stil de viaȚĂ sĂnĂtos - ltibanescu.ro · liceul tehnologic ^ion bĂnescu mangalia, 2014 issn...

LICEUL TEHNOLOGIC ION BNESCU MANGALIA, 2014

ISSN 2360 3453

ISSN-L 2360 3453

STIL DE VIA SNTOS REVIST ELECTRONIC PENTRU TOATE ARIILE CURRICULARE

Prof. VIRGINICA BARABA Prof. CORINA MIHALACHE Prof. NICOLETA SEREA Prof. NICOLETA TEODORESCU

Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare

1

ORGANIZATORI:

MINISTERUL EDUCAIEI NAIONALE INSPECTORATUL COLAR JUDEEAN CONSTANA

LICEUL TEHNOLOGIC ION BNESCU MANGALIA

PARTENERI:

ONG L.A.M.A.J.I. SANA LIGA NAVAL ROMN filiala Mangalia

STIL DE VIA SNTOS

PROIECT EDUCATIV JUDEEAN

SIMPOZIONUL JUDEEAN CE NE SPUN

RECLAMELE I ETICHETELE

FEBRUARIE 2014

MANGALIA


2

Coordonatori:

prof. Virginica BARABA, prof. Corina MIHALACHE,

prof. Nicoleta SEREA, prof. Nicoleta TEODORESCU

STIL DE VIA SNTOS Februarie - Mai 2014

Mangalia

Revist electronic pentru toate ariile curriculare

ISSN 2360 3453 ISSN-L 2360 3453

Autorii i asum responsabilitatea pentru opiniile exprimate i coninutul articolelor publicate.


3

Echipa de implementare a proiectului:

Coordonatori:

Dir. prof. Corina Mihalache

Dir. adj. prof. Nicoleta Serea

Prof. Virginica Baraba Prof. Nicoleta Teodorescu

Echipa de proiect:

Prof. Alina Biau Prof. Daniela Chiscop

Prof. Rodica argu Prof. Roxana Vasilescu

Prof. Mirela icu Prof. Aurelia Fialcofschi

Prof. Angelica Prenu Prof. Daniela Anton

Prof. Elisabeta Vladu

Prof. Gabriela Lipcea

Prof. Marina tefan Prof. Vasilica erban Prof. Florina Oprea

Prof. Maria Ciuperc

Mulumim tuturor celor care prin efortul lor i-au adus contribuia la realizarea

acestei reviste i la organizarea i implementarea proiectului!


4

COPERT:

- Prof. CORINA MIHALACHE Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia

- Prof. VIRGINICA BARABA Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia

CORECTUR I TEHNOREDACTARE COMPUTERIZAT:

- Prof. CORINA MIHALACHE Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia

- Prof. VIRGINICA BARABA Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia


5

ARGUMENT

Sntatea e darul cel mai frumos i mai bogat pe care natura tie s-l fac, spunea

filozoful Michel de Montaigne.

Prezenta revist reprezint un forum al cadrelor didactice din toate ariile curriculare care

vor s-i expun ideile, experiena i studiile n domeniul educaiei adulilor, un domeniu de mare

impact din perspectiva noiunii de nvare pe tot parcursul vieii i cuprinde articole i studii

prezentate de cadrele didactice din nvmntul preuniversitar la Simpozionul Judeean cu tema

Ce ne spun reclamele i etichetele din cadrul Proiectului Educativ Judeean Stil de via

sntos, aprobat de ctre Inspectoratul colar Judeean Constana n Calendarul Activitilor

Educative Judeene 2014, Domeniul Educaie pentru Sntate, poziia 43.

Proiectul Stil de via sntos are rolul de educare a tinerilor i a adulilor pentru

formarea i promovarea unui stil de via sntos prin cultivarea obiceiurilor i atitudinilor

alimentare sntoase, formarea deprinderilor de alimentaie sntoas i dezvoltare armonioas

prin art, sport i cultur.

n ultimii ani factorii care ne influeneaz sntatea sunt din ce n ce mai nocivi i mai

agresivi. Dac poluarea ne afecteaz sntatea cu sau fr voia noastr, alimentaia

nesntoas, indiferena fa de art i sport, sedentarismul in de noi nine, de educaia primit.

n acest context, Proiectul Educativ Judeean Stil de via sntos i propune educarea copiilor,

dar i a prinilor n ideea crerii unui mediu favorabil consumului alimentar sntos i a

meninerii unei stri optime de sntate.

Echipa de proiect a fost i rmne preocupat de a forma ceteanul activ, responsabil i

capabil, ca prin aciunile sale, prin atitudinea sa s poat lua decizii ferme, echilibrate, decizii care

s conduc la formarea unei generaii tinere de consumatori, capabile s adopte un stil de via

sntos.

Din acest motiv, implicarea tinerilor/adulilor n activiti de educare, formare i

promovare a unui comportament alimentar adecvat pentru sntatea fizic i psihic este

esenial.

Echipa de implementare a proiectului


6

CUPRINS

1. ARGUMENT

5

2. RECLAMA O COMPONENT PUBLICITAR Prof. Abel Maria, Colegiul Tehnic Gheorghe Asachi Bucureti

12

3. BIO-SNTATE Prof. Anton Daniela, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia

17

4. ALIMENTE SNTOASE SAU RECLAME NELTOARE Prof. Apvloaie Ramona Marieta, coala Gimnazial Octav Bncil Corni-Botoani

21

5. CAPCANELE ETICHETELOR I RECLAMELOR ALIMENTARE Prof. Atomei Alina, coala Gimnazial Miron Costin Suceava

25

6. PUBLICITATEA, PREZENTAREA I ETICHETAREA PRODUSELOR Prof. Baraba Virginica, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia

29

7. ASPECTE PRIVIND ETICHETAREA MODERN A PRODUSELOR ALIMENTARE Prof. Barbu Octavia, Colegiul Agricol Dr. C. Angelescu Buzu

33

8. CE E GRAS...NGRA! DESPRE LIPIDE Prof. Biau Alina Gabriela, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia

38

9. O NOU VIZIUNE ASUPRA VITAMINELOR Prof. Blnoiu Ion, coala Gimnazial Nr. 1 Mangalia

42

10. ADITIVII ALIMENTARI NTRE NECESITATE I RISC Prof. Bsu Mihaela, Liceul Teoretic Vasile Alecsandri Iai

48

11. CND MNNCI, VISEAZ, DAR DESCHIDE OCHII Prof. Bocnc Florena, Colegiul Economic Mangalia

52

12. EDUCAIA I SNTATEA Prof. Butnaru Emilda, Colegiul Tehnic ,,Petru Poni Roman-Neam

57

13. COPIII - CONSUMATORI DE PUBLICITATE I RECLAM Prof. Cazacu Monica, Colegiul Tehnic Dierna, Orova-Mehedini

61

14. NE INTERESEAZA CE NE SPUN ETICHETELE I RECLAMELE? Prof. Chiriac Gabriela, Colegiul Economic Mangalia

66

15. MODUL DE VIA SNTOS I STILUL DE VIA Prof. Chirte Codrua, Liceul Tehnologic Electromure Trgu Mure

70


7

16. E-URILE I SNTATEA Prof. Chiscop Daniela, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia

74

17. ETICHETA I PSTRAREA SNTII Prof. Ciobnel Raluca - Simona, Colegiul Economic Mangalia

77

18. ALIMENTAIA CORECT A UNUI COPIL Prof. Cioroianu Iulian, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia

79

19. ALEG SNTATEA! Prof. Cmpean Marika Emese, Colegiul Naional Petru Rare Beclean- Bistria Nsud

84

20. ALIMENTE DE POST Prof. Cobzaru Daniela, coala Gimnazial Special Sanatoriu Mangalia

89

21. TII CE MNNCI? CITETE ETICHETELE! Prof. Colea Cristina, Liceul Tehnologic Duiliu Zamfirescu Dragalina- Clrai

91

22. FIERUL MINERAL IMPORTANT PENTRU ORGANISM Prof. Cozma Iuliana, coala Gimnazial Nr. 3 Mangalia

96

23. ETICHETA CARTEA DE VIZIT A ALIMENTELOR - lecie abordat pe cicluri de dezvoltare psihosomatic a elevilor

Prof. Cozo Cerasela Liliana, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia

100

24. UN CONSUMATOR INFORMAT ESTE UN CONSUMATOR PROTEJAT Prof. Cuseac Silvia, Liceul Teoretic Callatis Mangalia

104

25. TOXICITATEA AMBALAJELOR ALIMENTARE Prof. David Tatiana, Liceul Tehnologic Henri Coand Buzu

108

26. HRANA CRUD I SISTEMUL IMUNITAR. MNCAREA CONTEAZ! Prof. Drgoi Diana Elena, coala Gimnazial Nr. 1 Mangalia

110

27. ALIMENTEAZ-TE CU SNTATE Prof. Dulu Florina Cristina, G.P.P. nr. 1- Structur G.P.N. Nr. 2 Tinca- Bihor

112

28. PUBLICITATE SAU CAMPANIE SOCIAL Prof. Dumitru Alina, Colegiul Economic / Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia

117

29. IMPACTUL RECLAMELOR I AL ETICHETELOR N COMPORTAMENTUL I DECIZIILE CONSUMATORILOR

Prof. Dumitru Andreia-Ioana, coala Gimnazial Gheorghe Dibo Mneti-Prahova

121

30. ETICHETA- FACTOR IMPORTANT N ALIMENTAIA CORESPUNZTOARE Prof. Duc Sorina, coala Gimnazial Constantin Negreanu DrobetaTurnu Severin-Mehedini

124


8

31. ELEMENTELE COMUNICRII N MARKETING Prof. Duescu Mirela Lidia, Colegiul Economic Virgil Madgearu Trgu- Jiu-Gorj

129

32. IMPORTANTA RECLAMELOR N DECIZIA CONSUMATORILOR Prof. Enescu Veronica, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia

133

33. RECLAMA NTRE INFORMARE I DEZINFORMARE Prof. Fialcofschi Aurelia, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia

136

34. Prof. Fini Anca /Fini Sorin, Liceul Tehnologic Nicanor Moroan Prtetii de jos-Suceava

141

35. ,,SIGURANA ALIMENTAR N VIAA COTIDIAN Prof. Floric Lavinia-Georgiana, coala Gimnazial Nr.1 Limanu- Constana

145

36. MODUL SNTOS DE VIA Prof. Grasu Antoaneta, Liceul Teoretic Negru- Vod-Constana

150

37. RECLAMA DIMENSIUNE A COMPORTAMENTULUI DE CONSUM Prof. Halbac Violeta/ Neamu Carmena, coala Gimnazial Gheorghe Dibo Mneti-Prahova / coala Gimnazial Mneciu Pmnteni- Prahova

155

38. RECLAMELE I ETICHETELE DE PE ALIMENTE, BTEA-LE-AR VINA! Prof. Ilie Mihaela, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia

159

39. EDUCAIE PENTRU SNTATE- EDUCAIE PENTRU VIA Prof. Ilie Nina, coala Gimnazial Lilieti, Bicoi-Prahova

164

40. FACTORII DE NUTRIIE DE PE ETICHETA ALIMENTELOR I ROLUL ACESTORA N ORGANISM

Prof. Ionescu Mariana, Liceul Teoretic Bechet-Dolj

166

41. CE NE SPUN RECLAMELE I ETICHETELE Prof. Lazr Nicoleta, Colegiul Economic Mangalia

169

42. ALIMENTAIA PE GRUPE DE SNGE Prof. Lipcea Gabriela, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia

173

43. ALIMENTAIE SNTOAS PENTRU UN CORP SNTOS Prof. Lungeanu Ioana Mihaela/Lungeanu Ctlin, coala Gimnazial Dimitrie Gusti Fundu Moldovei/ coala Gimnazial Sadova-Suceava

180

44. ,, DIN ETICHETE Prof. Marcu Miliana/Popa Mihaela, Grdinia ,,Castelul Fermecat Craiova-Dolj

186

45. IMPORTANA ETICHETRII PRODUSELOR ALIMENTARE Prof. Marinescu Simona Paula, Colegiul Economic Mangalia

189


9

46. CUM CITIM O ETICHET? Prof. Mazre Valentina, coala Gimnazial Nr. 1 Mangalia

193

47. RECLAMA I SNTATEA Prof. Mihailov Claudia, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia

196

48. BUNELE MANIERE LA MAS Prof. Mihalache Iuliana Corina, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia

199

49. VITAMINELE N ORGANISM Prof. Miron Lcrmioara, coala Gimnazial Nr. 1 Mangalia

202

50. CUM S TRII BINE ! Prof. Morogan Mihaela Ramona, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia

204

51. MNNC SNTOS Prof. Munteanu Adina Laura/Simionov Georgiana Mirela, coala Gimnazial Gala Galaction Mangalia

207

52. SUNTEM CONSUMATORI PRECAUI - NORME DE PROTECIE A CONSUMATORULUI Prof. Pncescu Cornelia, coala Gimnazial Nr.1 Matca-Galai

211

53. ROLUL RECLAMELOR I ETICHETELOR Prof. Pun Meda Elena, Liceul Teoretic Bechet-Dolj

215

54. SENSUL RECLAMELOR I AL ETICHETELOR Prof. Plecan Mariana, coala Gimnazial ,,Ion Simionescu Iai

218

55. "MNCAREA CONTEAZ" Prof. Polical Raluca Mihaela, coala Gimnazial Gheorghe Dibo Mneti-Prahova

220

56. DERUTAREA CONSUMATORILOR PRIN OMISIUNI DE ETICHETARE A MRFURILOR ALIMENTARE

Prof. Popa Gabriela-Liliana, Colegiul Economic Mangalia

224

57. EMOIILE N PUBLICITATE Prof. Popescu Vasilica, coala Gimnazial Tudor Vladimirescu Clrai

228

58. "EDUCAIA, SOLUIA MANIPULRII PRIN RECLAME" Prof. Prenu Angelica, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia

234

59. ETICHETAREA NUTRIIONAL EUROPEAN Prof. Ritivoi Maria, Colegiul Economic Emanuil Hojdu Hunedoara

236

60. CE SPUN PUBLICULUI FEMININ RECLAMELE PRODUSELOR DE NTREINERE A FRUMUSEII?

Prof. Rou Geanina/Iacob Ancua, coala Gimnazial Nr. 3 Mangalia

239

61. "EFECTELE ALIMENTAIEI ASUPRA RANDAMENTULUI COLAR" Prof. Samson Iulia, coala Gimnazial Oniceni-Suceava

244


10

62. "ESTETICA CULORILOR N LUMEA LEGUMELOR I FRUCTELOR " Prof. Savin Irina Isabella, Colegiul Tehnic Ioan C. tefnescu Iai

249

63. PUBLICITATEA ADRESAT COPIILOR CAPCAN PENTRU COPII I PRINI Prof. Sndulescu Constantina, Grdinia de copii Apele Vii-Dolj

254

64. ATENIE LA ETICHETE! Prof. Serea Nicoleta, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia

258

65. "MAI APROAPE DE NATUR" Prof. Sima Mihaela, Liceul Teoretic Constantin Brncoveanu Bucureti

262

66. CE NE SPUN ETICHETELE ALIMENTELOR Prof. Sprncenea Iuliana Alina/ Sprncenea Marius, coala Gimnazial Nr.1, Costeti-Arge / coala Gimnazial Constantin Blceanu Stolnici Stolnici- Arge

264

67. "ALIMENTELE PROCESATE-UN PERICOL PENTRU SNTATE" Prof. Stan Cristina Iuliana, Liceul Tehnologic "Dimitrie Gusti" Bucureti

268

68. CE IMPORTAN ACORDM ETICHETEI / RECLAMELOR N ALEGEREA UNUI PRODUS? Prof. argu Rodica, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia

271

69. "CE CONINE O ETICHET I CUM PUTEM FI PCLII DE STRATEGIILE DE MARKETING"

Prof. erban Vasilica, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia

274

70. CHIMIA DIN ALIMENTE Prof. Tnas Ana, Liceul Tehnologic Oltea Doamna Dolhasca-Suceava

279

71. IMPACTUL PUBLICITII ASUPRA COPIILOR /ADOLESCENILOR Prof. Tnase Cornelia Petronela, Colegiul Economic Mangalia

286

72. INFLUENAT DE RECLAME I AMBALAJE? Prof. Teodorescu Nicoleta, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia

289

73. "TU CE PUI N COUL TU?" Prof. icu Mirela, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia

291

74. CUM CITIM CORECT ETICHETELE ALIMENTARE Prof. Vasilescu Roxana Violeta, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia

297

75. "CONCEPTUL BIO"

Prof. Venczel Diana, Colegiul Tehnic Aurel Vlaicu Baia Mare- Maramure

303

76. DECLANAREA OBEZITII PRIN ALIMENTAIA NESNTOAS Prof. Verbinschi Adriana, Colegiul Naional Octav Onicescu Bucureti

308

77. "ETICHETA- CARTEA DE VIZIT A PRODUSELOR" Prof. Vian Mioara, coala Gimnazial Mihai Eminescu Roiorii de Vede-Teleorman

311


11

78. CE NE SPUN RECLAMELE I ETICHETELE Prof. Vladu Elisabeta/ tefan Marina, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia

316

79. ATENIE LA INGREDIENTELE CARE I AFECTEAZ SNTATEA ! Prof. Voiviciuc Eufrozina Liliana, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia

320


12

CE NE SPUN ETICHETELE PRODUSELOR ALIMENTARE

Prof. Abel Maria

Colegiul Tehnic Gh. Asachi Bucureti

Este extrem de important s nvam s citim i s nelegem ce scrie pe etichet produselor

alimentare cumprate deoarece numai aa putem face o selecie corect a alimentelor care ne fac

bine lsndu-le deoparte pe cele care nu sunt sntoase. Din fericire toate produsele existene pe

pia care respect legislaia n domeniu, au o etichet detaliat care ofer cumprtorului toate

informaiile de care acesta are nevoie. Muli dintre noi ne facem cumprturile n grab sau i mai

ru cnd ne este foarte foame lucru ce ne face s lum cele mai dezastruoase decizii alimentare.

Scopul etichetei este de a da consumatorului informaiile necesare, suficiene, verificabile,

astfel nct el s aib posibilitatea s-i aleage produsele n funcie de exigenele lui, de

posibilitile financiare, dar i de a cunoate riscurile la care se expune consumnd produsul

respectiv (cantiti mai mari de E-uri prezente n alimente).

Eticheta se aplic pe ambalaj astfel nct s nu poat fi sustras (dezlipita), iar n cazul

produselor din import, etichet original trebuie tradus n limb romn.

Eticheta reprezint, conform art. 2, lit. a din H.G. nr. 106/2002, orice material scris,

imprimat, litografiat sau ilustrat, care conine informaiile despre produs i care nsoete produsul

la vnzare.

Rolul etichetei este de a informa consumatorii n mod:

- complet (o informaie incomplet nu ne spune tot ceea ce trebuie s tim despre un anumit

produs, ducnd la probleme de consum i utilizare, cauznd prejudicii materiale sau sntate)

- precis (o informaie imprecis nseamn o informare neclar, nedesluit, fr nuanele

necesare, n funcie de particularitile fiecrui produs, ducnd la o utilizare necorespunztoare a

produsului)

- corect (o informaie incorect ne induce n eroare i este mai rea ca o neinformare).

O informare incorect acioneaz perfid ducnd la o folosire incorect a produsului, la

schimbarea destinaiei corecte a produsului i implicit la rezultate nedorite) asupra caracteristicilor

eseniale ale produselor, astfel nct acetia s fie n msur a le utiliza, n deplin siguran i fr

a le fi afectate interesele economice.


13

Pe lng eticheta clasic care ne d informaii sumare despre produs, avem i eticheta

nutriional care este folosit la produsele destinate copiilor, n prezent. Eticheta nutriional are

tendina s ocupe spaiul de pe ambalaj, se refer la valoarea energetic a produselor exprimat n

kcal/kj, la cantitatea de proteine, glucide, lipide exprimate n % la 100 g produs, iar valoarea

biologic a produselor care se refer la cantitatea fiecrei vitamine sau element mineral raportat la

100 g produs, acizi grai saturai i prezena fibrelor alimentare.

O etichet cuprinde bande colorate de diferite dimensiuni n funcie de component:

- proteinele : portocaliu - rou;

- grsimea : galben;

- glucidele : verde;

- valoarea energetic : fondul alb.

Tot eticheta nutriional ne va informa n funcie de vrst, sex, activitatea fizic sau

intelectual, pe zi, de cte glucide, lipide, proteine, minerale avem nevoie.

Gramajul ntregului produs i cte grame conine o porie sunt aspecte extrem de importante

la care trebuie s fim ateni atunci cnd citim eticheta produsului pe care dorim s-l cumpram.

Cele mai multe dintre produsele alimentare conin informaii legate de grsimi, calorii, proteine i

zaharuri raportate la o singur porie. Trebuie s inem cont, atunci cnd facem lista de cumprturi

i de planul alimentar pe o zi, tiind c necesarul caloric este ntre 2000 i 2500 kcal/zi, c nu

trebuie s consumm mai mult de 300 mg de cholesterol, c sarea nu trebuie s depeasc 2,5

g/zi.

Pe etichet se gsete i codul de bare, iar sub cod sunt 13 cifre:

- primele 2 cifre reprezint ara de provenien (exemplu: Romnia 59);

- urmtoarele 5 cifre reprezint furnizorul;

- urmtoarele 5 cifre reprezint productorul;

- ultima cifr reprezint cifra de control.

Eticheta nu trebuie s aib tersturi, nlocuiri de cuvinte sau adaosuri.

Este obligatoriu s fie informat consumatorul cnd conine organisme modificate genetic

(OMG), trebuie s se mentioneze pe etichet cnd proporia este minim 0,9 %.

n cazul n care gustul unui produs este obinut prin adaos de arome, denumirea produsului

va fi completat cu meniunea aromei ( produs X cu arom Y). nscrierea coninutului net se face

n uniti de volum cnd este vorba de lichide sau uniti de mas cnd este vorba de solide A

tolerant.


14

Cuvintele cheie de pe eticheta alimentelor se refer la acele cuvinte care au legtur cu

sntatea i care vor s atrag atenia asupra faptului c produsul respectiv este recomandat n

diverse afeciuni. Astfel, multe dintre produsele lactate i nu numai au inscripionat pe ambalaj

logouri legate de coninutul de grsime.

Aceste lucruri sunt foarte importante i trebuie avute n vedere de ctre toat lumea atunci

cnd se merge la cumprturi deoarece multe afeciuni pot fi prevenite cu ajutorul unei alimentaii

echilibrate, srac n grsimi. Cu att mai mult persoanele hipertensive, cardiacii i cei cu un

colesterol mrit n snge trebuie s aib grij s cumpere alimente srace n grsimi saturate i cu

un coninut sczut de sodiu.

Etichetarea produselor alimentare se face conform, Directivei 2000/13/CE a Parlamentului

European i a Consiliului din 20 martie 2000 privind apropierea legislaiilor statelor membre

referitoare la etichetarea i prezentarea produselor alimentare, precum i la publicitatea acestora.

Ea trebuie s conin anumite meniuni obligatorii. Aceste meniuni trebuie s fie uor de neles i

uor vizibile, lizibile i s nu poat fi terse. Anumite meniuni trebuie s figureze n acelai cmp

vizual.

Atunci cnd produsele alimentare sunt preambalate, meniunile obligatorii figureaz pe

preambalaj sau pe o etichet ataat acestuia.

Meniunile obligatorii acoper:

1. Denumirea de comercializare;

2. Lista ingredientelor care sunt enumerate n ordinea descresctoare a ponderii lor i sunt

desemnate prin denumirea lor specific.

n cazul ingredientelor care aparin mai multor categorii, este indicat categoria care

corespunde funciei sale principale n cazul produsului alimentar respectiv.

n anumite situaii, menionarea ingredientelor nu este solicitat n cazul:

- fructelor i legumelor proaspete;

- apelor gazoase;

- oeturilor de fermentaie;

- brnzeturilor, untului, laptelui i smntnii fermentate;

- produselor care conin numai un singur ingredient, cu condiia ca denumirea de comercializare s

fie identic cu numele ingredientului sau s permit stabilirea naturii ingredientului fr riscul de a

fi confundat.
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:32000L0013:RO:NOT


15

Anumii aditivi i anumite enzime nu sunt considerate ingrediente; este vorba de

componenii care sunt utilizai ca auxiliari tehnologici sau care sunt coninui ntr-un ingredient

fr a mai ndeplini nicio funcie tehnologic n produsul finit;

3. Cantitatea ingredientelor sau a categoriilor de ingrediente exprimat n procente. Aceast

meniune se aplic atunci cnd ingredientul sau categoria de ingrediente:

- figureaz n denumirea de comercializare sau sunt n general asociate cu denumirea de

comercializare de ctre consumator;

- sunt puse n eviden n etichetarea prin cuvinte, imagini sau o reprezentare grafic sau;

- sunt eseniale pentru a caracteriza un produs alimentar (ns pot fi prevzute anumite excepii);

4. Cantitatea net exprimat n uniti de volum pentru produsele lichide i n uniti de

mas pentru celelalte produse. Sunt prevzute, n acelai timp, dispoziii speciale n cazul

produselor alimentare vndute la bucat i pentru produsele alimentare prezentate ntr-un lichid de

acoperire;

5. Data de valabilitate minim. Aceast dat este compus din indicarea zilei, lunii i anului,

cu excepia produselor alimentare a cror valabilitate este mai mic de 3 luni (indicarea zilei i a

lunii este suficient), produsele alimentare a cror valabilitate este mai mare de 3 luni, dar nu

depete 18 luni (indicarea lunii i a anului este suficient) sau a cror valabilitate este mai mare

de 18 luni (indicarea anului este suficient).

Data de valabilitate este precedat de meniunea A se consuma de preferin nainte de ,

atunci cnd data conine indicarea zilei sau A se consuma nainte de sfritul , n celelalte

cazuri.

Menionarea datei de valabilitate nu este cerut n cazul produselor urmtoare:

- fructele i legumele proaspete care nu au fcut obiectul vreunor tratamente;

- vinurile i buturile care conin 10 % sau mai mult alcool n volum;

- buturile rcoritoare nealcoolice;

- sucurile din fructe i buturile alcoolice n recipiente individuale de mai mult de cinci litri,

destinate a fi livrate colectivitilor;

- produsele de panificaie i de patiserie care, prin natura lor, sunt consumate n mod normal

ntr-un rstimp de douzeci i patru de ore dup fabricare;

- oetul;

- sarea de buctrie;

- zaharurile n stare solid;


16

- produsele de cofetrie care constau aproape exclusiv din zaharuri aromatizate i/sau

colorate;

- gumele de mestecat;

- dozele individuale de glazuri alimentare.

n cazul produselor alimentare foarte perisabile, data de valabilitate minim se nlocuiete cu

data limit de consum;

6. Condiiile speciale de conservare i de utilizare;

7. Denumirea sau firma i adresa fabricantului sau a celui care ambaleaz produsul sau a

unui vnztor stabilit n interiorul Comunitii. n ceea ce privete untul produs pe teritoriul

statelor membre, acestea sunt autorizate s nu cear dect indicarea fabricantului, a celui care

ambaleaz produsul sau a vnztorului;

8. Locul de origine sau de provenien, n cazurile n care omiterea acestei meniuni ar putea

induc consumatorul n eroare;

9. Modul de folosire trebuie indicat, n cazul n care omiterea sau nu, ar permite o folosire

potrivit a produsului alimentar;

10. meniunea Titlului alcoolmetric pe unitatea de volum pentru buturile care conin mai

mult de 1,2 % alcool n volum.

Comunicarea interpretativ privind limbile utilizate n vederea comercializrii produselor

alimentare spune c etichetarea produselor alimentare destinate s fie vndute n statul membru

ctre consumatorul final, trebuie s fie redactat ntr-o limb uor de neles; este vorba, n termeni

largi, de limba oficial (limbile oficiale) ale statului n care se comercializeaz produsul alimentar.

Cu toate acestea, trebuie s fie acceptai anumii termeni sau anumite expresii n limb strin ns

uor de neles pentru cumprtor.

Bibliografie:

1.http://www.alegesntos.ro/blog/nutriie-51/ce-trebuie-s-tii-despre-etichet-produselor-

alimentare-134.html

2.http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_and_packaging/121090_ro

htm

3. http://www.rsfoiesc.com/sntate/alimentaie/etichetarea-produselor-aliment79.php
http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_and_packaging/121090_ro


17

ECO SNTATE

Prof. Anton Daniela

Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia-Constana

Riscul este cu att mai mare pentru noi, oamenii, cu ct n graba i ignorana noastr zilnic

ne ndeprtm de alimentele primare i ne cumprm pas cu pas moartea, pclii de ambalaje

colorate care ascund produse industriale intens procesate i care de multe ori sunt de o calitate

ndoielnic. n plus, trim intr-un mediu poluat i toate aceste riscuri ar trebui evaluate .

Societatea este ntr-o continu evoluie. Tehnologia este prezent n aproape toate mediile.

Produsele alimentare sunt i ele obinute astzi cu ajutorul celor mai noi procedee. Supraproducia

i oferta foarte variat i obliga pe productori s fac tot ceea ce este posibil pentru ca produsul lor

s aib succes. Astfel, produsele sunt conservate pe perioade lungi, se introduc culori ct mai

atractive, vitamine produse pe cale artificial etc.

Conservanii, aromele, coloranii sunt indicai pe ambalaj cu litera E urmat de un numr

format din trei cifre sau patru cifre. Majoritatea cumprtorilor nu cunosc semnificaia acestui cod.

Unele dintre aceste substane sunt nocive, toxice, chiar cancerigene. Se afirma c, n cantiti mici,

consumul lor nu constituie un pericol pentru organism.

E-urile sunt acei aditivi adugai n alimente cu rol de ndulcitori, colorani, emulgatori,

conservani. Muli dintre acetia erau folosii i nainte de 1989. Alinierea la normele Uniunii

Europene a presupus folosirea codurilor de tip E pentru aditivii alimentari. Numeroase

organisme internaionale de sntate au tras ns serioase semnale de alarm cu privire la aceste

adaosuri sintetice, declarndu-le toxice. Folosirea lor ndelungat sau improprie poate duce, in

timp, la formarea unor afeciuni grave care nu mai pot fi tratate. Potrivit rapoartelor organizaiilor

internaionale, mortalitatea in rndul populaiei globului, cauzat de consumul alimentelor

mbogite cu substane artificiale, se afla pe locul al treilea, dup consumul de droguri si

medicamente i dup accidentele de circulaie.

Consumul ndelungat de alimente, care au in compoziie aditivi obinui pe cale sintetic,

supune organismul la un adevrat bombardament chimic care afecteaz organele interne. Pentru a

se apra, acesta ajunge s produc anticorpi peste msura, care in cele din urm participa i ei la

vtmarea organelor. n cazurile nefericite rezultatul acestor procese este distrugerea iremediabila

a sistemului imunitar i apariia unor tumori maligne sau benigne. Studiile de specialitate arat c


18

sunt cteva produse a cror folosire ndelungat favorizeaz crearea unui astfel de dezechilibru n

organism.

Margarina ****** , pentru fericirea fcut n cas! (reclam)

Margarina are o structur molecular identic cu cea a plasticului. Este un produs aprut n

Al Doilea Rzboi Mondial, atunci cnd untul ncepuse s devin inaccesibil. Cercettorii americani

au descoperit accidental, c dac se nclzete la 1500 C un amestec de uleiuri vegetale, n prezena

hidrogenului i folosind catalizatori de nichel, se obine un produs alb, asemntor untului, cu o

structura molecular identic cu cea a plasticului, pe care l-au botezat margarina, dup numele

soiei (Margot) unuia dintre savani. Din acel moment i pn acum progresul tehnologic a permis

ca produsul, cu ajutorul substanelor sintetice, s fie din ce n ce mai apetisant i mai atrgtor.

Mirosul de lapte al margarinei e obinut pe cale chimic. Grsimile care se afl n compoziia ei

sunt ns greu asimilate de organism care, pentru a face fa solicitrii, utilizeaz o cantitate mare

de energie. Sistemul imunitar este astfel neglijat i se creeaz o mai mare sensibilitate la infecii, la

intoxicaii i la mbolnvirea de cancer. De asemenea, n procesul de metabolizare a grsimilor

ficatul este solicitat excesiv, favoriznd hepatita.

Butur rcoritoare 0 calorii! (reclam)

Aspartamul - un ndulcitor care poate ucide in 70 de feluri. Este unul din alimentele cele mai

controversate. Fiind deosebit de concentrat, el lezeaz organele digestive pe care le oblig s

prelucreze o cantitate prea mare de energie. Pentru c nu poate fi prelucrat tot, o parte trece imediat

n snge, prin intestinul subire, provoac hiperglicemie, ceea ce oblig pancreasul s produc n

exces insulin. n acest fel organismul este dereglat crendu-se stri de oboseal i de agitaie. Pe

termen lung, consumul n exces de zahar expune la grip, boli de plmni, infecii urinare i

intestinale. Lipsa de calciu apare i ea n timp, mai ales dac consumul regulat de zahr este nsoit

i de un stres puternic. Caria dentar apare la peste 94% din populaia care consum produse cu

zahr. De ase ori mai mult dect n urm cu 200 de ani, nainte de descoperirea zaharului. Cauza

nu este ns, cum se credea, faptul c zahrul i dulciurile favorizeaz dezvoltarea bacteriilor pe

dini, ci perturbarea unui lan de procese metabolice ale calciului.

Mnnci, bei, mesteci *****! Pentru dini sntoi mestec *****!(reclam)

Guma de mestecat - inamic al stomacului, chiar dac este un produs destinat cu precdere

copiilor. Productorii au introdus n ingrediente, nu mai puin de 7-8 tipuri de substane chimice,

multe dintre ele fiind pe lista celor suspecte sau declarate deja ca fiind nocive.


19

Intr-o pastila de guma se pot gsi: E 171, E 320, E 330, E 420, E 421, E 422, E 950, E 951, E 967.

Persoanele care mesteca regulat gum i pentru o vreme ndelungat se expun urmtoarelor

afeciuni: colesterol (E 320), boli ale aparatului bucal (E 330) i cancer (E 950, E 951).

Chiar dac multe dintre ele sunt declarate a fi produse naturale, majoritatea

buturilor rcoritoare au n componenta lor i aditivi chimici. Cel mai des folosit este acidul citric

(E330) sau sarea de lmie precum i nlocuitorii de zahar ca aspartanul. Coloranii folosii (E110

si E 102) sunt i ei declarai toxici.

Prul dumneavoastr este fr volum ? Tenul dumneavoastr are un aspect lucios ?

(reclam)

Cu toate c produsele cosmetice sunt destinate mbuntirii aspectului pielii exist i

produse care fac mai mult ru dect bine. Potrivit cercettorilor, anumite substane chimice

prezente n cosmetice i produsele de ngrijire corporal sunt periculoase pentru femeile tinere,

deoarece exist riscul ca sistemul hormonal al acestora s fie afectat. Totui, trebuie menionat c

n domeniul medicinei estetice sunt multe afirmaii care pot fi puse cu uurin sub semnului

mitului.
http://www.sfatulmedicului.ro/Chirurgie-estetica/chirurgia-estetica-si-procedurile-cosmetice_1353


20

Sunt enumerate cteva substane care se regsesc n produsele cosmetice pe care le gsim

prin magazine, din pcate pn i n cele mai scumpe produse de pe pia, care se bucur de

ncredere n rndul consumatoarelor.

Dac eti curios, poi afla despre substanele toxice care fac din apartamentele noastre,

adevrate mini-laboratoare : VOC, BPA, PVC, PFC, DBP, DEP, DEHP, BZBP, Pb, etc n

cosmetice, jucrii, haine, mobil.

Locuinele noi sunt mult mai poluate dect cele vechi datorit substanelor toxice

denumite compui organici volatili (VOC), care nu au avut timp s emane din diverse produse.

Dei aceste substane toxice eman de-a lungul ntregii durate de via a produselor, totui, o mare

parte eman n primele luni de la fabricarea/recondiionarea acestora.

Alturi de compuii organici volatili, ntr-o locuin se regsesc praful, mucegaiurile,

acarienii, polenul, radonul (un gaz radioactiv prezent n structura geologic n multe zone, dar i

n anumite tipuri de blaturi de buctrie cum ar fi granitul), plumbul.

Substanele de provenien petrochimic aduc un bagaj deosebit de bogat de compui toxici

care eman n permanen n aerul din jur: poliuretanul (n saltele), formaldehida - un cunoscut

cancerigen -(n mobila din pal, vopsele, lacuri, rini,etc), dioxina - cancerigen demonstrat , PCB

(polychlorinated biphenyl) i PBB (polybrominated biphenyl), toate folosite mai ales n fabricarea

mobilei din pal i a altor elemente de interior, compuii brominai de ignifugare folosii n toate

produsele de provenien petrochimic pentru a mpiedica arderea violent a acestora n caz de

incendiu (n cablurile electrice, carcasele din plastic ale electronicelor, etc) i lista poate continua.

Bibliografie:

1. http://ecoro.wordpress.com/

2. 3. http://ecosanatate.blogspot.ro/

3. www.alimentatie.ro

4. Cotru M, Popa L, Stan T, Preda N, Kincses-Ajaty M. (1991) - Toxicologie, Ed.Didactic i

Pedagogic
http://perfectcube.wordpress.com/2009/10/03/hazardous-chemicals-treatening-our-lives/http://home.howstuffworks.com/dangerous-home-products.htmhttp://ecosanatate.blogspot.ro/http://www.alimentatie.ro/


21

ALIMENTE SNTOASE SAU RECLAME NELTOARE

Prof. Apvloaie Ramona- Marieta

coala Gimnazial ,,Octav Bncil Corni - Botoani

Ai luat vreodat un produs alimentar n defavoarea altuia datorit reclamei ?

Se ntmpl s cumperi produse pe care n mod obinuit nu le-ai consuma?

Suntem siguri c decizia de a cumpra un produs este a noastr sau datorit reclamei vzute la

tv sau pe net ? Suntem influenai n acest demers? Este legal s fim?

n proporie de 70 la sut copiii au rspuns c sunt influenati de reclamele tv la cumprarea

unui produs, mai ales cnd este vorba de mncare.

Este vorba de o serie de mesaje inserate n cadrul reclamei de care noi nu suntem

contieni, dar care acioneaz asupra unor zone din creier.

Neuromarketingul este o ramur modern a marketingului care se adreseaz direct

creierului, inducnd oamenilor anumite stri.

Att emisfera dreapt, ct i cea stng sunt atacate cu fel de fel de mesaje care i fac pe

consumatori s ia decizii contieni fiind sau mai puin contieni.

Alimentele procesate sunt ca drogurile, adic conin unele substane care, consumate n

exces, nu-i pot reprima dorina de consum.

Singurul mod prin care oamenii pot sta deoparte de manipulare este buna informare .

Important e s pricepi reclama ca pe o ofert.

Sunt multe produse care n reclam arat ntr-un fel, iar pe etichet apare altceva scris. Este

cazul uleiului de msline care ajut la scderea colesterolului, mbuntete funcia gastric i

ajut la strlucirea pielii.

Cercettorii au descoperit c n compoziia uleiului de msline exist i ulei de alune, de

porumb, de soia, de arahide i de nuc.

Cafeaua poate conine bee sau ramuri pisate de porumb prjit, orz prjit mcinat, cicoare,

caramel, amidon i smochine.

Mai sunt i alte alimente care au n compoziia lor i altceva dect produsul de baz, de

exemplu ofranul care este cel mai scump aliment i conine glicerin, praf de lemn de santal,

colorant galben ce determin hiperactivitate la copii i lupus, borax i sulfat de bariu.


22

Mierea este cel mai des falsificat, n compoziia ei se gseste sirop de zahr de porumb,

fructoz, sirop de sfecl de zahr.

Cu toii ne dorim s contm pe o anumit calitate a vieii, fr s ne degradm n boal i

suferin. Importana alimentaiei ca factor de meninere a strii de sntate i ca agent terapeutic

este recunoscut de toat lumea, fr rezerve. Asigurarea unui bun nivel nutriional presupune o

cunoatere aprofundat a comportamentului alimentar, a tipului i structurii acestuia, innd cont

totodat de obiceiurile alimentare i de evitarea dezechilibrelor legate de alimentaie.

n ultimul timp, excesul unor anumii nutrieni este asociat cu prevalena ridicat a unor

afeciuni, precum obezitatea, diabetul zaharat, neoplasmul de sn sau colon, ciroza hepatic.

Patologia metabolic legat de alimentaie include principalii factori de risc vascular, care explic

mortalitatea prin boli cardiovasculare ce ocup, n prezent, primul loc prin cauzele de deces.

O alimentaie echilibrat trebuie s in cont de orice modificare a gradului de activitate

fizic, cel mai important element de care depinde cantitativ aportul caloric. A mnca sntos

nseamn s asiguri corpului tu un aport caloric suficient i regulat i, mai ales, natural. Sntatea

se ntreine mai uor cu legume i fructe proaspete dect cu legume conservate. Datorit bogiei n

vitamine i fibre, acestea ar trebui s dein un loc mult mai important n alimentaia noastr

zilnic. Un alt secret al alimentaiei sntoase const n alegerea unor alimente variate care s

includ toate elementele pe care ni le ofer natura. Este la fel de important s includem n fiecare

zi, chiar la fiecare mas, cele patru grupe alimentare: vitamine, proteine, lipide i glucide, dar n

proporii adecvate.

Multe din produsele alimentare pe care le gsim n comer conin ingrediente nerecomandate

pentru sntate: zahr, sare, grsimi i un numr mare de colorani i aditivi obinui pe cale

sintetic. Asemenea ingrediente pot sta la baza unui mare numr de boli precum diabetul, cancerul,

afeciunile cardio-vasculare. De exemplu, nitriii din mezeluri mai ales din renumiii hot-dog sau

hamburgeri, sunt recunoscui drept cancerigeni. Trebuie s controlm aportul caloric pentru a avea

o greutate normal. Modificrile frecvente ale greutii constituie un pericol pentru sntate, poate

chiar mai mare dect excesul de greutate. O alimentaie uoar, raional, aduce un plus de energie

i nu o oboseal extrem. A te hrni sntos nseamn a reduce aportul de grsimi. Grsimea

asimilat de organism se transform n depozite adipoase. La nivelul vaselor de snge, aceste

depozite care se depun pe pereii vaselor se numesc plci de aterom i realizeaz un proces de

ateroscleroz sau ,,btrnee precoce.

Observaiile i studiile nutriionitilor n ultimii ani au artat c excesul de zahr este la fel

de periculos ca i grsimile. Nu este vorba numai de zahrul rafinat, ci i de cel pe care l gsim n


23

pine, cartofi i paste, de exemplu. S-a dovedit o legtur direct ntre zahr i bolile cardiace sau

diverse forme de cancer.

Dintotdeauna omul i-a ngrijit, ntrit i tonifiat sntatea cu ceea ce i-a pus la dispoziie

natura: legume, fructe, plante, ierburi, rdcini etc., le-a mncat, le-a but (sub form de ceaiuri sau

sucuri), le-a introdus n apa de baie etc. Dintre toate produsele naturale pe care omul le-a folosit

din cele mai vechi timpuri, unele s-au evideniat mai mult dect altele prin calitile lor

extraordinare: usturoiul (purific sngele, scade nivelul colesterolului, crete imunitatea, ajut la

combaterea cancerului), roiile (combat artrita, reumatismul), mrul (conine oligoelemente, sruri

minerale i vitamine, n proporia cea mai echilibrat), mierea (distruge microbii i dinamiteaz

organismul), soia, spirulina, ceaiul verde, polenul, ginsengul, smburii de struguri, lmia.

Pentru meninerea unei bune stri de sntate, la fel de important ca i consumul anumitor

alimente este i consumul de ap, ~ 1,5 2 litri fiind necesarul zilnic. Absena apei poate produce

intoxicaii, dezechilibre interne i multe alte probleme de sntate. Apa este o mic fntn a

tinereii, pe care o avem la ndemn i de care trebuie s profitm din plin.

Vechea zical ,,Suntem ceea ce mncm este n mare parte adevrat.

Am realizat un proiect educaional la nivelul colii n care elevii au selectat grupele de alimente

importante pentru sntate, am stabilit o piramid a alimentelor, am intocmit un regim echilibrat i

am fcut diferite afie cu promovarea consumului de fructe n loc de dulciuri i de snacks-uri.

PROTEINELE se gsesc n carne, pete, ou, lapte, nuci, boabe de fasole, mazre, cereale.

Din punct de vedere procentual, o alimentaie echilibrat ar trebui s conin 15 20% alimente

bogate n proteine. Un adolescent are nevoie de aprox 70 100 mg proteine pe zi, iar un adult 30 g

proteine pe zi.

CARBOHIDRAII reprezint o surs de energie furnizat de mncare. Carbohidraii

degradabili - amidonul, zahrul - se gsesc n toate alimentele natural (cereale, fructe, legume,

lapte) i formeaz probabil cea mai mare parte a unei alimentaii zilnice.

GRSIMILE sunt o surs de energie i n general furnizarea de energie este mai constant.

n plus, odat supuse procesului de digestie, o anumit cantitate de grsime va fi depozitat n

,,depozitele de grsime din organism, situate sub piele i n jurul ctorva organe importante, cum

ar fi rinichii, inima i ficatul. Aceste depozite apr organismul mpotriva frigului i protejeaz

oasele i organele interne mpotriva rnilor. Contrar unor teorii la mod, o anumit cantitate de

grsime ce nvluie organismul este esenial pentru pstrarea sntii. Aproape toate alimentele

conin grsimi, cu excepia legumelor i fructelor. Produsele animale carnea, untura, produse

lactate conin aa numitele grsimi saturate.


24

VITAMINELE I MINERALELE sunt componente vitale ale unei alimentaii echilibrate,

dar se deosebesc de substanele nutritive, iar funcia lor este i ea puin diferit. Vitaminele i

mineralele se gsesc n alimente care sunt surse principale de proteine, carbohidrai i grsimi. Un

consum echilibrat de proteine, grsimi i carbohidrai, provin n cea mai mare parte din alimente

naturale, conine n general toate vitaminele i mineralele necesare sntii zilnice. Vitaminele i

mineralele sunt distruse prin rafinare i procesare, dar i prin gtit;de aceea este necesar consumul

zilnic de fructe i legume crude.

FIBRELE sunt elemente importante ale unei alimentaii echilibrate, deoarece contribuie la

eliminarea materialelor nefolositoare din organism. Acestea mresc volumul de mncare

consumat, ncetinind trecerea sa prin intestin i lsnd substanelor nutritive timp pentru a fi

extrase i absorbite. Provin din esutul structural al plantelor, cunoscut ca celuloz, deci se gsesc

doar n legume. n urma rafinrii cerealelor, celuloza sau fibra alimentar este adesea

nlturat. Principalele surse de fibre sunt fina integral, din care se pot obine pine sau paste,

cerealele integrale pentru micul dejun, orezul brun.

ntruct alimentaia este foarte important, s ncercm s ne hrnim ct mai sntos i mai

natural. Pentru asigurarea succesului pe termen lung, trebuie s includem diete sntoase, nsuirea

unor informaii nutriionale corecte, un program de activiti fizice, reducerea poriei, eliminarea

produselor de tip fast - food i a sucurilor artificiale.

La copii, cea mai frecvent afeciune nutriional este deficitul de fier. Alimente bogate n

fier: carne roie, pete, pasre, legume cu frunze verzi n asociere cu fructe bogate n vitamina C,

n special citricele.

O alimentaie sntoas nu nseamn ceva trist, nu nseamn ,,regim alimentar. Fiecare

persoan este capabil s pun n practic o diet echilibrat: reducei puin cte puin aporturile

calorice n exces, sarea i zahrul. Avei grij s mncai zilnic fructe i legume proaspete pentru

c:

NUTRIIE ECHILIBRAT = VIA LUNG!

Bibliografie:

1. Via + sntate revist lunar de sntate, educaie i familie

2. Manualul de biologie clasa a VII-a i a XI-a i Educaie pentru sntate


25

CAPCANELE ETICHETELOR I RECLAMELOR ALIMENTARE

Prof. Atomei Alina

coala Gimnazial "Miron Costin" Suceava

Cunoaterea coninutului produselor pe care le consumm este un factor important pentru

meninerea strii de sntate timp ndelugat. Eticheta este cartea de vizit a oricrui aliment.

Aceasta nu trebuie s duc n eroare consumatorul, rolul ei este de a informa n mod complet,

precis i corect. Eticheta trebuie citit din mai multe motive:

pentru a avea posibilitatea s alegi produsul potrivit pentru tine;

pentru a te informa, n cazul n care suferi de anumite alergii, cu privire la reaciile adverse la

anumite substane;

pentru a avea posibilitatea de a opta pentru produse sntoase.

Citirea cu atenie i cunoaterea modului n care etichetele te pot induce n eroare sunt

metode care te pot ajuta s faci cele mai bune alegeri pentru un stil de via sntos prin care s te

menii n form, s trieti mai mult i mai bine. O etichet corect trebuie s conin urmtoarele

elemente:

- numele produsului, productorului i / sau a celui care a ambalat produsul;

- adresa productorului i / sau a celui care a ambalat produsul;

- numele ingredientelor n ordinea proporiei acestora;

- data de fabricaie i data expirrii;

- condiiile de depozitare i condiiile de utilizare;

- indicarea triei (n cazul buturilor alcoolice).

- calitatea anumitor ingrediente.

n plus, eticheta i / sau ambalajul produsului trebuie s conin informaii despre starea fizic a

produsului sau tratamentele la care a fost supus, cum ar fi: congelare, refrigerare, afumare,

fierbere, coacere, uscare, etc.

Pe lng eticheta clasic este i eticheta nutriional care este folosit la produsele destinate

copiilor. Aceasta se refer la valoarea energetic a produselor exprimate n kcal; la cantitatea de

proteine, lipide, glucide exprimate n % la 100g produs, valoarea biologic a produselor care se

refer la cantitatea fiecrei vitamine sau element mineral raportat la 100g produs, acizi grai

saturai i prezena fibrelor alimentare. O etichet cuprinde bande colorate de diferite dimensiuni n


26

funcia de component (proteine - portocaliu - rou; galben - grsime, verde - glucide; alb - valoare

energetic). Tot eticheta nutriional trebuie s informeze n funcie de vrst, sex, activitate fizic

sau intelectual nevoia de gluide, lipide, proteine, minerale pe zi.

O via sntoas nseamn n primul rnd o alimentaie sntoas. Din pcate astzi

oamenii mnnc din ce n ce mai nesntos, atrai de mirajul reclamelor TV sau al promoiilor

din supermarket. Dac aceste obiceiuri nesntoase ncep nc din copilrie i sunt de multe ori

ncurajate de prini sau bunici, tinerii ajung n scurt timp s sufere de tot felul de afeciuni grave,

care le pot marca ireversibil viaa. Reclamele TV la produse alimentare ndeamn la un consum

mai mare de alimente comparativ cu necesarul zilnic de calorii. Dac ne-am propune s ne

asigurm necesarul zilnic de 2.000 de calorii exclusiv din alimentele prezente n reclamele TV, am

consuma de 25 de ori mai mult zahr i de 20 de ori mai multe grsimi dect raia zilnic

recomandat. Alimentele din reclamele TV sunt att de suprancrcate n grsimi i zahr nct,

alegnd un singur aliment din aceast categorie, am consuma de peste trei ori mai mult zahr i de

dou ori mai multe grsimi dect prevede raia zilnic. Pentru ca imaginea s strneasc poft, s

ncnte ochiul, s arate delicios, catifelat i complet ncnttor din punct de vedere alimentar,

stilitii alimentari folosesc unele trucuri:

- lampa de benzin se poate utiliza pentru a frige doar pe unele pri sau a lsa urme de

grtar pe carne ori pentru a topi brnza sau untul pe carnea abia fiart ca s arate rotunjoar i

lucioas;

- pentru ca pielea puiului s arate mai rumen n poze i imagini se poate folosi i crema de

pantofi maro, care poate fi de asemenea folosit i ca sos brun sau pentru a marca urmele de

ciocolat;

-ciocolata arat mult mai apetisant i strlucitoare la televizor sau n reviste dac e uor

topit la suprafa cu usctorul de pr;

- glicerina nu lipsete nici ea din recuzita unui stilist alimentar. Acest lichid uleios i

limpede face ca aspectul alimentelor s fie umed, proaspt, strlucitor i e perfect s fie

pulverizat pe carne, pete, legume fierte, fructe tiate i salate pentru a le mbunti imaginea. i,

din moment, ce nu se va evapora, se poate folosi mpreun cu puin ap pentru ca picturile de

prospeime s fie de lung durat;

- bucelele de bumbac nclzite la microunde i bgate repede n cafea sau ciocolat

i fotografiate apoi instantaneu creeaz impresia c acestea sunt calde, aburinde ns e doar o

impresie;


27

- i tot pentru impresie se folosete lipici i ap pentru a mima ngheata sau frica sau a da

alte nuane i limpezimi buturilor rcoritoare care nu rezist la cldur sau n caz c e nevoie de

noi unghiuri de transparen pentru a spori efectul vizual de fundal;

- stropirea cu cear sau cu spray a fructelor i legumelor pentru a arta mai proaspete;

- cear topit pentru a imita unele sosuri ori urme de ciocolat sau pentru ansamblarea unor

piese mici de mncare.

Coninutul publicitii produselor alimentare destinate copiilor i adolescenilor a rmas

surprinztor de stabil n ultimii 30 de ani. Dei diferitele moduri de publicitate pentru copii exista,

televizorul a rams cel mai predominant mod de atac al poftelor convingtoare. ncepnd cu anii

1970 aproximativ 50% din reclamele de la televizor au fost dedicate publicitii alimentare.

Alimente nesntoase, cum ar fi bomboanele din zahr i prnzul la pachet luat pe fug predomin

n publicitate. Sunt relativ puine reclamele pentru produsele alimentare care se calific drept

"sntoase". Reclamele la mncare implic mai ales distracia i fericirea ca s-i vnd produsele

i nu descriu valoarea nutritiv. Ar trebui s conin, mai degrab, furnizarea de informaii utile

despre produs pentru cei care l consum, cci anunurile care vizeaz copiii includ adesea

informaii neclare precum "parte a unui mic dejun complet" i prinii nu concep ce anume le mai

lipsete pentru masa complet a copiilor. La ora actual, alimentaia zilnic a copiilor se axeaz

preponderent pe un regim alimentar cu un exces de calorii, grsimi saturate, grsimi hidrogenate,

zahr i sare. De asemenea, copiii consum prea puine fructe, legume, cereale i vitamine.

O alimentaie bogat n zahr duce la apariia cariilor dentare i creterea n greutate.

Produsele cu coninut bogat de zahr, n ciuda faptului ca au mare aport de calorii, sunt srace n

substane hrnitoare. Cu aceste produse, copilului i trece foamea fr s primeasc substanele

hrnitoare necesare organismului, iar n lipsa unei activiti fizice intense, aceasta duce la creterea

n greutate. Un singur biscuit cu crem poate conine 160 de calorii!

O alimentaie bogat n grsimi rele duce la creterea n greutate i apariia precoce a

bolilor cardiovasculare, hipertensiunii arteriale i diabetului. Nu toate grsimile au acelai efect

asupra organismului copilului. Cantitile prea mari de grsimi saturate (coninute n carne gras,

mezeluri, unt, branz i lapte gras) i grsimi trans (coninute n margarin, snacks, produse de

patiserie, gogoerie, fast-food) pot crete nivelul colesterolului i, implicit, riscul bolilor de inim.

Excesul de sodiu duce la creterea tensiunii arteriale, ridicnd riscul copiilor de a suferi de

afeciuni cardiovasculare i infarct ca aduli.

Alimentaia oferit unui copil de vrst colar nainte de a merge la cursuri i gustrile

servite n pauzele dintre orele de curs au un impact direct asupra performanelor sale la scoal,


28

existnd deja studii care coreleaza o alimentaie dezechilibrat i srac n nutrimente cu

performanele sczute ale copiilor n cadrul procesului educativ. Dietele bogate n alimente

procesate, sare, grsimi i zahr oferite copiilor nca de la vrste fragede au un impact deosebit de

negativ asupra activitii lor colare de mai trziu, iar asemenea diete sunt specifice familiilor care

nu servesc mesele mpreun cu cei mici, optnd pentru formule de compromis n plan alimentar n

absena altor ci mai bune. Copiii care ns sunt alimentai corect nu vor prezenta nici probleme de

integrare i nici nu vor dovedi slabe rezultate la nvtur pe parcursul primilor ani de coal.

Printre preparatele care conduc la slabe performane la nvtur mancarea fast-food se afl pe

primele locuri, urmat de dulciuri, batoane energetice, bauturi carbogazoase, hot-dog, crenvuti,

pizza i ngheat. Cu ct mai des se consum astfel de produse cu att mai slabe s-au dovedit a fi

i performanele colare ale celor mici. O schimbare de diet ns se poate dovedi de bun augur,

oferind i multe nutrimente utile copiilor i ajutndu-i s se comporte mai bine pe durata orelor de

curs. Prinii sunt responsabili cu alimentaia corecta a unui copil de vrst colar i dac aleg s

serveasc mesele principale mpreun cu acetia dup un program riguros nu pot dect s

nregistreze bile albe din acest punct de vedere, al alimentaiei echilibrate i servite corespunztor.

Schimbrile nu trebuie s se produc imediat ci treptat, dar la final este de sperat ca cei mici vor

deprinde bune obiceiuri alimentare care s i ajute i pe viitor indiferent dac prinii vor mai putea

fi sau nu prezeni alturi de dnii atunci cnd servesc masa.

Alegerile nutriionale pe care le fac prinii i copiii depind de numeroi factori, cel mai

important fiind publicitatea adresat copiilor. Reclamele atrag atenia, le pot influena alegerile i i

pot ncuraja s-i determine, la rndul lor, prinii s le cumpere anumite produse.

Bibliografie:

1. Dobre, C., Publicitatea i promovarea vnzrilor, Ed. Mirton, Timioara, 2006;

2. Gheorghe, V., Criveanu, N., & Drgulinescu, A., Efectele micului ecran asupra minii copilului,

Ediia a II a, Ed. Prodromos, Bucureti, 2008;

3. Moraru, M., Mit i publicitate, Ed. Nemira, Bucureti, 2009.


29

PUBLICITATEA, PREZENTAREA I ETICHETAREA PRODUSELOR - studiu -

Prof. Baraba Virginica

Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia-Constana

Sntatea este o comoar pe care puini tiu s o preuiasc, dei aproape toi se nasc cu ea. (Hipocrate)

n ziua de azi, viaa omului modern este asaltat de publicitate, de reclame inedite la TV,

radio, n presa scris i chiar online, de panouri uriae i bannere prezente n fiecare ora, de afie,

brouri, flyere mprite pe strad.

Publicitatea este definit ca o aciune sau complex de aciuni comunicaionale verbale i

non-verbale, avnd ca scop informarea publicului n legtur cu un produs, un serviciu sau o

persoan viznd obinerea unei impresii i a unei atitudini favorabile urmate de o adeziune

psihologic i de receptivitate. Scopul publicitii poate fi politic sau comercial; ea urmrete

convingerea publicului-int n legtur cu calitile/meritele eventual de excepie ale obiectului

su.

Rolul publicitii a devenit tot mai important o dat cu trecerea timpului, aceasta avnd o

influen semnificativ asupra oricrei societi moderne. Aflat pretutindeni i cu un caracter

repetitiv, reclama ncearc s conving, i are interesul de a ndruma publicul consumator spre

cumprarea unor produse de care este foarte probabil s nu aib nevoie. Pentru a-i vinde

produsele reclamele creeaz i modific identiti i le ofer publicului gata procesate, acestea

devenind un factor principal care stabilesc speranele i perspectivele noastre.

Publicitatea se afl de multe ori n avangarda schimbrilor, impunnd noi comportamente i

moravuri n rndul consumatorilor, determinnd inovaia. Pentru a-i atinge scopul de a ajunge la

potenialul consumator comunicatorii folosesc o gam larg de modaliti care pot rezulta n

trezirea interesului, n atragerea ateniei publicului i n determinarea acestuia s aleag un anumit

produs in detrimentul altuia.

Opiniile asupra publicitii sunt contradictorii. Pentru unii aceasta regleaz sistemul

economic, mbuntete integrarea social, sporete optimismul, bucuria, ncrederea n via i de

asemenea ncearc s reduc agresivitatea. Pentru alii, determin uzura moral a produselor,

creeaz nevoi false n rndul publicului, amplific resentimente, frustrri, intensific


30

individualismul, narcisismul, i nu n ultimul rnd este considerat un instrument puternic de

manipulare a societii.

ns Max Sutherland este de alt prere. Conform lui, ni s-a spus att de des c rolul

publicitii este de a convinge, nct se pare c am ajuns s credem acest lucru.

Practica activitilor comerciale a impus utilizarea unui instrument esenial pentru asigurarea

unei comunicri rapide i precise a informaiilor despre mrfuri. Acest instrument este eticheta,

folosit ca purttor al informaiilor referitoare la mrfuri, ntre productori, distribuitori i

consumatori. Eticheta este una dintre componentele unui comer civilizat. Ea prezint produsul,

avnd rolul de a informa cumprtorul asupra calitii i caracteristicilor produsului, dar i de a-i

oferi informaii care l pot nva pe acesta cum s aleag un produs corespunztor, n mod real,

nevoilor sale. n cazul produselor alimentare, eticheta poate oferi i informaii care s vin n

sprijinul meninerii strii de sntate a consumatorului.

Conform Normelor metodologice privind etichetarea produselor alimentare, eticheta

reprezint orice material scris, imprimat, litografiat, gravat sau ilustrat, care conine elemente de

identificare a produsului, care nsoete produsul sau este aderent la ambalajul acestuia.

n antichitate, eticheta, a reprezentat mai ales un semn dinstictiv al productorului i a

mbrcat diferite forme, specifice fiind pictogramele, ideogramelesi monogramele, care fceau

corp comun cu obiectul pe care se aplicau (crmizi, amfore i alte produse ceramice, produse

metalice etc.)

Perioda renascentist a stimulat dezvoltarea schimburilor comerciale, iar eticheta a nceput

s individualizeze produse similare, realizate de productori diferii.

n perioada capitalismului timpuriu, eticheta a devenit purttoarea unor informaii legate de

desfurarea operaiunilor comerciale: denumirea produsului, numele productorului, locul de

origine, iar cnd mrfurile au nceput s fie ambalate se indica i cantitatea de produs cuprins n

ambalaj.

n prezent eticheta reprezint un element de identificare, informare, atenionare, clasificare i

promovare comercial a unui produs sau a unei mrci. Ea poate fi tiprit direct pe ambalaj, lipit

(autoadeziv) sau ataat produsului i trebuie s cuprind, n funcie de destinaie: numele

productorului, data i locul fabricaiei, compoziia i caracteristicile produsului, indicii privind

cantitatea, calitatea, modul de pstrare i de folosire a produsului, termenul de valabilitate, preul

de comercializare, oferte promoionale etc.

Denumirea produsului - trebuie s corespund naturii, genului, speciei, sortului sau

proprietilor alimentului ori materiilor prime utilizate n fabricaie. Produsele care au fost tratate


31

cu radiaii ionizante trebuie s poarte inscripia Tratat cu radiaii ionizante. Produsele la care,

pentru conservare, se folosete un gaz avizat sanitar se marcheaz cu indicaia Ambalat n

atmosfer protectoare.

Numele i adresa productorului, ale ambalatorului sau ale distribuitorului. n cazul

produselor de import se va nscrie numele i adresa importatorului sau distribuitorului nregistrat n

Romnia.

Cantitatea net sau coninutul net (masa nominal, volumul nominal sau cantitatea

nominal). n cazul unui produs preambalat, reprezint volumul indicat pe preambalat, deci

cantitatea de produs pe care trebuie s o conin preambalatul.

Data durabilitii minimale - reprezint data stabilit de productor pn la care un produs

alimentar i pstreaz caracteristicile specifice, n condiii de depozitare corespunztoare;

produsele pentru care se stabilete data durabilitii minimale nu trebuie s fie periculoase nici

dup aceast dat. Data va conine ziua, luna, anul ntr-o form cronologic nemodificat.

Locul de origine sau provenien a produsului - este obligatoriu de menionat, omiterea

acestuia ar fi de natur a crea confuzii n gndirea consumatorilor.

Indicarea lotului de fabricaie (seria lotului, data fabricaiei, data mbutelierii sau a culegerii

recoltei). Indicarea lotului nu este obligatorie pentru: produse alimentare vndute sau livrate de la

productor la uniti de depozitare temporar, condiionare i ambalare, dirijate ctre organizaii de

productori sau achiziionate n vederea introducerii imediate ntr-un sistem de pregtire

operaional/transformare, atunci cnd la locurile de vnzare alimentele sunt ambalate la cererea

consumatorului sau preambalate n vederea vnzrii imediate.

n cazul alimentelor preambalate, indicarea lotului se face pe ambalaj sau pe eticheta ataat;

n cazul alimentelor nepreambalate, aceast indicaie apare pe ambalajul de transport sau pe

container, ori n lipsa acestora, pe documentele comerciale nsoitoare.

Ingredientele - sunt reprezentate de orice substane, inclusiv aditivii, utilizate la producerea

sau la prepararea unui produs i care vor fi coninute de produsul finit, fie i ntr-o form

modificat. Aceaste ingrediente vor trebui s figureze pe etichet sau ambalaj n ordine

descresctoare importanei lor cantitative n momentul introducerii n fabricaie (lista

ingredientelor).

Valoarea nutritiv i energetic.

n condiiile modernizrii magazinelor de desfacere a produselor alimentare, inclusiv a

supermagazinelor, pe ambalajele produselor alimentare sau pe etichete se aplic i codul de bare,

care este cel mai simplu i cel mai ieftin sistem de identificare automat a unui produs. El se


32

bazeaz pe reprezentarea printr-o asociere de bare (nchise la culoare) i spaii libere. Sistemul

standardizat este codul EAN (European Article Numbering Association).

Eticheta nutriional.

Pe etichet se menioneaz tipul de produs i cantitatea de produs precum i indicatorii valorii

nutritive per porie. Astfel, n dreapta etichetei sunt trecute cantitativ substanele energetice

(protide, lipide, hidrai de carbon) i numrul de kJ (kcal) iar n partea stng a etichetei sunt

enumerate i poziionate, cu cercuri, substanele nutritive: vitaminele A, B1, B2, C i srurile

minerale calciu i fier, precum i protidele.

Informaiile nscrise pe etichet nu trebuie s induc n eroare consumatorii, la achiziionarea

produselor, n privina:

a) caracteristicilor alimentului i n special a naturii, identitii, proprietilor, compoziiei,

cantitii, durabilitii, originii sau provenienei sale, precum i a metodelor de fabricaie sau de

producie;

b) atribuirii de efecte sau proprieti alimentelor pe care acestea nu le posed;

c) sugerrii c alimentul are caracteristici speciale atunci cnd n realitate toate produsele similare

au astfel de caracteristici.

Scopul etichetrii este de a da consumatorilor informaiile necesare, suficiente, verificabile i

uor de comparat, astfel ncat s permit acestora s aleag acel produs care corespunde

exigenelor lor din punct de vedere al nevoilor i posibilitilor lor financiare, precum i de a

cunoate eventualele riscuri la care ar putea fi supui.

Bibliografie:

1. Banu C. coord., Principii de drept alimentar, Editura Agir, Bucureti, 2003;

2. http://www.etransport.ro/Norme|_metodologice_ce_reglementeaz_modul_de_etich_i51-

news 14831-p81.html;

3. www.doctor.info.ro;

4. Politici i strategii de securitate alimentar, Universitatea Valahia Trgovite;

5. http://www.newschannel.ro/stiri/comisia-europeana-propune-noi-norme-pentru-etichetarea-

alimentelor;

6. Directiva 2000/13/CE privind etichetarea produselor alimentare;

7. Directiva 90/496/CEE privind etichetarea nutriional.
http://www.etransport.ro/Norme|_metodologice_ce_reglementeaz_modul_de_etich_i51-newshttp://www.etransport.ro/Norme|_metodologice_ce_reglementeaz_modul_de_etich_i51-newshttp://www.doctor.info.ro/http://www.newschannel.ro/stiri/comisia-europeana-propune-noi-norme-pentru-etichetarea-alimentelorhttp://www.newschannel.ro/stiri/comisia-europeana-propune-noi-norme-pentru-etichetarea-alimentelorhttp://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_and_packaging/l21090_ro.htmhttp://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_and_packaging/l21092_ro.htm


33

ASPECTE PRIVIND ETICHETAREA MODERN A PRODUSELOR

ALIMENTARE

Prof. Barbu Octavia

Colegiul Agricol Dr. C. Angelescu Buzu

Alimentaia sntoas joac un rol esenial n prevenirea unor afeciuni grave, care implic

att costuri financiare, ct i sociale. Alimentaia nu nseamn doar hran, alimentaia nseamn i

calitate, informare, modul n care consumm alimentele. Pe de alt parte, autoritile europene

lupt pentru crearea unui cadru optim unei alimentaii sntoase.

Interesele firmelor productoare i comerciale n satisfacerea diverselor nevoi ale

consumatorilor se materializeaz prin eforturile acestora de a-i mobiliza toate resursele de care

dispun (tehnice, economice, umane) pentru adaptarea permanent a ofertei la pia.

Pe de alt parte consumatorul, confruntat cu mutaiile universului socio - economic actual,

a devenit prudent i neierttor, i asta mai ales datorit resurselor limitate de care dispune. Chiar i

obiceiurile de consum care depind de numeroi factori, sunt legate contient sau nu de problema

alocrii acestor resurse (financiare, de timp etc).

n acest context, nivelul informaional - estetic al produselor (n cadrul cruia etichetarea

are un rol primordial), are sarcina de reducere a incertitudinii i de ctigare a ncrederii

consumatorilor n firmele productoare i respectiv n produsele acestora .

Totodat, informarea corect i complet constituie cea mai eficient cale de protecie a

consumatorului mpotriva unor practici abuzive.

Consumatorii au dreptul de a fi informai n mod complet, corect i precis asupra

caracteristicilor eseniale ale produselor i serviciilor oferite, astfel nct s aib posibilitatea de a

face o alegere raional, n conformitate cu interesele lor i s fie n msur s le utilizeze potrivit

destinaiei acestora, n deplin securitate.

Informarea consumatorilor despre produsele oferite se realizeaz n mod obligatoriu prin

elemente de identificare i caracterizare ale acestora care se nscriu la vedere, dup caz, pe produs,

etichet, ambalaj de vnzare etc. Informaiile trebuie s fie nscrise n limba romn, indiferent de

ara de origine a produsului; trebuie s fie complete, corecte, precise i explicite i s cuprind

denumirea produsului, marca productorului, cantitatea, preul, termenul de valabilitate i dup


34

caz, principalele caracteristici calitative, compoziia, eventualii aditivi alimentari sau ingredieni

folosii, valoarea nutritiv.

Un volum de informaii cuprinztor i semnificativ n legatur cu produsele aflate pe pia

va contribui la nelegerea corect i deplin a valorii de ntrebuinare a acestora i deci, implicit,

la formarea competenei consumatorului n alegerea soluiei care corespunde cel mai bine

scopurilor sale.

Conform perceptelor educaiei moderne, dintre elementele triadei care compun competena,

cunotintele premerg i determin atitudinile i deprinderile; rezult c pentru a desvri

competena consumatorilor trebuie acionat n primul rnd asupra cunotinelor acestora .

COMPETEN = CUNOTINE + DEPRINDERI + ATITUDINE

La rndul su, procesul cunoaterii este determinat de procesul de informare.

INFORMARE = CUNOATERE

Pentru a fi eficient ns, informaia trebuie s poat fi recepionat i valorificat ct mai

corect i complet. Analiza acestor echivalene i interdependene evideniaz faptul c nivelul i

calitatea informrii influeneaza puternic nivelul vnzrii produselor.

Ca mijloc de comunicare ntre productori, comerciani i consumatori, componenta

informaional - estetic a produselor poate contribui la creterea competitivitii acestora i implicit

a capacitii concureniale a firmelor, cu rezultate pozitive n plan financiar.

Cerinele pieei referitoare la asigurarea unei ct mai mari variabiliti sortimentale a

produselor, precum i proliferarea noilor produse, odat cu creterea fireasc a nevoii de

informare, au impus i componentelor informaionale ale produselor o adaptare rapid la noul

context, ceea ce a condus la manifestarea tendinei de specializare a etichetei, aspect care apare din

ce n ce mai evident n cazul produselor alimentare.

Proiectarea i realizarea produselor alimentare trebuie s se bazeze pe exigenele prioritare

ale metabolismului corpului omenesc n condiiile unei legturi ct mai convenabile, de ordin

subiectiv i obiectiv ntre om i aliment, respectnd totodat legile i mecanismele economiei de

pia.

n acest context, utilitatea unui produs alimentar necesit o particularizare care s in

seama de dubla i simultana lui realizare pe latura metabolic i pe piaa economic. Aceast

particularizare a condus la apariia conceptului lrgit de valoare nutritiv care include patru laturi

inseparabile: valoarea psiho-senzorial, valoarea energetic, valoarea biologic i valoarea

igienic.


35

Segmentarea tot mai accentuat a consumului alimentar, ca urmare a orientrii populaiei

spre practicarea unei alimentaii tiinifice, impune, ca o condiie de baz pentru aprecierea

nivelului calitativ al produselor alimentare, cunoaterea valorii lor nutritive.

n acest sens, pe plan internaional exist preocupri asidue axate pe etichetarea modern a

produselor alimentare care presupune un mesaj mai bogat i mai variat de informaii utile

comerului i consumatorilor; n cadrul acestora un loc principal este deinut de informaiile de

ordin nutriional respectiv de etichetarea nutriional tratat ca factor managerial i de marketing.

Valoarea nutritiv a mrfurilor alimentare este o mai veche i constant preocupare nu

numai a tiinelor legate de nutriia omului, ci i a tiinelor implicate n producia i

comercializarea alimentelor.

Aceste preocupri s-au concretizat prin elaborarea de standarde (cum sunt cele

recomandate de Comisia Codex-Alimentarius), norme i reglementri speciale n ceea ce privete

declararea valorii nutritive a produselor alimentare, apropiate ca exigen de cele pentru produsele

farmaceutice.

De menionat i faptul c, informaiile prezentate nu trebuie s se rezume doar la

potenialul nutritiv al alimentului, respectiv la coninutul su n nutrieni ci este recomandat s fac

referiri i la contribuia sa n contextul regimului zilnic, respectiv la partea din necesarul zilnic al

organismului pe care o poate acoperi.

n evoluia etichetei nutriionale, coninutul informaional a fost permanent mbogit, acest

lucru fiind determinat de diveri factori educaionali, sociali i economici. Astfel, la sfritul anului

1989, etichetele nutriionale a cror utilizare era reglementat n cteva ri, prezentau informaii

cu privire la coninutul alimentului n cele trei elemente energetice (proteine, glucide i lipide) i la

valoarea energetic conferit de acestea.

Statele membre ale Uniunii Europene au luat msuri pentru respectarea prescripiilor

comunitare menionate, care ncepnd cu 1 octombrie 1994, prevd ca obligatorie indicarea n

cadrul etichetei nutriionale i a zaharurilor, acizilor grai nesaturai, a fibrelor alimentare i

sodiului.

Pentru a focaliza atenia cumprtorilor asupra celor mai importani factori din punctul de

vedere al sntii publice, numrul nutrienilor acceptai pe etichet este limitat. Alturi de

cantitatea absolut a nutrientului se nscrie i valoarea procentual care indic contribuia acestuia

n contextul regimului zilnic.


36

Reglementrile referitoare la coninutul etichetei nutriionale vizeaz i aspectul grafic, care

trebuie s permit identificarea facil a informaiilor nutriionale n cadrul ambalajului, s aib o

form simpl i s permit compararea calitii nutriionale a diverselor alimente.

De un deosebit interes, datorit importanei, dar i ineditului lor, se bucur recomandrile

medicale; sunt permise recomandri alimentare pentru reducerea riscului la osteoporoz,

hipertensiune, cancer i boli ale inimii.

Fiecare ar poate i trebuie s-i stabileasc, n funcie de propriile prioriti, necesarul de

informaii nutriionale redat prin intermediul etichetei produselor alimentare. Aceste prioriti ar

trebui s includ, ca interes major, educarea consumatorilor pentru nelegerea i folosirea etichetei

alimentelor, n scopul realizrii celor mai mari beneficii pentru sntate.

Necesitatea reglementrii etichetrii nutriionale este o problem de interes public, viznd

protecia consumatorilor din punct de vedere biologic, economic i social. De asemenea, ea

constituie o barier n calea comercializrii produselor alimentare necorespunztoare calitativ, a

produselor pirat i a celor falsificate, cu efecte benefice nu numai n sfera consumului, ci i n cea a

produciei.

Eticheta reprezint "orice material scris, imprimat, litografiat, gravat sau ilustrat, care

conine elemente de identificare a produsului i care nsoete produsul sau este aderent la

ambalajul acestuia".

Ingredientele se menioneaz n ordinea descresctoare a importanei lor cantitative.

Informaiile nscrise pe etichet nu trebuie s induc n eroare consumatorii la

achiziionarea produselor, n privina:

caracteristicilor alimentului, a naturii, identitii, proprietilor, compoziiei, cantitii, durabilitii,

originii sau provenienei, metodelor de fabricaie sau de producie;

atribuirii de efecte sau proprieti pe care produsele nu le posed;

sugerrii unor caracteristici speciale, atunci cnd n realitate toate produsele similare au astfel de

caracteristici.

De asemenea, etichetarea nu trebuie s atribuie proprieti medicale alimentelor sau s fac

referiri la astfel de proprieti; sunt exceptate de la aceast interdicie apele minerale medicinale

destinate bolnavilor cu anumite afeciuni, precum i orice aliment testat i avizat ca avnd

proprieti medicale.

nscrisurile de pe etichet nu trebuie s prezinte modificri - tersturi, nlocuiri sau

adugri - care pot induce n eroare consumatorul. Se interzice reetichetarea alimentelor.


37

Corespunztor acelorai reglementri, etichetele alimentelor preambalate trebuie s

cuprind, n mod obligatoriu:

denumirea sub care este vndut alimentul;

numele i adresa productorului, ale ambalatorului sau ale distribuitorului. n cazul produselor din

import se vor nscrie numele i adresa importatorului sau ale distribuitorului nregistrat n

Romnia;

data durabilitii minimale sau, n cazul alimentelor care din punct de vedere microbiologic au un

grad ridicat de perisabilitate, data limit de consum (termenul de valabilitate);

cantitatea net pentru alimentele preambalate;

condiiile de depozitare i de folosire, atunci cnd acestea necesit indicaii speciale;

locul de origine sau de provenien al alimentului, dac omiterea acestuia ar fi de natur s creeze

confuzii n gndirea consumatorilor;

concentraia alcoolic pentru buturile la care aceasta este mai mare de 1,2%;

lista cuprinznd ingredientele folosite;

cantitatea din anumite ingrediente sau categorii de ingrediente;

instruciuni de utilizare, atunci cnd lipsa acestora poate determina o utilizare necorespunztoare a

produselor.

Normele de etichetare nutriional a produselor alimentare sunt stipulate de Directiva 90/496/CEE. Actul normativ european se refer la etichetarea nutriional a produselor

alimentare livrate ca atare consumatorului final i altor operatori de restauraie colectiv

(restaurante, spitale, cantine etc.). Directiva nu se aplic apelor minerale naturale, nici altor ape

destinate consumului uman, nici suplimentelor alimentare.

n domeniul produciei i comercializrii produselor alimentare preocuprile trebuie

intensificate att pe plan legislativ ct i pe planul contientizrii de ctre consumatori i agenii

economici a noilor necesiti i direcii impuse de contextul social- economic actual.

n acest sens, este necesar educarea consumatorului n scopul valorificrii mesajului

informaional transmis prin sistemul de etichetare, prin contientizarea efectului pe care alimentul

l are pe propria sa pia metabolic (piaa biologic a organismului).

Productorii i comercianii de produse alimentare trebuie s-i reconsidere i s-i

modeleze strategia i politica managerial pentru a rspunde noilor exigene privind etichetarea

produselor alimentare, exigenelor privind protecia consumatorului, criteriilor i normativelor de

performan internaional.
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:31990L0496:RO:NOThttp://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_and_packaging/co0008_ro.htm


38

Bibliografie:

1. G. Neamu .a, Chimie i biochimie vegetal, Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1983

2. V. Tma, Biochimie animal, Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1975

3. Ordonana Guvernului nr. 21/1992 privind Protecia consumatorilor cu modificrile ulterioare

4. Legea 245/2004 privind Securitatea general a produselor

5. www.anpc.gov.ro/

CE E GRAS ... NGRA! DESPRE LIPIDE

Prof. psih. Biau Alina Gabriela

C.J.R.A.E. Constana Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia

Descrierea e gras, frumos i sntos nu face pe nimeni fericit ntr-o societate ale crei

exigene sunt uneori aberante. Chiar dac modelul piele i os are mare cutare, nu trebuie s

uitm c i grsimea are rolul ei. n cantiti mici, firete, aceasta menine temperatura corpului,

nvelete organele interne, depoziteaz energie pentru activitatea zilnic i intr n alctuirea

fiecrei celule.

Grsimile alimentare reprezint principalul pericol pentru o diet echilibrat i sntoas,

att prin concentraia lor caloric (9 calorii / gram), ct i datorit diversitii formelor i aspectelor

sub care se gsesc. Pinea, dulciurile, carnea, laptele, oule, brnza i chiar unele fructe i legume,

toate conin cantiti variabile de grsime. Ce s mai vorbim de mncarea gtit, ciorbe, sosuri,

tocturi, prjeli, care sunt cu att mai gustoase cu ct las mai multe urme grase.

Organismul consum puin energie pentru asimilarea lipidelor i le transform uor n

grsimi de depozit, ele fiind transferate direct n adipocite, celule al cror volum poate crete la

infinit.

Folosirea n cantiti nejustificate a grsimilor n alimentaie ine de factori economici

subiectivi: lipidele sunt ieftine i mbuntesc substanial gustul alimentelor, fie prin amestecul lor

n diferite compoziii, fie prin modul de preparare.

Exist dou tipuri de grsimi alimentare:


39

- Grsimile saturate, de origine animal, care se gsesc preponderent sub form solid (slnin,

unt, smntn) acestea conin colesterol.

- Grsimile nesaturate, de origine vegetal, care sunt fluide (uleiuri), aici alturndu-se i uleiul de

pete, i care conin acizi grai nesaturai.

Grsimile saturate sunt grsimile rele, negative, deoarece se depun pe vasele de snge,

ngrond pereii acestora i duc la apariia unor boli precum hipertensiunea, ateroscleroza,

infarctul miocardic.

Grsimile animale saturate sunt foarte greoaie i, odat ajunse n organism, se transform n

bolovani, ntrind arterele i expunndu-ne la riscul atacului de cord i al accidentului vascular.

Organismul uman nu a fost conceput s fac fa acestor tipuri de grsimi. Dietele cu un coninut

crescut de grsimi duntoare organismului duc la creterea tensiunii i a nivelului de cholesterol,

influennd totodat nivelul zahrului din snge i cauznd blocarea ficatului, ceea ce conduce la

depresie i la creterea n greutate. Organismul nu reuete s proceseze eficient grsimile, astfel c

multe dintre ele se transform n bulgri toxici, care se depoziteaz n corp i care ne fac s

devenim i mai grai.

Grsimile hidrogenate rezult n urma procesului de solidificare a grsimilor vegetale

lichide. Margarina sau untura sunt un exemplu de grsime hidrogenat, astfel nct cartofii prjii,

ciocolata, dulciurile, ngheata, prjiturile i produsele de patiserie conin, toate, grsimi

hidrogenate. Aceste grsimi hidrogenate se transform n acizii grai trans, chiar mai periculoi,

despre care s-a demonstrat c pot cauza diabet, atac de cord i cancer. De asemenea, acizii grai

trans duc la creterea n greutate, deoarece interfereaz cu metabolismul i procesul de

descompunere a acizilor grai eseniali. Rezultatul este creterea colesterolului nociv din organism

i scderea celui bun.

Grsimile vegetale i uleiul de pete sunt grsimi bune, sntoase de care organismul

are nevoie pentru funciile vitale: cretere, sintez de hormoni, capacitate de aprare la boli, sintez

i absorbie de vitamine liposolubile (A,D,E).

Cantitatea de grsimi din alimentaie nu trebuie s depeasc 30% din aportul caloric

zilnic, raportul grsimi saturate / nesaturate ideal fiind 1/3.

Cantitatea de grsimi din snge este msurat de nivelul trigliceridelor i al co lesterolului,

doi factori care pot fi esenial influenai de modul n care ne alimentm.

Care sunt alimentele care conin lipide?

Carnea i produsele din carne (mezeluri), care n seciune prezint zone albe de slnin:

ceaf, cotlet, pulp, costie, salamuri, crnai, paste de carne i tocturi, organele (ficat, creier).


40

Oule.

Laptele i produsele lactate: unt, smntn, brzeturi. Coninutul de grsime al brnzeturilor

poat

stil de viaȚĂ sĂnĂtos - ltibanescu.ro · liceul tehnologic ^ion bĂnescu mangalia, 2014 issn...

Documents