studiu de piata a ciocolatei

8/15/2019 Studiu de piata a ciocolatei

1/12

Ciocolata – Studiu de pia ăț

Grupa 4, Anul I, Jurnalism

Profesori coordonatori: Studen i:ț

Conf. Univ. Mădălina Moraru Prangate Bianca

Lector Univ. Valentina Boureanu Radu Diana

Stancu Camelia


2/12

Facultatea de Jurnalism i tiin ele Comunicăriiș Ș ț

Studiu de pia ă a ciocolateiț

Scurt istoric

Istoria ciocolatei încee din vremurile în care maia ii utili!au ar"orele de cacao# e care l$aușadus din ădurile troicale# entru a$l cultiva. %i recoltau# fermentau# ră&eau i măcinaușsemin ele de cacao entru a le transforma într$o astă această astă era amestecatăț cu aă# ardeiiu i i făină de orum"# re!ult'nd într$o "ăutură sumoasă i condimentată# de ciocolată. Boa"eleț ș șde cacao au a&uns entru rima dată în %uroa în anul ()*(# atunci c'nd Me+icul a fost cuceritde către sanioli. Deoarece a devenit# în tim# un rodus de e+ort foarte scum# ciocolata a mai

rămas încă ,-- de ani "ăutura celor "oga i. P'nă în (/-# consumul de ciocolată erațnesemnificativ în mica Rom'nie. Cafeaua era singurul deliciu care mai îm"ogă ea mesele# înțafara er"eturilor i a altor dulciuri orientale. 0nce'nd cu (/-# s$a introdus în ară ciocolata iș ș ț șcacaua# aduse din %lve ia i 1ran a. 2nul (3( a fost unctul de lecare al unei afaceri careț ș țdeă ea a tetările unei cofetării cu la"orator roriu# înfiin 'ndu$se rima fa"rică de ciocolatăș ș țdin Bucure ti# ridicată de către france!ul 1. Bresson.ș

1. Maa!ine de referin ăț

2uc4an Cotroceni# ((.-).*-(5# ora (,6--

Carrefour 7ineretului# ((.-)#*-(5# ora (568)

2uc4an Militari# ((.-).*-(5# ora *(6()

". Cateoria de produse

Ciocolată 9 ta"lete de ciocolată 2fricana# Laura# Primola# Poiana# Mil:a# ;andia# Primola#Sc4ogetten# # grăsime din late#emulsifian?i =lecitină din soia# % 8/5># aromă

4. Sortimente

9 ciocolată cu late# al"ă sau amăruie cu6

diferite ingrediente6 alune# ara4ide# stafide# mentă# "iscui i# c4ili@ț


3/12

fructe6 că une# cire e# vi ine# ortocală# lăm'ie# !meură@ș ș ș creme6 caramel# tiramisu# caucino# fri că# rom# cacao# coniac.ș

$. Producătorii, %randurile i rama&ul pentru ta%letele cu aluneș

P'()*C+('I -'A)*'I G'AMAJMAD%LI7%R27IA2L

Mil:a 5-g# (--g# *)-g# ,--g.Poiana 3-g2fricana 3-g

;2DI2 DULC%

;andia 3-gLaura 3-gPrimola -g# 3)g# (--g. ovatini (--g


4/12

. Particularită i ale am%ala&uluiț

1. Mil2a – pre3: #,4 lei

. 2areș reci!area6 KCiocolată delicioasă.


5/12

2m"ala&ul este imermea"il entru a i!ola rodusul de umiditatea mediului am"ient# cu

cotă mare de degradare i nu con?ine staniol.ș

4. Africana – pre3: ",15 lei


6/12

2m"ala&ul este imermea"il# entru a i!ola rodusul de umiditatea mediului am"iant# cu

o cotă mare de degradare# nu con?ine staniol.

. 8eidi –pre3: 4,/5 lei

2m"ala&ul este din carton# de culoare neagră# av'nd

re!entarea mărcii gravată cu auriu# iar deasuraacesteia fiind un trandafir ce denotă elegan?ă irafinament. Desenul sortimentului este comusdintr$o lăm'ie# frun!e de mentă i un fascicul verde#

ce sugerea!ă fatul că gustul de mentă rimea!ă.

2m"ala&ul este imermea"il entru a i!ola rodusul

de umiditatea mediului am"iant# este "iodegrada"il i con?ine staniol.ș

. Sc0oetten9 pre3: #,# lei

2m"ala&ul este din carton# îm"in'nd tonuri de

ortocaliu i maro. Marca se află e mi&loculșta"letei# este reci!at sortimentul – caramelul#aar foarte mul?i termeni în alte lim"i# iar desenul este reali!at e ori!ontală.

2m"ala&ul este imermea"il entru a i!ola

rodusul de umiditatea mediului am"ient# este "iodegrada"il i con?ine staniol.ș

. 'itter Sport – pre3: ,5/ lei


7/12

2m"ala&ul este imermea"il# are o cotă mare de degradare i nu con?ine staniol.ș

15. 7indt – pre : 15,5$ leiț

2m"ala&ul este din carton# de culoare al"ă# av'nd re!entarea mărcii gravată cu auriu. 2are reci!area căciocolata con ine )J cacaoț

2m"ala&ul este imermea"il# entru a i!ola rodusul de

umiditatea mediului am"iant# este "iodegrada"il ișcon?ine staniol.

. A e!area la raft a produselorș


8/12

0n 2uc4an Cotroceni# raionul dedicatta"letelor de ciocolată oferăconsumatorilor o varietateimresionantă din care să aleagă.Produsele sunt aran&ate la raft în

func ie de sortimente. 2stfel# e+istățcoloane de rafturi dedicate ciocolatelor culate# altele celor cu alune# caramel#fructe =că uni# vi ine# !meură> sauș șmentă. 2cest mod de a e!areșdetermină o searare eficientă a "randurilor# evit'ndu$se astfelmonoolul vreunei mărci. Cu toateacestea# indiferent de sortiment# gradul de

vi!i"ilitate cel mai mare îl auciocolatele medium rice i remiumș rice =Mil:a# Sc4ogetten i #șacestea fiind o!i ionate strategic lațîndem'na cumărătorilor# e c'nd "randurile ce de in roduse loG riceț=2fricana# Laura i Primola> suntșa e!ate cel mai adesea e rafturile deș &os# în !ona marginală# în afara ra!eivi!uale de interes a celor doritori să

cumere. De men ionat ar fi că ta"leta Pouce# marca 2uc4an# este cea mai ieftină =(#(, lei># fiindța e!ată la marginea raftului# u in mai sus fa ă de nivelul oc4ilor. 0n !iua vi!ităriiș ț țsuermar:etului 2uc4an nu e+istau romo ii.ț


9/12

0n Carrefour 7ineretului se une accent edistri"u ia mărcilor la raft fără a le ordonațîn func ie de sortiment. Similar cuțsuermar:etul 2uc4an# mărcile ce ocuăcel mai mult loc sunt cele medium rice si

remium rice =Mil:a i # e c'ndș rodusele loG$rice =Poiana# Primola#2fricana# Laura i ta"leta Carrefour> suntșa e!ate &os. Ciocolatele din gama Mil:așatrag imediat aten ia cumărătoruluițdatorită culorii mov a am"a&ului i așfatului că ocuă cel mai mult sa iu lațraft. 0n !iua vi!itării suermar:etuluiCarrefour# toate ciocolatele Mil:a de (--

g aveau re ul redus la ,#(3 lei =indiferentțde sortiment># acest lucru fiind eviden iatț rin culoarea gal"enă a etic4etelor de re # toate celelalte roduse av'nd etic4etețal"e.

. Comportamentul consumatorilor de ciocolată

Comortamentul consumatorilor este influen at de numero i factori# recum re ul rodusului#ț ș țcalitatea acestuia dar i de ofertele romo ionale sau vi!i"ilitatea la raft.ș ț

0n timul studiului de ia ă# am identificat c'teva tiuri de consumatori.ț

Consumatorul 0otăr;t 9 este ersoana care tie recis ce vrea i tie# de asemenea# unde esteș ș ș lasat rodusul în maga!in. 2lege rodusul care îi lace i în care are încredere# indiferent deș re ul acestuia sau de alegerile ersoanelor din &urul lui. Selec ia rodusului durea!ă ,- deț ț

secunde iar consumatorul cumără între * i , ta"lete de ciocolată. La raft sunt consumatori cușv'rste curinse între (8 i 8- de ani# at't de se+ feminin c't i de se+ masculin. 0n ca!ulș șculurilor# ac4i!i ia este făcută de către "ăr"a i iar deci!ia de cumărare este luată de către femei.ț ț

Consumatorul ne0otăr;t 9 este ersoana care nu tie recis ce dore teș ș # care studia!ă atent rodusele i care este atrasă de romo iile de la raft. Selec ia rodusului durea!ă între ) i (-ș ț ț șminute# iar consumatorul alege rodusul unei mărci cunoscute. Cumără o singură ta"letă de


10/12

ciocolată deoarece nu vrea să consume două roduse identice. Consumatorii de acest ti auv'rste curinse între ( i ** de ani i sunt at't de se+ feminin c't i de se+ masculin.ș ș ș

Consumatorul nemul umitț 9 este ersoana care evită rodusele care nu i$au satisfăcut gustul ișmai mult# le sune i celorlalte ersoane de la raft să nu cumere rodusele resective# de i nuș ș

cunoa te gusturile sau criteriile de selec ie ale celorlal i consumatori. 2lege rodusele de care aș ț țfost mul umită anterior i cumără două ta"lete de ciocolată. Consumatorii de acest ti suntț ș ersoane de se+ feminin cu v'rste curinse între ,- i )- de ani.ș

Consumatorul ră%it 9 este ersoana care alege rodusul e care îl ac4i!i ionea!ă în modțo"i nuit# selec ia rodusului se face în func ie de sortimentul care îi lace i durea!ă c'tevaș ț ț șsecunde. Cumără o singură ta"letă de ciocolată. Consumatorii sunt ersoane cu v'rste curinseîntre *) i 8) de ani# at't de se+ feminin c't i de se+ masculin.ș ș

Consumatorul


11/12

voca"ularul ma&orită ii rom'nilor# oate să îi facă ețunii oameni să se îndeărte!e de la raft i să caute unșalt rodus.

La raft se află în artea de &os# alături de alte roduse

loG rice. Mesa&ul e care îl transmite vine su"forma sintagmei KCiocolată cremoasă# cerecomandă rodusul entru calitatea te+turii sale.Simlitatea acesteia oate avea două consecin e6 fiețsă devină un soi de trademar: al "randului Primola#fie să răm'nă în anonimat# iar oamenii să nuasocie!e mesa&ul cu "randul.

Sc0oetten or 6ids @Medium PriceB

2m"ala&ul este gal"en# av'nd oilustra ie cu o văcu ă ce face surf ț ț e un val de late# ce simulea!ăefervescen a coilăriei. %ste u or ț șde desfăcut# însă nu oate firesigilat.

7argetul rodusului în cau!ă esteunul relativ limitat 9 însu i titlulșcon ine sintagma K1or ;ids.ț

1iind vor"a de o ciocolată cuumlutură de late# se oatesune că rodusul este otrivit entru cei mici# care suntcunoscu i entru referin a lor ț ț entru dulce.

La raft# rodusul de află la îndem'na cumărătorului# alături de alte mărci medium rice. 0n ceeace rive te mesa&ul transmis se oate sune că# la vederea am"ala&ului# cumărătorul este anun atș țcă este vor"a de o ciocolată cu o re etă nouă# mai delicioasă dec't cea anterioară =KeG recieNț

%ven more deliciousN>. Pentru cei care cumără o ciocolată a acestui "rand entru rima oară#un asemenea mesa& oate să nu ai"ă o influen ă rea mare# transmi 'ndu$le vag ideea ca căț ț rodusul este de calitate suerioară. Pentru cunoscătorii mărcii# fatul că ciocolata a fost făcutăduă o nouă re etă oate însemna o reîmrosătare "ine$venită a "randului# ce îi va men ineț țfideli acestuia.


12/12

8eidi SummerDenture India @Premium PriceB

2m"ala&ul este unul vesel# în culori "ine alese i lăcute oc4ilor. Designul roriu$!is este comle+#înglo"'nd ilustra ii cu ciocolata# fructele ce se găsescț

în ea# 7a& Ma4al i motive indiene secifice sari$șurilor. %ste u or de desfăcut# dar nu oate fi resigilat.șDe i este edi ie limitată $ . Mi+ulț șnea tetat de arome oate trimite cu g'ndul la unș

rodus sofisticat# lucru ce se regăse te în re ulș țridicat al acestuia. Segmentarea u"licului intă s$ar ț utea face# a adar# în func ie de venituri# în condi iileș ț țîn care vor"im de un rodus remium rice.

La raft# rodusul se află la îndem'na celor doritori săcumere. Ciocolata nu are un slogan# în sc4im" aare o scurtă informa ie legată de un concurs6țKC' tigă e+cursiile veriiHdetalii e verso. 2cest scurt mesa& are rolul de a ademeni consumatorii#șimlement'ndu$le ideea că# în ca!ul în care cumără ciocolata# costul acesteia ar utea fi maimic dec't osi"ilele "eneficii# astfel merit'nd investi ia# c4iar dacă este una mai mare dec't înț

ca!ul altor roduse.

studiu de piata a ciocolatei

Documents