Tocanita irlandeza de vitel

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 900 g carne de vitel;

30 ml ulei pentru prajit; 1 ceapa, tocata; 2 tulpini de telina, tocate; 2 morcovi tocati; 1 fir de praz, tocat; 2 graunte de usturoi; 300 ml supa de vita; 150 ml bere neagra; 50 g unt; 100 g bacon; 150 g ciuperci de padure; 50 g arpagic; 1 lingura de faina; sare si piper dupa gust.

Preparare tocanita irlandeza:

Taiati carnea fasii de 1 cm, puneti uleiul in tigaie si adaugati carnea sa se rumeneasca. Rumeniti carnea pana capata o culoare maro. Cat se prajeste carnea, taiati morcovul rondele, taiati ceapa bucati mari, taiati prazul rondele, tocati tulpina de telina si usturoiul.

Cand s-a prajit carnea, scoateti-o intr-un bol si lasati-o deoparte. In aceeasi tigaie in care ati rumenit carnea adaugati ceapa, morcovul, prazul, telina si caliti-le 5 minute, amestecand din cand in cand. Adaugati din nou carnea in tigaie, peste legume, amestecati si adaugati si usturoiul. Turnati in tigaie berea, supa de vita si condimentati cu un praf de sare si de piper. Puneti un capac deasupra si fierbeti o ora si jumatate, la foc mic.

Intre timp, taiati ciupercile felii mari, taiati baconul felii si curatati arpagicul de coaja. Acum aveti si restul ingredientelor necesare pregatite.

Dupa ce a fiert carnea cu legumele o ora si jumatate, stingeti focul.Puneti untul intr-o alta tigaie, dupa care adaugati baconul si lasati-l sa se rumeneasca pana capata o culoare maro-aurie. Dupa ce s-a rumenit baconul, adaugati ciupercile si arpagicul si lasati totul sa se inabuse inca 10 minute, la foc mediu, amestecand din cand in cand.

Adaugati apoi faina si amestecati permanent, rumenind in continuare toate

ingredientele inca 1 minut. Turnati apoi baconul, ciupercile si arpagicul peste carnea si legumele din cealalta tigaie, amestecati pentru a se integra uniform in compozitie toate ingredientele si lasati sa mai dea intr-un fiert, dupa care stingetifocul.

Tocanita irlandeza de vitel este gata. Puneti in farfurii si se poate servi cu piure de cartofi (preparare piure de cartofi).