ACCIDENTELE MECANICE SI CHIMICE IN INDUSTRIA

ALIMENTARA

Accidentul de muncă-vătămarea violentă a organismului, precum şi intoxicaţia acută profesională, care au loc în timpul procesului de muncă sau în îndeplinirea îndatoririlor de serviciu, indiferent de natura juridică a contractului în baza căruia se desfăşoară activitatea, şi care provoacă incapacitate temporară de muncă de cel puţin trei zile, invaliditate sau deces.

Tinand seama de natura cauzelor principale care le produc, accidentele de munca pot fi grupate in patru categorii :

1. accidente de munca mecanice2. accidente de munca termice. accidente de munca chimice4. accidente de munca electrice

ACCIDENTE DE MUNCA MECANICE

Se datoreaza exercitarii bruste a unei presiuni puternice asupra unor regiuni a corpului (mainile, fata si picioarele) fiind cele mai expuse sau chiar a intregului organism.

Ele se produc prin cadere, lovire, taiere.

Manifestarile acestor accidente mecanice sunt: hemoragii externe, deplasari de oase din articulatii(luxatii), rupture de oase(fracture), patrunderi de materiale in interiorul corpului.

Alunecările, împiedicările şi căderile sunt principalele cauze ale accidentelor în industria alimentara.

Vătămările prin alunecare, în special, au loc mai frecvent din cauza pardoselilor umede sau unsuroase .

Măsuri preventive:

Menţinerea în stare curată şi uscată a suprafeţelor de deplasare şi a celor de lucru.

Dotarea lucrătorilor cu încălţăminte antiderapantă ori de câte ori este necesar constituie măsuri esenţiale de prevenire a alunecărilor,împiedicărilor şi căderilor.

ACCIDENTE DE MUNCA CHIMICE

Accidentele de munca chimice sunt reprezentate de arsurile chimice ale pielii si de intoxicatiile acute profesionale produse intr-un interval de timp scurt dupa patrunderea in organism a unor substante toxice prin piele, prin aparatul respirator sau tubul digestiv.

În timpul operaţiunilor de curăţenie a utilajelor de producţie, lucrătorii pot fi expuşi la substanţe periculoase, precum dezinfectanţi sau la amoniacul din sistemele de refrigerare.

Masuri de protectie se refera la: masuri tehnice(mecanizarea si automatizarea proceselor de munca in

care se folosesc substante toxice, inlocuirea substantelor toxice cu altele avand gradul de toxicitate mai redus, controlul periodic al instalatiilor),

masuri de organizare si supraveghere a locurilor de munca periculoase, introducerea instalatiilor tehnico-sanitare de ventilare ,echipamente de protectie individuala speciale.

ACCIDENTE DE MUNCA TERMICE

Accidentele de munca termice se datoreaza actiunii bruste a temperaturilor inalte/scazute asupra țesuturilor, cauzele fiind flacarile, atingerea corpurilor fierbinti, respective reci, sub -5°C ,vapori ferbinti.

Consecintele sunt producerea de arsuri termice( pe suprafete si adancimi variabile ale organismului) respectiv si degeraturi.

Temperaturi excesiv ridicate sau scăzute

Unele subsectoare ale industriei producătoare de alimente şi băuturi implică desfăşurarea activităţii în condiţii de temperaturi extreme. Locurile de muncă în care temperaturile pot fi foarte ridicate sunt

brutăriile, bucătăriile industriale şi afumătoarele de alimente.

Locurile de muncă în care se lucrează în condiţii de umezeală şi la temperaturi scăzute sunt obişnuite în industria de prelucrare a cărnii şi în cea de prelucrare a laptelui; condiţii de lucru la temperaturi extrem de

scăzute se întâlnesc în industria producătoare de alimente congelate şi refrigerate .

Măsuri preventive:

Riscurile asociate activităţilor desfăşurate la temperaturi extreme pot fi reduse la minimum prin reglementarea timpului de expunere, asigurând pauze periodice şi echipamente individuale de protecţie specială, îmbrăcăminte termoizolantă adecvată, dacă este necesar.

În halele de refrigerare, unităţile de răcire şi de congelare, este necesar să fie prevăzute căi de ieşire corespunzătoare. Uşile trebuie să se poată deschide din interior şi să fie iluminate, pentru a fi vizibile atunci când sunt închise.