17_restaurant cu autoservire

7/21/2019 17_Restaurant Cu Autoservire

http://slidepdf.com/reader/full/17restaurant-cu-autoservire 1/3

UNIUNEA EUROPEANĂ GUVERNUL ROMÂNIEIMINISTERUL MUNCII, FAMILIEI ŞI

PROTECŢIEI SOCIALE AMPOSDRU

Fondul Social EuropeanPOSDRU 2007-2013

Instrumente Structurale2007-2013

Proiect cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational SectorialDezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013Axa prioritara 3 „Cresterea adaptabilitatii lucratorilor si intreprinderilor”Domeniul major de interventie 3.1 „Promovarea culturii antreprenoriale”Titlul proiectului: „Universitatea Antreprenoriala-Dezvoltarea si promovarea culturiiantreprenoriale in conditii de criza si post-criza”: POSDRU/92/3.1/S/64309

1/3

Plan de afaceri Restaurant cu autoservire

1. Motivarea afacerii

* Motive care stau la baza lansarii saudezvoltarii afac erii (oportunitateaafacerii).

Existenta unui asemenea tip de restaurant este oportunamai alesdin prisma zonei in care exista spatiul careurmeaza a fi transformat in restaurant. In apropiereaspatiului, se afla un liceu si o scoala generala, dar sinumeroase birouri ale diverselor firme. Astfel, infiintareaunui restaurant care ofera servicii rapide si chiar livrari intr-o zona restransa poate reprezenta un succes.

2. Prezentarea afacerii

* Descrierea ideii de a fac eri.

* Obiective care trebuie sa fie a tinse.

* Factori de succes.

Deschiderea restaurantului se va rapid, fiind nevoie de putitimp pt amenajare. Vom oferi produse de bucatarieromaneasca, clientul urmand a alege in urma prezentariiofertei. Pentru inceput vom crea o zona de livrarirestransa, dar intr-un minim de 2 ani vrem sa realizam olivrare pe intreg orasul Bucuresti.

3. Prezentarea serviciului/ produsului

* Descrierea serviciului sau a produsului;descrierea ofertei.

* Beneficiile clientului.* Avantajele fata de concurenta.

Exista spatiu pentru un numar de 15 mese, unde clientiivor putea manca, dar vom pune la dispozitie si caserolespeciale pentru cei care doresc sa mananc acasa sau laserviciu. Vom servi bauturi racoritoare si alcoolice (inprincipal doar bere).Vrem sa creem un fiecare zi un meniudiferit, un "meniu al zilei gata intr-un minut" care sa aibaun pret atragator.

4. Piata

* Marimea pietei, structura, piedici laintrarea pe piata, tendinte de evolutie apietei.

Piata restaurantelor de auto-servire se relanseaza, ea fiindmai intensa dupa anii 1990, dar atunci calitatea lasa multde dorit. In ultima perioada piata de fast-food s-a axat pedeschiderea de shaormerii, dar credem ca exista si unsegmente al pietei care isi doreste mancare traditionala siin special mancare gatita.

5. Concurenta

* Ofertanti concurenti care opereaza pepiata. * Detalii relevante legate de concurenta.

In zona exista un singur restaurant, dar nu este de tipauto-servire. Astfel, o masa in acel loc dureza mai mult sieste mult mai costisitoare fata de ce putem oferi noi. Vomincerca atragerea elevilor de la scolile din jur, prin ofertedestinate special acestora din urma.

6. Clienti / segment de piata

* Profilul clientului din segmentul-tinta(varsta, educatie, venituri,comportament de consum, preferinteetc).

In prima categorie se incadreaza elevii din zona, desprecare am prezentat variante de atragere a acestora. In ceade-a doua categorie se afla cei care au serviciul inapropierea restaurantului, pentru acestia o masa rapidaeste de multe ori cea mai buna solutie pe care o au intimpul pranzului.








2/3

7. Cadru legislativ

* Autorizatii pentru desfasurarea activitatii(de mediu, sanitare etc).

Forma juridica pe care o vom adopta este cea a unuiSocietatii cu raspundere limitata SRL, existand un singurasociat care va acoperi intreaga investitie.

8. Sediu / punct de lucru

* Motive pentru alegerea sediului/punctului de lucru (apropiere depiete/ clienti, infrastructura, costuri etc).

Spatiul va fi inchiriat de la un particular, existand maidemult in locul acestuia o librarie. Vom opera modificarilenecesare, avand destule facilitatii pentru asigurarea unuiclimat propice unei astfel de activitati (bucatarie, 2 intrari,spatiu pentru depozitarea gunoiului, etc)

9. Furnizori / parteneri

* Tipuri de furnizori.

* Moda litati de c ooperare.

* Conditii de livrare si plata.

Se vor incheia contracte de distributie cu o firmaintermediara, ce va pune la dispozitie tot ce tine de parteaalimentara (carne, legume, ulei). Totdata vor fi incheiate sicontracte cu o companie de sucuri (Cola sau Pepsi) si cuo o campanie producatoare de bere, care vor oferi

materiale promotionale ce vor fi folosite (umbrele,frigidere, pahare)

10. Personal

* Numar de angajati nec esari.

* Costuri de persona l.

Pentru inceput, va exista un manager, un contabil, 2bucatari, un administrator responsabil cu organizarea dininteriorul restaurantului, o femei de servici. In cazul in carecererea va fi mai mare se vor mai angaja bucatari pentru aface fata comenziilor. Totdata, pentru efectuarea livrarilorla domiciului va mai fi angajata o persoana (curier)

11. Organizare, management

* Activitati care trebuie acoperite(achizitii, marketing, vanzari, contabilitateetc). * Activitati care urmeaza sa fieexternalizate (contabilitate, IT, PR etc ).

Managerul va reprezenta societatea, programul de muncava fi de 8 ore, intre intervalul 10-18. Nu consideram ca aresens un program mai prelungit datorita specificuluirestaurantului, fiind practic dedicat mesei de pranz maimult.

12. Financiar

* Buget de start-up (pentru 3-6 luni);principa lele categorii de buget(echipa mente; salarii; servicii, utilitati).

* Politica de pret.

Investitia initiala se va indrepta catre amenajarea spatiuluide servire cu toate utilitatile necesare (mese, vitrine) fiindde aproximativ 30.000 euro, amenajarea spatiului in careva gati (cuptoare speciale, mobilier), aproximativ 20.000euro. Practic pentru transformarea locului intr-un spatiucompatibil cu un restaurant de tip fast food, o investitieminima ar fi de 50-60 de mii de euro. Alte cheltuieli vor ficele salariale in primele lui, pana cand se va obtine unprofit din care vor putea fi platite, plus cheltuielile privindpromovarea.

13. Marketing

* Mesaje de promovare a produsului sauservic iului (denumire, brand, logo, sloganetc).

* Ca i de promovare a produsului sauserviciului.

* Modalitati de desfac ere / distributie.

Pentru a ne promova, vom comanda un numar deflluturasi pe care ii vom distribui in blocurile din zona lafiecare apartament, elevilor din scolile din zona si pestrada. Aceste atributii vor reveni initial curierului, panacand vor incepe comenziile efective. Vom crea un cont pefacebook in care vom promova produsele si ofertelenoastre. Totodata vom achizitiona insemne cu numelerestaurantului pe care le vom pozitiona in fata localului, pestrada, insotite de ofertele noastre, pentru a atrage clienti








3/3

ocazionali.

17_restaurant cu autoservire

Documents