totul despre vin.ppt

Download Totul despre vin.ppt

Post on 12-Oct-2015

338 views

Category:

Documents

29 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • 5/21/2018 Totul despre vin.ppt

    1/46

  • 5/21/2018 Totul despre vin.ppt

    2/46

    1.Receptia Strugurilor

    2.Zdrobirea Si Dezciorchinarea Strugurilor3.Fermentarea Mustului De Struguri4.Prepararea Vinurilor Pe Cale Termica5.Obtinerea Vinului Ravac6.Presarea Bostinei7.Fazele Fermentarii mustului de struguri8.Formarea,Maturarea,Invechirea vinului9.Ingrijirea,Conditionarea,Imbutelierea vinurilor

  • 5/21/2018 Totul despre vin.ppt

    3/46

  • 5/21/2018 Totul despre vin.ppt

    4/46

    Prima dovada a existentei strugurilor o reprezinta niste podgorii fosilizate de

    acum 60 milioane de ani; iar prima atestare scrisa avand legatura cu viticultura apare inVechiul Testament unde se povesteste despre Noe care avea o podgorie si facea vin.Istoria acestei buturi ncepe nc de acum 60 milioane de ani, descoperindu-

    se podgorii fosilizate datnd din acea perioad. O veche fabul persan acord uneidoamne de la curte meritul descoperirii vinului. Prinesa, care pierduse favoarea

    Regelui, a ncercat s se sinucid mncnd nite struguri care fermentaser ntr-un

    borcan. Rezultatul a fost o intoxicaie urmat de un somn adnc. Cnd s-a trezit, i-a datseama c se simte mai bine i a rectigat favoarea Regelui artndu-i originalametod, care a fost prezentat ntregii curi. Se tie c prin anii 4000 .e.n. ncepuse

    deja cultivarea strugurilor i producerea vinului. Primele podgorii au existat lng Marea

    Caspic i n Mesopotamia, n zona Iranului de astzi. Preoii i regii aveau acces la vin,n timp ce clasele inferioare beau bere. n Egipt s-au descoperit primele recipiente n

    care vinul era pstrat, i s-a observat c oamenii aveau deja cunotine despre efectultemperaturii asupra fermentaiei vinului.

  • 5/21/2018 Totul despre vin.ppt

    5/46

  • 5/21/2018 Totul despre vin.ppt

    6/46

  • 5/21/2018 Totul despre vin.ppt

    7/46

    Babeasca neagraEste un soi romanesc foarte productiv, care se mai numeste Rara neagra sauCracana. Strugurii sunt conici, ramurosi, cu boabele asezate rar. Boabelesunt rotunde turtite, cu pielita subtire, de culoare rosie inchis sau rosieverzuie. Poate fi cultivat in Moldova (Nicoresti) in judetele Galati, Vrancea,Iasi etc.CadarcaStrugurii sunt cilindrici sau cilindro-conici, cu boabe rotunde, negre albastrui.Da bune rezultate in zona de vest a tarii (podgoriile din Banat, judetele Arad(Minis) si Bihor.Negru moaleEste un soi romanesc productiv. Strugurii sunt cilindrici sau cilindro-conici, cuboabele asezate foarte dens incat se deformeaza. Boabele sunt rotunde, cupielita subtire, colorata negru-inchis si acoperita ou un stnat de pruina (ceara).Se recomanda pentru gospodariile din Oltenia si din zona Dragasani.

  • 5/21/2018 Totul despre vin.ppt

    8/46

    Pinot noirEste un soi mai putin productiv. Strugurii sunt cilindrici, cu boabe dese. Bobul este sferic,negru, crocant, cu pielita groasa. Se poate cultiva cu rezultate mai bune in zonaAradului, la Dealu Mare precum si in Oltenia (Segarcea).MerlotEste un soi foarte valoros si foarte productiv. Strugurii sunt cilindro-conici, avand boabe

    dese. Bobul este sferic, negru, zemos, cu aroma discreta. Poate fi cultivat aproape inmajoritatea gospodariilor (judetele lasi, Galati, Bacau, Vrancea, Buzau, in Dobrogea,Banat etc).Cabernet SauvignonEste unul din cele mai valoroase soiuri pentru vinuri rosii. Strugurii au boabe mici,sferice, negre, zemoase, cu gust ierbos. Da vinuri de calitate foarte buna. Se indica

    pentru podgoriile Dealu Mare, Dragasani, Murfatlar, precum si pentru gospodariile dinjudetele Bacau, Vrancea, Galati, lasi, Vaslui etc.

  • 5/21/2018 Totul despre vin.ppt

    9/46

    Negru virtosEste un soi romanesc, tot asa de productiv. Strugurii suntcilindrici sau cilindro-conici, cu boabe rotunde avind pielitagroasa, colorata negru intens. Este indicat in aceleasi conditii ca

    si Negru moale.Feteasca neagraStrugurii sunt cilindrici si desi in boabe. Bobul este rotund,marunt, negru albastrui, cu pielita groasa. Se recomanda pentruzona de est a tarii (judetele Iasi, Galati, Bacau, precum si pentruzona Dealu Mare). Da productii ceva mai mici, dar din care se

    obtin vinuri superioare.

  • 5/21/2018 Totul despre vin.ppt

    10/46

    Dobrogea:

    Murfatlar RomaniaKarom Drinks

    Vinvico Constanta

    Fruvimed

    Viticola Sarica Niculitel

    Alcovin SRL

    Ovidius Mercado

    Banat: Cramele RecasSCDVV Minis

    Transilvania

    JidveiPrescon Mures

    Oltenia Carl Reh WineryVie Vin Vanju Mare

    VinarteSD Banu Maracine

    Domeniul Coroanei Segarcea

    Moldova

    Bucium IasiCotnariVinia

    SCDVV IasiVincon VranceaVeritas Panciu

    Vinuri NicorestiProwine InternationalSCDVV Odobesti

    RamexBachus

    Casa de vinuri Husi

    MunteniaProvinumS.E.R.V.E.

    Vinterra InternationalCramele HalewoodCarpathian Winery

    VidelmarDVFRICDVV Valea CalugareascaSCDVV Stefanesti - Arges

    TohaniRovit

    Fontana di Vin

    http://www.vinul.ro/murfatlar.htmlhttp://www.vinul.ro/karom_drinks.htmlhttp://www.vinul.ro/vinvico_constanta.htmlhttp://www.vinul.ro/vinvico_constanta.htmlhttp://www.vinul.ro/fruvimed.htmlhttp://www.vinul.ro/fruvimed.htmlhttp://www.vinul.ro/sarica_niculitel.htmlhttp://www.vinul.ro/sarica_niculitel.htmlhttp://www.vinul.ro/alcovin.htmlhttp://www.vinul.ro/alcovin.htmlhttp://www.vinul.ro/ovidius.htmlhttp://www.vinul.ro/ovidius.htmlhttp://www.vinul.ro/cramele_recas.htmlhttp://www.vinul.ro/scdvv_minis.htmlhttp://www.vinul.ro/jidvei.htmlhttp://www.vinul.ro/prescon_mures.htmlhttp://www.vinul.ro/carl_reh.htmlhttp://www.vinul.ro/vie_vin_vanjumare.htmlhttp://www.vinul.ro/vinarte.htmlhttp://www.vinul.ro/banu_maracine.htmlhttp://www.vinul.ro/banu_maracine.htmlhttp://www.vinul.ro/domeniul_coroanei_segarcea.htmlhttp://www.vinul.ro/domeniul_coroanei_segarcea.htmlhttp://www.vinul.ro/agroindustriala_bucium.htmlhttp://www.vinul.ro/cotnari.htmlhttp://www.vinul.ro/vinia.htmlhttp://www.vinul.ro/vinia.htmlhttp://www.vinul.ro/scdvv_iasi.htmlhttp://www.vinul.ro/scdvv_iasi.htmlhttp://www.vinul.ro/vincon_vrancea.htmlhttp://www.vinul.ro/vincon_vrancea.htmlhttp://www.vinul.ro/veritas_panciu.htmlhttp://www.vinul.ro/veritas_panciu.htmlhttp://www.vinul.ro/vinuri_nicoresti.htmlhttp://www.vinul.ro/vinuri_nicoresti.htmlhttp://www.vinul.ro/pro_wine.htmlhttp://www.vinul.ro/pro_wine.htmlhttp://www.vinul.ro/scdvv_odobesti.htmlhttp://www.vinul.ro/scdvv_odobesti.htmlhttp://www.vinul.ro/ramex.htmlhttp://www.vinul.ro/ramex.htmlhttp://www.vinul.ro/bachus.htmlhttp://www.vinul.ro/bachus.htmlhttp://www.vinul.ro/sc_speed_srl.htmlhttp://www.vinul.ro/provinum.htmlhttp://www.vinul.ro/serve.htmlhttp://www.vinul.ro/vinterra.htmlhttp://www.vinul.ro/vinterra.htmlhttp://www.vinul.ro/cramele_prahova.htmlhttp://www.vinul.ro/cramele_prahova.htmlhttp://www.vinul.ro/rotherfield.htmlhttp://www.vinul.ro/rotherfield.htmlhttp://www.vinul.ro/videlmar.htmlhttp://www.vinul.ro/videlmar.htmlhttp://www.vinul.ro/dvfr.htmlhttp://www.vinul.ro/dvfr.htmlhttp://www.vinul.ro/icdvv_valea_calugareasca.htmlhttp://www.vinul.ro/icdvv_valea_calugareasca.htmlhttp://www.vinul.ro/scdvv_stefanesti.htmlhttp://www.vinul.ro/scdvv_stefanesti.htmlhttp://www.vinul.ro/tohani.htmlhttp://www.vinul.ro/tohani.htmlhttp://www.vinul.ro/rovit.htmlhttp://www.vinul.ro/rovit.htmlhttp://www.vinul.ro/fontana_di_vini.htmlhttp://www.vinul.ro/fontana_di_vini.htmlhttp://www.vinul.ro/fontana_di_vini.htmlhttp://www.vinul.ro/rovit.htmlhttp://www.vinul.ro/rovit.htmlhttp://www.vinul.ro/tohani.htmlhttp://www.vinul.ro/tohani.htmlhttp://www.vinul.ro/scdvv_stefanesti.htmlhttp://www.vinul.ro/scdvv_stefanesti.htmlhttp://www.vinul.ro/scdvv_stefanesti.htmlhttp://www.vinul.ro/scdvv_stefanesti.htmlhttp://www.vinul.ro/scdvv_stefanesti.htmlhttp://www.vinul.ro/icdvv_valea_calugareasca.htmlhttp://www.vinul.ro/icdvv_valea_calugareasca.htmlhttp://www.vinul.ro/dvfr.htmlhttp://www.vinul.ro/dvfr.htmlhttp://www.vinul.ro/videlmar.htmlhttp://www.vinul.ro/videlmar.htmlhttp://www.vinul.ro/rotherfield.htmlhttp://www.vinul.ro/rotherfield.htmlhttp://www.vinul.ro/cramele_prahova.htmlhttp://www.vinul.ro/cramele_prahova.htmlhttp://www.vinul.ro/vinterra.htmlhttp://www.vinul.ro/vinterra.htmlhttp://www.vinul.ro/serve.htmlhttp://www.vinul.ro/serve.htmlhttp://www.vinul.ro/provinum.htmlhttp://www.vinul.ro/sc_speed_srl.htmlhttp://www.vinul.ro/sc_speed_srl.htmlhttp://www.vinul.ro/bachus.htmlhttp://www.vinul.ro/bachus.htmlhttp://www.vinul.ro/ramex.htmlhttp://www.vinul.ro/ramex.htmlhttp://www.vinul.ro/scdvv_odobesti.htmlhttp://www.vinul.ro/scdvv_odobesti.htmlhttp://www.vinul.ro/pro_wine.htmlhttp://www.vinul.ro/pro_wine.htmlhttp://www.vinul.ro/vinuri_nicoresti.htmlhttp://www.vinul.ro/vinuri_nicoresti.htmlhttp://www.vinul.ro/veritas_panciu.htmlhttp://www.vinul.ro/veritas_panciu.htmlhttp://www.vinul.ro/vincon_vrancea.htmlhttp://www.vinul.ro/vincon_vrancea.htmlhttp://www.vinul.ro/scdvv_iasi.htmlhttp://www.vinul.ro/scdvv_iasi.htmlhttp://www.vinul.ro/vinia.htmlhttp://www.vinul.ro/vinia.htmlhttp://www.vinul.ro/cotnari.htmlhttp://www.vinul.ro/cotnari.htmlhttp://www.vinul.ro/agroindustriala_bucium.htmlhttp://www.vinul.ro/domeniul_coroanei_segarcea.htmlhttp://www.vinul.ro/domeniul_coroanei_segarcea.htmlhttp://www.vinul.ro/banu_maracine.htmlhttp://www.vinul.ro/banu_maracine.htmlhttp://www.vinul.ro/vinarte.htmlhttp://www.vinul.ro/vinarte.htmlhttp://www.vinul.ro/vie_vin_vanjumare.htmlhttp://www.vinul.ro/vie_vin_vanjumare.htmlhttp://www.vinul.ro/carl_reh.htmlhttp://www.vinul.ro/prescon_mures.htmlhttp://www.vinul.ro/prescon_mures.htmlhttp://www.vinul.ro/jidvei.htmlhttp://www.vinul.ro/scdvv_minis.htmlhttp://www.vinul.ro/scdvv_minis.htmlhttp://www.vinul.ro/cramele_recas.htmlhttp://www.vinul.ro/ovidius.htmlhttp://www.vinul.ro/ovidius.htmlhttp://www.vinul.ro/alcovin.htmlhttp://www.vinul.ro/alcovin.htmlhttp://www.vinul.ro/sarica_niculitel.htmlhttp://www.vinul.ro/sarica_niculitel.htm