Anexa 1Ciclul de catering

Sursa: H.L. Cracknell, R.J. Kaufmann, G. Nabis. Practical Professional Catering ManagementAnexa 2Principalele tendine i indicatori n industria de restauraie pe plan mondial

Sursa: European Monitoring Center on ChangeAnexa 3Tendine internaionale n dezvoltarea industriei de restauraie

Sursa: European Monitoring Center on ChangeAnexa 4Tipuri de uniti de alimentaie

Sursa: elaborat de ctre autorAnexa 5Indicatorii activitii restaurantelor Republicii Moldova n perioada 2007-2009Denumirea indicatorilorTotal lei,

2007Total lei,

2008Total lei,

2009

Volumul produciei fabricate, lucrrilor i serviciilor executate, venituri din vnzarea mrfurilor

(fr TVA i accize)107 105 465 160 573 375207 108 679

Costul de procurare a mrfurilor vndute51 252 55276 061 76054 982 560

Consumuri i cheltuieli total, din care100 606 790145 588 72299 653 409

Consumuri i cheltuieli materiale47 409 57469 653 38146 854 083

Consumuri i cheltuieli aferente serviciilor prestate de teri, din care:11 877 64015 841 64510 694 130

Cheltuieli pentru pregtirea i

perfecionarea cadrelor71 32369 70611 440

Consumuri i cheltuieli privind retribuirea muncii16 416 72523 266 82317 676 239

Contribuii privind asigurrile sociale de stat i medicale obligatorii4 763 4866 512 2914 840 205

Alte consumuri i cheltuieli operaionale13 490 55920 859 24912 751 367

Venituri din vnzri107 101 927160 513 926116 304 117

Costul vnzrilor65 417 91495 334 92465 785 710

Profit (+)/pierdere (-)(+) 6 498 675(+) 14 984 653(+) 61 519 957

Numrul ntreprinderilor, uniti172184210

Sursa: Biroul Naional de Statistic al Republicii MoldovaAnexa 6Piramida lui Maslow

Sursa: Wikipedia, The Free Encyclopedia