m5 op de baza
Post on 17-Aug-2015
51 Views
Preview:
TRANSCRIPT
Unitatea de învăţământ: Liceul Tehnologic Plopenii Mari, Ungureni Aviz Director,Profilul: Resurse naturale şi protecţia mediului Domeniul de pregătire de bază: Industrie alimentarăModulul: M5 Operaţii de bază în laboratorNr. de ore/an: 90 ore/anNr. ore /săptămână: 1h*36 săpt. teorie şi 3h lab*18 săpt. Clasa: a IX-a B Aviz Şef catedră,Profesor: Ciucanu Diana-ElenaPlan de învăţământ aprobat prin OMECI, nr. 4857/31.08.2009
PLANIFICAREA UNITĂŢILOR DE ÎNVĂŢARE- M5-Operaţii de bază în laborator-Teorie Semestrul IAnul şcolar 2014-2015
UNITATEA DE ÎNVĂŢARE: Vase, ustensile şi aparatură de laborator(Cap. 1) NR. ORE ALOCATE: 3
Nr. crt.
Conţinuturi (detalieri) Competenţe specifice vizate
Activităţi de învăţare
Resurse Evaluare Nr. ore
Clasa a IX-a B
Data
(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
1.-Reguli de lucru în laborator-Organizarea locului de muncă-Accidente posibile în laborator-Vase, ustensile, aparate şi materiale de laborator-vase din sticlă: pipete, eprubete, baloane cotate, pahare de laborator, cilindri gradaţi, cristalizator, sticlă de ceas, etc. Descrierea
sticlăriei, ustensilelor şi aparaturii de
laborartor
Descoperirea Problematizarea
Expunerea
Cărţi de specialitate
IntenetMachete
Tema în clasă Fişe de observare
1 S1
2.-Vase din porţelan, ustensile de laborator din diferite materiale:mojarul, creuzetul, etc.
1 S2
3. -Aparate pentru încălzit: cuptoare, becuri de gaz, baia de apă, etuva;-Curăţarea vaselor de laborator: spălarae prin metode fizice şi chimice-Uscarea vaselor de aborator
1 S3
UNITATEA DE ÎNVĂŢARE: Determinarea mărimilor fizice(Cap. 2)-Teorie NR. ORE ACOLCATE: 6
Nr. crt
Conţinuturi (detalieri) Competenţe specifice vizate
Activităţi de învăţare
Resurse Evaluare Nr. ore
Clasa a IX-a B
Data
(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
1. -Cântărirea: tipuri de balanţe-Reguli de cântărire
Descrierea mărimilor fizice
Descoperirea Problematizarea Experimentul
Cărţi de specialitate Intenet
Observarea sistematică Tema în clasăFişe de observare Fişe de evaluare
1 S4
2. -Modul de cântărire-Citirea volumelor: vase întrebuinţate în volumetrie
1 S5
3. -Reguli de utilizare a instrumentelor pentru determinarea volumelor-Erori ce pot apărea la măsurarea volumelor
1 S6
4. -Evaluare 1 S7
5.-Determinarea densităţii:tipuri de densităţi, metode şi mod de lucru
1 S8
6.-Măsurarea temperaturii: tipuri de termometre, scări de temperatură, reguli de manipulare a termometrelor
1 S9
UNITATEA DE ÎNVĂŢARE: Prepararea soluţiilor(Cap. 3)-Teorie NR. ORE ACOLCATE: 5
Nr. crt.
Conţinuturi (detalieri) Competenţe specifice vizate
Activităţi de învăţare
Resurse Evaluare Nr. ore
Clasa a IX-a B
Data
(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
1. Prepararea soluţiilor: definiţii, clasificări, tipuri de soluţii
Descrierea modului de preparare al
soluţiilor
Descoperirea ProblematizareaExerciţiul
Cărţi de specialitate Intenet
Observarea sistematică Tema în clasăFişe de evaluare
1 S10
2. Soluţii procentuale: clasificare, etape în pregătirea unei soluţii, metoda părţilor
1 S11
3. Soluţii normale: etape în obţinerea soluţiilor normale calcularea echivalentului gram
1 S12
4. Titrarea: titrul soluţiilor şi factorul de corecţie
1 S13
5. Aplicaţii/Evaluare 1 S14
UNITATEA DE ÎNVĂŢARE: Operaţii curente de laborator pentru separarea şi purificarea substanţelor(Cap. 4)-Teorie NR. ORE ACOLCATE: 4
Nr. crt.
Conţinuturi (detalieri) Competenţe specifice vizate
Activităţi de învăţare
Resurse Evaluare Nr. ore
Clasa a IX-aB
Data
(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
1. Filtrarea: definiţii, clasificări, metode de filtrare
Descrierea operaţiilor curente
de laborator
Problematizarea Experimentul
Cărţi de specialitate Intenet
Observarea sistematicăTema în clasăEvaluare în perechiFişe de observare
1 S15
2. Centrifugarea: definiţii, tipuri de filtrare, reguli de utilizare a centrifugelorCristalizarea: definiţii, mod de lucru
1 S16
3. Distilarea: definiţii, metode de distilare
1 S17
4. Recapitulare/Fixarea cunoştinţelor
1 S18
PLANIFICAREA UNITĂŢILOR DE ÎNVĂŢARE- M5-Operaţii de bază în laborator-Teorie Semestrul II
UNITATEA DE ÎNVĂŢARE: Metode fizico-chimice de analiză în indusria alimentară NR. ORE ACOLCATE: 18
Nr. Crt.
Conţinuturi (detalieri) Competenţe specifice vizate
Activităţi de învăţare
Resurse Evaluare Nr. ore
Clasa a IX-aB
Data
(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
1. -Determinarea umidităţii: generalităţi, definiţii, clasificări
Descrierea modului în care se
efectuează analize fizico-chimice
ExperimentulDescoperirea Problematizarea
Cărţi de specialitate IntenetFişe de documentare
Observarea sistematicăPortofoliul Tema în clasăAutoevaluareaFişe de observare Fişe de evaluare
1 S19
2. -Metode direcete de determinare a umidităţii: metoda bazată pe distilare metoda electrometrică
1 S20
3. -Metode indirecet de determinare a umidităţii: metoda lentă a uscării la etuvă metoda rapidă a uscării la etuvă
1 S21
4. -Metode indirecet de determinare a umidităţiimetoda uscării cu termobalanţametoda uscării la microunde
1 S22
5. Metoda uscării la flacără sau la altă sursă directă de încălzire
1 S23
6. Recapitulare/Evaluare 1 S24
7. Determinarea substanţei uscate prin câtărire
1 S25
8. Determinarea substanţei uscate prin determinarea indicelui de refracţie cu refractometrul Abbé
1 S26
9. Săptămâna altfel 1 S27
10. Determinarea indicelui de refracţie cu refractometrul de
1 S28
mână
11. Determinarea acidităţii prin titrare: indicatorii de neutralizare, mod de lucru, moduri de exprimare a acidităţii
1 S29
12. Moduri de exprimare a acidităţii: în procente, în grade de aciditate, în indice de aciditate, în grade Thörner
1 S30
13. Determinarea alcalinităţii: definiţii, principiul metodei , mod de lucru
1 S31
14. Aplicaţii/Exerciţii 1 S32
15. Determinarea zaharurilor cu ajutorul areometrelor
1 S33
16. Determinarea refractometrică şi polarimetrică a zaharurilor
1 S34
17 Recapitulare finală 1 S35
18 Evaluare 1 S36
PLANIFICAREA UNITĂŢILOR DE ÎNVĂŢARE- M5-Operaţii de bază în laborator-Laborator tehnologic, Semestrul II
UNITATEA DE ÎNVĂŢARE: Laborator tehnologic NR. ORE ALOCATE: 54
Nr. crt.
Conţinuturi (detalieri) Competenţe specifice vizate
Activităţi de învăţare
Resurse Evaluare Nr. ore
Clasa a IX-aB
Data
(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
1.
Vase, ustensile, aparate şi materiale de laborator
Utilizarea vaselor, ustensilelor şi aparaturii de laborator în funcţie de lucrarea executată.Descrierea:-vaselor de laborator: vase din sticlă , vase din porţelan-ustensilelor: metal, lemn,-aparaturii: aparate pentru încălzit becurile de gaz, băile de apă, etuvele electrice, termostatele, cuptoarele electrice.
Identificarea ustensilelor de lucru în funcţie
de lucrarea executată
Descoperirea Problematizarea
ExperimentulDescoperirea Experimentul
Exerciţiul
Cărţi de specialitate
Intenet Fişe de
documentareVizite de lucru
Portofoliu Tema în clasă
Fişe de observareFişe de evaluare
3 S19
2.Tipuri de balanţe: tehnice şi analitice, modul de lucru în determinarea maseiCitirea volumelor de lichide
Identificarea tipurilor de
balanţe3 S20
3. Citirea volumelor de lichideReguli de citire a volumelor
Identificarea vaselor pentru
citirea volumelor
3S21
4. Determinarea densităţiiMăsurarea temperaturiiAplicaţii pe baza scărilor de temperatură
Calcularea cu ajutorul
diferitelor relaţii de calcul
3 S22
5. Soluţii procentualeSoluţii normale
3 S23
Echivalentul gram-aplicaţiiEvaluare
Descoperirea Problematizarea
ExperimentulDescoperirea Experimentul
Exerciţiul
Cărţi de specialitate
Intenet Fişe de
documentareVizite de lucru
Portofoliu Tema în clasă
Fişe de observareFişe de evaluare
6. Calcularea concentraţiilor soluţiilor procentuale: metoda părţilorTitrul soluţiilor şi factorul de corecţie-aplicaţii
3 S24
7. Operaţii curente de laborator:Filtrarea, centrifugarea-mod de lucru, aplicaţii
Descrierea operaţiilor curente de laborator
3 S25
8. Distilarea şi cristalizarea: procedee de distilare şi cristalizare, mod de lucru, aplicaţii în industria alimentară
3 S26
9. Săptămâna altfel S27
10. Selectarea materialelor, ustensilelor, aparatelor şi instalaţiilor necesare efectuării analizelor
Capacitatea de selecţie
3 S28
11. Executarea analizelor fizico-chimice: determinarea umidităţii prin metoda electrometrică-aplicaţii
Calcularea cu ajutorul
diferitelor relaţii de calcul
Calcularea cu ajutorul
3 S29
12. Determinarea umidităţii prin uscare la etuvă: apicaţiiDeterminarea umidităţii cu termobalanţa Lacta
3 S30
13. RecapitulareEvaluare
3 S31
14. Determinarea substanţei uscate: mod de lucru şi metode de calcul
3 S32
15. Determinarea acidităţii: mod de lucru, metode de calcul
3 S33
diferitelor relaţii de calcul
16. Determinarea alcalinităţii: mod de lucru, metode de calcul
3 S34
17. Determinarea conţinutului de zaharuri: mod de lucru şi metode de calcul
3 S35
18. Recapitulare finală/Evaluare 3 S36
top related