8/16/2019 Calmar Pe Grill Cu Sos Picant

1/1

29.05.2016 Calmar pe grill cu sos picant

http://bucataresele.md/easyrecipe-print/737-0/ 1/1

Pregatire

20 mins

Timp de gătit

10 mins

Timp total

30 mins

Calmar pe grill cu sos picant 

Autor: Bucataresele.mdPorţii: 4

Ingrediente

400 g calmari, eu am folosit baby calmari, sunt mult mai fragezi şi au şi tentaculele ataşate3 linguri de maioneză

 jumătate de ardei chili proaspăt1 lămîie2-3 căţei de usturoiulei de măslinesare şi piper după gust

Mod de preparare

1. Întîi de toate curăţăm calmarul. Se face destul de simplu, prima data este cel mai greu. Îl întindem pe untocător şi tragem tentaculele. Încercăm să scoatem şi restul intestinelor pe cît este posibil. Dacă tragem uşorde ochi, se vor desprinde cu uşurinţă. Tăiem tentaculele sub ochii calmarului şi cautăm dacă este oumflătură tare în mijlocul tentaculelor. Aceasta trebuie eliminată, este ciocul calmarului şi nu estecomestibil. În interior mai este ca o bucată de plastic subţire, care este de fapt un fel de schelet alcalmarului, trebuie să avem grijă să o eliminăm.

2. Acum urmează să curăţăm pielea de pe exteriorul calmarului. Aceasta se desprinde cel mai uşor dacă începem de la aripile lui, astfel se îndepărtează într-o singură bucată. Tentaculele nu trebuie curăţate.Spălăm sub un jet de apă calmarii, în interior şi exterior, îi ştergem bine cu un prosop. Aceste tuburi decalmar pot fi folosite pentru a fi umplute sau tăiate inele pentru a fi prăjite. Noi îl vom deschide ca o carte şi

 îl vom cresta cu un cuţit ascuţit, cu grijă însă să nu tăiem prea adînc. Acest calmar este gata de a fi gătit.3. Pregătim sosul picant. Punem maioneza într-un bol şi adăugăm ardeiul chili tocat foarte mărunt, usturoiul

strivit sau tocat fin. Radem coaja de la jumătate de lămîie, şi adăugăm sucul de la un sfert. Amestecăm totul

şi gustăm. În dependenţă de maioneza pe care o veţi folosi, va fi necesar să ajustaţi cu sare piper sau maimult suc de lămîie. Sosul trebuie să fie cremos, acrişor, cu o aromă intensă de lămîie şi puţin picant.4. Gătim calmarul. Încingem tigaia grill binişor. Condimentăm bucăţile de calmar cu sare, piper şi stropim cu

puţin ulei de măsline. Le punem pe tigaia grill şi după un minut le întoarcem pe cealaltă parte. Aceste vorincepe imediat să se onduleze. Acesta este un semn că sunt gata şi trebuie scoase din tigaie. Tentaculele potfi ţinute pînă la 2 minute.

5. Lăsăm un pic să se răcească şi servim cu sosul pregătit anterior şi sferturi de lămîie.

Recipe by Bucataresele.md at http://bucataresele.md/peste-si-fructe-de-mare/calmar-pe-grill-cu-sos-picant/