Bulion de rosii cu kapia.Am cumparat 20 kg de rosii, soiul de toamna, sunt mai carnoase si nu au asa multa zeama, si 3 kg de ardei kapia, gogosarii ar fi fost chiar mai buni dar nu am gasit atunci.

Le-am spalat si curatat, de preferat sa nu mai ramana seminte in ardei pentru ca fermenteaza in timp.

Rosiile le-am dat prin masina de tocat carne care avea si adaptorul ala care separa cojile si semintele de “pulpa” – exista si masini dedicate de separat dar eu prefer varianta asta.

Kapia l-am dat prin masina de tocat carne.

Le-am amestecat si le-am pus la fiert in doua vase pentru ca nu aveam unul suficient de mare. Am adaugat doua linguri de sare mare. (era mare lingura, cam trei linguri normale)

L-am pus la fiert, la foc mic, si din cand in cand am amestecat, initial rar (depinde si de vasul in care fierbe) mai spre sfarsit din ce in ce mai des, cred ca a fiert vreo 3-4h

L-am pus in borcane, asa fierbinte, deasupra am pus o lingura de ulei, o sa se faca o pelicula protectoare, dupa care le-am pus capace si le-am strans bine. Apoi le-am pus la sterilizat, intr-o tava cu peretii mai inalti in care am pus apa, la cuptor, unde nu au stat prea mult, poate 10 minute – fiind deja fiebinte, pana se vad urcand bule de aer spre capac

Si gata, acum asteapta sa dea gust mancarurilor.