10 mirodenii din gradina de pe pervaz

10 mirodenii din grdin de pe pervaz

Plantele folosite ca mirodenii i condimente n mncruri pot fi crescute n cas pe perioada iernii; astfel v vei putea bucura de gustul lor chiar dac afar zpad viscolete prin colurile grdinii. Nu avei nevoie de surse de iluminare speciale, aceste plante cresc foarte bine cu lumina care vine prin fereastr. Iat 10 astfel de ierburi care se preteaz cel mai bine la condiiile din casa/de pe pervaz; cea mai inteligent tactic este s le inei fericite i sntoase pn cnd le vei putea planta afar, n grdin.

Busuioc - plantai seminele n vase aezate pe pervazul unei ferestre orientate spre sud, astfel vor beneficia de mai mult lumin i cldur.

Hasmauchi - seminele se sdesc vara trziu; crete bine n condiii de lumin slab dar temperatura trebuie s fie de ntre 18 - 21 grade Celsius.

Oregano - cel mai bine este s plantai n cas un buta procurat prin tierea unei ramuri din plant din curte; plantai-l ntr-un ghiveci i inei-l lng o fereastr orientat spre sud.

Ptrunjel - fie ncepei cu semine, fie dezgropai o parte din rdcin din grdin, la sfritul sezonului; ptrunjelul iubete soarele direct, dar va crete ncet pe pervazurile orientate spre est sau vest.

Rozmarin - se ncepe cu un buta care se ine ntr-un pahar cu ap pn face rdcini; se ine la o fereastr orientat spre sud.

Salvia - se pornete cu un buta de la o plant din grdin; tolereaz bine aerul uscat din interiorul casei, dar are nevoie de lumin puternic, deci trebuie aezat la o fereastr dinspre sud.

Tarhon - pentru creterea lui c planta de interior, este necesar s l lsai s intre n perioada de repaus toamna trziu sau la nceputul iernii; Mutai n ghiveci o plant mtur i lsai-o afar; dup ce i s-au uscat frunzele aducei-l n cas, n cea mai rcoroas camera i inei-l acolo cteva zile, dup care mutai-l n faa unei ferestre orientate spre sud, pentru a beneficia din plin de lumin. Se trateaz cu o substan fertilizatoare, lichid.

Cimbru - l putei crete n cas, fie printr-un buta lsat s prind rdcini, fie prin dezgroparea unei plante din grdin i plantarea ei n ghiveci. Cimbrul prefera soarele direct dar crete bine i la ferestrele dinspre est sau vest.

Cimbrior - rud mai puin cunoscut a cimbrului, cimbriorul are o arom mai suav i este potrivit pentru a da un gust aparte fripturilor de miel, oaie, dar se poate folosi i pentru pete. Cel mai bine n apartament crete ntr-o jardinier, deoarece are nevoie de spaiu s se ntind. Ca i cimbrul, are nevoie de ct mai mult lumin.

Maghiran - frunzele sale sunt o companie apreciat de orice friptur de vit. Maghiranul crete bine n orice ghiveci, sub forma unei tufe din care putei culege frunzuliele. Are nevoie de lumin mult, se ud ponderat.

Cum prind rdcini butaii

Multe ierburi, inclusiv oregano, cimbrul, rozmarinul i salvia se nmulesc cel mai bine prin butai, adic prin ramuri rupte din plantele mature, care cresc n grdin. Pentru a obine un buta, tiai o parte lung de aproximativ 10 cm din vrul ramurii. Se dau deoparte frunzele din partea inferioar a butaului, iar codia se baga ntr-un pahar cu ap; pentru a asigura un mediu i mai umed, paharul se poate acoperi.

"Carantina" plantelor

nainte de cderea primului nghe, toamna (cnd nc vremea este destul de cldu), ncepei s mutai ierburile aromate din ghivece n locul n care le vei ine peste iarn. n loc s le aducei direct n cas, punei-le mai nti, pentru cteva sptmni, ntr-o zon de "tranziie" luminoas i cu temperaturi sczute, cum ar fi un garaj, un hol sau o teras/balcon nchis.

Odat ce s-au obinuit cu temperatura mutai-le ntr-o zon n care s primeasc mult lumin (ferestrele orientate spre sud sunt cele mai luminoase, urmnd apoi cele dinspre est sau vest). Protejai plantele de cldur excesiv i de aerul uscat. Majoritatea prefera temperaturi n timpul zilei de 18-21 grade Celsius, dei rezista i la mai mult; mai important este ns c peste noapte temperaturile s scad cu cel puin 10 grade fa de cele din timpul zilei, pentru a simula condiiile de afar. Cu excepia busuiocului, toate plantele enumerate mai sus vor rezista i la temperaturi de 4 grade Celsius. n zilele cu temperaturi mai blnde, putei s ducei afar ghivecele; nu uitai s le stropii din cnd n cnd cu ap pentru a le cura de praf.

Ap, lumina i temperatura

Majoritatea plantelor prefera s fie bine udate, dar nu s stea n pmnt mbibat cu ap. De aceea, un drenaj bun este foarte important. Planta se ud numai de deasupra (se toarn apa pe pmnt), cnd pmntul e uscat. Adugai nisip n amestecul de pmnt sau punei pietricele pe fundul ghiveciului, nainte de plantare.

Controlul duntorilor

Alegei cu atenie pmntul n care aezai plantele. Amestecurile care se gsesc n comer sunt bune. Rezistai tentaiei de a folosi pmntul din grdin. Mai mult, atunci cnd luai plant din grdin i o aducei n cas, nlturai ct mai mult din pmntul din jurul rdcinilor, fr a le rupe. inei speciile transplantate departe de celelalte plante de apartament, timp de cteva sptmni (pn acestea se obinuiesc cu temperaturile din cas). Dac vedei cumva vreo insect pe una din plante, n aceast perioad de "carantin", atunci mai bine o ducei napoi n grdin.

Dac, n ciuda tuturor msurilor de precauie, plantele din interior sunt atacate de duntori, atunci ajutai plantele oferindu-le condiii bune de lumin i temperatura, precum i bai regulate. Nu uitai c o plant slbit ca urmare a condiiilor de temperatur ridicat i umiditate sczut din apartament/casa este atacat mai uor de afide i acarieni dect una sntoas.

Dac folosii spray-uri sau alte soluii pentru a ndeprta duntorii, nu uitai c aceste soluii trebuie s intre n contact direct cu insectele pentru a fi eficiente. Planta bolnava se stropete seara (NICIODAT cnd e soare puternic), pentru c lichidul s nu se usuce, iar dimineaa se spala frunzele.

n decembrie, reducei cantitatea de ap i fertilizator, dar imediat ce zilele ncep s creasc, pe la mijlocul lui ianuarie, adugai compost i fertilizai. Dac pmntul din ghivece s-a strns, afnai-l cu o furculi, dar cu grij, pentru a nu rupe rdcinile plantei. Februarie este de obicei cea mai bun lun pentru plantele de interior/apartament, pentru c lumina este foarte puternic. Pn n martie, plantele vor ncepe s nmugureasc, iar n aprilie este bine s le scoatei afar n zilele mai calde. Dup aceea, nu va mai fi mult i plantele vor fi gata s se ntoarc n grdin.

Lavinia Rorich

Gradinamea.ro

5 plante aromatice uor de cultivat

De Alina Bleaja

Cunoscute i sub numele de mirodeniile lumii europene, plantele aromatice reprezint un bun punct de plecare atunci cnd trasezi toate detaliile necesare unei bune organizri a grdinii.

Aceste ierburi sunt extrem de importante i des folosite la prepararea diferitelor mncruri, conferind o savoare i un gust deosebite minunilor tale gastronomice.

De asemenea, plantele aromatice sunt eseniale pentru definirea diferitelor spaii ale grdinii, pentru alungarea insectelor duntoare, precum i pentru ncurajarea creterii i dezvoltrii altor plante.

Busuiocul difer de alte ierburi aromatice populare n buctria oricrei femei, avnd o preferin pentru umezeal i pentru solul bogat n nutrieni.

Este o plant anual care se cultiv n special var, avnd nevoie de lumina soarelui. Nu uita ca busuiocul este sensibil la frig, tocmai de aceea este recomandabil s evii temperaturile sczute, pentru bun s dezvoltare.

Coriandrul este o plant aromatica cu gust iute, originar din regiunea tropical a Asiei i nrudit cu ptrunjelul. Are nevoie de cldur i de foarte mult ap n sezonul de cretere, respectiv vara.

Aceast plant tinde s produc foarte multe semine, tocmai de aceea asigur-te c ai achiziionat o specie care nu produce semine prematur.

Ment este o plant celebr pentru parfumul sau ptrunztor i este "disponibil" n foarte multe varieti, gusturi i arome. Printre cele mai populare varieti de ment se numra spearmint i peppermint.

Ment se nmulete din abunden, astfel nct este necesar s i restricionezi mediul i condiiile de dezvoltare.

Oregano i sovrvul sunt ierburi foarte asemntoare, motiv pentru care sunt foarte des confundate. Pentru a face diferena ntre cele dou, este bine de tiut faptul c sovrvul are o arom mai slab dect oregano. Oricare dintre aceste plante poate fi folosit cu succes n preparate specific mediteraneene.

Salvia este o plant folosit cu generozitate n gastronomie, dar foarte multe "membre" ale familiei Salvia, din care face parte i aceasta mirodenie, pot fi folosite cu ncredere i n domeniul cosmetic.

Ca regul general, ine cont de faptul c ierburile aromatice au nevoie de foarte mult soare (cel puin ase ore pe zi) i o foarte bun scurgere a apei n exces.

O mare parte dintre plantele aromatice, cum ar fi oregano, rozmarin i cimbru, sunt originare din zona dealurilor stncoase mediteraneene, unde rdcinile lor gseau adpost de soarele fierbinte i aerul uscat n crpturile stncilor sau sub bolovani.

Cele mai multe dintre aceste specii nu sunt foarte pretenioase n ceea ce privete fertilizarea pmntului, ns este recomandabil c pmntul s fie mbogit i vitaminizat nainte de a aeza un strat gros de compost i ngrmnt natural, pentru cultivare.

De civa ani cultiv cu succes busuioc pt. gtit (din acela cu frunze mari i crnoase), ardei iui i pomodore n ghivece, pe balcon. Anul acesta am mai adugat busuioc rou i oregano. Seminele se gsesc n comer - ex. Baumax sau alte centre de grdinrit. Sunt relativ uor de crescut, ns recomand s nu le expunei prea tare la soare, pt. c ghivecele se usuc rapid i nu vor rezista. Eu le-am pus pe balconul dinspre asfinit i le merge f bine. Iar var, va fi excelent un sos de pate cu roii i busuioc proaspt sau un pui la cuptor cu bere neagr i oregano. V recomand cu plcere activitatea asta i v doresc succes!

Aromele proaspete din grdin. Cnd i cum s plantm ierburile aromatice

Am intrat n luna aprilie i chiar dac vremea nu pare s in cu noi e timpul s ne mai aruncm cte un ochi i n grdin. Cteva flori probabil au nceput s i arate frunzele i poate chiar florile, dar de data aceasta e vreme s ne concentrm pe plantele aromatice.

Au devenit deja destul de populare micile ghivece cu busuioc, rozmarin, cimbrior, care se gsesc acum n mai toate hipermarketurile i supermarketurile i au devenit o imagine destul de comun n multe buctrii de la ora. i probabil un ajutor de ndejde i pe timp de iarn la conac. Dar cum ar fi s gteti ntr-o zi cu soare i n loc s te duci la pia pentru verdea i alte plante aromatice ai merge n grdina s i culegi att ct i trebuie? Eu am ntotdeauna n frigider verdea cumprat ca s fie, n sperana c o voi folosi la ceva, ns mi se ntmpl des fie s nu o folosesc pe toat fie s nu o folosesc deloc i dup ceva vreme trebuie s o arunc. La conac ns ea m ateapt n grdin.

n aprilie e un moment numai bun s gndim colul plantelor aromatice i chiar s le plantm. S le lum la rnd. Multe dintre ele sunt plante anuale, foarte puine perene, aa c va trebui s facei aceasta planificare i plantare n fiecare an.

Busuiocul. Mai nti seminele de busuioc se planteaz n ghiveci, n februarie-martie, i ghiveciul se ine pn pe la sfritul lunii aprilie n cas, dup care se planteaz n grdin. E cam sensibil la frig aa c e bine s ateptm s treac toat zpezile mieilor. Se ud frecvent dar cu puin ap. Eu folosesc foarte des frunzele pentru mncare i salat, de aceea mi place s am o tuf bogat de busuioc. La sfritul verii ti plantele i le usuc cu totul, ca s am busuioc i peste iarn (nc mai am).

Cimbru. mi place foarte mult cum miroase aceast plant i mereu mi amintete de crnaii pe care i fcea bunicul meu n fiecare an de Crciun, pentru c punea n ei cimbru. Primvara cumpr semine de cimbru pentru c nu m pricep prea bine s recoltez semine de la plantele din grdina mea. La cimbru treaba merge ca i la busuioc, mai nti plantat primvara n ghiveci, dup care mutat n grdin. Am ncercat i varianta cu plantatul direct n grdin i a mers, i la busuioc i la cimbru, cu condiia s fie destul de cald afar.

Coriandrul. l plantez i pe acesta tot n aprilie mai. Este tot o plant anual, deci trebuie s repet figur i la anul. Are nevoie de mult lumin aa c o plantez ntr-un loc luminos i clduros din grdin. n aprilie mai la plantare este foarte probabil c restul tufiurilor/copacilor din jur nc s nu fie nfrunzii i zona doar s par luminoas, dar s se nimereasc de fapt sub un copac mai trziu. Tot patitu-i priceput

Leuteanul. Este o plant att de comun gsit la noi la ar, ns mi se pare inegalabila. Probabil trebuie s mnnci un bor bun cu leutean s nelegi ct de grozav este aceast plant. n copilrie bunica mea m trimitea s culeg leutean din curte i cnd tufa noastr nu mai era de ajuns mergeam s cer de la vecini. Pe drum ntotdeauna miroseam buchetul de leutean i mai fac asta i acum cnd m ntorc cu el de la pia. Spre bucuria mea, leuteanul este o plant perena, aa c mereu l gsesc n grdina acolo unde l-am plantat anul trecut. Se nmulete att prin semine, ct i prin desprirea tufelor, primvara. Nu e foarte pretenios, aa c plantarea rsadurilor de leutean se poate face i primvara i toamna.

Ptrunjelul. nc o plant perena i consacrata n buctria romneasc. De fiecare dat cnd trebuie s cumpr cte o legtur anemic de ptrunjel de la supermarket mi doresc s l culeg din grdin. i aici nmulirea funcioneaz tot cu semine i tot n martie-apriliemai. Dac gradina e de fapt n ghivece pe balcon sau n buctrie poate fi plantat oricnd.

Mrarul. A treia plant popular n buctrie la noi, la fel de nepretenios i la fel de peren. l semnm i primvara i toamn n grdin, iar n ghiveci, oricnd. Mrarul l plantez n tufe mai mici i rsfirate prin toat grdin, iar toamna tijele cu flori mari, galbene merg de minune n borcanele cu murturi.

Ment. Mult vreme am crezut c ment se folosete doar la ceai. Pn cnd am descoperit mncarea libanez i o grmad de alte reete n care se folosete ment. i ment este o plant perena i se nmulete de una singur, iar de la an la an vei vedea tufe din ce n ce mai mari. Se poate planta fie prin semine, fie prin rsaduri. Nu trebuie multe pentru c se nmulete repede, aa c i trebuie o zon n care s aib loc s se extind. n decursul aceluiai sezon ment poate fi tiat de cteva ori i se regenereaz foarte bine. mi mintesc o var n care mama a pus ntr-o camer din pod ment la uscat mcar i pentru mirosul acela i tot merit s avem ceva ment n grdin!

Oregano. i oregano este o plant perena, dar la noi la ar este mai puin ntlnit, pentru c este o plant mediteraneana i temperaturile de la noi nu-i sunt chiar pe plac. ns nu este imposibil s ai oregano n grdin, dar i trebuie mult lumin. Aroma frunzelor proaspete de oregano nu are aproape nicio legtur cu ce cumprm din magazin. Putem aplica i aici schema plantat n ghiveci, mutat n grdina cnd e cald. Ca s avem frunze mai mult timp e bine s rupem florile cnd apar. La sfritul verii se taie tulpinile i se pun la uscat, rdcinile se ls n pmnt i se acoper cu nite muchi. La vreo 4 ani tulpinile devin lemnoase, semn c planta trebuie nlocuit.

Rozmarinul. Probabil v gndii la cartofi la cuptor cu rozmarin, aa cum m gndesc i eu. De multe ori am cartofi acas i a vrea s i fac cu rozmarin i ce uor ar fi dac rozmarinul ar fi chiar n curtea mea! Am cumprat un ghiveci de la supermarket ns ceva nu i-a plcut n apartament i s-a uscat destul de repede, aa c mai facem o ncercare, de data asta n grdin. Seminele se planteaz primvara pn cel trziu n mai i ncolesc mai greu dect ale altor plante aromatice. i aici este mai bine s l plantm mai nti n ghiveci, apoi n grdin, dar abia n primvara urmtoare. Nu are nevoie de mult ap, ns are nevoie de mult lumin.

Salvia. Am cumprat recent de la piaa un buchet de salvie uscat i acum mi doresc foarte mult s am i eu n grdin. Se nmulete prin semine n aprilie direct n pmnt, sau n martie, n rsaduri. Dac am mers pe varianta rsaduri, acestea se planteaz n grdin n luna mai. Are i ea nevoie de soare, pmntul s fie umed dar nu n exces pentru c i se nglbenesc frunzele.

Tarhonul. Tarhonul nu era un favorit pn cnd nu am descoperit recent ce gust minunat i ce arom are n ciorb de afumtura cu cartofi. Merit un loc n grdin! Tarhonul este peren, se nmulete prin butire sau prin divizarea tufei. Butaii se planteaz n aprilie mai. Exist i semine de tarhon aa numitul tarhon rusesc, dar are o arom mai slab. Cel care se nmulete prin butai este tarhonul francez i are o arom foarte puternic.

Levnic. tii pozele acelea cu lanuri mov de levnic n Frana, nu? Mereu m-am ntrebat cum trebuie s miroas acolo. O tuf mai mare de levnic n grdin ar putea fi de ajuns s mi satisfac aceast curiozitate. i lavanda, ca i tarhonul, se nmulete prin butai. Se planteaz i primvara i toamna. Exist i semine de levnic care se planteaz n ghiveci sau n grdina din martie pn n iunie, ns germineaz un pic mai greu.

Acum c ne-am organizat un pic grdin i ne-am mbtat simurile la gndul mirosurilor plantelor aromatice, s ne facem planul cu mncrurile pe care le vom gti folosind toate aceste minunii!