8/7/2019 BABIC - Reteta 1982

1/1

Produsulrespecta,cuexceptii,retetadin1982,insaesterecomandatsafieconsumatincantitatimoderatesiocazional,incadruluneidieteechilibrateAsacumnearatasieticheta,BabiculSalsiSAesteun"Produscrud,uscatinmembrananaturala",carecontine:"carnedeoaie,carnedevita,seu,sare,condimente,zahar,acidifiantE330(acidcitric),corectordeaciditateE331(citratidesodiu),antioxidantE301(ascorbatdesodiu),conservantE250(nitritdesodiu)."Produsulnubeneficiazadeetichetanutritionala,astfelincatnusepoateaprec

iavaloareaenergetica.

ANALIZA.Babiculesteunprodustraditionaldincarne,detipcruduscatinmembrananaturala.Seconsumacaatare.Cuexceptiaunoraditivialimentarinouadaugati,produsulrespectaretetaoriginalafolositainperioada1982-1992,asacumreiesedinlucrarea"Produseromanestidincarne.ConformcerintelorUniuniiEuropene.Procesare.Control.Retete.",realizatadeprofesorulGheorgheMencinicoschi,IoanCironeanu,MonicaMarioanaNeagu,AnetaMarinasiEugenia-LiviaPana.Atuncisefoloseauurmatoarelemateriiprimepentru100dekilogramedeprodus:"carnedeoaiesaudecapra50kg,carnedevitacalitateaintai150kg,condimenteardeiiutepisat1,5kg,usturoi150g,sare2,5kg,nitriti50g,sfoarasiinvelis:rotocoaledevitacudiametrulde45-50mm."

CONCLUZII.ProfesorulGheorgheMencinicopschi,directorulInstitutuluideCercetariAlimentare,spunecaprodusulanalizatfacepartedincategoriacelortraditionalesipoateficonsumatdecatrepersoanelesanatoase,active,incantitatimoderate.Totusi,nuesteindicatcopiilor.Supraponderalilorsiobezilorliserecomandaunconsumincantitatimicisilaintervalemaimaridetimp,incontextuluneidietevariate,caresacontinalegumesifructeproaspete,siaactivitatiifizice.Deasemenea,produsulvaficonsumatcuprecautiedecatrebolnaviihepatici,depersoanelecaresuferademaladiialerinichilor,suferinziidemaladiiinflamatoriisicancer,precizeazaspecialistulnostru.

APASISARE

Conformlucrarii"Produseromanestidincarne.ConformcerintelorUE.Procesare.Control.Retete.",elaboratadeprofesorulGheorgheMencinicoschi,IoanCironeanu,MonicaMarioanaNeagu,AnetaMarinasiEugenia-LiviaPanain1982,"cantitateadeapadinprodusulfinitajungela28%,sareamaxim6%."Trimiteacestarticolunuiprieten