CAP. VII. PREGATIREA LOCULUI DE SERVIRE PENTRU O NOUA COMANDA

1. Pregatirea locului de servire pentru o noua comanda se face:a) In timp ce clientii servesc vinulb) Dupa servirea desertuluic) Dupa plecarea clientilor de la masad) Dupa inmanarea notei de plata

2. Prin tehnica serviri consumatorilor se intelege :a) Activitatea de lucru cu utilajele din dotarea u.a.pb) Ansamblul de metode , sisteme si mijloace folosite in u.a.p pentru servirea consumatorilorc) Perioada de timp a turei de serviciu

3. Inainte de sosirea consumatorilor, ospatarii si seful de sala :a) Vor sta in picioare, in salon, la locul lorb) Vor pune ,uzica la maxim ca sa atraga clientiic) Vor face galagie sa se vada ca u.a.p e deschisa

4. Bonul de marcaj se intocmeste :a) Pentru fiecare sectieb) Pentru fiecare clientc) Pentru seful de sala ca sa marcheze locurile de la mese

5. Intre bonul de marcaj si nota de plata trebuie sa fie :a) O diferenta in minusb) O egalitate intre marcaj si incasaric) O diferenta in plus la incasari pentru a face profit unitatii

6. Primirea consumatorilor se poate face :a) De catre ajutorul de ospatarb) De catre seful de sala c) De catre seful de unitate in anume situatii

7. Dupa primirea consumatorilor, ospatarul va allege o masa potrivita tinand seama de :a) Numarul persoanelorb) Starea vremii de afarac) Caracteristicile consumatorilor

8. In u.a.p se folosesc forme de prezentare a preparatelor si bauturilor cate?a) 3b) 5c) 4

9. Prezentarea scrisa consta in :a) Firma de pe cladireb) Liste pentru meniuri si bauturic) Etichete, pliante, afise, plachete etc

10. Prezentarea cu ajutorul platoului se face :a) La usa de la intrare in localb) La masa prin stanga conducatorului de grupc) La masa asezand platoul la mijloc ca sa vada toti clientii de la masa respective

11. Recomandarile facute de ospatar clientilor de la masa constituie :a) Un dialog intre cunoscutib) O prezentare oralac) Un dialog ferm, obligativ

12. Expozitiile de vanzare constituie :a) O metoda de usurare a vanzariib) O prezentare vizualac) Mod de vanzare a produselor greu vandabiled) Un mod de a distra consumatorii

13. Bauturile imbuteliate se prezinta la masa :a) se apuca sticla de gat si se arata mesenilorb) pe partea dreapta a consumatorilorse aseaza sticla pe ancar, pe palma si antebratul drept al ospatarului cu eticheta usor spre stangac) se inveleste sticla in ancar, se duce si se aseaza pe mijlocul mesei dezvelindu-se , creand astfel si o surpriza placuta consumatorilor

14. Pentru a crea o atmosfera cat mai placuta de apropiere intre consumatori si personalul de servire se recomanda utilizarea :a) Unor substante usor halucinanteb) Unor bauturi dulci si taric) Unei prezentari concubinated) Unor ospatari si ospatarite cu o rara frumusete si eleganta