cap. 28 antioxidantii

7/26/2019 Cap. 28 Antioxidantii

1/22

apitolul 28

Antioxidanii (AO)

Rzboi chimic (ne)declarat mpotriva sntii noastre

RA!" A#"" #"$%R" (R#)

Teoria radicalilor liberi a fost avansat n urm cu 50 de ani de ctre DenhamHarman. RL sunt atomi sau molecule care conin n molecula lor un electrondeserecheat. !ce"tia re#int o mare instabilitate "i a$resivitate chimic% fiindfoarte activi ddv biochimic% de"i durata lor de via este de c&teva milionimidintr'o secund. RL sunt caabili s reacione#e n or$anismul uman cu orice structurmolecular nt&lnit n cale. (i nu atac o sin$ur dat% ci adesea rintr'o reacie

n lan ) au caacitatea unic de a se reroduce * eretua iar "i iar% adeseadevast&nd totul n calea lor ) ot distru$e liidele membranare de rotecie%

roteinele% duc&nd chiar "i la alterarea materialului $enetic +!D,'ul nuclear-. !lterrile roduse rin RL sunt re#ente * vi#ibile at&t la surafa +iele-% c&t"i'n rofun#ime +membrane celulare% material $enetic-. Cei mai importani RL sunt suero/idul +1'-% ero/idul +'''-% hidro/ilul+H'-% nitritul +,1'-% nitratul +,2'- % o/i$enul sin$let +1-% o#onul +2- etc. RL celmai rs&ndit% este anionul suero/id +1'-. (l este caabil s reacione#e cuH11% $ener&nd e/trem de uternicul ion H'% mai uternic chiar dec&t 1'. Surse de RL &umatul+o i$ar $enerea# 3034RL-% stresul% aerul oluat cufum% raf industrial% $a#e de e"aament% radiaiile ioni#ante +R6% R/% e/lo#iileatomice% radiaia cosmic-% consumul crescut de alcool% strile inflamatorii%metabolismul ener$etic +o/idarea mitocondrial-% e/erciiul fi#ic +cu c&t e mai

intens% cu at&t mai muli RL $enerea# 7-% r8elile% friturile% e/unerileintemestive la soare +dar "i bron#area artificial-% sursele de o/i$en atomic+hiocloriii% o#onul% dicromaii% erman$anaii% cloraii% ercloraii 9*' n mediuacid-% unii a$eni o/idani utili#ai n industria alimentar dret conservani +nitraii%nitriii% sulfaii% tiosulfaii% sulfiii% fosfaii% metabisulfaii% fosfiii% radicalii feno/i'-%medicamentele citostatice% ben#irenul% metilcolantrenul etc. (ste interesant de remarcat c n timul activitii fi#ice medii "i intensecantitatea de RL cre"te de este 50 de ori ) ...dar tot n timpul exerciiului fizicare loc i cea mai important sintez a AO endogeni% caabili nu doar sinhibe cu succes e/cesul de RL rodus +ca e un mic amnunt 7-% dar sreali#e#e "i un otenial ! imortant "i eficient n or$anism.

RL sunt tamonai eficient c&t suntem tineri% dar cu trecerea anilor eficienasistemelor de inactivare a acestora diminu. RL $enerai in interiorulor$anismului dunea# la fel de mult% ca "i cei declan"ai de mediul oluat%membranelor celulare% dar nu numai +ve#i mai sus-.

:&nd cantitatea de RL netamonai este mare% rintr'o roducie substanial%suntem n faa fenomenului numit stres o/idativ. Analiza stresului oxidativse oate msura rin intermediul testului D'Room%rin care se determin nivelul lasmatic al RL +valori normale 150'200 .:!RR )


2/22

; 150 .:!RR e e/celent% iar < 500 .:!RR rere#int un ericol ma8or entrusntate- Reciroc% a fost stabilit "i o msur a puterii anti-oxidante a unor vegetale%numit ORAC+o/i$en radical absorbance caacit= > caacitatea de absorbie aradicalilor liberi de o/i$en-. ?entru a se menine n form un om trebuie s

introduc #ilnic n or$anism o cantitate de ve$etale care s'i asi$ure un otim de< 5000 uniti R!:. @n situaii seciale +boli de$enerative% boli acute% cacer%limfoame% leucemii% ABD!- ar fi bine dac s'ar asi$ura mult este 30.000 +oatechiar 10.000- uniti R!: 7 RL neanihilai% au fost asociai cu o mulime de boli% inclu#&nd cancerul% uneleafeciuni ulmonare "i de$enerative% boli cardio'vasculare% dar "i reumatice%unele boli auto'imune% c&t "i cu funcionarea defectuoas a sistemului nervos "iimunitar% afectarea vederii% echilibrul $licemic rin lovirea ancreasului% calviiaandro$enetic +lista curinde circa 50 de boli "i nu este nici e dearte

ncheiat 7-. :ele mai sensibile or$ane la aciunea RL sunt cristalinul%pancreasul% celulele nervoase "i vasele de s&n$e.

Reciroc% or$anismul este dotat cu o adevrat armat format dinantio/idani% care au caacitatea de a inactiva RL% fiind n stare de a ori aariiaunor boli% av&nd "i un rol imortant n ncetinirea rocesului de mbtr&nire. Crun sistem secial de re#isten la RL% aariia chiar "i a unei cantiti infime deRL% ar fi fatal% entru c ei ur "i simlu trec de la celul la celul% distru$&ndu'le stratul suerficial% dar "i e cel rofund% &n c&nd toate devin incaabile desuravieuire.

Armata organismului A!"#O$#%A!# Antioxidanii +!- sunt comu"i naturali +e/o$eni-% sau rodu"i de ctreor$anism +endo$eni-% ce au osibilitatea de a reduce * anihila efectele to/ice ale

radicalilor liberi% de a neutrali#a moleculele de o/i$en instabile% a8ut&nd coruluis nu'i fie distruse celulele.! lucrea# n echie bine sincroni#ate "i n ermanent interrelaie% c&nd

unul este distrus l reciclea# imediat ceilali antio/idani. ! sunt substanesacrificate entru rote8area unor molecule de imortan biolo$ic fundamental+!D,% en#ime% membrane-% ele fiind rima int n calea RL% e care i transform

n substane mai uin nocive% iar dac sunt n cantitate suficient au caacitateade a'i anihila. Dac redomin efectele RL "i ale fenomenelor ro'o/idante% vorbim de

mbtr&nire% boal% sau moarte. Reciroc% dac redomin efectele "i cantitateade !% vorbim desre sntate% strlucire "i tineree.

@n secial +dar nu e/clusiv 7-% fructele "i le$umele sunt considerate ca av&ndefecte benefice !.?entru a avea un efect benefic asura sntii% ar trebui consumate cel puin

'(( g )zidin aceste alimente. A recomand consumul a cel uin E00 $ e #i%dintre care minim 20 $ ar trebui s fie lante le$uminoase% nuci "i semine.+!$enia Bnternaional entru :ercetare n Domeniul :ancerului recomand nsconsumul #ilnic a E00'F00 $ de fructe "i le$ume * #i * ersoan indiferent deanotim 777-


3/22

*uterea anti-oxidant a unor alimente +n uniti ORAC ) ,(( g produs

.leiuri 30.GF4.FG5 cui"oare

35I.5I0 cimbru 352.00G ore$ano 332.0G3 cimbru de munte 302.EE0 scori"oar 2F.4EF etale de trandafir de Aharon 1E.35G eucalit 3F.FIF ortocal 5.2IF ment 2.44I lavanda 2.20I ro#marin 1.53G ienur

1.EE4 mu"eel 3.445 santal alb

Alimente i varia 3FI.000 vitamina : 325.000 vitamina ( 14.000 udra de cacao nerelucrat 15.200 fructul de l=ci 3G.G45 lm&i 32.310 ciocolata nea$r 4.GE0 ciocolata cu late

5.GG0 rune uscate 5.134 3 ahar de must de stru$uri ne$ri 2.20G rodie 1.F20 stru$uri ne$ri 1.E00 afine 1.024 mure 3.I2I usturoi 3.G50 meri"oare 3.GG0 var# 3.5E0 fra$i 3.504 noni

3.1GE 3 ahar suc de $rae fruit ro"u 3.140 sanac 3.110 #meur 3.350 bostan $alben 3.3E1 3 ahar suc de ortocal IF0 var# de Jru/elles IEI rune ne$re I20 salata alfalfa


4/22

I0I sanac fiert FI0 broccoli FE0 rdcin de sfecl GF1 avocado G50 ortocala

G2I stru$uri ro"ii G30 ier ro"u 4G0 cire"e 430 Kii 502 fasole EI5 $rae'fruit ro"u E40 stru$uri albi E50 ceaa E00 boabele de orumb 2I0 vinetele 2F5 conoida

2G5 ma#rea con$elat 200 cartofii 1I5 naii 145 salata 150 eenele $alben 130 banana 10G mr 105 tofu de soia 100 morcov 100 fasolea urctoare 3I5 tomatele

3G4 ' #ucchini 3G5 iersic 3G0 cais 330 ' ar 300 eene ro"u G5 elin 40 castravete

'rincipalii antioxidanii naturali (exoeni)

) Resveratrolul

) Carotenoizii+rere#int o clas format din


5/22

) !ci#ii $ra"i 4) :oen#ima M30+e "i endo$en-) Jioflavonoidele) ,iacina +vitamina J2sau ,!D+?-'ul-)

Nermaniul or$anic) Aeleniul) Oincul) an$anul) :urul) olibdenul) A +metil'sulfonil'metanul-) Lactoferina) Jetanina)

Aulforafanul) Bndol'2'carbinolul) :asicaina +casaicina-) Limonena) !ntocianinele) !cidul ela$ic) Aulfidele) +Tri'-terenele) Aubstanele indolice)

,'acetil'cisteina) (DT!) Bonul de hidro$en +H'-) !cidul lioic +e "i endo$en-

R%*+%RA,RO#-# . miraculosul colorant

neru

/ste cel mai puternic anti-oxidant natural cunoscut0(/ist ntr'o cantitate de 50'300 m$ * $ ieli de stru$ure% mai mult dec&t

dublul oricrei alte surse identificate.Ae $se"te n $eneral n fructele de culoare violet -neagr+dar nu numai- sucul de stru$uri ne$ri% s&mburii de stru$uri% dude% mure% coac#e% rune% dar "idin var#a de Jru/elles +care oate fi consumat "i fiart-% fra$i% alune...

/fectele resveratrolului !re un efect direct de distru$ere tumoral% acion&nd motriva oricrui ti

de locali#are tumoral% dar "i asura celor hormono'deendente +s&n%ovar% testicul% ficat% stomac-


6/22

Jlochea# formarea de vase de s&n$e n 8urul tumorii% dar "imetasta#area celulelor mali$ne

:onfer o rotecie deosebit materialului $enetic nuclear +!D,-% ferindu'lde mutaii

) Are un potenial anti-oxidant de '( de ori superior vitaminelor C i /

la un loc (ste de 30'10 de ori mai uternic dec&t vitamina ( n rotecia anti'

o/idativ a LDL'colesterolului Acade nivelul san$vin al colesterolului total "i al tri$liceridelor (ste un vasodilatator arterial Ae oune e/ansiunii fibroase a cicatricei ost'infarct miocardic @nc din 3IF5 se "tie c are caacitatea de a inhiba a$re$area lachetar

indus de trombin "i !D? +Pimura- >< efect anti'trombotic !re efecte anti'ABD!% antivirale +virusurile heatitice% dar nu numai 7-%

antialer$ice +inhib&nd eliberarea Histaminei-% antibacteriene "iantiinflamatoare

re"te elasticitatea articulaiilor% stimul&nd sinte#a fibrelor de cola$en+astfel av&nd "i un rol cosmetic- ?rent&min ridarea "i mbtr&nirea ielii% menin&ndu'i elasticitatea "i

tinereea (fect rotectiv fa de boala !l#heimer rin blocarea roteinei ,C'Pb%

miedic&nd astfel micro$lia s distru$ neuronii (/ist studii ncura8atoare referitoare la otenialul teraeutic al su n

ceea ce rive"te "i alte boli neuro'de$enerative Resveratrolul oate reduce de#voltarea melanomului mali$n% oate

distru$e cancerul de s&n "i oate mic"ora nivelul colesterolului totalsan$vin

:re"te durata de via "i otenialul reroductiv la animalele de e/eriene care a fost testat +35'20Q- Ae comort "i ca un fito'estro$en +ve#i soia- ?revine "i combate eficient osteooro#a

#" O'%/-# . uimitorul colorant ro0u

+!lte denumiri licoena% licoina-. (ste cel mai imortant rere#entant alfamiliei carotenoi#ilor. /ste singurul anti-oxidant a crui cantitate sporete decirca 1-2 ori prin fier3ere 444+bulionul * asta de ro"ii de e/.-. Licoen nt&lnim n aroae orice aliment de culoare roie tomate% c"uni%$rae'fruit ro"u% ardei iute "i caia% $o$o"ari% $uava% aa=a% ulei de ctin% dar

"i'n stru$uri. :ea mai mare cantitate de licoen se $se"te n tomatele roii+200'E00 m$*K$- ) entru calitile cromatice% $ustative "i medicinale aletomatelor% italienii le'au denumit omo dSoro +mr de aur-% iar $ermaniiaradiesafel +mr al aradisului-. +Datorit naoierii culturale% c&t "i a conservatorismului rost neles "i alicat%tomatele au fost introduse "i cultivate la noi n ar e scar lar$ abia n urmcu un secol 777-.


7/22

.leiul de msline amlific substanial absorbia licoenului ) re#intbiodisonibilitate "i efect antio/idant sc#ut n medii aoase% n tim ce mediileliidice l fac uternic reactiv "i biodisonibil. /fectele licopenului

) Licoenul modific rofilul aci#ilor $ra"i din lasma uman

) La concentraii relativ sc#ute de licoen% acesta are efecte antio/idanten rotecia celulelor% a membranelor celulare "i !D,

) !re o caacitate anti'o/idant de 30 ori mai uternic comarativ cuvitamina (

) (ste o substan cu efecte anti'tumorale marcate n $eneral% "i secific ncancerul de rostat% s&n% ve#ic urinar% ancreas% cervical% ovarian%uterin% intestinal% lm&ni% iele

) nii cercettori mer$ &n acolo nc&t afirm c fora licoenului este a"ade mare nc&t a8un$e o sin$ur ro"ie de dimensiuni medii consumat#ilnic% entru a ne da o rotecie si$ur "i total anti'tumoral entru tot

restul vieii) Reduce semnificativ riscul aterosclero#ei +incidenta infarctului miocardic

scade cu 10'50Q la ersoanele ce consum frecvent fructe "i le$umebo$ate n licoen- "i rocesele de mbtr&nire celular

) !lturi de vitaminele : "i (% revine de$enerescena macular a retinei "idiminuea# riscul de cataract cu 50Q

) @n consumul de licoen se un serane mari entru revenirea bolilorneola#ice% de$enerative "i a maladiei !l#heimer

1 ARO,%/-# sau minunea de culoare alben

'carotenul aarine familiei carotenoidelor. +Apocarotenalul"i nu 'carotenuleste resonsabil de colorarea n $alben'ortocaliu a alimentelor care'i conin 7-. ! fost asociat decenii ntre$i cu vitamina ! deoarece n or$anism estetransformat raid n aceasta. De"i este o coinciden de denumire% nu cred ceste $re"it ca aceast vitamin s se bucure de o consideraie deosebit dinartea noastr% ca fiind vitamina5 A7

!stfel s'a urces la utili#area 'carotenului ca suliment% iar ast#i este dedearte cea mai cunoscut "i cea mai cercetat carotenoid% dar toatesulimentele studiate nu au avut aciunea 'carotenului% ddv teoretic. (steosibil ca% indiferent de coninutul sulimentelor% acestea s interacione#e cuabsorbia 'carotenului natural "i cu carotenoidele coninute n diet. (ste de

asemenea osibil ca% n loc de a avea loc un efect antio/idant% s e/iste unul ro'o/idant 7 6itamina ! luat constant erioade ndelun$ate la do#e mari re#int riscurinotabile% ns recursorul su% 'carotenul se are c nu re#int nici un risc%chiar la do#e mamut +/ 300 do#a #ilnic- ) ma8oritatea fructelor "i le$umelorconin cantiti mult mai mari de 'caroten% dec&t de vitamin !.

:arotenoi#ii au efecte identice cu ale vitaminei !% dar riscul de#voltrii uneiinto/icaii este aroae nul la do#e enorme


8/22

!ecesar i funcii ve#i caitolul 1 6itamine "i minerale

C6nd vine vor3a de AO exogeni ma7ori8 pentru a-i reine mai uor8 g6ndii-v la steagul 9ermaniei : negru-rou-gal3en 4 /xact n aceast ordinedescresctoare8 este i fora lor antioxidant : negru +saumai e/act% violet

nchis resveratrolul-% rou+licoenul-% gal3en+

'carotenul-

#-,%"/A

(ste un alt membru al familiei carotinoi#ilor +lutheus > $alben-. Surse de lutein loboda% salata% sanacul% dovleacul $alben% rebarbarum%ra#% ma#re% ve$etale ver#i "i orice fruct sau le$um care are culori intense. Ae fi/ea# n mod secial la nivelul retinei% n secial a maculei +ata $alben-"i la nivelul cristalinului. :ercetrile rivind de$enerarea maculei la v&rste

naintate au dovedit rolul rotector imortant al luteinei +4 m$*#i lutein tim de 4luni% scade incidena de$enerrii maculei cu E2Q-. (/ist osibilitatea revenirii cataractei rin utili#area de !% dar mai ales rin

lutein +sc#&nd la o 3*2 riscul aariiei acesteia-. Alte efecte

La diabetici "i hiertensivi rotecia rin lutein este e/ceional la nivelularterelor retiniene

(fectul antio/idant al luteinei se manifest nu numai la nivelul aaratuluivi#ual% dar "i la nivelul altor or$ane% recum "i n cadrul unor lanurimetabolice ut&nd fi utili#at cu re#ultate bune de ctre toi cei crora li s'a recomandat consumul de ! +entru revenirea bolilor cardiovasculare%cancerului rostatic etc.-

/idarea $rsimilor este inhibat n cea mai mare msur de lutein% cuconsecine deosebite n serul san$vin "i la nivelul ochiului ) scade

colesterolul san$vin) (fectul luteinei este amlificat de licoen

Ali carotenoizi mai puin cunoscui

;eaxantina !re culoarea $alben.

Surse boabele de orumb% ardeii ro"ii% man$o% ortocale% sanac% $lbenu"ulde ou +"i'n $eneral acolo unde e/ist "i 'carotenul-


9/22

Apocarotenal Bmrim culoarea ortocalie sre ro"u a alimentelor. (ste o rovitamin !% ca "i'carotenul. !re 8umatate din activitatea vitaminei ! "i a 'carotenului Surse citrice +n secial in mandarine-% le$ume ver#i +n secial n sanac- "i

esutul animal.

+Acidul- -apo-=-carotenal ,uanele de culoare obinute de esterul acidului aocarotenal din alimentevaria# de la $alben'lm&ie &n la $alben'oran$e. @n or$anismul uman estearial convertit n vitamina ! rin o/idare% contribuind la furni#area de vitamina

!. Surse este lar$ rs&ndit n natur% n secial n lante% cum ar fi citricele%le$umele ver#i% iarba% lucerna% dar "i'n $lbenu"ul de ou.

'icnoenolii

*icnogenolii este o denumire $eneric mai corect dec&t icno$enolul%deoarece define"te un $ru de substane nrudite +"i nu una sin$ur-% cu efectesiner$ice% nmnunchiate ) aarin familiei chimice a olifenolilor% claseiflavonoidelor. (ste un comle/ de substane +roantocianine-% rintre care semenionea# acidul cafeic% ferulic% fenolic% catechina% eicatechina etc. (/ist destule voci autori#ate n domeniul nutriiei care lasea# icno$enoliie rimul loc ca for anti'o/idant "i resveratrolul e locul secund 7 Surse seminele de stru$uri% e/tractul de in maritim% scoara de salcie% aloevera% ceai verde% via nobil% unele fructe "i verdeuri. /fectele picnogenolilor

!u demonstrat o putere de peste >( de ori superioar vitaminelor A8 Ci / la un locn combaterea radicalilor liberi% n meninerea inte$ritiimembranelor celulare% a !D,'ului% miedic&nd ero/idarea liidic

) !u efect antio/idant e/ceional fa de ionul suero/id% inhib&nd "ien#ima $eneratoare a acestui RL +/antin'o/ida#a-

?icno$enolii mreun cu vitaminele !%: "i ( conduc la o uternicaciune antio/idant

:ontribuie la re$larea tonusului muscular al arterelor% combt&nd vaso'sasmul

?artici la sinte#a lichidului biliar "i la eliminarea bilei din ve#ica biliar+efect coleretic'colecistoKinetic-

Reduc formarea nitro#aminelor (fect heatorotector n ca# de into/icaie rin e/unere la substane

to/ice +solveni or$anici- Bnhib formarea leucotrienelor% care sunt rintre mediatorii cei mai

imortani ai reaciilor aler$ice% astmului bron"ic "i ai inflamaiilor acute @ntresc eretele cailar% menin&ndu'i suleea +elasticitatea- "i

inte$ritatea ?osed o activitate anti'muta$en% de rote8are a materialului $enetic% dar

"i anti'tumoral direct


10/22

Bmunostimulator de e/ceie (fectele sale benefice au fost studiate n bolile de$enerative cardio'

vasculare% fra$ilitatea cailar% insuficiena venoas eriferic ,u re#int efecte adverse e termen lun$% fiind lisit de to/icitate ?rote8ea# motriva cderii rului

?revine "i combate retinoatia +microan$ioatia retinian- diabetic "inon'diabetic !ciune antien#imatic +n vitro- motriva elasta#ei% hialuronida#ei%

cola$ena#ei% 3'antitrisinei% /antino/ida#ei% '$lucuronida#ei

Acidul ascorbic (vitamina )

+ve#i caitolul 2 al acestei cri 7-

omplexul vitaminic %


Acizii ra0i 3


Acizii ra0i 4

Surse uleiurile de floarea soarelui% orumb% soia% $ermeni de $r&u% dovleac%rai% susan. Aunt e/trem de sensibili la lumin% aer "i termic +r8ire-% n re#ena croraut&nd suferi rocese de i#omeri#are cis'trans +devenind din anti'atero$ene% ro'atero$ene-% c&t "i o/idri multile la dublele le$turi% devenind din anti'o/idante%ro'o/idante. Rere#entani acidul arahidonic% acidul 'linolenic "i acidul linoleic. /fectele acizilor grai 2

Bndisensabili entru roducerea de ener$ie% entru transferul o/i$enuluidin aer &n la nivelul hemo$lobinei

?recursori ai rosta$landinelor !nti'aterosclerotice er se !cidul linoleic are s re$le#e aciunea hormonilor andro$eni asura

celulelor interesate$amma linolenico ) tot el este un otent inhibitor alen#imei 5''reducta#a

!si$ur buna funcionare a sistemului nervos central% intr&nd n structuramembranelor neuronale

!meliorea# simtomele ulcerului $astric "i duodenal enin tonicitatea "i troficitatea ielii :arena acestor aci#i determin astenie% iele uscat% deficit imunitar%

retard al cre"terii "i sterilitate Totu"i un raort 4 * 2 < 3 are efecte ro'inflamatorii +raortul otim este ;

3-


11/22

oenzima 5

67


$io&lavonoidele

Aunt cunoscute mai ales ca vitamina :1% ?% sau flavone. !u fost descoerite dectre omul de "tiin ma$hiar !lbert A#ent'N=or$=i% descoeritorul vitaminei :%care a observat c bioflavonoidele au un efect siner$ic cu vitamina :% av&nd omare imortan n ntrirea eretelui cailar. Ae $sesc n multe fructe +coa8a de mr "i ar% ielia intern a citricelor%fructele care au culori intense- "i verdeuri. Jioflavonoidele difer de la fruct lafruct% de la frun# la frun#% at&t ca ti% c&t "i ca "i cantitate "i utereantio/idant. :ele mai cunoscute bioflavonoide sunt Uuercetina% rutina%heseridina% narin$ina% baicalina "i icno$enolul. /fectele 3ioflavonelor

Su3stane potenatoare de efect entru minerale "i vitamine +mrindefectul acestora de 10'100 de ori-

:resc re#istena cailarelor% re$l&ndu'le ermeabilitatea ) se oun formriide varice "i hemoroi#i

(fect antian$inos "i tonicardiac ) anti'aterosclerotice de rim m&n "ianti'trombotice

Aunt eseniale entru rotecia n calea o/idrii vitaminei : !u activitate ma8or antiviral "i anticanceri$en (fect antiinflamator moderat "i desensibili#ant +maladii aler$ice "i astm

bron"ic- ) reduc cantitatea de Histamin din s&n$e !ciune marcat motriva virusurilor oliomielitei% heatitelor ! "i J%

influenei "i HB6 Tonice'trofice "i re$eneratoare heatice Bn vitro Uuercetina "i icno$enolul inhib comlet relicarea virusului HB6 Reduc roblemele le$ate de ciclul menstrual +dureri% durata s&n$errii%

nere$ulariti etc.- ) au "i efect anti'abortiv Tulburrile de natur aterosclerotic ale vaselor urechii interne de care

sufer diabeticii% ar s rsund tratamentului combinat vitamin : 9bioflavonoide

!dministrate mreun re#int efecte benefice n tratamentul distrofieimusculare "i al deresiei cronice

Atudii le$ate de administrarea lor concomitent% cu re#ultate benefice suntn curs% n tratamentul schi#ofreniei

Jioflavonoidele din afine sunt eficace n tulburrile de vedere% ut&ndameliora vederea creuscular% reduc&nd fenomenele de neacomodare la

ntuneric ) se oun de$enerrilor retiniene de ori$ine hiertensiv%diabetic "i mioiei evolutive

Rnile se vindec mai reede "i fr cicatrici ?rent&min ridarea "i mbtr&nirea ielii% menin&ndu'i elasticitatea "i

tinereea


12/22

:arena de bioflavonoide este asemntoare cu carena de vitamin : ierderi de s&n$e% fra$ilitate cailar% hematoame ) constituie un factorrediso#ant entru reumatism

Antagoniti fumatul% stresul% antiinflamatoarele steroidiene "inesteroidiene% antibioticele% cafeaua

:resc absorbia bioflavonoidelor vitamina :% :alciul "i a$ne#iul

/iacina+vitamina J2% ??% ,!D-% ermaniul +or$anic 7-% *eleniul%

9incul% uprul% :ananul "i :olibdenul au fost tratate ncaitolul 1 al acestei cri 7

:*: (:etil1sul&onil1metanul)

(ste un ! uternic% caabil s miedice aciunea RL% de#inte$r&ndu'i )acionea# at&t direct% c&t "i rin fatul c este o surs de sulf ) A furni#ea#Aulful necesar !! sulfurai +(T% :VA% T!-% considerai la r&ndu'le dret !

uternici. Ae $se"te n cantiti imortante n sirulin "i aloe vera% n ultimii anie/ist&nd condionat "i sub form de casule n farmacii. /fectele ?S?

Reacionea# la nivelul mucoaselor cu to/inele% contribuind lade#activarea "i eliminarea acestora

!meliorea# ermeabilitatea membranelor celulare% favori#&nd intrarea ncelule a substanelor nutritive "i a vitaminelor% dar "i eliminarea re#iduurilor+este rintre cele mai uternice substane cu efect de#into/icantcunoscute-

(ste un anal$e#ic natural% bloc&nd conducerea imulsurilor dureroase de'

a lun$ul fibelor nervoase +fibrele :- Jlochea# inflamaia "i rocesele inflamatorii% oten&nd efectele

corti#olului Woac un rol fundamental n meninerea inte$ritii articulaiilor "i

elasticitii esutului con8unctiv Dilat vasele de s&n$e% amelior&nd circulaia !ccelerea# rocesele de vindecare "i de rearaie celular Rere#int un bun miorela/ant n diverse forme de durere cronic (ste un ad8uvant al mecanismelor naturale de arare ale corului%

re$l&nd metabolismul rosta$landinelor% artici&nd la formareaanticorilor

(ste considerat un element siner$ic entru vitaminele !% J% :% D "i (%:oM30% amino'aci#i% Ae% :a% $ Diminuea# simtomele unui mare numr de reacii aler$ice% n secial

cele alimentare% dar "i cele rin mecanism de contact% sau rin inhalare. !fost stabilit o relaie direct ntre cantitatea de A "i re#istena laaler$eni ) este un inhibitor de Histamin

:ontrolea# reaciile inflamatorii n cadrul reaciilor auto'imune


13/22

Reduce necesarul de medicamente anti'H1 n tratamentul ulcerului$astro'duodenal ) combate constiaia asociat ulcerului

re"te re#istena or$anismului la stres +obiectiv "i subiectiv- Toate tiurile de afeciuni dermatolo$ice% mai ales cele de natur aler$ic%

rsund o#itiv la un re$im dietetic inte$rat cu A ) s'a demonstrat c

administrarea de A e cale oral este eficace contra acneei% a ieliiuscate% iritate "i a descuamrilor cutanate +sub form de un$vent-

#acto&erina

(ste o rotein din latele matern% de care beneficia# e/clusiv su$arul.?re#int rorieti ! +3 m$*ml lactoferin inhib formarea a EFQ dintre RLero/id- >< efecte anti'tumorale. /fectele lactoferinei

Atimulea# sistemul imunitar al su$arului Aubstan caabil de deto/ifierea intestinului !re efecte antibacteriene% antifun$ice "i antivirale ?rebiotic% stimul&nd de#voltarea unei flore intestinale dominat de bacilul

bifidus "i inhib&nd de#voltarea florei ato$ene Re$lea# tran#itul intestinal% revenind at&t constiaia% c&t "i diareea :ombate aariia eritemului fesier !8ut la absorbia% transortul "i utili#area Ce

Ali antioxidani exoeni importani

@etanina (ste colorantul ro"u din sfecla ro"ie Bmuno'stimulator imortant !re redilecie entru cancerele hormono'deendente

Sulforafanul B#otiocianat% re#ent din abunden n ve$etalele aarin&nd familiei

crucifere% ceai verde% cea !ntio/idant uternic% mai uin studiat :aabil de distru$ere tumoral direct% n secial asura tumorilor

hormono'deendente s&n% col uterin% rostat Bmunostimulator ?re#int "i efecte antiinflamatoare Heatorotector "i deto/ifiant

#ndol->-car3inolul ?re#ent mai ales n ve$etalele crucifere @miedic de#voltarea tumoral mali$n @miedic an$io$ene#a tumoral

Capsicaina +capsaicina Ae $se"te "i se e/tra$e "i ardeiul iute "i caia Aubstan uternic iritant entru mucoase +uneori "i entru te$umente- B s'au descoerit rorieti anti'tumorale $astrice !nti'reumatic de e/ceie +e/ist un$vente cu casicain-

Limonena


14/22


15/22


16/22

.tilizarea terapeutic a SO% purificate cataract% disla#iebronhoulmonar% into/icaii chimice% artrita reumatoid% efecte secundare aletratamentului radioteraic sau cu citostatice% tratamentul natural al cancerului "ileucemiilor +minim 35'10 $ ulbere * #i n ca#ul ultimelor 1 boli menionate-.

lutationul

Nlutationul este ddv chimic un trietid +'$lutamil'cisteinil'$licina-. @mreuncu Aeleniul formea# en#ima $lutation'ero/ida#a% care are de'asemenea unuternic efect !% dar intracelular. ! fost descoerit "i o alt form de Nlutation+ero/ida#- care nu conine Ae n centrul activ% "i care are o secificitate maimic fa de diverse substraturi or$anice. +A'a constatat c n ca#ul unui deficit de Ae aar le#iuni ale endoteliului unorvase% rintre care "i aorta% c&t "i tulburri ale a$re$rii trombocitare% rindere$larea biosinte#ei rostaciclinelor-. /ste cel mai puternic i mai important ntre AO produi de ctre organism

(/ist totu"i "i alimente care'l conin% ce ot fi considerate surse de 9lutationexogen avocado% eenele verde% saran$helul% $rae'fruit'ul% cartof% tomate%ortocale% eenele $alben% morcovi% sanac% iersici. La reararea termic% sau la simla ncl#ire a surselor alimentare deNlutation% acesta este distrus comlet 777 (fectele sale sunt otenate de antocianine. !ctivitatea en#imei secomletea# cu cea a catala#ei. Bntracelular Nlutationul este locali#at nmitocondrii "i ero/i#omi% mreun cu catala#a% iar n citolasm este culat cuAD. @n acest fel% rin cula8ul a dou en#ime% "i a unor ! neen#imatici seasi$ur at&t rotecia structurilor subcelulare% dar "i re$larea activrii 1%evit&ndu'se formarea radicalului H'.

:omarativ cu AD "i catala#a% care se $sesc n celule n cantiti relativmari dar n $eneral constante% Nlutationul% de"i re#ent n toate esuturile esteindus en#imatic% cantitatea fiind variabil. !cest fat a fost constatat n lm&nii"i hematiile fumtorilor% deoarece se cunoa"te fatul c fumul de i$ar coninemari cantiti de RL% o/i#i de a#ot "i hidroero/i#i% ce acionea# ca substrat. :u trecerea anilor% nivelul Nlutationului san$vin se reduce "i devenim% n maremsur% deendeni de sursele e/o$ene de !% at&t entru reciclarea !endo$eni% dar mai ales entru anti'o/idarea ca atare. /fectele glutationului

?oate recicla vitamina :% oten&ndu'i efectele (ste mai eficace dec&t vitamina : n ameliorarea biodisonibilitii Ce%

menin&ndu'l c&t mai mult osibil n starea de o/idare 91% oun&ndu'seefectelor substanelor methemo$lobini#ante ?rote8ea# celulele% esuturile "i or$anele% reu"ind s le menin tinere :ombate rocesele de mbtr&nire la 1 niveluri sistem circulator "i tub

di$estiv Aubstan anti'tumoral +distru$ere tumoral direct- ulmonar% colo'

rectal% ve#ic urinar% rostat Aubstan anti'ABD! ma8or +inhib relicarea HB6 de 30 ori-


17/22

?osed o mare caacitate Kelatoare% determin&nd eliminarea metalelor$rele "i to/ice din or$anism ?b% H$% :d% !l

!8ut la re$enerarea ficatului "i la revenirea alterrilor rovocate de ctreconsumul e/cesiv de alcool ) scade frecvena heatitei J "i a canceruluiheatic

,eutrali#ea# efectele to/ice ale nitriilor% nitrailor% clorailor% derivailorben#enului% toluenului% anilinei.. !meliorea# utili#area de ctre or$anism a cisteinei "i cistinei Bnhib arial sau total efectele duntoare arute ca urmare a e/unerii

la nivele nalte de radiaii% chimioteraie sau ra#e X (limin RL care se formea# n urma ero/idrii liidice% ce ot cau#a

rutura membranelor celulare +cu imact ne$ativ ulterior asuramaterialului $enetic-

(limin $rsimile o/idate din alimentele in$erate% bloc&ndu'le efecteleotenial duntoare ulterioare

@miedic Rl s se le$e de roteinele fibroase ale corului% evit&nd astfel

ntrirea "i scurtarea cola$enului +menin&nd astfel elasticitateate$umentelor "i a arterelor- ) menine astfel tinereea sistemului circulator !cumularea formei o/idate a $lutationului% NAAN% este un indicator al

stresului o/idativ la nivel celular Nlutationul intervine ca re$lator in biosinte#a rosta$landinelor rin

inhibarea lioo/i$ena#ei Atimulator al sistemul imunitar ) Nlutationul este nemi8locit le$at de

activitatea fa$ocitar a macrofa$elor ulmonare ?rote8ea# de efectele duntoare ale fumatului alturi de ali ! Atudiile i'au demonstrat efectele benefice "i'n diabet ?revine de$enerarea macular

atalaza

(ste o en#im re#ent la toate or$anismele vii% care descomune H11n H1"i 1% rote8&nd astfel celulele n faa a$resiunii H 11"i a ero/i#ilor. (ste orotein con8u$at cu E molecule de rotoorfirin BX "i E atomi de Ce. :antitatea mare de catala# din ficat "i hematii +fiind mai ales locali#at nmitocondrii "i ero/i#omi- 8ustific imlicarea ei n rocese unde se roduccantiti crescute de H11. Cormarea H11 este foarte ri$uros controlat nor$anisme% entru descomunerea acesteia acion&nd trei en#ime catala#a%$lutation ero/ida#a "i ero/ida#ele. !"a se e/lic de ce n deficite con$enitaleale uneia dintre ele% ersoanele resective nu au rea mult de suferit. !cest

deficit devine decelabil clinic n condiii de stres o/idativ% infecii% c&nd se roducafte sau ulceraii n cavitatea bucal din cau#a de#voltarii unor bacterii cesecret mult H11% caacitatea antio/idant en#imatic fiind de"it.

!bsena sa con$enital sau acatala#ia se manifest rin ulceraii bucale caresunt le$ate de aciunea iritant a aei o/i$enate roduse de flora bucal +lasubiecii normali% aceast a o/i$enat rodus la nivelul cavitii bucale estedistrus rin catala#-.


18/22

!t&t determinarea * do#area catala#ei c&t "i a AD sunt foarte uin folositeclinic. /fectele catalazei

Ae are c n afara aciunii sale asura aei o/i$enate% ea are o activitateero/ida#ic +o/idea# corurile rin o/i$enul eliberat-

Cavori#ea# cicatri#area normal% roducerea de fibroblaste% c&t "irevasculari#aia :atala#a este una dintre cele mai raide en#ime cunoscute fiecare

molecul de en#im oate descomune milioane de molecule de H11esecund 777

!;%A (dehidroepiandrosteronul)

Ae afl n lasma san$vin ca hormon secretat de $landele surarenale.!ctivitatea fi#ic +re$ulat- este cel mai imortant factor care stimulea# sinte#a"i eliberarea DH(! n s&n$e. /fectele %/A

!re caacitatea de a bloca roliferarea radicalilor liberi Bnhib de#voltarea celulelor mali$ne Atimulator imun scade incidena infeciilor bacteriene "i virale ?revine acumularea de $rsime n esutul adios ) a8ut la metaboli#area

liidelor Atabili#ea# nivelul $licemic :re"te caacitatea de memori#are :re"te aetitul se/ual !mlific termo$ene#a @n boala !l#heimer s'au descoerit nivele san$vine reduse ale DH(!

:elatonina

(ste un hormon natural rodus de $landa ineal +eifi#a-% a crui secreiediminu odat cu v&rsta. !ceast molecul are s resincroni#e#e or$anismul%menin&nd inte$ritatea sistemului neuro'endocrin "i a celui imunitar. A'a observat c nu nearat melatonina relun$e"te viaa% ci buna funcionarea eifi#ei ) evit&nd mbtr&nirea eifi#ei% este nt&r#iat mbtr&nirea ntre$uluior$anism. elatonina d o rotecie ma8or anti'mbtr&nire asura $landei ineale )dac melatonina este administrat sub form de sulimente% eifi#a nu maitrebuie s'o roduc% ncetinindu'"i roria mbtr&nire "i secret&nd alte substane

imortante% ca de ild TRH. ,u este to/ic nici la administrarea de do#e orale enorme +e/cesul fiindeliminat urinar-% care +culmea 7- nu un a la lon$ eifi#a n reaus ) dac estesistat administrarea oral% secreia $landular revine romt% ba chiar mai binedec&t nainte +7Y7- (ste re#ent retutindeni ve$etale% late% fiinele vii. /ste produs n timpul somnului exclusiv de epifiz+n timul #ilei "i dealte esuturi-% av6nd un spiEe nocturn al secreiei aproape constant8 la


19/22

aceeai or8 n fiecare noapte8 ntre orele ,(p0m0 i a0m0+dar mai ales ntreorele 3 1 a.m.- ) combate drastic insomniile. Atenie la ora de culcare 444

,u se recomand administrarea elatoninei n sarcin% altare% sau la coiiifoarte mici. /fectele melatoninei

*rote7eaz epifiza8 restaur6nd indirect ritmurile Bormonale aletinereii F carena sa reprezint un important semnal de alarm : c6ndnivelul Bormonului scade8 m3tr6nim

,ormali#ea# nivelul On la v&rste avansate Reduce nivelul colesterolului ?rote8ea# motriva efectelor ne$ative ale stresului enine la nivel otim% sau reface ritmul somn * ve$he alterat Cactor anti'tumoral Atimulea# sistemul imunitar ) efecte benefice n ABD!% alturi de Ae "i On :oboar nivelul colesterolului san$vin re"te re#istena or$anismului la stres

?rote8ea# motriva bolilor cardiace de$enerative Atimulea# "i susine funcia se/ual Atimulea# roducia ATH'ului (ste un antideresiv "i un an/iolitic natural% u"or Cluvo/amina cre"te drastic nivelul elatoninei ) reciroc% elatonina

scade efectul hiotensor al ,ifediinei +do#a ma/im e/erimental a fost de 2 m$ seara% nainte de a stin$e

lumina% 4 luni consecutiv ) u#ual se administrea# ntre 0%2'0%5 m$ * #i- ) lanceutul tratamentului cu +sulimente de- melatonin% la unele ersoaneau arut tachicardia% ameeli% hemicranie% sau chiar insomnie

Acidul lipoic

?oate fi clasificat rintre vitaminele liosolubile% fiind cunoscut "i dret acidultiotic ) forma sa redus +acidul dihidrolioic DHL!- este mai activ. (ste solubil n a% dar "i'n liide% ut&nd a8un$e "i aciona la nivelul fiecreicelule% rin intermediul fluidului e/tracelular ) n mod normal este rodus deor$anismul uman% dar sinte#a sa diminu du v&rsta de 50 de ani. (ste unul dintre ! cei mai uternici% fora sa mrindu'se la asocierea cuvitaminele : "i (% reu"ind n anumite situaii s masche#e carena acestora. ?osed o aciune rotectoare asura multor or$ane int entru RL% dar maiales entru creier. ?oate fi absorbit n roorie de F0Q e cale oral% fiind unuldintre ! e/o'% endo$eni.

/fectele acidului lipoic ?rote8ea# de o/idare HDL'colesterolul !8ut la sinte#a Nlutationului @miedic deunerea $rsimilor n ereii arteriali) !cionea# ca distru$tor redutabil asura unor RL e/trem de ericulo"i

H'% H:l% 9

!re caacitatea de a re$enera vitamina (


20/22

(ste activ n alicaii locale la nivelul ielii +un$vent 5Q sau E5Q-% rincare enetrea# bine% fiind utili#abil cu bune re#ultate n ca# de calviieandro$enic% inflamaii% soria#is% reacii autoimune% rocese de$enerativecutanate "i de mbtr&nire ) i s'a descoerit "i rol fotorotector asuraielii a$resat de ctre R6

?otenea# efectele insulinei ) este foarte activ n controlul valorilor$licemice +100'400 m$*#i acid lioic au redus cu 20'E0Q necesarul deinsulin-

Limitea# rocesul de $licare% rin care $licemia crescut reacionea# curoteinele tisulare alter&ndu'le% conduc&nd astfel la rocese de

mbtr&nire recoce% le#iuni renale% aterosclero#% retinoatie ) reducere#istena la insulin

!ctivea# metabolismul celular% acion&nd direct asura ciclului Prebs @n dietele de slbire% otimi#ea# utili#area carbohidrailor% stabili#&nd

nivelul $licemic Aubstan e/trem de otent motriva oricrei locali#ri canceroase

+reventiv% dar "i curativ-

Ali anti1oxidani endoeni

Ceruloplasmina +feroxidaza (ste o rotein transortatoare de :u +F atomi*molecul-% fiind "i

rinciala o/ida# lasmatic !re aciune deto/ifiant san$uin "i activitate dismuta#ic +mai mic totu"i

dec&t a AD- Bnhib ero/idarea !N olinesaturai Atimulea# imunitatea !$enii heatoto/ici +inclusiv etanoluB- determin o scdere a niveBului

san$vin al en#imeiCitocromul * 1'( :omle/ en#imatic re#ent cu redilecie n ficat "i intestinul

subire+micro#omi "i reticulul endolasmatic- ) la om e/ist momentan

cap. 28 antioxidantii

Documents