Supa de pui concentrata la congelatorSunt zile cand nu am timp sa gatesc, pent astfel de zile mereu amla congelator macar 1-2 porti de ciorba din cele din care am facut putin mai mult si am congelat, darmai este si cand gatesc in mod special pentru a congela.

Este si cazul supei de pui concentrate pe care o pun in caserole cu capac, iar cand doresc sa o prepar o scot din congelator o las sa se dezghete putin, atat cat sa se desprinde de caserola, o pun in apa, o fierb alaturi de sare, piper, patrunjel si taitei/fidea/galuste de gris ... si gata supa, e gustoasa, rapida si proaspata.

Dar sa va spun cum procedez:

Intr-o oala de 5 litri pun apa (cca 3 l) si carne de pui (tacam, aripi, spate, grasime), preferabil de casa, am incercat si cu pui cumparat dar nu se compara. Daca insa nu ai posibilitatea unui pui de casa, atunci preferabil gaina cumparata. Carne cam 1.5 kg. Se fierbe cu sare la foc mic si se spumeaza din cand in cand. Cand carnea e fiarta, o scot si adaug morcovi curatati intregi cca 1 kg, o gulie, o telina mai mica, curatate, o ceapa intreaga netaiata curatata 1 buc, pastarnac 1 buc, patrunjel radacina 1-2 buc. Las sa fiarba legumele, apoi strecor supa, o pun la racit in apa rece si cand e racita o torn in caserole avand grija sa ajunga in fiecare caserola din grasimea de deasupra, dupa care o pun in congelator.

Se poate folosi si o oala mai mare si atunci toate se fierb de o data, dar pentru ca oalele mele preferate nu sunt mai mari de 5 l eu asa procedez.

Bine-nteles ca din legume si carne fac rapid ceva de mancare, de exemplu un sote de zarzavat si franjuri de carne (bucatelele culese de pe oase) sau zarzavat la cuptor cu pulpe, piept de pui asta in cazul in care supa am facut-o pe pulpe sau piept sau fierb separat mazare si cartofi in coaja si fac din franjuri de carne si zarzavat, mazare, cartofi si castraveti murati o salata de Boeuf.

Sper sa va fie de folos ideea!