UNIVERSITATEA DE STAT DE MEDICINA SI FARMACIEUNIVERSITATEA DE STAT DE MEDICINA SI FARMACIE"Nicolae Testemitanu""Nicolae Testemitanu" Facultatea Stomatologie Facultatea Stomatologie

ALIMENTAȚIA SANOCREATOLOGICALIMENTAȚIA SANOCREATOLOGICĂ.Ă.CREAREA ŞI MENŢINEREA CREAREA ŞI MENŢINEREA

DANTURII SĂNĂTOASEDANTURII SĂNĂTOASE

Realizat de Victoria Vudu studenta anului III

Chisinau, Chisinau, 20112011

Actualitatea temei

Este cunoscut că una din problemele cu care se confruntă societatea este afectarea frecventă a sistemului stomatognat, condiţionată în mare măsură de sistemul de alimentaţie.

Analiza sistemelor existente de alimentaţie mărturiseşte că ele de facto nu iau în consideraţie necesitatea de a influenţa dirijat asupra creării şi menţinerii sănătăţii danturii prin nutrienţi.

Elaborarea în ultimul timp a teoriei Elaborarea în ultimul timp a teoriei sanocreatologice de alimentaţie, ce sanocreatologice de alimentaţie, ce prevede crearea şi menţinerea dirijată a prevede crearea şi menţinerea dirijată a sănătăţii, a deschis noi posibilităţi de a sănătăţii, a deschis noi posibilităţi de a influenţa şi asupra dezvoltării şi menţinerii influenţa şi asupra dezvoltării şi menţinerii sănătăţii sistemului stomatognat.sănătăţii sistemului stomatognat.

Scopul lucrăriiScopul lucrării

Scopul lucrării constă în analiza Scopul lucrării constă în analiza sistemelor de alimentaţie prin prisma sistemelor de alimentaţie prin prisma posibilei influenţe a acestora asupra posibilei influenţe a acestora asupra formării dinţilor şi de a argumenta o formării dinţilor şi de a argumenta o nouă viziune de alimentaţie dento-nouă viziune de alimentaţie dento-sanogensanogenăă..

În prezent în literatura de În prezent în literatura de specialitate se cunosc 3 teorii de specialitate se cunosc 3 teorii de alimentaţie.alimentaţie.

1.1. Prima, iniţiată de Aristotel şi Galen Prima, iniţiată de Aristotel şi Galen are doar importanţă istorică. are doar importanţă istorică. Dieta în baza acestei teorii avea ca Dieta în baza acestei teorii avea ca scop de a asigura infiltrarea scop de a asigura infiltrarea hrănii în sînge.hrănii în sînge.

2.2. A 2 teorie de alimentaţie, numită A 2 teorie de alimentaţie, numită balansată, des este marcată ca balansată, des este marcată ca clasicăclasică..

3.3. Teoria alimentării adecvatTeoria alimentării adecvatee, fondatorul căruia , fondatorul căruia a fost cunoscutul savant rus A. M. Ugolev, a fost cunoscutul savant rus A. M. Ugolev, indiscutabil este mai perfectă, deoarece ea indiscutabil este mai perfectă, deoarece ea a luat în considerare erorile şi postulatele a luat în considerare erorile şi postulatele teoriei balansate şi se bazează pe ultimile teoriei balansate şi se bazează pe ultimile succese ale fiziologiei şi biochimiei. succese ale fiziologiei şi biochimiei.

În baza acestor teorii au fost create În baza acestor teorii au fost create multiple sisteme de alimentare, printre care multiple sisteme de alimentare, printre care voi menţiona următoarele:voi menţiona următoarele:

Sistemul de alimentare după grupele de Sistemul de alimentare după grupele de sînge, dezvoltate de Peter D”Adamo 2007sînge, dezvoltate de Peter D”Adamo 2007

Sistemul de alimentare optimalăSistemul de alimentare optimală

Sistemul de alimentare de valoare reală, Sistemul de alimentare de valoare reală, dezvoltată de M. Gogulan 2009dezvoltată de M. Gogulan 2009

Sistemul de alimentare hipocalorică şi Sistemul de alimentare hipocalorică şi hipoproteică, dezvoltate de hipoproteică, dezvoltate de G.S. Şatalova 1997G.S. Şatalova 1997

Sistemul de alimentare separată, dezvoltate de Sistemul de alimentare separată, dezvoltate de G. Shelton 1990G. Shelton 1990

Sistemul de alimentare cu Sistemul de alimentare cu cantitate mica de glucide, cantitate mica de glucide, printre care dieta lui printre care dieta lui Robert Adkins, dieta Kremlinului Robert Adkins, dieta Kremlinului şi dieta vegetarianăşi dieta vegetariană

Analiza impactului acestor sisteme Analiza impactului acestor sisteme de alimentare mărturiseşte că nici una de alimentare mărturiseşte că nici una din ele nu garantează o dezvoltare din ele nu garantează o dezvoltare sanogenă a organismului uman şsanogenă a organismului uman şi inclusiv i inclusiv a sistemului stomatognat a sistemului stomatognat şi toleranţa lui şi toleranţa lui către dezvoltarea unor sau altor maladii. către dezvoltarea unor sau altor maladii.

Este unanim acceptat că Este unanim acceptat că tehnologiile alimentare caracteristice tehnologiile alimentare caracteristice civilizaţiei moderne favorizează unele civilizaţiei moderne favorizează unele boli, boli, de la cariile dentare şi probleme de la cariile dentare şi probleme de ortodonţie, pînă la o morbiditate de ortodonţie, pînă la o morbiditate crescută prin crescută prin aterosclerozateroscleroză, ulcer, ă, ulcer, diabet zaharat, obezitate, diabet zaharat, obezitate, dislipidemii, etc.dislipidemii, etc.

Aceasta şi fondarea unei noi direcţii in Aceasta şi fondarea unei noi direcţii in biomedicină, biomedicină,

sanocreatologiasanocreatologia (Teodor Furdui 1999) (Teodor Furdui 1999) care are ca scop crearea şi menţinerea care are ca scop crearea şi menţinerea ddirijată a sănătăţii a dus la revizuirea irijată a sănătăţii a dus la revizuirea teoriilor şi a sistemelor de alimentaţie teoriilor şi a sistemelor de alimentaţie existente şi elaborarea unei noi teorii – existente şi elaborarea unei noi teorii – teoria alimentaţiei sanocreatologiceteoria alimentaţiei sanocreatologice, , care se bazează nu numai pe principiile care se bazează nu numai pe principiile cunoscute privind asigurarea echilibrată cunoscute privind asigurarea echilibrată şi adecvată a organismului cu substanţe şi adecvată a organismului cu substanţe nutritive, dar şi pe o axiomatică nouă.nutritive, dar şi pe o axiomatică nouă.

Ea orientează alimentaţia spre asigurarea Ea orientează alimentaţia spre asigurarea formării şi menţinerii dirijate a sănătăţii prin formării şi menţinerii dirijate a sănătăţii prin administrarea substanţelor ce asigură realizarea administrarea substanţelor ce asigură realizarea programei genetice de creştere şi dezvoltare programei genetice de creştere şi dezvoltare morfo-funcţională filogenetic identică, morfo-funcţională filogenetic identică, manifestării adecvate a funcţiilor în corespundere manifestării adecvate a funcţiilor în corespundere cu caracterul activităţii operative şi profesionalecu caracterul activităţii operative şi profesionale..

La fel La fel şi prin corelaţiile anabolismului şi prin corelaţiile anabolismului şi catabolismului în corespundere cu şi catabolismului în corespundere cu vîrsta, a funcţiilor protectoare şi tonifierea vîrsta, a funcţiilor protectoare şi tonifierea sistemelor reglatoare, detoxifierea şi sistemelor reglatoare, detoxifierea şi bioprotecţia organismului. bioprotecţia organismului.

Prioritatea acestei teorii constă Prioritatea acestei teorii constă în axarea alimentaţiei nu numai spre în axarea alimentaţiei nu numai spre asigurarea activităţii organismuluiasigurarea activităţii organismului îîn n substansubstanţţe energetice e energetice şşi plasticei plastice, dar , dar şi crearea şi menţinerea dirijată a şi crearea şi menţinerea dirijată a sănătăţii, care este scopul final al sănătăţii, care este scopul final al dezvoltării medicinei. dezvoltării medicinei.

Multiplele sisteme de alimentaţie, în Multiplele sisteme de alimentaţie, în determinarea nutrienţilor raţiei, se determinarea nutrienţilor raţiei, se bazează pe cantitatea de energie ce se bazează pe cantitatea de energie ce se eliberează în rezultatul oxidării glucidelor, eliberează în rezultatul oxidării glucidelor, lipidelor şi proteinelor. lipidelor şi proteinelor.

Selectarea cantităţii de vitamine şi Selectarea cantităţii de vitamine şi substanţe minerale ce se utilizează în substanţe minerale ce se utilizează în aceste sisteme se fundamentează pe aceste sisteme se fundamentează pe efectul benefic, obţinut în rezultatul efectul benefic, obţinut în rezultatul folosirii acestora în practica terapeutică a folosirii acestora în practica terapeutică a diverselor patologii. diverselor patologii.

În baza teoriei sanocreatologice În baza teoriei sanocreatologice de alimentaţie, compoziţiei chimice a de alimentaţie, compoziţiei chimice a dinţilor şi raportului optim de dinţilor şi raportului optim de asimilare a substanţelor minerale, se asimilare a substanţelor minerale, se propune ca în raţie conţinutul propune ca în raţie conţinutul acestora să se determineacestora să se determine şşi i ţinînd ţinînd cont de necesităţile dezvoltării şi cont de necesităţile dezvoltării şi menţinerii matricei dinţilor.menţinerii matricei dinţilor.

ÎÎn acest scop am considerat n acest scop am considerat posibil de a diferenposibil de a diferenţţia concomitentia concomitent trei etape în organizarea asigurării trei etape în organizarea asigurării sănătăţii dinţilor: sănătăţii dinţilor:

1. 1. Primordiul dinPrimordiul dinţţilor, creilor, creşşterea terea şşi i maturizarea dintilormaturizarea dintilor2. F2. Funcţionarea stabilă a dinţiloruncţionarea stabilă a dinţilor3. 3. DDemineralizarea dinţiloremineralizarea dinţilor

În toate aceste trei perioade În toate aceste trei perioade sănătatea dinţilor este determinată sănătatea dinţilor este determinată atît de constituenţii majori: Ca, P, Na, atît de constituenţii majori: Ca, P, Na, Cl, K, CO2, cît şi de constituenţii Cl, K, CO2, cît şi de constituenţii minori: Mg, Fe, Zn, Sn, Cu, etc. minori: Mg, Fe, Zn, Sn, Cu, etc.

În perioada În perioada primordiului, primordiului, creşterii şcreşterii şi i maturizmaturizăării rii dinţilor raportul Ca:P trebuie dinţilor raportul Ca:P trebuie să fie de 2:1să fie de 2:1..

În perioada funcţionării stabileÎn perioada funcţionării stabile - - PP trebuie trebuie să fie egal necesarului de să fie egal necesarului de Ca.Ca.

În perioada demineralizăriiÎn perioada demineralizării din dinţţilor,ilor, raportul Ca:P trebuie să fie de 1:5. raportul Ca:P trebuie să fie de 1:5.

Pentru asigurarea sanogenităţii dinţilor Pentru asigurarea sanogenităţii dinţilor cantitatea de Mg în raport cu Ca trebuie să cantitatea de Mg în raport cu Ca trebuie să constituie 1:2.constituie 1:2.

1. 1. Primordiul dinPrimordiul dinţţilor (de la 20-a ilor (de la 20-a ssăăptptăămmîînnăă de la concep de la concepţţie – 5-6ani) ie – 5-6ani) îîn care se disting 4 stadii:n care se disting 4 stadii:

Stadiul de mugureStadiul de mugure Stadiul de cupaStadiul de cupa Stadiul de clopotStadiul de clopot Stadiul de coroanStadiul de coroanăă

ÎÎn aceastn aceastăă perioad perioadăă con conţţinutul de Ca inutul de Ca şşi P trebuie si P trebuie săă constituie raportul de 1/1 constituie raportul de 1/1 (p(pîînnăă la v la vîîrsta de 3 ani), corespunzrsta de 3 ani), corespunzăător 800 tor 800 mg/zimg/zi..

Iar conIar conţţinutul de Ca inutul de Ca şşi Mg trebuie si Mg trebuie săă constituie raportul de 1/ 0,2constituie raportul de 1/ 0,2, , corespunzător Mg-corespunzător Mg-150 mg/zi150 mg/zi..

De la vDe la vîîrsta de 3-6 ani, conrsta de 3-6 ani, conţţinutul de inutul de Ca Ca şşi P trebuie si P trebuie săă constituie raportul de constituie raportul de 1/1,2, corespunz1/1,2, corespunzăător Ca-1200 mg/zi tor Ca-1200 mg/zi şşi P-i P-1450 mg/zi.1450 mg/zi.

Iar conIar conţţinutul de Ca si Mg trebuie sinutul de Ca si Mg trebuie săă constituie raportul de 1/0,25, constituie raportul de 1/0,25, corespunzcorespunzăător Mg-300mg/zi.tor Mg-300mg/zi.

La vLa vîîrsta de 3-6 ani se mrsta de 3-6 ani se măărereşşte cantitate cantitattea ea de P de P şşi Mg comparativ cu Ca i Mg comparativ cu Ca şşi alci alcăătuietuieşşte: te: P-1450 mg/zi, Mg-300mg/zi.P-1450 mg/zi, Mg-300mg/zi.

1’. C1’. Creşterea reşterea si maturizarea si maturizarea dinţilordinţilor (de la v (de la vîîrsta de 5-6 ani rsta de 5-6 ani ppîînnă laă la 17-21 ani) 17-21 ani)

ConConţţinutul de Ca trebuie sinutul de Ca trebuie săă constituie de 2 ori mai constituie de 2 ori mai

mult ca Pmult ca P..Mg trebuie de pMg trebuie de păăstrat la acelastrat la acelaşşi nivel ca i nivel ca şşi la vi la vîîrsta de rsta de

3-6 ani, deoarece din toat3-6 ani, deoarece din toatăă masa dintelui con masa dintelui conţţinutul de Ca inutul de Ca alcalcăătuietuieşşte 37%, iar al P - 17 %.te 37%, iar al P - 17 %.

Iar conIar conţţinutul de P se minutul de P se măărereşşte te şşi propori proporţţia Ca/P ia Ca/P alcalcăătuietuieşşte 1/1,6.te 1/1,6.

Mg rMg răămmîîne la acelane la acelaşşi nivel, se pi nivel, se păăstreazstreazăă raportul Ca/P raportul Ca/P de 1/0,25, corespunzde 1/0,25, corespunzăător Ca-1200mg/zi, P-1800 mg/zi si tor Ca-1200mg/zi, P-1800 mg/zi si Mg-300mg/zi. Mg-300mg/zi.

2. 2. FFuncţionarea stabilă a dinţilor uncţionarea stabilă a dinţilor (de la (de la vvîîrsta de 17-21ani prsta de 17-21ani pîînnăă la 45-50 ani) la 45-50 ani) PP trebuie să fie egal necesarului de trebuie să fie egal necesarului de Ca, Ca, astfel cite 1200mg/zi.astfel cite 1200mg/zi.

3. 3. DDemineralizarea dinţiloremineralizarea dinţilor (de la v (de la vîîrsta rsta de 45-50de 45-50 de ani)de ani)

ProporProporţţia dintre Ca, P si Mg alcia dintre Ca, P si Mg alcăătuietuieşşte te 1/1,6/0,5, corespunz1/1,6/0,5, corespunzăător Ca-800mg/zi, tor Ca-800mg/zi, P-1200 mg/zi P-1200 mg/zi şşi Mg-400mg/zi.i Mg-400mg/zi.

ProporProporţţia ia şşi cantitatea concreti cantitatea concretăă a acestora au fost alca acestora au fost alcăătuite tuite îîn baza n baza analizei datelor din literaturanalizei datelor din literaturăă. .

ÎÎntru asigurarea sanogenitantru asigurarea sanogenitaţţii sistemului ii sistemului stomatognat este necesar de a elabora rastomatognat este necesar de a elabora raţţiile iile alimentare alimentare îîn conformitate cu etapele n conformitate cu etapele principale principale îîn dezoltarea n dezoltarea şşi funci funcţţionarea ionarea dindinţţilorilor,, care ar asigura: care ar asigura:

ÎÎn vn vîîrsta de la 5-6 prsta de la 5-6 pîînnăă la 20-21 ani - la 20-21 ani - crecreşşterea terea şşi maturizarea dini maturizarea dinţţilor.ilor.

ÎÎn perioada de la n perioada de la 20-21 ani 20-21 ani ppîînnăă la 45 50 ani- la 45 50 ani- menmenţţinera stabilitinera stabilităţăţii morfo funcii morfo funcţţionalionalee a a dindinţţilor este relativ stabililor este relativ stabilăă. .

Şi Şi dupdupăă v vîîrsta rsta de de 4545--5050 ani ani de a pre de a preîîntntîîmpina mpina deminerealizarea dindeminerealizarea dinţţilor. ilor.

ConcluziiConcluzii

1.1. Selectarea substanţelor minerale în Selectarea substanţelor minerale în componenţa raţiei alimentare trebuie să componenţa raţiei alimentare trebuie să se efectueze ţinîndu-se cont de se efectueze ţinîndu-se cont de necesitatea asigurării creşterii şi necesitatea asigurării creşterii şi menţinerii stabile a matricei structurale a menţinerii stabile a matricei structurale a dinţilor.dinţilor.

2. Cantitatea şi raportul dintre substanţele 2. Cantitatea şi raportul dintre substanţele minerale, ce determină sanogenitatea minerale, ce determină sanogenitatea dinţilor, depinde de etapele creşterii şi dinţilor, depinde de etapele creşterii şi funcţionării stabile a matricei dinţilor.funcţionării stabile a matricei dinţilor.

ÎÎn final an final aşş doridori s săă men menţţionez cionez că ă sanogenitatea dinsanogenitatea dinţţilor depinde nu numai ilor depinde nu numai de raportul de raportul şşi cantitatea de substani cantitatea de substanţţe e minerale sus menminerale sus menţţionate, deionate, deşşi rolul lor i rolul lor este determinator, mai ales este determinator, mai ales îîn perioada de n perioada de crecreşştere tere şşi maturizare a dini maturizare a dinţţilor, dar ilor, dar şşi de i de aaşşa factori de risc printre care sunt: a factori de risc printre care sunt:

igiena necorespunzigiena necorespunzăătoaretoare o dieto dietăă care include prea multe zah care include prea multe zahăăruri ruri şşi i

alimente procesate alimente procesate fumatul fumatul şşi consumul excesiv de alcool.i consumul excesiv de alcool.

Vă doresc să aveţi Vă doresc să aveţi

o sănătate de fier!o sănătate de fier!

Vă mulţumesc pentru atenţie!Vă mulţumesc pentru atenţie!