tehnologia de obtinere a suncii presate
DESCRIPTION
Tehnologia de Obtinere a Suncii PresateTRANSCRIPT
SCHEMA TEHNOLOGICA SUNCA PRESATA
Pulpă de porc fără os Nitrit
Apă Sare Zahăr Erisorbat Folie de polietilenă
Injectare
Masare I
Maturare
Masare II
Aşezare în forme
Pasteurizare
Presare
Răcire
Scoatere din forme
Ambalare
Etichetare
Depozitare
Livrare
Dizolvare
Fierbere
Răcire
Omogenizare
Răcire
Hârtie pergamentEtichete
Marcare