8/16/2019 Subiectul Nr 5

1/4

Subiectul nr. 3

Generalităţi proteine

Sunt polimeri ai unui număr de 20-22 de aminoacizi naturali cu următoarele roluri:

1. Cataliza biologică – accelerarea şi realizarea condiţiilor termodinamice pentru anumite

reacţii; ex: enzimele degradatie !"idrolitice#$ peptidazele !enzice care degradează peptidele la

aminoacizi.#

2. %părare: anticorpii !imunoglobulinele# &unt proteine ce recuno&c agenţii patogenii;

'. (ran&port: moleculele mici &au ionii &unt tran&portate controlat prin intermediul

 proteinelor globulare !ex: "emoglobina tran&portă oxigen şi dioxid de carbon$ lipoproteinele

tran&porta lipide$ cerulopla&mina tran&porta cupru#

). Structural: proteine *ibrilare$ re&pon&abile de integritatea mecanică şi *orma celulelor 

ţe&uturilor şi organelor !ex: actina +n interiorul celulelor$ ,eratina din păr$ colagenul din piele

şi ligamente.

. işcare: proteine *ibrilare &pecializate +n tran&*ormarea energiei c"imice +n energie

mecanică !mişcare# ex: cuprul actina +n miozina

/. eglare: proteine de dimen&iuni relati mici au rol de me&ager intracelular şi intercelular 

!&emnal bioc"imic# ex: toate *amiliile de "ormoni.

. ol nutriti: rol de rezeră de aminoacizi. x. albumina$ prolamina şi glutemina$

globulina$ gluteina şi albumina.

Cei 20-22 de aminoacizi naturali &unt:

a. Cu lan lateral nepolar: glicina$ alamina$ alina$ leucina şi izoleucina$ metiolina$ț

*enilanalina$ tripto*anul şi prolina.

 b. Cu lanţ lateral polar: &erina$ treolina$ ci&teina$ tirozina$ a&paragina$ şi glutamina;

c. Cu lanţ lateral net negati !comportament acid#: a&partat şi glutamat

d. Cu lanţ lateral net poziti !comportament bazic#: lizina$ arginina şi *i&tidina.

8/16/2019 Subiectul Nr 5

2/4

Structura proteinelor:

a# 3 proteian conţine una &au mai multe catene polipeptidice. 4iecare polipeptidă a5nd la

un capăt o grupare pe bază de carbon !capăt c-terminal# şi la celălalt capăt o grupare pe bază

de azot !capăt 6-terminal#. %&ocierea peptidelor &e *ace prin legătura peptidică.

 b# Catenele polipeptidice &unt +mpac"etate +n *orme tridimen&ionale extrem de ariate$ a&t*el

ca *orma tridimen&ională a unei proteine dictează *uncţia ace&teia; +n general *orma

tridimen&ională !plierea# a proteinelor &e realizează +n mod &pontan$ a&t*el +nc5t &tructura

*inală &ă aibă energie minimă +n mediul apo&: aminoacizii nepolari!"idro*obi# &e +mpac"etează

+n domenii "idro*obe a*late la interiorul proteinei$ air aminoacizii polari &e gă&e&c la exterior 

*iind permi&ă interacţiunea lor cu apă !molecula de a&emenea polară#. 7lierea corectă a

 proteinelor e&te totuşi controlată şi enzimatic şi corectata atunci candd e&te cazul de către

 proteinele denumite c"aperone. 8n caz particular +n reprezintă prionii$ &tructuri proteice piate

incorect şi re&pon&abile de boli neurodegeneratie.

xi&tă ) nieluri de organizare a &tructurii proteinelor:

Structura primară  e&te dată de numărul natural şi &ucce&iunea aminoacizilor din

lanţul proteic. 9egătura peptidica –C3 - 6- care leagă amino acizii are toţi atomii &ituaţii +n

acelaşi plan şi prezintă un ung"i de aproximati 120 grade.

%minoacidul 6otaţia%lanina la$ %%rginina %rg$  %&paragina %&n &au 6%cidul a&partic %&p; <Ci&teina Ci&; C%cidul glutamic =lu; =lutamia =; glm

glucina =li; ="i&tidina 5ş$ >zoleucina >le >leucina 9eu 9lizină 9i&; ?  metiolina et$

 p"enilanalina 7"e$ 47rolina 7ro; 7Serina Ser; S(reolina ("r; ((irozina (ir; @(ripto*an (rp; ABalina Bal; B

8/16/2019 Subiectul Nr 5

3/4

x. l&pad,tn ,aag,ga"

Structura secundară  e&te dată de orientarea &paţială a catenei polipeptidice.

Caracterul legăturii polipeptidice !ung"iul de 120 grade# şi legăturile de "idrogen dintre

grupările carboxil !C33# şi amino !62# *aorizează apari ia a două &tructuri &peci*iceț

al*a-"elix şi D-pliate.

Structura al*a-"elix e&te o &tructură de tip &pirala &tabilizată prin punţi de "idrogen intre

aminoacizii 1 şi ) din &tructura primară. En *iecare aminoacid +naintează cu 1$ % !arm&tron F

1$G10-10n# +n ung"iul axei &pirale şi &e roteşte cu 100 de grade *aţă de aminoacidul

 precedent. 7a&ul &piralei e&te de '$ aminoacizi !$)) % arm&tron# iar periodicitatea de 1H

aminoacizi &au 2 de % arm&tron I.

Structura planara !Jeta-pliate# e&te aproape bidimen&ionala *iind &tabilizata prin punţii de

"idrogen intre aminoacizii din lanţurile polipeptidice adiacente.

8/16/2019 Subiectul Nr 5

4/4

"emoglobină: 2 &ubunităţi al*a-"elix şi 2 beta-pliate la&ă loc a&ocierii reer&ibile a moleculelor 

de oxigen şi dioxid de carbon cu proteină.