RULOURI DE VINETE CU LEGUME

RULOURI DE VINETE CU LEGUMEIngrediente

4 vinete, 2 morcovi, 1 telina, 1 ceapa,2 ardei grasi,400 ml. suc de rosii, 5 catei de usturoi,100 g ciuperci, 200 g masline fara samburi, 1 foaie dafin, sare, ulei, piper,

Mod de preparare

Se taie vinetele felii pe lung, se condimenteaza, se introduc la cuptor 5 minte intr-o tava unsa cu ulei. Legumele se inabuse in putina apa cu ulei 7-8 minte si se condimenteaza. Feliile de vinete se umplu cu compozitia, apoi se ruleaza, se adauga pasta de tomate, se introduc la cuptor timp de 10 minute.

RULOURI DE DOVLECEI CU MOZZARELA

Ingrediente3-4 dovlecei, 4 rosii, 200 g mozzarela, sare, piper, ierburi de Provance, ulei masline,

Mod de preparare

Cuptorul se incalzeste la 200C. Dovleceii se taie in felii subtiri pe lungime. Se intind intr-o tava, se adauga putin ulei, se presara ierburi de Provence. Tava se da pentru 5 minute la cuptor. Rosiile se taie in 6 felii, se pun pe o tava se stropesc cu ulei, ierburi de Provence si se dau la cuptor pentru 10 minute. Mozzarela se taie in cubulete. Cele 2 legume se scot, se lasa sa se raceasca. Se ia fiecare felii de dovelecel se adauga in mijloc o felie de rosie si un cub de mozzarela, se ruleaza si inchide cu o scobitoare.

BULETE DE CACAVAL

Ingrediente

1 kg cartofi,250 g cascaval,4 oua,200 g linguri faina,1 legatura marar,sare, ulei, piper,

Mod de preparare

Cartofii se fierb cu sare si se paseaza ca pentru pireu. Cascavalul se rade si se amesteca cu piureul de cartofii, ouale batute, 6-7 linguri de faina, mararul tocat marunt, sare si piper. Se formeaza din aceasta compozitie bilute cam de marimea unei nuci mari si se tavalesc prin faina, apoi se prajesc in ulei incins.

BULETE DE PUIIngrediente

600 g piept de pui, 150 g jambon, 100 g miez de paine, 100 g lapte, 1 ou, 1 lingurita curry, 1 lingurita coriandru, 1 lingurita de patrunjel tocat fin, 1 catel de usturoi, 100 g faina, sare, piper, ulei,

Mod de preparare

Painea se tine cateva minute in lapte. Pieptul de pui, baconul, painea inmoiate, catelul de usturoi, se dau prin masina de tocat. Se adauga condimentele, se amesteca bine, se formeaza bulete. Se trec prin ou batut si faina. se prajesc in ulei incins. Se servesc cu salata sau diverse sosuri.

CROCHETE DE CARTOFI500 g cartofi, 3 oua+2 galbenusuri, 40 g unt, 5 linguri faina, 3 linguri pesmet sau inlocuiti cu panko, sare, piper, uleiMDPFierbi cartofii curatati, ii pasezi si calesti piureul 5-6 min, pe foc mic, amestecand continuu.Lasi piureul sa se raceasca putin si incorporezi un ou, galbenusurile , untul, 2 linguri de faina, sare si piper dupa gust.Formezi crochete pe care le treci intai prin faina, apoi prin ouale ramase batute si la final prin pesmet.Le prajesti in ulei incins, pe foc moderat si le scoti pe o farfurie pe care ai pus 2-3 servete de hartie.Sunt mai bune calde.ROII UMPLUTE CU OU I CACAVAL5 rosii,150g cascaval, 2 oua,25g unt,sare, piper, patrunjel verde.MDPSe spala rosiile, se taie un capacel si se scobesc miezul, se presara cu sare si se lasa la scurs.Se fierb ouale tari , apoi se trec sub un jet de apa rece se curata si se taie marunt.Cascavalul se pune peste oua, untul, patrunjelul sare si piper dupa gust.Se umplu rosiile cu aceasta compozitie se aseaza intr-o tava unsa cu ulei si se da la cuptor 170-min.CROCHETE DE CIUPERCI CU SOS DE SMANTANAIngrediente 1 kg ciuperci fierte sau conservate , 200 g franzela uscata , 2 cepe , 1 pahar lapte , 2 oua , 2 linguri pesmet , 1 lingura patrunjel tocat , 200 g ulei , sare, piper dupa gust .Pentru sos:

1 lingura faina 1 lingura unt topit 2 linguri supa 1 pahar smantana

Mod de preparare

Ciupercile se trec prin masina de tocat; Ceapa se toaca si se caleste cu putin ulei;

Franzela se trece rapid prin lapte si se scurge; Se amesteca ciupercile tocate, ceapa, franzela, ouale, verdeata, sare si piper; Din aceasta compozitie se fac chifttelute, care se trec prin pesmet, apoi se prajesc in ulei incins; Cum se prepara sosul de smantana: Se prajeste faina in unt, apoi se adauga supa de legume sau de pasare, sau apa;

Se toarna smantana amestecand continuu, se lasa sa dea un clocot, apoi se ia de pe foc;

Se asezoneaza cu sos de smantana, peste care se presara verdeata.

Ardei umpluti

Ingrediente:

ardei (sau gogosari), unt, brinza telemea, ceapa, masline, rosii

Mod de preparare:

Se freaca unt (1 parte) cu 3 parti brinza telemea, data prin razatoare, pe latura care taie marunt si ceapa tocata. Se

umplu cu aceasta compozitie ardei grasi, apasind bine, sa nu ramina goluri. Se tin 2-3 ore la rece. Apoi, cu un cutit

bine ascutit, se taie felii groase de un deget, care se aranjeaza pe o farfurie si se orneaza cu masline si felioare de

rosii. In loc de ardei, se pot folosi gogosari.

APERITIV CU BACON I CACAVALNe trebuie:250 gr faina 50 gr cascaval ras 100 gr bacon taiat marunt (eu am pus ceafa afumata) 250 ml lapte 50 ml ulei (mi s-a parut mult si am pus doar 30g) 1 ou 1/2 plic praf de drojdie instant 1 lingurita sare (in functie de cat de sarat este cascavalul) piper 1 ou pt unsCum se face:Se amesteca intai ingredientele solide si apoi lichidele iar la urma am pus drojdiapentru ca fiind instant nu trebuie sa dospeasca inainte de a pune la copt Se unge o forma de chec cu ulei si se tapeteaza cu faina si se da la cuptorul incins pana cand va place culoarea de deasupra si trece "testul scobitorii".Daca vreti cu 10 min inainte sa-l scoateti il ungeti cu galbenus de ouBulete de cascaval dar... la cuptor.

Ne trebuie:150 gr cascaval

150 gr faina

2 oua

100 ml de apa

80 gr de unt

sare

Ingrediente pt cca 40 de bucatiCum se fac:Radem cascavalul pe razatoarea mica.

Punem la fiert apa cu untul, pana untul este topit complet.

Cand apa clocoteste, dam cratita deoparte si adaugam faina toata odata.

Amestecam bine cu o lingura de lemn, pana se omogenizeaza amestecul, apoi adaugam cascavalul

si punem pe rand cate un ou, amestecand bine dupa fiecare.

Totul trebuie facut foarte repede, cat compozitia este inca calda, pentru pentru a nu se taia.

Cand compozitia este omogena, o lasam sa se raceasca, la temperatura camerei.

Facem bilute potrivite din aluatsi dam la cuptorul incins cca 15 minute, la foc mic, pana se rumenesc putin