol uscat) (dup Orser, Oradea) Substana mineral NO3 P2O5 K2O MgO Ianuarie 25-28 12-14 50-55 24-26 Februarie 30-35 14-16 55-60 28-30 Martie 14-16 12 30-40 15-20 Luna Aprilie 14-16 12 28-30 15-20 Mai 12-14 8 28-30 14-16 Iunie 12-14 8 26-28 12-14

Exist mai multe sisteme de conducere a plantelor, ns n sistem pergol se obin produciile cele mai ridicate, deoarece plantele au mai mult spaiu de dezvoltare. Sistemul pergol const n conducerea plantelor pe vertical pn la srma spalierului i apoi pe orizontal nspre ceallalt rnd (fig. 17.3.).

Fig. 17.3. Tieri de fructificare la conducerea plantelor n sistem pergol Pentru echilibrarea creterii i fructificrii pn la cca. 50 de cm nlime, se ndeprteaz toate fructele i lstarii de pe tulpin, dup care se las un singur fruct la fiecare nod, att pe vertical ct i pe orizontal. Un alt sistem de conducere al plantelor este n V. Plantele de pe acelai rnd se conduc prin alternan cte una sau dou, la dou srme apropiate (figura 17.4.).

Fig. 17.4. Modul de conducere a plantelor n V

Fig. 17.5. Modul de conducere a plantelor n V pleat

Plantele pot fi conduse i n V-pleat care reprezint o variant a sistemului de conducere n V. Plantele se conduc alternativ pn la srma spalierului, apoi se dirijeaz pe orizontal pe direcia rndului pn la planta urmtoare cnd se crnete vrful de cretere. De pe poriunea orizontal se las 3-4 lstari care vor atrna i care se crnesc dup 4-5 fructe, putnd fi lsai uneori i mai lungi (figura 17.5.). Pe msur ce plantele cresc se defoliaz treptat frunzele bazale pn la nlimea de 1,5 m. De asemenea, se nltur i fructele mici, deformate sau mbolnvite. Recoltarea fructelor se face manual cnd ajung la 300-500 g, n funcie de cerinele beneficiarului. Produciile care se pot obine sunt de 150-200 t/ha. Cultura n ciclul II se practic numai sporadic deoarece castraveii de ser nu au cutare toamna iar costurile cu energia termin sunt ridicate n condiiile unor producii destul de sczute. Cultura se face direct n solul serei, folosind rsad cu vrsta de 30-35 zile. Se planteaz la sfritul lunii iulie, nceputul lunii august, la 200 cm ntre rnduri i 40 cm ntre plante pe rnd. Plantele se conduc n sistem V sau V pleat pentru a beneficia de condiii mai bune de lumin.

Lucrrile de ntreinere sunt asemntoare cu cele aplicate n ciclul I. Pentru a reduce riscul apariiei bolilor, n special a manei i ptrii unghiulare, dar i pentru a nu rci spaiul de cultur, din luna septembrie nu se mai ud prin aspersiune. Recoltarea are loc pn n luna noiembrie, produciile fiind de 60-70 t/ha. La disciplina de Legumicultur din cadrul Universitii de tiine Agricole i Medicin Veterinar din Cluj-Napoca, s-a experimentat n anii 1996 i 1997 o nou metod de cultur a castraveilor de ser, pe substrat organic. Substratul de cultur s-a compus din turb 80 % i pmnt de elin + mrani 20 %. Fertilizarea de baz s-a efectuat cu 3 kg dolomit, 2 kg calcit, 1 kg superfosfat dublu, 0,6 kg azotat de potasiu, 0,4 kg azotat de amoniu, 20 g borax, 25 g sulfat de cupru, 50 g sulfat de fier, 15 g sulfat de zinc, 20 g sulfat de mangan, 5 g molibdat de amoniu la m 3 de substrat. n cursul perioadei de vegetaie s-au aplicat fertilizri faziale cu azotat de potasiu i ngrmnt Complex II, administrate sub form de soluie. S-au cultivat cte patru rnduri (0,50 + 0,50 + 1,20 + 0,50 + 0,50 m) ntr-o travee de 3,2 m lime, asigurnduse o desime de 24 mii plante/ha (fig. 17.6.) Fig. 17.6. Cultur pe substrat organic n saci de polietilen Plantele au fost conduse n sistem pergol. Producia obinut a fost de 260 t/ha (Mniuiu, 1998). Cultura n sere a castraveilor cu fructe semilungi este asemntoare cu cea a castraveilor de ser cu specificarea c se pot planta dou rnduri pe travee la 80 + 160 + 80 cm sau trei rnduri la 50 + 110 + 110 + 50 cm, distana dintre plante pe rnd fiind de 40-50 cm. Fructificarea are loc pe tulpina principal, lsnd cte un fruct la nod, dar i pe lstari, care se ciupesc dup o frunz. Producia care se poate obine este de 80-140 t/ha. Tehnologia de cultur n sere a castraveilor cu fructe de tip cornion. n sere se cultiv hibrizi ginoici sau predominant ginoici.

Terenul se fertilizeaz cu 80-100 t/ha gunoi de grajd i cu ngrminte minerale administrate n urma analizelor agrochimice. n doze orientative se pot aplica 400-500 kg/ha ngrminte complexe. Semnatul n vederea producerii rsadului, n funcie de data nfinrii culturii, se face innd seama c vrsta rsadului la plantare este de 30-35 de zile. Semnatul se efectueaz direct n ghivece umplute cu amestec nutritiv cu diametrul de 7-8 cm fiind necesare 0,7-0,8 kg semine pentru un ha de cultur. Pe o travee de 3,2 m lime se planteaz 4 rnduri la distane de 40 + 80 + 80+ 80 + 40 cm sau rnduri la distane de 50 + 110 + 110 + 50 cm iar ntre plante pe rnd 40-50 cm, iar n serele cu limea traveei de 6,4 m se cultiv 8 sau 6 rnduri asigurndu-se o desime de 24-26 mii plante/ha. Lucrrile de ntreinere generale sunt asemntoare culturilor de castravei de ser. Plantele se dirijeaz pe sfori pe vertical pn la srma spalierului, apoi pe orizontal pn la planta urmtoare cnd se crnesc. Pentru dirijarea fructificrii pn la 35-40 cm se ndeprteaz lstarii i fructele. Pe tulpina principal se las toate fructele care apar. De la nlimea de 1 m pn la 1,5 m se las cte un lstar la nod care se ciupete dup o frunz, iar peste aceast nlime lstarii se ciupesc dup 2-3 frunze. Pe msur ce planta se fortific se crete treptat ncrctura de rod. Defoliatul se execut treptat pn la nlimea de 1-1,5 m. Recoltarea se efectueaz la dou zile sau chiar zilnic innd cont de ritmul de cretere al fructelor. n funcie de dimensiunile fructelor la recoltare, de hibrid i de condiiile asigurate producia variaz ntre 40 i 60 t/ha. Cultura n solarii. Pregtirea solariilor pentru cultur ncepe din toamn dup desfiinarea culturii anterioare. Solarul se cur de resturile vegetale i se fertilizeaz cu 60-70 t/ha gunoi de grajd i cu ngrminte chimice ca i n cazul culturilor din cmp. Toamna terenul se mobilizeaz adnc la 28-30 cm iar primvara se mrunete cu freza. n cazul n care se nfiineaz culturi de spanac, salat sau ceap verde din toamn terenul se mrunete toamna. Cu cca. dou sptmni naintea nfiinrii culturii solarul se acoper cu folie de polietilen, dac nu este acoperit cu folie durabil. Rsadurile se produc n sere nmulitor i mai rar n rsadnie datorit cerinelor ridicate fa de temperatur a castraveilor. Semnatul se efectueaz la sfritul lunii februarie n ghivece cu

diametrul de 8-10 cm. Cantitatea de semine necesar producerii rsadului pentru un ha este de 1-1,2 kg. Plantarea se efectueaz n a doua decad a lunii aprilie. n solariile cu limea de 5,4 m se planteaz dup urmtoarea schem: 45 + 185 + 80 + 185 + 45/30-35 cm, asigurndu-se o desime de 22-24 mii plante/ha. Pentru alte tipuri de solarii schema de plantare se adapteaz n funcie de ltimea lor. Reuita culturii este condiionat de dirijarea factorilor de mediu i n primul rnd a temperaturii. Deoarece plantele de castravei sunt foarte sensibile la cureni reci, aerisirea se va face cu mult atenie i numai dup ce temperatura din exterior crete peste 15-16C. n interiorul solarului trebuie asigurat o temperatur de 24-28C. Umiditatea atmosferic este mai ridicat n solarii dect n sere, astfel c plantele de castravei ntlnesc din acest punc de vedere condiii corespunztoare. Udarea se poate executa cu furtunul la fiecare plant sau pe rigole. La nceputul culturii, atunci cnd temperatura exterioar este mai sczut se ud de cca.a dou ori pe sptmn, iar pe msur ce timpul se nclzete se ud la interval de dou zile sau chiar zilnic. n solariile moderne irigarea i fertilizarea se fac prin sisteme de udare prin picurare folosind sisteme de conducere programate. Cultura se fertilizeaz fazial de dou ori pe lun aplicnd ngrminte complexe n doze de cca. 150 kg/ha. Firma Kemira recomand aplicarea sptmnal a ngrmintelor Cropcare n doz de 3-8 g/m3. n completarea fertilizrilor radiculare se pot administra i ngrminte foliare, aplicate odat cu tratamentele fitosanitare. Plantele se conduc ca i n cazul culturilor din sere. Se recolteaz ealonat pe msura formrii fructelor, producia fiind cuprins ntre 40-60 t/ha. Cultura castraveilor prin protejare temporar se efectueaz n tunele joase i este asemntoare cu cea din solarii cu cteva particulariti: sub adpostul tunel se planteaz un singur rnd de plante la distan de 40-50 cm ntre ele; distana ntre rndurile de plante este de 1,4 m (fig. 17.7.); plantele nu se paliseaz; pentru a reduce cheltuielile cu aerisirea se poate folosi folie perforat sau folie microporoas de tip Agryl P-17 sau Covertan.

Fig. 17.7. Schema de nfiinare a culturii de castravei n tunele joase Recoltarea ncepe mai repede cu cca. dou sptmni fa de cultura timpurie din cmp, nivelul produciei fiind asemntor.