8/10/2019 Antioxidani - articol.pdf

1/6

ANTIOXIDANTII

Pentru a intelege mecanismul de actiune alsubstantelor antioxidante, trebuie sa intelegem maiintai reactiile ce se produc in cadrul metabolismuluicelular.

Astfel, algoritmul de baza este urmatorul:

Excesul de radicalii liberi ----------ataca sidistruge----------------celula

Antioxidantii --------neutralizeaza radicaliiliberi------------deci salveaza ----celula

Ce este reactia de oxidare?

Organismul uman foloseste oxigenul pentrumetabolism, dezasimilarea elementelor nutritivepentru crearea energiei destinate cresterii si celorlalteactivitati le organismului.Aceasta reactie se petrece lanivelul unor organite din celule, numite mitocondrii.Reazulatul acestor reactii este si producerearadicalilor liberi sau asa numitii "agenti oxidanti".

Ce sunt radicalii liberi?

in punct de vedere bioc!imic, ei sunt atomi sau

8/10/2019 Antioxidani - articol.pdf

2/6

fragmente de molecule foarte instabile pentru ca auun electron liber, si care, drept urmare tind sa sestabilizeze prin preluarea unor electroni din

moleculele diferitelor membrane celulare, mai ales dinmoleculele lipidelor, proteinelor si A-ului, ceea cedestabilizeaza celula, generand o ractie in lant ininteriorul celulei, care o degradeaza in timp si o ducecatrea imbolnavire sau imbatranire.#ulte boli, cum ar fi bolile de inima, cancerul,diabetul, cataracta, boala Alz!eimer, boala Par$inson,artrita, atacurile cerebralesunt cauzate sau agravate

de radicalii liberi

Cum actioneaza radicalii liberi?

Atunci cand antioxidantii interni nu mai fac fatasupraproductiei de radicali liberi, acestia manifesta omare agresivitate fata de organism. Astfel, radicalii

liberi ataca membranele celulare bogate in acizi grasi,si api, reactia in lant generata astfel se propagarezul$tand alterari ale genelor, initierea cancerului,inflamatii, reactii alergice si degradari ale proteinelorproprii organismului, care nu vor mai fi recunoscutede catre sistemul imunitar si vor fi atacate in procesulde aparare ce se initiaza ca fata de orice elementstrain corpuilui, aparand astfel bolile autoimuneRadicalii liberi pot ataca toate proteinele, totireceptorii ce permit comunicarea intre celule, toatesubstante%e transportoare ce a&uta moleculele satraverseze membranele celulare precum si unelevitamine

8/10/2019 Antioxidani - articol.pdf

3/6

'e estiimeaza ca genele fiecarei celule sunt agresatede aproximativ zece mii de ori pe zi de catre radicaliiliberi, iar A-ul mitocondrial, de aproximativ ()) )))

de ori pe zi. aca inmultim acum aceste cifre cutrilioanele de celule din organism putem incepe sainte%egem amploarea acestor procese.Radicalii liberi ataca c!iar si genele care suntresponsabile de repararea A-ului, iar uneori,datorita stress-ului, a factorilio fizici-c!imici interni sauexterni pot sa apara greseli determinand aparitiamutatiilor genetice.

Ce sunt antioxidantii?

'unt substante care doneaza radicalilor liberi,electronii de care au nevoie ca sa se stabilizeze siastfel ii neutralizeaza.

Astfel, pentru a combate suprtaproductia de radicali

liberi care tinde sa se amplifice, celulele dezvoltasisteme enzimatice de antioxidanti.#entinerea ec!ilibrului intre radicalii liberi si factoriiantioxidanti permite desfasurarea normala a vietii si acresterii celulare, precum si a proceselor de deaparare ale organismului, ceea ce duce la cresterealongevitatii.

Ce este stress-ul oxidativ?

Este starea organismului in care cantitatea de radicaliliberi este foarte crescuta, fata de agentii antioxidanti,ceea ce duce la fenomenele de imbatranire si de

8/10/2019 Antioxidani - articol.pdf

4/6

scurtare a duratei de viata.*eoria stress-ului oxidativ a fost elaborata de catreen!am +arman in anii ), dupoa care cercetarile

facute au evoluat foarte mult stabilind ca "secretultineretii" il reprezinta substantele antioxidante.

De unde provin radicalii liberi?

(. Radicalii liberi sunt produsii metabolismului normal

al organismului, la nivelul mitocondriilor.. in afara organismului uman, radicalii liberi pot

proveni din: aerul poluat din ambianta, fumul detigara, anumite medicamente /indeosebianticanceroasele, cum ar fi AR0A#010A, carepoate produce afectiuni cardiace, prin producerearadicalilor liberi2, pesticidele si alte c!imicale cu care

sunt tratate alimentele, preparareanecorespunzatoare a alimentelor, conservantii /asanumiteleE-uri2, alimentarea in esces cu sange atubului digestiv dupa o masa copioasa, azbestul sialte materiale care pot fi in!alata prinrespiratieexercitiile fizice in exces, radiatiile 3 dar silumina ultravioleta prin expunere excesiva, stress-ulemotional,

De unde avem sau procuram antioxidanti?

Aceste substante fie se afla sintetizate de&a inorganismul uman, fie este necesar sa fie aduse din

8/10/2019 Antioxidani - articol.pdf

5/6

afara, ca suplimente nutritive.exista 4 principali antioxidanti endogeni: Superoxid-dismutaza /'O2, catalazasi glutation-peroxidaza.

Antioxidantii proveniti din surse exterioareorganismului sunt:(. 5itamina E : prote&eaza lipoproteinele de oxidare,ccea inseamna ca aceasta vitamina poate prevenibolile de inima reduce cancerul de prostata siincetineste avansarea bolii Alz!eimer. 5itamina 1 : slabeste puterea radicalilor liberi siintareste sistemul imunitar

4. 1oenzima 6 : desi este si produsa in organism,suplimentarea sa este absolut necesara. Prinactivitatea sa zntioxidanta, prote&$eaza membranelemitocondriilor, prevenind afectiunile cardio-vasculare,afectiunile degenerative ale suistemului nervoscentral, cataracta, artroza, stimuleaza imunitatea.Potenteaza activitatea vitaminei E. 'e obtine prin

consumarea: germeni de orz, boabe integrale degrau, ovaz, orez, broccoli, ceapa, morcovi, spanac,soia boabe, usturoi, varza alba si rosie, nuci, alune,galbenusuri de ou crud.7. 5itamina - acidul lipoic, descoperit in ultimavreme ca fiind foarte pretios intrucat are capacitateade a &uta la reciclarea partiala a altor antioxidanti cumar fi 5itamina 1 si E, coenzima 6,crescandu-leefixcacitatea. 8lavonoidele: sunt substante fenolice naturale,unele dintre ele reprezinta pigmentii galbeni/flavolnolii2, rosii, violeti, albastri /antocianii2, bruncafenii /taninurile2 ai florilor, fructelor si ai altor organe

8/10/2019 Antioxidani - articol.pdf

6/6

vegetale. 0mpiedica degradari%le fosfolipidelormembranare sub atacul radicalilor liberi. 8aciliteazaabsorbtia vitaminei 1 si o protel&eaza de oxidare. se

procura prin consumul de: !risca, frunze de patrun&el,frunze de leustean, citrice, afine, coacaze negre,masline crude neprelucrate, gin$o biloba, armurariufructe, flori de salcam, fructe de soc. flori dxe trei-frati-patati9. Proantocianidina /din clasa flavonoide2 : este unuldintre cei mai puternici antioxidanti, si se aflaindeosebi in samburii de struguri negri.

. ;lutationul : prote&eaza intr-un mod mai specificporganismul impotriva toxinelor ce provin din mediulambiant sau din metabolism. 'e procura princonsumarea de: secara, porumb, dovlecei, ceapa,conopida, spanac usturoi, avocado, grefe, capsuni,piersici, pepene, alge marine, seminte de floarea-soarelui crude, frunze de sc!induf, seminte de susan

crude.. Aminoacizii: #etionona,tirozina, triptofan, cisteinataurina si altele.