Universitatea Transilvania Braov Facultatea de tiine EconomiceSpecializarea: Economia Comerului, Turismului i Serviciilor

Strategia de marketing pentru dezvoltarea Pensiunii Bradu'

Student: Grupa: 8263 Profesor coordonator: CANDREA ADINA

- Ianuarie, 2009 -

1

Cuprins:1. Ideea de afacere.................................................................................................................1.1. Amplasarea pensiunii............................................................................................................ 1.2. Denumirea pensiunii..............................................................................................................

2. Definirea obiectivelor........................................................................................................ 3. Piaa int.......................................................................................................................... 4. Prezentarea produsului turistic i a concurenei...............................................................4.1. Prezentarea pensiunii............................................................................................................ 4.2. Prezentarea concurenilor.......................................................................................................

5. Definirea avantajului competitiv....................................................................................... 6. Poziionarea produsului pe piaa turistic........................................................................ 7. Strategia de marketing.......................................................................................................7.1. Politica de pre....................................................................................................................... 7.2. Politica de distribuie:............................................................................................................ 7.3. Politica de promovare............................................................................................................ 7.4. Politica de personal................................................................................................................

ANEXA 1................................................................................................................................

2

1. Ideea de afacereDezvoltrii unei pensiuni turistice reprezint o afacere de

dimensiuni mici n turism. Tendina n aceast industrie este ca turitii s devin din ce n ce mai ateni la calitatea serviciilor pe care le primesc i la modul n care sunt tratai de ctre personalul de contact. n ceea ce privete clienii, sunt deasemenea de luat n seam dou categorii : persoanele fizice i persoanele juridice. n ultima perioad are loc o cretere accentuat a serviciilor de mic turism pentru firme. Acestea organizeaz pentru angajai training n astfel de locaii, iar mai nou chiar i edinele mai importante au loc tot n medii diferite fa de locul de munc, mai informale. Persoanele juridice sunt clieni mai bine informai i mai pretenioi, motiv pentru care furnizorii de servicii de turism care li se adreseaz trebuie s fie extrem de ateni la calitatea pe care o ofer. Concluzionnd putem spune c elementele cheie n aceast afacere sunt: locaia (peisaj), serviciile oferite clienilor, personalul de contact.. Pentru a reui diferenierea fa de hotelurile mari sau lanurile hoteliere, este nevoie de o abordare diferit. Clienii se ateapt de obicei de la micile afaceri n servicii la o abordare mai personalizat. Dar n acelai timp exist i posibilitatea de a construi pensiunea ntr-o zon greu accesibil marilor hoteluri (implicit i turitilor), dar cu un peisaj deosebit. Pe acest ultim criteriu se bazeaz afacerea pe care am gndit-o, i anume aceea de a construi o pensiune ntr-o zon care dispune de peisaje naturale deosebite, zon perfect pentru petrecerea sfritului de sptmn i a vacanelor.

3

1.1. Amplasarea pensiuniiAlegerea zonei de amplasare a pensiunii reprezint un prim aspect important. Avnd n vedere necesitatea decongestionrii unor zone turistice precum Valea Prahovei, Bran-Moeciu sau Poiana Brasov, care sunt supraaglomerate n sezonul de iarn am decis ca pensiune s nu fie amplasat n aceste zone, ci n Depresiunea Intorsura Buzului, judetul Covasna, mai precis n satul Zbrtu aflat la civa kilometri de oraul Intorsura Buzului. Alegerea acestei zone de amplasare este motivat i de faptul c zona dispune de un numr mic de uniti de cazare. Oraul se situeaza la altitudinea de 700 m, de-a lungul DN 10 si a rului Buzau, la poalele muntilor Ciucas, n interiorul arcului carpatic.. Este amplasat la o distanta de 42 km de municipiul Brasov, 51 km de municipiul de reedin de judet Sfntu Gheorghe si 114 km de municipiul Buzu. Oraul este usor accesibil datorita cilor de comunicaie care-l strabat atat din punct de vedere rutier ct si feroviar. Accesul la reteaua de drumuri se face prin intermediul drumului naional 10 - Braov - Buzu. Printre obiectivele turistice aflate n apropierea acestei zone se afl obiective istorice (Cetatea Prejmer, Cetatea Hrman, Cimitirul eroilor de la Siriu), obiective turistice naturale (Urltori Vama Buzaului, Lacul Vulturilor numit si Lacul fra fund, Vrful Siriu si Mlaia, Masivul Ciuca cu trasee turistice spectaculoase) dar si obiective de cult : Mnstirea "Schimbarea La Fa" (Sita Buzaului), Mnstirea "Sfntul Ioan Boteztorul" (Srma).

1.2. Denumirea pensiuniiAlegerea denumirii reprezint deasemenea un aspect important. Denumirea trebuie s fie relativ scurt i uor de reinut ca n cazul

4

oricrui produs. Pensiunea se va numii Bradu, denumirea fcnd referire la pdurile de conifere din zona de amplasare.

2. Definirea obiectivelorPrin definirea obiectivelor se stabilesc de fapt intele pe care iniiatorul afacerii dorte s le atig. Stabilirea obiectivelor reprezint ca n orice proiect un capitol de referi, crendu-se prin acest lucru baza afacerii ce urmeaz s fie pus n pactic. Obiectivele pe care le-am gndit pentu acest pensiune sunt urmtoarele: Amortizarea investiiei in maxim 3 ani de la deschidera pensiunii. Creterea gradul de ocupare de la 20% n primele 6 luni de activitate la aproximativ 35% n urmtoarele 6 luni. Promovarea pensiunii si a serviciilor oferite prin creearea unui site propriu i actualizare permanent a informaiilor n acest site. Fidelizarea clienilor prin oferirea de reduceri (la preul de cazare n zilele de luni, mari, miercuri, joi; reduceri pentru copii) Atigerea unei cote de pia de aproximativ 5% pe piaa local a unitilor de cazare, n primele 12 luni Creterea calitii serviciilor oferite prin instruirea personalului. n

5

primele 12 luni de la deschidere se dorete instruirea a 70% din angajai ( ndeplinirea acestui obiectiv poate fi msurat prin creeara de chestionare destinate turitilor i aplicate acestora) Colaborarea cu Agenia Naional de Turism Rural, Ecologic i Cultural in vederea promovrii pensiunii la trgurile turistice la care particip aceasta.

3. Piaa intPiaa este format dintr-o diversitate de tipuri si segmente de consumatori, aflate ntr-o continu modificare si transformare. Un segment tip de pia cuprinde un grup de consumatori cu caracteristici si nevoi comune sau ct mai apropiate. Identificarea acestora are loc prin investigarea structurii pieei. Identificarea pieei - int este important pentru c schimbarea acesteia crete eficiena financiara a strategiilor de proiectare a produsului, de stabilire a preului, distribuie si promovare. Datorita eterogenitatii pietei, ca urmare a exigenelor tot mai mari ale consumatorilor si diferenierii accelerate a nevoilor acestora a aprut necesitatea segmentrii pieei. Este foarte important pentru o firma sa desemneze segmentul de clieni cruia i se adreseaz , pentru c este practic imposibil s stisfaci toi clienii cu acelai produs. Nici n turism nu se face excepie n ceea ce privete segmentarea pieei, aceasta fiind la fel de necesar n turism ca n orice alt domeniu. Clientela creia i se adreseaz pensiune cu serviciile sale este format n primul rnd din turitii de weekend. Este vorba de persoanele care vor sa-i petreac sfritul de sptmn ntr-un loc linitit de munte departe de agitaia oraului i de stresul cotidian. n

6

acesai categorie includem i turitii care vor sa-i petreac concediul ntr-o astfel de zon. O a doua categorie de turiti creia i se adreseaz pensiunea sunt tinerii care sunt dornici sa practice sporturi precum fotbalul (pensiunea va dispune de un muniteren de fotbal), ciclismul, motociclismul pe terenuri accidentate (enduro), plimbri cu ATV-uri Pe lng persoanele fizice mai sus menionate trebuie avute n vedere i persoanele juridice. n ultima perioad a avuta loc o cretere accentuat a serviciilor de mic turism pentru firme. Acestea organizeaz pentru angajai training n astfel de locaii, iar mai nou chiar i edinele mai importante au loc tot n medii diferite fa de locul de munc, mai informale. Persoanele juridice sunt clieni mai bine informai i mai pretenioi. n acest sens pensiunea dispune de sli cu dotrile necesare desfsurrii unor astfel de activiti

4. Prezentarea produsului turistic i a concurenei4.1. Prezentarea pensiuniiClasificarea pensiunea Bradu va fi la 4 margerete i va dispune de: Parter: Recepie, Buctrie, Salon de servire a mesei cu o capacitate de maxim 22 persone Etaj 1: 4 camere cu paturi duble, cu bi n fiecare camera trei dintre aceste camere au balcon propriu si 2 apartamente la mansarda (4 camere cu paturi duble), fiecare avand hol si baie. Mansarda: 2 apartamente (patru camere cu paturi duble) fiecare dispune de 7

hol si baie. Curte cu: grtar, spaii special amenajate pentru copii,mini teren de fotbal care poate fi nchiriat i de turiti cazai la pensiunile din apropiere avnd n vedere c acestea nu dispun de acest tip de serviciu. Terenul de fotbal poate fi nchiriat i de locuitorii din zon. Pentru ca acest serviciu s reprezinte o surs de venit i n sezonul de iarn acesta va fi acoperit i va dispune i de inclzire. Camerele vor fi dotate cu telefon i TV Capacitatea totala a unitatii va fi de 16 locuri (Etaj 1: 4 camere cu paturi duble, cu bai in fiecare camera trei dintre aceste camere au balcon propriu si 2 apartamente la mansarda (4 camere cu paturi duble), fiecare avand hol si baie. Mansarda: 2 apartamente (patru camere cu paturi duble) fiecare dispune de hol si baie.) Tariful pentru cazare este de 100 Ron camera; 200 Ron apartamentul iar pentru alimentaie 60 Ron (cele trei mese). Servicii oferite: Servicii de baza : Pensiunea Bradu va oferi servicii de cazare cu masa n regim de pensiune complet Clientii vor putea alege ntre doua tipuri de meniu. Pentr reducerea costurilor, n cazul grupurilor alegerea trebuie s fie unica pentru ntreg grupul. Exceptie fac personele cu probleme de sntate, vegetarieni sau n cazul postului, pentru acestia se stabilesc de comun acord meniuri separate. n Anexa1 sunt prezentate cele dou tipuri de meniuri. Servicii suplimentare: Cu plata: Plimbri prin pdure cu mopedul, ATV-uri i motociclete pentru 8

teren accidentat (enduro)(Un moped (sau: ciclomotor) este un vehicul cu dou, trei sau patru roi, a crui vitez maxim prin construcie nu depete 45 km/h i care este echipat cu un motor cu ardere intern. Pentru conducerea acestui vehicul nu este necesar detinerea permisului de conducere. Va fi amenajat n pdurea din apropierea pensiunii un traseu pentru motocicletele enduro . ) Pensiunea va fi dotat cu 5 mopeduri pe doua roi, 4 atv-uri i 5 motocilete enduro i echipamentul necesar acesora Ele vor fi puse la dispozitia turitilor contra cost si anume :20 RON/2h. Serviciul se apeleaza la receptie unde vor exista exista hrti cu trasee. Paintball Se va oferi echipament complet pentru 10 persoane si 7 bile cu vopsea pentru fiecare. Imprumutarea echipamentului nu se face cu plata. In cazul in care clientii solicita mai mult de 7 bile cu vopsea acestea se pltesc la preul de 3RON/bila. Sauna. Serviciul de sauna este cu plat si anume 18RON/sedina. Prima sedin este inclus n tariful camerei. Serviciul se apeleaza la receptie. Patul pliat suplimentar =35 RON. Sala de conferinte utilat cu proiector, flip-chart, 22 locuri= 300 lei/zi Program nocturn, dupa ora 24, incluzand utilizarea echipamentelor muzicale si de lumini, personal deservire = 300 lei/noapte

Fara plata: Drumeiile prin pdure pot dura ntre 2 i 4 ore si au diferite grade de dificultate, att vara ct i iarna cnd se apeleaz la snii. Turitii sunt nsoii de un angajat al pensiunii. Instalatie DVD, sistem audio Home Theatre, video casetofon. Aceste servicii sunt incluse n pre si sunt apelate la recepie. 9

Instalaie Discoteca, Grtar, Tenis de mas, Biliard, Parcare, Foc tabr, Internet. n vederea fidelizrii vor fii oferite din partea casei platouri de ntmpinare, uica fiarta, palinca, 0,5 litri vin / persoana, ceaiuri si cafele gratuite pe tot parcusul zililor de cazare.

4.2. Prezentarea concurenilorConcurena din zona de amplasare: Pensiunea Beatrice

- Clasificare: 3 margarete - Tarife:130 Ron /cam/noapte - Nr camere: 18 Facilitati cazare: Internet cablu, Gratar, Fax pentru clienti, TV in living, Loc amenajat de joaca, , Grdina / curte, Ferma proprie, Terasa, Living, Transport auto, Bar, Parcare, Livada, Spalatorie pentru clienti, Foisor in curte, Sala de mese, Sanie cu cai, Frigider in vila, Inclzire centrala, Camere cu balcon.

10

Pensiunea La Moar:

- Clasificare: 3 margarete - Tarife:80 Ron /cam/noapte - Nr camere: 8 Facilitati cazare: Restaurant, Rau in curte, Internet cablu, Acces la bucatarie, Gratar, TV in living Calarie, Gradina / Curte, Living, Internet wirless, Bar, Parcare, Sala de mese, Sanie cu cai, Frigider in vila, Masa de ping pong, ATV, Biciclete

Pensiunea Roxana:

11

- Clasificare: 4 margarete - Tarife:140-250 Ron /cam/noapte - Nr camere: 8 Facilitati cazare: Internet cablu, Accepta animale, Piscina, Biliard, Acces la bucatarie, Gratar, Seif la receptie, Fax pentru clienti, TV in living, Loc amenajat de joaca, Calarie, Gradina / curte, Ferma proprie, Jacuzi, Room service, Terasa, Living, Internet wirless, Transport auto, Cutie de valori, Bar, Parcare, Spalatorie, Foisor in curte, Sala de mese, Sanie cu cai, Frigider in vila, Ping pong, ATV, Lacuri de peste

5. Definirea avantajului competitivAvantajul competitiv de care va dispune pensiunea va fi reprezentat de serviciile suplimentare pe care le va oferi i de care concurena nu dispune. Mai exact este vorba de un mini terenul de fotbal care va fi construit n curtea pensiunii. Prin aceast investiie sunt vizai nu numai turiti care vor fi cazai la pensiunea Bradu, ci i clienii concurenei. Terenul va putea fi nchiriat i de ctre locuitorii din zon, devenind astfel o surs de venit i n perioadele n care pensiunea nu va avea turiti 12

cazai. Pentru a putea fi funconal pe tot timpul anului terenul va fi acoperit i va dispune de nclzire, avnd n vedere temperaturile sczute care se inregistrez n acest zon n sezonul de iarn. Pensiunea Bradu va amenaja deasemenea un traseu pentru motocicletele enduro prin pdurile din apropierea locului de amplasare i va organiza competiii sportive de acest gen, n vederea atragerii de turiti. condiii Enduro-turismul reprezint o ramur tnr, o ni care are de dezvoltare.Vor enduro sunt fi puse la dispoziia participantilor n teren

motociclete tip enduro i echipamentul necesar practicrii acestui sport. Motocicletele destinate exclusiv deplasrilor accidentat. Se impart in doua categorii: cross si hard-enduro. Cele din clasa cross nu sunt dotate cu faruri i semnalizatoare, circulaia lor nefiind permis pe drumurile publice. Pot fi recunoscute dup silueta nalt, garda mare la sol, roata fa mai mare i cauciucurile cu crampoane.

6. Poziionarea produsului pe piaa turisticTermenul de poziionare desemneaz modul n care programul de marketing al pensiunii este perceput de cumprtor fa de marketingul aplicat de principalii competitori, adic modul n care produsele sunt poziionate fa de competitori n ceea ce privete mixul de marketing. n esen poziionarea este definit drept plasare a obiectelor comercializabile (produse, servicii, organizaii, personaliti) ntr-un model de pia multidimensional cu scopul de a le asigura un loc bine determinat n psihologia consumatorului . Strategia de poziionare reprezint concepia potrivit creia trebuie influenat atitudinea potenialilor cumprtori fa de produsele oferit, imaginea pe care acetia o au despre respective ofert.

13

Problema cheie n dezvoltarea i implementarea unei strategii de poziionare o reprezint modalitatea n care este perceput ntreprinderea i oferta sa de ctre clienii care formeaz piaa int. In continuare vom analiza poziia pe care o va ocupa pensiuna Bradu fa de concuren avnd n vedere urmtoarele variabile:tarif (O) i capacitate de cazare (OY): Tarif (lei) Capacitatea de cazare

(camere)0100090000037800000002001c00000000000400000003010800050000000b020 0000000050000000c028d049806040000002e0118001c000000fb021000070000000000b c02000000000102022253797374656d0004980600009dec00006851110004ee8339003cf2 030c020000040000002d01000004000000020101001c000000fb02ceff000000000000900 1000000000440001254696d6573204e657720526f6d616e0000000000000000000000000 000000000040000002d010100050000000902000000020d000000320a2d0000000100040 00000000098068b0420781600040000002d010000030000000000 Conform graficului de mai sus pensiunea Beatrice dispune de cea mai mare capacitate de cazare, avnd n acelai timp i tarife moderate. Cele mai mari tarife sunt practicate de pensiunea Roxana iar cele mai mici de pensiunea LaMoar. concureni Pensiunea Bradu cu o capacitate de 16 locuri va ocupa o poziie relativ de mijloc fa de n privina capaciti de cazare. Iar in ceea ce priveste tarifele va aborda strategia preului moderat.

7. Strategia de marketing7.1. Politica de prePreul este singurul element al mixului de marketing care genereaza venituri. Toate celelalte sunt surse de cheltuieli. In cazul pretului se vor adopta urmtoarele strategii:

14

Stategia preului moderat sau strategia de lansare (impulsionare) este aplicat de obicei n momentul intrrii pe o pia, cu un anumit produs turistic. Ea va fi aplicat doar pentru o perioad limitat de timp, urmnd ca n momentul n care pensiunea i-a consolidat poziia pe pia, s aib loc o cretere a tarifelor practicate. Startegia rabaturilor i bonificaiilor . Aceasta presupune ajustarea preurilor de baz pe care le practic pensiunea n vederea stimulrii recompensrii unui anumit tip de clieni i anume clieni care solicit un volum ridicat de servicii sau diferite categorii de clieni cum sunt: elevii, studentii, btrnii etc. Prin abordarea unei astfel de strategi se ncearc i fidelizarea clienilor pensiunii. Astfel preurile si tarifele stabilite n virtutea acestor strategii sunt urmtoarele: Pachetul de sevicii/zi, oferit de pensiunea Bradu, pentru 2 persoane include o camera dubla si trei mese/zi 220 Ron (Cazare/cam/2pers =100 Ron, Masa: trei mese2 pers = 120 Ron). Pretul in regim single se calculeaza astfel: camera = 100 Ron, masa = 60 Ron. Copii pana in 7 ani nu platesc, intre 7 si 14 ani platesc 50%, peste 14 ani platesc integral Pentru zilele de luni, marti, miercuri, joi tarifele se reduc cu 10% Clientul poate aduce si consuma in pensiune bauturi achizitionate din afara. Se acord o reducere de 20% din tarife pentru o durat de cazare mai mare de 7 zile. De Pasti, Craciun si Revelion, tarifele se negociaza pe datele concrete (nr. persoane, nr. zile, mese festive, etc.) , ocazie cu care se vor intocmi contracte de prestari servicii.. Costul meselor festive se calculeaza separat, n functie de alegerea facuta si numarul de persoane. Pentru rezervare, este necesar un avans de 25-30 % ( returnabil) din suma totala agreata de ambele parti.

15

7.2. Politica de distribuie:Procesul de distribuie n turism este cu att mai eficace cu ct punctele de vnzare sunt mai apropiate de consumatori. Aria larg de rspndire a cererii turistice i caracterul nevoii pe care o exprim, impune adoptarea unor solutii prin care s poat fi colectat ntrega cerere potenial dintr-o anumit zon sau localitate. Exista dou sisteme consacrate de desfacere pentru comercializarea produsului turistic: direct ctre consumatori si indirect, printr- un lan de intermediari sau agenii de turism. Pensiunea Bradu va include n strategia de distribuie ambele forme de distribuie. In cazul distribuiei direct turistul se adreseaz direct pensiunii solicitnd serviciile fie n momentul n care se prezint la recepia pensiunii fie prin rezervri anticipate i confirmate. Rezervrile vor putea fi facute fie prin telefon, fie prin intermediul siteului de care va dispune pensiunea sau prin intermediul altor site-uri de informare turistic (ex. www.turistinfo.ro, www.pensiuneaturistica.ro, www.agroturism.com ) prin care sunt promovate pensiunile turistice i agroturistice n Romnia i n strintate. n cazul distribuiei indirecte ntre prestatorul de servicii turistice, respective pensiunea Bradu i turist se interpune unul sau mai muli intermediari Aceti intermediari sunt reprezentai de ageniile de turism. Pensiune Bradu ii propune colaborarea cu dou agenii de turism din Braov. Pensiunea va colabora de asemenea cu asociaii de sportivi amatori pentru a putea valorifica ct mai bine facilittile puse la dispoziia accidentat. amatorilor de fotbal, ciclism, motociclism pe teren

16

7.3. Politica de promovarePromovarea produsului n turism are n vedere cile de informare si de convingere prin care clientela este determinat s ia decizii de cumprare. Varietatea acesota fiind foarte mare, s-a impus necesitatea sistematizrii lor n aa fel nct, plecndu-se de la strategiile generale de marketing i de la obiectivele specifice strategiilor promoionale, s se creeze posibilitatea selectrii celor mai adecvate forme de promovare. Aa s-a ajuns la gruparea lor n urmtoarele modalii: publicitatea, promovarea vnzrilor, relaiile publice, fora de vnzare, marketingul direct, promovarea prin marc, sponsorizarea, saloanele profesionale. Cele mai utilizate sunt publiciatatea, promovarea vnzrilor, relaiile publice. Pensiuna va dispune de un site propriu prin care vor fi puse la dispoziia potenialilor clieni informaii legate de oferta pensiunii. (vor fi postate fotografii cu pensiunea i peisajele din jurul acesteia). Pensiunea va avea deasemene un pliant n care vor fi prezentate imagini din interiorul pensiunii, respective camerelor de cazare i din exteriorul acesteia. Acest pliant va fi pus la dispoziia clienilor fie direct la recepie, fie prin intermediul ageniilor de turism. Vor fi amplasate panouri stradale pentru ndrumarea turitilor ctre locul exact n care se afl pensiunea. In cadrul relaiilor pubice includem organizarea unor evenimete speciale de exemplu: concursuri de motocilism pe teren accidentat, campionate locale de fotbal. Promovarea vnzrior n rndul turitilor se realizeaz prin reduceri de tarife: Pentru zilele de luni, marti, miercuri, joi tarifele se reduc cu 10%

17

-

Copii pana in 7 ani nu platesc, intre 7 si 14 ani platesc 50% din tarif. Se acord o reducere de 20% din tarife pentru o durat de cazare mai mare de 7 zile.

7.4. Politica de personalPersonalul , dar mai ales calificarea, instruirea acestuia reprezint astzi un lucru vital n industria turistic. Pensiunea Bradu ii propune ca n primele 6 luni de activiate s trimit 70 % din angajaii la cursuri de specializare Structura personalului: Colectivul care va forma personalul pensiunii este de 19 persoane. Este format din: administratorul pensiunii-1 contabil-1 receptioner-3 buctar-2 osptar-2 ajutor buctar-2 camerista-2 portar-2 personal intretinere- 4

Organigrama Pensiunii Bradu 0100090000037800000002001c00000000000400000003010800050000000b0200000000 050000000c028d049806040000002e0118001c000000fb021000070000000000bc020000 00000102022253797374656d0004980600009dec00006851110004ee8339003cf2030c020 000040000002d01000004000000020101001c000000fb02ceff0000000000009001000000 000440001254696d6573204e657720526f6d616e00000000000000000000000000000000 00040000002d010100050000000902000000020d000000320a2d00000001000400000000

18

Principalele atribuii ale categoriilor de personal

Administrator pensiune Administratorul pensiunii conduce activitatea din compartimente i are urmatoarele atribuii: - supraveghera ntregii activitai a pensiunii - raspunde de evidena contabila, financiara i de gestiune din pensiune pe baza reglementarilor n vigoare n domeniile financiar, contabil i de gestiune - elaboreaza fia postului pentru personalul ce va fi angajat mpreun cu efii compartimentelor; - rspunde de arhivarea documentelor :asigur pstrarea n arhiva proprie , timp de 10(zece)ani a tuturor registrelor de contabilitate i a altor documente justificative ce stau la baza nregistrrilor n contabilitate cu excepia statelor de salarii ce se pstreaz timp de 50(cincizeci) ani, - rspunde de relaia cu clienii societaii, de ncasarile i plile necesare bunei funcionri a societaii comunicnd ori de cte ori i se solicit de ctre asociai , evidente legate de situaii legate de evoluia strategiei de dezvoltare a firmei , - prospecteaz piaa cutnd s atrag noi clieni , - ine cont de oferta concurenei - respect normele de protecia muncii i de sntate potrivit reglementrilor n vigoare avnd grija ca i angajaii societaii s o fac; - rspunde de ntocmirea corect a sarcinilor conform fiei postului; 19

- pstreaz confidenialitatea datelor la care are acces; - reprezint societatea pe plan local juridic , n relaia cu instituii publice locale i cu teri; - emite decizii cu privire la buna desfaurare a activitaii .etc Recepioner Principalele atribuii:- efectuarea de rezervri i confirmri - realizarea de proceduri de check n & check out - meninerea legturii cu ageniile de turism, furnizorii i ali colaboratori ai pensiunii - proceduri de night audit ; nchidere zi fiscal - centralizatoare plai (cari credit, virament , cash) - analizarea tuturor sesizrilor i reclamaiilor primite din partea clienilior i rezolvarea lor n timp util - introducere date n computer/soft specializat, - meninerea contactului cu oaspeii hotelului pe toata durata ederii, - emitere facturi,

CameristaPrincipalele atribuii:- Efectueaz i ntreine curenia n camerele clienilor, pe holurile etajelor, n oficii i n zona de serviciu n conformitate cu standardele i procedurile companiei; - nlocuiete (completeaz) produsele consumate de ctre clieni; - Raporteaz superiorilor orice defeciune sau deteriorare pe care o constat n camerele hotelului; - ntocmete raportul pentru zona de lucru;

Buctar

20

Principalele atribuii: pregtirea poriilor zilnice conform comenzilor

montarea preparatelor pe obiectele adecvate pentru servire i realizarea elementelor estetice ale preparatelor

-

organizarea activitii la locul de munc utilizarea corect a echipamentelor i obiectelor de inventar specifice

-

pregtirea necesarului de alimente asigurarea unui stoc de siguran

debarasarea i asigurarea cureniei buctriei; meninerea standardelor de pstrare a produselor i preparatelor cu respectarea normelor de igien.

Osptar

Principalele atribuii : - organizarea locului de munc - primirea clientilor si preluarea comenzilor - servirea preparatelor si a bauturilor - pregatirea locului de servire pentru o noua comanda

21

- respectarea normelor de igiena specifice - cunoasterea si aplicarea legislatiei si normelor de protectie a muncii specifice locului de munca

ContabilPrincipalele atributii: - inregistrarea documentelor contabile in sisteme informatice specifice - inregistrarea corecta a veniturilor si cheltuielilor lunare pe centre de cost - reevaluarea imprumuturilor si datoriilor - calculeaz salariile pentru angajai i asigur procesul de salarizare folosind un soft corespunztor - participarea periodica la controalele auditorilor si la alte controale , - intocmirea de rapoarte pentru Administraia Financiar. etc

ANEXA 1

MENIU TIP A

Mic dejun Lapte prospat muls, ceai cu lamaie, cafea, apa minerala. Oua fierte, ochiuri simple sau cu sunca, cascaval/branza, omleta simpla, cu branza/cascaval/cabanos/taraneasca, branza, unt, salam sasesc, file de porc, dulceat 22

Pranz Ciorba/supa, fel de baza, garnitura, muraturi asortate/salata de sezon si desert (un fel din urmatoarele Ciorba: de burta, de pui, de porc cu tarhon, de vitel, de fasole cu afumatura, de legume, de potroace, supa de gaina cu taitei de casa. Fel de baza: - sarmalute cu mamaliguta - fasole cu ciolan afumat si tarhon - pulpe de pui la tava/ceaun - cotlet de porc cu sos picant la tava - gratar la jar (mici si friptura de porc/vita/pasare) - antricot de vitel in vin rosu la cuptor - snitel de porc/vitel/ pui Garnituri: cartofi prajiti, cartofi natur, cartofi cu branza in vas de lut la cuptor, orez cu legume. Desert: prajituri de casa, papanasi, clatite, placinta cu branza/mere

Cina Fel de baza, garnitura, muraturi asortate/salata de sezon si desert (un fel din urmatoarele) Fel de baza: - tochitura - piept de pui cu ciuperci si smantana - peste la tava - ciulama de pui/ciuperci - tocanita de pui

23

- chiftelute marinate - placinta de pui cu ciuperci si smantana si ciuperci umplute cu cascaval si kaizer la cuptor - bulz taranesc cu ochiuri si carnat prajit.

MENIU TIP B

Mic dejun Lapte prospat muls, ceai cu lamaie, cafea, apa minerala. Oua fierte, ochiuri simple sau cu sunca, cascaval/branza, omleta simpla, cu branza/cascaval/cabanos/taraneasca, branza, unt, file de porc, file de pasare, cremwursti, dulceata, miere

Pranz Ciorba/supa,fel de baza, garnitura, muraturi asortate/salata de sezon si desert (un fel din urmatoarele) Ciorba: de burta, de pui, de porc cu tarhon, de vitel, de fasole cu afumatura, de legume, de potroace, supa de gaina cu taitei de casa. Fel de baza: - mixt grill la jar (mici, cotlet/ceafa porc, pui, pastrama oaie, carnaciori) - jambon impanat cu usturoi la cuptor - muschiulet de porc impanat la cuptor in sos de vin - antricot de vitel in sos de vin - muschiulet de vitel in crusta de piper - tochitura vanatoreasca de carne si organe cu mamaliguta - sarmalute cu mamaliguta

24

- fasole cu ciolan afumat si tarhon - pulpe de pui la tava/ceaun - cotlet de porc cu sos picant la cuptor - snitel de porc/vitel/ pui Garnituri: cartofi prajiti, cartofi natur, cartofi cu branza in vas de lut la cuptor, cartofi taranesti (cu ceapa si bacon), orez cu legume, chiftelute de cartofi cu ceapa. Desert: prajituri de casa, papanasi, clatite, placinta cu branza/mere, tort de fructe

Cina Salata, fel de baza, garnitura, muraturi asortate/salata de sezon (un fel din urmatoarele) Salate: - de beuf - orientala - de cruditati - de peste afumat Fel de baza: - vanat la cuptor - curcan la cuptor - piept de pui cu ciuperci si smantana - pastrav in folie de aluminiu la tava cu unt si masline - bulz taranesc cu ochiuri si carnat prajit - placinta de pui cu ciuperci si smantana si ciuperci umplute cu cascaval si kaizer la cuptor - porc cu alune si legume Uncle Bens (chinezesc) - sistauck de pui si vita cu lipie (arabesc)

25

Bibliografie:C. Lefter, Marketing, Editura Universitii Transilvania, Braov, 2006 T. Gherasim, D. Gherasim, Marketing Turistic, Editura Economic, Bucureti, 1999 G. Niculescu, C. I. Robonu, M. Surupceanu, Promovarea strategiilor de dezvoltare n turism Editura Academia Brncui,

26

Bucureti, 2005-

www.intorsurabuzaului.ro www.mturism.ro

27