tort merengue

TORT MERINGUE CU FRISCA SI FRUCTEIngrediente* 2 albuuri reci* 8 lingurie cu zahr* 2 lingurie cu amidon* 1 linguri cu oet* fric btut* fructe la alegere* zahr pudr pentru ornatMod de preparare 1. Se bat albuurile nti cu un praf de sare i 4 lingurie de zahr pn obinem o spum i zahrul s-a topit. Adugm apoi celelalte 4 lingurie de zahr i batem n continuare. 2. ntr-o cecu se amestec amidonul cu oetul. Pasta obinut se adaug peste spuma de albuuri i mai batem cteva minute ca s se ncorporeze bine. 3. Pe o hartie de copt trasm un cerc cu diametrul de 14 cm. Punem spum n interiorul lui ntr-un strat cam de 2 cm, apoi pe margine cu linguria facem grmjoare pstrnd conturul. Punem la copt n cuptorul prenclzit pentru circa o or i lsat cu ua ntredeschis. Se d la rcit. 4. Pe blatul de merengue se pun fric btut, fructe tiate la alegere i se presar zahr pudr. Se servete imediat.

TORT MERINGUE CIOCOLATA MARTHA STEWARD 10 linguri de unt nesrat, plus mai multe pentru pan 1 ceasca alune fin All-scop, pentru pan 3/4 can plin cu fermitate zahar brun-deschis 6 oua mari intregi, separate 4 albuuri de ou mare 12 uncii de ciocolat amruie, topit i rcit, plus 4 UNCII ciocolata frmiate 1 lingura Extract de vanilie pur 1 lingura de rom, optional un praf de sare 1 lingura amidon de porumb de lingurita crema de tartar 1 can de zahr extrafin Nota lui Cook

Acest tort este la fel de delicios, fara topping bezea; coace ciocolata pana cand este trosnituri i uor ferm, 40 la 45 de minute.1.Preincalziti cuptorul la 350 de grade. Se unge cu unt o tigaie pt prajituri de 9/3 inch. Se pune pergament, uns cu unt si presarat cu faina, se elimina excesul. Se da deoparte.2. Intinde alunele ntr-un singur strat pe o foaie de copt cu ram, se prajesc putin 10-15 min. Scoatei din cuptor; frecati energic cu un prosop de bucatarie curat pentru a le curata de coji. Lasa sa se raceasca.3. Faceti aluatul de tort: n castron de un mixer electric echipat cu palete se bat, crema de unt i zahr brun, pn cnd palid i neted. Adugai glbenuurile de ou, cate unul pe rand, bate bine dupa fiecare, pn cnd amestecul este uor i pufos. Adauga ciocolata topita, vanilie, i rom, n cazul n care utilizai; bate pn la combinare.4. ntr-un castron mixer curat, combina 6 albuuri de ou i sare; bate la vitez mare, pentru bezea pn cnd form vrfuri moi, aproximativ 2 minute. Se amestec o treime din albuuri de ou n amestecul de ciocolata. Strange restul de albuuri de ou btut doar pn la combinare. Se toarn aluatul in tava pregatita si coace 25 de minute.5. ntre timp, face bezea: Combin alune, ciocolat tocat, i amidon de porumb intr-un bol mic, si se pune deoparte. Punei restul de 4 albuuri de ou i crema de tartar ntr-un castron mixer curat; folosind un ataament tel curat, bate la vitez mare pn spumos. Cu mixer de funcionare, se adaug ncet zahrul extrafin; continua pn cnd bate form vrfuri rigid, aproximativ 8 minute. Pui n amestec de alune.6. Scoatei tort din cuptor. Folosind o spatula de compensare, se pune amestecul de bezea pe partea de sus a tort, i a reveni la cuptor. Coacei pn bezea este uor rumenit i crocant 25 la 30 de minute. Transfer pan la un raft de srm; se lasa sa stea 10 minute. Rulai un cuit n jurul marginii de tort pentru a slbi, i eliberai pri din tigaie. Lasa sa se raceasca, aproximativ 30 de minute, nainte de tranare i de servire.