www.delimano.ro

Nativul din zodia Scorpion este hotarat, rafinat, tainic, curios. Poate fi gelos si smecher. Nativul Scorpion poate fascina datorita caracterului lui puternic, cu atat mai mult cu cat are si ceva misterios in el. Vointa si dorinta de a-si impune individualitatea, instinctul lui de conservare, tenacitatea si perseverenta, un mod de a gandi si actiona puternic marcat de sentimente - sunt alte caracteristici foarte pronuntate ale nativului Scorpion, carora li se adauga o buna cunoastere si constientizare a obiectivelor, mandria si respectul fata de sine. Scorpionul este foarte preocupat de arta culinara si indeosebi de specificul diverselor bucatarii. Pentru el, mancarea nu inseamna doar gust si aroma, ci si forma si culoare. Aliment recomandat: Smantana. Fruct recomandat: Piersica.

http://www.delimano.ro/�

Supa/Ciorba Pentru preparare iti trebuie:

- 2 lingura ulei

- 1 buc. ceapa

- 500 gr cartofi

- 1 lingurita sare

- 1 varf piper

- 2 buc. morcov

- 1 lingura baza pentru mancaruri

- 1 buc. legatura patrunjel

- 2 buc. albitura (pastarnac)

Instructiuni pentru preparare: Legumele se spala apoi se curata.Se taie rondele si se pun la fiert ,mai intai ceapa ,morcovul si albitura .Adaugam lingura de baza pentru mancaruri si uleiul .Dupa 10-15 min adaugam cartofii taiati cuburi si patrunjelul si lasam sa fiarba inca 15 min. Dupa ce s-au fiert legumele ,le pasam cu un blender si subtiem cu apa in care au fiert.Potrivim de sare si piper. Se serveste cu crutoane si smantana . Pofta buna!

SUPA CREMA DE LEGUME Nivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

Paine Pentru preparare iti trebuie: - 3 lingura ulei de masline - 220 ml apa - 500 gr faina alba - 2 lingura iaurt - 200 gr masline negre feliate - 1 lingurita rasa de sare - 25 gr drojdie proaspata -1 lingura ulei de masline pentru uns - 1 buc. galbenus de ou pentru uns Instructiuni pentru preparare: Se face o maia din drojdie si 2-3 linguri cu apa calda.Intr-un castron se pune faina si se face o gaura la mijloc,unde se pune maiaua. Se amesteca cu un pic de faina maiaua si se lasa 5 minute la dospit. Dupa ce s-a dospit se pune sarea,uleiul de masline,iaurtul si cate putin din apa calda(nu fierbinte). Se amesteca cu o lingura de lemn pana se incorporeaza tot,apoi se trece la framantatul cu mana. Cine are robot sau masina de facut paine poate framanta aluatul acolo. Daca se

lipeste se mai adauga un pic de faina(nu mai mult de 50 grame). Aluatul se imparte in 10 sau 11 parti egale.Se fac bilute rotunde si se pun in tava de aragaz tapetata cu hartie de copt.Se lasa la dospit 1 ora,ferit de curentii de aer(eu am pus tava in cuptor). Dupa ce s-au dospit se intind cu sucitorul bilutele si se pun maslinele taiate. Se aduna marginile ca la o bocceluta si se lipesc prin presare.Se pun in tava cu marginile lipite in jos.Se ung cu un galbenus de ou frecat cu 1 lingura de ulei de masline. Se cresteaza painicile cu 2 linii cu un cutit zimtat. Se mai lasa 20 minute,apoi se baga la cuporul incins la 180 grade. Le scoatem cand s-au rumenit si le acoperim cu un servet sa se inmoaie putin crusta.Se servesc atat calde cat si reci. Pofta buna!

PAINICI CU MASLINE Nivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

Carne Pentru preparare iti trebuie: - 100 gr piept de pui - 2 oua - 60 gr ciuperci - 1 legatura ceapa verde - 1 ardei gras rosu si unul galben - 600 gr gr carne de porc - 100 gr de bacon - sare piper si ulei

Instructiuni pentru preparare: Muschiul se spala si se tapeteaza cu un servet. Se feliaza si se bate cu ciocanul de snitele,se condimenteaza cu sare si piper. Pieptul de pui se taie fasii si se prajeste in putin ulei in tigaia Wok de la Delimano. se condimenteaza cu sare si piper,se scoate si se lasa deoparte. Ceapa verde taiata marunt,baconul taiat cubulete,o parte din ardeiul rosu taiat marunt,ciupecutele taiate si ele cubulete se amesteca cu ouale si se coace o omleta in tigaia de la Delimano.

Carnea condimentata se pune pe o folie,aseazam omleta deasupra si apoi basonase din ardei si pieptul de pui. Se ruleaza si se pune in tava ,se acopera cu folie de aluminiu si se coace la foc potrivit. Se scoate din tava si se feliaza. Pofta buna!

RULADA DE PORC CU PUI SI CIUPERCI Nivel de gatit: mare

www.delimano.ro

Garnitura

FASOLE SCAZUTA Nivel de gatit: mic

www.delimano.ro

Pentru preparare iti trebuie: - 300 gr fasole boabe - 1 buc. marar - 7 lingura ulei - 2 buc. ceapa - 1 varf sare - 150 ml suc rosii

Instructiuni pentru preparare: Lasati fasolea la inmuiat pe timpul seri iar a 2-a zi o puneti la fiert in oala sub presiune. Cand e aproape fiarta , taiam ceapa marunt si o calim in ulei. Cand e apropae calita adaugam putin sos de rosii, adaugam apoi fasolea, mai adaugam apa, presaram sare si lasam sa mai fiarba impreuna pana e fasolea moale, gata de savurat. Inainte sa inchidem focul, presaram deasupra marar tocat marunt. Pofta buna!

Salata Pentru preparare iti trebuie: - 1 varf piper negru - 2 morcovi - 2 lingura mustar - 100 gr masline fara samburi - 1 ceapa alba - 10 cartofi - 1 lingura sare - 200 ml ulei de floarea soarelui - 5 lingura otet - 1 legatura patrujel verde - 4 oua ( 3 ferte + 1 crud ) Instructiuni pentru preparare: Cartofii se spala si se pun la fiert ( cu tot cu coaja ) intr-o oala la foc potrivit timp de 35-40 minute. In acest timp punem la fiert in vase separate morcovii curatati si 3 oua. Cand legumele sunt fierte le scoatem pe un platou si le lasam sa se raceasca. Intre timp facem o maioneza din un galbenus crud si unul fiert si 200 ml ulei. Intr-un castron punem cartofii si morcovii taiati cuburi mici, ceapa tocata marunt, ouale fierte date prin razatoarea fina, maslinele fara sambaruri taiate si ele marunt, patrunjelul verde tocat. Incorporam maioneza, adaugam mustarul si otetul, si condimentam cu sare si piper. Salata orientala se poate servi ca atare sau ca garnitura. Pofta buna !

SALATA ORIENTALA Nivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

Gustare Pentru preparare iti trebuie:

- 500 gr conopida

- 100 ml ulei

- 1/2 lingurita sare

- 2 lingurita zeama de lamaie

- 1 galbenus de ou

- 1 varf piper alb

- 2 catei mari de usturoi

- 5 fire patrunjel verde Instructiuni pentru preparare: Curatam conopida de frunze si o punem la fiert in apa cu putina sare cam 20’, dupa care o scoatem din apa si o lasam la scurs. Imtre timp preparam maioneza din ou, ulei si zeama de lamaie. Zdrobim conopida, adaugam usturoiul pisat, maioneza, verdeata, asezonam, omogenizam totul si salata este gata de servit. Se serveste ca aperitiv, sau ca si gustare la micul dejun sau cina. Pofta buna!

PASTA DE CONOPIDA CU USTUROI Nivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

Peste Pentru preparare iti trebuie:

- 50 gr unt

- sare

- 50 ml vin alb

- 4 buc. scoici saint jacques

- 100 gr mazare

- 8 buc. frunze menta

- 1 buc. salota

- 1/2 buc. lamaie / coaja

- 20 ml otet de vin alb

- piper Instructiuni pentru preparare: Piure de mazare: - se fierbe mazarea 5 minute in apa cu sare si se strecoara - se paseaza mazarea impreuna cu frunze de menta, coaja de lamaie, sare si o lingurita de unt Beurre blanc: - intr-o tigaie se aduc la fierbere vinul alb, otetul si salota tocata marunt - se fierbe pana cand lichidul se reduce aprox. jumatate - se ia de pe foc si se adauga untul in bucatele mici amestecand incontinuu

cu un tel - se adauga sare dupa gust Saint Jacques - se usuca cu un servet de bucatarie - se presara sare si piper - se inginge unt intr-o o tigaie - se soteaza 2 min pe fiecare parte

SAINT JACQUES / PIURE DE MAZARE CU MENTA SI LAMAIE Nivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

Legume Pentru preparare iti trebuie: - 1000 ml ulei de floarea soarelui - 3 lingura sare mare - 1000 ml bulion facut in casa -2 kg vinete coapte, curatate si -tocate - 2 kg ardei kapia copti, curatati si tocati - 2 kg ceapa curatata si tocata - 5 buc. ardei iute fara seminte si macinati - 1 plic conservant Instructiuni pentru preparare: Punem uleiul la incins intr-o cratita mare ( eu am de tuci), adaugam ceapa si sarea si o lasam cam 10’ sa se inmoaie, sa devina sticloasa si apoi adaugam ardeii, amestecam si mai lasam inca 10’, pe foc mic, dupa care adaugam vinetele si apoi bulionul. Pornim cuptorul de la aragaz si pana ce acesta se va incinge, lasam cratita pe flacara si amestecam din cand in cand. Pregatim cateva crengute de rozmarin si tarhon prospat; le spalam, le legam cu ata alba de bumbac si le punem in compozitie. Cand cuptorul este bine incins, introducem cratita,

dam focul la mic si lasam sa fiarba, fara sa mai amestecam, inca 1h. Un indiciu ca zacusca este bine fiarta: uleiul va fi ridicat la suprafata. Intre timp spalam borcanele si capacele in care vom pune zacusca si le lasam la scurs. Ne pregatim o tava de aragaz in care punem putina apa( de un deget) ne asezam borcanele unul langa altul si cand zacusca este gata fiarta, punem cratita pe un fund de lemn, langa tava cu borcane, scoatem din compozitie ghemotocul cu plante aromatice si-l aruncam si umplem borcanele. Inainte de a pune capacele, adaugam cate un varf de conservant in fiecare borcan si infiletam. Punem borcanele intre paturi sa stea la cald pana a doua zi, cand le etichetam si le asezam pe raft in camara. Daca nu ati preparat zacusca pana acum, inca nu este prea tarziu…la iarna va va prinde bine. Pofta buna!

ZACUSCA AROMATA Nivel de gatit: ridicat

www.delimano.ro

Paste Pentru preparare iti trebuie: - 60 gr parmezan - 1 lingurita sare - 250 gr tortellini - 200 gr smantana pentru frisca - 1 buc. galbenus de ou Instructiuni pentru preparare: -puneti pe foc o oala cu 3 litri de apa si un praf de sare si cand apa clocoteste puneti pastele la fiert (conform intruscțiunilor de pe ambalaj) 12 minute apoi stingeti focul si le mai lasaai sa se odihneasca in apa 2 minute după care le scurgeti de apa -intr-un bol amestecati 200 ml de smantana pentru gatit cu un galbenus de ou,sare dupa gust si 50 gr de parmezan -puneti pastele inapoi in oala si adaugati peste ele amestecul de smantana si ou si amestecati bine totul pe foc mic pana smantana se ingroasa putin -serviti pastele presarate cu parmezan Pofta buna!

TORTELLINI CU CIUPERCI SI SOS DE SMANTANA Nivel de gatit: mic

www.delimano.ro

Desert Pentru preparare iti trebuie: - 1 praf de copt - 5 oua pt blat - 200 gr zahar pt blat - 200 gr faina pt blat - 200 gr zahar pt caramel - 8 oua pt crema - 1 l lapte pt crema - 200 gr zahar pt crema Instructiuni pentru preparare: Freci galbenusurile cu zaharul pana se albesc si separat bati albusurile spuma cu un praf de sare. Incorporezi albusurile in compozitia de galbenusuri si pui faina impreuna cu cacaua, amestecind de jos în sus. Torni aluatul intr-o forma de tort tapetata cu hartie si il dai la cuptor pentru 30 min. Il lasi sa se raceasca apoi tai blatul in trei parti (foi). Faci un sirop din apa, zahar si rom si spre sfarsit adaugi visinata. Insiropezi prima foaie de blat, asezi

visine, apoi frisca, pui a doua foaie de blat, o insiropezi, adaugi visinele si acoperi cu ultima parte de blat insiropat. Imbraci si decorezi tortul cu frisca, visine confiate si cu ciocolata rasa. Pofta buna!

TORT CU CREMA DE ZAHAR ARS Nivel de gatit: mare

www.delimano.ro

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/�