ACEEAȘI TRADIȚIE ÎN GUSTURI DIFERITE

Oricât de ocupaţi sau de împovăraţi de griji şi probleme am �, tradiţiile mesei de Paşti rămân „s�nte”. Nu lipsesc ouăle roşii, pasca şi drobul de miel.

Noi la Selgros susţinem tradiţiile româneşti şi, în acelaşi timp, suntem un promotor al gusturilor, dar şi al reţetelor sănătoase. De aceea, am creat o

colecţie de reţete tradiţionale de drob, precum şi reţete reinventate şi adaptate de către Chef Cezar diverselor stiluri moderne.

Indiferent de formă şi conţinut, drobul rămâne o tradiţie. Şi oricare ar � drobul tău preferat, cu un singur drum la Selgros reuşeşti să cumperi tot ce

îţi trebuie pentru a-l pregăti.

Vă invităm să le încercaţi şi să le savuraţi de Paştialături de familie şi prieteni!

SĂRBĂTORI PLINE DE LUMINĂ!Echipa Selgros

MOD DE PREPARARE:Spălați bine măruntaiele de miel și le puneți la �ert într-o cratiță cu apă, o linguriță de sare, boabe de piper, foaia de da�n și rădăcinoasele, tăiate rondele mari. Spumați din când în când și lăsați să �arbă până când s-au înmuiat.Între timp, curățați ceapa și usturoiul și le tăiați mai mare.După ce au �ert, scoateți organele din apă și le lăsați să se răcească. Apoi le tăiați cuburi și le puneți într-un castron încăpător. Atenție, pentru un gust suav, organele pentru drob nu se vor prelucra cu mașina de tocat carne. Adăugați ceapa și usturoiul, verdeața și ouăle bătute. Amestecați bine, condimentați și continuați omogenizarea.Turnați compoziția rezultată în forma dorită, tapetată cu ulei de masline și făină, dar și cu prapur de miel. Atenție la marginile prapurului, ele trebuie să rămână în afară, până în momentul închiderii drobului, având grijă să nu se rupă. Acoperiți drobul cu prapurul rămas pe margine. Înainte de a închide drobul, puteți dispune la suprafață rondele din morcovul �ert și frunze de pătrunjel, pentru un aspect mai plăcut.Introduceți tava astfel pregătită în cuptorul încins la 170°C și lăsați până când prapurul se rumenește la suprafață.

INGREDIENTE PENTRU UN DROB:Măruntaiele de la un miel (inimă, rinichi, �cat, plămâni, splină), 5 legături de ceapă verde, 2 legături de usturoi verde, 2 legături de pătrunjel, 2 legături de mărar, 1 legătură de leurdă, 1 legătură de lobodă, 8 ouă, sare, piper, 1 lingură de ulei de măsline, făină - 1 praf, prapurul de la miel, condimente diferite (1 foaie de da�n, boabe de piper, 1 crenguță de cimbru), 1 morcov, 1 păstârnac.

Mod de preparare:Fierbeți măruntaiele în apă cu sare, o foaie de da�n și o ramură de oregano. Când se răcesc, le tăiați cuburi. Atenție! Pentru un gust suav, organele pentru drob nu se vor se prelucra cu mașina de tocat carne! Pregătiți compoziția amestecând organele tăiate, împreună cu felia de pâine înmuiată, ouăle crude, smântâna, sarea, piperul și verdețurile tăiate nu foarte mărunt.Amestecați totul. Ungeți cu ulei forma dorită, tapetați cu făină, așezați prapurul de miel, apoi aluatul de pâine întins în foaie subțire lăsând mult și pe margini. Apoi, puneți jumătate din umplutură în tavă, ouăle �erte în interiorul ei, apoi a doua cantitate de umplutură, nivelați cu lingura, întoarceți marginile din foaia de aluat lăsate pe dinafară, apoi închideți cu prapurul.Introduceți tava sau forma de chec în cuptor pentru 30 de minute.

MOD DE PREPARARE:Fierbeți măruntaiele în apă cu sare, o foaie de da�n și o ramură de oregano. Când se răcesc, le tăiați cuburi. Pregătiți compoziția amestecând organele tăiate, împreună cu felia de pâine înmuiată, ouăle crude, smântâna, sarea, piperul și verdețurile tăiate nu foarte mărunt.Amestecați totul. Ungeți cu ulei forma dorită, tapetați cu făină, așezați prapurul de miel, apoi aluatul de pâine întins în foaie subțire lăsând mult și pe margini. Puneți jumătate din umplutură în tavă, ouăle �erte în interiorul ei, apoi a doua cantitate de umplutură, nivelați cu lingura, întoarceți marginile din foaia de aluat lăsate pe dinafară, apoi închideți cu prapurul.Introduceți tava în cuptorul încins la 170°C pentru 30 de minute.

INGREDIENTE PENTRU UN DROB:Organele de la 1 miel (�cat, plămâni, inimă, splină, rinichi, stomac), 2 ouă �erte, 4 ouă crude, 1 felie de pâine înmuiată în lapte, 1 legătură de ceapă verde, 1 legătură de leurdă, 1 legătură de pătrunjel, 1 legătură de mărar, 1 lingură de smântână grasă, sare și piper după gust, o foaie de aluat de pâine, prapurul de la miel, foi de da�n și crenguțe de oregano (uscate), ulei pentru uns tava, făină.

Mod de preparare:Fierbeți organele de miel împreună cu pulpa de porc cu puțină sare și câteva boabe de piper. Spumați în permanență. După ce au �ert, le lăsați să se răcească, apoi le tăiați în cuburi mici. Tăiați ceapa mărunt și, pentru un plus de dulceață, o căliți în puțin ulei. Tăiați restul de verdeață și apoi adăugați peste amestecul de carne și măruntaie rădăcinoasele date prin răzătoarea mare, ceapa călită apoi răcită și 5 ouă bătute. Amestecați toate aceste ingrediente, adăugați sarea, piperul și 5 linguri de făină.Ungeți o tavă cu ulei și tapetați cu restul de făină. Dispuneți compoziția în tavă. Pentru o formă frumoasă și pentru rumenire, puneți deasupra un amestec dintr-un ou, o lingură de smântână și puțină făină. Ungeți drobul și introduceți-l în cuptor, la foc potrivit. Lăsați la cuptor pentru aproximativ 30-35 de minute, până prinde o crustă rumenă. Lăsați la răcit și consumați alături de multe legume crude.

MOD DE PREPARARE:Fierbeți organele de miel împreună cu pulpa de porc cu puțină sare și câteva boabe de piper. Spumați în permanență. După ce au �ert, le lăsați să se răcească, apoi le tăiați în cuburi mici. Tăiați ceapa mărunt și, pentru un plus de dulceață, o căliți în puțin ulei. Tăiați restul de verdeață și apoi adăugați peste amestecul de carne și măruntaie rădăcinoasele date prin răzătoarea mare, ceapa călită apoi răcită și 5 ouă bătute. Amestecați toate aceste ingrediente, adăugați sarea, piperul și 5 linguri de făină.Ungeți o tavă cu ulei și tapetați cu restul de făină. Puneți compoziția în tavă. Pentru o formă frumoasă și pentru rumenire, puneți deasupra un amestec dintr-un ou, o lingură de smântână și puțină făină. Ungeți drobul și introduceți-l în cuptor, la foc potrivit. Lăsați în cuptorul încins la 165°C pentru aproximativ 30-35 de minute, până prinde o crustă rumenă. Lăsați la răcit și consumați alături de multe legume crude.

INGREDIENTE PENTRU UN DROB:Organele de la 1 miel (�cat, plămâni, splină, inimă, rinichi), 250 g carne pulpă de porc, 6 ouă, 2 legături de ceapă verde, 1 legătură de pătrunjel, 2 legături de mărar, 2 legături de leurdă, 1 morcov (dat prin răzătoarea mare), 1 păstârnac dat prin răzătoare, două linguri de smântână, o lingură de unt, 6-7 linguri de făină, 1 lingură de ulei, sare, piper.

Mod de preparare:Spălați bine organele interne și lăsați-le 15 minute în apă cu oțet (trei părți apă și o parte oțet) cât să le acopere, pentru a scoate mirosul pregnant de miel. Fierbeți organele de miel, �catul și pieptul de pui, timp de 30 de minute, apoi le răciți și le tăiați cuburi.Între timp, pregătiți verdeața, tăindu-le pe toate, nu foarte mărunt! Peste toate acestea adăugați carnea și organele, ouăle crude, făina, sare și piper după gust și amestecați. Pregătiți forma: ungeți tava cu unt și presărați pesmet. În mod tradițional drobul de miel se coace în prapur de miel.În acest caz, folosiți prapurul de porc, spălat bine. Astfel pregătit, îl puneți în tavă, lasând marginile în afară. Adăugați o parte din compoziția de drob de miel, ouăle �erte tari, întregi sau jumătăți, apoi acoperiți cu restul de compoziție și prapurul. Introduceți tava în cuptor până când drobul de miel prinde o crustă aurie (aproximativ 40 de minute).

MOD DE PREPARARE:Spălați bine organele interne și lăsați-le 15 minute în apă cu oțet (trei părți apă și o parte oțet) cât să le acopere, pentru a scoate mirosul pregnant de miel. Fierbeți organele de miel, �catul și pieptul de pui, timp de 30 de minute, apoi le răciți și le tăiați cuburi.Între timp, pregătiți verdeața, tăindu-le pe toate, nu foarte mărunt! Peste toate acestea adăugați carnea și organele, ouăle crude, făina, sare și piper după gust și amestecați. Pregătiți forma: ungeți tava cu unt și presărați pesmet. În mod tradițional drobul de miel se coace în prapur de miel. În acest caz, folosiți prapurul de porc, spălat bine. Astfel pregătit, îl puneți în tavă, lăsând marginile în afară. Adăugați o parte din compoziția de drob de miel, ouăle �erte tari, întregi sau jumătăți, apoi acoperiți cu restul de compoziție și prapurul. Introduceți tava în cuptorul încins la 165°C până când drobul de miel prinde o crustă aurie (aproximativ 40 de minute).

INGREDIENTE PENTRU UN DROB:Organele de la 1 miel (�catul, splina, rinichii, inima, plămânii), 500 g �cat de pui, 1 lob piept de pui, 1 legătură de ceapă verde, 2 legături de usturoi verde, 1 legătură de pătrunjel, 1 legătură de mărar, 1 legătură de ștevie, 1 legătură de lobodă, 3 ouă crude, 2 linguri de ulei, puțin prapur de porc - partea subțire, 2 linguri de făină, 1 lingură de unt, pesmet, sare și piper, 3 ouă �erte tari.

Mod de preparare:PrepararePuneți organele de miel la �ert, alături de rădăcinoase, și adăugați în apă rece puțină sare și câteva boabe de piper. Țineți-le pe foc timp de 30 de minute din momentul �erberii. Între timp, puneți la �ert două ouă. După ce au �ert măruntaiele, le lăsați la răcit, apoi le tăiați cuburi, nu foarte mărunt. Tăiați legumele în cuburi. Amestecați-le cu carnea de miel, ouăle bătute, sare și piper.Dacă aluatul de foietaj este congelat, va trebui decongelat în frigider, cu câteva ore înainte! Nu îl forțați la microunde sau altă sursă de căldură! Întindeți aluatul pe masa de lucru, presărați puțină făină pe el și puneți-l într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu făină. Aranjați astfel încât să acopere uniform pereții tăvii, dar să rămână su�cient aluat pentru a acoperi drobul la suprafață. Dispuneți jumătate din compoziția de drob, așezați ouăle �erte pe lungimea tăvii, apoi restul de compoziție. Închideți aluatul de foietaj pe suprafața drobului, înțepați din loc în loc cu o furculiță. Ungeți cu ou. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute la foc mediu.

MOD DE PREPARARE:Puneți organele de miel la �ert în apă rece, alături de rădăcinoase, și adăugați puțină sare și câteva boabe de piper. Țineți-le pe foc timp de 30 de minute din momentul �erberii. Între timp, puneți la �ert 2 ouă. După ce au �ert măruntaiele, le lăsați la răcit, apoi le tăiați cuburi, nu foarte mărunt. Tăiați legumele în cuburi. Amestecați-le cu carnea de miel, ouăle bătute, sare și piper.Dacă aluatul de foietaj este congelat, va trebui decongelat în frigider, cu câteva ore înainte. Nu îl forțați la cuptorul cu microunde sau altă sursă de căldură. Întindeți aluatul pe masa de lucru, presărați puțină făină pe el și puneți-l într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu făină. Aranjați astfel încât să acopere uniform pereții tăvii, dar să rămână su�cient aluat pentru a acoperi drobul la suprafață.Puneți jumătate din compoziția de drob, așezați ouăle �erte pe lungimea tăvii, apoi restul de compoziție. Închideți aluatul de foietaj pe suprafața drobului, înțepați din loc în loc cu o furculiță. Ungeți cu ou. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 170-180°C timp de 40 de minute la foc mediu.

INGREDIENTE PENTRU UN DROB:1 pachet de aluat de foietaj, organele de la 1 miel, 2 morcovi, 1 păstârnac, 1 gogoșar murat, 2 ouă �erte, 4 ouă crude, 2 legături de ceapă verde, pătrunjel verde, mărar, lobodă, untișor, sare, piper.

Mod de preparare:Sotăți ciupercile tăiate felii în ulei cu ceapa taiată mărunt până sunt pătrunse. Adăugați verdețurile tăiate nu foarte mărunt, cuburile de rădăcinoase și cartof, împreună cu cașcavalul dat pe răzătoarea mare și le omogenizați cu celelalte ingrediente.Așezați o parte din compoziție în tavă, apoi așezați pe lungime, în mijloc, ouăle �erte.  Turnați deasupra restul de compoziție.Rumeniți în cuptorul preîncălzit până capătă o culoare frumoasă, rumen-aurie. Aveți grijă la coacere! Drobul nu trebuie să se usuce, consistența trebuie să �e ușor umedă.Lăsați să se răcească, apoi tăiați felii.

MOD DE PREPARARE:Sotați ciupercile tăiate felii în ulei cu ceapa tăiată mărunt până sunt pătrunse. Adăugați verdețurile tăiate nu foarte mărunt, cuburile de rădăcinoase și cartof, împreună cu cașcavalul dat pe răzătoarea mare și le omogenizați cu celelalte ingrediente.Așezați o parte din compoziție în tavă, apoi așezați pe lungime, în mijloc, ouăle �erte.  Turnați deasupra restul de compoziție.Rumeniți în cuptorul preîncălzit la 170°C până capătă o culoare frumoasă, rumen-aurie. Aveți grijă la coacere. Drobul nu trebuie să se usuce, consistența trebuie să �e ușor umedă. Lăsați să se răcească, apoi tăiați felii.

INGREDIENTE PENTRU UN DROB:800 g ciuperci, 200 g cașcaval, 1 legătură de ceapă verde, 1 legătură de usturoi verde, 1 legătură de mărar, 1 legătură de pătrunjel, 1 legătură generoasă de lobodă, 1 legătură de leurdă, 1 morcov �ert, 1 păstârnac �ert, 1 cartof �ert, 3 ouă, 2 linguri de făină, 3 ouă �erte tari, sare, piper.

MOD DE PREPARARE:Puneți granulele de soia într-un vas cu apă caldă și un praf de sare, până se înmoaie. Radeți morcovul pe partea mare a răzătoarei, tăiați ceapa mărunt, ardeiul gras în cubulețe, iar dovleceii în cuburi moderate ca mărime. Tăiați verdeața, nu foarte mărunt. Trageți ceapa, ardeiul gras și morcovul la tigaie, timp de 5 minute, în 2 linguri de ulei. Când au început să se patrundă, adăugați dovlecelul, fără să îl căliți.Dați deoparte amestecul și lăsați-l la răcit. După ce s-a răcit, omogenizați cu soia, mazărea, păstârnacul pregătit în prealabil, fasolea și verdeața. Tapetați forma dorită folosind hârtie de copt, turnați amestecul obținut în care încorporați ouăle de prepeliță �erte, ungeți la suprafață cu un ou bătut și introduceți tava în cuptorul încălzit în prealabil la 170°C . Când este rumen-auriu, este gata. O salată de baby spanac cu căpșuni și dressing de lime este ideală pentru a însoți acest drob delicios.

INGREDIENTE PENTRU UN DROB:2 morcovi mari, 3 cepe mijlocii, 1 păstârnac �ert (tăiat cuburi), 2 dovlecei, 1 ardei gras roșu, 1/2 ardei gras galben, 100 g mazăre congelată, 100 g fasole verde congelată, 1 pungă mică de soia (texturată sau granule), 2 legături de mărar, 2 legături de pătrunjel, câte 1 legătură de lobodă, leurdă, ștevie, 10 ouă de prepeliță �erte (tari), sare, piper, ulei de măsline.