merdenele cu carne
Post on 01-Nov-2015
221 Views
Preview:
TRANSCRIPT
RETETA COZONAC
MERDENELE CU CARNE reet pentru 20 buc ALUAT:
- 1 kg fin
- 20,25 g sare
- 400, 500 g unt
- 650, 700 ml apa calduta
UMPLUTURA:
- 500 g carne de vac (sau porc) - 100 g ceap - 50,60 ml ulei - 1 ou
- sare, piper - 1 ou pt. unsMOD DE PREPARARE:
Din fin, ap i sare se prepar o coc obinuit, care se las s se odihneasc circa o or.
Se mparte apoi coca n 20 de buci egale, dup care fiecare bucat se ntinde cu merdeneaua pe o planet uns cu unt sau ulei. Se unge fiecare foaie cu unt pe deasupra, dup care se mpturete i se pune la rece. Dup nc o or de repaus, se ia fiecare foaie i se ntinde din nou cu merdeneaua pe planeta uns cu grsime, pn se obine o foaie de mrimea unei farfurii obinuite. Se toac ceapa mrunt i se clete bine n ulei, apoi se adauga carnea tocat i se clesc mpreun pn la rumenire. Se las la rcit, api se adauga sarea, piperul, oul i se omogenizeaz bine compoziia.
La mijlocul foii se aaz umplutura preparat, dup care se mpturesc laturile foii astfel nct s se obin un ptrat.
Partea de deasupra, cu marginile suprapuse, se aaz pe tav.
Toate merdenelele se ung apoi pe deasupra cu ou btut i se coc la foc potrivit.
top related