anexa-norme-de-acordare-a-drepturilor-de-hrana-in-timp-de-pace.doc

8/20/2019 Anexa-Norme-de-acordare-a-drepturilor-de-hrana-in-timp-de-pace.doc

1/108


2/108


3/108

c) pe durata concendiului pentru cre%terea copilului în vrstă de pnă la 2 ani sau, în cazul copilului cu handicap, pnă la îndeplinirea vrstei de & ani7

d) pe durata concediului pentru îngri8irea copilului bolnav în vrstă de pnă la 9 ani, iar în cazul copilului cu handicap, pentruafecţiuni intercurente, pnă la împlinirea vrstei de 10 ani7

e) pe durata concendiului paternal7

f) pe durata detă%ării7g) carantină7h) forţă ma8oră.Art% -5uncţionarii publici cu statut special, personalul contractual %i funcţionarii publici din sistemul administraţiei penitenciare nu

beneficiază de valoarea financiară a normei de hrană în celelalte cazuri de suspendare a raporturilor de serviciu sau, după caz, demuncă, reglementate de lege.

Art% .Personalul încadrat pe bază de contract, aflat în una din situaţiile prevăzute la art. 9, nu beneficiază de valoarea financiară a

normei de hrană, în cazul în care posturile rămase disponibile temporar se încadrează pe o perioadă determinată.Art% &/Personalul contractual anga8at cu contract individual de muncă pe durată determinată, care ocupă temporar funcţii rămase

disponibile, prime%te integral valoarea financiară a normei de hrană neimpozabilă. Pentru aceaste categorii de personal se aplică %iprevederile art. ; %i art. 9.

Art% &&-rana personalului din sistemul administraţiei penitenciare se asigură în conformitate cu prevederile actelor normative care

reglementează acordarea drepturilor de hrană personalului din sectorul de apărare naţională, ordine publică %i siguranţă naţională.Art% &'(1) nstitutul $aţional de "tatistică în ?uletinul "tatistic de Preţuri.(2) #ctualizarea valorii financiare a normelor de hrană se face periodic, pe baza indicilor preţurilor de consum prevăzuţi laalin. (1), dacă rezultă diferenţe de peste @A faţă de luna în care s+a stabilit ultima valoare.

Art% &(

3


4/108

(1) -rănirea personalului din sistemul administraţiei penitenciare se realizează, de regulă, prin unităţi proprii, respectiv prinpopote %i bucătării de unitate.

(2) #tunci cnd hrănirea personalului din sistemul administraţiei penitenciare nu se poate realiza conform alin. (1), aceastase poate asigura astfel6

a) prin reciprocitate B între instituţiile din sectorul de apărare naţională, ordine publică %i siguranţă naţională, potrivit

convenţiilor încheiate între acestea. Cn acest caz, decontarea hrănirii se realizează astfel6+ fie cu decontarea valorii financiare a normelor de hrană respective, dacă hrănirea s+a asigurat pe bază de norme de hrană7+ fie contra cost, la valoarea meniurilor servite.b) prin agenţi economici de profil.

Cn situaţia în care, hrănirea personalului din sistemul administraţiei penitenciare se asigură prin agenţi economici de profil, înlimita plafoanelor calorice ale normelor de hrană la care are dreptul, este necesară aprobarea ministrului 8ustiţiei.

Art% &) (1) #tribuirea către agenţi economici de profil, a serviciului de hrănire a personalului din sistemul administraţiei penitenciare,

se efectuează în conformitate cu prevederile actelor normative care reglementează domeniul achiziţiilor publice.(2) "paţiile %i utilităţile aferente hrănirii personalului, precum %i alte bunuri necesare preparării %i servirii hranei, aflate în

proprietatea publică sau privată a statului %i în administrarea inisterului ustiţiei %i a #dministraţiei $aţionale a Penitenciarelor, sepot pune la dispoziţie, contra cost, în conformitate cu prevederile legale, titularilor contractelor de asigurare a hrănirii personalului, înlimita normelor interne de înzestrare, întrebuinţare %i consum, pe perioada derulării contractului.

(&) Dbligaţia de întreţinere %i reparare a bunurilor puse la dispoziţie în condiţiile alin. (2) este în sarcina eclusivă a agenţilor economici.

(*) 3ste interzisă utilizarea bunurilor prevăzute la alin. (2) în alte scopuri dect pentru hrănirea personalului din sistemuladministraţiei penitenciare.

Art% &*Personalul din sistemul administraţiei penitenciare, are dreptul, concomitent, la o singură normă de hrană %i la un singur

supliment de hrană.

Art% &+$ormele de hrană se acordă personalului din sistemul administraţiei penitenciare, indiferent dacă finanţarea activităţilor pecare le desfă%oară se face de la bugetul de stat sau din alte surse.

Art% &

4


5/108

Personalul din sistemul administraţiei penitenciare nu beneficiază de drepturile de hrană, cnd se deplasează în misiunipeste hotare %i prime%te diurna de delegare sau salariul în valută.

Art% &- Personalul din sistemul administraţiei penitenciare care îndepline%te funcţii în afara inisterului ustiţiei sau a #dministraţiei

$aţionale a Penitenciarelor, beneficiază de valoarea financiară, neimpozabilă, actualizată a normelor de hrană la care are dreptul.

Art% &.(1) Personalul din sistemul administraţiei penitenciare care este arestat preventiv se scoate de la drepturile de hrană dinmomentul arestării.

(2) 'acă a fost găsit nevinovat, pentru timpul ct a fost arestat, personalul din sistemul administraţiei penitenciarebeneficiază retroactiv, de valoarea financiară neimpozabilă a normelor de hrană la care a avut dreptul, iar după punerea în libertate,se alocă la drepturile hrană, de la data prezentării la unitate.

Art% '/(1) Pentru asigurarea hrănirii personalului din sistemul administraţiei penitenciare în situaţii deosebite, se poate constitui din

credite bugetare, un stoc de siguranţă din produse agroalimentare cu termen lung de conservareE calculat pentru & de zile, pestecantităţile nevoilor de consum lunare.

(2) Cn cazul unor instituţii penitenciare izolateEE, stocul de siguranţă menţionat la alin (1) poate fi asigurat pentru maimum 9

luni.Art% '&(1) #provizionarea cu produse agroalimentare pentru iarnă, se poate realiza în cantităţile necesare pnă la noua recoltă,

dacă eistă condiţii corespunzătoare pentru depozitare %i conservare.(2) >nstituţiile penitenciare pot constitui stocuri de siguranţă pentru bunurile materiale care fac obiectul normelor de

înzestrare, dar care nu vor depă%i 2A din necesarul anual la materialele destinate servirii hranei %i 1A la celelalte bunurimateriale.

Art% ''(1) 'repturile de hrană ale personalului din sistemul administraţiei penitenciare nu sunt transmisibile.(2) 'repturile de hrană cuvenite personalului din sistemul administraţiei penitenciare care a decedat %i care nu au fost primite

pnă la data decesului, se acordă familiilor acestora, sub forma valorii financiare a normelor de hrană la care a avut dreptul.

E "intagma!!produse cu termen lung de conservare!! se referă la produsele alimentare cu termen de valabilitate mai mare de; de zile.

5


6/108

EE >nstituţiile penitenciare izolate sunt nominalizate prin decizie a directorului general al #dministraţiei $aţionale aPenitenciarelor.

CAPITO! IIInstrucţiuni pri0ind hrănirea personalului din sistemul administraţiei penitenciare

1ecţiunea IPrincipii $enerale

Art% '( (1) $ormele de hrană ale personalului din sistemul administraţiei penitenciare sunt stabilite pe categorii de personal, în raport

cu eforturile depuse în procesul de instruire %i îndeplinire a misiunilor. (2) "tructurarea normelor de hrană se realizează în funcţie de următoarele principii de bază6

+ realizarea unei alimentaţii corespunzătoare, care să asigure nevoile reale ale organismului în calorii %i substanţe nutritive(proteine, lipide, glucide, vitamine %i substanţe minerale)7

+ asigurarea unei ponderi corespunzătoare a proteinelor de origine animală, avnd în vedere rolul lor în procesul de refacere

al organismului7+ folosirea în alimentaţie, a unei game largi de produse agroalimentare u%or asimilabile, care să permită realizarea unor feluri

de mncare gustoase %i cu o valoare nutritivă corespunzătoare7+ substituirea la echivalent caloric a unor produse agroalimentare prevăzute în normele de hrană cu alte produse similare,

care să permită realizarea unor meniuri consistente %i diversificate.Art% ')$ormele de hrană pentru personalul din sistemul administraţiei penitenciare se aplică în oricare sezon (anotimp) al anului.

1ecţiunea a II2a3e$uli pri0ind alocarea la 4i scoaterea de la drepturile de hrană

Art% '* #locarea la %i scoaterea de la drepturile de hrană a personalului din sistemul administraţiei penitenciare se face nominal, prin

ordin sau decizie zilnică pe unitate. Art% '+

6


7/108

Personalul din sistemul administraţiei penitenciare, internat în unităţi medicale din structura inisterul ustiţiei ori din sectorulde apărare naţională, ordine publică %i siguranţă naţională sau în spitale din alte reţele, beneficiază în continuare, de valoareafinanciară a normelor de hrană la care are dreptul. Art% '

Personalul din sistemul administraţiei penitenciare transferat între unităţile penitenciare, prime%te drepturile de hrană,

corespunzător modului de alocare la drepturi, specific unităţii în care a fost mutat, în natură sau sub forma valorii financiareneimpozabile a normei de hrană, de la data înscrisă în actul de alocarescoatere lade la drepturi.

CAPITO! IIIOr$ani#area acti0ităţii de hrănire a personalului din sistemul administraţiei penitenciare

1ecţiunea I

Principii $eneraleArt% '-(1) -rănirea personalului din sistemul administraţiei penitenciare se asigură, contra cost, prin popote %i bucătării de unitate.(2) -rănirea personalului prin bucătării de unitate se realizează numai la 4entrul de 5ormare %i "pecializare a Dfiţerilor din

#dministraţia Penitenciară #rad %i la Penitenciarul "lobozia + 4entrul de Pregătire #mara.Art% '.4heltuielile de organizare %i funcţionare a popotelor %i a bucătăriilor de unitate se suportă din alocaţii bugetare.Art% (/

Cnfiinţarea popotelor %i a bucătăriilor de unitate se face pe baza aprobării directorului general al #dministraţiei $aţionale aPenitenciarelor, inclusiv pentru sediul #dministraţiei $aţionale a Penitenciarelor.

1ecţiunea II3e$uli de or$ani#are 4i 5uncţionare a popotelor

Art% (&

7


8/108

Drganizarea hrănirii personalului prin popotă se realizează sub îndrumarea %i controlul nemi8locit al directorului instituţieipenitenciare în care funcţionează.

Art% ('4onducerea popotei se asigură de către responsabilul de popotă B numit prin decizie zilnică pe unitate, care răspunde de

următoarele6

a) aprovizionarea la timp cu produse agroalimentare de calitate7b) depozitarea si conservarea produselor agroalimentare %i a bunurilor materiale de resortul hrănirii7c) organizarea activităţii de preparare %i servire a meniurilor zilnice pentru personalul instituţiei penitenciare7d) folosirea legală a fondurilor popotei7e) respectarea normelor de protecţie a muncii7f) întreţinerea corespunzătoare a stării administrativ gospodăre%ti a spaţiilor aferente popotei7g) respectarea, de către tot personalul popotei a ordinii %i a regulilor igienico B sanitare.Art% ((Pentru buna desfă%urare a activităţii popotei se alege un comitet format din & + @ membri + din care unul pre%edinte, avnd

următoarele atribuţii6a) verifică modul de calcul %i legalitatea preţurilor de vnzare a felurilor de mncare %i a produselor valorificate7

b) participă la stabilirea structurii meniurilor zilnice7c) verifică respectarea normelor igienico B sanitare %i a condiţiilor de servire a hranei7d) verifică legalitatea activităţii B financiar contabile a popotei7e) efecuează inventarierea lunară a a fondurilor materiale %i a produselor popote7f) propune măsuri în vederea remedierii deficienţelor constatate.Art% ()Popotele pot organiza puncte de desfacere (bufete) la sediul instituţiei penitenciare sau în alte locuri, unde personalul î%i

desfă%oară activitatea.Art% (*

Cn situaţia în care, prin popote trebuie să se asigure hrănirea unui număr de persoane mai mare (participanţi la convocări,activităţi de protocol etc.) se pot acorda avansuri din alocaţii bugetare aprobate, urmnd ca restituirea lor să se facă la terminareaactivităţilor respective.

Art% (+Pentru asigurarea consumului pe timpul iernii, pot constitui stocuri de siguranţă, dacă au spaţii de depozitare

corespunzătoare.

8


9/108

Art% (Fnităţile din sistemul administraţiei penitenciare asigură popotelor %i punctelor de desfacere (bufetelor) următoarele6a) localul necesar, mobilierul, feţele de masă, tacmurile, vesela, utila8ele %i ustensilele pentru prepararea, transportul %i

servirea hranei, materialele igienico B sanitare necesare localului %i personalului popotei B conform normei de dotare, combustibilulpentru prepararea hranei %i încălzirea localului, imprimatele %i rechizitele de birou7

b) fondurile necesare pentru plata drepturilor băne%ti ale personalului, întreţinerea %i repararea localului, mobilierului,utila8elor %i materialelor de resortul hranei, aplicarea măsurilor igienico B sanitare (dezinfecţie, dezinsecţie, deratizare, epertiză %ianaliza produselor agroalimentare %i a hranei etc.), plata pentru energia electrică, gaze naturale, apă, canalizare, salubritate, po%tă,telefon, acţiunile pe linie de protecţia muncii %i alte cheltuieli prevăzute de dispoziţiile în vigoare legate de organizarea %ifuncţionarea popotelor7

c) spaţii de depozitare, fie în depozitele de alimente ale instiutţiei penitenciare, fie în cadrul popotei.Art% (-(1) Prepararea %i servirea hranei prin popote, se asigură cu personal din instituţia penitenciară. :a aceste activităţi pot fi

folosite, în condiţiile legii, %i persoane private de libertate. (2) Prin decizie zilnică pe unitate se împuternicesc persoanele care vor aproviziona, în nume propriu, produsele

agroalimentare necesare preparării hranei la popotă.

Art% (.ediculsimilari instituţiei penitenciare va controla calitatea meniurilor preparate, respectarea normelor igienico+sanitare %i

condiţiile de servire a hranei, potrivit normelor specifice.Art% )/ (1) #provizionarea cu produse agroalimentare a popotei se face, de regulă, de pe piaţa liberă.(2) Cn situaţia în care, gospodăriile agrozootehnice din sistemul administraţiei penitenciare realizează ecedent de produse

agroalimentare, popotele se pot aproviziona %i din această sursă.Art% )&"umele necesare procurării produselor agroalimentare se asigură din fondurile proprii ale popotei.Art% )'

Prin popote se pot asigura, contra cost, următoarele6 a) meniuri fie (normale sau dietetice) pentru masa de dimineaţă, gustare, prnz %i cină7 b) diferite feluri de mncare %i preparate culinare la alegere7 c) produse nepreparate sau semipreparate.

Art% )(

9


10/108

(1) Pentru achiziţionarea de produse alimentare destinate preparării hranei sau valorificării, la nivelul popotei se constituie unfond de rulment, prin contribuţia bănească a personalului. Cn acest scop se va deschide o evidenţă nominală cu persoanele care iaumasa %i cu suma depusă.

(2) "uma care urmează a fi depusă de personalul care ia masa, se aprobă de directorul instituţiei penitenciare, la propunereafundamentată a responsabilului de popotă.

(&) 5ondul de rulment se restituie la cererea celor care l+au depus, în situaţia în care nu mai iau masa la popotă (mutare,pensionare etc.).Art% ))Preţurile produselor agroalimentare care se folosesc la prepararea hranei sau care se valorifică în starea în care au fost

aprovizionate, sunt cele de la data achiziţionării acestora.Art% )* (1) Prin popote se pot hrăni, contra cost %i următoarele categorii de personal6a) personalul din inisterul ustiţiei %i #dministraţia $atională a Penitenciarelor7b) personalul din instituţiile sectorului de apărare naţională, ordine publică %i siguranţă naţională7c) personalul aflat în interes de serviciu în unităţi din sistemul administratiei penitenciare sau la sediul #dministraţiei

$aţionale a Penitenciarelor.

(2) embrii de familie ai personalului din sistemul administraţiei penitenciare, pensionarii sistemului administraţieipenitenciare, precum %i alte persoane care desfă%oară activităţi legate de sistemul administraţiei penitenciare, pot lua masa prinpopote, cu aprobarea directorului instituţiei penitenciare respective.

Art% )+ Cnscrierea la popotă în vederea luării mesei, se poate face astfel6a) prin înregistrarea nominală B cu 2* de ore înainte, a persoanelor care doresc să ia masa a doua zi, pentru care se

eliberează sau nu, bonuri de masă7b) pe bază de bonuri de masă.

Cn situaţia de la pct. a), avnd în vedere specificul activităţilor desfă%urate în instituţiile penitenciare, respectiv a posibilităţiiapariţiei unor evenimente neprevăzute, care pot influenţa numărul personalului eistent la un moment dat, responsabilul popoteitrebuie să stabilescă numărul de porţii de mncare de a doua zi (elibernd sau nu bonuri de masă), astfel înct să diminueze sausă elimine posibilitatea pierderilor determinate de consumul unui număr de porţii inferior numărului de porţii pentru care s+a înscrispersonalul cu 2* de ore înainte.

10


11/108

#stfel, responsabilul de popotă poate stabili prepararea unui număr mai mic de porţii faţă de înregistrările nominale, avndtotu%i asigurate produsele alimentare necesare realizării, dacă este cazul, a unor preparate imediate, gen6 platouri reci sau calde,fripturi, salate etc., pentru personalul care revine în instituţia penitenciară, după terminarea orarului pentru luarea mesei.

Cn situaţia de la pct. b), responsabilul de popotă stabile%te numărul de porţii în funcţie de media personalului eistent înperioada de luare a mesei, elibernd un număr corespunzător de bonuri de masă.

Art% ) (1) 4ontravaloarea meselor luate se achită zilnic, conform evidenţei nominale ţinute de responsabilul popotei.(2) Cn contravaloarea meselor se includ %i6a) costul buteliilor de gaze lichefiate, în cazul popotelor care nu sunt racordate la reţeaua de gaze7b) condimentele, serveţelele %i ingredientele puse la dispoziţie pe mese (mu%tar, sare, piper, ardei iute etc.)Art% )-

Cn cadrul popotelor, se pot organiza contra cost, cu aprobarea directorului, mese festive pentru anumite evenimente(avansări, pensionări, aniversări etc.), cu respectarea prevederilor regulamentelor %i ordinelor în vigoare.

Art% ). Cn cadrul fiecărei popote va eista o condică de propuneri %i sesizări, care va fi verificată periodic de către responsabilul

popotei %i de către comitetul de popotă.

Art% */Drarul pentru luarea mesei se stabile%te de către directorul instituţie penitenciare, în funcţie de programul personalului.Art% *&>nventarierea mi8loacelor materiale %i băne%ti, depunerea garanţiei materiale, potrivit legii, precum %i stabilirea răspunderii

patrimoniale, se fac potrivit instrucţiunilor care reglementează aceste activităţi în sistemul administraţiei penitenciare.Art% *'Geful compartimentului financiar+contabil are obligaţia să efectueze periodic, controale inopinate la popotă, să analizeze

activitatea financiar+contabilă %i să propună măsuri pentru prevenirea sau înlăturarea deficienţelor constatate.Art% *(

Cn cazuri speciale, hrana poate fi servită %i în afara incintei popotei sau a instituţiei penitenciare, cu aprobarea directorului.

1ecţiunea IIIE0idenţa 5inanciar conta6ilă a popotelor

Art% *)

11


12/108


13/108

!!Planul meniu!! se întocme%te de către responsabilul popotei în colaborare cu comitetul de popotă, se vizează de mediculinstituţiei penitenciare %i se aprobă de directorul ad8unct economico+administrativ%ef serviciu economico+administrativ. !!Planulmeniu!! se întocme%te în 2 eemplare, cu următoarea destinaţie6

+ eemplarul nr. 1 se păstrează la popotă, în vederea întocmirii documentelor 8ustificative de gestiune pentru distribuţiaproduselor agroalimentare necesare preparării hranei7

+ eemplarul nr. 2 se afi%ează în sala în care se ia masa.

1ecţiunea I73e$uli de or$ani#are 4i 5uncţionare a 6ucătăriilor de unitateArt% +*Prepararea %i servirea hranei prin bucătării de unitate, se asigură cu personalul instituţiilor penitenciare. :a aceste activităţi

pot fi folosite, în condiţiile legii, %i persoanele private de libertate.Art% ++4onducerea bucătăriei de unitate se asigură de către un responsabil numit prin decizie zilnică pe unitate.Art% +?ucătăriile de unitate pot organiza puncte de desfacere (bufete) la sediu sau în alte locuri, unde personalul î%i desfă%oară

activitatea.Art% +-

Cn situaţiile în care, prin bucătăriile de unitate trebuie să se asigure hrănirea unui număr de persoane mai mare (participanţi laconvocări, activităţi de protocol %i altele), se pot acorda avansuri din alocaţii bugetare aprobate, urmnd ca 8ustificarea lor să se facăla terminarea activităţilor respective.

Art% +.Pentru asigurarea consumului pe timpul iernii, bucătăriile de unitate pot constitui stocuri de siguranţă.Art% /Fnităţile din sistemul administraţiei penitenciare vor asigura bucătăriilor de unitate %i punctelor de desfacere (bufete)

următoarele6a) localul necesar, mobilierul, feţele de masă, tacmurile, vesela, utila8ele %i ustensilele pentru prepararea, transportul %i

servirea hranei, materialele igienico B sanitare necesare localului %i personalului care pregăte%te %i serve%te masa, combustibilulpentru prepararea hranei %i încălzitul localului, transportul produselor de aprovizionat, alte materiale auiliare necesare funcţionăriiacestora %i în conformitate cu normele de dotare aprobate7

13


14/108

b) fondurile necesare pentru plata drepturilor băne%ti ale personalului, întreţinerea %i repararea localului, mobilierului,utila8elor %i materialelor de resortul hranei, aplicarea măsurilor igienico B sanitare ( dezinfecţie, dezinsecţie, deratizare, epertiză %ianaliza produselor agroalimentare %i a hranei etc. ), plata pentru energia electrică, apă, canalizare, salubritate, po%tă, telefon,acţiunile pe linie de protecţia muncii %i alte cheltuieli prevăzute de dispoziţiile în vigoare legate de organizarea %i funcţionareabucătăriilor de unitate.

Art% & ediculsimilari instituţiei penitenciare va controla calitatea meniurilor preparate, respectarea normelor igienico+sanitare %icondiţiile de luare a mesei, potrivit normelor specifice.

Art% '(1) #provizionarea cu produse agroalimentare a bucătăriei de unitate se face, de regulă, prin depozitul de alimente al

instituţiei penitenciare în care aceasta funcţionează, din alocaţii prevăzute la articolul bugetar !!-rană oameni!!.(2) #tunci cnd anumite situaţii o impun, se pot face aprovizionări %i de pe piaţa liberă.Art% (Prin bucătăriile de unitate se pot asigura, contra cost, următoarele6a) meniuri fie (normale sau dietetice) pentru masa de dimineaţă, gustare, prnz %i cină7b) produse nepreparate sau semipreparate, la comandă7

c) diferite feluri de mncare %i preparate culinare la alegere. Art% ) (1) Prin bucătăria de unitate se pot hrăni, contra cost %i următoarele categorii de personal6

a) personalul din inisterul ustiţiei %i #dministraţia $atională a Penitenciarelor7b) personalul din instituţiile sectorului de apărare naţională, ordine publică %i siguranţă naţinală7c) personalul aflat în interes de serviciu în unităţi din sistemul administratiei penitenciare sau la sediul #dministraţiei

$aţionale a Penitenciarelor. (2) embrii de familie ai personalului din sistemul administraţiei penitenciare, pensionarii sistemului administraţiei

penitenciare, precum %i alte persoane care desfă%oară activităţi legate de sistemul administraţiei penitenciare, pot lua masa prinbucătării de unitate, cu aprobarea directorul instituţiei penitenciare respective.

(&) Personalul din instituţiile sectorului de apărare naţională, ordine publică %i siguranţă naţională, personalul aflat în interesde serviciu în unităţi din sistemul administratiei penitenciare sau la sediul #dministraţiei $aţionale a Penitenciarelor, precum %i altepersoane care desfă%oară activităţi legate de sistemul administraţiei penitenciare %i care iau masa prin bucătării de unitate, vor achita în plus %i o cotă de maim 1@A, reprezentnd cheltuieli de transport, aprovizionare %i depozitare a alimentelor.

14


15/108

(*) Personalul prevăzut la alin. (&) va fi înscris nominal într+o listă care se aneează la documentul de distribuţie aalimentelor.

Art% * (1) Pentru achiziţionarea de produse alimentare destinate preparării hranei sau valorificării, la nivelul bucătăriei de unitate se

poate constitui un fond de achiziţii, prin contribuţia bănească a personalului. Cn acest scop se va deschide o evidenţă nominală cu

persoanele care iau masa %i cu suma depusă.(2) "uma care urmează a fi depusă de personalul care ia masa se stabile%te de directorul instituţiei penitenciare, lapropunerea responsabilului bucătăriei de unitate.

(&) "umele depuse se restituie celor care le+au depus, în situaţia în care nu mai iau masa la bucătăria de unitate (mutare,pensionare etc.).

Art% +Preţurile produselor agroalimentare care se folosesc la prepararea hranei sau care se valorifică în starea în care au fost

aprovizionate, sunt cele de la data achiziţionării acestora. Art%

3videnţa tuturor produselor agroalimentare care intră in gestiunea bucătăriei de unitate se ţine la preţurile la care au fostaprovizionate.

Art% - 4ontravaloarea meselor se achită zilnic, conform evidenţei nominale ţinute de responsabilul bucătăriei de unitate. Cn

contravaloarea meselor se includ %i6a) costul buteliilor de gaze lichefiate B în cazul în care bucătăriile de unitate nu sunt racordate la reţeaua de gaze7b) condimentele, %erveţelele %i ingredientele puse la dispoziţie pe mese (mu%tar, sare, piper, ardei iute, etc.)Art% .(1) 'ocumentul prin care se stabileste programul de hrănire al personalului pentru o perioada dată (9 sau 1 zile) este

!!Planul meniu!!. Prin !!Planul meniu!! se stabile%te structura felurilor de mncare pentru fiecare zi a perioadei.(2) Pentru fundamentarea unitară a necesarului de produse alimentare din fiecare !!Plan meniu!!, reponsabilul popotei trebuie

să folosească un catalog de reţetare care să acopere întreaga gamă a felurilor de mncare din structura !!Planului meniu!!.Art% -/!!Planul meniu!! se întocme%te de către responsabilul popotei în colaborare cu comitetul de popotă, se vizează de medicul

instituţiei penitenciare %i se aprobă de directorul ad8unct economico+administrativ%ef serviciu economico+administrativ. !!Planulmeniu!! se întocme%te în 2 eemplare, cu următoarea destinaţie6

15


16/108

+ eemplarul nr. 1 se păstrează la bucătăria de unitate, în vederea întocmirii documentelor 8ustificative de gestiune pentrudistribuţia produselor agroalimentare necesare preparării hranei7

+ eemplarul nr. 2 se afi%ează în sala în care se ia masa. Art% -&

(1) 'istribuţia produselor agroalimentare către bucătăria de unitate se face cu buletin de distribuţie alimente, în care se

înscriu cantităţile, preţul unitar %i valoarea totală a acestora.(2) Produsele agroalimentare necesare preparării hranei calde pentru persoanele aflate ocazional în instituţia penitenciară(cele sosite după distribuţia alimentelor sau care rămn în mod neprevăzut peste orele de program), se distribuie din depozit pebază de bon de predare transfer + restituire, iar contravaloarea mesei se achită după servire.

Art% -' (1) "căderea din gestiune a produselor agroalimentare consumate prin bucătăria de unitate se face pe baza buletinului de

distribuţie alimente. (2) :a sfr%itul fiecărei luni, valoarea produselor agroalimentare primite %i consumate, trebuie să fie egală cu totalul sumelor

încasate de la cei care au beneficiat de hrană caldă sau produse ca atare. (&) Cn situaţia în care în bucătăria de unitate eistă spaţii de depozitare, se pot primi de la magazia de alimente a unităţii sau

se pot aproviziona de pe piaţa liberă, cantităţi de produse mai mari dect necesarul zilnic.

Art% -( Cn cadrul bucătăriilor de unitate, se pot organiza, contra cost, cu aprobarea directorului instituţiei penitenciare, mese festive

pentru anumite evenimente ( avansări, pensionări, aniversări, etc.) cu respectarea prevederilor regulamentelor %i ordinelor învigoare.

Art% -)Drarul pentru luarea meselor se stabile%te de către directorul instituţiei penitenciare, în funcţie de programul personalului.

Art% -* >nventarierea mi8loacelor materiale %i băne%ti, depunerea garanţiei materiale, potrivit legii, precum %i stabilirea răspunderii

patrimoniale, se fac potrivit instrucţiunilor care reglementează aceste activităţi in sistemul administraţiei penitenciare. Art% -+

Drganizarea %i eecutarea controlului financiar+contabil preventiv, pentru toate operaţiunile privind fondurile bucătăriei deunitate, se fac potrivit dispoziţiilor legale.

Art% -

16


17/108

Geful compartimentului financiar+contabil are obligaţia să efectueze, periodic, controale inopinate la bucătăria de unitate, săanalizeze activitatea financiar+contabilă desfă%urată, să propună măsuri, potrivit competenţei, în vederea prevenirii sau înlăturăriideficienţelor constatate.

Art% -- Cn cazuri speciale, hrana poate fi servită %i în afara bucătăriei de unitate sau a instituţiei penitenciare, cu aprobarea

directorului.CAPITO! I7Indicaţii pri0ind normele de dotare cu 6unuri materiale de resortul acti0ităţii de hrănire

Art% -. 'otarea cu bunuri materiale de resortul activităţii de hrănire, cuprinde generic bunurile materiale necesare funcţionării optimea popotelor %i a bucătăriilor de unitate + inclusiv a bufetelor %i punctelor de desfacere, respectiv pentru aprovizionare, depozitare,preparare, distribuire, transport %i servire a hranei.

Art% ./$ormele de înzestrare cu bunuri materiale necesare preparării, transportului %i servirii hranei personalului din sistemul

administraţiei penitenciare sunt prezentate în #nea nr. 0.Art% .& 4antităţile de bunuri materiale prevăzute în normele de dotare sunt maimale, neputnd fi depă%ite.Art% .'(1) 'urata normată de folosinţă a bunurilor materiale se determină începnd cu data dării lor în folosinţă, indiferent dacă

utilizarea lor este continuă sau intermitentă.(2) 'urata normată de folosinţă este minimă %i se referă la bunurile materiale noi. #ceastă durată poate fi depă%ită printr+o

8udicioasă întrebuinţare, întreţinere %i reparare a fiecărui bun material în parte. #rt. J&(1) Pentru articolele din porţelan %i sticlă, se acordă anual, o cotă de scăzămnt de &A, aplicată la cantităţile aflate în

folosinţă, numai dacă eistă spargeri reale. odali tatea de calc ul pentru aplic area proce ntulu i de scăză mnt laarti colel e de sticl ă %i porţe lan este p revăz ută în #nea nr. J.

(2) Pentru perioadele mai mici de un an, cotele de scăzămnt se aplică proporţional cu timpul de folosire.(&) Cn cazul articolelor din sticlă %i porţelan întrebuinţate în unităţile din reţeaua sanitară a inisterului ustiţiei, se vor acorda

cotele de scăzămnt practicate în unităţile sanitare ale inisterului "ănătăţii.

17


18/108

Art% .)?unurile materiale care au prevăzute durate normate de folosinţă %i care s+au degradat în procesul normal de folosire, pot fi

supuse operaţiunii scoatere din funcţiunedeclasare %i casare, cu respectarea reglementărilor în vigoare.Art% .*

#paratele de cntărit %i greutăţile, vor fi verificate anual de către speciali%tii în metrologie. 'otarea aparatelor de cntărit cu

greutăţi se face conform datelor din #nea nr. 1.Art% .+'imensiunea %i capacitatea bunurilor materiale prevăzute în norme, pentru care nu s+au făcut menţiuni eprese în acest

sens, se vor stabili în funcţie de nevoi, în fiecare instituţie penitenciară în parte.Art% .?unurile materiale de resortul activităţii de hrănire vor fi distribuite pe bază de proces verbal. >ntegritatea %i starea fizică a

acestora vor fi verificate periodic.

CAPITO! 7I"ispo#iţii 5inale 4i tran#itorii

Art% .- Cncepnd cu data intrării în vigoare a prezentului ordin, bucătăriile de unitate vor funcţiona ca popote, în conformitate cu

prevederile prezentului ordin.

18


19/108

19


20/108

Ane8a nr% &Norme de hrană pentru personalul din sistemul administraţiei penitenciare

N O 3 9 A N3% &2 )(// calorii :

1e acordă, $ratuit, personalului din sistemul administraţiei penitenciare, care nu 6ene5icia#ă de normele de 6a#ă ; ' 2 .inclusi0 4i && <

Nr%crt% "enumirea produselor !%9%

3aţii#ilnice

7aloarecalorică#ilnică

/ & ' ( )1 #pă minerală l 2, +2 #melioratori pentru preparate culinare g 1, +& #rome g ,@ +* ?iscuiţi g 1, *,J@ ?oia de ardei g ,& +

; ?or% g @, +9 ?rnză telemea g @, 1&9,0 4acao pudră g &, 1&,&0J 4afea naturală g 1, +

1 4rnaţi g &@, 1&@,1

20


21/108

11 4arne de pasăre g 9, 02,;12 4arne de porc g 1@, 1&;,@1& 4arne de vită g 1, J1,1* 4artofi g * 2J2,1@ 4a%caval g @, 1*1,@

1; 4eai g *, +19 4eapă g &, J,10 4ereale g @, 109,1J 4ondimente g ,@ +2 4onserve de legume în apă sau bulion g @, 1;,21 4onserve din pe%te g 1@, &J,1@22 'ro8die proaspătă de bere g 1, 1,12& 5asole uscată boabe g @, 1@1,@2* 5ăină de gru albă g 2, 9,02@ 5oi de dafin g ,1 +

2; 5ructe proaspete g 2, J0,29 /em g 2, *0,020 /ris g @, 19,92J >ngrediente g ,1 +& :apte de vacă ml 1, @1,&1 :ămi g 1, 2,&2 :egume proaspete g &, 92,&& ăsline g 2, 90,;

/ & ' ( )&* iere de albine g 2, ;9,2&@ orcovi g 2, 0,&; urături g *, &,;

21


22/108


23/108

'% Personalul din sistemul administraţiei penitenciare care nu beneficiază de normele de hrană nr. 2 B J inclusiv %i 11, atuncicnd nu prime%te hrană preparată conform normei de hrană nr. 1, prime%te în locul produselor agroalimentare din normă, valoareafinanciară, neimpozabilă a acesteia.

(% Personalul din sistemul administraţiei penitenciare prime%te, gratuit, drepturile de hrană conform prezentei norme, înnatură sau sub forma valorii financiare neimpozabile, atta timp ct este în activitate.

)%


24/108

1 4rnaţi g *, 1@*,*11 4arne de pasăre g 1, 110,12 4arne de porc g 2, 102,1& 4arne de vită g 1, J1,1* 4artofi g &@, 2@@,@

1@ 4a%caval g *, 11&,21; 4eai g *, +19 4eapă g &, J,10 4ereale g @, 109,1J 4itrice g 2, @,2 4ompot g 9, *@,@21 4ondimente g ,2 +22 4onserve de legume în apă sau bulion g 1, &2,2& 4onserve de pe%te g 2, @2,22* 'ro8die proaspătă de bere g 1, 1,1

2@ 5asole uscată boabe g 2, ;,;2; 5ăină de gru albă g &, 1;,229 5oi dafin g ,1 +20 5ructe proaspete g 2, J0,2J /em g 2, *0,0& >aurt g *, 12,&1 >ngrediente g ,2 +&2 :apte de vacă ml 0, *,0&& :egume proaspete g &@, 0*,&* ăsline g 2, 90,;&@ iere de albine g 2, ;9,2

&; orcovi g 1, *,

/ & ' ( )

24


25/108

&9 urături g @, *,@&0 u%tar g @, +&J Drez (decorticat) g 2, 9,2* Dţet de vin J ml @, +

*1 Duă de găină buc 1, 9,

*2 Pine g @, 11@@,*& Pastă de ro%ii g &, 29,J** Paste făinoase g 2, 92,*@ Pate de ficat g 2@, ;&,9@*; Pe%te g ;, &;,*9 Piper g ,* +*0 Hădăcinoase albe g 1, *,2*J "alam de "ibiu g *, 2&,2@ "alamuri g &, 11;,@2@1 "are comestibilă g 2, +

@2 "mntnă g 1, &,@& Produse din carne g &, 11@,0@* "uc natural din fructe ml 1, ;;,@@ Flei comestibil din floarea soarelui ml &, 29J,@; Flei comestibil din măsline ml 1@, 12&,;@9 Fnt proaspăt g &, 1J,2@0 Fsturoi g *, *,00@J


26/108

&% $orma de hrană nr. 2 se acordă gratuit, personalului din sistemul administraţiei penitenciare, îmbarcat pe nave desuprafaţă, maritime %i fluviale, indiferent dacă se eecută sau nu ie%iri în mare (fluviu), precum %i pentru timpul ct navele sunt în%antier pentru reparaţii sau modernizări.

'% Cn situaţia în care personalul care beneficiază de această normă de hrană nu prime%te hrana preparată, prime%te în loculproduselor agroalimentare prevăzute de normă valoarea financiară neimpozabilă a acesteia.

(%


27/108

T O T A CAO3II = >I '/,//

N O T Ă ?

&% $orma de hrană nr. 2# se acordă, gratuit, numai în natură, personalului din sistemul administraţiei penitenciare îmbarcat

pe navele de suprafaţă, maritime %i fluviale, cnd intră în serviciul de cart pe timpul navigaţiei, la orele %i * .'% 'e acest supliment beneficiază, gratuit %i personalul din sistemul administraţiei penitenciare din echipa8ele %alupelor, cnd

iese în mare (fluviu) mai mult de două ore.

N O 3 9 A N3% +2 */&/ calorii :

1e acordă, $ratuit, personalului din sistemul administraţiei penitenciare, care 0ine în contact cu deţinuţii, conduce,e8ecută sau coordonea#ă misiuni operati0e, de control, in5ormati0e sau speciale ori contri6uie la reali#area acestora

Nr%crt% "enumirea produselor !%9%

3aţii#ilnice


/ & ' ( )1 #pă minerală l 2, +2 #melioratori pentru preparate culinare g 1, +& #rome g ,1 +* ?ăuturi răcoritoare ml 2@, 12,@@ ?iscuiţi g 1, *,J; ?oia de ardei g ,& +9 ?or% g @, +0 ?rnză proaspătă de vacă g 2, &1,

27


28/108

J ?rnză telemea g *, 1J,;1 4acao pudră g &, 1&,&011 4afea naturală g 1, +12 4rnaţi g *, 1@*,*1& 4arne de pasăre g 1, 110,

1* 4arne de porc g 2, 102,1@ 4arne de vită g 1, J1,1; 4artofi g *, 2J2,19 4a%caval g @, 1*1,@10 4eai g *, +1J 4eapă g &, J,2 4ereale g @, 109,21 4itrice g 1@, &9,@22 4ondimente g ,2 +2& 4onserve de legume în apă sau bulion g @, 1;,2* 4onserve de pe%te g 2, @2,22@ 'ro8die proaspătă de bere g 2, 2,22; 'ulceaţă g 1, 29,929 5asole uscată boabe g @, 1@,@20 5ăină de gru albă g 2@, 00,@2J 5ăină de porumb (mălai) g 1, &@,1& 5oi de dafin g ,1 +&1 5ructe proaspete g 2, J0,&2 /em g 2, *0,0&& /ri% g @, 19,9&* >aurt g 1, &,

/ & ' ( )

28


29/108

&@ >ngrediente g ,2 +&; :apte de vacă ml 1, @1,&9 :egume proaspete g &, 92,&0 ăsline g 2, 99,2&J iere de albine g 1, &&,;

* orcovi g 1, *,*1 urături g *, &,;*2 u%tar g @, +*& Drez decorticat g &, 1@,&** Dţet de vin J ml @, +*@ Duă de găină buc 1,@ 1@,*; Pine g *, J2&,*9 Pastă de ro%ii g &, 29,J*0 Paste făinoase g 1, &;,*J Pate de ficat g &, 9;,@@ Pe%te g ;, &;,@1 Piper g ,* +@2 Produse din carne g *, 1@*,*@& Hădăcinoase albe g 1, *,2@* "alam tip "ibiu g &, 1@2,*@@ "alamuri g &, 11*,0@; "are comestibilă g 2, +@9 "mntnă g &, J,@0 "ucuri naturale din fructe g 1, ;;,@J Flei comestibil din floarea soarelui ml &, 29J,; Flei comestibil din măsline ml 1@, 12&,;

;1 Fnt proaspăt g &, 1J,2;2 Fsturoi g 2, 2,**;&


30/108

TOTA CAO3II = >I */&/,//

N O T Ă ?

&% $orma de hrană nr. ; se acordă gratuit, personalului din sistemul administraţiei penitenciare, care vine în contact cudeţinuţii, încadrat în6

a) grupele de intervenţie7 b) subunităţile de pază, escortare %i supraveghere7 c) sectoarele socio educativ, medico sanitar %i celelalte sectoare ale unităţilor din subordinea #dministraţiei $aţionale a

Penitenciarelor7 d) funcţionarilor publici din #dministraţia $aţională a Penitenciarelor care conduc, eecută, asigură sau coordonează misiunioperative, de control, informative sau speciale ori contribuie la realizarea acestora, altele dect cele de la lit. a), b) %i c)7

e) funcţionarilor publici cu statut special din inisterul ustiţiei care au atribuţii de coordonare %i control al activităţii din

sistemul administraţiei penitenciare sau alte atribuţii în legătură cu activitatea administraţiei penitenciare. '%


31/108

N O 3 9 A N3% + ’’A’’2 */&/ calorii :

1e acordă, $ratuit, numai în natură, personalului din sistemul administraţiei penitenciare care 6ene5icia#ă de norma nr% +,

atunci cBnd pe timpul misiunilor nu i se poate asi$ura hrana caldă

Nr%crt%

"enumirea produselor !%9% 3aţii#ilnice


/ & ' ( )1 #pă minerală l 2, +2 ?iscuiţi g *, 1;&,;& 4afea instant g *, +* 4a%caval g &, 0*J,9@ 4iocolată g @, 29@,@; 4itrice g &, 9@,9 4onserve din carne de porc în suc propriu g &, ;92,0 4onserve din carne de vită în suc propriu g &, *@,J iere de albine g 2, ;9,2

31


32/108

1 Duă de găină buc 1, 9,11 Pine g @, 11@@,12 Pate de ficat g 1, 2@@,1& "alam de "ibiu g @, 2@*,1* Produse din carne g 1@, @9J,

1@ "uc natural din fructe ml 1, ;;,1; Kahăr g &, 12&, TOTA CAO3II = >I */&/,//

N O T Ă ?

&% $orma de hrană nr. ;!!#!! se acordă gratuit, numai în natură, personalului din sistemul administraţiei penitenciare, carebeneficiază de norma de hrană nr. ;, pe timpul misiunilor, cnd nu i se poate asigura hrană caldă la unitatea de plecare sau dedestinaţie. '% -rana rece pentru personalul prevăzut la pct. 1 se poate realiza %i din produsele aflate în structura normei care se pot

consuma nepreparate, în limita baremului caloric prevăzut de această normă. (% Cn situaţia prevăzută la pct. 2 se aplică prevederile normei nr.1* ("ubstituiri de alimente).

)% Pachetul de hrană al prezentei norme conţine6+ 1 set ambalat de tacmuri ,,unică folosinţă= (cuţit, furculiţă, linguriţă, 1 pahar)7+ & %erveţele de masă din hrtie 7+ cutie ambala8 carton.

NO39A N3% -2 )(&* calorii :

1e acordă $ratuit, ele0ilor 4i studenţilor unităţilor de 5ormare 4i per5ecţionare a personalului căruia i se aplică 1tatutul5uncţionarului pu6lic din Administraţia Naţională a Penitenciarelor

Nr% 3aţii 7aloare

32


33/108

crt% "enumirea produselor !%9% #ilnice calorică#ilnică

/ & ' ( )1 #pă minerală l 2,@ +2 #melioratori pentru preparate culinare g 1, +

& #rome g ,1 +* ?iscuiţi g 1, *,J@ ?oia de ardei g ,& +; ?or% g @, +9 ?rnză proaspătă de vaci g 1@, 2&,2@0 ?rnză telemea g *, 1J,;J 4acao pudră g &, 1&,&0

1 4rnaţi g &, 11@,011 4arne de pasăre g 9, 02,;12 4arne de porc g 12, 1J,21& 4arne de vită g 0, 92,01* 4artofi g &@, 2@@,@1@ 4a%caval g *, 11&,21; 4eai g *, +19 4eapă g &, J,10 4ereale g @, 109,1J 4iocolată g 1, @@,12 4itrice g 1, 2@,21 4ondimente g ,2 +22 4onserve de legume în apă sau bulion g @, 1;,2& 4onserve de pe%te g 2, @2,2

2* 'ro8die proaspătă de bere g 1, 1,12@ 5asole uscată boabe g @, 1@1,@2; 5ăină de gru albă g &, 1;,229 5oi dafin g ,2 +

33


34/108


35/108

@& Flei comestibil din floarea soarelui ml &, 29J,@* Flei comestibil din măsline ml 1@, 12&,@@ Fnt proaspăt g &, 1J,2@; Fsturoi g 1, 1,22@9 I)(&*,//

N O T Ă ?

&% (1) $orma de hrană nr. 0 se acordă gratuit6a) elevilor unităţilor de formare %i perfecţionare a personalului căruia i se aplică "tatutul funcţionarului public din #dministraţia

$aţională a Penitenciarelor7b) elevilor %i studenţilor diferitelor %coli %i cursuri pnă la obţinerea gradului profesional de ofiţer (#cademia de Poliţie etc.)7c) funcţionarilor publici cu statut special din #dministraţia $aţională a Penitenciarelor %i personalului încadrat pe bază de

contract, care urmează diferite cursuri sau %coli de perfecţionare, calificare, specializare, reciclare, indiferent de durata lor, dacă pe

perioada respectivă nu li se acordă diurnă de delegare.(2) $orma se acordă celor în drept %i pe timpul eamenelor de absolvire a %colilor %i cursurilor respective.'% (1) 3levii %i studenţii prevăzuţi la pct. 1 alin. (1) lit. a) %i b) beneficiază de această normă, fie sub formă de hrană preparată

în limita baremului caloric aprobat, în conformitate cu prevederile legale, fie prin asigurarea contravalorii financiare a normei dehrană.

(2) 3levii %i studenţii prevăzuţi la pct. 1 alin. (1) lit. a) %i b), care efectuează stagiul de practică în unităţile penitenciare,beneficiază de contravaloarea normei de hrană . (% Pentru cazurile care necesită regim dietetic, meniurile pot fi întocmite, la prescripţia medicului, prin reducerea parţială,totală sau ma8orarea raţiilor din normă, fără a depă%i valoarea calorică a normei. 'acă meniurile prescrise necesită produsealimentare care nu sunt prevăzute în normă, acestea pot fi aprovizionate %i distribuite cu aprobarea directorului instituţiei deinvăţămnt.

)% (1) Cn situaţia în care unităţileinstituţiile de formare %i perfecţionare a personalului din sistemul administraţiei penitenciaresunt în imposibilitatea asigurării hrănirii potrivit normei de hrană nr. 0, în sensul asigurării baremului caloric al normei de hrană,personalul de la pct. 1 alin. (1) lit. c) se poate aloca la hrană zilnic, prin popote, achitnd contravaloarea meselor luate.

35


36/108

(2) Personalul aflat în situaţia prevăzută la alin. (1) prime%te în continuare, de la unităţile care le asigură plata salariului,drepturile de hrană sub forma valorii financiare a normei de hrană de care a beneficiat înainte de începerea cursurilor respective.

*%


37/108

Nr%

crt%

"enumirea produselor !%9% 3aţii

#ilnice

7aloare

calorică#ilnică/ & ' ( )1 #pă minerală l 2, +2 ?iscuiţi g *, 1;&;,& ?aton de cereale g 2, 91,* ?ăuturi răcoritoare instant g @, 2,@@ 4iocolată g @, 29@,@; 4onserve din pate de ficat g 1, 2@@,9 4onserve din pe%te g 2, @22,0 4onserve de carne porc cu fasole g &, *11,J 4onserve de carne de vită în suc propriu g &, *9,;

1 "are iodată g 1@, +11 "tafide g *, 122,*12 4omprimate pentru dezinfecţia apei g *, +1& 4hei pentru desfăcut cutii de conserve buc 1 +1* 4uţit din plastic buc & +1@ 4utii ambala8 din carton buc 1 +1; 5urculiţe din plastic buc & +19 Pahar din plastic pentru apă buc & +10 Gerveţele din hrtie buc ; +

TOTA CAO3II = >I )(+/,//

N O T Ă ?

37


38/108

&% $orma de hrană nr. 11 se acordă gratuit, sub formă de pachete, personalului din sistemul administraţiei penitenciare, carebeneficiază de normele de hrană nr.1 + * %i 9 + J inclusiv, pe timpul transportului sau cnd nu i se poate asigura hrană caldă, potrivitnormelor la care are dreptul. Pachetele cu hrană rece se realizează din produsele eistente în depozitele de alimente ale unităţilor de penitenciare.

?ăuturile răcoritoare instant %i sarea iodată se vor aproviziona numai la plicuri. 5iecare pachet va fi inscripţionat cu termenul de valabilitate dat de produsul cu cel mai mic termen de valabilitate. '% Pachetele cu hrană rece se distribuie în locul hranei calde personalului care are dreptul, pentru numărul de zile ct

durează transportul plus o zi, dacă se constată că la destinaţie nu va putea fi alocat la drepturi, în ziua sosirii, pentru ziuaurmătoare. (% $orma de hrană nr. 11 se acordă %i elevilor unităţilor de formare %i perfecţionare a personalului căruia i se aplică "tatutulfuncţionarului public din #dministraţia $aţională a Penitenciarelor %i elevilor %i studenţilor diferitelor %coli %i cursuri pnă la obţinereagradului profesional de ofiţer (#cademia de Poliţie etc.), la plecarea în vacanţă, dacă au domiciliul la o distanţă mai mare de &@ Lm(pe cale ferată) de unitate.

)% Pentru norma de hrană nr. 2 raţiile prevăzute de norma de hrană nr. 11 se vor ma8ora pnă la plafonul prevăzut deaceasta.

38


39/108

N O 3 9 A nr% &'1uplimente de hrană

Nr%crt%

"enumireaproduselor

!%9% NO39A &' NO39A &'C

3aţii#ilnice

3aţiacalorică#ilnică

3aţii#ilnice

3aţiacalorică#ilnică

1 2 & * @ ;1 #pă minerală l + + ,@ +2 4afea g + + 1, +& 4a%caval g *, 11&,2 2@, 9,9@* 4arne de porc g + + 1, J1,@ 4itrice g + + 1@, &9,@; 5ructe proaspete g + + 1, *J,9 Pine g 1, 2&1, + +

39


40/108

0 4rnaţi g + + @, 1J&,J "alamuri g 0, &0,0 + +1 ?ere ml + + @,

J@,(medie)

11


41/108

(% Personalul din sistemul administraţiei penitenciare %i alte persoane din afara sistemului, beneficiază de acest supliment,gratuit, numai dacă participă la masa festivă ca invitaţi ai directorului unităţii respective. #ceste categorii de personal primesc %i@A din norma principală de hrană din unitatea respectivă numai pentru masa de prnz, beneficiind în continuare de normele dehrană la care au dreptul.

)% "uplimentul prevăzut de norma de hrană nr. 12 !!4!! se poate acorda %i sub formă valorică, pentru procurarea unor produseagroalimentare neprevăzute de norme ( e. %ampanie ), cu aprobarea directorului unităţii.

*% "uplimentul !!4!! se acordă %i din @ în @ ani, cu ocazia aniversării înfiinţării unităţii. #cordarea "uplimentului!! 4!! în aceastăsituaţie, se aprobă de directorul unităţii.

+% #cordarea suplimentului !!4!! de hrană în alte situaţii dect cele menţionate, se aprobă de ministrul 8ustiţiei, la propunerea'irecţiei 3conomico #dministrative din #dministraţia $aţională a Penitenciarelor.

NO39A nr%&' ";supliment antidot<

Alimentaţia de protecţie care se acordă $ratuit, personalului din sistemul administraţiei penitenciare

Nr%crt% 1ituaţii în carese acordă "enumirea produselor 3aţii#ilnice1 3punere la metale toice

(plumb, mercur, crom, cadmiu,nichel), pulberi agresive

lapte proaspăt de vacă (ml) sau apă minerală

carbogazoasă (ml)

1

2

2 3punere la solveţi organicihepato + toici

& 3punere la gaze iritantepulmonare

* 3punere la microclimat caldnefavorabil

(apă minerală carbogazoasăsalină, cu concentraţie de 2gl la otemperatură de 1; B 10 4, pnă

la * litri)

41


42/108

@ #lte situaţii în afara celor menţionate la nr. crt. 1 B *(conform Iabelului nr. 2 )

9E"IA CAO3ICĂ >INICĂ ((/2 ++/

N / T Ă ?

1!PI9ENT! ’’ " ’’

&% "uplimentul !!'!! de hrană se acordă gratuit, numai în natură, sub formă de lapte antidot sau apă minerală,personalului din sistemul administraţiei penitenciare care î%i desfă%oară activitatea în atmosferă toică, cu radiaţii sau locuri demuncă vătămătoare.

'% Haţia de lapte antidot sau apă minerală se distribuie zilnic, la locul de muncă, numai în zilele lucrătoare. #cestsupliment nu se acordă retroactiv. (% :aptele antidot sau apa minerală prevăzute de normă nu se substituie cu alte produse agroalimentare. Cn situaţia cndnu se poate asigura laptele, acesta poate fi substituit cu lapte praf, potrivit prevederilor normei nr. 1* ("ubstituiri de alimente). )% Personalul care beneficiază de lapte antidot sau apă minerală se stabile%te nominal, prin decizie dată în bazaprocesului verbal întocmit de comisia abilitată din care fac parte în mod obligatoriu, directorul economico administrativ, mediculunităţii %i personalul responsabil cu protecţia muncii. :a procesul verbal se aneează buletinul de analiză privind noeleeistente la locul de muncă respectiv, întocmit de organele de specialitate %i recomandarea acestora privind acordarea de lapteantidot sau apă minerală. *% Cn cazul în care personalul din sistemul administraţiei penitenciare î%i desfă%oară activitatea în locuri de muncă dinafara unităţii, la agenţi economici care acordă alte produse agroalimentare antidot dect cele din prezenta normă, acestea vor fi

acordate în acelea%i raţii %i după acelea%i reguli care se aplică la agenţii economici respectivi.

42


43/108

TAE! nr% &

cuprin#Bnd cate$oriile de persoane care 6ene5icia#ă $ratuit de suplimentulde hrană pre0ă#ut de norma nr% &'

Nr%crt%

CATEO3IIE "E PE31OANECA3E ENEFICIA>Ă "E NO39Ă

9odul cumse acordă

norma &% Personalul din sistemul administraţiei penitenciare, care

depune eforturi deosebite sau se află în situaţii speciale(misiuni, tabere sau alte activităţii de pregătire, precum %icelor care eecută activităţi de pază, escortare,

supraveghere ale persoanelor private de libertatetransferate în alte localităţi dect cele de re%edinţă, pe odurată mai mare de 12 ore ).

Pe timpul ctdesfă%oarăactivităţilerespective

'% Personalul din sistemul administraţiei penitenciare, caredeserve%te dispeceratele sau care lucrează în ture, numaipe timpul lucrului efectiv în tureE.


(% Personalul din sistemul administraţiei penitenciare, careeecută dresa8ul %i îngri8irea cailor %i cinilor de serviciu.


43


44/108

)%

Personalul din sistemul administraţiei penitenciare, careparticipă la înlăturarea efectelor unor calamităţinaturale (cutremure, incendii, etc.)


E $orma se acordă cte o dată pentru fiecare fracţiune a ;+0 ore.

TAE! nr% '

cuprin#Bnd locurile de muncă 4i acti0ităţile pentru care se acordă norma nr% &' " ;supliment antidot<

44


45/108


46/108

.% >mprimare tipar înalt+plan, legătorietipar înalt+plan.

&/// 2

&&% Cntreţinerea instalaţiilor %i utila8elor dinsecţiile de producţie din tipografii.

&/// 2

&'% #ctivitatea permanentă la aparatele demultiplicat.

&/// 2

&(% :aboratoare foto cinema. &/// 2

&)% :ocurile de muncă unde sefolose%te sau se manipulează petrol%i benzină ( spaţii închise )6+ spălarea motoarelor %i pieselor7+ descărcarea petrolului %i benzinei7+ alimentarea rezervoarelor7+ manipularea în depozite7+ curăţirea instalaţiilor %i arezervoarelor pentru produsele

petroliere7+ transportul cu autocisterne7+ gresarea %i degresareaarmamentului

&/// 2

&*% #ctivitatea de naftalinizare aechipamentului

&/// 2

&+% Cncăperi în care se depozitează sau serepară echipamentul.

&/// 2

&% #ctivitatea de stingere a incendiilor. &/// 2

&-% :ocurile de muncă unde se eecutăspălarea echipamentului %icazarmamentului, sterilizarea acestuia,spălarea vaselor de laborator.

&/// 2

46


47/108


48/108

p.v.c.,linoleuri, etc.

((% 'elaboratorii prin aburi %i apă caldă amuniţiei.

&/// 2

()% 'egresare cu tiner, benzină, Mhite+spirt %i petrol.

&/// 2

(*% Personalul care lucrează iarna afară la încărcatul %i descărcatul vagoanelor, laalimentarea eterioară a atelierelor %idepozitelor.

&/// 2

(+% #ctivitatea din serviciile de radiologie,fizioterapie, boli contagioase.

&/// 2

(% 'ebitarea garniturilor de clingherit,prelucrarea mecanică a pieselor debronz %i aramă.

&/// 2

(-% #ctivitatea de pe ma%ina de bromurat,

alezat %i %lefuit.

&/// 2

(.% #ctivitatea de tinichigerie. &/// 2

48


49/108

N O 3 9 A nr% &)

Pentru su6stituiri de alimente ;calculate la &// $rame produs%<

Nr%crt% Produsul care se su6stituie Produsul cu care se su6stituie

"enumirea produsului $=ml "enumirea produsului $=ml1. Apă minerală 1 ?ăuturi răcoritoare @

#pă plată 1

2. atoane de cereale 1 4ereale J@

&. ăuturi răcoritoare 1 ?ăuturi răcoritoare instant 1"uc natural din fructe ;2

@. ăuturi răcoritoareinstant

1 ?ăuturi răcoritoare 1

iscuiţi 1 5ăină de gru albă 11@

49


50/108

;. Pine 199Kahăr 1

0. or4 instant 1 ?or% proaspăt 2@

J. rBn#ă proaspătă de0aci

1 ?rnză telemea @;?rnză topită ;;4a%caval @@>aurt @19:apte de vacă &*Duă de găină(buc) 2"mntnă @2Fnt proaspăt 2*

19. rBn#ă telemea 1 ?rnză proaspătă de vaci 199?rnză 5eta J@

?rnză topită 1194a%caval J9>aurt J1&:apte de vacă @&9Duă de găină(buc) *Pate de ficat 19Produse din carne ( crnaţi, salamuri) 91"mntnă J1Fnt proaspăt *&

J. Cacao pudră 1 4iocolată 011 Carne de porc 1 4arne de oaie, miel @

4arne de vită 1

50


51/108

4onserve din carne de porc cu fasoleboabe ;;4onserve din carne de porc în sucpropriu *14onserve de carne de vită în sucpropriu ;94onserve din pe%te (în ulei) &@

4onserve din pe%te (în sos tomat) 9&

4arne de pasăre 99Drgane de porc %i vită ( conform pct. *.de la NOTĂ ) +

Pe%te afumat ;*Pe%te proaspăt(congelat) 1@2

Pe%te sărat 11Produse din carne( crnaţi, salamuri) 2&

"pecialităţi din carne de porc %i vită( mu%chi, mu%chiuleţ ) 1

11 Carne de 0ită 1 4arne de oaie, miel @4arne de porc 14onserve din carne de porc cu fasoleboabe ;;4onserve din carne de porc în sucpropriu *1

4onserve de carne de vită în sucpropriu ;94onserve din pe%te (în ulei) &@4onserve din pe%te (în sos tomat) 9&

51


52/108

4arne de pasăre 99Drgane de porc %i vită ( conform pct. *.de la NOTĂ ) +

Pe%te afumat ;*Pe%te proaspăt (congelat) 1@2Pe%te sărat 11Produse din carne( crnaţi, salamuri) 2&"pecialităţi din carne de porc %i vită( mu%chi, mu%chiuleţ ) 1

12 Carne de pasăre 1 4arne (de vită, porc) 1&Drgane de porc %i vită ( conform pct. *.de la NOTĂ ) +

Pe%te afumat 02Pe%te proaspăt (congelat) 1J9Pe%te sărat 1&1

1& Carto5i 1 4artofi congelaţi 94onserve de legume în apă sau bulion 2205asole uscată boabe 2*:egume proaspete &*Drez (decorticat) 21Paste făinoase simple 2Paste făinoase cu ou 1J


53/108

>aurt J*&:apte de vacă @@@Duă de găină ( buc ) *Pate de ficat 111Produse din carne ( crnaţi, salamuri) 9&"mntnă J*

1@ Ceapă 1 4onserve de legume în apă sau bulion J*

:egume proaspete 12@Fsturoi 2*

1; Cereale 1 ?aton cu cereale 1@?iscuiţi J14iocolată ;0/em 1@&iere de albine 111

19 Ciocolată 1 ?aton de cereale 1@@?iscuiţi 1&@Kahăr 1&*

10 Citrice 1 4ompot &05ructe proaspete @1'ulceaţă J"uc natural de fructe &0

1J Compot 1 ?ăuturi răcoritoare 1@04itrice 2;'ulceaţă 2&

53


54/108

5ructe proaspete 1&&/em 29"uc natural din fructe J0Kahăr 1;

2 Conser0e de carneporc cu 5asole 6oa6e

1 ?rnză 5eta *0?rnză telemea @4arne de porc 1@4arne de vită 1@4a%caval *04onserve din carne de vită în sucpropriu 114onserve din carne porc în sucpropriu ;14onserve din pe%te (în ulei) @24onserve din pe%te (în sos tomat) 1J

Produse din carne ( crnaţi, salamuri ) &@

"pecialităţi din carne de porc %i vită( mu%chi , mu%chiuleţ) 1@

21. Conser0e de carne porc în suc propriu

1 ?rnză 5eta 90?rnză telemea 024arne de porc 2*;4arne de vită 2*;4a%caval 9J4onserve din carne de vită în suc

propriu 1;;4onserve din carne de porc cu fasoleboabe 1;&4onserve din pe%te (în ulei) 0;

54


55/108

4onserve din pe%te (în sos tomat) 19JProduse din carne ( crnaţi, salamuri ) @0"pecialităţi din carne de porc %i vită( mu%chi , mu%chiuleţ) 2*;

22. Conser0e de carne 0ită în suc propriu

1 ?rnză 5eta *9?rnză telemea *J4arne de porc 1*04arne de vită 1*04a%caval *04onserve din carne de porc cu fasoleboabe J04onserve din carne de porc în sucpropriu ;4onserve din pe%te (în ulei) @24onserve din pe%te (în sos tomat) 10Produse din carne ( crnaţi, salamuri) &@

"pecialităţi din carne de porc %i vită( mu%chi , mu%chiuleţ) 1*0

2&. Conser0e din pe4te;în ulei<

1 ?rnză 5eta J1?rnză telemea J@4a%caval J24onserve din carne porc cu fasoleboabe 1J4onserve din carne de porc în sucpropriu 11;4onserve din carne de vită în suc

propriu 1J&4onserve din pe%te (în sos tomat) 2JProduse din carne ( crnaţi, salamuri ) ;0

55


56/108

"pecialităţi din carne de porc %i vită( mu%chi , mu%chiuleţ) 209

2*. Conser0e de le$ume înapă sau 6ulion

1 4artofi **4artofi congelaţi &1:egume proaspete 1&&orcovi, rădăcinoase 0Drez JPaste făinoase( simple, cu ou) J


57/108


58/108

:apte praf 1"mntnă 19>aurt 19

&;. e$ume proaspete 1 4artofi &&4artofi congelaţi 2&4onserve de legume în apă sau bulion 9@Drez (decorticat) 9Paste făinoase( simple, cu ou) 9


59/108


60/108


61/108

?rnză telemea 10@4arne de porc @@04arne de vită @@04a%caval 19J4onserve din pe%te (în ulei) 1J@4onserve din pe%te (în sos tomat) *;Pate de ficat 1JJPe%te afumat &@@Produse din carne (crnaţi, salamuri) 1&2"pecialităţi din carne de porc %i vită(mu%chi , mu%chiuleţ) @@0

*J. 1mBntBnă 1 ?rnză proaspătă de vaci 1J&?rnză 5eta 1*?rnză telemea 1J?rnză topită 1204a%caval 1;

>aurt 1@. 1ta5ide 1 ?aton de cereale 0;

'ulceaţă 11/em 12@iere de albine J1

@1. 1uc natural din 5ructe 1 ?ăuturi răcoritoare 1;14itrice 2;*4ompot 115ructe proaspete 1&@

@2. !lei comesti6il din

5loarea soarelui

1 Fnt proaspăt 1*9

Flei comestibil din măsline 11&@& !lei comesti6il dinmăsline

1 Flei comestibil din floarea soarelui 09

@*. !nt proaspăt 1 ?rnză proaspătă de vaci *J

61


62/108

?rnză 5eta 22?rnză telemea 2&1?rnză topită 2914a%caval 22*5ri%că &12:apte de vacă 12*&Duă de găină (buc.) JPate de ficat 2*JProduse din carne ( crnaţi, salamuri ) 1;*"mntnă 211"pecialităţi din carne de porc %i vită(mu%chi , mu%chiuleţ) ;J9

@@. !sturoi 1 4eapă *9:egume proaspete @0

@0. 7ar#ă murată 1 4artofi 2@4artofi congelaţi 19

4onserve din legume în apă sau bulion @;

5asole uscată boabe ;Drez decorticat @Paste făinoase (simple, cu ou) @


63/108

;. >ahăr 1 4iocolată 9*'ulceaţă 1*05ructe proaspete 0&9/em 1;0iere de albine 122

N O T Ă&. $orma nr. 1* pentru substituiri se aplică în oricare din următoarele situaţii, luate separat sau cumulate, indiferent de

ordine6+ cnd produsele agroalimentare prevăzute de normele de hrană lipsesc temporar sau parţial7+ pentru realizarea unor meniuri variate, chiar dacă produsele din norme sunt asigurate7+ pentru realizarea unor meniuri dietetice, conform prescripţiilor medicale.'. 4nd se substituie pinea cu făină de porumb (mălai), pentru fiecare Lilogram de făină de porumb se vor distribui cte 2@

grame de sare în plus faţă de raţia prevăzută de norme.(. Drice alte substituiri dect cele prevăzute de $orma nr. 1* se fac la echivalent valoric, cu încadrare în baremul caloric al

normei de hrană respective.

). "ubstituirile se realizează în funcţie de valoarea calorică individuală a organelor de porc %i de vită

Ane8a nr% '

T A E cu compunerea 4i 0aloarea calorică a alimentelor

;la &// $rame produs comesti6il<

63


64/108


65/108

2@ 4ereale 0, 1,@ 0@,@ &9*2; 4iocolată ;,1 &1, @9,J @@129 4itr ice ,@ ,1 @,2 2@20 4ompot ,* + 1@,* ;@2 J 4 on se rve de l eg um e în ap ă sa u

bulion1,J ,J &,0 &2

& 4onserve de legume în ulei 1,; 9,* *,9 J@&1 4onserve de pe%te( în ulei ) 10,1 2, ,2 2;1&2 4onserve de pe%te în sos tomat 1&,2 ;,@ 2,@ 12@

& & 4 on se rve di n ca rn e d e p orc cufasole boabe

@,@ 0,* J, 1&9

& * 4 on se rve di n ca rn e d e v it ă însuc propriu

1, ;, J,* 1&@

& @ 4 on se rve di n ca rn e d e p orc însuc propriu

1&, 10,* + 22*

& ; ' ro 8d ie d e b ere(proa sp ăt ă,uscată) 1;,2 1,& @,@ 11

&9 'ulceaţă ,; + ;9,1 299&0 5ăină de gru albă 1,0 1, 9&,; &@*&J 5ăină de porumb (mălai) J,; 1,9 92,1 &@1* 5asole uscată boabe 2&, 1,9 *9, &&*1 5asole bătută instant 2, 2, ;,@ &*J*2 5icat de porc 1J, ;, &, 1*;*& 5icat de vacă 1J,9 &, + 1J** 5ri%că 2,0 1J, &,; 2&*@ 5ructe proaspete ,; ,& 1,; *J*; 5oi de dafin + + + +*9 /em ,@ + @J, 2***0 /ri% 11,2 ,0 9&,& &@*

65


66/108

*J -alva 10,0 &1,@ *&, @*;@ >aurt &,2 ,1 &,J &@1 >cre obi%nuite (crap) 2@, &, + 1&@2 >nimă de porc 1@,J J,1 ,* 1@1@& >nimă de vacă 19, *, + 19@* umări 1,@ 1,0 + ;@@ :ămi ,; ,2 &,0 2@; :apte de vacă &,@ 2,1 *, @1@9 :apte praf 29, 2*, *, *J0@0 :egume proaspete 1,@ ,2 &,J 2*@J :egume deshidratate 1,2 1,2 *2,; 220; :imbă porc %i vacă 1;, 1@, ,* 29;1 ăsline &,* &9,; 9,2 &J&;2 azăre boabe uscate 21,@ 1,J @&, &2&;& iere de albine ,* ,2 01, &&;;* orcovi 1,2 ,2 0,1 *

;@ urături ,; + 1,@ J;; u%tar + + + +;9 Drez decorticat 9,; 1, 9@,0 &@1;0 Dţet din vin J + + + +;J Duă de găină ( buc) @,* @,1 ,2 99 Pine 0,2 ,2 *9,9 2&191 Pastă de tomate @,2 + 19,* J&92 Piure de ro%ii(bulion) &,; + 11,; ;29& Paste făinoase (simple) J,; 1, 9@,J &;9* Paste făinoase cu ou 1,2 2,2 9J,1 &0;

9@ Pate de ficat 12,2 21, 2,& 2@@9; Pe%te 0,J 2,1 + ;99 Pe%te afumat 1;,; 0,1 + 1*&90 Piper + + + +

66


67/108

9J Praz 2,& ,* J,J @*0 P ro du se d in c ar ne

(crnaţi,salamuri)1*, &@, ,0 &0;

01 Hădăcinoase albe 1, ,* 0,& *202 Hom + + + +0& Hahat ,1 + 0&,1 &*10* Hinichi de porc %i vită 10, @, + 1220@ "alam de "ibiu 2;,@ *&, + @00; "are comestibilă + + + +09 "irop de fructe ,2 + @&, 2200 "lăn ină (a fumată, p roaspă tă ,

sărată )1,@ ;1,@ + ;1&

0J "mntnă 2,@ &, 2,@ &J "pecia li tă ţi din ca rne de porc % i

vită( mu%chi, mu%chiuleţ)1*, &,; + J1

J1 "tafide 2,@ ,@ 91, &;

J2 "ubproduse carne porc 1*,9 *, ,@ 1J& "ubproduse carne vită 0,J 2,2 ,9 ;J* "ubproduse carne pasăre 0,J 2,2 ,9 ;J@ "ubproduse ovine 1,2 2,2 ,9 00

J; "eu ,& JJ,* + J29J9 "uc natural din fructe ,1 + 1@,J ;;J0 Guncă presată 2&, 2*, + &19JJ Iărţe de gru + + + +

1 F le i comestib il de floareasoarelui

+ 1, + J&

11 Flei comestibi l de măsline + J1,; + 02*12 Fnt proaspăt @, ;@, 2,& ;&*1& Fsturoi ;, ,2 2&,& 1221*


68/108

1@


69/108

Condimente6 chimen, cimbru, condimente pentrucrnaţi,tarhon, foi de dafin, enibahar, cui%oare,scorţi%oară7In$rediente7 praf de copt, bicarbonat de sodiualimentar.

( Apă minerală

Apă minerală naturală pro0enită din surse

autori#ate; car6o$a#oasă sau plată


70/108

concentraţie alcoolică, min. &,@A&& or4 or4? instant, natural sau din tărţe

&' rBn#ă Feta rBn#ă Feta ? grăsime raportată la substanţăuscată, min. *@A&( Ca5ea naturală Ca5ea naturală măcinată, diferite sortimente&) Ca5ea instant Ca5ea instant, diferite sortimente

&* Carne de pasăreCarne de pasăre ?Pui de găină grill (fără intestine, cap %i picioare). :aechivalent valoric se pot aproviziona pulpe inferioare%i superioare, piept, spate, aripioare.

&+ Carne de porc; sla6ă <

Carne de porc ?Pulpă sau spată de porc dezosate, fără slănină, custraturi discontinui de grăsime cu grosime de ma.@mm pe o suprafaţă totală de ma. 1A.Pentru norma nr. 2 carnea se poate aprovizionarefrigerată sau congelată, numai bucăţi întregi,

ambalată în cutii, pachete sau pungi de @ + 1 Lg

& Carne de 0ită; sla6ă <

Carne de 0ită ?4arne de bovine, taurine %i bubaline (vită adultă %imnzat ) numai pulpe întregi (faţă sau spate ),dezosate, fără coaste.Pentru norma nr. 2 carnea se poate aprovizionarefrigerată sau congelată, numai bucăţi întregi,ambalată în cutii, pachete sau pungi de ma. 1 Lg.

&- Carto5iCarto5i cal%I"e poate aproviziona %i sortimentul !!cartoficongelaţi!!, în ambala8e închise ermetic, de ma.@ Lg.

&. Ceai Ceai natural diferite sortimente'/ Ca4ca0al rBn#eturi cu pastă opărită : ca4ca0al 6 grăsimeraportată la substanţă uscată, min. *A'& Cereale Cereale simple

70


71/108

'' Citrice :ămi, mandarine, grapefruit, portocale.

'( Ciocolată

Ciocolată 5ără umplutură B ciocolată, ciocolatădulce, ciocolată cuvertură, ciocolată cu lapte,ciocolată de mena8 cu lapte, ciocolată cu laptecuvertură, ciocolată albă.

') Compot

Compoturi de 5ructe 6cire%e, caise, vi%ine, piersici, pere, mere, gutui,struguri, asortat etc.Compoturi de 5ructe e8otice 6ananas, mandarine."ubstanţe solubile în sirop ( funcţie de sortiment ),10 B 2& HPentru regimuri alimentare se pot aprovizionacompoturi dietetice.

'* Conser0e de le$ume înapă sau 6ulion

Conser0e de le$ume în apă ? + cu o sin$ură specie de le$ume mazăre, fasole verde păstăi6 conţinut de legume,min. @@A+ amestec de specii de le$umezarzavat de supe6 conţinut de legume, min. @@AConser0e de le$ume în 6ulion ?2 cu o sin$ură specie de le$ume(tomate etc.)conţinut de legume, min.@A

+ amestec de specii de le$ume( ghiveci, zarzavat pentru ciorbe<conţinut de legume, min.@@A

'+ Conser0e din carne deporc în suc propriu

a) cantitatea de carne din masa netă, min. ;A 7b) grăsime raportată la masa netă, ma. 2A.

71


72/108

' Conser0e din carne de0ită în suc propriu

a) cantitatea de carne la masa netă, min. ;A 7b) grăsime raportată la masa netă, ma.1A .

'- Conser0e din carne deporc cu 5asole 6oa6e

a) carne %i grăsime, min. &1A din care 6+ grăsime, ma. 1A 7+ fasole boabe, min. &JA 7

'. Conser0e din pe4teConser0e din pe4te în ulei(sardină, macrou, hering etc.) conţinut de pe%te, min.9@A 7

(/ "roGdie de 6ereproaspătă

"roGdie de 6ere proaspătă ?umiditate, ma. 9;A"e poate aproviziona %i dro8dia de bere uscată, cuumiditate ma. JA.

(& "ulceaţă "ulceaţă di5erite sortimente, cu substanţă solubilă în sirop, min. 92 H.

(' Fructe proaspete

Fructe proaspete calitatea I ?

mere, pere, prune, caise, piersici %i nectarine, cire%e,vi%ine, gutui, căp%uni, struguri de masă, pepeni, nuci în coa8ă etc.

(( Făină de $rBu ;al6ă<

Făină al6ă 6+ umiditate, ma. 1*,@A 7+ conţinut de cenu%ă raportat la substanţa

uscată, ma. ,;@A 7+ lipsită de gusturi, mirosuri străine %i insecte.

() Făină de porum6; mălai< 9ălai superior ( etracţie 9@A) sau mălai etra

(* Fasole 6oa6e uscatăFasole 6oa6e uscată?

+ umiditate, ma. 1*A7

+ corpuri străine totale, ma. @A.

(+ em em de6 cire%e, vi%ine, caise, zmeură, prune,piersici, gutui, căp%uni, mure, trandafiri, asortat, cuun conţinut de min. ;9 H substanţă solubilă.

72


73/108


74/108

)- Or$ane comesti6ileOr$ane comesti6ile ?creier, ficat, fudulii, inimă, limbă, măduvioare,momiţe, rinichi, uger.

). Ore# decorticatOre# decorticat, calitatea > 6

+ spărturi ma. 9A7+ fără boabe gipsate sau galbene.

*/ Oţet Oţet alimentar de 5ermentaţie ? aciditate totală, J grade aciditate

*& Pate de 5icat

Pate de 5icat, produs sterilizat, la fabricarea căruianu se admite utilizarea cărnii separate mecanic, aamidonului sau a amidonului modificat %i aproteinelor de origine vegetală6 6+ conţinut de ficat6 min. 1@A 7+ umiditate 6 ma. 9*A 7+ substanţe grase 6 ma. &A.

*' Pastă de tomate

Pastă de tomate 6concentraţie 2*A + *Asubstanţă uscată solubilă. (Pasta de tomate în concentraţie 12A+10A,substanţă uscată solubilă este aferentă bulionului).

*( Paste 5ăinoase

Paste 5ăinoase;simple


75/108

stavrid etc 72 pe4te con$elat, e0iscerat, decapitat, decodat ?cod, macrou, merlucius etc.

*+ 3ădăcinoaseJrean, morco0, păstBrnac, pătrunGel, ridichi,ţelină 4i s5eclă%

*

Produse din carne?

2 CBrnaţi ;inclusi0 sortimentele preparatela Penit% Pelenda0a<

Produse din carne, prelucrate conform tehnologiilor specifice %i a tratamentului termic, care să asigure 6

a< du6lă a5umare 4i 5ier6erea produselor 6+ produse de bază 6 cabanos, etc.+ apă, ma. @A7+ substanţe grase, ma. *&A 76< a5umarea 4i 5ier6erea produselor 6+ produse de bază 6 oltene%ti etc.+ apă, ma. ;@A7+ substanţe grase, ma. &2A 7a< 5ier6erea produselor ;cBrnaţi 5ărăstructură


76/108

*- 1are1are pentru u# alimentar iodată 6 de bucătărie, demasă.

*. 1alam de 1i6iu

Produse prelucrate conform tehnologiilor specifice %ia tratamentului termic care să asigure afumarea larece, maturarea %i uscarea produselor.

1alam de 1i6iu ?+ apă, ma. &A7+ substanţe grase, ma. *;A7+ fără proteină vegetală.

+/ 1u6produse de carne

"e 0ită 6 splină, burtă curăţată, cozi cu carne,căpăţni fără limbă %i creier, urechi, picioarecurăţate, oase cu măduvă %i piept cu carne 7"e porc 6splină, căpăţnă cu gu%ă fără limbă %icreier, căpăţnă fără gu%ă, limbă %i creier, oasecrude, oase crude de garf, oase mici crude, picioarecrude, picioare curăţate, %orici, urechi,cozi 7"e o0ine 6 splină, căpăţni întregi cu limbă %i creier,oase de la căpăţnă, oase crude de la %iră, carne dinfasonări"e pasăre 6 tacmuri de pasăre pentru gătit(amestecuri de ciorbă), cap, gt, picioare.

+& 1mBntBnă 1mBntBnă 5ermentatăgrăsime, min. 1A

+' 1pecialităţi din carne; porc 4i 0ită <

1ortimente ?piese tran%ate de porc %i vită6 mu%chi, mu%chiuleţ.

+( 1uc natural de 5ructe 1ucuri pasteuri#ate de 6 mere, struguri, caise,piersici etc.+ substanţă uscată min. 11 H

+) !nt proaspăt !nt cu conţinut de grăsime min. 9* A

76


77/108

+* !lei de 5loarea soarelui !lei ra5inat de floarea soarelui .++ !lei de măsline !lei de măsline

+ 7in7in de calitate superioară ;71ahăr

>ahăr cristal ?

+ umiditate, ma. ,;A7+ zaharoză raportată la substanţa uscată, min.

JJ,0A

N O T Ă?

1. Pentru regimuri se pot aproviziona conserve sau compoturi dietetice în aceea%i gamă sortimentală.2. Pentru înregistrare în evidenţa contabilă, transformarea uleiului din Lg în litri se efectuează pe baza formulei următoare (în cazul

în care nu eistă alte precizări din partea producătorului)6 1 litri O J2 Lg.

Ane8a nr% )

MINISTERUL JUSTIŢIEIADMINISTRAŢIA NAŢIONALĂ A PENITENCIARELOR

POPOTA

Hegistru pentru evidenţa fondurilor la popotă

77


78/108

' a

t a i n r e g

i s t r ă r i

i

$ r .

d e o r d

i n e a

l o p e r a

ţ i u n

i l o r

'enumirea operaţiunii,denumirea %inumărul documentelor de 8ustificare

a8orareasau

mic%orareafondului de

rulment

D p e r a

ţ i u n

i c a r e n u

m o

d i f i c ă s o

l d u

l

p o p o

t e i

i%careaalimentelor %i a

mi8loacelor bănesti caremăresc saumic%orează

soldul 1oldlei

4omponenţa soldului

3plicaţii asupraoperaţiunilor efectuate

$ u m e r a r

i n c a s

ă

l e i

# v a n s a c

h i z i ţ i i

l e i

n t r ă r i

4 h e

l t u

i e l i

# l i m e n

t e

l e i

# l t e p r o

d u s e

l e i

1 2 & * @ ; 9 0 . 1 11 12 1& 1*

C$ID4>I 5>4#I 3#4I>I#I3# DP3H#Q>F$>:DH

NOTA col. 1 + "e completează înscriindu+se data înregistrări operaţiunii.col. 2 + "e completează înscriindu+se în ordine cronolgică toate operaţiunile contabile, numerotarea efectuîndu+se pe ani de gestiune. $umărul de ordine aloperaţiuni contabile se înscrie pe documentul 8ustificativ în baza căruia s+au efectuat înregistrările contabile.

col & + "e completează înscriind, pe scurt %i clar,denumirea operatiunii, ct %i denumirea %i numărul documentelor 8ustificative.

col. * + "e înscriu operaţunile care măresc fondul de rulment.

78


79/108

col. @ + "e înscriu operaţunile care mic%rează fondul de rulment.

col. ; + "e înscriu operaţiunilor care nu modifică soldul popotei dar care modifică componenta soldului (acordare avans, 8ustificare avans, restituirea avansneutilizat).

col. 9 + "e înscriu operaţiunile care măresc soldul popotei (aprovizionare materiale, încasari cv mese, plusuri la inventar etc.)

col. 0 + "e înscriu operaţiunile care mic%orează soldul popotei (achitare furnizori, distribuţii de alimente pt. prepararea hranei, minusuri la inventar etc.)

col. J + "e înscrie soldul popotei, soldul operatiuni precedente R col. * R col. 9 + col. @ + col. 0

col.1 + Prezintă situaţia numerarului eistent în casă.

col. 11 + Prezintă totalitatea avansurilor acordate din sold în vederea aprovizonării.

col. 12 + Prezintă cv alimentelor aflate în depozitul popotei.col. 1& + Prezintă cv altor bunuri aflate in depozitul popotei achizitionate în vederea vnzării

79


80/108

3emplu6MINISTERUL JUSTITIEIADMINISTRATIA NATIONALA A PENITENCIARELORPOPOTA

Hegistru pentru evidenta fondurilor la popota

' a

t a i n r e g

i s t r a r i

i

$ r .

d e o r d

i n e

a l o p e r a

t i u n

i l o r

'enumirea operatiunii,denumirea sinumarul documentelor de 8ustificare

a8orareasau

micsorareafondului de

rulment

D p e r a

�

anexa-norme-de-acordare-a-drepturilor-de-hrana-in-timp-de-pace.doc

Documents