CALCULUL METABOLISMULUI BAZAL

Metabolismul bazal este nivelulcel mai scazut de energie , necesar intretinerii functiilor vitale ale organismului (digestia, respiratia, circulatia,excretia, activitatea sistemului nervos etc ) in stare de repaus absolut. Repausul absolut se refera la un repaus complect atat al musculaturii scheletice, cat si al musculaturii tractului digestive.

Corpul uman consuma in jur de 60% -70% din energia noastra, fie ingerata prin alimente sau din rezervele corpului.

Metabolismul bazal depinde de mai multi factorii:-varsta – cu varsta metabolismul bazal scade cu 2 % pe deceniu dupa varsta de 20 ani ;-greutatea- metabolismul bazal creste o data cu greutatea ;-sexul – barbatii au o masa musculara mai mare si ard mai multe calorii decat femeile ;-temperatura externa – expunerea la frig, creste metabolismulbazal ;-dieta –foamea poate scadea metabolismul bazal si arde mai putine calorii ;- grasimea corporala – persoanele cu un raport de grasdime mai mica, au un metabosism mai mare ;- exercitii – exercitiile fizice nu doar influenteaza greutatea corpului si arderea de calorii, dar au si influenta asupra metabolismului bazal ;- glande – thyroxin este un factor important in cresterea metabolismului bazal. Cu cit mai mult thyroxin e produs, cu atit mai mult creste metabolismul .Adrenalina de asemenea creste metabolismul bazal.

Formula Harris-Benedict - este bazata pe varsta (V), greutate (G), inaltime ( I )

- pentru femei (Kcal) : 655 + (9,56 x G) + (1,85 x I) – (4,68 xV)- pentru barbati (Kcal) : 655 + (13,75 x G) + ( 5 x I) – ( 6,78 x V)

Formula Mifflin-St.Jeor – pentru adulti cu varsta cuprinsa intre 19 – 78 ani

- pentru femei : (10 x G) + (6,25 x I) – (5 x V) -161- pentru barbati : (10 x G) + (6,25 x I) – (5 x V) +5

Principalele surse de energie pentru organismul uman sunt reprezentate de carbohidrati (glucide) si lipide. Proteinele sunt mai putin utilizate drept sursa de energie.

Efectul termic al alimentelor reprezinta cheltuielile energetice din cursul proceselor de digestie , absorbtie , asimilare a alimentelor dupa ingestie. Rata metabolismului creste dupa ingestie , iar apoi revine la normal dupa cateva ore.Efectul termic al alimentelor este influentat de anumiti factori printer care cei mai importanti sunt compozitia alimentelor,principiile de gestrotehnie , substante ce actioneaza la nivelul sistemului nervos , antrenamentul fizic.

Actiunea dinamica specifica este :- pentru glucide 5 -10%- pentru lipide 2 – 4%- pentru proteine 20 – 30%

Cheltuielile energetice determinate de activitatea fizica variaza direct proportional cu intensitatea activitatii depuse si reprezinta componenta cea mai variabila a cheltuielilor energetice.Contributia activitati fizice la energia totala variaza in limite foarte mari de la 10% la persoanele imobilizate la pat , la peste 50% la persoanele foarte active , cum sunt sportivii. Cheltuiala de energie include atat energia consumata voluntar ,cat si involuntar la activitati precum masticatia , deglutitia , mentinerea posturii.

Factori care influenteaza energia cheltuita in timpul activitati fizice depind de :

1 Tipul activitati fizice desfasuratePentru o persoana consumul energetic este :- in timpul somnului 1,2 Kcal /min- in repaus 1,3 Kcal /min- in timpul activitati casnice 2,9 Kcal /min- efort fizic usor (plimbare) 3,1 Kcal /min- in timpul spalatului si imbracatului 2,4 Kcal /min- alergatul cu viteza de 20 Km /ora timp de 5 min , poate determina un consum de aproximativ 20 Kcal /min.

Calculul aportului caloric :- activitate sedentara 25-30 Kcal /Kg corp /zi- activitati fizice usoare 30-35 Kcal /Kg /zi : functionari; profesori; medici; avocati; arhitecti; informaticieni.- activitati fizice medii 36-40 Kcal /Kg corp/zi : muncitori din industria usoara, studenti, munci agricole mecanizate, comercianti, militari.- activitati fizice mari 41-45 Kcal /Kg corp/zi : munci agricole nemecanizate, forestieri, mineri, turnatori, dansatori.- activitati fizice exceprionale > 45 Kcal /Kg corp/zi : taietori de lemne, pietrari, maratonisti, boxieri,canatori.

2 Sexul – in general, barbatii desfasoara o activitate fizica mai intense, au o suprafata corporala mai mare si o proportie crescuta de masa musculara comparative cu femeile.

3 Varsta – inaintarea in varsta este asociata cu reducerea nivelului activitati fizice, scaderea masei slabe si cresterea adipozitati.Adolescentii au un necesar caloric crescut (pentru fete 38 Kcal /Kg corp si pentru baieti 45 Kcal /Kg corp).Nevoile energetice sunt mai mari in perioadele de crestere; astfel, nou-nascutii necesita aproximativ 80 Kcal /Kg corp.

Cheltuielile energetice datorate modificarilor temperaturii mediului

Cand temperatura mediului scade, organismul cheltuieste mai multa energie, pentru a mentine constanta temperatura corpului, prin intensificarea proceselor metabolice.

Cantitati suplimentare de energie sunt consummate si atunci cand temperatura mediului este prea ridicata si organismul trebuie sa se opuna cresterii propriei temperaturi.