8/13/2019 0 Planificare Servirea Preparatelor Si a Bauturilor Xi 20132014

1/2

Unitatea de nvmnt: COALA PROFESIONALA SPECIALA,C-LUNG MOLDOVENESC Avizat,Profilul:Servicii Director,Prof. Lacat AdrianaDomeniul de pregtire de baz/Domeniul de pregtire general/Calificareaprofeional:Turism i Alimentaie/ Alimentaie!odulul:Servirea preparatelor i b uturilor

"r de ore/an: 140"r# ore /ptmn: 4 din care: T: 2 LT:1 P:1Claa:a !"a AProfeor:ing. Juverdeanu Gabriea Avizat,Plan de nvmnt aprobat prin $rdinul !#%#C#'#:###1 din 2$.02.2010 (ef catedr,Prof.in%.&uverdeanu 'a(rielaPrograma aprobat prin $rdinul !#%#C#'#:44)# din 12.0*.2010

PLANIFICARE CALENDARISTICAA" (C$)A*: +-.+-0

+r.

crt. ,nitatea de com-eten om-etene s-ecifice oninuturi

+r. ore S-tmna

(s.T LT P T LT P

(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10)

1.

2.

#.

,..20Pre%tirea slii de servire

,..21Servirea n uniti de

alimentaie

,..21Servirea n uniti de

alimentaie

.1. rea am(ientul-entru -rimireaconsumatorilor3.2. fectuea mise"en"-lace"ul

.1. Servete -re-araten uniti de alimentaie-u(lic

.1. Servete (uturi nuniti de alimentaie

(iecte de inventar utiliatela realiarea mise"en"-lace"ului: faa de mas5 na-ron5farfurii5 -a6are5 tacmuri5elemente de decor5 ervete3

ta-ele o-eraiei de servire lafarfurie:"aducerea -re-aratelor lafarfurie3"aearea -e mese.ta-ele o-eraiei de servire a(uturilor la -a6ar:"aducerea (uturilor la -a6ar3

10

12

12

$

)

)

$

)

)

2

2

2

1

1

1

1

1

1

1

8/13/2019 0 Planificare Servirea Preparatelor Si a Bauturilor Xi 20132014

2/2

4.

$.

,..21Servirea n uniti de

alimentaie

,..21Servirea n uniti de

alimentaie

.2. 7e(arasea meselen sala de servire

.#. 8es-ect conduita-rofesional n relaia cuconsumatorii

"aearea lor -e mas.

Te6nici s-ecifice dede(arasare -entru o(iectele deinventar n funcie de meniulcomandat:

"farfurii3"tacmuri3"-a6are3"oliviera.

ta-ele trans-ortrii la oficiua o(iectelor de(arasate:"-e tav3"-e ante(raul stn%3"-e crucior.

8e%uli de -rotocol referitoarela: inuta cor-oral5 mimica5%esturile5 salutul5 formulele deadresare i de -olitee3

Particularitile unei atitudinicores-untoare: ama(ilitate5-rom-titudine5 -olitee3

valuare

12

10

)

4

4

)

$

#

2

2

)

$

#

2

2

2

2

2

2

1

1

1

1

1

1

1

1

2