Vinul roVinul roşşuu

Moto:Moto:

““Ranind Ranind pământulpământul singur te r singur te răăneneşşti; ti; numele lui e sfnumele lui e sfâânt ca numele de mamnt ca numele de mamăă””

NutriNutriţţieie::

VegetarianismVegetarianism AlimentaAlimentaţţia ia şşi si săănnăătatea tatea Vitamine Vitamine şşi minerale i minerale Alimente controversate Alimente controversate TulburTulburăări de alimentari de alimentaţţie ie DietDietăă de de îîngrngrăşăşare are Ghidul ceaiurilor Ghidul ceaiurilor Ghidul fructelor Ghidul fructelor şşi legumelor i legumelor Piramida alimentarPiramida alimentarăă ReReţţete de post ete de post ReReţţete de sete de săărbrbăătoritori

BBăăuturuturăă extrem de popular extrem de popularăă şşi preferati preferată, ă, vinul vinul roroşşu este un produs gu este un produs găăsit sit îîn multe varietn multe varietăţăţi, i, reflectreflectâând diversitatea solului, a climatului nd diversitatea solului, a climatului şşi a i a culturii din care face parte. culturii din care face parte.

Subiect de nesfSubiect de nesfâârrşşite dezbateri medicale, ite dezbateri medicale, iimportanmportanţţa a vinuluivinului ro roşşu pentru su pentru săănnăătate se pare tate se pare ccăă a fost totu a fost totuşşi stabiliti stabilităă: consumul a 1 - 2 : consumul a 1 - 2 pahare zilnic reduce mortalitatea prin prevenirea pahare zilnic reduce mortalitatea prin prevenirea bolilor coronariene.bolilor coronariene.

PPăărrţţile buneile bune::

AntioxidanAntioxidanţţii ii

Vinul conVinul conţţine antioxidanine antioxidanţţi, i, îîn special resveratrolul - care n special resveratrolul - care este geste găăsit sit îîn sn sââmburii mburii şşi pielii pieliţţa strugurilor. Importana strugurilor. Importanţţa a antioxidanantioxidanţţilor este recunoscutilor este recunoscutăă de mult - ei lupt de mult - ei luptăă cu cu radicalii liberi si protejeazradicalii liberi si protejeazăă astfel celulele s astfel celulele săănatoase natoase îîmpotriva atacului acestora. mpotriva atacului acestora.

ConcentraConcentraţţia mare de resveratrol din vinul roia mare de resveratrol din vinul roţţu se u se datoreazdatoreazăă procesului de fermenta procesului de fermentaţţie - ie - îîn care contactul n care contactul prelungit dintre zeamprelungit dintre zeamăă de struguri, pieli de struguri, pieliţţa a şşi si sââmburi mburi face ca face ca îîn final produsul finit sn final produsul finit săă con conţţininăă un nivel ridicat un nivel ridicat de antioxidande antioxidanţţi. i. îîn principiu, aceasta este n principiu, aceasta este şşi explicai explicaţţia ia aaşşa-numitului "Paradox Frantuzesc". S-a observat ca-numitului "Paradox Frantuzesc". S-a observat căă vinul din podgoriile franceze are un nivel foarte ridicat vinul din podgoriile franceze are un nivel foarte ridicat de antioxidanti, ceea ce ii ajutde antioxidanti, ceea ce ii ajutăă pe localnici s pe localnici săă fie mai fie mai ssăănatonatoşşi decat ali decat alţţii. ii.

ÎÎn regiunile din Frann regiunile din Franţţa a îîn care se consumn care se consumăă alimente bogate alimente bogate îîn grn grăăsimi, de exemplu, rata de simi, de exemplu, rata de incidenincidenţăţă a atacurilor de cord este mult mai a atacurilor de cord este mult mai scazutscazutăă decat decat îîn alte zone ale globului - den alte zone ale globului - deşşi i dieta este asemandieta este asemanăătoare. Motivul? Francezii toare. Motivul? Francezii alaturalaturăă mereu unei mese bogate un pahar de vin mereu unei mese bogate un pahar de vin roroşşu. u. ŞŞi vinul alb coni vinul alb conţţine anumite cantitine anumite cantităţăţi de i de resveratrol, dar resveratrol, dar îîn cazul n cazul în careîn care pieli pieliţţa a şşi si sââmburii mburii sunt indepartate mult mai devreme sunt indepartate mult mai devreme îîn procesul n procesul de producde producţţie, decie, decâât se t se îîntntââmplmplăă îîn cazul vinului n cazul vinului roroşşu. Astfel, nivelurile de antioxidanu. Astfel, nivelurile de antioxidanţţi sunt mult i sunt mult mai scmai scăăzute. zute.

Prevenirea canceruluiPrevenirea cancerului

Studiile de laborator au scos Studiile de laborator au scos îîn evidentn evidentăă faptul c faptul căă resveratrolul are si proprietresveratrolul are si proprietăţăţi anti-cancerigene. Aci anti-cancerigene. Acţţiunea iunea sa a fost observatsa a fost observatăă îîn urmatoarele direcn urmatoarele direcţţii: minimizarea ii: minimizarea mutamutaţţiilor de ADN care produc cancerul, uciderea iilor de ADN care produc cancerul, uciderea cceelulelor bolnave lulelor bolnave şşi blocarea crei blocarea creăării de vase de srii de vase de sâânge nge îîn n jurul tumorii, pentru a o hrjurul tumorii, pentru a o hrăăni. Acest antioxidant are ni. Acest antioxidant are şşi i capacitatea de a capacitatea de a îînhiba rnhiba răăspspâândirea celulelor bolnave ndirea celulelor bolnave îîn n alte zone (metastaza). alte zone (metastaza).

Evident, se aEvident, se aşşteaptteaptăă studii aprofundate studii aprofundate îîn aceastn aceastăă direcdirecţţie, dar rezultatele iniie, dar rezultatele iniţţiale aratiale aratăă foarte promit foarte promităător. tor.

Subtierea sSubtierea sâângeluingelui

Resveratrolul are un rol important Resveratrolul are un rol important şşi i îîn subn subţţierea ierea ssâângelui. El acngelui. El acţţioneazioneazăă prompt, prompt, îîmpiedicmpiedicâând nd trombocitele (celulele implicate trombocitele (celulele implicate îîn formarea n formarea cheagurilor de scheagurilor de sâânge) nge)

ssăă se alipeasca. Prin acest mecanism, se alipeasca. Prin acest mecanism, resveratrolul poate resveratrolul poate îîmpiedica aparitia infarctului. mpiedica aparitia infarctului.

Efecte fitoestrogeniceEfecte fitoestrogenice Resveratrolul este un fitoestrogen. Exista Resveratrolul este un fitoestrogen. Exista

anumite plante similare estrogenului anumite plante similare estrogenului şşi i care pot juca rolul acestuia in organism, care pot juca rolul acestuia in organism, avand efecte asemanatoare. S-a sugerat avand efecte asemanatoare. S-a sugerat astfel ca vinul rosu poate combate unele astfel ca vinul rosu poate combate unele probleme cauzate de lipsa estrogenului, ca probleme cauzate de lipsa estrogenului, ca osteoporoza sau menopauza prematura. osteoporoza sau menopauza prematura. Totusi, aceste supozitii nu au fost inca Totusi, aceste supozitii nu au fost inca dovedite. Pentru cei carora nu le place dovedite. Pentru cei carora nu le place vinul rosu, vestea buna este ca vinul rosu, vestea buna este ca resveratroul se mai gaseste si in alune, resveratroul se mai gaseste si in alune, afine si macese.afine si macese.

Partile relePartile rele Este trist, dar adevarat - femeile sunt mai expuse decat barbatii Este trist, dar adevarat - femeile sunt mai expuse decat barbatii

riscurilor provocate de alcool. Dar partile negative ale vinului sunt riscurilor provocate de alcool. Dar partile negative ale vinului sunt legate in principal de cantitatea de alcool ingurgitata, nu de legate in principal de cantitatea de alcool ingurgitata, nu de particularitatile vinului rosu, cu o exceptie: particularitatile vinului rosu, cu o exceptie:

Durerea de cap cauzata de vinul rosu Durerea de cap cauzata de vinul rosu

Aceasta durere este cauzata de tanin, o substanta chimica Aceasta durere este cauzata de tanin, o substanta chimica responsabila pentru culoarea rosie si pentru gustul puternic al responsabila pentru culoarea rosie si pentru gustul puternic al vinului rosu. Aceasta chimicala se gaseste de obicei in pielita vinului rosu. Aceasta chimicala se gaseste de obicei in pielita strugurilor - de aceea este mult mai rar intalnita in cazul vinului alb.strugurilor - de aceea este mult mai rar intalnita in cazul vinului alb.

Taninul poate provoca migrene celor care sufera de obicei de asa Taninul poate provoca migrene celor care sufera de obicei de asa ceva sau poate cauza dureri de cap chiar si persoanelor fara astfel ceva sau poate cauza dureri de cap chiar si persoanelor fara astfel de probleme. Sensibilitatea la tanin variaza insa de la persoana la de probleme. Sensibilitatea la tanin variaza insa de la persoana la persoana. Alte probleme sunt legate de cantitatea de alcool persoana. Alte probleme sunt legate de cantitatea de alcool prezenta in vinul rosu - aceasta poate varia de la 10% pana la 15%! prezenta in vinul rosu - aceasta poate varia de la 10% pana la 15%! Puterea vinului trebuie luata in considerare neaparat - de aceea Puterea vinului trebuie luata in considerare neaparat - de aceea merita sa citesti eticheta. merita sa citesti eticheta.

Caloriile din alcoolCaloriile din alcool

Situata printre cele mai mici neplaceri cauzate de Situata printre cele mai mici neplaceri cauzate de alcool, problema caloriilor este totusi demna de alcool, problema caloriilor este totusi demna de mentionat pentru cei care isi supravegheaza mentionat pentru cei care isi supravegheaza serios silueta. Nu are nici un rost sa te serios silueta. Nu are nici un rost sa te infometezi, dar sa dai buzna in vin. Un pahar de infometezi, dar sa dai buzna in vin. Un pahar de 125 ml contine aproximativ 80 de calorii, deci nu 125 ml contine aproximativ 80 de calorii, deci nu trece cu vederea acest lucru. Cel mai indicat din trece cu vederea acest lucru. Cel mai indicat din punctul de vedere al siluetei este vinul alb sec, punctul de vedere al siluetei este vinul alb sec, deoarece este cel mai sarac in proteine si calorii. deoarece este cel mai sarac in proteine si calorii.

AccidenteleAccidentele

Alcoolul in cantitati mari reduce capacitatea de Alcoolul in cantitati mari reduce capacitatea de concentrare si atentia, incetineste activitatea concentrare si atentia, incetineste activitatea cerebrala si blocheaza reflexele. Contributia lui cerebrala si blocheaza reflexele. Contributia lui nefasta se face simtita in toate tipurile de nefasta se face simtita in toate tipurile de accidente, in special in cele rutiere. accidente, in special in cele rutiere. Interactiunea cu medicamentele Se stie ca Interactiunea cu medicamentele Se stie ca regula generala ca alcoolul nu se amesteca regula generala ca alcoolul nu se amesteca niciodata cu medicamentele, oricare ar fi tipul niciodata cu medicamentele, oricare ar fi tipul acestora. Motivul este simplu: alcoolul este acestora. Motivul este simplu: alcoolul este metabolizat in ficat si poate interfera cu actiunea metabolizat in ficat si poate interfera cu actiunea substantelor medicamentoase in mod nedorit. substantelor medicamentoase in mod nedorit. Combinatia dintre somnifere si bautura este in Combinatia dintre somnifere si bautura este in mod special periculoasa. mod special periculoasa.

Afectiuni serioaseAfectiuni serioase

Problemele de sanatate asociate Problemele de sanatate asociate consumului de alcool se leaga in primul consumului de alcool se leaga in primul rand de utilizarea peste masura sau de rand de utilizarea peste masura sau de utilizarea regulata. Cum am amintit si mai utilizarea regulata. Cum am amintit si mai sus, in randurile femeilor riscurile sunt mai sus, in randurile femeilor riscurile sunt mai mari, chiar si raportate la cantitati de mari, chiar si raportate la cantitati de alcool mai mici decat in cazul barbatilor. alcool mai mici decat in cazul barbatilor.

Consecintele nefaste asupra sanatatii includ:Consecintele nefaste asupra sanatatii includ:

- distrugerea ficatului (ciroza)- distrugerea ficatului (ciroza) - osteoporoza - osteoporoza - riscul de cancer de diferite tipuri: de gat, de - riscul de cancer de diferite tipuri: de gat, de ficat, de san, de esofag ficat, de san, de esofag - presiune arteriala ridicata - presiune arteriala ridicata - ulcere de stomac - ulcere de stomac - afectarea muschiului inimii - afectarea muschiului inimii - pancreatita acuta si cronica - pancreatita acuta si cronica - nivel ridicat de trigliceride (un tip de grasime - nivel ridicat de trigliceride (un tip de grasime care circula in sange) care circula in sange) - obezitate. - obezitate.

Ce inseamna totusi "a bea cu masura"? Ce inseamna totusi "a bea cu masura"? Sfatul de a bea cu masura este de bun simt. Sfatul de a bea cu masura este de bun simt.

Totusi, cantitatile acceptate de alcool difera intre Totusi, cantitatile acceptate de alcool difera intre SUA si Europa. In primul caz, un pahar pe zi SUA si Europa. In primul caz, un pahar pe zi pentru femei si doua pentru barbati este limita pentru femei si doua pentru barbati este limita propusa, pe cand in statele europene femeile propusa, pe cand in statele europene femeile pot consuma intre 2-3 pahare pe zi, iar barbatii pot consuma intre 2-3 pahare pe zi, iar barbatii 3-4. In orice caz, fiecare persoana ar trebui sa isi 3-4. In orice caz, fiecare persoana ar trebui sa isi stabileasca limita proprie, pentru a bea de stabileasca limita proprie, pentru a bea de placere si in cantitati rezonabile, fara a se placere si in cantitati rezonabile, fara a se supune vreunui risc de sanatate. supune vreunui risc de sanatate.

Fin.Fin.